酒水礼仪

让知识带有温度。

饮酒基本礼仪知识_饮酒基本礼仪知识整理饮酒的礼仪学问，酒席、宴会的祝酒，既能表示对客人的敬重，又可增加席间的热闹气氛，用酒来表达对来宾的欢迎或谢意，是世界各族人民增进友情的一种方式。

下面我整理了饮酒基本礼仪学问，欢迎阅读。

一、倒酒倒酒，通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。

有时，男仆人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。

要面面俱到，一视同仁，切记有挑有拣，只为个别人斟酒。

倒酒挨次要先给长辈斟酒，假如有客人的话，先给客人斟酒再给长辈斟酒。

如不是这种状况，可按顺时针方向，依次斟酒。

作为客人，当别人给你斟酒时，要起身或俯身，以手扶杯或与欲扶杯状，以示尊敬。

也可行“叩指礼”，即把拇指与食指、中指并在一块，轻轻在桌上扣几下，以示感谢。

一般来说，在倒酒的时候不能倒的太满，通常占酒杯的八分就可以了，这样在端起酒杯敬酒的时候也不会洒出来。

不过，白酒与啤酒可斟满。

出于礼貌，第一次倒酒最好是走到别人身边去倒，而不是把酒杯拿过来。

一般在你左边的人，应当用右手拿酒瓶斟酒;反之用左手。

客人喝完第一次酒后，可以请其次仆人帮忙为他四周的人添酒。

倒酒时，万万不行以将瓶口对着客人，应用手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入。

倒完酒后，应当快速将瓶口盖上，再渐渐竖起，避开瓶口的酒滴到杯子外面。

第1页/共2页千里之行，始于足下。

二丶敬酒。

酒桌上要眼观四象，耳听八方，是特别主要的，时候把我引导或长辈的饮酒需求，假如你要想把引导或长辈配好的话。

察言观色很主要，简略的，准时为他们添加酒，特别是杯子空的时候，然后添酒的次序也要讲求，先引导。

另外，除了尺度的敬酒流程之后，要在恰当的时候去敬酒，不要再引导涌现想喝酒没人敬的犯难场面，那你就完蛋了。

三丶敬酒词喝酒除了酒量大外，会说，能说出一口好听的祝酒词，也是特别主要的。

能说到引导或是长辈心头的，新奇的祝酒词，让他们眉开眼笑的祝酒词才是最成功的的。

杜绝和闷酒，那是你一个人喝酒的行动。

酒水文化的礼仪范文酒水文化的礼仪是指在社交场合中，与酒与水相关的活动中应该遵循的一系列规范和习惯。

酒水文化的礼仪在不同的国家和地区有着不同的传统和习俗，但总的来说，它们都是为了展示对他人的尊重和关怀。

以下是一些全球通用的酒水文化礼仪。

一、酒水的端酒和倒酒1.在端酒或接酒时，应用右手拿酒杯，并在接近被端或者接的人面前停下来，而后端酒或倒酒。

2.在孝敬长辈的时候，年轻人应该在长辈将酒杯接住后才倒酒，并可以稍微弯腰行一个向前的姿态表示尊敬。

3.倒酒的时候，要小心不要将酒杯里的酒倒溅到其他人的身上。

4.倒酒的时候要注意不要将酒杯里的酒注满，通常约注入杯子的三分之二即可。

二、敬酒的礼仪1.在敬酒时，通常是由主人或者长辈先敬酒，然后由其他人依次敬酒。

2.敬酒的时候，应先向对方行一个礼，然后才将酒杯举起。

敬酒时要注视对方，并将酒杯稍微倾斜一些。

3.在敬酒时，对方应该举起杯子以示回应，然后和对方碰杯，可以说一句“干杯”或者其他祝福的话语。

三、品酒的礼仪1.在品酒时，应该握住酒杯的杯柄或脚部，而不是杯身。

这样可以避免将体温传给酒杯和里面的酒液，同时也不会留下指纹。

2.在品酒前，可以先闻一下酒的香味，然后轻轻地晃动酒杯，使得酒液均匀分布在杯中，再次闻一下香气。

3.在品酒时，可以将一小口酒液慢慢含在嘴中，让舌头充分接触酒液，品味其中的香气和味道。

然后用舌尖将酒液轻轻地向后推送，与喉咙进行接触，从而感受酒液的口感和余味。

4.在品酒后，可以将酒液吐出或者咽下，也可以用杯子里的水漱口。

四、饮酒的礼仪1.在饮酒时，应当遵循适量饮酒的原则，不论是参加宴会还是社交活动，都不要过量饮酒。

2.饮酒时要喝得慢一些，不要一口气喝完杯中的酒液。

可以慢慢品味，同时也有助于保持身体的健康。

3.在参加饭局或者宴会时，如果不想喝酒，可以以倒酒、添茶等方式替代，同时也需要礼貌地向对方解释并表示谢意。

五、酒桌礼仪1.在参加宴会或聚餐时，应遵守酒桌礼仪，包括不在饭前饭后倒酒、不碰刚倒的酒杯等规矩。

酒水礼仪简要论述第五章酒水礼仪斟酒礼仪敬酒礼仪祝酒礼仪饮酒礼仪中国是文明古国，自西周时期就把礼仪规范表达在宴饮之中，一直连续了几千年，同时影响了现代人的酒礼。

中国现代酒礼规范大致如下：斟酒礼仪主人须给客人先斟酒。

斟酒时不可满杯，免得客人喝不了浪费，也免得使客人无法端杯。

再斟酒应在对方干杯后，或者杯中酒很少时。

为长者斟酒不必太频繁。

斟酒时切忌摇酒壶或者酒瓶，切忌将酒壶口对着客人。

客人在夹菜或者吃菜时，不要为他斟酒。

在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。

但是在男主人亲自来斟酒时，则务必端起酒杯致谢，必要时，还须起身站立，或者欠身点头为礼。

有的时候，亦可向其回敬以“叩指礼”。

即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。

这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在向对方致敬。

主人为来宾所斟的酒，应是本次宴会上最好的酒，并应当场启封。

斟酒时要注意三点:其一，是要面面俱到，一视同仁，而切勿有挑有拣，只为个别人斟酒。

其二，是要注意顺序。

能够依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也能够先为尊长、佳宾斟酒。

其三，是斟酒需要适量。

白酒与啤酒均能够斟满，而其他洋酒则无此讲究，要是斟得过满乱流，显然未必合适，而且也是浪费。

除主人与侍者外，其他宾客通常不宜自行为他人斟酒。

斟酒姿势斟酒是餐厅服务工作的重要内容之一。

斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范，往往会给顾客留下美好印象。

服务员给客人斟酒时，一定要掌握动作的分寸，不可粗鲁失礼，不要讲话，姿势要优雅端庄，注意礼貌、卫生。

服务员娴熟的斟酒技术及热忱周到的服务，会使参加饮宴的顾客得到精神上的享受与满足，还可强化热烈友好的饮宴气氛。

斟酒姿势是指斟酒服务时，服务人员持酒瓶的手法、站立、行走及时为顾客向酒杯中斟酒时的动作。

斟酒姿势的优美来源于服务员广博的酒品知识、文化修养与表演才能。

斟酒前的各项准备工作应做到优美娴熟。

斟酒服务的基础:斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦净。

从冰桶里取盅的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。

喝酒礼仪常识与拒酒技巧俗话说礼多人不怪，这句话一点也不假，不管怎么样自己做到礼貌在先都是好事，下面给大家介绍酒桌上的礼仪常识以及如何拒酒，对于平时有应酬的朋友们一定有用。

喝酒礼仪常识与拒酒技巧：各种场合的喝酒通用礼仪1、碰到需要举杯的场合，切忌贪杯，头脑要清醒，不可见酒而忘乎所以。

贪杯好酒是失礼的。

2、工作前不得喝酒，以免与人谈话时口喷酒气熏人。

休班时喝酒要有节制，任何情况下的过量喝酒都是错误的。

上班时带有倦容酒态，不仅违犯工作纪律，也是不检点的。

旅游接待人员若醉意犹存去上班，会严重破坏服务质量，是绝对不能允许的。

3、交际酒会之间，与会者不要竟相赌酒、强喝酒，喝酒如拼命，劝酒如打架，就会把文明礼貌的交际变成粗俗无礼的行为，这是要不得的。

应该是有礼貌地劝酒，主人或在坐客人看到某人酒杯空了，有礼貌地先询问：“请再喝一杯”。

如果用手遮掩杯口并说明不想喝了，则不必相强。

“舍命陪君子”是饮酒者的不自量而决不是有礼行为，劝酒不成而恼羞成怒则是劝酒者的无礼无德。

劝酒不成而反目是一种不近人情，而又令人莫名其妙的失礼行为。

席间的干杯或共同敬酒一般以一次为宜，不要重复敬酒。

勉强别人，不但达不到传递敬意的目的，而且会使对方感到为难而不悦。

碰杯和喝多少亦应随各人之意，那种以喝酒多少论诚意的做法是不通情理的。

4、忌猜拳行令，吵闹喧嚣，粗野放肆。

公共场合不得划掌，家庭私人酒会一般也不宜划拳，如特殊需要应注意不要干扰邻居，不违主人意愿、聊以助兴即可。

但不要作为强行灌酒的手段.醉酒呕吐是十分失礼的，双方都扮演了粗俗的角色，既伤身体，又当众现丑，又遗怨他人。

即使酒量过人，若无德，无才、无礼，亦不过酒桶饭袋而已。

5、忌酒后无德，言行失控。

酒能麻醉人的神经，使人思维紊乱，使其一部分神经亢奋，言语行为失控。

如果借酒发疯，胡言乱语，说一些平时难以出口的话，做一些丑态百出的事，往往会使人追悔莫及。

各种宴会、聚餐，酒几乎是不可缺少的，人们常说：“无酒不成席”。

餐桌上的敬酒礼仪有哪些1、讲究顺时针挨次敬酒，同时自己的杯子低于别人自己的酒杯低于别人的酒杯，这个基本的礼仪信任只要是喝过酒的人基本都是知道的，简洁说，就是表示敬重。

敬酒的挨次，假如和领导或长辈喝酒，就先从领导或长辈开头，一个一个来，一般伴侣就比较随便，假如你讲究一点的就是根据顺时针的方一直。

2、讲究先后挨次，等领导、长辈互相喝完，你才可敬酒领导或长辈在场的时候是要特殊讲究的，就像上一个菜，一般要等领导或长辈先吃，然后小辈们才开头吃的原则，敬酒也是一样的。

我们一般是让领导或长辈自己互相喝酒，他们互相喝完了，接下来才是晚辈们孝敬的时候。

所以这个时候才是你开头敬酒的时候，不要一开头就给领导或长辈敬酒，一上来就给领导下马威：“先干为敬，领导请随便”这是不行取的。

3、领导、长辈的特权，你不能有领导长辈可以一人敬多人，你不行以。

领导和长辈究竟是资质、年龄、阅历一般是比我们要大一圈的，也之所以成为我们的领导和长辈，也因此会有一些特权，最基本的一个要记住：就是他们可以一个人敬你们全部人，可以一对多。

而你晚辈们就不行了，你就只能一个敬一个了。

除非等你晋级成为领导的时候再说吧。

所以不要自作聪慧，我敬大家一杯，听起来很好，其实不行取。

4、察言观色，多帮助给添酒，适时敬酒酒桌上眼观四象，耳听八方，是特别重要的，简洁的，准时为他们添加酒，特殊是杯子空的时候，然后添酒的挨次也要讲究，先领导。

另外，除了标准的敬酒流程之外，要在适当的时候去敬酒，不要在领导消失想喝酒没人敬的尴尬场面，那你就完蛋了。

5、敬酒词，敬酒肯定要预备合适的敬酒词喝酒除了酒量大外，会说，能说出一口好听的祝酒词，也是特别重要的。

能说到领导或是长辈心头的，新奇的祝酒词，让他们眉开眼笑的祝酒词才是最胜利的的。

杜绝喝闷酒，那是你一个人喝酒的行为。

假如你词汇不是许多，或是表达力量不是很好，就要之前好好做做功课，简洁背熟几个常用的祝酒词，就可以随机应变，避开举杯尴尬场面。

酒水礼仪培训方案简介酒水礼仪是一种社交礼仪，涵盖了对酒水的了解和服务。

在各种商务和社交场合中，掌握酒水礼仪是非常重要的。

然而，对于许多人来说，酒水礼仪似乎是一件陌生的事情。

本文将介绍一种酒水礼仪培训方案，旨在帮助那些需要提高酒水礼仪水平的人士进行培训和提高。

培训内容1. 酒类知识在进行酒水礼仪服务之前，我们需要了解各种酒类的特点、酿造方式、口感和品鉴方法。

因此，在酒水礼仪的培训中，首先需要了解以下内容：•各种酒类的类型和特点，如红酒、白酒、葡萄酒、威士忌、啤酒等。

•酒的酿造过程和工艺，包括葡萄的种类、酿造方法、陈年时间等。

•了解储藏的基本原理，以及草药与酒的配合方法。

•学习不同酒类的口感和品鉴方法，如气味、颜色、口感等。

2. 服务技巧在了解了基本的酒类知识之后，就需要掌握酒水礼仪的服务技巧。

这些技巧包括：•能否正确地使用酒水仪器，如开瓶器、倒酒器、酒杯等。

•学会不同场合下的饮酒礼仪，如普通聚会、正式宴会、商务活动等。

•了解不同国家的饮酒礼仪和文化习惯，如在中华文化和欧美文化中的差异。

•学会如何为客人服务，包括了解客人口味、选择、适量、顺序、温度等。

3. 情绪控制在进行酒水服务时，我们需要保持平静、礼貌和专业。

因此，在酒水礼仪的培训中，我们还需要学会有效的情绪控制方法。

例如，在面对挑剔、愤怒、不耐烦、无礼等客户时，我们需要学会掌控自己的情绪，不要过于激动或失去自制力。

我们也需要学会更好的表达和交流方式，以便更好地与客人进行沟通。

4. 职业道德作为酒水服务人员，我们不仅需要掌握服务技能，还需要遵守职业道德。

我们需要了解以下职业道德：•保持庄重、廉洁。

•不做一些违反法律和道德准则的事。

•对顾客遵守机密。

•遵守个人保护标准。

培训方式在进行酒水礼仪的培训时，可以结合以下的方式：1. 课堂学习通过一系列的课堂学习，学员们可以进行酒类知识的系统学习和服务技巧和情绪控制的训练。

2. 实践培训酒水礼仪的训练不能光是在课堂上讲解，更需要结合实践训练。

餐饮礼仪之酒水礼仪
酒水礼仪在餐饮业中占有重要的地位，它不仅体现了服务员的专业素养，还能增添就餐氛围，提升整体用餐体验。

以下是关于酒水礼仪的一些基本知识和操作要点。

首先，服务员在点酒水时应了解客人的饮酒喜好和饮酒能力，具体了解客人是否有酒量等情况。

如果客人自己提出想喝酒，服务员可以根据客人的喜好和口味推荐合适的酒水，但是不能强迫客人喝酒。

早餐时，一般适合喝些温暖的饮料，如牛奶、咖啡、豆浆等。

午餐和晚餐可以选择饮用啤酒、葡萄酒、洋酒等，但量要适中，以免影响用餐。

在正式的餐宴上，酒水礼仪显得尤为重要。

当服务员为客人倒酒时，应先倒酒于男士，然后依次是女士和其他客人。

同时，倒酒的动作应轻盈流畅，不得在客人面前晃动酒瓶，以免出现意外。

在酒杯中的饮料不宜过满，一般以杯子的3/4为宜。

同时，服务员要注意顺时针的顺序，按顺序向每位客人倒酒。

如果客人不喝酒或者已经满了，服务员应立即停止。

如果客人想尝试多种不同的酒品，服务员应及时为客人更换酒杯，以确保新品的品质没有被旧品影响。

还应注意为每一款酒使用合适的杯型，以展现酒的色泽和香气。

在酒水礼仪中，与酒水搭配的餐具也十分重要。

一般情况下，白酒适合搭配小碟，红酒适合搭配红酒杯和红酒架。

同时，服务员应熟悉不同酒水的搭配规则，以提供更专业的建议。

除了上述的基本操作之外，服务员还应具备一定的酒水知识，了解各种酒水的品牌、产地、口感等特点。

这样可以在客人询问时给予准确的回答，提升客户对服务员的信任。

喝酒礼仪常识如今喝酒是大家生活中很常见的一部分，那么对于喝酒的礼仪大家了解的多少呢?下面让我们来看看喝酒礼仪的常识吧!喝酒礼仪常识：注意事项喝酒伤身的道理酒桌上的每个人都心中有数，“男怕伤肝，女怕伤肾”，饮酒过量，最受伤的莫过于肝脏。

因为酒最核心的化学物质是酒精(即乙醇)，常说的醉酒，实际是酒精中毒。

酒精入体内90%以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。

但酒桌上有酒桌上的规矩，当领导或者长辈举着杯子邀你共饮时，如果动作稍有迟缓，或许“印象分”就要打折扣，而你如果举杯应邀，恐怕下来又少不了其他人的“轮番轰炸”。

俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节：1.领导相互喝完才轮到自己敬酒。

敬酒一定要站起来，双手举杯。

2.可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

3.自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

4.自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

5.记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。

比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

6.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。

自己如果是领导，不要放太低。

7.如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

8.碰杯，敬酒，要有说词。

9.桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

10.假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。

关于餐桌上的敬酒顺序：1、主人敬主宾。

2、陪客敬主宾。

3、主宾回敬。

4、陪客互敬。

记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。