天天资料(黄花菜)

香料百科丨黄花菜黄花菜简介黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni），又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。

花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。

它的花蕾,也就是黄花菜,自古以来就是一种美食。

因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常与木耳齐名,均为“席上珍品”。

黄花菜产地和分布中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。

四川渠县被称为“中国黄花之乡”。

邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地”。

甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外。

黄花菜的功效黄花菜黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效黄花菜的保健食谱◆黄花菜汤黄花菜20克，煮汤淡食。

用于小便赤涩，牙龈肿痛。

◆冰糖炖黄花菜冰糖、黄花菜，炖食。

用于失眠。

◆黄花菜红糖汤黄花菜煮汤，调以红糖，早饭前进食。

用于内痔出血。

黄花菜的食用1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。

2、黄花菜菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。

3、不宜单独炒食,应配其他食料。

4、另外应选用冷水发制的较好。

黄花菜的适应人群1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;2、患有皮肤瘙痒症者忌食。

黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。

什么是黄花菜什么是黄花菜篇(1):干黄花菜的功效与作用引导语：黄花菜也叫金针菜，在夏天最常见了，它的味道是特别好的，尤其是新鲜的黄花菜的吃法有很多，凉拌着吃的味道也是不错的。

不仅如此，黄花菜的营养价值也是很高的，特别是干黄花菜的味道也是很好的，那干黄花菜有什么功效与作用呢干黄花菜的功效与作用黄花菜晒干了之后很鲜嫩的，香味浓郁，也是很爽滑的，和木耳有差不多的口感，也是营养价值很高的。

下面，就一起来看看干黄花菜的功效与作用吧!1、干黄花菜清热利尿，解毒，消肿，止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶。

2、干黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中，记忆力减退，脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

3、干黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

干黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

干黄花菜的吃法相信很多人都知道新鲜的黄花菜是有毒的，必须经过焯水处理。

经过焯水的黄花菜需要用清水泡两个小时以上，泡菜的过程中要换清水，直到泡菜的水清了就算泡好，可以用来炒着吃，包饺子吃。

而做成干黄花菜易于保存，还可以减少毒素，那么，干黄花菜怎么做好吃一般而言，干黄花菜用清水泡开，摘去硬蒂，洗净就可以了。

下面，就为大家介绍几种干黄花菜的吃法。

一、木耳黄花菜汤材料：白木耳30克，黄花菜150克。

做法：将白木耳、干黄花菜一起加5碗水煎汤，待水煎成2碗时停火。

营养提示：明目养血、益胃滋肾、减少血尿、降压。

二、黄花菜蒸猪肝材料：猪肝250克，水发黄花菜、水发木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。

做法：1、将猪肝洗净，用刀切成片;干黄花菜洗净切段，葱切成丝，姜切成片，木耳洗净;2、将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁，将猪肝片放入汁中;3、把黄花菜段、木耳抖匀，铺放在盘内上面放入猪肝片，葱、姜入笼至断生(蒸过火，质地会老);食用时拌匀。

黄花菜（day lily）百合科（Liliaceae）萱草属中能形成肥嫩花蕾的宿根多年生草本。

属名HemerocallisL.,别名萱草，干制品名金针菜。

染色体数2n=2x=22。

主要栽培种有北黄花菜(H.lilio-asphodelusL.)、小黄花菜(H.minorMill)和萱草(H.fulvaL.)等。

每100g鲜花蕾含水分约83.3g、蛋白质2.9g 左右、碳水化合物约11.6g、抗坏血酸33mg、钙73mg、磷69mg、铁1.4mg、胡萝卜素1.17mg。

适炒食、煮食或作汤。

也可作花卉栽培。

起源和分布：原产亚洲和欧洲。

中国山地有野生种。

中国自古栽培，最早记载见于中国两千五百年前的《诗经?卫风?伯兮》篇，有“焉得谖草，言树之背”。

谖草，即萱草。

中国的主要产区有甘肃庆阳、湖南邵阳、河南淮阳、陕西大荔、江苏宿迁、云南下关和山西大同等地。

植物学性状：根系丛生，不定根从短缩根状茎节处发生，主要分布在距地表20--50cm土层内。

不定根首先形成块状和长条状肉质根，秋季又从肉质根发生纤细根。

叶狭长，对生于短缩茎节上，叶鞘抱合成扁阔的假茎。

每一假茎及其叶丛称为一“片”，实为根状茎上的一个分蘖。

花薹由叶丛中抽出，顶端生总状或假二歧状圆锥花序，有花枝4-8个。

分枝处有披针形苞片，分枝上着生单花。

每一花薹陆续开20-60朵花。

花被基部合生呈筒状，上部分裂为6瓣，子房3室分内外两层，外层3瓣窄而厚，内层3瓣宽而薄。

淡黄、黄绿或黄色。

雄蕊6，雌蕊1，蒴果，每一果实内含种子10-20粒，种子黑色有光泽，千粒生20-25g。

品种：黄花菜品种约50个以上，如湖南四月花为早熟品种，5月下旬开始采摘；陕西沙苑金针菜，四川渠县黄花菜，江苏大鸟嘴，浙江仙居花、蟠龙花，茶子花、猛子花为中熟品种，6月上中旬开始采摘；荆州花、长嘴子花和茄子花为晚熟品种，6月下旬开始采摘。

生长发育：黄花菜生育过程分幼苗期、抽薹期和结蕾期。

①幼苗期：从幼苗出土到花薹显露。

食以忘忧的黄花菜2023-11-11目录CATALOGUE•黄花菜简介•黄花菜的历史与文化•黄花菜的种植与加工方法•黄花菜的食用方法与技巧•黄花菜的市场现状与发展趋势•黄花菜产业的前景与挑战01CATALOGUE黄花菜简介名称黄花菜，也称为萱草、忘忧草、金针菜等。

分类植物界，被子植物门，单子叶植物纲，百合目，百合科，萱草属。

名称与分类产地原产于中国，广泛分布于长江流域和华北地区。

分布黄花菜喜生于山坡、草地、林缘、路旁、灌丛和疏林下，海拔2000米以下。

产地与分布黄花菜富含蛋白质、维生素C、维生素A、维生素B、多种微量元素等营养成分。

营养价值具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效，可用于治疗小便赤涩、失眠多梦、心悸等病症。

药用价值营养价值与药用价值02CATALOGUE黄花菜的历史与文化历史渊源中国古代的黄花菜黄花菜在我国有着悠久的历史，早在《诗经》中就有关于黄花菜的记载，距今已有3000多年的历史。

名称的演变黄花菜在不同的历史时期有不同的名称，如“忘忧草”、“萱草”、“宜男草”等。

文化意义忘忧解愁在古代，黄花菜被视为一种忘忧草，能够帮助人们解除烦恼，忘却忧愁。

寓意美好黄花菜的花语是“放下忧愁，忘记过去”，寓意着一种美好的寄托和期望。

在《诗经》中有许多关于黄花菜的描述，如“采采卷耳，不盈顷筐。

嗟我怀人，寘彼周行。

”等。

古代诗词中的黄花菜古代的文人墨客经常用黄花菜来寄托情感，抒发情怀，如李清照的《如梦令》中有“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。

试问卷帘人，却道海棠依旧。

”的描写。

《诗经》中的黄花菜诗词歌赋中的黄花菜VS03CATALOGUE黄花菜的种植与加工方法黄花菜的适应性广，喜温暖湿润的气候，但不耐高温。

生长温度范围为5-30℃，最适宜的生长温度为15-25℃。

温度光照土壤黄花菜对光照要求较高，充足的光照有利于其生长发育。

黄花菜对土壤要求不严格，但以肥沃、排水良好的沙壤土为佳。

03种植环境与条件0201黄花菜的播种时间通常在春季或秋季，播种前需将土壤深耕并施足底肥。

黄花菜是什么
民间有句俗语叫：等的黄花菜都凉了。

意思就是说等了很久的意思。

黄花菜是在学科中称为“金针菜”，对于人体的健康有着重要的作用，因为黄花菜中含有丰富的糖，蛋白质，维生素C，脂肪，钙以及氨基酸，对于人体的健康成长有着很好的作用，所以，常常被人们用作食材进行食用，但是很多人对于黄花菜并不了解，那么，黄花菜是什么?
黄花菜是什么?其实，黄花菜在我们生活中是比较常见的，生活中的很多人喜欢将黄花菜和鸡蛋在一起炒，既能保证鸡蛋的营养价值，是一道简单但是却营养丰富的家常菜，另外，在很多饭店我们都可以找到以黄花菜为材料的美食在售。

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾。

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

通过上面的解释，相信您对于黄花菜也有了一个初步的认识，其实，黄花菜在生活中是很常见的，在很多超市都有袋装的卖，而且，以黄花菜为食材的美食也很多，所以，爱好美食的你也可以来尝试一下，做一道关于黄花菜的美食吧。

CATALOGUE目录•黄花菜简介•繁殖技术•繁殖技术比较•繁殖技术应用与推广•繁殖技术常见问题与对策•相关研究与展望根茎叶花形态特征生长环境030201黄花菜在中国分布广泛，主要分布于湖南、湖北、广东、广西、四川、云南等地。

在亚洲、欧洲、北美洲等地区也有分布。

分布情况种子繁殖及时除草、施肥，保持土壤湿润，促进幼苗生长。

采用条播或点播的方式进行播种，然后覆盖一层薄土。

一般选择在春季或秋季进行播种。

选择健康且成熟的红果黄花树选择排水良好、疏松而不太粘的土壤进行播种。

分株繁殖通常在春季或秋季进行分株繁殖。

分株时间分株方法栽植方法后期管理将红果黄花树的根蘖挖出来，分成若干个小株，每个小株上保留有若干个芽眼和根系。

将分好的小株栽植到预先准备好的土地中，深度以埋住根系为宜，然后轻轻压实土壤。

及时浇透水，然后进行正常的水肥管理。

切片繁殖土壤选择切片选择栽植时间后期管理栽植方法繁殖速度比较成活率比较种子繁殖分株繁殖的成活率较高，因为分株是从母株上分离出来的部分，已经具备了母株的遗传特性，容易适应环境并存活。

分株繁殖扦插繁殖经济价值比较种子繁殖01分株繁殖02扦插繁殖03制作盆栽黄花菜盆栽适合在室内或室外摆放，能够提供优美的视觉效果，同时其鲜艳的花朵也能为环境增添色彩。

丰富庭院景观黄花菜是一种具有观赏和食用价值的植物，可用于点缀庭院，增加绿色空间，同时其鲜艳的花色和独特的花形也能丰富庭院景观。

家庭食用黄花菜可以作为食材用于制作各种菜肴，如炒菜、炖汤等，具有丰富的营养价值。

家庭园艺应用商业种植推广生态保护应用生态修复保护生物多样性防止水土流失病虫害种类防治方法病虫害防治温度要求温度管理温度控制光照控制光照需求黄花菜需要充足的光照，最好种植在向阳的地方，保证每天至少接受6小时的直射阳光。

光照调节在光照不足的情况下，可以通过补光灯等方法增加光照；在光照过强的情况下，可以通过遮阳等方法减少光照。

研究现状与进展国内研究国外研究繁殖技术优化新品种选育病虫害防治未来研究方向与挑战随着人们对健康饮食的重视和对黄花菜的营养价值认识程度的提高，黄花菜的市场需求量不断增加。

黄花菜的药用功效有哪些
黄花菜也叫金针菜、萱草、忘忧草,，黄花菜在我国已经种植了两千多年的历史了，现在我们就看看黄花菜都有哪些药用功效吧。

黄花菜的药用功效
1.黄花菜是一种蛋白质含量特别高的一种蔬菜，还含有大量的维生素和胡萝卜素,黄花菜还含有丰富的健离离物质，不管是对一孕妇还是对于产妇来说都是特别不错的，对于胎儿有好处，而对于产妇来说可以促进奶水的分泌。

2.黄花菜还是“四物汤”中的一道材料，黄花菜是一种性平，味甘的一种蔬菜，有很好的清热解毒的作用，也可以止血，养血的作用，也可以去湿热。

黄花菜对于眩晕耳鸣也是有很好的治疗的作用的。

3.黄花菜对于心悸烦闷以及小便赤涩有好处，特别是对于有水肿的人，有很好的消肿的作用，黄花菜还可以很好地去治疗痔疮便血。

黄花菜对于尿频、尿急、血尿都有很好的治疗效果，黄花菜对于泌尿道结石也是有好处的。

4.黄花菜是一种含有卵磷脂的食物，这是一种对脑细胞特别有好处的一种食物，这样就可以有很好的健脑作用了，所以说孕妇吃黄花菜是有好处的。

黄花菜还有消炎的作用，对于老年人的头晕是有好处的。

《食以忘忧的黄花菜》xx年xx月xx日•黄花菜简介•黄花菜的营养价值•黄花菜的食用方法•黄花菜的健康益处目•黄花菜的选购与储存•黄花菜的应用与文化录01黄花菜简介起源黄花菜起源于中国，自古以来就作为食材被广泛使用。

分布黄花菜主要分布在中国南方，广东、湖南、湖北等地均有种植。

黄花菜的起源与分布黄花菜属于多年生草本植物，高约30-90厘米，根簇生，茎直立。

黄花菜的植物学特征形态叶片呈椭圆形或卵形，叶柄较长。

叶片黄花菜的花朵较大，呈黄色或淡黄色，花瓣有6片。

花朵1黄花菜的食用价值23黄花菜富含蛋白质、维生素C、钙、铁等多种营养成分。

营养丰富黄花菜可以作为新鲜蔬菜食用，也可晒干后制成干菜，口感独特。

美味可口黄花菜具有清热解毒、利尿消肿等功效，对治疗黄疸、消渴、腹水等病症有一定效果。

食疗作用02黄花菜的营养价值富含营养的黄花菜黄花菜含有丰富的蛋白质，能够提供人体所需的能量和基本营养物质。

蛋白质碳水化合物脂肪纤维素黄花菜中含有多种碳水化合物，如糖类、淀粉等，能够提供能量，维持机体的正常运转。

黄花菜中含有的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

黄花菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

可溶性膳食纤维黄花菜中的可溶性膳食纤维能够吸附肠道内的胆固醇和毒素，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

不溶性膳食纤维不溶性膳食纤维能够增加粪便体积，促进排便，预防便秘。

黄花菜中的膳食纤维黄花菜中含有丰富的维生素A，能够维持视力、皮肤和免疫系统的健康。

维生素A黄花菜中的维生素C有助于增强免疫力，促进铁的吸收。

维生素C黄花菜中含有钙、钾、镁等多种矿物质，对维持人体正常生理功能和骨骼健康有益。

矿物质黄花菜中的维生素和矿物质03黄花菜的食用方法03做汤新鲜黄花菜可以用来做汤，搭配鸡蛋、豆腐等食材一起煮制，汤汁鲜美，营养丰富。

01炒食新鲜黄花菜可以作为炒菜的食材，搭配其他蔬菜如豆角、辣椒等一起炒制，口感爽脆，味道鲜美。

02凉拌新鲜黄花菜也可以用来凉拌，先用热水焯烫一下，再加入调料如醋、生抽、芝麻油等拌匀，口感爽滑，清香扑鼻。