生物促生长添加剂对肉牛生产性能及经济效益的影响

日粮中添加酿酒酵母培养物对肉牛生产性能及经济效益的影响高慧兰;侯鹏霞;梅宁安;梁小军【摘要】为了研究日粮中添加酿酒酵母培养物对肉牛生产性能及经济效益的影响,试验选择150头西门塔尔杂交肉牛,随机分成对照组和试验组2个组,每组75头.其中,对照组肉牛饲喂养殖场现行日粮(TMR),试验组肉牛在养殖场现行日粮基础上添加0.5%酿酒酵母培养物,试验期为90 d.结果表明,试验组肉牛比对照组肉牛日增重提高9.68%(P<0.05),料重比降低1.79%(P<0.05),经济效益提高9.09%.该试验结果表明,在肉牛日粮中添加酿酒酵母培养物可提高肉牛的生产性能与经济效益.【期刊名称】《畜牧与饲料科学》【年(卷),期】2017(038)007【总页数】3页(P45-46,50)【关键词】酿酒酵母培养物;肉牛;生产性能;经济效益【作者】高慧兰;侯鹏霞;梅宁安;梁小军【作者单位】宁夏农林科学院动物科学研究所, 宁夏银川 750002;宁夏固原市原州区动物疾病预防控制中心, 宁夏固原756000;宁夏农林科学院动物科学研究所, 宁夏银川 750002;宁夏农林科学院畜牧兽医有限公司,宁夏银川 750002;宁夏农林科学院动物科学研究所, 宁夏银川 750002【正文语种】中文【中图分类】S823.926随着肉牛良种化程度的提高，对饲料营养和管理水平的需求相应提升，传统粗放的养殖方式不能满足营养需要，必须提高营养供给、饲养管理水平，才能保证生产性能的发挥。

良好的营养供应和精细的饲养管理是肉牛饲养的基础。

新型饲料添加剂的应用也是促进肉牛生产水平提高的方式之一。

酵母培养物是指在特定工艺条件控制下由酵母菌在特定的培养基上经过充分的厌氧发酵干燥后形成的微生态制品，它主要由酵母细胞代谢产物、经过发酵后变异的培养基和少量已无活性的酵母细胞所构成，可改善饲料适口性和消化率，能够维持稳定的采食量，能使动物吸收更多的营养以提高生产性能［1-3］。

肉牛繁育养殖存在的问题以及其解决的对策-养牛技术牛肉因其味道鲜美，营养价值丰富越来越受到广大消费者的喜爱，因此，对肉牛进行科学合理的饲养管理，提高牛肉产品的产量和质量可获得较为可观的经济效益。

但是实际上肉牛的繁殖方面普遍存在着一些问题，制约着我国肉牛养殖业的发展，如果不及时的加以解决，会严重影响肉牛养殖户的利益，因此在肉牛的养殖生产过程中要对肉牛繁育过程中存在的问题进行分析，并采取积极有效的对策来加以解决。

下面一起来具体了解一下：肉牛繁育养殖存在的问题以及其解决的对策。

1、肉牛繁育普遍存在的问题品种相对较差，优化程度低。

我国目前在肉牛繁育方面面临的最大的一个问题就是肉牛品种相对于国外的肉牛品种较差，高产的肉牛品种较少，缺乏明确的繁育目标和繁育方向，虽然我国肉牛养殖业正处于不断发展、进步的阶段，但是我国肉牛养殖与繁育仍然处在一个较为模糊的时期，在选择肉牛品种是大多数养殖场还停留在选择传统的黄牛品种为主。

真正得到优化改良的肉牛品种的数量较少。

我国传统的肉牛虽然具有很多的优势，如肉质良好、耐粗饲、抗逆性强，但是饲料利用率低、生长速度慢、产肉量较少，因此获得的养殖经济效益较低。

虽然我国也存在着一些品质较好的肉牛品种，如延边黄牛、普南牛等，但是由于一些原因的存在，也很难满足我国肉类市场对牛肉数量和质量的全面要求，导致虽然市场上牛肉产品的售价越来越高，但是实际的肉牛的养殖经济效益却很低的矛盾存在。

饲养方式不科学合理，养殖规模较小。

目前我国大型的肉牛养殖场相对还是较少，规模较小，我国肉牛75%以上为农村的散户饲养，有的养殖户养殖的肉牛数量不足5头，个别养殖户的饲养数量可达到几十头，但仍然成不了规模。

在养殖方式上，这些养殖户在饲喂的过程中仍然采用传统的养殖方式，没有根据肉牛不同生长阶段的营养需求来提供日粮，没有根据饲喂季节的不同而做好日粮的相应调整，从而导致肉牛的生长发育缓慢，日增重较少，肉的品质较差，导致肉牛的育肥期延长，从而增加了肉牛养殖的成本，同时还导致所饲养的肉牛品质较差，市场竞争力不强等。

DDGS对生长和育成牛的生产性能及胴体品质的影响1 材料和方法1.1 试验动物和日粮在生长期将72头杂交肉牛分成4个组别，日粮中的DDGS含量分别为0、30%、0、30%，进入育成期后，相对应肉牛日粮的DDGS含量分别为0、0、30%、30%，因此将这4组肉牛以DDGS含量不同划分成（0:0，30:0，0:30，30:30）4个组别。

DDGS的营养水平为：29.2% CP，34.7% NDF，9.5% ADF，9.7%粗脂肪，0.03% Ca和0.81% P。

肉牛在生长期试验持续57d，然后进入育成期，时间持续102±8d。

肉牛日粮以压片玉米、青贮玉米和苜蓿干草为主，具体如表1。

日粮中包含27.5mg/kg的莫能菌素和11mg/kg的泰乐菌素。

测定并计算各组肉牛的体重、平均日增重、平均日采食量和料肉比，另外将牛肉的热胴体重（HCW）也作为考察的指标之一。

育成期结束后将所有的肉牛屠宰。

1.2 试验数据分析将试验日粮和肉牛的粪便置于55℃鼓风干燥机中48h，之后将其研磨成粉状用于DM、灰分和氮含量的分析。

肉牛屠宰30min后测定其热胴体重（HCW）。

其中背最长肌面积和第12肋骨脂肪厚度和大理石花纹评分等级以及KPH等数据应由专业人士测定。

将牛臀部的肉置于4℃处14d，用于牛肉感官的评定。

感官指标通过L*（亮度）、a*（红度）和 b*（黄度）来评定。

牛肉的剪切力通过Bratzler发明的Warner-Bratzler剪切力测定仪来测定，该法是以WBSF （Warner-Bratzler Stree Force）值表示牛肉嫩度的一种客观检测方法。

在大多数关于牛肉品质的研究中，WBSF值都被当作一个主要的评价指标，而在牛肉嫩度测定方法研究中，则多以WBSF值测定结果作为标准参考值。

因此，剪切力测定法仍是目前公认的牛肉嫩度定量测定方法。

表1 生长期和育成期肉牛日粮和营养水平（以干物质计） %生长期育成期0 DDGS30%DDGS0 DDGS30%DDGS压片玉米DDGS青贮玉米苜蓿干草糖蜜小麦麸皮豆粕石灰岩尿素磷酸氢钙盐矿物质 1维生素A、 D预混料维生素E预混料莫能菌素混合物2泰乐菌素混合物3营养水平CP粗脂肪NDFADF钙磷50.00-20.0020.005.002.18-1.400.750.300.250.050.020.020.020. 0112.802.0737.3020.301.230.3220.003020.0020.005.002.53-2.10 --0.250.050.020.020.020.0117.904.6739.5018.501.230.4480.00-5.005.005.001.001.001.580.750.300.250.050.020.020.020.0116. 103.1126.109.401.870.5450.00305.005.005.002.18-2.45--0.250. 050.020.020.020.0122.706.1633.2010.002.130.71注：1）包含：Co，250 mg/kg；Cu，25.6g/kg；I，1.05g/kg；Fe，6.50g/kg；Mn，40.0g/kg；Zn160g/kg；2）包含176.4 g/kg的莫能菌素；3）包含88.2 g/kg的泰乐菌素。

牛的饲养中的生长激素应用牛的饲养对于人类的食物供应和经济发展具有重要意义。

然而，在牛的饲养过程中，有关生长激素的应用一直备受争议。

本文将对牛的饲养中生长激素的应用进行探讨，包括生长激素的定义、作用、使用方法以及对人类健康和环境的影响等。

一、生长激素的定义及作用生长激素是一类由生物体自身产生的激素，它在控制和促进生物体生长过程中起到重要作用。

对于牛而言，生长激素可以促进骨骼和肌肉的发育，提高生长速度，增加产肉率和产奶量。

这对于强化养殖业的竞争力、提高农产品的供应能力具有积极意义。

二、牛饲养中的生长激素应用目前牛饲养中常用的生长激素主要包括合成雄性激素和生长激素类似物两种。

合成雄性激素包括睾酮和雄激素等，可以促进牛的骨骼和肌肉的发育，提高生长速度。

而生长激素类似物则是通过模拟牛体内天然的生长激素，具有类似的促生长作用。

在牛饲养中，生长激素的应用主要通过饲料和注射两种方式进行。

通过添加激素类物质到牛饲料中，牛能够充分摄取到需要的激素，从而达到促进生长的效果。

注射方式则是将生长激素直接注射到牛体内，以提高其生长速度。

三、生长激素应用的利与弊1. 利：生长激素的应用可以提高牛的生长速度和产量，从而提高农产品的供应能力。

这对于满足人们对食物的需求、推动农业的现代化改革具有重要意义。

2. 弊：牛饲养中生长激素的应用也存在一些问题。

首先，生长激素的使用可能对人类健康造成潜在威胁。

长期摄入含有生长激素的农产品可能对人体产生不良影响，且部分生长激素被认为具有致癌潜力。

其次，生长激素会进入环境中，可能对生态系统造成破坏，如导致水体污染和地下水资源受到污染。

四、生长激素应用的监管和控制为了确保生长激素在牛饲养中的合理应用，各国对于生长激素的使用都有一定的监管和控制。

例如，一些国家和地区禁止或限制了合成雄激素的使用，其他国家对于激素残留物的检测标准也有严格要求。

此外，科研机构和农业部门也致力于研究和开发更安全、更环保的牛饲养方法。