生活中的化学
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研究人员：
指导教师： 学术顾问：
班 级：
研究周期：2011年10月1日——2011年12月30日
四川省蒲江县蒲江中学研究性学习课程 生活中的化学
第 2 页 共 32 页 2 目 录
小组介绍………………………………………………3
研究方案………………………………………………4
开题报告评价表………………………………………7
活动记录………………………………………………8问卷调查………………………………………………13
问卷分析………………………………………………15
结题报告………………………………………………19
小组成员心得体会……………………………………29
组员互评……………………………………………31
结题评价表……………………………………………32
生活中的化学
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小组介绍
组名：乙醇
课题：生活中的化学
含义:乙醇（C2H5OH）一个乙醇分子由九个原子组成，正如我们小组的九名组员，组员间相互帮助，相互扶持，组成了名为乙醇的高一一班第五小组。常温下，乙醇看似柔弱，但只要给它一丁点火苗，它就会以蓬勃的气势燃烧起来，以星火燎原之势释放大量能量，带给人们光和热。我们这个小组正如乙醇，不鸣则已，一鸣惊人。在小组团结合作中，展示我们青春的活力。
小组风貌：
（此处可贴小组成员照片） 口号：团结互助，共创未来！
生活中的化学
第 4 页 共 32 页 4 蒲江中学研究性学习课题研究方案
课题/项目、题目 生活中的化学
指导教师
组
员 组长
班级 高一一班
相关学科： 化学 学术顾问：
课题背景简要说明
生活中的化学课件
生活中的化学课件
在我们的日常生活中，是离不开化学的，那么大家知道多少生活中的化学知识呢？下面是小编帮大家整理的生活中的化学课件，仅供参考，希望能够帮助到大家。
[教学目标]
知识与技能：
1、了解生活中熟知的化学物质及其用途。
2、了解化学物质与人体健康、环境的关系。
3、从化学视角认识某些食品有损人体健康，能帮助人们抵御有害物质的侵害。
过程与方法：
1、通过专题复习，使学生加深、扩展对化学知识的理解，学会综合应用知识，提高分析、解决问题的能力。
2、通过探究活动，体验科学探究的过程，掌握科学探究的学习方式。
情感态度与价值观：
1、通过复习，使学生认识到身边处处有化学。
2、使学生体会到化学与生活的密切关系，认识到学习化学的重要性。
[教学策略]
本节课为专题复习课，涉及到的内容大多较为简单，所以靠单纯的讲解和阅读很难调动学生的积极性。为此在教学中，要重视学习情景的创设，开展系列活动，引导学生积极参与，提高复习效率。
复习时要注意从化学的视角研究生活中的问题，如食品中添加剂、干燥剂、保护气、保健品、食品的安全隐患等，联系化学可设置一些问题。
[课时安排]：1课时
引言：生活中有化学，化学中有生活。正是化学使得这个世界变得更加绚丽多彩。“民以食为天”，食品是人的生命之本，一日三餐是人们最基本的生存需求。本节课我们从食品这个“人的生命之本”来重新认识一下生活中的化学。
以前，人们是“吃饱求生存”，现在是“吃好求健康”。提倡科学饮食、合理膳食。要吃出健康，得吃得营养。要吃得营养健康，就得知道哪些食品对健康有利，哪些食品对健康不利。
投影：一、食品与健康（打出图表，请同学一起回答）
大家知道，学习化学就是要用所学知识解释日常生活中的现象，解决实际问题。那么，首先要了解食品中到底有哪些化学知识呢？
投影：二、食品中的化学
让我们从厨房里的化学物质开始吧！
投影：1、厨房中的调味品
生活中的化学小常识
人们的衣食住行样样者需要物质，丰富的物质世界带给我们多彩的生活。学了化学，你会发现其实化学就在你身边。无论是生产、生活，还是环境保护、能源与资源的利用、医药卫生与人体健康等与化学物质有着广泛的关系。生活中有着许多化学常识需要我们去认识。
1、加碘食盐的使用。
碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。
2、豆腐不可与菠菜一起煮。
草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物 。菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠 ，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。上述物质可以发生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质。从医学的观点看：菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因 ；从营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。
3、铝对人体健康的危害。
铝一直被人们认为是无毒元素，因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。但近几年的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，长期缓慢的对人体健康造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重。防铝中毒，生活中应注意（１）减少铝的入口途径，如少吃油条，治疗胃的药物尽量避免氢氧化铝的药剂。（2）、少食铝制品包装的食品。（3）、有节制使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。 4、水果可以解酒。
这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。 同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。
生活中的化学
教学目的
1、让每一个学生以轻松愉快的心情去认识多姿多彩与人类息息相关的化学，积极探究化学变化的奥秘。
2、让学生在熟悉的生活情景中感受化学的重要性。
3、让学生有更多机会主动体验探究过程
教学重点：
能够熟练地将生活中的情景与化学知识联系起来
教学难点：
怎样将熟悉的生活情景与化学知识联系起来
教学过程：
（引言）在前一段时间，我们的化学课主要是讲题，可能我们大家都已经累了，今天我将上一节特别有趣与以往不同的化学课。大家仔细看好了。
一、鸡蛋跳舞
（演示）将生的新鲜鸡蛋放在盛有稀HCl的烧杯中，观察鸡蛋的运动。
（提问）为什么鸡蛋会有这样的运动状态，先由学生讨论，然后（讲解）鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，将它入稀HCl中会和其反应生成CO2，大量的气泡附着在鸡蛋的表面，产生了一个向上的浮力，鸡蛋向上运动，然后释放出了CO2，鸡蛋受到的浮力减小，接着又下沉，又反应生成CO2又上浮，这样往反运动，使我们看到了跳舞的鸡蛋。
二、捉迷藏
（演示）将用酚酞画的小猫的滤纸放在盛有浓氨水瓶品上方观察，然后放在盛有HCl的瓶口上方观察。
由学生分组讨论，并派代表说明出现以上现象的原因。
（总结）将画有小猫的滤纸上出现了一只小猫，原因是氨水显碱性，碱遇酚酞变红色，接着放在盛有盛有浓HCl的瓶口上方，红色的小猫又消失，原因是盐酸挥发出的盐酸小液滴与氨水发生中和反应使滤纸不再显碱性而显中性至酸性，酸遇石蕊不变色，所以会出现刚才我们大家看到的美妙现象。
（过滤）：刚才我给大家做的魔术有没有意思？它们是根据什么知识变的？答：化学知识，对，因此，我们必须努力学习化学知识可以揭开许多魔术的神秘面纱，其实，我们学好化学知识会有很多用处，比如，化学武器，生活用品，装修材料，建筑业上都会与我们的化学知识密切相关；验证某些广告为伪科学，也可以进行打假，下面，我们就开始进行打假工作，（在此处，老师因没带火柴而用玻璃棒将酒精灯点燃，激发学生学习的兴趣，并告诉他们要想知道其中的奥秘就希望你们更努力地学习化学知识）
