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粮食存放和管理制度一、粮食存放和管理的基本原则1. 粮食存放和管理应当以保障粮食安全和满足社会需求为宗旨，坚持科学管理、合理利用、节约消耗的原则。
2. 粮食存放和管理应当坚持综合施策、统筹规划的原则，建立健全的政府主导、企业主体、市场调节、社会监督的工作机制。
3. 粮食存放和管理应当坚持分类管理、分级责任、分层监督的原则，形成制度合理、运行规范的管理制度。
4. 粮食存放和管理应当坚持公开透明、信息畅通的原则，加强宏观调控、市场监测，及时准确发布粮食储备、产销、价格等信息。
5. 粮食存放和管理应当注重人才培养、技术创新、管理现代化，提高管理水平和能力，不断完善管理体制和机制。
二、粮食存放和管理的主要内容1. 粮食储备管理粮食储备是国家应对自然灾害、市场波动、战争需要的重要手段，是国家粮食安全的战略储备。
建立健全的粮食储备管理制度，是确保国家粮食安全的重要保障。
（1）建立和完善粮食储备制度。
国家应当制定相关法律、法规，明确粮食储备的性质、规模、功能和管理方式，明确中央和地方粮食储备的关系，明确中央和地方政府履行粮食储备职责的权限和责任。
（2）健全粮食储备组织体系。
建立中央粮食储备和地方粮食储备相结合的管理机制，区分中央和地方储备的管理职责和功能，明确中央和地方储备的调拨和管理权限。
建立健全粮食储备的监督机制，加强对政府和企业储备行为的监督，保障储备质量和数量安全。
（3）调整和优化粮食储备结构。
根据市场需求、产量变化、价格波动等因素，调整和优化粮食储备的结构，保证粮食储备的合理配置和有效利用。
（4）提高粮食储备管理水平。
加强粮食储备管理人员的培训和技术创新，提高管理水平和能力，提高决策科学化、精准化，确保粮食储备的安全、稳定和有效利用。
2. 粮食市场管理粮食市场是调节粮食供求关系、保障市场价格稳定的重要平台，是促进粮食生产和消费的关键环节。
建立健全的粮食市场管理制度，是保障市场供应和需求平衡、维护市场秩序和价格稳定的重要保障。
原料贮藏质量控制管理制度范文一、引言在生产过程中，原料贮藏的质量控制是确保产品质量的重要环节。
为了规范原料贮藏的管理流程，确保原料的质量，制定本制度。
二、目的本制度的目的是确保原料贮藏的质量控制，防止原料受潮、变质、腐烂等质量问题，保证生产过程中使用的原料符合质量要求。
三、适用范围本管理制度适用于所有企业的原料仓库和仓储管理人员，包括接收、贮藏、保管、出库等全过程管理。
四、术语和定义1. 原料：指用于生产过程中的各类物质和材料。
2. 仓库：指用于贮存原料的场所。
3. 仓储管理人员：指负责原料仓库管理的责任人员。
五、质量控制要求1. 接收原料1.1 按照供应商提供的样品与规格进行检验，确保收到的原料与供应商提供的一致。
1.2 对于没有样品和规格的原料，应抽取一部分样品进行检验，待检验结果合格后方可接收。
1.3 接收原料时应仔细检查包装，包装是否完好，有无渗漏等情况。
如有问题应及时与供应商沟通解决。
2. 贮藏原料2.1 原料贮藏应按照不同种类分别存放，防止交叉污染。
2.2 贮藏区域应保持干燥、清洁、通风良好，避免潮湿、高温及阳光直射。
2.3 原料应按照保质期进行排序，保证先进先出的原则。
3. 保管原料3.1 仓库应定期清理，避免原料积尘、结块等问题。
3.2 原料应进行标识，包括名称、批号、生产日期、保质期等信息。
3.3 原料应安全存放，防止破损、污染等情况。
4. 出库原料4.1 出库原料应按照生产计划的需求进行，严禁超量出库或未经批准的出库行为。
4.2 出库原料应及时登记，确保原料流向可追溯。
4.3 出库原料应进行检验，确保质量符合要求，不得使用有问题的原料。
5. 仓库管理5.1 仓库管理人员应熟悉本制度及相关操作流程，保证操作的规范性。
5.2 仓库管理人员应定期接受培训，提高贮藏质量控制的知识和技能。
5.3 仓库管理人员应遵守相关安全操作规范，确保贮藏过程无事故发生。
六、文件管理1. 对于原料接收、贮藏、保管、出库等操作，应有相应的操作记录和检验记录。
粮油储藏的意义及储藏方法作者：谢超新来源：《现代食品》 2017年第11期粮油储备是国家为了有效保障粮油市场的正常流通，并借助宏观调控来进一步促进粮油等物料的科学储藏，使其更好地满足人们的需求。
就粮油储藏的目的而言，可有效保障粮油本身的品质。
在储藏过程中运用技术手段，可进一步提升粮油的储藏品质，降低储藏成本。
为此，必须加强粮油安全储藏，有效保障国计民生必需品的安全供应。
1 粮油储藏的意义1.1 重要的战略物资“食以粮为主，民以食为天，国以民为本”。
粮食作为我国农业的基础，在国民经济中占据至关重要的地位，一个国家人民的温饱问题的主要体现在粮油的储藏和生产上面。
国家的粮油产量大、质量高、容易存储，才能有有效满足民生的粮油需求，进而实现为广大人民提供相应的物质配置的目的，使其更好地实现对粮油存储，为社会的稳定和发展提供强有力的物质保障[1]。
1.2 满足民生需求在人们的生产生活中，粮油是其必需品，实现对粮油的储藏和粮食储藏优化，可以进一步满足人们对粮食的基本需求，为社会的稳定健康发展提供物质保障。
1.3 保持市场流通安全社会的稳定、市场的稳定同粮油形势和价格有着非常紧密的联系。
粮油储藏就如同水库一样，倘若不具备一定的储藏量，其流通市场就如同流水一般被中断，大量生产粮油不仅可为自身提供较大的便利性，同时也是为了更好地流通，如果粮油不能流通出去，就不能有效体现其价值，大大降低其使用价值。
在经济快速发展的前提下，做好粮油储藏、运输，在一定程度上对粮油的有效流通起到了至关重要的作用。
我国地域广阔，粮油生产出现不分布不均的现象。
有的地区较为富饶，有的地区较为贫瘠，这就需要更好地做好粮油的运输工作。
2 粮油储藏的主要任务因为粮油具有较多的品种，又作为活性有机体。
因此，在粮油的储藏过程中，需要结合不同的品种，进一步优化粮油仓储条件，有效提升粮油储藏品质。
2.1 确保粮油的新鲜度及品质在粮油的储藏中，以稻谷为例子，由于收购的稻谷中含有一定的杂质、水分，再加上较为粗糙，稻谷在气味、色泽及品种方面具有较大的差异。
粮食存储工艺流程
《粮食存储工艺流程》
粮食存储是确保粮食质量和延长保存期限的重要环节。
一个良好的粮食存储工艺流程可以提高粮食的品质，减少粮食的损耗。
首先，粮食存储需要选择合适的仓储设施。
通风、干燥、温度和湿度等因素都是影响粮食存储的关键因素。
适当的通风系统可以保持粮食的新鲜度，干燥系统可以防止粮食受潮和霉变，而恰当的温度和湿度控制可以减少害虫和微生物的滋生。
其次，对于储存的粮食需要定期检查。
通过定期的检查可以及时发现粮食的变质和损坏情况，并且可以及时采取措施进行处理，保证储存的粮食无虞。
最后，对于存储的粮食还需要采取适当的防虫措施。
使用防虫剂和定期的清理都是防止害虫滋生的有效方法。
总的来说，粮食存储工艺流程是一个复杂的过程，需要综合考虑多个因素。
只有通过科学合理的方法，才能保证粮食的质量和安全。
食品加工与保藏原理知到章节测试答案智慧树2023年最新华南理工大学绪论单元测试1.下列哪种方法不用于粮食谷物类的贮藏？（）。
参考答案:腌制2.罐头食品的产量属于（）的数据。
参考答案:食品制造业产品3.方便食品、婴儿食品、老人食品、保健食品等是按（）进行分类的。
参考答案:用途4.反映居民生活中用于食品的支出金额占居民生活中总支出金额的指标叫做（）。
参考答案:恩格尔系数5.食品的保质期长就是好食品。
（）参考答案:错6.烹饪也属于食品加工。
（）参考答案:对7.酒是一类特殊消费者品，不属于食品范畴。
（）参考答案:错8.食品（产业）链包括了从农田到餐桌的食品供应全程。
（）参考答案:对9.网上销售食品是商业新模式，与食品产业链无关。
（）参考答案:错第一章测试1.谷类含量较多的维生素是（）。
参考答案:B族维生素2.下面哪种物料适合做植物蛋白饮料加工？( )参考答案:花生3.下列属于水溶性维生素的是：（）。
参考答案:维生素B14.下列选项哪些全部属于呼吸跃变型果蔬？( )参考答案:苹果、梨、桃子5.以下哪种方法不能提高肉的保水性？( )参考答案:降低pH值6.食品原料的安全性在很大程度上决定了食品产品的安全性。
（）参考答案:对7.辅料是指食品加工制造过程中尺寸较小的物料。
（）参考答案:错8.葡萄糖的氧化RQ=1，脂肪（硬脂酸）的氧化RQ＞1，有机酸（醋酸）的氧化RQ＜1。
（）参考答案:错9.未熟果的单宁含量多于已熟果。
（）参考答案:对10.牛乳中的酪蛋白比乳清蛋白的耐热性强，在100℃以下加热，酪蛋白的化学性质没有改变。
（）参考答案:对第二章测试1.工业烹饪中焙烤主要用于( ) 的加工。
参考答案:面制品和水果2.酸化食品是指加入酸或者酸性食品使产品最后平衡 ( ) 的食品。
参考答案:pH≤4.6 aw＞0.853.下列哪项是指在恒定温度条件下，将食品中的某种微生物活菌（细菌和芽孢）全部杀死所需要的时间？( )参考答案:TDT4.已知某一食品的微生物致死率L为1/3分钟-1，则其对应的致死时间(F)是( )分钟。
