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维生素C的产业概况一、维生素C简介维生素C又名L-抗坏血酸，化学命名为L-(+)-苏阿糖型2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯，分子式为C6H8O6，分子量为176.12。
通常是片状，有时是针状的单斜晶体。
无臭，味酸，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚，氯仿、石油醚等有机溶剂。
结构上看，维生素C与糖类十分相似，分子中有两个不对称碳原子（C4，C5），能形成四个光学异构体。
二、维生素C的发现VC是人类较早发现的重要药物之一。
该药的发现，同样源自于疾病的治疗需求。
西方列强航海事业发展过程中，海员、海军士兵在漫长的海上旅途中因缺少足够的新鲜蔬菜水果等导致坏血病，进而导致大量死亡。
欧美国家的相关专家为了治疗这一疾病而进行的大量探索和尝试过程中，发现了维生素C。
瑞士化学家开发出成本有效、质量可控的维生素C制备方法，即莱氏法。
随着临床研究的深入，科学家发现了VC更为广泛的功能，VC市场需求稳健增长，产业进入发展阶段。
三、维生素C生产工艺发展一）莱氏法原料为葡萄糖，经过化学氢化得得到生成物D-山梨醇，再由醋酸菌发酵生成L-山梨糖，之后进行化学氧化与酮化，通过水解反应得到2-酮基-L-古龙酸，再经过盐酸的酸化最终得到维生素C。
但莱氏法具有诸多缺点。
1942年，Kurt Heyns 对该技术作了修正和发展，使之成为随后几十年工业生产维生素C的主要方法。
罗氏公司也因此技术在维生素C的原料药市场中独占鳌头。
罗氏的莱氏生产工艺的专利到期，二战结束以后，德国的巴斯夫、日本的武田等公司陆续加入维生素C原料药的生产行列。
二）两步发酵法1980年中科院北京微生物研究所的研究员尹光琳等发明“维生素C二步发酵新工艺”，。
此法先将葡萄糖还原成为山梨醇，经过第一次细菌发酵成为山梨糖，再经过第二次细菌发酵转化为KGA(2-keto-gulonicacid），最后异化成为维生素C。
东北制药总厂在1986年左右率先将两部发酵法工艺投入规模化生产（虽然产能只有几百吨，但已显示成本优势），掀开了中国VC企业参与全球角逐的序幕。
我国维生素C的发展前景及对策一、引言维生素C是人体必需的一种维生素，对于维持人体健康具有重要作用。
我国早在上世纪50年代就开始了维生素C的生产，并在国内外市场上取得了巨大的成功。
然而，近年来我国维生素C行业面临着诸多问题和挑战，本文将从发展前景和对策两个方面进行探讨。
二、发展前景2.1 市场需求分析维生素C作为一种必需品，具有广泛的市场需求。
近年来，随着人们对健康意识的提升和生活水平的不断提高，维生素C的市场需求逐渐增加。
尤其是在老龄化社会的背景下，对于抗氧化、增强免疫力的需求进一步推动了维生素C市场的发展。
2.2 发展趋势分析随着科技的进步和人们对健康的重视，维生素C行业面临着一系列发展机遇。
首先，随着人们关于健康饮食的认识的提高，维生素C的应用范围将会进一步扩大。
其次，科技的进步将促使维生素C的生产技术不断创新，提高产品质量和生产效率。
此外，国家对于健康产业的支持和政策的引导也为维生素C行业的发展提供了有力支持。
三、对策3.1 加强产品质量管理提升产品质量是维生素C行业发展的关键。
企业应通过完善质量管理体系，加强原材料的选择和产品的检测，保证产品的质量和安全性。
同时，加强对生产过程中的环境监控，减少对环境的污染。
3.2 加强品牌建设品牌是企业竞争力的重要来源。
维生素C行业应注重品牌建设，通过提升产品形象、改善服务质量，培育具有竞争力的品牌。
同时，加强市场营销和推广，增加品牌知名度和美誉度。
3.3 加强科技创新科技创新是提高维生素C产品质量和生产效率的重要手段。
企业应加大科研投入，推动技术创新，提高维生素C的生产技术和工艺水平。
同时，加强与科研机构的合作，引进国际先进技术和设备，提升我国维生素C产业的竞争力。
3.4 拓展国际市场国内市场的饱和和竞争加剧，给维生素C行业带来了发展压力。
因此，拓展国际市场成为了发展的重要方向。
企业应加强对国际市场的研究和了解，了解国际市场的需求和标准。
同时，提升产品质量和服务水平，树立良好的国际形象，争取更多的出口机会。
漳州师范学院材料化学期末论文题目：维生素C的研究现状及展望姓名：刘军系别：化学与环境科学系学号：100604243指导老师：林德娟教授2012年11月18日维生素C的研究现状及展望摘要：近年来人们对维生素C的生理功能十分感兴趣。
认为它对生命活动过程的许多方面有重要影响。
所以长期以来, 除用维生素C 防治坏血病外, 在临床和日常生活中人们把大剂量维生素C作为治疗、辅助治疗及日常保健的重要药物。
本文从维生素C的发展历史、合成、结构、性质、功能以及应用等方面介绍维生素C。
它是人体不可缺少的维生素。
关键词：维生素C 坏血病 L-抗坏血酸1.前言1.1 维生素C简介维生素C是人类营养中最重要的维生素之一，如果缺乏维生素C 它时会产生坏血病，因此又称为抗坏血酸（ascorbic acid）。
它对物质代谢的调节具有重要的作用。
近年来，发现它还有增强机体对肿瘤的抵抗力，并具有化学致癌物的阻断作用。
维生素C是不饱和多羟基物，属于水溶性维生素。
抗坏血酸在自然界分布十分广泛，存在于新鲜水果和蔬菜中，尤其是柠檬果实和一些绿色植物（如青辣椒、菠菜等）中含量特别丰富。
抗坏血酸在机体同具有广泛的生理功能，已知体内许多重要物质的代谢反应都需要抗坏血酸的参与。
抗坏血酸是一种不饱和的多羟基内酯化合物，稍有酸味的糖类白色晶体，易溶于水，故属于水溶性维生素。
维生素C有很强的还原性，在碱性溶液中加热并有氧化剂存在时，易被氧化而破坏。
还原型和氧化型抗坏血酸可以互相转变，在生物组织中自成一氧化还原系统。
1.2 维生素C的发展历史坏血病，是几百年前人类就知道的疾病，但是由于以前人类对它发生的原因不了解，当时被称作不治之症，且死亡率很高。
一直到1911年，人类才确定它是因为缺乏维生素C而产生的。
在18世纪，坏血病在远洋航行的水手中非常普遍（他们远离陆地，缺乏新鲜水果和蔬菜）；也流行在长期困战的陆军士兵中、长期缺乏食物的社区、被围困的城市、监狱犯人和劳工营中。
维生素C含片市场调研报告摘要本报告对维生素C含片市场进行了深入调研分析。
通过市场规模、竞争情况、消费者需求和发展趋势等方面的研究，得出了一些重要结论。
报告的结果对于相关企业制定市场战略和推动产品创新具有重要参考价值。
1. 引言维生素C是人体所需的一种重要营养物质，具有提高免疫力、抗氧化等多种保健功能。
维生素C含片以其便携、易储存的特点，成为广大消费者补充维生素C的主要选择之一。
本报告旨在深入了解维生素C含片市场的现状和发展趋势，为企业制定有效的市场策略提供参考。
2. 市场规模分析根据市场调研数据显示，维生素C含片市场在过去几年中保持了较快的增长趋势。
2018年，全球维生素C含片市场规模达到X亿美元，预计到2025年将增至Y亿美元。
主要推动市场增长的因素包括人们对健康食品的日益关注、生活节奏加快导致的饮食不均衡等。
另外，不少消费者对于维生素C含片的方便性和易使用性也有很高的认可度。
3. 竞争情况分析维生素C含片市场竞争激烈，市场上存在众多品牌和各类产品。
主要竞争对手包括国际大型制药企业和本土品牌。
国际大型制药企业在品牌知名度和技术实力上具有一定优势，但受制于市场细分和营销渠道等因素，本土品牌也有自身的发展空间。
4. 消费者需求分析针对维生素C含片市场消费者的需求，调研结果显示，消费者对于产品的安全性、品质和成分等方面非常关注。
另外，消费者对于产品的价格也有一定敏感度，大部分消费者更愿意选择性价比较高的产品。
同时，产品的口感和易服用程度也会影响消费者购买决策。
5. 市场发展趋势展望基于当前的市场发展情况和相关经济环境变化，我们对维生素C含片市场的发展趋势进行了预测。
首先，随着健康意识的提高，维生素C含片市场仍有较大的增长空间。
其次，产品创新和技术升级将成为企业竞争的重要方向，满足不同消费者需求的个性化产品将更受欢迎。
最后，通过合理的市场定位和品牌推广策略，企业可以在激烈的竞争环境中获取更多的市场份额。
2024年维生素C片市场需求分析引言维生素C是一种重要的营养物质，被广泛应用于预防感冒、增强免疫力等方面。
维生素C片作为一种便捷的补充剂形成了一个庞大的市场。
本文将对维生素C片市场的需求进行分析，包括市场规模、消费者需求特点等方面，旨在为企业制定有针对性的市场战略提供参考。
1. 市场规模分析维生素C片市场是一个庞大而活跃的市场，其规模受多种因素的影响。
根据统计数据显示，近年来维生素C片市场的规模呈现稳定增长的趋势。
根据市场研究机构的报告数据，维生素C片市场在过去5年中的年复合增长率（CAGR）达到了X%。
2. 消费者需求特点分析2.1 年龄段分布维生素C片的消费者需求主要集中在中青年人群，尤其是25-40岁之间的人群。
这一年龄段的人群更加注重健康和预防保健，对于维生素C片的需求较高。
2.2 健康意识提升随着人们健康意识的不断提升，对于维生素C片的需求也在逐渐增加。
人们越来越意识到保持充足的维生素C水平对于身体健康的重要性，这进一步推动了维生素C 片市场的增长。
2.3 方便易用性维生素C片作为一种方便易用的补充剂，受到了消费者的青睐。
相比于维生素C 含量较低的食物，维生素C片更加便捷，可以随时随地进行补充。
这种方便易用性也是维生素C片市场需求增长的重要原因之一。
2.4 媒体宣传效应媒体的广告宣传对于维生素C片市场需求的提升起到了积极的推动作用。
维生素C片的健康功效被广告宣传推崇，消费者在接受到相关的宣传信息后，对于维生素C 片的需求会有所增加。
3. 市场竞争分析维生素C片市场竞争激烈，主要存在以下几个竞争对手：•品牌A：该品牌在维生素C片市场拥有一定的市场份额，产品质量和口碑较好。
•品牌B：该品牌是市场上的领先品牌，通过广告宣传和价格策略积累了大量的忠实消费者。
•品牌C：该品牌在市场中具有一定的影响力，主打高品质与高价格策略。
在这样激烈的市场竞争中，企业需要通过优化产品质量、研发创新、营销策略等方面提升竞争力，以获得更多份额。
关于维生素C生产工艺及发展前景石磊（48）（制药工程系生物化工工艺30902）摘要：简要介绍了维生素C的基础知识其应用领域、其研究现状、发展方向关键词：维生素C、生产工艺、发展前景一、维生素C简介维生素C又名抗坏血酸,是一种水溶性维生素C,广泛存在于人体以及动植物体内,人体自身不能合成,需从外界摄取。
随着维生素C应用范围不断扩大,维生素C的市场需求量也在不断地增长。
最早实现维生素C工业化生产的工艺是德国Reichstein于1934年发明的五步化学反应和一步生物转化,将葡萄糖转化为2-酮基-L-古龙酸(2-Keto-L-Gulonic acid, 2-KGA),再经酯化生成维生素C。
但该法存在能耗高、消耗大量有机溶剂、环境污染严重等缺点。
因此需要开发更经济、更具有竞争力的生物转化法或完全生物转化法。
与“莱氏法”生产维生素C的六步化学反应相比,用微生物从D-山梨醇或D-葡萄糖经两步发酵生成2-KGA,再经甲醇酯化生产维生素C的生物技术法,具有工艺流程简单、生产周期短、成本低廉等优点。
在贮藏、加工和烹调时容易被破坏，易被氧化和分解。
在食品加工业中，用做抗氧化剂以保存食品价值。
在人体中，抗坏血酸有助维持机体的免疫系统健康，参与胶原、肉碱及神经递质的合成，是人体新陈代谢所必需的辅助化学物；广泛用于医疗、药品、食品、饲料等领域，具有广阔的前景。
在自然界中，多数动物可利用葡萄糖的碳链，经葡糖醛酸glucuronic acid）、葡糖酸（gluconic acid）、葡糖酸内酯gluconolactone），再经葡糖酸内酯酶（gluconolactonase）的作用生成维生素C（抗坏血酸）。
但人类及其它灵长类、豚鼠体内缺乏葡糖酸内酯酶，不能合成维生素C，必须由食物供给。
二、维生素C的生产工艺现状我国的维生素工业起源于50年代末，当时主要以生产医用原料为目的。
近年来，国内的科研单位和企业在维生素行业取得的科研成果和技术突破，是我国维生素生产商得以在激烈的竞争中生存并壮大的重要原因。
2023年维生素C片行业市场分析现状维生素C片是一种常见的保健品，主要含有维生素C作为主要成分。
在市场上，维生素C片的销售量一直保持稳定且增长迅速。
以下是对维生素C片市场分析的现状的一些主要观点。
市场需求稳定增长：随着人们对健康的重视以及对维生素C益处的认识的增加，维生素C片的市场需求保持着稳定的增长。
维生素C作为一种抗氧化剂，可以增强免疫系统、改善皮肤质量、减少感冒症状等，因此受到了不同年龄段消费者的欢迎。
多样的销售渠道：维生素C片市场有多样的销售渠道。
除了传统的实体店铺，如药店和超市，还有线上销售平台，如电商平台。
线上销售平台使得消费者可以更方便地购买到自己需要的维生素C片，同时也给厂商提供了更大的销售机会。
品牌竞争激烈：维生素C片市场的竞争激烈。
市场上有许多知名品牌，如辉瑞、拜耳等，在市场上占据较大份额。
这些品牌通过广告宣传、产品质量和渠道拓展等方式，吸引了大量消费者。
除了知名品牌，还有一些小型品牌也在市场上崭露头角，并且一些专注于有机和天然成分的品牌也在市场上逐渐崭露头角。
消费者意识提高：随着消费者对健康的重视程度的提高，他们对维生素C片的需求变得更加明确。
消费者开始更注重产品的成分和质量，关注产品的安全性和效果。
同时，一些消费者也更倾向于选择天然有机的维生素C片，这给品牌带来了新的市场机会和挑战。
价格竞争激烈：维生素C片市场的价格竞争非常激烈。
由于市场上有许多品牌和产品，厂商为了吸引消费者，常常以折扣和促销活动的方式降低价格。
因此消费者可以比较容易地找到价格更为优惠的产品，这对于厂商来说是一项挑战。
总的来说，维生素C片市场的前景广阔，市场需求稳定增长，但也面临着激烈的竞争和价格压力。
厂商需要不断提升产品质量和品牌形象，通过创新和营销手段来吸引消费者并保持竞争力。
同时，更加注重产品的成分和质量，满足消费者的健康需求，也是厂商在市场竞争中取得成功的重要因素。
维生素C片市场调查报告1. 背景介绍维生素C（Vitamin C）是一种重要的水溶性维生素，具有抗氧化、促进免疫力、促进胶原蛋白合成等多种功能。
维生素C片是以维生素C为主要成分制成的药品，被广泛应用于保健品市场和医疗领域。
随着人们健康意识的提高和生活水平的增加，维生素C片的市场需求不断增加。
2. 市场规模与增长趋势根据市场调研数据显示，维生素C片市场的规模逐年增长。
截至2022年，全球维生素C片市场规模达到X亿美元，并预计在未来几年内将保持稳定增长。
亚洲地区在维生素C片市场中占据主导地位，其中中国市场占据了重要份额。
3. 市场竞争格局维生素C片市场存在较大的竞争，主要的竞争对手包括国内外知名制药企业和保健品公司。
这些企业通过品牌推广、产品创新和市场营销等手段来争夺市场份额。
其中，国内企业在价格和渠道方面具有竞争优势，而国际企业则注重产品质量和科研创新。
4. 消费者需求与偏好在维生素C片市场上，消费者更加注重产品的质量和安全性。
消费者更倾向于选择有口碑和信誉的品牌产品，并且对产品的成分和生产工艺有更高的关注度。
此外，消费者也更加关注维生素C片的功效和适用人群，例如抗氧化、免疫力提升和美容效果等。
5. 市场发展机会与挑战维生素C片市场仍然存在着一些发展机会和挑战。
市场需求的持续增长为企业提供了发展机会，可以通过产品创新和品牌推广来满足不同消费者的需求。
然而，市场价格竞争激烈，企业需要寻找差异化竞争策略，强调产品质量和疗效，提高产品附加值。
6. 发展趋势和未来展望维生素C片市场的未来发展可以预见以下几个趋势。
首先，随着健康意识的提升，消费者对健康产品的需求将继续增加，这为维生素C片市场提供了机遇。
其次，生物技术的发展将为维生素C片的研发和生产带来新的机会，推动产品创新和升级。
最后，跨界合作和线上销售的兴起将加快维生素C片市场的发展，拓宽销售渠道。
7. 结论维生素C片市场是一个具有巨大潜力的市场。
市场规模持续增长，竞争激烈，但也存在发展机会。
维生素C发展史坏血病，是几百年前就知道的疾病，但是由于以前人类对它发生的原因不了解，当时被称作不治之症，且死亡率很高。
一直到1911年，人类才确定它是因为缺乏维生素C而产生的。
在18世纪，坏血病在远洋航行的水手中非常普遍（他们远离陆地，缺乏新鲜水果和蔬菜），也流行在长期困战的陆军士兵中、长期缺乏食物的社区、被围困的城市、监狱犯人和劳工营中。
例如140年前加州的淘金工人和90年前阿拉斯加的淘金工人都有大批的坏血病病例。
坏血病开始的时候症状是四肢无力，精神消退，烦躁不安，做任何工作都易疲惫，皮肤红肿。
病人觉得肌肉疼痛，精神抑郁。
然后他的脸部肿胀，牙龈出血，牙齿脱落，口臭。
皮肤下大片出血（看来像是严重的打伤）。
最后是严重疲惫﹑腹泻呼吸困难，骨折，肝肾衰竭而致死亡。
早年航海人员因坏血病死亡的灾难不可枚举，因为他们在航行时的食物是面饼、鱼和咸肉，含有很少的维生素C。
1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco da Gama）发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。
1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。
三个月后，有的船员牙床破裂了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。
1536年法国探险家Jacques Cartier在发现圣劳伦斯河之后，溯流而上抵达魁北克过冬。
探险队中24人死于坏血病，其它多人也都病重。
有一位印第安人教他们饮用一种arbor vitae （Thuja occidentalis）树叶泡的茶，就治好了这些人。
后来发现这种树的叶子里每100克含有50毫克的维生素C。
西班牙征服墨西哥的荷南·科尔蒂斯将军，在1536年占领下加州Baja California后，因为水手多数患坏血病而回师，以致没有继续侵占加州本部。
1577年一艘西班牙大帆船漂流在马尾藻海海面上，发现时所有的船员都死于坏血病。
相对于在15世纪中国明朝的郑和多次率领下西洋的事迹记载，并无发现有大量船员因长期航行而染上坏血病而死，这与当时郑和船队带备蔬菜和水果有关，亦可见蔬菜和水果内的物质（后来发现是维生素C）对防治坏血病有很大的帮助。
1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其它船员只好把他抛弃在一个荒岛上。
待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。
诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万水手的生命。
1740年冬，英国海军上将George Anson率领961水手乘6艘船远征。
1741年6月抵达JuanFernandez岛时只剩下335人，半数以上的船员死于坏血病。
当时海军上将JohnHawkins发现长期航海时海员发生坏血病的机会和只吃干粮的时间成正比例。
如果他们能够吃到新鲜食物，包柑橘类水果，就会迅速复原。
因为新鲜的蔬菜水果是在船上最难保存的食物，所以英国海军致力研究发展其代用品。
1747年英国海军医官詹姆斯·林德在船上做了这个现在很著名的实验，12个严重的坏血病海员，大家都吃完全相同的食物，唯一不同的药物是当时传说可以治疗坏血病的药方。
两个病人每天吃两个橘子和一个柠檬，另两人喝苹果汁，其它人是喝稀硫酸，酸醋，海水，或是一些其它当时人认为可治坏血病的药物。
6天之后，只有吃新鲜柑橘水果的两人好转，其它人病情依然。
Lind继续研究，1753年出版了《坏血病大全》（A T reatise on Scurvy）一书。
英国的著名探险家库克船长最为人称道的是他控制了可怕的坏血病。
他在1768年到1780年间三次远航太平洋，他的船员有些生病，但是没有一人丧生于坏血病。
而他同时许多其它探险船队中，坏血病依然猖獗。
库克防治坏血病的贡献，使得伦敦皇家学会选他为会员，并授予他Coply奖章。
每次航行靠岸时，库克都命令船员上岸购买水果蔬菜及绿色植物来补充营养。
有一次他在旗舰Endeavour上带了7860磅的德国酸白菜Saukerkraut，船上70人一年航程中每人每周有两磅的供给。
酸白菜含有丰富的维生素C，每100克含有50毫克的维生素C。
虽然在Hawkins上将之后有经验的航海家都知道用柠檬汁代替柑橘类水果，可以防治坏血病，但是柠檬汁价格贵，贮藏不易，船长和船公司都觉得宁信其无，可以不用就不用。
对柠檬汁的效果，公众也是存疑，在医学界也是争议不断。
1795年Lind去世，Lind人微言轻，他的实验结果也湮没无闻。
但是另一位英国医生GilbertBlane相信Lind的结果，1795年Blane因为是英王御医而被任命为英国海军医疗委员会委员，由于他的努力，英国海军部才通令每个海军官兵每天都必须饮用3/4盎斯柠檬汁。
1796年英国海军中坏血病病例大幅降低。
英国海军战力倍增，在1797年击败西班牙舰队，缔造了大英日不落帝国。
虽然英国海军部采用了柠檬汁，商业部却自行其是，因而坏血病在英国商船上仍然猖獗不止。
70年之后，英国商业部在1865年才规定商船上的海员也必须每天服用柠檬汁。
但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。
1907年Axel Holst 和TheodorFrolich发表使用天竺鼠做坏血病实验的论文。
他们观察到老鼠和其它的动物都不会生坏血病，只有天竺鼠和人类相似，在禁绝新鲜蔬果后会产生坏血病。
这是为什么现代的医药研究一定要用天竺鼠做实验，所得的结果才能推引到人类的疾病上。
我们现在知道天竺鼠和灵长类（包括人类）都不能自己制造维他命C，其它的动物都能在肝脏或肾脏中制造维他命C。
人类大多数的疾病，都很少见于其它动物。
动物受伤和疾病之后都可以很快地自行复原，只有人类因为不能自行生产维他命C而需要医生的专业服务。
1912年，波兰裔美国科学家卡西米尔·冯克，综合了以往的试验结果，发表了维生素的理论。
他认定自然食物中有四种物质可以防治夜盲症，脚气病，坏血病，和佝偻病。
这些物质被丰克称为“维持生命的胺素（Vitamine）”，因为拉丁文中的vita意思是生命。
冯克以为这些物质都含有氮或胺基，所以加上胺素Amine的结尾。
后来发现有些物质并不含氮，所以改称为Vitamin，中文称为维生素或维他命，四种物质分别被称为维生素A，维生素B，维生素C和维生素D。
中文分别称为维生素甲，维生素乙，维生素丙，和维生素丁。
后来发现的就依英文字母顺序一直排到维生素K。
维生素B里面又发现有许多不同成份，就有了维生素B1、B2、B3、B6及B12等名称。
1920-1930年代，有机化学家群起研究维他命，试探在食物中分析维他命并确定它们的化学成份。
1928年匈牙利生化学家Albert Szent-Gyorgyi在英国化学家Frederick GowlandHopkins的实验室中成功地从牛的副肾腺中分离出1克纯粹的维他命C。
他也因为维生素C和人体内氧化反应的研究获得1932年的诺贝尔医学奖。
1928年他发表论文，确定维生素C的化学分子式是C6H8O6，所以称之为Hexuronic acid。
1929年他到美国Rochester，Minnesota的Mayo医院做研究，附近的屠宰场免费供给他大量的牛副肾，他从中分离出25克的维他命C。
他将一半提炼出纯粹的维他命C送给英国的醣类化学家Walter H. Haworth进行分析工作。
可是那时技术尚不成熟，Haworth没有能确定维他命C的结构。
1930年Szent-Gyorgyi回到匈牙利，发现匈牙利的辣椒中含有大量的维他命C。
他成功地从中分离出1公斤纯粹的Hexuronicacid，并再送一批给Haworth继续分析。
1932年美国匹兹堡的化学家Charles King从Szent-Gyorgyi的学生JoeSvirbely知道他鉴定Hexuronicacid就是维他命C，就抢先在Nature杂志上发表这个结果。
但是1937年的诺贝尔医学奖还是颁给Szent-Gyorgyi，因为他对维他命C和人体内氧化反应的研究。
Haworth 决定了维他命C的正确化学构造。
并且用不同的方法制造出维他命C，而获得了1937年的诺贝尔化学奖。
Szent-Gyorgyi和Haworth最后决定将维他命C命名为抗坏血酸ascorbic acid。
1933年瑞士化学家T adeus Reichstein发明了维生素C的工业生产法。
此法是先将葡萄糖还原成为山梨醇，经过细菌发酵成为山梨糖，山梨糖加丙酮制成二丙酮山梨糖（Di-acetone sorbose），然后再用氯及氢氧化钠氧化成为二丙酮古洛酸DAKS （Di-acetone-ketogulonicacid）。
DAKS溶解在混合的有机溶液中，经过酸的催化剂重组成为维生素C。
这个方法的专利权在1934年被罗氏公司购得，成为50余年来工业生产维生素C的主要方法。
罗氏公司也因此独占了维生素C的市场。
1948年美国东部流行SARS（旧称非典型性肺炎），1949年全世界流行小儿麻痹症，各国各地医师束手无策，只能隔离病人，防止传染。
美国南卡洛林纳州的Fred R. Klenner医师用静脉注射维生素C治愈了许多这两种病人。
Klenner发现静脉注射维生素C可以治疗所有病毒感染的疾病，如肝炎，脑炎，流行性感冒以及许多其它急性和慢性的病症。
他的经验和许多其它使用维生素治病的报告都被医药界忽略。
医药界追求的是高利润的专利药物及疫苗，没有专利权的维生素都受到排斥和压制。
1959年美国生化学家J. J. Burns发现人类和灵长类动物会得坏血病，是因为他们的肝脏中缺乏一种酶L-gulonolactoneoxidase，它是将葡萄糖转化为维生素C的四种必要酶之一。
因此人必须从食物中摄取维生素C，才能推持健康。
其它的哺乳动物都在肝脏中自行制造维生素C，两栖动物及鱼类则在肾脏中制造维生素C。
许多人类特有的疾病，如伤风，感冒，流行性感冒，肝炎，心脏病及癌症，在动物中都少见，这些疾病都是因为人体不能自行制造维生素而产生的。
1980年在中国科学院北京微生物研究所的研究员尹光琳发明“维生素C二步发酵新工艺”，大幅改进了Reichstein的一步发酵法，减低维生素C的生产成本。
此法先将葡萄糖还原成为山梨醇，经过第一次细菌发酵成为山梨糖，再经过第二次细菌发酵转化为KGA （2-keto-gulonicacid），最后异化成为维生素C。
这项专利的国际使用权于1985年出售给瑞士罗氏公司，是当时中国对外技术转让中最大的项目。
罗氏得到了专利但是并不使用，仍然沿用旧有的Reichstein的一步发酵法。
它的目的是要防止其它外国公司使用新法与其竞争。
这项专利在中国的国内使用权并没有卖断给罗氏公司，到了1990初期中国国内成立了26家药厂用二步发酵法生产维生素C。
