厨房美食菜谱：蒜香茄子的做法
这道菜，我原本打算起名叫蒜仔烧茄子。
但想想，还是让它更简单些，茄子和蒜一起烧，就是蒜香茄子。
要说，这茄子和蒜的是搭的一对。
但今天的蒜，我放的着实有点多。
将蒜煎得香香的，用煎出的蒜油再来炒茄子，使茄子中溶入了浓浓蒜香，茄软蒜面，鲜咸香，让你会爱上它。
食材
主料：
茄子
油适量
盐适量
蒜适量
蚝油适量
鸡精适量
步骤
1.准备食材。
2.将茄子洗净，切成滚刀块。
3.用淡盐水泡十分钟后捞出轻挤净水份。
4.将蒜去掉根部。
5.锅中放适量油烧热，加入蒜。
6.将蒜炒至出香味，表面变金黄的色泽。
7.加入茄子翻炒。
8.当炒至茄子变软时，加入适量蚝油。
9.适量盐，少许糖。
10.到喜欢的程度，关火，加入少许鸡精调味出锅。
小贴士：1、茄子经过淡盐水浸泡后，可以少吸油。
2、蚝油和盐都有咸度，请酌量放。
厨房美食菜谱：蒜香茄条的做法
下酒菜，多是比较清淡爽口的小菜，爸爸很爱吃我这样炒的茄子，切的是条，做的蒜香，茄子炒的火候刚刚好，蒜香浓郁，特别好吃，爸爸说我的菜，很有专业水准，呵呵，不管如何老爸爱吃就好
食材
主料：
圆茄子400g
油适量
盐适量
大蒜适量
糖适量
醋适量
大料适量
步骤
1.圆茄子，大蒜
2.圆茄子洗净，带皮切条
3.蒜，一半切片
4.一半切碎
5.热锅，底油，加一个大料，烧香
6.放进蒜片
7.放进茄条，进行煸炒，加少许白糖，煸到茄子条变软，半透明状，加进少许盐
8.蒜末，醋，少许酱油，加淀粉，少许水调成芡汁，勾芡
9.翻炒均匀出锅即可
小贴士：底油加蒜片，最后放蒜末，这样成菜蒜香浓郁。
厨房美食菜谱：辣椒茄丝的做法
茄子与辣椒的完美融合，放上蒜末更能释放出茄子的香味……个人很爱的一道菜……
食材
主料：
茄子5个
红辣椒
绿辣椒1个
油适量
盐适量
味精适量
十三香适量
蒜5瓣
步骤
1.将茄子辣椒洗净，改刀茄丝备用。
2.在锅中倒入油，可以多放一点，茄子吸油，然后翻炒……
3.翻炒到茄子有些变色，放入之前准备好的辣椒，加入盐，味精，花椒面，继续翻炒……
4.在锅中放入事先准备好的蒜末，翻炒出香味即可
5.出锅装盘，让我们一起来品尝一下美味的食物吧！！
小贴士：两种辣椒是为了颜色搭配看起来更好，而辣椒口感的有些微辣，吃起来非常不错……我个人喜欢在出锅前放入蒜末，因为这样做出的茄子会更香……。
蒜香茄子炒尖椒（超级下饭菜）原料：茄子2根尖椒1根蒜6瓣麻辣花生米1小把（不放也可以）家常菜做法大全调料：豆瓣酱3茶匙（15克）糖1/4茶匙（1克）米醋1汤匙（15ml）盐1/3茶匙（2克）做法：1）茄子去蒂，洗净后带皮切成1cm见方的小丁，将切好的茄丁放入大碗中，撒上少许盐（1克）腌制15分钟，待茄子出水后，用手挤掉水份。
2）尖椒去蒂，对半切开，去掉筋膜和籽，切成1cm见方的小块，蒜剥皮后拍扁切碎。
3）锅中倒入油，待油温5成热时放入蒜末，改成中小火，慢慢煸炒出蒜香味飘出，蒜末略微变干呈现金黄色，放入茄丁，改成大火煸炒2分钟，加入豆瓣酱，糖，盐（1克），炒至茄子变软，加入尖椒丁，花生米，最后，茄子彻底变熟后，烹入米醋盛出。
超级啰嗦：**怀孕后，虽然口味没有大的变化，但却有特别特别想吃的东西，一旦想吃起来，就停不住。
这个阶段，就是疯狂的喜欢吃各种用茄子做的菜。
**查了查资料，看来小宝宝一点儿也不傻，在肚子里就能指导妈妈的口味，茄子的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富。
茄子中的皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。
**除了这道菜，我再推荐几道茄子做的菜，给和我同样喜欢吃茄子的准妈妈们，当然啦，不是孕妇也可以吃啦：家常烧茄子茄子青椒炒豇豆鱼香茄子煲酱香肉末烧茄子西红柿烧茄子蒜汁烧茄子烧茄子煮咸茄地三鲜香茄披萨咸鱼烧茄子茄子打卤面**茄子加盐腌制15分钟，茄子中的水分就慢慢渗出，挤出水份，可以避免炒茄子时吸入过多的油，否则炒茄子是很费油的哈。
夏季养生菜谱**蒜放6瓣，不要太少哈，蒜多了，炒出的茄子才香。
**豆瓣酱在超市都可以买到，酱有咸度，因此一定要少放盐，或者不放都没问题，因为在腌制茄子出水时，我们也已经放过盐了。
**花生米可以不用麻辣的，普通的炸花生米也可以，如果准备花生米麻烦，不放也完全没问题。
