可乐猪又名乌金猪，是贵州省特有地方猪种，已被列为国家级保护。
其中心产区贵州省赫章县可乐乡曾是古夜郎建都之地，夜郎文明在神密消失的同时，可乐猪却作为夜郎文化的有力见证被保存下来，全国十大考古之最的古夜郎遗址发掘出土的大量西汉陶猪、陶栏、陶圈是最有力的见证。
可乐猪因善牧耐粗，适应性强，抗病力高，四肢强健，腿肌发达，肉质优良，自明清以来，一直是著名“云腿”的上等原料，有道是“宣威火腿威宁猪（即可乐猪）”。
喀斯特山区特有的地质气候造成了物种的多样性，可乐猪因传统放牧，故吃的是中草药，喝的是矿泉水，长的是健美肉，经贵州大学分析，其肉质可与贵州省著名的剑河香猪媲美，经测定，可乐猪富含人体所必需的十九种氨基酸、锌、硒等九种微量元素和五种微生素，长期食用，益于身心建康。
可乐猪腊肉是贵州省毕节地区畜牧兽医科学研究所科技成果转化中心选用上等放牧可乐猪鲜肉和传统可乐乡烟熏腊肉工艺精心制作而成。
品可乐猪腊肉，追思古夜郎文明。
赫章县乌金猪作者：王营来源：《青年与社会》2014年第17期一、来源及发展（一）品种来源可乐猪是黔西北有名的地方猪种，赫章县的彝族苗族可乐乡为其中心产区。
彝族先民中的武僰支系曾在“东有今之遵义，中至大定，西连曲靖，而西北包东川、昭通，南跨安顺、兴义而止乎泗城”之地建立了夜郎国。
彝文古籍《益那悲歌·益那城池》记夜郎的城池有益那（即夜郎）阻姆、宰拜赫嘎、可乐阻姆、须濮陇邓、陇邓大革、多同米谷。
可乐阻姆即今可乐，因当地战国至汉代墓葬出土的古夜郎文物中有陶猪，可乐猪因此而得名。
可乐猪是贵州地方腊肉型优良品种，与四川凉山猪、云南富源大河猪、贵州威宁猪等为同种异名，统称乌金猪，是黔西北、川西南、滇东北的彝族和其他民族普遍养殖的一种地方良种猪。
可乐猪因战国至汉代墓葬出土的古夜郎文物中有陶猪而得名。
1977年和1981年在可乐出土的西汉墓中就有牛、马、猪的骨骼和陶猪、陶羊、陶公鸡，陶猪形状与“可乐猪” 极为相似。
由此可见赫章地区养猪历史，在古夜郎国时期就已经开始了。
因此，可乐猪有着底蕴深厚的广泛的夜郎文化基础和丰富的历史文化内涵。
（二）生物学特性可乐猪属放牧型猪种，适应高寒气候和粗放饲养，体质结实，育肥后期脂肪沉积能力强，腹油比重大。
后腿发达，用其腌制火腿、腊肉，产品以色鲜、清香味美及耐贮而享誉国内外。
可乐猪仔猪出生15～20天即随母猪出圈游动，断奶后便随群出牧。
放牧时以啃草、拱草根、块茎等为食。
出牧前或归牧时补饲一次，也有的补饲二次。
除补大量采集的野菜、青料外，还喂给洋芋、瓜类并拌合少量的荞麦、玉米、豆糠等。
可乐猪分布在地形破碎，山高坡陡，切割纵深的贵州西部高海拔山区，海拔多在1800～2000m之间，年均气温1215.96℃，年降雨日173～221天，降雨量800mm，无霜期2O9～245天，属湿润气候暖温带地区。
常年在1700～2500m的高海拔地方放牧，野草丛生，中草药遍地，放牧拖出来的架子猪抗病力强、抗寒、耐粗饲，人们称赞可乐猪“吃的中草药，喝的矿泉水，长的健美肉”，民间素有“宣威火腿可乐猪”之说。
可乐猪特征讲解可乐猪是全国著名优良猪种，以国家级优良地方猪种被列入《国家猪种资源志》。
可乐猪因其原产地为赫章县可乐乡而得名，可乐是古夜郎之都，可乐出土的陶猪证实了在两千多年前古夜郎人就开始饲养可乐猪了。
1961年全国高等农业院校教材《养猪学》中将可乐猪列为西南亚型猪种。
1976年云贵川三省接壤猪种资源调查队调查结果，把可乐猪定名为“乌金猪”列入《中国猪品种志》，1978年贵州省地方猪种资源调查报告把可乐猪列为黔西北高原型猪的代表猪种。
2007年7月19日农业部发布了《特色农产品区域布局规划（2006-2015）》，可乐猪作为乌金猪的一个支系被列入我国特色农产品名录，其主产区赫章、威宁、纳雍等地被列为可乐猪的优势范围。
可乐猪肉质细嫩鲜香、口感舒适可口、瘦肉多。
据《贵州畜牧志》记载，可乐猪腿臀比例达25.22%，瘦肉率43.18%。
2004年7月，贵州大学动科院专家曾到赫章县可乐乡对可乐猪进行了屠宰测定，在对可乐猪取样化验的生化指标中，有16项指标为全国第一，如其皮质厚度、膘力厚度、肉质细嫩度都最适合，熟肉率、失水率都最佳。
可乐猪肉质优良，除品种因素外，还得益于其独特的生产方式。
可乐猪属于西南高原放牧型猪种，当地老百姓至今仍然采用“放牧+补饲+圈养育肥”的生产方式，即将小猪在野外放牧几个月吊架子，早晚收牧加以补饲，待长至一定体重后再用煮熟饲料圈养催肥至出栏。
由于可乐猪主要产于喀斯特高寒山区，特殊的地理气候条件使其主产区具有丰富的生物资源，多种动植物生长繁衍，独特的生产方式使可乐猪素有“吃的中草药、喝的矿泉水、跳的迪斯科、长的健美肉”之美誉。
特别是其原产地可乐，地处乌江源头，生态良好，水质优良，中草药种类丰富，加之本地传统的山地放牧和五谷杂粮喂养，使可乐猪体格强健、肌肉发达，身形矫健，肉质鲜美、香味醇厚，无论是鲜肉、腊肉，还是火腿等产品，口感都非常好，迎得人们的广泛喜爱，闻名全国的云南宣威火腿就是以可乐猪为主要加工原料制成的，故素有“宣威火腿可乐猪”之说。
目录乌金猪 (1)1.1独特特性的品种 (1)1.2独特的饲养 (2)1.3独特的产地 (2)1.4国家科研与保护 (3)1.5传奇故事 (3)1.6药用价值 (4)1.7乌金猪体形外貌特征 (5)1.7.1被毛颜色、鬃毛及皮肤 (5)1.7.2外貌 (5)1.7.3生产性能 (6)1.7.4繁殖性能与育肥性能 (7)1.7.5主要优点 (8)可乐猪 (9)1.1概述 (9)1.2历史由来 (10)1.3品种介绍 (10)1.4饲养方式 (11)1.5研究与保护 (12)1.6开发利用 (13)昭通乌金猪在昭阳区的开发与利用 (14)1.1品种来源及发展 (15)1.2乌金猪的开发利用 (17)地方猪保种工作存在的问题及建议 (18)1地方猪品种资源保护工作中存在的问题 (18)1.1保种群公猪存栏数量过大 (18)目录第1页1.2现有保种场抵御市场风险的能力不强 (19)1.3全价饲料的替代问题 (20)2保种模式建议 (20)2.1采用保存基因的方式保种 (21)2.2联合食品企业进行综合开发利用和区域保种 (21)2.3保种场尽量采取粗放饲养的方式 (22)养猪常用数据 (23)目录第2页乌金猪1、高原良种，国之瑰宝。
起源于云、贵、川的乌蒙山区与金沙江畔，故取名“乌金猪”。
据考古发掘可追溯到旧石器时代，与人类历史发展一脉相承，乌金猪是中国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种，是生活习性最接近野猪的猪种，乌金猪以肉质鲜美，富含钙、铁、锌和Ω脂肪酸，适合高原牧场养殖。
2、乌金猪属放牧型猪种。
体形结实，后腿发达，能适应高寒气候和粗放饲养，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻，既适合鲜食加工用，又是享誉国内外‘云南火腿’的优质材料。
3、乌金猪耐粗粮、抗劣性强、抗病能力强，适宜放养。
1.1独特特性的品种乌金猪体质结实，头大小适中，耳中等下垂，嘴筒较粗直，体躯稍窄，腰背平直，四肢健壮，皱纹少而浅，四肢粗壮有力，后躯比前躯高，并有正文第1页共17页“嘴上三道箍，额印八卦图，脚上穿套鞋”之说。
