关于祁东县黄花菜产业发展情况的调查

19个食用黄花菜品种资源生长特性及产量调查与分析罗柳青肖燕张瑞春王娟匡敏（衡阳市农业科学院，湖南衡阳421101）摘要从衡阳市农业科学院黄花菜品种资源圃中选择本地主栽和外地有影响力的19个黄花菜品种，对其生长特性和产量进行了跟踪观察和详细记载，并对所记载品种的株叶形态、物候期、花蕾特征和产量等进行综合评价。

调查结果表明，高薹品种有大乌嘴（160.3cm）、棒锤花（150.7cm）、中期花（155.8cm）、细叶子花（153.4cm）、猛子花（153.2cm）和武平早（152.3cm），矮薹品种有安民花1号（101.1cm）、马兰花（114.5cm）、蟠龙花（116.1cm）、淮阳花（117.3cm）；各黄花菜品种的花蕾形态差异性较大，一般鲜蕾以披针形为主，长度在8.53~14.13cm之间，蕾粗在0.44~0.92cm之间，各品种鲜花产量在26.0~108.0t/hm2之间，高产型品种白花（108.0t/hm2）、渠县红花菜（84.1t/hm2）产量超过80t/hm2，而线黄花（26.4t/hm2）、猛子花（26.0t/hm2）产量低于30t/hm2，属低产品种。

关键词黄花菜；品种资源；生育期；株叶形态；产量中图分类号S644.3文献标识码A文章编号1007-5739（2024）03-0046-06DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2024.03.011开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Investigation and Analysis on Growth Characteristics and Yield of19EdibleDaylily VarietiesLUO Liuqing XIAO Yan ZHANG Ruichun WANG Juan KUANG Min(Hengyang Academy of Agricultural Sciences,Hengyang Hunan421101)Abstract As local mainly-planted varieties or influential varieties in other places,19daylily varieties were selected from the daylily variety resource garden of Hengyang Academy of Agricultural Sciences,and their growth characteristics and yield were tracked,observed,and recorded in detail.The plant and leaf morphology,phenological period,flower bud characteristics,and yield of the recorded varieties were comprehensively evaluated.The investigation results showed that the high bolt varieties included Dawuzui(160.3cm),Bangchuihua(150.7cm),Zhongqihua(155.8cm), Xiyezihua(153.4cm),Mengzihua(153.2cm),and Wupingzao(152.3cm).The short bolt varieties included Anminhua No.1(101.1cm),Malanhua(114.5cm),Panlonghua(116.1cm),and Huaiyanghua(117.3cm).There were significant differences in the flower bud morphology among different daylily varieties.Generally,the fresh buds were mainly lanceolate,with a length between8.53cm and14.13cm,and a bud thickness between0.44cm and0.92cm.The fresh flower yield of each variety was between26.0t/hm2and108.0t/hm2.The high-yield varieties,such as Baihua(108.0t/hm2) and Quxian Honghuacai(84.1t/hm2),exceeded80t/hm2in yield,while the yield of Xianhuanghua(26.4t/hm2)and Mengzihua(26.0t/hm2)was less than30t/hm2,belonging to low-yield varieties.Keywords daylily;variety resource;growth period;plant and leaf morphology;yield黄花菜，别名金针菜、忘忧草，又名萱草，百合科萱草属宿根多年生草本植物，其食用部分为花蕾，是我国特色蔬菜之一[1]。

黄花菜是一种特色蔬菜,不仅能食用,而且是很好的保健食品。

据《本草纲目》记载,黄花菜主治小便赤涩、身体烦热,有消食、利胸膈、安五脏、轻身明目、消肿痛、安神、健胃、补血、通乳等功效,具有较高的营养价值和医疗价值。

随着社会经济的发展,人们的健康意识不断加强,对黄花菜这种绿色保健食品的需求越来越大。

目前,祁东县黄花菜鲜菜销售、精深加工、网络销售均处在初级阶段,与全国黄花菜种植大县地位严重不符,要充分利用现有黄花菜资源,进一步加大黄花菜鲜菜销售网络的建立,加大黄花菜精深加工力度,逐步扩大高端市场占有份额。

祁东县有0.67万公顷稻田和1.3万公顷旱地适宜种植黄花菜,种植面积有进一步扩大的可能。

通过种植新技术的推广,种植单产有大幅度提高的潜力,再通过精深加工,可进一步提高产品附加值。

为进一步振兴祁东县黄花菜产业,促进黄花菜产业升级换代、农民增收和发展县域经济,祁东县结合实际,制定了黄花菜产业发展规划。

一、黄花菜产业化开发的意义1.促进县域经济发展和实现建设全面小康社会黄花菜产业化开发可以提升祁东县特色农产品深度开发和融合,促进县域经济发展,增加农民收入,有利于全面小康社会建设。

同时,也是解决社会就业,促进产业升级换代的必然选择。

2.做大做强祁东县黄花菜产业黄花菜农业产业化有利于推进农企集约化种植,提高单产和效益,有利于黄花菜加工龙头企业的壮大,有利于黄花菜精深加工的推进和一体化经营。

二、发展规划1.生产目标力争到2020年,祁东县黄花菜种植面积发展到1.3万公顷,每667平方米干菜产量提高到280公斤,总产量达到5.6万吨,并实现品种改良优化。

2.产业化目标到2020年,实现黄花菜产业投资年度增加25%以上,深加工品种年度增加2个以上,力争国内初级加工产品市场占有率50%,鲜菜市场占有率30%,精深加工产品市场占有率80%。

3.效益目标到2020年,祁东县黄花菜年总产值15亿元以上,出口额5000万美元以上。

祁东县黄花菜生产现状及产业化经营探讨祁东县是全国最大的黄花菜产地，其产品畅销国内外市场，但也存在一些生产经营问题。

文章通过分析祁东县黄花菜生产现状，指出其生产经营存在的问题，提出黄花菜产业化经营对策，从而促进黄花菜的产业化进程。

标签：黄花菜产业化生产经营黄花菜（Hemerocallisciscitrina. Barom），又名金针菜，属百合科，萱草属，是一种宿根多年生植物，食用部分为花蕾，是我国的特产蔬菜，古时称作萱草、忘忧、鹿葱、宜男等，以清香、鲜甜、味美而闻名。

它的主要经济产品为含苞欲放的花蕾，农户将花蕾加工成干品以供食用，也可将摘下的鲜蕾脱碱加工直接做蔬菜。

干蕾耐贮藏便运输，鲜蕾是餐桌上蔬菜之佳品，它营养丰富，含有多种维生素和氨基酸，特别是胡萝卜素含量丰富，具有美容、维护视力之功效，近代中医用其止血、消炎、利尿和对产妇增加奶汁之药用。

祁东县是全国最大的黄花菜产地，其产品畅销国内外市场，但也存在一些生产经营问题，为此在分析其生产现状基础上，探讨经营对策，将有助于祁东县黄花菜的产业化进程，更利于县域农业经济的持续发展。

一、祁东县黄花菜生产现状分析1.种植面积大，生产加工能力强黄花菜作为祁东三绝之一，已有500多年的种植历史。

新中国成立的1949年，祁东县黄花菜种植面积18450亩，总产1400吨。

随着农村联产承包责任制政策的实施?，种植面积不断扩大，2005年祁东县黄花菜种植面积已达近16万亩，从业农民达35万，黄花菜年产量达3万多吨，占全国总产量的7成左右，年产值3亿多元，成为全国黄花菜主产区，黄花菜年总收入占全县GDP的10%，占农业生产总值20%。

祁东菜农每年户均收入从10年前的220元增加到3800—4500元[2]。

种植面积的扩大，促进了生产加工能力的加强。

1995年投入400万元的扶助资金，在石亭子组建了祁东县黄花集团公司，实行产加销一条龙、贸工农一体化经营。

2003年再度投资3951万元，建立2万亩无公害黄花生产基地和4条加工生产线。

2023年干黄花菜行业市场规模分析黄花菜是一种传统的中国食材，因其美味和营养丰富的特点而受到人们的喜爱。

随着饮食文化的不断发展和消费者对健康食品的需求不断增加，黄花菜行业也得到了迅速发展。

本文将从市场规模、消费趋势和品牌竞争等方面对黄花菜行业进行分析。

一、市场规模随着人们对健康饮食的追求和生活水平的提高，黄花菜行业市场需求逐年增长。

根据国内外市场研究机构的数据显示，2019年中国黄花菜的市场规模达到了72.5亿元人民币，同比增长了8.4%。

预计到2024年，黄花菜市场规模将超过100亿元人民币，年复合增长率将保持在5%以上。

从地区分布来看，黄花菜产地主要集中在江浙沪等地，其中浙江省的黄花菜种植面积和产量居全国首位。

而在市场销售方面，东北、华北、华东和华南地区是主要的消费地区。

二、消费趋势1. 健康养生趋势黄花菜是一种低热量、高蛋白、高纤维的食材，对于压抑食欲、美容减肥以及增强免疫力有很好的效果。

随着人们健康意识的增强，黄花菜作为一种极具营养价值的食材被越来越多的消费者所认可和接受。

2. 方便快捷趋势黄花菜的制作是相对繁琐的，需要事先浸泡、去沙、去杂等过程，制作起来比较麻烦。

为了更好地满足消费者的需求，一些企业推出了现成的黄花菜制品，比如袋装黄花菜、黄花菜干等。

这些方便快捷的产品减轻了消费者制作的难度，也为黄花菜行业带来了更多的市场机会。

3. 区域差异趋势中国各地对于黄花菜的消费需求有所不同。

例如，福建地区更加偏好腌制黄花菜，以相对较重的口味为主，而江浙一带的黄花菜品牌更加注重清新口味、自然健康的产品属性。

针对不同地区的消费需求进行差异化的产品研发和营销推广，将有助于企业在市场中占据更大的份额。

三、品牌竞争当前，中国黄花菜市场品牌竞争相对激烈，主要有金沙江、先锋、源生农庄、美浓等知名品牌。

这些品牌在市场中占据了很大的份额，销售额也保持了较快的增长。

此外，部分农村和乡村也有黄花菜作坊或者散户在生产黄花菜，并且在一些当地市场有一定的销售渠道。

2024年黄花菜市场分析现状1. 引言黄花菜是一种具有丰富营养价值的食材，常用于烹调和药用。

在市场上有着广泛的应用，并受到消费者的青睐。

本文将对黄花菜市场的现状进行分析，并探讨相关问题。

2. 市场规模与增长趋势黄花菜市场的规模在近几年持续增长。

据调查显示，全国范围内，黄花菜市场的年销售额超过了数亿元。

这主要源于人们对健康饮食的追求和黄花菜营养丰富的特点。

尤其是在一些大城市，黄花菜市场的增长速度更加迅猛。

3. 市场结构与竞争格局黄花菜市场存在着一定的竞争格局。

主要的竞争者包括传统的农贸市场和电商平台。

传统的农贸市场通过传统销售模式，供应大量黄花菜给消费者。

而电商平台则提供快捷、方便的购买渠道，满足了一些消费者的需求。

市场上存在的竞争使得黄花菜的价格相对较为稳定。

4. 消费者需求与行为特点消费者对于黄花菜的需求主要来自两个方面：健康和味道。

黄花菜具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被认为对健康有益。

此外，黄花菜的口感独特，被广大消费者所喜爱。

消费者在选择黄花菜时，更注重产品的质量和口感。

5. 市场存在的问题与挑战尽管黄花菜市场有着广阔的发展前景，但目前还存在一些问题和挑战。

首先，黄花菜的供应链比较复杂，存在一定的风险。

其次，由于市场竞争激烈，一些商家可能出现低价倾销、夸大宣传等不良行为，扰乱市场秩序。

此外，一些行业标准和监管措施还不够完善。

6. 市场发展趋势与前景随着消费者对健康食品的关注度的提高，黄花菜市场的发展前景较好。

同时，随着科技的不断发展，电子商务平台对于黄花菜市场的推广和销售起到了积极的作用。

未来，黄花菜市场将会朝着更加专业化、规模化、品牌化的发展方向前进。

7. 总结黄花菜市场在面临一些挑战的同时，也展现出了广阔的发展前景。

了解市场规模、竞争格局和消费者需求，能够为从业者提供有力的市场分析与决策依据。

未来，行业各方需要加强合作，制定行业标准，加强监管措施，共同推动黄花菜市场的健康发展。

（字数：300）。

黄花菜是一种可食用的植物，又名金针花、安神菜、萱草、忘忧草。

日常生活中可以凉拌或者煮食，具有角长肉厚，味美清口等优点，有很高的药用价值，在国内市场非常畅销。

全国五大黄花菜原产地包括湖南祁东、湖南邵东、河南淮阳、陕西大荔、甘肃庆阳。

湖南省祁东县黄花菜产量占全国总产量的70%以上，祁东境内的黄花菜全面获得了国家农产品地域保护。

在湖南省衡阳市等各级政府的大力支持力，从2000年开始，祁东的黄花菜种植面积飚升到16万亩，菜农达40万人，祁东县被命名为“黄花菜原产地”。

由此，奠定了祁东作为全国黄花菜产业的总指挥部和大本营的地位。

湖南祁东黄花菜基地以祁东县农科所为主的科研人员，对黄花菜新品种选育及高产栽培繁殖技术进行了深入的研究，培育了一大批黄花菜的新品种，按早熟、中熟、迟熟三种类型，早熟型有：四月花、五月花、清早花、早茶山条子花共4种；中熟型有：矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花、杈子花、长把花、黑咀花、茶条子花、炮竹花、才朝花、红筋花、冲里花、棒槌花、金钱花、青叶子花、粗箭花、高垄花、长咀子花共20种；迟熟型有：倒箭花、细叶子花、中秋花、大叶子花4种。

经过科研人员的研究实践下,发现冲里花、猛子花和白花是产量最高,长出的黄花菜质量最好的.所以现在湖南祁东一带现在主要种植的是这3个品种。

祁东县顺旺黄花菜种苗繁育基地，是一家位于黄花菜原产地，以繁育优质黄花菜种苗，黄花菜干、鲜菜收购、加工为主的民营企业，这里培育的种苗质量优良，纯度在百分之九十八以上，成活率也在百分之九十八以上。

祁东黄花菜资料汇编祁东县黄花菜发展概况祁东县黄花菜种植已有500多年的历史，种植区域涵盖黄土铺、官家嘴、石亭子、步云桥、砖塘、蒋家桥、太和堂、城连墟、白地市等16个乡镇，主产区为黄土铺、官家嘴、石亭子、步云桥、砖塘、蒋家桥等6个乡镇。

2002年，祁东黄花菜获国家农产品地域保护，被命名为“全国黄花菜原产地”，2015年，祁东黄花菜被评为国家地理标志保护产品；2016年7月，祁东县政府将举办首届祁东黄花菜节，并申报“中国黄花之乡”。

黄花菜是祁东县传统优势产业，是祁东农业一张亮丽名片。

全县黄花菜每年鲜菜总产量为30万吨左右，干黄花菜产量在4万吨左右，约占全国黄花菜年总产量的60%。

生产加工主要为农户自主加工和企业现代加工两种形式。

农户自主加工主要采取蒸煮法、焖制法、烘烤法，辅以脱水法等方法，企业现代加工主要采取蒸烤法、烘干法、低温冻干、速冻保温法等方法。

全县现有规模以上黄花菜繁育加工企业有祁东县金萱生物科技有限公司、祁东县有吉食品有限公司、祁东县吉祥食品有限公司、湖南省新发食品有限公司等。

祁东是全国黄花菜的“大本营”。

祁东黄花菜20世纪初国内市场占有率达到70%，随着外省的扩种，近三年，祁东黄花菜国内市场占有率仍在50%左右，在长沙、上海、沈阳、天津、广州、深圳、海口、南宁等大中城市设有60多个销售网点，并逐渐进驻东南亚、日本、澳大利亚等地区和国家。

黄花菜是我县西部区域农民的“钱袋子”，也是衡邵干旱走廊祁东县西部地区农村经济的支柱产业。

对于我县充分利用耕地、发展生态农业等都具有积极的促进作用。

黄花菜的历史渊源与人文关系早在康乃馨成为母爱的象征之前，中国也有一种母亲之花，它就是萱草花。

萱草是百合科多年生草本植物，根茎肉质，叶狭长，细长的枝顶端开出桔红或桔黄色的花，十分艳丽，它不仅供人观赏，花蕾叫金针，也可作蔬菜供人食用，在中国南北方广为栽植。

萱草又名“谖草”、“金针”、“宜男草”等，《救荒本草》叫它“川草花”；《古今注》称之为“丹棘”；《说文》记载为“忘忧草”；《本草纲目》名之为“疗愁”。

•栽培技术•—祁东黄花菜地理标志保护产品—旷碧峰1刘友元2蒋可1（1.湖南省衡阳市蔬菜研究所，湖南衡阳421001;2.湖南省衡阳市祁东县农业农村局，湖南衡阳421600）摘要：湖南省祁东县为我国黄花菜四大产区之一，黄花菜的种植面积和产量位居全国之首。

祁东黄花菜作为湖南省十大名优农产品品牌，已被中华人民共和国农业农村部授予国家地理标志保护产品称号。

为推进祁东县黄花菜产业的健康、可持续发展，经调查研究，作者总结了祁东县黄花菜产业的发展现状，并根据生产实践提出了黄花菜高产优质栽培技术。

关键词：祁东黄花菜;地理标志保护产品；产业发展现状；栽培技术黄花菜属百合科多年生草本植物，因外形似金针又称为金针菜。

黄花菜的花蕾呈黄绿色，富含多种维生素、矿物质、糖等营养物质，未开放时均匀修长、肉质饱满、清香扑鼻，营养价值较高,具有多重保健功效。

湖南省祁东县为我国黄花菜四大产区之一，是全国黄花菜集散地，黄花菜总产量和销售量占全国的70%以上，在全国各地建有400多家黄花菜营销网点。

相关数据显示，祁东县黄花菜年种植面积约10700hm2,鲜黄花菜年产量40万t,年产值20亿元，占全县种植业总产值的20.9%。

目前在祁东县注册从事黄花菜生产加工企业有43家、专业合作社有30余家、个体产销大户超过500家，黄花菜产区农户纯收入的70%来源于黄花菜产业，黄花菜已成为祁东县农村经济的支柱产业。

祁东黄花菜作为湖南省十大名优农产品，于2015年8月被中华人民共和国农业农村部授予国家地理标志保护产品称号。

为推进祁东县黄花菜产业的健康、可持续发展，经调查研究，我们总结了祁东县黄花菜产业的发展现状，并根据生产实践提出了黄花菜高产优质栽培技术。

1祁东县黄花菜产业的发展现状祁东县为全国100强、湖南省5强“农村产业融合示范县”，农村产业融合发展有力促进了全县农业增效、农民增收，为全县经济持续健康发展提供了重要支撑。

祁东县委、县政府采取了一系列的举措有效推进了黄花菜产业的绿色、可持续发展。