中国传统文化之筷子文化 ppt课件

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品箸留声
• 这种做法也是不行的，其做法是把筷 子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，
并不时的发出咝咝声响。这种行为被 视为是一种下贱的做法。因为在吃饭 时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的 行为，再加上配以声音，更是令人生 厌。所以一般出现这种做法都会被认 为是缺少家教，同样不能够允许。
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击盏敲盅
• 这种行为被看作是乞丐要饭，其做法
是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为
过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆， 其发出的声响配上嘴里的哀告，使行 人注意并给与施舍。这种做法被视为 极其下贱的事情，被他人所不齿。俗 话说“敲碗敲筷子，讨吃一辈子。”
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执箸巡城
• 这种做法是手里拿着筷子，做旁若 无人状，用筷子来回在桌子上的菜 盘里巡找，不知从哪里下筷为好。 此种行为是典型的缺乏修养的表现， 且目中无人极其令人反感。
• 骨筷质感好，但容易变色，而且价格 也比较昂贵；
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• 银质、不锈钢等金属筷子太重，手感 不好，而且导热性强，进食过热的食
物时，容易烫伤嘴。
• 建议大家选用竹筷，它无毒无害，而 且环保，还可以选择本色的木筷。但 由于材质的原因，竹筷、木筷不容易 清洗，会被病原微生物污染，所以应 注意经常消毒，保持清洁。
•
• • •
姐 厨妹 酸房两 总甜进人 让苦出一 她辣总样 们千成长 先般双 来味 尝
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七 嘴 八 舌 猜 一 猜
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筷子
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目录
• 筷子的由来 • 筷子的传说 • 筷子Байду номын сангаас作用 • 筷子的选择 • 筷子的礼仪 • 筷子的忌讳
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筷子的由来
• 筷子，源于中国，距今三千多年。 • 远古时代，人们吃食物是用手抓，
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• 尧舜时代，洪水泛滥成灾，舜命禹去治理 水患。大禹受命后，发誓要为民清除洪水
之患，所以三过家门而不入，连吃饭、睡 觉也舍不得耽误一分一秒。
• 有一次，大禹乘船来到一个岛上，饥饿难 忍，就架起陶锅煮肉。肉在水中煮沸后，
因为烫手无法用手抓食。大禹不愿等肉锅
冷却而白白浪费时间，他要赶在洪峰前面
• 两汉又出现了“筋”字
• 筷子于唐、宋、元、明、清统称“箸”
• 箸的名称，并非保持到底，明代发生了变 化。明陆容《菽园杂记》云：吴俗舟人讳 说，“住”与“箸”谐音，故改“箸为快 儿”
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• 商纣是个喜怒无常的暴君，对饭菜十
分苛刻，很多厨师成了他的刀下亡魂
。宠妃妲已也知道他难以侍奉，所以
每次摆酒设宴，她都要事先尝一尝。
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• 著名物理学家李政道博士指出：筷子“如 此简单的两根东西，却精妙绝伦地应用了 物理学上的杠杆原理。”
• 一位日本学者从研究筷子的力学结构中发 现，人们使用筷子，至少可牵动30多个关 节和50多条肌肉运动，还能激发大脑，阻 止和延缓脑细胞的退化，也就是说能够促 进大脑功能的发挥。
• 科学家们认为，长期使用筷子，可以使手 指灵活，脑子聪明，有益于身心健康。
拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无 名指、小指捏住筷子，而食指伸出。
这叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出， 总在不停的指别人，一般伸出食指去指对 方时，大都带有指责的意思。所以说，吃 饭用筷子时用手指人，无异于指责别人， 这同骂人是一样的，是不能够允许的。还 有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时 同别人交谈并用筷子指人。
而治水，所以就砍下两根树枝把肉从热汤 中夹出，吃了起来。
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• 从此，为节约时间，大禹总是以树枝 、细竹从沸滚的热锅中捞食。这样可 省出时间来制服洪水。
• 久而久之，大禹练就了熟练使用细棍 夹取食物的本领。手下的人见他这样 吃饭，既不烫手，又不会使手上沾染 油腻，于是纷纷效仿，就这样渐渐形 成了筷子的雏形。
• 由此可见中国的筷子在世界餐具中独树一
帜。
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• 涂彩漆的筷子不要使用，因为涂料中 的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具 有致癌性，随着使用中的磨损，筷子 上的涂料一旦脱落，随食物进入人体， 会严重危害人的健康。
• 塑料筷子质感较脆，受热后容易变形、 熔化，产生对人体有害的物质；
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用法忌讳
• 三长两短 • 仙人指路 • 品箸留声 • 击盏敲盅 • 执箸巡城 • 迷箸刨坟 • 泪箸遗珠
• 颠倒乾坤 • 定海神针 • 当众上香 • 交叉十字 • 落地惊神 • 千夫所指
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三长两短
• 这意思就是说在用餐前或用餐过程当
中，将筷子长短不齐的放在桌子上。
这种做法是大不吉利的，通常我们管
但在有了火、烹饪后，吃烫热的食 物时，就用木棍来佐助，日久天长， 人们便练就了用木棍取食物的本领， 这是筷子的雏形。 • 大约到了原始社会末期，就有了用 树枝、竹片或动物骨骼制成的筷子。
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• 1995年10月，青海西宁市西的宗日遗 址14号灰坑出土的“骨叉” 。
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• 原始社会末期：木筷或竹筷 • 夏商时期：牙筷、玉筷
它叫“三长两短”。其意思是代表
“死亡”。因为中国人过去认为人死
以后是要装进棺材的，在人装进去以
后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的
组成部分是前后两块短木板，两旁加
底部共三块长木板，五块木板合在一
起做成的棺材正好是三长两短，所以
说这是极为不吉利ppt的课件 事情。
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仙人指路
• 这种做法也是极为不能被人接受的，这种
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• 春秋战国：庄重古朴的铜筷、铁筷 • 汉魏六朝：光亮秀丽的漆筷、精致名
贵的银筷和金筷
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• 唐代的时候银筷是最出名的，因为金筷被 皇家所垄断的。大户人家一般都用银筷。
• 主要有流传说，银筷子能验毒，那么有毒 的东西银筷子插进去以后，原来的银白色 会发黑。
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筷子
• 筷子有多种名称，先秦时期称“挟”，也 作“荚”
• 有一次，妲已尝到有几碗佳肴太烫，
调换己来不及了，因为纣王已来到餐
桌前。妲已为讨得纣王的欢心，急中
生智，忙取下头上长长玉簪将莱夹起
来，吹了又吹，等菜凉了一些再送入
纣王口中。
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• 纣王是荒淫无耻之徒，他认为 由妲已夹菜喂饭是件享乐之事， 于是天天要妲已如此。
• 妲已即让工匠为她特制了两根 长玉簪夹菜，这就是玉筷的雏 形。以后这种夹菜的方式传到 了民间，便产生了筷子。