炖鱼需要多长时间最好

炖鱼一般炖多久炖鱼用什么鱼好吃生活中很多人都喜欢吃鱼，因为它的营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。

那么炖鱼一般炖多久呢？一、炖鱼一般炖多久一般在半个小时至一个小时，不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失了,炖鱼的时间一定要掌握好,否则的话,鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。

二、炖鱼用什么鱼好鲫鱼国内常见的淡水鱼之一。

最肥美的时段是2-4月和8-12月,常见做法是酱烧和炖豆腐汤,鲫鱼细小的刺多,吃鱼时容易被刺卡喉咙。

小鲫鱼炖汤比长成的鲫鱼炖汤来得鲜美。

黑鱼各地称呼不同,其他地方被称为生鱼、丽鱼和斑鱼等。

食肉类淡水鱼,生性凶猛,肉质紧致,可拿来生吃、涮、红烧和炖汤。

黑鱼汤是术后恢复常见的补汤,因为据说食用黑鱼对伤口恢复有好处,汤中常见的主要配料也是据说能起到同样功效的火腿和黑木耳,次要配料是小葱、生姜、料酒、盐和胡椒粉。

炖汤的时候,洗净切段放入热油锅煎至金黄,加水和配料,慢炖约45分钟。

鳙鱼江浙称花鲢和胖头鱼。

胖头鱼的名字由来就是这种鱼的鱼头大个,各地吃法也主要集中在鱼头的部分。

湘菜的剁椒鱼头是一绝,现在比较流行的做法是鱼面一半用剁椒,一半用泡椒,比光用剁椒丰富多了。

有了鳙鱼的大头在,鱼头汤的主料便是它了。

一般选用现杀的活鱼炖汤,只要选得鳙鱼不差,炖出来汤鲜美不说,鱼肉还带有股甜味。

三、炖鱼的营养价值1、增强视力有专家指出,多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视力退化。

2、控制风湿研究发现鱼油可以控制或者减轻类风湿性关节炎,鱼油中不饱和脂肪酸还可以减少病人服用抗炎药物的剂量。

3、降低血压研究发现,既超重又患高血压的病人,与不吃鱼的人相比,每天吃鱼的人的血压和心率下降得更接近正常水平。

4、预防癌症科学家发现,大量摄取不饱和脂肪酸似乎可以减少某些常见癌症发生的危险性。

对乳腺癌和结肠癌的预防效果比较明显,对前列腺癌似乎也有预防效果。

5、延缓衰老鱼肉中含有丰富的维生素,其中维生素A、B2和E含量特别高。

鲫鱼汤炖多久最好炖鲫鱼汤用冷水还是热水好鲫鱼，相信很多人都不陌生，是鱼类中一种营养物质丰富的鱼，常被用来炖汤喝，而鲫鱼汤炖多久最好呢？炖鲫鱼汤是用冷水还是热水好呢？一、鲫鱼汤炖多久最好一般建议炖15-25分钟。

鲫鱼用来炖汤，不仅营养丰富，而且其味道清甜，因此深受人们的喜爱，而正常情况下，炖鲫鱼的时间不宜过长也不宜过短，一般在15-25分钟，若是时间长的话，鲫鱼的鱼肉会出现软烂情况，不仅会影响其口感，还会流失鲫鱼中的水溶性纤维素等其他营养物质。

若是鱼比较大的话，可以适当延长炖的时间，但是也不宜超过30分钟。

二、炖鲫鱼汤用冷水还是热水好一般建议热水。

很多人炖鲫鱼汤的时候不知道加入热水还是冷水？其实一般建议用热水，因为热水下锅能够使鱼内的蛋白质收缩凝固，在最大程度上保持鱼的完整性，而且鱼中的营养成分流失不会很多，炖出来的汤为乳白色，味道鲜美，若是用冷水的话，鱼炖的时间过长，鲫鱼可能会因为水温的上升而导致鱼肉起糊，不仅流失营养物质多，鱼肉的口感也会有所下降。

三、鲫鱼汤的好处抗衰老鲫鱼中含有多种维生素，比如：维生素E、维生素C等，而这些维生素能够抑制人体自由基，起到抗衰老的作用，人体适量食用鲫鱼可起到美容养颜的效果，帮助保持肌肤细嫩有光泽。

增强免疫力鲫鱼中含有丰富的蛋白质，而且多数为优质蛋白质，其中包含多种人体所需氨基酸，适量食用，可补充细胞的蛋白质缺少，修复细胞，增强人体免疫力。

催乳在哺乳期的女性，适量的食用一些鲫鱼汤，能够起到催乳的效果，这是因为鲫鱼中丰富的蛋白质，可以促进目前身体合成母乳。

四、怎么做鲫鱼汤好喝鲫鱼汤的做法如下：1、准备鲫鱼1-2条、姜片、盐、葱花、米醋适量。

2、将鲫鱼去掉鱼鳞，清洗干净血水，控干水分。

3、在锅中放入适量的油，油温热至8分时，放入鲫鱼，煎至两面金黄。

4、倒入热水、姜片、米酒适量，煮15-25分钟。

5、最好放入适量的盐，撒上葱花盛入碗中即可食用。

炖鱼要大火炖还是小火
炖鱼要先用大火把锅中的汤水煮沸，再换成小火慢慢炖煮二十分钟左右，炖鱼的时候一定要让鱼热水下锅，这样炖出来的鱼口感鲜嫩、没有腥味，而且汤汁颜色也会更白。

炖鱼前还可以把鱼放入锅中煎一下，这是让鱼汤呈奶白色的诀窍之一。

炖鱼用大火小火
炖鱼先用大火后用小火
想要制作出美味的炖鱼，火候的把握非常重要，通常我们要先用大火把锅中的汤汁煮沸，再转为小火慢慢炖煮即可，通常一条家常食用的鱼只需要炖煮二十分钟左右就能完全炖熟。

炖鱼要热水下锅
除了火候之外，掌握鱼下锅的时间也是做出美味炖鱼非常重要的因素，通常我们要先把锅中的水烧热才能把鱼放入锅中，这样炖出来的鱼口感更加鲜嫩，腥味也会有所降低，而且能让炖出来的汤汁颜色更白。

炖鱼之前还要把鱼煎一下
想要炖出奶白色的鱼汤，还有一个非常重要的技巧就是在炖鱼之前把鱼煎一下。

只需要先用生姜擦拭干净的锅底防粘，再依次倒入食用油、鱼，等于被煎至两面发黄之后再把它盛出来食用。

清炖需要多长时间烹饪？一、了解清炖的原理与特点清炖是一种烹饪方法，通过慢慢炖煮食材来提取其原汁原味，使菜肴更加鲜美细腻。

清炖烹饪的特点在于火候慢、时间长，能够使食材中的养分充分释放出来，同时保持其原有的鲜美口感。

二、清炖烹饪时间的因素分析1. 食材种类与大小：不同种类的食材需要的烹饪时间是不同的。

以肉类为例，鸡鸭鱼类相对较短，牛羊肉相对较长；同时，食材的大小也会影响烹饪时间，大块食材需要更长时间才能煮熟。

2. 炖煮方法：清炖可以使用不同的炖煮方法，如文火炖和砂锅炖等。

不同的炖煮方法对烹饪时间会有一定影响，需要根据具体情况进行调整。

3. 火候掌握：清炖需要慢慢炖煮食材，火候的掌握是烹饪成功的关键。

过早的高温烹调可能导致食材变硬，火候过低又会影响烹饪速度。

因此，需要根据具体情况适时调整火力。

三、清炖不同食材的烹饪时间建议1. 鸡肉：一般情况下，鸡肉的清炖时间在1-2小时之间。

可以根据鸡肉的种类和大小进行调整，炖至鸡肉变得酥烂即可。

2. 牛肉：清炖牛肉的时间较长，一般需要3-4小时才能炖至入味酥烂的状态。

可以选择砂锅炖煮，用小火慢慢炖煮，以保持牛肉的嫩滑口感。

3. 鱼类：清炖鱼类的时间相对较短，一般在30分钟到1小时之间。

过长的时间可能导致鱼肉过熟，影响口感。

4. 猪肉：猪肉可以根据个人口味和食材的大小选择适当的炖煮时间。

一般情况下，猪肉的清炖时间为2-3小时。

结语：清炖是一种烹饪方法，通过慢慢炖煮食材来提取其原汁原味，使菜肴更加鲜美细腻。

烹饪时间是影响清炖效果的关键因素，需要根据食材种类、大小、炖煮方法和火候掌握来进行调整。

掌握好烹饪时间，才能使清炖菜肴口感完美，营养丰富。

清炖的美味，需要经过耐心慢炖的过程，方可成全一道经典佳肴。

炖鱼多长时间最好文章目录*一、炖鱼多长时间最好*二、炖鱼用什么鱼好*三、炖鱼的功效是什么炖鱼多长时间最好1、炖鱼多长时间最好一般在十五到二十分钟就会熟了,不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失了,炖鱼的时间一定要掌握好,否则的话,鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。

2、炖鱼怎么炖最好吃材料:鱼1条,鸡蛋1个,适量的葱姜蒜、花椒、大料、酱油、黄酒、醋和盐做法:2.1、白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类。

本鱼重量1.8斤左右。

去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨。

2.2、在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水。

肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片。

2.3、准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3～5片,花椒7s粒,白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺。

2.4、煎好后,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味哦～。

2.5、浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖,去腥。

2.6、心里数十个数,开锅盖,加水,大体淹没整条鱼。

2.7、盖锅,大火烧开,转中小火。

期间调入适量盐,请根据盐的咸度酌情放,大约20分钟,盛出。

3、炖鱼的家常做法3.1、清炖鱼材料:小鲫鱼两条,豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。

3.1.1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。

3.1.2、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟。

3.1.3、然后放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。

3.1.4、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5——10分钟,出锅前撒上点的葱花即可。

3.2、豆腐清炖鱼做法:3.2.1、洗净宰好的鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块。

3.2.2、豆腐冲净,切块;香菜和葱洗净,切末。

鱼炖多久熟
炖鱼是很多人都非常喜欢吃的一种食物了，但是我们在制作的时候时间是很关键的，时间是会关系到鱼的熟没熟，而且对于肉的营养也是有非常大的影响的，炖鱼一般来说时间控制在15到20分钟左右就是可以了，不需要炖太长的时间的，如果时间太长的话就是会使得鱼肉的嫩味和鲜味没有了，所以大家在制作的时候一定是要注意把握好时间，我们如果是将鱼肉煮的时间太长的话就是会使得肉质变老，而且营养价值也是会变得非常的低了。

鱼肉里面是含有大量的优质蛋白质，而且能够很好的被我们的身体所吸收，而且鱼肉里面是含有非常丰富的核黄素、尼克酸、硫胺素、维生素D，而且也是含有钙、磷、铁等丰富的矿物质。

我们食用鱼肉能够很好的帮助降低血糖和保护心脏，而且对于预防骨质疏松有很好的效果。

鱼油里面含有我们身体所需要的脂肪酸，n-3脂酸。

这种物质是会影响到我们的身体脂质代谢，能够降低我们身体的胆固醇，使得高密度的蛋白质增高，我们食用鱼油能够帮助防止冠心病和动脉硬化的发生。

鱼肉里面是含有非常丰富的维生素D和维生素A，而且里面也是含有维生素B6、维生素B12，而且含有烟碱酸，我们食用鱼肉能够很好的补充身体所需要的一些矿物质，而且鱼肉里面的DHA对于促进我们的脑健康和脑力有很好的作
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炖鱼块多长时间能熟文章目录*一、炖鱼块多长时间能熟*二、炖鱼块放什么去腥味*三、常见鱼类的营养价值炖鱼块多长时间能熟1、炖鱼块多长时间能熟炖鱼时间很关键,这关系到鱼肉是不是煮熟,或者是鱼肉还有没有营养。

炖鱼一般在十五到二十分钟就会熟了,不要炖太长的时间,否则,鱼肉鲜嫩的味道就要消失了,煮鱼的时间一定要把握好,鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久老的话就没啥营养了。

家常炖鱼块主料:鱼块鸡蛋配料:料酒、蚝油白葡萄酒、豉汁鸡油、蚝油、白糖、水、葱段、姜片做法:买现成鱼块。

用料酒、蚝油腌20分钟。

油温后,裹薄薄鸡蛋面糊下锅炸。

放白葡萄酒、豉汁鸡油、蚝油、白糖、水、葱段、姜片一起炖。

20分钟后大火收汁就好了。

2、尖椒炖鱼块的做法配料:明太鱼50克、白糖10克、鲜鱼200克、尖椒50克、葱丝10克、蒜末5克、姜末1克、芝麻1克、白菜叶30克、酱油30克、植物油10克、胡椒面儿0.3克、白糖5克制作方法:把鲜鱼切成3厘米的段条,把尖椒洗净备用。

在小锅里铺层白菜叶,上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒,然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。

把汤炖到一半,中间加入植物油继续炖,然后放入胡椒面、葱、蒜,上芝麻盛到盘子里。

3、鲜香炖鱼块的做法主要原料:鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐做法:把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小),并用盐、料酒腌制片刻。

把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

把炸鱼的油倒出,剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。

把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块,并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒,翻炒数分钟后即可。

特点:色泽红、亮,鱼香扑鼻,诱人食欲。

吃时口感外焦里嫩,鱼块不碎不散入味，且细小的鱼刺已酥,酸甜感辣香适口,下饭。

炖鱼块放什么去腥味1、料酒去腥。

在煎鱼或炖鱼时,加入少许料酒,腥味就会变得很淡。

2、食醋去腥。

在煎鱼时,喷淋少许食醋,去腥效果很明显,还能提高汤溶解营养的质量。

鱼片煮几分钟最嫩在饭店吃到的鱼片又嫩又滑，但是自己在家做的鱼片，总感觉吃不到外面那种鲜嫩的口感。

其实除了鱼肉本身存在差异之外，煮鱼片的时间也要把握精准。

今天就来告诉大家鱼片煮几分钟最嫩。

一、鱼片煮几分钟最嫩2-3分钟鱼片放入煮开的汤里面，煮上2-3分钟就可以捞出来吃了。

其实本身鱼片在切的时候就非常的薄，加上鱼肉组织比较松软，所以不需要煮太久。

煮太久的鱼肉吃上去会特别的老，尤其一些鱼本身肉质也不能煮太久，所以在煮鱼片的时候，还是要精准的把握好时间的。

二、鱼片吃法大推荐1.煎鱼片煎的鱼片非常嫩，加入一些调料粉吃起来味道鲜美。

煎鱼片在鱼肉的选择上，并不是所有的鱼都适合，建议挑选巴沙鱼或者是三文鱼，这两种鱼属于海鱼，它们的鱼刺比较少，肉质特别嫩滑，所以只需要在锅中煎30秒左右就可以吃了。

吃的时候撒上一些孜然或者黑胡椒粉，绝对美味。

2.水煮鱼水煮鱼片是川菜中的经典名菜，可以选择草鱼的鱼片或者是黑鱼的鱼片。

如果想吃嫩一点的话草鱼鱼片非常不错，鱼肉嫩滑，但是刺比较多。

如果想吃刺少一些的，可以选用黑鱼，肉质会更加Q弹一些。

当然还可以选择巴沙鱼，但是煮的时间一定要短，否则可能会把鱼片煮碎。

3.涮鱼片涮鱼片适合在吃火锅的时候吃。

可以选择草鱼片，青鱼片，黑鱼片或者巴沙鱼片。

在吃之前可以先把鱼片腌制一下，加入鸡蛋和淀粉以及调味料，然后涮的时候一片片的放入，汤底煮沸后煮上1分钟左右就可以吃了。

聊了这么多关于鱼片的制作和吃法，大家是否已经学会了呢？其实要想在家也能吃到和饭店一样鲜嫩的鱼片口感，并不是一件难事，只要在鱼品种的选择上，以及在腌制的时候先准备好，烹制的时候再掌握好火候和时间，那做出来的鱼片一定鲜嫩爽滑好吃。

高压锅炖鱼要多长时间呢？炖鱼大家都知道的，平时一般都是用炒勺做鱼，现在很多朋友为了省事，都用高压锅炖鱼，高压锅又怕掌握不好火候，所以朋友们都在问，那用高压锅炖鱼要多长时间呢？这个其实没有那么复杂，鱼是很容易熟的肉类。

朋友们一起分享下吧。

炖鱼就是多炖一会儿咯，把刺炖酥一些，而且现在炖鱼都用高压锅了，因为电压力煲是高压锅的升级换代品。

炖鱼又方便又好吃，只要把材料放到锅里，然后按一下烹饪键就好，非常给力。

一原料：A鱼一条B葱姜蒜若干花椒大料酱油醋黄酒盐糖随意c鸡蛋一个（炸鱼用）做法：1先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅），然后沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。

2准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的），差一点能没过鱼身就行，然后加入b等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间（你要根据自家锅的定时器不同改一下）。

3时间一到就拔掉电源，等到气放完（一定要等到锅里的气放完呀）！打开锅盖，这时你会发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃，所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了，你这是一定要看着，千万别糊了。

4等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。

这是你会发现根本不用吐刺，那鱼刺都酥了。

用料:面粉60克(最好用低筋粉)，白砂糖90克(家用的勺子一勺大概10克)，三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许，鹰麦巧克力炼乳(装饰用)二做法:1.蛋黄蛋清分开。

准备打发蛋清的容器一定要干净无油。

2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀;分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。

3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。

先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。

十分钟拉，再加剩下的糖，打啊打啊。

蛋白挂到容器边流得非常缓慢。