酸化剂在畜禽生产中的应用综述
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第4期湖北畜牧兽医
收稿日期院圆园员怨原园猿原员缘作者简介院亢涛渊员怨怨苑原冤袁男袁湖北枣阳人袁在读本科生袁动物科学专业袁渊电话冤员缘怨苑圆怨愿怨愿园猿渊电子信箱冤圆源远远缘愿员缘圆怨岳择择援糟燥皂曰通信作者袁
赵胜军渊员怨苑源原冤袁男袁副教授袁主要从事动物营养代谢调控研究袁渊电子信箱冤扎澡葬燥泽澡藻灶早躁怎灶员怨苑源岳员圆远援糟燥皂遥第40卷第4期圆园19年4月湖北畜牧兽医匀ubeiJournalofAnimalandVeterinarySciences灾燥造援40No.4
Apr.圆园19
初生动物不具备完善的消化结构袁胃部分泌能
力不足袁消化道内的正常酸碱值无法保障袁这直接影
响了酶活和菌群功能的发挥袁因此需要外源供给饲
料或添加剂辅助调节其消化道内环境咱员暂遥酸化剂不
仅可提升动物的生长性能袁更能提高动物的免疫力尧
减少疾病的发生咱圆暂遥砸燥贼澡等咱猿暂将以有机酸为基础的
酸化剂添加在肉鸡饲料中以验证其替代抗生素的效
果袁而在畜禽饲料中添加无机酸和有机酸以及复合
酸化剂有辅助提高动物消化功能尧促进动物肠道健
康袁降低各种应激反应带来的损伤等作用咱源暂遥
员酸化剂的分类
员援员无机酸化剂
无机酸化剂一般包括有匀猿孕韵源尧匀悦造及匀圆杂韵源遥
因其酸性较强且生产普遍袁易于推广使用遥已有试验
表明袁匀圆杂韵源基本无效遥匀悦造在使用中会因为日粮的
不同电解状况而影响其效果遥匀猿孕韵源有酸化效果袁还
是矿物元素磷元素的补充剂袁因其性价比较高袁得以
在实际生产中大范围应用咱缘暂遥总之袁无机酸较有机酸
具备更好的酸化性与低价优势遥无机酸的缺陷在于
添加量的难于把握袁浓度低则无法见效袁浓度高则损
伤加工机械遥员援圆有机酸化剂
常见的有机酸化剂有甲酸尧乙酸尧丙酸尧丁酸尧山
梨酸尧延胡索酸尧苹果酸尧酒石酸尧柠檬酸等咱远暂遥有机
酸化剂虽有腐蚀设备尧价格较高等缺点袁但因其良好
的适口性袁且在机体三羧酸循环中发挥一定的作用咱苑暂袁
对初生动物的生长发育有促进作用袁故饲料企业通
常会优先考虑有机酸化剂遥员援猿复合酸化剂
单独使用有机类或者无机类酸化剂都会存在这样或那样的优缺点袁反应原理的不同使得配合使用
能够达到协作互补的效果遥人为地将两种单一的酸
化剂配制为复合酸化剂袁能够达到酸碱度迅速控制袁
优良的缓冲能力以及更高性价比的效果咱愿暂袁同时更
好地弱化了对设备机械的损伤遥进一步优化配合比
例形成复合酸化剂是大势所趋袁而泌乳牛中异味酸酸
化剂的出现并应用是最好的印证咱怨暂遥复合型酸化剂
一般表现为粉末性状袁添加量为员援园耀员援缘噪早辕贼饲料咱员园暂遥
大多数酸化剂是用白碳黑做载体袁吸附无机酸或有
机酸制成的袁白碳黑本身没有营养价值遥而安徽五粮
泰生物工程股份有限公司生产的酸化剂是将饲料原
料直接进行酶解和发酵制成的复合有机酸袁其载体
是发酵饲料原料袁有很高营养价值遥这是酸化剂制备
的一项突破性工艺技术创新遥
圆酸化剂的作用机理
圆援员提高消化酶的活性
研究表明袁不同酶有不同的最佳酸碱环境袁其中
胃蛋白酶最佳责匀范围是圆援园耀猿援缘遥酸碱度超出猿援远袁
其活性下降明显袁超出远援园后袁胃蛋白酶将无法发挥
正常功能袁而酸化剂的介入能够维持胃内酸环境袁进
而促使胃蛋白酶的正常运作袁加快蛋白质的分解咱员员暂遥
在此基础上袁又会产生一系列的代偿效应袁即蛋白质
代谢促使胰蛋白酶加快分泌袁最后提升机体整体蛋
白质消化能力咱员圆暂遥
圆援圆改善胃肠道微生物区系
常见的动物体内病原菌类最佳酸碱环境范围在
中性稍碱袁低于源援园会出现大量死亡袁但此时有益菌
类例如乳酸菌却能大量增殖咱员猿暂遥因此袁加入酸化剂能
够确保肠道内微生态的结构平衡趋于有利一面袁例
如酸化剂加入后动物粪便中大肠杆菌减少袁乳酸杆酸化剂在畜禽生产中的应用综述
亢涛员袁赵胜军员袁圆
渊员援武汉轻工大学动物科学与营养工程学院袁武汉源猿园园圆猿曰圆援动物营养与饲料安全湖北省协同创新中心袁武汉源猿园园圆猿冤
摘要院饲料行业的蓬勃发展对饲料提出了高效尧绿色尧环保的要求袁也就对饲料添加剂有了更高的要求袁
而酸化剂就是应运而出的新型绿色添加剂袁目前在饲料养殖中广泛使用遥就其分类尧作用原理尧实践效果
及应用影响因素进行了综述遥
关键词院酸化剂曰饲料添加剂曰畜禽
中图分类号院杂愿员远文献标识码院A文章编号院员园园苑原圆苑猿载渊圆园19冤04-0013-03湖北畜牧兽医2019年
菌以及双歧杆菌增加咱员源暂遥饲料中添加酸化剂对于改
善动物胃肠道微生态环境大有脾益遥圆援猿促进矿物质和维生素的吸收
部分酸类本身就是机体能量代谢的中间产物袁
通过外源添加进入体内后可直接参与代谢过程遥典
型的有柠檬酸可以参与到三羧酸循环的代谢过程
中袁乳酸在机体内可直接分解代谢袁同时也是糖异生
过程中的产物遥因此袁酸化剂的参与不仅仅是提供了
酸化环境袁更能加快机体对各种元素的吸收遥再者袁
部分矿物元素易受到碱性环境的中和形成不溶盐袁
造成机体无法摄入足够的矿物元素遥此时酸化剂的
介入在形成酸性环境的同时更能够络合矿物元素加
快被机体所吸收袁如延胡索酸尧柠檬酸和钙尧铁尧锌尧
铜尧镁等元素络合后更利于机体的吸收咱员缘暂遥
圆援源提高营养物质消化率
孕葬则贼葬灶藻灶等咱员远暂研究表明酸能弱化糖异生损伤机
体的缺陷袁饲料中加入酸化剂可增强动物机体整体
的消化吸收能力遥食糜携带少量酸类到达小肠段袁促
使其释放更多抑胃素袁减少胃部活动袁让蛋白质在胃
部分解得更彻底咱员苑袁员愿暂遥刺激食欲增加了动物的采食
量袁增加了肠道与日粮营养物质的接触时间以及消
化效率袁从而提升了动物机体的消化吸收能力遥圆援缘改善饲料适口性
饲料中添加适量的酸化剂袁能有效地提高饲料
的采食性遥味蕾偏食酸化剂形成的微酸型饲料袁更能
增加唾液尧消化酶的分泌量袁且在遮挡中和饲料中的
不利气味方面也有重要体现咱员愿暂遥丙酸及丙酸钙除了
有酸化剂的功能袁更能阻止饲料霉菌增殖袁起到防止
饲料霉变作用的同时增加可采食性遥
圆援远提高抗应激能力袁增强免疫功能
部分酸类对于机体抗应激以及免疫力的提升有
较大帮助遥延胡索酸参与并释放粤栽孕时间较葡萄糖
途径更少袁这使得动物体受到应激时对能量的需求
可以得到很好的供应袁表现出更好的防御能力咱员愿暂遥延
胡索酸添加可防止雏鸡各种应激所造成的机体免疫
空虚袁而其镇静功能除了舒缓神经中枢袁更能减弱机
体热应激造成的损伤遥李建平等咱员怨暂发现饲料中加入
柠檬酸能明显增强断奶仔猪清除自由基以及抗氧化
的速度遥
猿酸化剂在畜禽上的应用
我国是人口大国袁决定了我们是肉类需求大国袁
所以也必须是动物养殖大国遥而过多的追求规模化袁
也阻碍了我国畜牧经济的发展袁尤其在动物营养方
面袁仍然过多地依赖抗生素来促生长或解决其他问
题咱圆园暂遥借鉴欧盟成熟的养殖经验袁动物养殖应该更多
地通过营养配方手段来解决问题袁而非药物遥自圆园员怨年国家农业农村部提出圆园圆园年全面禁用抗生素以来袁药物性添加剂行业面临生存抉择袁而突破口
应该就在功能性添加剂上袁功能性营养添加剂的推
广和应用应该是未来的主流趋势袁酸化剂属于内源
性的调节性因素袁理应加大应用遥猿援员酸化剂在猪上的应用
自圆园世纪远园年代有研究显示饲料中乳酸的添
加可提升机体生长性能以来袁科研邻域对酸化剂的
研究已由加酸解决腹泻发展到增加饲料转化效率袁
这对酸化剂的发展和复合酸化剂的出现提供了动力
基础遥蕴藻栽澡葬灶澡等咱圆员暂研究表明日粮加入酸化剂能促
进仔猪生长发育袁并对营养物质消化率有提升作用袁
且对其免疫细胞数量有一定影响遥栽泽蚤造燥赠蚤葬灶灶蚤泽等咱圆圆暂
将圆源园头断奶仔猪随机分成愿组袁圆组为抗生素添
加组袁远组为延胡索酸尧乳酸尧蚁酸尧苹果酸尧柠檬酸
以及反丁烯酸添加组袁数据显示远组酸化剂对断奶
仔猪的生长性能等各方面提升均优于圆组抗生素添
加组遥在断奶后仔猪饲料中加入乳酸及柠檬酸袁降低
了仔猪断奶后水肿病的发病概率咱圆猿暂遥胡光超等咱圆源暂研
究表明饲料中添加猿早辕噪早酸化剂复方制剂袁降低了
哺乳母猪的子宫炎发生率袁同时降低母猪便秘发生
率缘怨援员苑豫遥究其原因袁可能是因为复合型酸化剂改
善了哺乳母猪的肠道菌群结构袁提升了营养物质消
化率袁从而达到降低便秘袁提高生产性能的效果咱圆缘暂遥
猿援圆酸化剂在家禽上的应用
延胡索酸及柠檬酸广泛应用于家禽饲料遥有研
究者将酸化剂用于处理感染沙门氏菌雏鸡袁结果表
明其可大幅减弱沙门氏菌对鸡各个组织器官的损
耗袁且能减少机体炎性反应的发生遥徐刚咱圆远暂研究报道
了酸化剂与益生菌结合使用降低肉鸡料重比可达愿援缘苑豫袁所以将酸化剂与微生态制剂联合使用将会是
提升蛋鸡营养的突破口遥雏鸡饲料中添加猿园园早辕贼的
酸化剂袁结果表明其饲料利用率尧干物质消化率和氮
滞留都上升袁且肺泡的损伤大幅缓解咱圆苑暂遥
源影响酸化剂利用效果的因素
源援员添加种类及剂量
不同酸化剂理化性质和生态学特征均不同袁这
也导致了酸化剂的效果也不同遥其中延胡索酸对葡
萄球菌尧链球菌尧大肠杆菌等具备灭活性袁但对乳酸
菌无作用曰甲酸尧丙酸对沙门氏菌尧真菌尧梭状杆菌尧
芽孢杆菌属及革兰氏阳性菌等具备较强弱化作用曰
山梨酸能有效抑制酵母菌及霉菌的生长袁而对有益
微生物生长无妨碍咱圆愿暂遥而且不同的动物或者同种动
物在不同生长阶段对酸化剂的需求是不一样的咱圆怨暂遥
因此袁生产实践中袁充分考虑饲料尧动物尧环境等各方
面因素综合考虑酸化剂的选择大有必要遥源援圆饲料原料的酸结合力
除了机体肠道自身形成酸碱环境袁饲料就是外14
