酒店全面预算管理

酒店全面预算管理改进措施摘要：我国酒店业经过近20年的高速发展，已经步入成熟阶段，但大多数企业尚未意识到全面预算管理在酒店战略目标实现、经营计划落实和日常经营管理中的重要性。

酒店企业如何在竞争日趋激烈的市场环境中不断提高自身竞争力和盈利能力？建立以成本控制为核心的全面预算管理是一条可行的路径。

本文首先介绍了成本控制与预算管理的基本概念，然后分析了全面预算管理对酒店成本控制的重要作用以及目前酒店企业全面预算管理存在的问题，最后提出了酒店企业全面预算管理的改进措施。

关键词：酒店经营管理；成本控制；全面预算管理；战略目标一、成本控制与预算管理概述（一）成本控制与预算管理的基本概念1.成本控制成本控制，是各成本责任单位根据企业预先制定的成本战略管理目标，在其职权范围内对营运过程中发生的各项成本进行监督和控制，并根据实际情况对成本预算目标进行必要的修正，以保证成本战略管理目标实现的管理行为。

对于劳动密集型的酒店业来说，人力成本是其主要成本。

其次是运营成本，运营成本主要是酒店在经营过程中消耗的物料、能源和维修成本和其他费用等。

再次是固定成本，固定成本主要是折旧和租金。

对于酒店企业来说，加强人力成本和运营成本的控制对酒店企业在激烈的市场竞争中获得生存空间和更大经济效益，具有毋庸置疑的重要性。

2.预算管理预算管理，是企业为了推动实现企业战略目标，通过对企业未来一定期间的各项经营活动及其经营收益进行预测和筹划，对企业各项资源进行科学、合理的配置，并监督和分析其执行过程，评价和反馈其执行结果，指导调整和改善经营活动的管理活动。

（二）全面预算管理对酒店成本控制的重要作用1.帮助酒店明确成本战略目标实施预算管理首先要编制预算，而编制预算的基本前提是先确定预算目标。

酒店企业预算目标的确定要考虑的因素主要包括市场计划、经营计划、更新改造计划，在编制全面预算的过程中要对这三大计划进行预测与制定，三大计划中各个细化项目的成本预测构成了酒店总体的成本管控目标，进而使得酒店的成本战略目标更加明确。

酒店预算管理制度第一章前言一、为规范酒店财务管理，加强财务预算管理，提高酒店运营效益，制定本制度。

二、本制度适用于酒店各级各类财务预算编制和预算执行管理工作。

三、酒店财务预算工作主要目的是为了合理安排和分配酒店各项资源，提高经济效益，促进酒店可持续发展。

第二章财务预算编制一、财务预算编制应遵循“科学、合理、真实、准确”的原则，主要内容包括财务收入预算、财务支出预算、资金预算、固定资产投资预算等。

二、编制财务预算应结合酒店的实际情况和发展需求，合理确定各项指标和量值，并经过科学论证和审核。

三、酒店财务预算编制应参考历史数据和发展趋势，结合市场情况和管理需求，灵活调整各项预算指标。

四、编制财务预算应加强内部协调和沟通，形成合力，确保预算编制的科学性和严谨性。

第三章财务预算执行一、酒店财务预算执行应严格按照编制的方案和指标进行，不得随意调整或违规执行。

二、酒店财务预算执行中如有重大变化，应及时上报决策层，经批准后调整预算方案。

三、酒店财务预算执行中如有预算超支或不足的情况，应及时采取应对措施，尽快纠正偏差，确保预算执行的合规性和有效性。

四、酒店财务预算执行过程中，应加强与外部合作单位的沟通和协调，确保预算执行的顺利进行。

第四章财务预算监督一、酒店财务预算监督主要由酒店财务部门和内部审计部门共同负责，加强对财务预算编制和执行的监督和检查。

二、酒店财务预算监督应注重数据的真实性和准确性，对数据来源和计算过程进行全面审查，发现偏差应及时报告上级领导和相关部门。

三、酒店财务预算监督应尊重事实，客观公正，不得武断和冒失，确保监督工作的科学性和公正性。

四、酒店财务预算监督应加强对酒店各部门的协调和指导，确保财务预算的顺利实施和有效执行。

第五章财务预算评估一、酒店财务预算评估是对预算执行情况和效果进行定性定量评价，为下一阶段的预算编制提供参考和依据。

二、酒店财务预算评估应客观公正，注意综合考虑各种因素的影响和作用，不得片面和主观。

酒店集团全面预算管理存在的问题及策略一、问题概述酒店集团是一个拥有多个酒店品牌的行业整合体，其业务范围涵盖酒店经营、餐饮服务、会展接待、旅游资源开发等多个方面。

在运营管理中，酒店集团全面预算管理是维持其良好经营状态的核心之一。

然而，在实际运营中，酒店集团全面预算管理也存在一些问题，主要表现在以下几个方面：1.财务预算和营销预算之间缺乏协调，导致资源浪费和效益降低。

2.预算编制和执行缺乏科学性和可行性，导致实际支出偏差较大，严重影响盈利状况。

3.预算制定过于中心化，缺乏各分支机构的参与和响应，导致预算执行不到位或效果不佳。

4.预算管控不严，导致支出管理不规范，反复出现超支、漏报等问题。

二、问题分析1.财务预算与营销预算之间的协调酒店集团财务预算和营销预算是酒店集团经营管理的两个重要方面，两者之间的协调关系牵扯到酒店集团经营管理能否顺利进行。

然而，目前酒店集团中，财务预算和营销预算很少有协同配合，导致在预算拟定和执行阶段出现浪费和效益降低等问题。

2.预算科学性和可行性不足酒店集团预算编制和执行缺乏科学性和可行性，现有的预算制度往往缺乏考虑实际业务情况，企业实际的经营困境、市场波动等因素的影响也没有被充分考虑。

预算存储和管理也不够完善，导致实际支出与预算相差较大，影响业务经营的效益和预期。

3.预算执行中心化酒店集团预算编制和执行多数集中在总部管理人员的手中，各分支机构很少参与甚至影响不到预算的具体内容，导致预算内容无法充分符合分支机构的实际情况，预算执行效果不佳。

4.预算管控不严在预算管控方面，多数酒店集团存在管理不规范的问题，很少监控实际支出情况，预算管理不够严格，导致员工管理不到位，支出困难得不到有效沟通和解决。

三、解决方案1.加强财务预算和营销预算之间的协调酒店集团为了实现业务的协调，提高效益，增加竞争能力，需要加强财务预算和营销预算之间的协调和配合，共同协调和平衡两方利益，同时根据客户的需求，制定合适的预算和方案等。

酒店财务部门的财务预算与控制方案
一、引言
财务预算与控制是酒店管理的重要组成部分，它涉及到酒店的收入、支出、利润等多个方面。

为了确保酒店的财务稳健和可持续发展，本方案旨在为酒店财务部门提供一套全面、有效的财务预算与控制方案。

二、财务预算
1. 收入预算：根据历史数据和市场趋势，预测酒店的客房收入、餐饮收入和其他收入，并制定相应的销售策略以增加收入。

2. 支出预算：对酒店的各项支出进行详细分类，包括员工薪酬、物资采购、维护费用等，并制定合理的预算控制标准。

3. 利润预算：根据收入和支出预算，预测酒店的净利润，并制定相应的成本控制和增收措施。

三、财务控制
1. 成本控制：对酒店的各项成本进行实时监控，确保实际支出与预算相符。

对于超支项目，及时进行调整和优化。

2. 现金流管理：确保酒店的现金流充足，合理安排资金流入和流出，以提高资金使用效率。

3. 内部审计：定期进行内部审计，检查财务数据的准确性、合规性，及时发现和纠正财务管理中的问题。

四、实施与监督
1. 制定详细的财务预算与控制方案，明确各部门职责和目标。

2. 建立有效的信息反馈机制，及时收集和分析财务数据，为决策提供支持。

3. 定期评估和调整财务预算与控制方案，以确保其适应市场变化和酒店发展需求。

4. 加强财务管理人员的培训和学习，提高其专业素质和管理水平。

五、结论
通过以上方案的实施，酒店财务部门可以更好地进行财务预算和控制工作，确保酒店的财务稳健和可持续发展。

同时，本方案还可以提高酒店的竞争力和市场地位，为酒店的长期发展奠定坚实基础。

全面预算管理制度1 目的与适用范围1.1 目的：为了加强经营管理的前瞻性﹑计划性，全面提高经营管理水平，本酒店实行全面预算管理制度。

1.2 适用范围：本制度适用于酒店推行的全面预算管理体系，本制度所称的全面预算，是包括服务提供﹑商品销售﹑资金筹措和使用﹑预计损益在内一整套预算，是酒店年度经营计划的货币指标。

2 规范性引用文件无3 职责3.1 总经理负责审核酒店各部门编制的财务预算及领导预算小组的日常工作。

3.2 财务部负责本制度在酒店内部的全面推行，负责编制本部门的财务预算，负责指导酒店各部门编制年度﹑季度﹑月度财务预算，并负责汇总﹑分析、评价财务预算执行情况,以及本部门预算的执行情况分析﹑总结。

3.3 销售部﹑行政管家部﹑餐饮部﹑SPA﹑前厅部﹑工程部﹑行政人力资源部﹑安全部负责编制本部门的预算，负责对本部门预算的执行情况分析﹑总结。

总经办预算由行政人力资源部负责编制、分析、总结。

4 工作内容与方法4.1 预算组成4.1.1 本酒店预算分为总预算和各项专门预算,总预算指现金预算和损益预算,除总预算外的各项预算均为专门预算。

4.1.2 本酒店预算按编制时间分为年度预算和季度预算,年度预算按季列编,季度预算按月列编.4.1.3 全面预算由下列预算组成a) 营业收入预算1）行政管家部收入预算2）餐饮部收入预算3）SPA收入预算4）商品部收入预算b) 营业成本预算1）餐饮部成本预算2）商品部成本预算c) 营业费用预算1）前厅部、销售部、行政管家部费用预算2）餐饮部费用预算3）SPA费用预算4）商品部费用预算d) 管理费用预算1）行政人力资源部费用预算2）财务部费用预算3）工程部费用预算4）安全部费用预算e) 财务费用预算f) 税款支出预算g) 固定资产购建预算h) 能源费用预算i) 维修费用预算j) 现金预算k) 损益预算l) 预算调整表m) 预算编制说明4.2 预算组织4.2.1 酒店设立预算管理小组,预算管理小组在执行董事领导下进行工作。

浅谈酒店全面预算管理
酒店全面预算管理是指通过预先制定各个方面的预算，全面掌握和管理酒店的财务状况和经营情况，以实现酒店的长期发展和持续盈利。

全面预算管理涵盖了财务预算、运营预算、市场营销预算、人力资源预算等各个方面。

下面将从四个方面对酒店全面预算管理进行浅谈。

财务预算是酒店全面预算管理的核心。

财务预算主要包括收入预算和支出预算两个方面。

收入预算是指根据历史数据和市场情况，对酒店未来一段时间内的收入进行预测和估算。

支出预算是指根据酒店日常经营活动的需要，对各项支出进行合理预计和控制。

财务预算的目的是使酒店能够合理利用资源，降低成本，提高盈利能力。

运营预算是全面预算管理中的另一个重要方面。

运营预算主要包括人力资源预算、物料预算和设备预算等。

人力资源预算是指根据酒店的经营需求，对人员数量和薪资等进行预测和规划，以保证酒店的人力资源配置合理。

物料预算是指根据酒店的经营需求，对物料的种类和数量进行预测和控制，以保证酒店的运营顺畅。

设备预算是指根据酒店的经营需求，对设备的采购和维护费用进行预估和管理，以保证酒店设备的正常运行。

市场营销预算是酒店全面预算管理的重要组成部分。

市场营销预算主要包括广告费用预算、促销费用预算和公关费用预算等。

广告费用预算是指根据酒店的市场推广需求，对广告宣传活动的费用进行预计和控制。

促销费用预算是指根据酒店的销售目标和策略，对促销活动的费用进行预算和管理。

公关费用预算是指根据酒店的形象建设和公众关系管理需求，对公关活动的费用进行预算和管理。

市场营销预算的目的是提升酒店的品牌知名度和市场占有率，增加酒店的收入。

第一章总则第一条为了规范酒店的预算财务管理工作，提高资金使用效率，确保酒店经营目标的实现，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有预算财务管理工作，包括预算编制、执行、控制、分析和考核等环节。

第三条酒店预算财务管理工作应遵循以下原则：1. 法规原则：遵守国家相关法律法规和财务会计制度；2. 科学原则：预算编制科学合理，数据准确可靠；3. 实效原则：提高资金使用效率，降低成本，增加收益；4. 透明原则：预算编制、执行、控制过程公开透明，接受监督。

第二章预算编制第四条预算编制应在年度开始前一个月内完成，由财务部门负责组织。

第五条预算编制依据：1. 上年度财务报表及经营情况分析；2. 酒店发展战略和经营目标；3. 市场行情和行业动态；4. 预期收入和支出数据；5. 酒店各部门、各岗位的职责和任务。

第六条预算编制程序：1. 各部门根据自身职责和任务，编制部门预算；2. 财务部门汇总各部门预算，进行综合平衡；3. 领导层审核、批准预算；4. 财务部门发布预算。

第三章预算执行与控制第七条预算执行应严格按照预算计划进行，各部门负责人对本部门预算执行负总责。

第八条预算执行过程中，如遇特殊情况需调整预算，需经财务部门审核，并报领导层批准。

第九条预算控制措施：1. 加强成本控制，降低各项费用支出；2. 严格审批制度，控制资金支出；3. 定期对预算执行情况进行检查，发现问题及时纠正；4. 加强预算执行情况分析，为领导层提供决策依据。

第四章预算分析与考核第十条财务部门每月对预算执行情况进行分析，形成分析报告，报领导层审阅。

第十一条分析内容包括：1. 预算执行进度；2. 收入、支出完成情况；3. 成本控制效果；4. 预算执行中出现的问题及原因分析。

第十二条预算考核：1. 年度预算执行情况作为各部门绩效考核的重要依据；2. 对预算执行效果显著的部门和个人给予奖励；3. 对预算执行不力的部门和个人进行处罚。

第五章附则第十三条本制度由酒店财务部门负责解释。

浅谈酒店全面预算管理随着经济的快速发展和旅游行业的不断壮大，酒店行业也迅速崛起。

酒店作为旅行者的暂时居所，服务质量和管理水平直接影响着顾客的满意度和酒店的经营状况。

在酒店管理中，预算管理是一项非常重要的工作，其全面预算管理更是对酒店整个经营活动的规划和控制，能够帮助酒店更好地分配资源、控制成本，有效提升经营效益和竞争力。

本文将就酒店全面预算管理进行一些浅谈，探讨其重要性和实施方法。

一、全面预算管理的重要性1.资源合理配置酒店的资源包括人力资源、物资、金融资源等多项，而资源的合理配置对酒店的经营状况至关重要。

通过全面预算管理，酒店管理者可以对酒店的各项资源进行合理规划，从而避免资源的浪费和不当使用，将资源用到合适的地方，最大限度地发挥其效益，为酒店的发展提供更有力的支持。

2.成本控制酒店预算管理的一个重要目标就是实现成本的控制。

通过对酒店各项支出进行详细规划和预测，酒店管理者可以及时发现和解决存在的成本问题，提高成本的透明度，避免成本的不合理增长，为酒店的经营活动提供充分的资金支持。

3.经营效益提升全面预算管理可以帮助酒店管理者更好地把握酒店的经营动态，及时调整和改善经营策略，降低经营风险，提高盈利能力。

通过对酒店各项经营指标的预测和分析，酒店管理者可以更好地制定经营计划，实现经营效益的提升。

4.竞争力提升全面预算管理可以帮助酒店更好地把握市场变化和消费者需求，及时调整产品和服务，提高酒店的竞争能力。

在预算管理的框架下，酒店可以更好地进行市场调研和分析，改善产品和服务质量，满足客户需求，提升自身的竞争力。

1.明确目标在进行全面预算管理前，酒店管理者首先需要明确经营目标和发展战略，制定清晰的预算目标。

这些目标应该与酒店的发展定位和市场需求相一致，能够帮助酒店更好地规划和控制各项支出，实现预算目标的达成。

2.收集信息在制定预算时，酒店管理者需要全面收集各项相关信息，包括市场行情、竞争对手的动态、财务状况等。