农药残留分析
锌(Zinc, Zn)
慢性中毒:
长期大量锌暴露，会引起慢性锌中毒，如长期吃雄 性动物生殖器、服用大量锌药片。 会引起贫血、白 血球稀少症、免疫力受损、体重减轻等症状。
农药残留分析
二. 元素形态
一种元素的生理、毒理影响以及生物可给性、环境行为 和迁移性在很大程度上取决于它的形态，如不同的键合形式 或氧化态。元素的某一形态可能是有毒的，而同一种元素的 另一形态却可能是无毒的，甚至对生物组织的特定功能是必 需的。因此，测定元素特定的化学形态的含量，如Cr（VI） 而不是总铬，有机汞而不是总汞，对于解释它们的生物化学 行为和评价对环境的潜在危害是很有必要的。作为元素物种 鉴别和含量测定的形态分析也越来越受到人们的重视。
农药残留分析
形态分析的几个概念
v 形态分析（speciation analysis） 按照IUPAC的定义，形态分析是识别和测定 存在于某样品中的一种特定元素不同化学物 理形式的过程。
农药残留分析
形态分析的对象
1．一种元素的天然物种之间的差别。 v 如砷的化合物包括As(III)、As(V)、单甲基砷酸(MMA)、二
农药残留分析
镉(Cadmium, Cd)
急性中毒:
食入——恶心、腹痛、呕吐、出血性肠胃炎、肝、肾坏死、心脏扩大。 吸入——氧化镉引起严重的金属熏烟热(Metal fume fever)在暴露后12一24小时 后，发生胸痛、头痛、咳嗽、呼吸困难、发烧、肺水肿、肾肝坏死。
慢性中毒:
食入——肾病变包括低分子量蛋白尿，胺基酸尿及糖尿、痛痛病、高血压、心 脏血管疾病、及癌症。 吸入——肺纤维化及肾病变。
v Demesmay等研究表明：如果在20 C不避光保存，所有的As（III）4个
