水稻大米知识1

水稻禾本植物水稻是一年生禾本科植物，身高1-1.8米，长长扁扁的叶子，圆锥花序由许多小穗组成。

所结果实就是稻谷，去壳后成为我们熟悉的大米，今天高产出水稻每株能收获300颗大米。

稻米能够经济而高效地提供大量卡路里，加工简单，方便储存，是我们干饭人的生活必须。

在全世界范围内，水稻是仅次于玉米的第二大粮食作物，全球有超过半数以上人口以大米为食。

每公顷水稻可以养活5.6个人，高于小麦和玉米。

尤其对于我们亚洲人来说，水稻产量已经上升到国家政治安全的高度。

中国起源水稻起源于野生稻，距今一万年前，野生稻是中国长江流域的常见物种。

大部分野生稻生长在热带和亚热带，今天最北界是中国江西省东乡县。

普通野生稻是多年生植物，就像野草一样，有时候还趴在地下匍匐生长，种子非常容易脱落，不方便收获。

在人类几千年驯化之下，才逐渐出现栽培稻,并形成稻作农业。

目前，世界各地已发现的涉及亚洲栽培稻的水稻遗址共有470多处，其中约三分之一分布在中国。

中国长江流域也是全球公认的水稻起源地，在公元前2800年，水稻就已经成为中国五谷之一了。

人们普遍认为，水稻的驯化和稻作农业孕育了古老的中国文明。

亚洲风景无论是野生稻还是栽培稻，都喜欢潮湿温暖的环境。

一般情况下，日平均温度大于10摄氏度才适合播种。

尤其对于充沛的降水有高要求，水稻的整个生育期需水量为500-800毫米，据说长期泡在水里不死的作物只有水稻和芋头。

水稻的这种生活习性就好像为亚洲季风气候高级定制的作物。

（什么是季风气候点这里）水热条件好的地方，水稻生长期可以短到只有90天，一年三熟不是梦。

因此，全世界90%以上的水稻产于亚洲季风气候区，水稻种植消耗了世界三分之一的淡水。

从中国南方的平原和丘陵，到印度次大陆恒河流域，再到东南亚肥沃的大河三角洲，连绵水田构成了同样的亚洲风景。

水稻还是一种适合精耕细作的作物，亚洲人民还会开垦梯田把水稻种植到陡峭的山坡上。

2019年，全世界水稻产量排前十位的国家中有9个都是亚洲国家，其中前三名分别是中国、印度和印度尼西亚。

水稻概述一.起源、演化与传播世界上主要的粮食作物之一。

禾本科稻属Oryza L.，一年生草本植物。

人类食用部分为颖果，俗称大米。

中国稻作面积约占世界稻作总面积的1／4，占全国粮食播种面积的1／3，而产量则约为世界上稻谷总产量的37％，近全国粮食总产量的45％。

在谷类作物中稻米所含有的粗纤维最少，各种营养成分的可消化率和吸收率均较高，是经济价值较高的粮食。

起源、演化与传播栽培稻起源于野生稻。

世界上栽培稻有两个种，即亚洲栽培稻，又称普通栽培稻Oryza sativa L．和非洲栽培稻O. glaberrima Steud.。

前者普遍分布于全球各稻区，后者现仅在西非有少量栽培。

亚洲栽培稻的祖先是广泛分布于东南亚的多年生宿根性的普通野生稻O. rufipogon W.Grlffith.，二者的染色体数均为2n＝24，同属AA染色体组，可以杂交结实。

国内外文献关于亚洲栽培稻的起源地有种种说法。

主张起源于印度的，有H．И.瓦维洛夫、K．雷米(Ramiah)及R．L．M．戈斯(Ghose)、松尾孝岭等。

主张起源于中国的有德堪多(de Condo11e)、R．J．罗舍维兹(Rosche vjez)、T．K．沃尔夫(Wblf)等。

主张起源于沿喜马拉雅山南麓的印度萨姆邦，尼泊尔，缅甸北部，老挝和中国西南部的学者日益增多，有I.H.伯基尔(Burkill)、张德慈、渡部忠世等人。

中川原捷洋还采用酯酶同功酶电泳分析法，研究各地区水稻品种同功酶的基因型，支持了上述观点。

丁颖认为中国的普通栽培稻，是由中国的普通野生稻演化而来。

从喜马拉雅山麓的栽培稻发源地向南传播，经马来半岛、加里曼丹、菲律宾等岛屿，演化为籼稻；北路进入中国黄河流域，演化为梗稻，约在公元前300年传到日本。

中国是普通栽培稻种的起源地之一的依据有以下几点：首先是中国南方地处热带、亚热带，气候炎热，雨量充沛，在东起台湾省，西至云南省南部；南起海南省南端，北至北回归线以北的湖南、江西等省，均有普通野生稻的分布。

关于大米的知识大米是世界上最重要的粮食作物之一，也是很多国家主要的食物来源。

它是由水稻植物的种子经过加工而成的，具有丰富的营养价值和广泛的用途。

以下将从大米的历史、种类、营养价值、常见用途等方面来介绍大米的知识。

一、大米的历史大米的历史可以追溯到几千年前的中国。

据考古学家的研究，早在公元前5000年左右，中国的长江流域地区就已经开始种植水稻。

随着时间的推移，大米的种植和加工技术逐渐传播到其他亚洲国家和世界各地。

如今，大米已经成为全球最重要的粮食之一。

二、大米的种类大米根据颜色和粒型的不同，可以分为白米、糙米和糯米三种主要类型。

白米是经过去壳和磨皮加工的，外观洁白，口感柔软。

糙米则是保留了米糠和胚芽的外壳，富含纤维和维生素，但口感相对较硬。

糯米则是具有特殊的粘性，适合用来制作各种糯米食品。

三、大米的营养价值大米是一种高能量的食物，主要提供碳水化合物和少量的蛋白质。

此外，大米中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、E，以及铁、锌等。

这些营养物质对于身体的生长发育、能量代谢和免疫功能起着重要的作用。

四、大米的常见用途大米是人们日常饮食中的重要组成部分，可以用来煮饭、煮粥、制作米饭、寿司等。

在亚洲国家，大米是人们主要的主食。

此外，大米还可以用来制作面食、米粉、米糕、米酒等。

在食品加工业中，大米也是制作各种食品的重要原料之一。

总结起来，大米是一种具有丰富营养价值和广泛用途的粮食作物。

它的种类众多，包括白米、糙米和糯米等。

大米富含碳水化合物、维生素和矿物质，对身体健康起着重要的作用。

人们可以通过煮饭、制作米饭和各种米食来享用大米。

大米的历史悠久，是人类饮食文化的重要组成部分。

希望通过本文的介绍，读者对大米有更全面的了解，尊重大米这一重要的食物资源。

关于大米知识方面的问题问：什么是新米，新米有什么特点？答：新米是指所用稻谷在一个生长周期内进行加工销售的米均称为新米。

新米的特点：色泽好，无异味，口感好，有天然饭香味。

问：什么是陈米，陈米可以吃吗？答：陈米是指稻谷存放1年以上3年以内并且没有发生霉变与黄变。

陈米可以吃但没有了新米的色泽与天然饭香。

问：什么是陈化米，陈化米可以吃吗？答：陈化米是指稻谷存放3年以上并且开始发生黄变，陈化米是绝对不可以食用的。

其中所含黄曲霉素致癌率极高。

问：家庭用米应该放在一个什么样的容器中较好？答：应放在通气性较好的容器中，如木桶、纸袋，但容器四周空气流动要好，温度要低，温度以不高于20℃为好。

问：家庭用米怎样防虫？答：在购买米时就要选糠粉少、精度高、水份低的米。

要少量多次购买为最好。

在家里存放时要注意放在低温、通风、干燥处。

万一再生虫也可放在冰箱或冰柜里，将虫冻僵或将虫卵冻死就可继续食用了。

生虫的米将虫处理后再食用是不会伤害人体的。

问：家庭用米怎么防发霉？答：与防虫方法一样。

问：家庭购买大米应注意什么？答：要少量多次购买，要选信誉好的品牌米，要防止买到陈化米。

问：影响大米口味因素？答：遗传因素（50%）；生态因素（20%）；裁培技术（15%）；烘干、贮存、加工技术（15%）问：品种对大米口味的影响？答：大米的食味品质绝大部分取决于它自身的遗传特性，相关学术研究认为品种自身的遗传特性占口味综合影响指数的50%左右。

问：加工对大米口味的影响？答：米饭的自然饭香基本来源于米糠，这样在加工时要求大米达到洁净不破坏原米营养。

这样大米表层会留有很多与香味有关的硫磺从而米饭会有天然清香。

因此选用全营养物理工艺尤为重要。

问：水源对大米口味的影响？答：通常情况下，河水灌溉的稻田要比井水灌溉的要好，河水水温均匀、偏高，有利于对营养的均衡吸收与贮存，但千万防止用污水灌溉，会严惩导致品质下降。

我们的响水贡米是选用被国家评为4A级森林公司的“镜泊湖”水浇灌的，它的形成用了上亿年。

关于大米的知识点总结1. 大米的起源大米是一种被广泛种植和消费的主食作物，它起源于中国。

据考古学家的研究，大约在公元前5000年至公元前3000年之间，大米在中国东北地区的养猪河域地区开始种植和使用。

随着时间的推移，大米逐渐传播到东南亚以及整个亚洲地区，并成为地区居民的主要食物来源。

2. 大米的种类目前，全世界种植的大米种类繁多，按照粒型来划分，大体上可以分为长粒大米、中粒大米和短粒大米。

长粒大米通常是指粒长、粒形细长的大米，如印度香米、泰国香米等；中粒大米是指粒型较宽，如印度籼稻、泰国籼稻等；短粒大米则是指粒形短圆，如日本大米、韩国大米等。

根据粳稻和籼稻的不同，可以将大米进一步分为粳米和籼米。

粳米一般粒形短圆，含有胶质较多，适合制作糯米饭；籼米则是大米中精品，具有香甜的特点，如泰国香米。

3. 大米的种植大米的种植需要适宜的气候和土壤条件。

一般来说，大米适宜生长的温度在20℃至35℃之间，降雨量在1000mm至1500mm之间，土壤以富含有机质、疏松、排水良好的壤土为佳。

在种植大米的过程中，需要适时进行灌溉、施肥、除草和防治病虫害等农事管理措施，以保证大米的稳产高产。

4. 大米的加工大米的加工主要包括脱壳、碾米和磨白等步骤。

首先是脱壳，将水稻籽粒去除外壳，得到稻谷；然后是碾米，将稻谷破碎成碾糯或碾米，再通过筛分和吹理将稻壳和碎粒从稻米中分离出去；最后是磨白，用机器将褐米层和银皮研除，得到白色的大米。

这样加工出来的大米，色白、形美、质好。

5. 大米的营养成分大米营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

其中，碳水化合物是大米最主要的营养成分，其含量高达70%以上，是人体获得能量的主要来源；蛋白质含量较高，但缺乏部分必需氨基酸赖氨酸和蛋氨酸，通常以豆类搭配食用；脂肪含量较低，但大米中含有一定量的不饱和脂肪酸，对人体有益；维生素和矿物质含量较丰富，主要以维生素B族和矿物质锌、镁、磷等为主。

五常稻花香大米是黑龙江五常市种植的一种稻花香水稻生产的大米。

五常大米生长在五常市面向西南的一个C型盆地的一个地貌，黑龙江属于季风气候，当暖流流过时一定是从西南飘过来，这样暖流会形成一个漩涡形成一个回流，所以五常的活动积温要比其他的地方高2~3℃，这样就有利于水稻在4~9月份达到优质水稻所需要的的活动积温，米的品质不只是因为活动积温的高，五常稻花香大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。

由于水稻成熟期产区昼夜温差大，五常稻花香大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。

其品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。

五常稻花香大米成饭食味清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选，是日常生活中做米饭的佳品。

五常稻花香大米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒，香米，水稻秧苗散发一种香气，大米也非常香，做饭时会散发特殊的清香，所以该种大米享誉全国，是目前最高档的大米之一。

长粒型的香米著名品牌：东方天地道、东方天缘道、龙凤山、东方天赐道等种植区域：五常市龙凤山、民乐乡等区域五常大米，是中华五千年米文化的一朵奇葩，是造化神功水土精华的一个奇迹！论历史，她远不及绵延五千年的江浙米悠久；论产量，她更不及亩产以吨计的杂交稻显赫；但自五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。

近年来更是屡获殊荣，“绿色食品”、“有机食品”、“中国名牌”、“美国食品营养协会认证产品”、“中国原产地域保护产品”等桂冠独享华夏。

“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。

对饮食挑剔到极致的慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”。

赞叹之情，溢于言表。

稻花香米优缺点分析：1、香！在稻田中就能味道香味，收货的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出的大米更是香，做饭时整个房间都有香味。

水稻基本知识简单，杂交水稻是什么时期回答水稻是稻属谷类作物，它原产于中国和印度。

水稻按照稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻，按照留种方式可以分为常规水稻和杂交水稻。

水稻所结的子实就是稻谷，稻谷脱去颖壳后就是糙米，糙米碾去米糠层就是大米。

水稻喜欢高温、多湿、短日照，而且对土壤的要求不高。

一、水稻基本知识简单1、水稻是稻属谷类作物，它原产于中国和印度，在7000年前中国长江流域的先民们就曾种植过水稻。

水稻按照稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。

2、而水稻按照留种方式可以分为常规水稻和杂交水稻。

水稻所结子实也就是稻谷，稻谷在脱去颖壳后就是糙米，糙米碾去米糠层就可以得到大米了。

3、水稻喜欢高温、多湿、短日照，而且对土壤的要求不高。

水稻幼苗发芽能承受比较低的温度为10-12℃，比较适宜的温度为28-32℃。

水稻在分蘖期的食物日均温度要在20℃以上，水稻穗分化适宜的温度为30℃左右。

4、水稻的主要病害是稻瘟病、白叶枯病、纹枯病等，而病害流行暴发的根本原因是优质感病品种比重增大，病菌生理小种增多，耕作栽培制度变化等向着有利于病害发生和危害的方向发展。

二、杂交水稻是什么时期1、在1973年的时候袁隆平成功选育了南优2号，它是世界上第一个实用高产的杂交水稻品种。

2、杂交水稻指选用2个在遗传上有一定差异，同时它们的优良性状又能互补的水稻品种进行杂交，生产具有杂种优势的第一代杂交种，这就是杂交水稻。

3、杂交水稻的根比较多，而且根又粗又长，所以吸收营养的能力比较强。

杂交水稻地上部分与地下部分的生长、营养积累和运转都比较协调，比较耐旱、抗倒伏能力强。

4、杂交水稻由于根系比较强大，从而地上部分茎秆粗壮，分蘖能力也比较强。

而且叶片叶比较大，光合作用制造的养分多。

第一章水稻栽种的基础知识第一节概术第二节种植稻的发源及品种种类第三节水稻作物的生物学特色第一节概括一、水稻生产在我国粮食生产中的地位二、我国水稻生产概略三、我国的水稻分区四、我国稻作科学的发展一、水稻生产在我国粮食生产中的地位1.水稻是我国的主要粮食作物之一“民以食为天，食以稻为先”。

水稻是仅次于小麦的世界第二大粮食作物。

我国播种面积占粮食作物播种面积的 30％左右，而稻谷产量占粮食总产的 40％以上，播种面积和总产量均居粮食作物之首，是我国的第一大作物。

全国约有 2/3 的人口以稻米为主食。

是我国用世界7%的耕地养活世界 22% 人口的重要保障。

2、水稻是高产稳产的精粮作物水稻可在田面保持水层的条件下生长，人们能够经过浇灌、排水及水层深浅来调理土壤温热状况、养分开释速度、田间小天气等，以水克制病、虫、草害的发生。

在粮食作物中，稻米的淀粉粒最小，直径仅为 3～10 μm，粗纤维含量仅含 2.2 ％，固然蛋白质含量 7％～ 10％，但稻米中蛋白质的生物价高，所以，米饭不单仔细可口，并且稻米中各样营养成分的可消化率和汲取率都较高。

其余，稻米的价钱较高，稻米外面有谷壳紧包，比较不易吸湿返潮和虫蛀，便于运输和储藏，稻草、稻壳等能够综合利用，所以，栽种水稻的经济效益较高。

3、水稻生产副产品用途极广米糠含有 14％左右的蛋白质、 15％左右的脂肪和20％的磷化合物等，是牲畜的精饲料，也可提取糠油、脑磷素等。

谷壳可用来制装修板。

稻草除可作牲畜的粗饲料外，还可用于编成草苫（ shān）。

4、稻谷深加工有广阔远景①大米食品：除直接做米饭当主食外，还可制作方便米饭，快餐米饭，方便粥，米粉制品，饼干糕点，婴儿食品，酿造业(酒类、醋 )。

②米糠的利用：米糠含有丰富的蛋白质，油分，和维生素等，是食品、医药、化工业的重要原料。

③碎米的利用：可制作米粉、米粉线、点心、饴糖、淀粉、发酵原料、纺织物加工用糊。

④胚芽利用：营养食品、 VB1 、VB6、VE 制剂以及饲料。

一级米水稻品种1. 啥是一级米水稻品种呢？咱平时吃的大米啊，可不是随随便便就被划分为一级米的哦。

一级米水稻品种那可是在好多方面都表现得超级棒的品种。

比如说，它的米粒儿啊，那得是饱满圆润的，就像一个个小胖墩儿似的，看着就很可爱。

而且呢，它的透明度很高，拿在手里对着光看，就像小水晶一样亮晶晶的。

在口感上那也是没得说的。

煮出来的米饭啊，那是又香又软，还特别有嚼劲。

嚼起来的时候，你能感觉到每一粒米都在你的牙齿间欢快地跳跃呢。

这可不像有些劣质的米，吃起来要么干巴巴的，要么黏糊糊的让人不舒服。

2. 一级米水稻品种的种植条件土壤方面，它可是很挑剔的。

它喜欢那种肥沃的、透气性好的土壤。

就像我们人喜欢住在宽敞明亮又舒服的房子里一样，一级米水稻品种在这样的土壤里才能茁壮成长。

比如说黑土地，那可是一级米水稻品种的“豪华别墅”啊，土壤里富含的各种营养成分，就像给水稻准备的各种美食一样。

气候也很关键呢。

它比较适合在温暖湿润的气候下生长。

既不能太冷，冷了水稻会被冻得瑟瑟发抖，发育不好；也不能太热，热过头了可能就像人中暑一样，水稻也会生病的。

而且啊，降水也要合适，不能太干旱，也不能老是发大水，要像恰到好处的淋浴一样，滋润着水稻。

3. 常见的一级米水稻品种像五常稻花香，那可是大名鼎鼎的一级米水稻品种啊。

它的名声可不仅仅局限在国内，在国外也有很多人知道呢。

五常那个地方啊，独特的地理环境和气候条件，就像是专门为稻花香量身打造的生长乐园。

五常稻花香煮出来的米饭，老远就能闻到一股浓浓的米香味，吃起来那口感，真的是让人欲罢不能。

还有泰国香米，也是一级米水稻品种中的佼佼者。

泰国那热带的气候，充足的阳光，给泰国香米的生长提供了很好的条件。

泰国香米的特点就是那股独特的香味，就像带着热带风情的香水味一样，弥漫在每一粒米中。

煮出来的米饭啊，细长细长的，口感清爽又香甜。

4. 一级米水稻品种对我们的意义从吃的角度来说，一级米水稻品种让我们的味蕾得到了极大的享受。

种植大米的方法种植大米的技术，包括稻田和插秧，是在中国发明的。

下面是店铺为你整理的种植大米的方法，希望对您有用。

种植大米的方法整地：种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软，这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。

过去使用兽力和犁具，主要是水牛来整地犁田，但现在多用机器整地了。

育苗：农民先在某块田中培育秧苗，此田往往会被称为秧田，在撒下稻种後，农人多半会在土上洒一层稻壳灰;现代则多由专门的育苗中心使用育苗箱来使稻苗成长，好的稻苗是稻作成功的关键。

在秧苗长高约八公分时，就可以进行插秧了。

插秧：将秧苗仔细的插进稻田中，间格有序。

传统的插秧法会使用秧绳、秧标或插秧轮，来在稻田中做记号。

手工插秧时，会在左手的大拇指上戴分秧器，帮助农人将秧苗分出，并插进土里。

插秧的气候相当重要，如大雨则会将秧苗打坏。

现代多有插秧机插秧，但在土地起伏大，形状不是方型的稻田中，还是需要人工插秧。

秧苗一般会呈南北走向。

还有更为便利的抛秧。

除草除虫：秧苗成长的时候，得时时照顾，并拔除杂草、有时也需用农药来除掉害虫﹙如福寿螺﹚。

施肥：秧苗在抽高，长出第一节稻茎的时候称为分蘗期，这段期间往往需要施肥，让稻苗成长的健壮，并促进日後结穗米质的饱满和数量。

灌排水：水稻比较倚赖这个程序，旱稻的话是旱田，灌排水的过程较不一样，但是一般都需在插秧後，幼穗形成时，还有抽穗开花期加强水份灌溉。

收成：当稻穗垂下，金黄饱满时，就可以开始收成，过去是农民一束一束，用镰刀割下，再扎起，利用打谷机使稻穗分离，现代则有收割机，将稻穗卷入後，直接将稻穗与稻茎分离出来，一粒一粒的稻穗就成为稻谷。

干燥、删选：收成的稻谷需要干燥，过去多在三合院的前院晒谷，需时时翻动，让稻谷干燥。

删选则是将瘪谷等杂质删掉，用电动分谷机、风车或手工抖动分谷，利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来。

水稻的种植技术1、水稻一生概述水稻从种子发芽到谷粒成熟全生育期中，经过生根、长叶、分蘖、穗分化、孕穗、开花、灌浆到成熟，每一个生育期对外界条件即温度、水分、空气、光照、养分等都有不同的要求。

地理粮食知识点归纳总结一、粮食生产1. 粮食作物种植粮食作物主要包括水稻、小麦、玉米、大米、谷子等。

水稻主要分布在湘、鄂、皖、鲁、豫、苏等省份。

小麦主要分布在东北、鲁、冀、豫、陕等省份。

玉米主要分布在鲁、豫、冀、川、黑等省份。

2. 农业技术提高粮食产量的关键是靠农业技术的创新。

包括改良种子、推广高效肥料、加强农业机械化、疾病虫害防治等措施。

3. 农业区划根据自然条件和气候分布，将我国农业划分为不同的农业区划，包括黄淮海平原、长江中下游平原、东北地区、西南地区等。

二、粮食贸易1. 粮食输出和进口我国是一个农业大国，自给自足程度很高。

但随着人口的增加和国际贸易的发展，我国逐渐开始了一部分粮食的进口。

2. 粮食贸易关系中国粮食出口主要是对周边国家和地区，例如东南亚、中亚等国家。

而粮食进口主要来自美国、加拿大、澳大利亚等国家。

三、粮食消费1. 粮食结构我国的主要粮食包括稻谷、小麦、玉米。

其中，稻谷和小麦是主食，而玉米主要用于加工成其它食品。

2. 粮食消费水平粮食消费水平与国民经济水平和人民生活水平密切相关。

随着我国经济的发展，人民的粮食消费水平不断提高。

四、粮食储备1. 粮食战略储备粮食战略储备是国家重要的战略物资，用于国家的安全和稳定。

根据国际经验，国家需要保持一定比例的粮食储备，以应对突发的情况。

2. 粮食市场储备粮食市场储备是为了保持市场价格的稳定，避免市场的剧烈波动。

由政府进行收购和储备，然后在市场价格波动时进行适时的投放，以维护市场秩序。

五、粮食安全1. 粮食供给安全粮食供给安全是指国家保障人民基本的粮食供给，以保障人民的基本生活需要。

这包括国家的粮食产量、进口量、储备量等。

2. 粮食安全战略为了保证粮食供给安全，国家需要制定粮食安全战略，包括增加产量、保障质量、优化结构、提高效率等。

3. 粮食安全政策为了保证粮食供给安全，国家需要制定相关政策，包括补贴政策、保护政策、扶持政策等。

六、粮食生产与环境1. 高产与环保高产粮食生产需要合理利用自然资源，保护生态环境。

水稻基础知识一、粮食籽粒的构造、分类：1、分类：按用途和植物分类相结合的方法分四类：A.谷类：也叫禾谷类，主要含有淀粉，一般作为主食之用。

如：小麦、大麦、水稻、玉米、高粱等。

B.豆类：豆类一般含有大量的蛋白质，习惯上作副食用，豆类中大豆特别是花生，因为含油较多也通常列入油料。

C.油料：共同特点是富含脂肪，是榨油的原料，油料中也含有丰富的蛋白质，榨油后饼粕中和含有较多的蛋白质，是良好的蛋白质资源。

女山大豆、油菜籽。

D.薯类：主要营养成分是淀粉，也含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素等。

女口：甘薯条、甘薯丝。

1、构造：各种粮食的基本构造具备共同性，一般由皮层、胚、胚乳三个主要部分组成。

皮层.••…对粮粒起保护作用，皮层的颜色、花纹、茸毛特点是鉴别良种的依据。

胚胚是粮粒生命活动最强的部分。

多种粮粒的胚形态尽管不同，但基本都有四部分组成。

即胚芽、胚茎、胚根、籽叶，种子萌发后，胚根、胚茎和胚芽分别形成植物的根、茎、叶及其过渡区，因而胚是植物新个体的原始体，胚最容易生虫、生霉，胚大的粮粒难保管，如玉米。

胚乳……胚乳是储藏营养物质的组织，稻谷粮粒的胚乳特别发达，豆类和部分油料的种子无胚乳，营养物质储存在子叶中。

稻谷籽粒的分类和形态结构1、分类：根据稻谷的粒型和粒质不同分为五类（GB1350—1999）：A.早釉稻谷：生长期较短、收获期较早的釉稻谷，一般米粒腹白较大，胶质粒较少。

B.晚釉稻谷：生长期较长、收获期较晚的釉稻谷，一般米粒腹白较少或无腹口，胶质粒较多。

C.粳稻谷：粳型非糯性稻谷的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。

D.粒糯稻谷：和1型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形或细长型, 米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状（俗称阴糯）E.粳糯稻谷：粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳口色，不透明，也有呈半透明状（俗称阴糯）粘性大。

形态结构：稻谷加工去壳后为糙米，糙米有胚的一面叫面，无胚的一面叫背面，背上有一条纵沟，在米面两侧各有两条纵沟，称侧纵沟。

大米的生长过程，大米是水稻吗水稻的一生从栽培学的角度说是种子从萌动开始至稻谷完全成熟为止的一个生长发育过程。

1、幼苗期：从稻种萌动开始至3叶期。

2、分蘖期：从4叶长出开始萌发分蘖直到拔节为止。

3、返青期：秧苗移栽后，由于根系损伤，有一个地上部生长停滞和萌发新根的过程，约需7天左右才恢复正常生长。

4、生殖生长期：是结实器官的生长，包括稻穗的分化形成和开花结实，分长穗期和结实期。

一、大米的生长过程水稻的一生从栽培学的角度而言主要是种子从萌动开始至稻谷完全成熟为止的生长发育过程。

水稻的一生分为2个时期，分别是营养生长期和生殖生长期，水稻在生长发育过程中，会出现营养生长和生殖生长一起进行的一个时期。

1、幼苗期：从稻种萌动开始至3叶期左右。

2、分蘖期：从4叶长出开始萌发分蘖到拔节为止。

3、返青期：秧苗移栽后，由于根系出现损伤，会出现一个地上部生长停滞和萌发新根的过程，大概需要7天左右才可以恢复正常生长，这段时间就是返青期，也被称为缓苗期。

4、生殖生长期：这一时期结实器官会生长，主要包括稻穗的分化形成和开花结实，分长穗期和结实期。

其实从稻穗分化到抽穗是营养生长和生殖生长一起进行的时期，抽穗后基本上是生殖生长期。

二、大米是水稻吗1、大米只是水稻的一部分。

水稻主要是包括水稻的整个植株，它长出的果实被称为稻谷，将稻谷加工掉外壳就成了大米。

2、水稻属于有性繁殖，它主要是通过自体或异体授粉形成受精卵从而繁育的。

水稻种子在经历过睡眠期之后，一般在阳光水分以及气候适宜的情况下，种子就会吸收养分破壳而出，形成根茎和植株。

然后会出现穗分化期，再进入抽穗扬花期，这个阶段是主要是花粉传播和受精，受精卵会进入灌浆成熟期形成种子。

3、水稻是日常生活中主要的食用作物，它在我国的栽培面积比较广泛，种植水稻之前一定要将种子进行处理，这是水稻种植技术中的前提条件。

在种植前将选取的种子清洗干净，然后将其放在高锰酸钾溶液中消毒，再放在纱网袋中进行催芽处理，将温度保持在30°C 左右即可发芽。

水稻的介绍，水稻一年最多几季1、水稻原产于我国，目前在世界各地均有种植，按不同的类型和种植方法可分为籼稻与粳稻，糯稻与非糯稻，早稻、中稻与晚稻。

2、水稻的子实叫做稻谷，脱壳后叫做大米、稻米，世界上大约有1/3的人口将大米当作食物。

3、大米可以制成米饭、米粥、米饼、米糕等食物，也能用来酿酒、制糖、制作工业原料，稻壳和秸秆还能作为饲料使用。

4、水稻是直接经济作物，东北地区、长江流域、珠江流域是我国水稻的主产区。

一、水稻的介绍1、水稻原产于我国，在我国被广泛种植后逐渐传播至世界各地，按不同的类型和种植方法可将其分为籼稻和粳稻，糯稻和非糯稻，早稻、中稻及晚稻。

2、水稻结出的子实为稻谷，稻谷经脱壳处理后称为大米、稻米、香米，世界上大约有1/3的人口以此为食物。

3、大米的食用方法较多，比如制成米饭、米粥、米饼、米酒、米糕等，同时还能用来酿酒、制糖、制作工业原料，稻壳和秸秆还可以作为牲畜的饲料。

4、水稻是直接经济作物，我国的水稻主产区为东北地区、长江流域、珠江流域。

我国科学家袁隆平对杂交水稻的研究做出了巨大贡献，被誉为“杂交水稻之父”。

二、水稻一年最多几季1、水稻1年最多可以种植3季，南方地区的水稻熟制为1年1熟，或1年2熟，少数地区可达到1年3熟。

比如江苏南部地区，熟制为1年2熟；苏中及淮北地区，熟制为1年1熟；广西大部分地方为1年2熟，龙州县为1年3熟；海南地区多为1年3熟。

2、南方地区种植水稻通常在4月中旬育苗，幼苗的生长周期约为104天左右，即大概到了8月初便能收获，种植第2季水稻时要一边收获一边插秧。

3、长江中下游平原，4月份中旬可播种早稻，5月初便可插秧，7月下旬便可收获，收获后要立即种植晚稻。

种植晚稻要在立秋前完成插秧工作，之后进入10月下旬至11月份即可再次收获。

4、东北地区的水稻生长周期和南方不同，1年只能种植1次，种植时间多为4月份中旬，收获时间多为8月份。

5、使用茎叶处理除草剂时要将水分排出后再喷药，用药后需复水保水5-7天，而且不能立即施肥，避免影响药效，或导致杂草返青。

水稻的小知识
嘿，小朋友们好呀！今天我来给你们讲讲水稻的小知识哦。

嘿，你们知道吗？水稻可重要啦！
水稻是一种很神奇的植物呢。

它长在水田里，就像一片绿色的海洋。

水稻的叶子长长的、绿绿的，就像一把把小宝剑。

嘿，你们知道吗？水稻会开花哦，它的花小小的、白白的，可漂亮啦。

水稻可以长出我们每天都要吃的大米呢。

农民伯伯们很辛苦地种植水稻，从播种到收获，要经过好几个月的时间。

他们要给水稻浇水、施肥、除草，就像照顾小宝宝一样照顾水稻。

水稻有很多不同的品种哦。

有的水稻长得高高的，有的水稻长得矮矮的。

有的水稻的米粒长长的，有的水稻的米粒圆圆的。

而且呀，不同的地方种出来的水稻味道也不一样呢。

水稻不仅可以给我们提供食物，还可以用来做很多其他的东西哦。

比如说，水稻的稻草可以用来做草帽、草鞋，还可以用来喂牛羊。

嘿，你们知道吗？水稻真的很厉害呢！
小朋友们，我们要珍惜粮食哦，因为每一粒大米都是农民伯伯们辛勤劳
动的成果。

你们有没有见过水稻呢？快来和我说说吧。