小学综合实践蒸馒头教案

2024年实践课上做馒头教案一、教学目标1.让学生了解馒头的制作过程，掌握蒸馒头的基本技巧。

2.培养学生的动手能力，提高学生的生活实践技能。

3.增强学生对传统文化的认识，传承我国传统美食文化。

二、教学重点与难点1.教学重点：馒头的制作过程、揉面技巧、发酵时间掌握。

2.教学难点：馒头的造型、口感调整。

三、教学准备1.面粉、酵母、水、糖、碱等原料。

2.面团揉面机、蒸锅、面板、模具等工具。

四、教学过程第一环节：导入新课1.教师简要介绍馒头的起源与发展，激发学生的兴趣。

2.学生分享自己知道的关于馒头的知识。

第二环节：理论学习1.教师讲解馒头的制作过程，包括原料准备、和面、揉面、发酵、成型、蒸煮等步骤。

2.学生认真听讲，做好笔记。

第三环节：实践操作1.分组进行实践操作，每组选定一名组长，负责协调分工。

（1）和面：将面粉、酵母、水、糖、碱等原料按照比例混合，揉成面团。

（2）揉面：将面团揉至表面光滑，手感柔软。

（5）蒸煮：将成型的馒头放入蒸锅，蒸至熟透。

3.教师巡回指导，解答学生疑问。

第四环节：成果展示与评价2.学生互相评价，分享制作过程中的心得体会。

第五环节：课后作业1.学生回家后，尝试独立制作馒头，并记录制作过程。

2.课堂上分享制作成果，交流经验。

五、教学反思1.本节课学生积极参与，动手能力强，掌握了馒头的制作技巧。

3.教师在实践环节要加强巡回指导，确保学生操作正确。

4.课后作业有助于巩固所学知识，提高学生的自主学习能力。

六、教学拓展1.下节课可以让学生尝试制作其他面点，如包子、饺子等。

2.组织学生参观面点制作工厂，了解工业化生产过程。

3.开展美食文化节活动，让学生展示自己的厨艺，传承传统文化。

通过本节课的学习，学生不仅掌握了馒头的制作技巧，还培养了生活实践能力，提高了对传统文化的认识。

希望学生在今后的生活中，能够运用所学，为家庭带来更多美食，传承我国传统美食文化。

重难点补充：1.教学重点补充：（1）讲解和面时，教师可以这样引导学生：“同学们，和面就像我们交朋友一样，要恰到好处，既不能水太多，也不能面粉太多。

小学综合实践活动《制作馒头》教学设计
教学目标
- 了解馒头的制作过程和原料
- 培养学生的动手能力和团队合作意识
- 培养学生的创新思维和实践能力
教学内容
1. 馒头的制作过程和原料介绍
2. 实际操作制作馒头
教学步骤
步骤一：引入
- 通过图片或视频介绍馒头的外观和大家对馒头的了解程度，
激发学生的兴趣和好奇心。

步骤二：知识讲解
- 讲解馒头的制作过程和所需原料，以及相关的食品安全知识。

- 引导学生思考馒头的特点和制作中可能遇到的问题。

步骤三：实际操作
- 分组让学生亲自动手制作馒头，每个小组分配一个指导老师
进行辅导。

- 学生按照步骤进行操作，注意食品安全和卫生。

- 激励学生积极参与，鼓励团队合作和互相帮助。

步骤四：品尝分享
- 馒头制作完成后，学生品尝自己亲手制作的馒头。

- 学生分享制作过程中的体验和感受，交流彼此的成果和困难。

教学评价
- 观察学生在制作过程中的动手能力和团队合作意识。

- 通过学生的品尝分享和交流，评价学生对馒头制作的理解和
掌握程度。

拓展活动
- 组织学生参观当地的面点店或面粉加工厂，了解更多关于面
食制作的知识和技巧。

- 鼓励学生尝试制作其他面食，如包子、饺子等，拓展他们的实践能力和创新思维。

注意事项
- 确保食材的新鲜和卫生，提醒学生注意食品安全。

- 组织学生进行实际操作时，要有老师全程指导和监督，确保学生的安全和正确操作。

以上是小学综合实践活动《制作馒头》的教学设计，目的是通过实际操作培养学生的动手能力、团队合作意识和创新思维。

小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计一、前言哎呀，小朋友们，今天我们要来学习一项非常有趣的活动——蒸馒头！你知道吗？馒头可是咱们中国的传统美食，有着悠久的历史哦。

而且，自己动手做馒头，既能锻炼我们的动手能力，又能培养我们的耐心和细心，真是一举两得呢！那么，接下来就让我们一起来看看如何制作美味的馒头吧！二、准备工作1. 材料：面粉、酵母、白糖、水。

这些都是制作馒头的基本材料，大家都知道吧？当然啦，还有一些其他的调料，比如食盐、油等，不过这些都可以根据个人口味来调整哦。

2. 工具：一个大碗、一把面粉、一个酵母粉、一个小勺子、一根筷子、一块干净的抹布。

这些东西都是制作馒头必不可少的工具，大家一定要准备好哦！三、制作过程1. 和面：我们需要将大碗里的面粉倒入另一个干净的大碗里，然后加入适量的水，用筷子搅拌均匀。

接着，我们再将酵母粉撒在面粉上，用手揉搓几分钟，让酵母粉充分发酵。

这时候，你会感觉到面团变得有点发胀，有点像泡沫一样，嘻嘻，这就是酵母发酵的效果哦！2. 揉面：揉面可是个技术活儿，可不是随便揉几下就能成功的。

我们要将发好的面团放在干净的抹布上，然后用力揉搓。

揉的时候要注意力度，不能太大也不能太小，要适中。

揉到面团光滑有弹性就可以了。

这时候，你会发现面团变得越来越光滑，越来越有弹性了，真是太神奇了！3. 发酵：揉好面团之后，我们要让它进行发酵。

发酵的时间一般需要两个小时左右，具体时间可以根据天气和温度来调整。

发酵的时候，我们可以将面团放在温暖的地方，盖上湿布或者保鲜膜，防止灰尘落入。

发酵的过程中，你可以观察面团的变化，看看它是不是越来越大了，是不是有很多气泡冒出来了。

如果是这样，那就说明面团已经发酵成功了！4. 切剂子：发酵好的面团就可以进行切剂子了。

切剂子的时候，我们要先将面团放在案板上，然后用擀面杖将其擀平。

擀的时候要注意力度，不能太轻也不能太重，要均匀。

擀好的面饼可以用刀切成大小相同的剂子。

课时：2课时年级：四年级教学目标：1. 让学生了解馒头的制作过程，掌握制作馒头的技巧。

2. 培养学生的动手操作能力和团队协作精神。

3. 激发学生对传统面食的兴趣，传承中华美食文化。

教学重点：1. 馒头的制作过程2. 面团发酵、揉面、成型等技巧教学难点：1. 面团发酵的时机和程度控制2. 馒头的成型技巧教学准备：1. 面粉、酵母、白糖、水、面粉筛、盆、擀面杖、蒸锅等材料2. 制作馒头的相关视频或图片教学过程：第一课时一、导入1. 向学生介绍馒头的起源、发展和历史背景。

2. 展示馒头制作的相关图片或视频，激发学生的兴趣。

二、学习制作馒头1. 教师讲解馒头的制作过程，包括面粉发酵、揉面、成型、蒸煮等步骤。

2. 学生分组，每组准备一个面团，按照教师讲解的步骤进行实践操作。

三、实践操作1. 学生按照步骤进行操作，教师巡回指导，解答学生的疑问。

2. 学生互相交流学习心得，分享制作过程中的趣事。

四、成果展示1. 学生展示自己制作的馒头，分享制作过程中的经验和体会。

2. 教师对学生的作品进行评价，给予鼓励和指导。

第二课时一、复习馒头制作过程1. 教师提问，学生回答，巩固馒头制作的知识。

2. 学生分组，进行馒头制作比赛的复赛。

二、提高制作技巧1. 教师讲解面团发酵、揉面、成型等技巧，提高学生的制作水平。

2. 学生分组，按照提高后的技巧进行实践操作。

三、实践操作1. 学生按照提高后的技巧进行操作，教师巡回指导，解答学生的疑问。

2. 学生互相交流学习心得，分享制作过程中的趣事。

四、成果展示1. 学生展示自己制作的馒头，分享制作过程中的经验和体会。

2. 教师对学生的作品进行评价，给予鼓励和指导。

五、总结与反思1. 教师总结本节课的学习内容，强调制作馒头的重要性和技巧。

2. 学生反思自己在制作馒头过程中的收获和不足，提出改进措施。

教学评价：1. 观察学生在制作馒头过程中的动手操作能力和团队协作精神。

2. 评价学生制作的馒头的外观、口感和制作技巧。

第1篇1. 知识与技能目标：（1）了解馒头的制作过程，掌握馒头的制作方法；（2）学会使用面粉、酵母等原料制作馒头；（3）掌握馒头的发酵、揉面、成形等技巧。

2. 过程与方法目标：（1）通过观察、实践，培养学生动手操作能力；（2）通过小组合作，提高学生的团队协作能力；（3）通过交流分享，提高学生的语言表达能力。

3. 情感态度与价值观目标：（1）激发学生对传统面食的兴趣，培养学生热爱家乡的情感；（2）培养学生勇于尝试、勇于创新的精神；（3）增强学生的环保意识，关注食品安全。

二、教学重难点1. 教学重点：（1）馒头的制作方法；（2）馒头的发酵、揉面、成形等技巧。

2. 教学难点：（1）馒头的发酵时间及火候掌握；（2）馒头的成形技巧。

三、教学准备1. 教师准备：（1）面粉、酵母、温水、白糖、盐等原料；（2）蒸锅、案板、擀面杖、蒸笼等工具；（3）多媒体课件。

2. 学生准备：（1）提前了解馒头的制作过程；（2）准备参与实践活动的同学。

四、教学过程（一）导入新课1. 教师通过展示馒头图片，引导学生观察馒头的特点，激发学生的学习兴趣。

2. 教师提问：同学们，你们知道馒头是怎么制作的吗？今天我们就一起来学习制作馒头。

（二）新课讲授1. 教师讲解馒头的制作过程，包括原料准备、发酵、揉面、成形、蒸制等环节。

2. 教师演示馒头的制作过程，边演示边讲解每个环节的技巧。

3. 学生观看教师演示，并做好笔记。

（三）实践操作1. 学生分组进行实践操作，每组选用面粉、酵母、温水、白糖、盐等原料。

2. 教师巡回指导，帮助学生解决操作过程中遇到的问题。

3. 学生按照教师讲解的方法，进行馒头的发酵、揉面、成形等操作。

（四）交流分享1. 学生展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。

2. 教师点评学生的作品，给予鼓励和指导。

（五）总结反思1. 教师引导学生总结本节课所学内容，强调馒头的制作技巧。

2. 学生反思自己在制作过程中的不足，提出改进措施。

制作馒头综合实践教案教案标题：制作馒头综合实践教案教学目标：1. 了解馒头的制作过程和原料；2. 学习使用面粉、水和酵母等材料制作馒头；3. 培养学生动手能力和合作意识；4. 提高学生的食品安全意识。

教学准备：1. 面粉、水、酵母、糖、盐等制作馒头的原料；2. 面粉筛、称量器、搅拌碗、切割刀等制作工具；3. 烤箱或蒸锅等烹饪设备；4. 食品安全知识的教材或PPT。

教学步骤：引入活动：1. 利用图片或视频展示馒头的制作过程，引发学生对制作馒头的兴趣；2. 与学生讨论馒头的特点和食用方式，激发学生对馒头的好奇心。

实践操作：3. 分组让学生进行实践操作，每个小组分配一份材料和工具；4. 学生按照教师的示范，依次将面粉、水、酵母、糖、盐等材料按比例混合；5. 学生用手揉搓面团，直至面团光滑有弹性；6. 学生将面团分割成适当大小的小面团，并进行整形；7. 学生将整形好的面团放在烤盘或蒸锅中，进行发酵；8. 学生在发酵过程中，讨论馒头的发酵原理和发酵条件；9. 学生根据教师指导，将发酵好的馒头放入烤箱或蒸锅中进行烹饪；10. 学生观察馒头的烹饪过程，并记录下烹饪时间和温度。

总结评价：11. 学生品尝自己制作的馒头，并进行口感和外观评价；12. 教师与学生共同总结制作馒头的关键步骤和注意事项；13. 教师提问学生关于食品安全的问题，引导学生思考和讨论。

拓展延伸：14. 鼓励学生尝试制作不同口味的馒头，如花卷、肉包子等；15. 学生可以进行馒头的包装和销售策划，培养学生的创新能力和商业意识。

教学反思：本教案通过实践操作的方式，让学生亲身参与制作馒头的过程，培养了学生的动手能力和合作意识。

通过引导学生讨论和总结，提高了学生对食品安全的认识。

同时，通过拓展延伸的部分，鼓励学生进行创新和思考，提高了教学的深度和广度。

在实施教学过程中，教师需要关注学生的安全和卫生问题，并及时给予指导和帮助。

小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计话说有一天，小明和小红在学校里参加了一次劳动课蒸馒头综合实践活动。

这次活动可真是让他们大开眼界，不仅学会了做馒头的技巧，还体会到了劳动的快乐。

就让我们一起来看看他们的这次劳动经历吧！二、活动前的准备1.1 小明和小红提前向老师请教了如何制作馒头的方法，老师告诉他们：“做馒头首先要准备好面粉、酵母、水和白糖。

”1.2 他们还特意去超市买了一些新鲜的蔬菜，准备用来做馒头的馅料。

老师说：“蔬菜要选新鲜的，这样蒸出来的馒头才会美味可口。

”1.3 为了确保活动的顺利进行，他们还提前检查了厨房的设备，确保炉子、蒸锅等都能正常使用。

1.4 小明和小红还特意准备了一些调料，如盐、酱油、醋等，以便在制作过程中调味。

1.5 他们还约上了几个同学一起参加这次活动，大家都兴致勃勃地等着开始动手做馒头呢！三、制作馒头的过程2.1 他们把面粉、酵母、水和白糖混合在一起，揉成一个光滑的面团。

小红说：“这个面团好有弹性啊，感觉一定很好吃！”2.2 他们把面团放在温暖的地方发酵。

小明说：“我们要给面团充分的时间‘睡觉’，这样才能让它变得更大、更松软。

”2.3 当面团发酵到一定程度时，他们就开始把它揉成一个个小馒头。

小红说：“这个过程可真有趣，我还学会了怎么揉馒头呢！”2.4 接着，他们把馒头放进蒸锅里蒸熟。

小明说：“我们要耐心等待，等到馒头蒸熟了，就能品尝到自己亲手做的美食了！”2.5 他们把蒸好的馒头拿出来，放凉后就可以享用了。

小红说：“这个馒头真的好好吃哦，我觉得自己都成了厨艺高手了！”四、总结与感想3.1 通过这次劳动课蒸馒头综合实践活动，小明和小红不仅学会了做馒头的技巧，还体会到了劳动的快乐。

他们觉得这次活动真是太有意义了！3.2 小明说：“以后我们还要多参加这样的活动，既能学到知识，又能锻炼身体，真是一举两得！”3.3 小红也表示：“我觉得这次活动让我明白了一个道理：只要我们肯努力，就一定能做出美味的馒头来！”五、结语这次小学生劳动课蒸馒头综合实践活动让小明和小红收获颇丰。

2022-2023学年六年级上学期综合实践活动（劳动教育）第3课蒸馒头说课稿一、教学目标1.了解蒸馒头的过程和原理，能够正确地分析蒸馒头的成因。

2.掌握蒸馒头的制作方法，并学会参与实践。

3.发扬团结合作精神，体验集体劳动的乐趣。

二、教学重难点1.确定蒸馒头的风味和口感。

2.学生需要掌握好具有重复性的操作，遵守统一的工作纪律和卫生要求。

三、教学内容1. 课前准备：1.了解简单的食品卫生安全知识。

2.团队协作：学生组成小组，分工合作，分工明确。

2. 制作蒸馒头：（1）准备材料：面粉、酵母、水、糖和盐。

（2）揉面：将面粉、酵母、糖、盐均匀地放在盆中，加入适量水搅拌制作成面团，揉至稍许有点发黏糊状态，醒发面团30分钟。

（3）分割：将面团分割为适量的小面团。

（4）发酵：小面团放在温暖、没有风的地方，醒发1.5小時。

（5）蒸馒头：将醒发好的馒头放入笼屉中，上锅蒸15分钟即可。

3. 课程延伸可以可以邀请学生分享他们家里制作馒头的方法，通过互相沟通交流来学习。

四、教学方法1.听课：在创造有趣的氛围的同时，着重让学生听懂本次教材的内容重点。

2.实践：引导并帮助学生亲自参与，实践学习。

五、课后总结1.倡导课后总结：在课后总结时不仅要对这次实践活动进行简单的回顾和评估，还要做好记录整个研究的过程。

2.鼓励课后自主实践：鼓励学生对课堂上学到的知识进行实践、实践、再实践。

六、学生评价1.全班用手举起的方式进行投票，评价本次课程。

2.注意将学生的评价反馈到本次课程中，对下一次课堂进行改善。

第1篇一、教学目标1. 知识与技能目标：- 了解面食的基本分类和制作方法。

- 掌握至少一种面食的制作过程，如饺子、包子、馒头等。

2. 过程与方法目标：- 通过实践操作，培养学生动手能力和团队协作精神。

- 学习面食制作中的计量、配比等基本技能。

3. 情感态度与价值观目标：- 体验劳动的乐趣，培养学生热爱生活、尊重劳动的态度。

- 增强学生的民族自豪感，传承中华美食文化。

二、教学对象小学四年级学生三、教学时间2课时四、教学环境1. 教学场所：学校食堂或专用实践教室。

2. 教学工具：面粉、水、馅料、模具、厨房用具等。

3. 教学材料：教材、图片、视频等。

五、教学过程第一课时1. 导入新课- 教师通过展示各种面食图片，激发学生的学习兴趣。

- 提问：同学们，你们知道什么是面食吗？面食有哪些种类？2. 讲解面食知识- 介绍面食的基本分类：饺子、包子、馒头、面条等。

- 讲解面食制作的基本步骤：和面、揉面、醒面、包馅、成型、蒸煮等。

3. 观看示范视频- 播放面食制作视频，让学生了解具体操作步骤。

4. 分组实践- 将学生分成若干小组，每组选择一种面食进行制作。

- 教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

5. 制作过程- 和面：按照一定比例将面粉和水混合，揉成面团。

- 揉面：将面团揉至表面光滑，醒面。

- 包馅：将面团分割成小剂子，包入馅料。

- 成型：将包好的面食按模具或直接手工成型。

- 蒸煮：将成型的面食放入蒸锅中，蒸熟。

6. 评价与总结- 学生展示自己的作品，互相评价。

- 教师对学生的表现进行总结，强调面食制作中的注意事项。

第二课时1. 复习与巩固- 回顾上一节课所学内容，巩固面食制作的基本步骤。

- 学生进行面食制作练习，教师点评。

2. 创新与实践- 引导学生思考：如何创新面食的口味和造型？- 学生分组进行创新面食制作，如彩色馒头、创意饺子等。

3. 交流与分享- 学生展示自己的创新作品，分享制作心得。

- 教师总结创新面食的特点和制作技巧。

课程目标：1. 了解馒头的制作过程，掌握基本的蒸馒头技巧。

2. 培养学生的动手操作能力，提高学生的生活自理能力。

3. 增强学生的团队合作意识，培养学生良好的卫生习惯。

4. 激发学生对传统面食文化的兴趣，传承和发扬我国饮食文化。

课程时间：2课时课程材料：1. 面粉、酵母、白糖、温水、食用碱、食用油等原料。

2. 馒头模具、蒸笼、厨房刀具、砧板、手套、围裙等工具。

教学步骤：第一课时：一、导入1. 教师出示馒头，引导学生观察馒头的形状、颜色和口感，激发学生学习兴趣。

2. 提问：同学们知道馒头是怎么做出来的吗？今天我们就来学习蒸馒头。

二、讲解制作过程1. 教师讲解馒头的制作过程，包括原料准备、面团发酵、揉面、分割、成型、醒发、蒸制等环节。

2. 重点讲解酵母的作用、面团的发酵过程、揉面技巧和蒸制时间等。

三、学生分组实践1. 将学生分成若干小组，每组选派一名组长，负责协调组内成员分工。

2. 教师将原料和工具分发给各小组，并强调安全注意事项。

四、实践操作1. 学生按照教师讲解的制作过程，分组进行实践操作。

2. 教师巡回指导，纠正学生的操作错误，确保学生掌握正确的制作方法。

五、交流分享1. 各小组展示自己的成果，教师点评并给予鼓励。

2. 学生交流制作过程中的心得体会，分享成功的经验。

第二课时：一、复习导入1. 教师提问：同学们还记得蒸馒头的制作过程吗？2. 学生回顾制作过程，教师简要回顾重点环节。

二、拓展实践1. 教师提出拓展任务：尝试制作不同形状、口味的馒头。

2. 学生分组讨论，确定拓展方向，并开始实践。

三、实践操作1. 学生按照拓展任务，分组进行实践操作。

2. 教师巡回指导，纠正学生的操作错误，鼓励学生创新。

四、展示交流1. 各小组展示自己的拓展成果，教师点评并给予鼓励。

2. 学生交流拓展过程中的心得体会，分享创新的经验。

五、总结反思1. 教师引导学生总结本次课程的学习成果，回顾制作馒头的过程。

2. 学生反思自己在制作过程中的优点和不足，提出改进措施。