新资源食品：酵母β葡聚糖

2024年酵母β-葡聚糖市场策略引言酵母β-葡聚糖是一种具有广泛应用前景的生物活性多糖。

它具有增强免疫力、调节肠道菌群、抗氧化等功效，已经在医药、保健品、食品等领域展示了巨大的潜力。

本文将探讨2024年酵母β-葡聚糖市场策略，以期为相关企业制定有效的推广和销售计划。

市场分析市场规模酵母β-葡聚糖市场在过去几年呈现出良好增长态势，预计未来几年仍将保持较高增长率。

根据行业数据显示，2019年全球酵母β-葡聚糖市场规模约为10亿美元，预计到2025年将增长至15亿美元。

市场需求随着人们健康意识的提高，对功能性食品和保健品的需求不断增加。

酵母β-葡聚糖作为一种天然、安全、有机的保健食品成分，受到越来越多消费者的关注和需求。

此外，酵母β-葡聚糖在医药领域也有广阔的应用前景，如抗肿瘤药物、抗生物膜药物等。

市场竞争目前，全球酵母β-葡聚糖市场竞争较为激烈，主要竞争对手包括国内外酵母β-葡聚糖生产商和相关产品供应商。

由于市场前景广阔，新进入者也在不断涌现。

因此，制定有效的市场策略，提升产品竞争力显得尤为重要。

市场推广策略品牌塑造品牌的塑造对于产品销售至关重要。

通过建立专业、可信赖的品牌形象，可以赢得消费者的认可和信任。

因此，酵母β-葡聚糖企业应该注重品牌宣传，提升产品的知名度和美誉度。

消费者教育由于酵母β-葡聚糖相对较新，并且存在一定的技术门槛，许多消费者对其了解不深。

因此，针对不同消费者群体，开展相关的教育宣传活动非常重要。

可以通过举办讲座、研讨会等形式，向消费者普及酵母β-葡聚糖的功效和应用，增强消费者对产品的认知。

渠道拓展为了更好地覆盖潜在消费者群体，酵母β-葡聚糖企业应该积极拓展销售渠道。

除了传统的经销商和门店销售，可以考虑在线销售和合作伙伴渠道。

此外，与相关行业合作，例如与保健品、药品等企业合作，共同推广产品，也是一种有效的渠道拓展方式。

售后服务良好的售后服务可以提高用户满意度，增强客户忠诚度。

酵母β-葡聚糖企业应注重售后服务，提供产品咨询、技术支持等方面的帮助，以提升用户体验。

在21世纪初，随着人们对健康饮食的关注日益增加，新型食品原料的研发与应用成为了热门话题。

而其中，2010年酵母β葡聚糖的公告，被认为是食品行业中一项重要的突破。

下面，我将以此为主题，深入探讨这一新食品原料的诞生和应用，为您带来一篇全面且深度的文章。

一、酵母β葡聚糖的背景及意义分析2010年酵母β葡聚糖是一种由酵母菌发酵产生的多糖类物质，其在食品行业的应用引起了广泛关注。

据了解，这种新型食品原料不仅具有较高的营养价值，而且还有助于提升食品的口感和质地，为食品行业带来了诸多创新契机。

值得关注的是，酵母β葡聚糖的涌现，对于推动食品产业的转型升级，提升食品品质和营养价值具有重要意义。

二、酵母β葡聚糖在食品制造中的应用与前景展望根据相关资料显示，酵母β葡聚糖在食品制造中的应用前景广阔。

其可以作为一种天然的增稠剂、凝胶剂等，在烘焙食品、奶制品、调味品等方面展现出了巨大的潜力。

在保健食品领域，酵母β葡聚糖也被赋予了更多期待，其在调节肠道菌裙、提高免疫力等方面的作用备受期待。

三、对酵母β葡聚糖的个人观点及理解在我看来，酵母β葡聚糖的出现不仅为食品行业的发展带来了新机遇，也为人们提供了更加多样化、有益健康的食品选择。

其天然、营养、功能性的特点，将为人们的日常饮食和生活方式带来积极影响，这也符合现代人们对健康饮食的追求。

四、总结与回顾随着酵母β葡聚糖的公告，食品行业迎来了全新的时代。

其在食品制造中的广泛应用，不仅拓展了食品的品类和功能，也为人们的健康生活带来了更多可能。

相信随着科技的不断进步和人们对健康饮食的持续关注，酵母β葡聚糖必将在未来展现出更为广阔的发展空间。

通过对酵母β葡聚糖的深入探讨，相信我们对这一新食品原料已经有了更全面、深刻的理解。

期待未来，它必将在食品行业中发挥出更大的作用，为人们的生活带来更多美好。

随着人们对健康饮食的关注不断增加，食品行业也在不断迎来新的技术突破和创新。

2010年，酵母β葡聚糖的公告，被认为是食品行业中的一项重要突破，它为食品的营养价值和口感提供了全新的可能性。

酵母β-葡聚糖标准
酵母β-葡聚糖是以酿酒酵母为原料，经破壁萃取、酸、碱处理、纯化、干燥而成的食品营养强化剂，以高浓度-1,3/-1,6-葡聚糖为主要原料。

它是一种天然存在于酵母壁中的免疫活性多糖，在其细胞壁中存在大量β-1,3/1,6-葡聚糖，具有显著提高免疫活性的作用，可以改善血脂、抗辐射、改善肠道。

2010年5月20日，卫生部发布了2010年第9公告，批准酵母β-葡聚糖作为新资源食品（≤250mg/d）；2011年11月24日欧盟发布2011/762/EU号决定，批准酵母β-葡聚糖作为新型食品配料上市销售。

酵母β-葡聚糖在食品工业中具有广泛的应用前景，可以改善食品的营养价值和健康功效。

食品安全国家标准的制定旨在保护公众健康，确保产品质量和安全。

在使用酵母β-葡聚糖时，应遵循相关标准，以确保其安全性和有效性。

酵母β－葡聚糖｜试验表明：对人体健康非常有益，被誉为“超级灵芝”，“免疫黄金”!β-葡聚糖的开发以及研究现已非常火热！β-葡聚糖（β-glucan）是一种葡萄糖的同聚物，大量存在于微生物、植物以及动物体内。

不同来源的β-葡聚糖的葡萄糖单元以不同的方式连接在一起，形成有生物活性的聚合物。

Pillemer和Ecker等在20世纪40年代，发现了在酵母细胞中有一种活性物质，它有着免疫刺激的作用。

Di Luzio和Riggi到了1960年左右才确定了这一活性物质就是β-1, 3-葡聚糖。

这几年的很多试验研究都表明，对人体的生理功能非常有益的β-葡聚糖，可以明显地降血糖、降血脂，还可以提高免疫力等，所以β-葡聚糖的开发以及研究现已非常火热。

生物活性最高是酵母β-葡聚糖！β-葡聚糖生物活性最高的β-葡聚糖就是酵母β-葡聚糖。

酵母是一种重要的食品工业微生物，葡聚糖、蛋白质以及甘露聚糖分别是酵母细胞壁的最内层到最外层，其中位于最内层的葡聚糖就是均一的活性多糖，酵母中的β-葡聚糖是由β-1, 3键相连的D-葡萄糖组成的线性骨架以及β-1, 6键的分支和主干相连构成，酵母β-葡聚糖跟一般的真菌相比其分支较长，酵母β-葡聚糖在很多行业中都有着巨大的商业价值，如食品、医药、化妆品和水产养殖等。

超级“细胞分子”免疫调节，平衡免疫！β-葡聚糖的最基本的功能就是有着免疫调节作用，体内及体外的试验研究发现，β-葡聚糖可以刺激先天免疫系统，从而达到抵抗细菌、真菌以及病毒等的能力大大提高。

β-葡聚糖可以通过活化T细胞、巨噬细胞以及自然杀伤细胞，还可以刺激T淋巴细胞的分化和活化，影响并激活途径补体的变化，最终达到增强机体细胞和体液免疫的效果。

被誉誉为“超级灵芝”，“免疫黄金”。

抗癌，抗炎、抗氧化、抗辐射、抗血栓！降糖，降血脂，调肠道，促进伤口愈合！1. 提高机体免疫力，抗感染酵母β-葡聚糖具有对免疫调节作用，能够与动物体中的巨噬细胞结合而激活巨噬细胞; 能激活T 淋巴细胞、B 淋巴细胞、巨嗜细胞、自然杀伤细胞( NK) 等发挥免疫增强剂的作用;可分泌一些激活免疫细胞的细胞因子，从而增强动物免疫系统的功能，因此被用作免疫刺激剂; 还可活化胃肠组织中的嗜中性粒细胞和吞噬细胞，由此进一步活化和影响“免疫－神经－内分泌”调控网络，增强其抗感染、抗应激和细胞适应性保护能力。

《酵母β-葡聚糖》行业标准（报批稿）编制说明一、工作简况1、任务来源本任务被工业和信息化部列入2017年第三批行业标准制修订计划（工信厅科〔2017〕106号文），计划号为2017-1402T-QB，修订标准为《酵母β-葡聚糖》（QB/T 4572-2013），由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会（TC64/SC5）提出并负责技术归口。

由中国食品发酵工业研究院有限公司牵头修订，计划完成时间2019年。

2、主要起草过程（1）起草阶段标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院于2018年2月启动标准修订工作，9日通知公开征集标准项目起草单位。

4月25日召开标准启动会，组建标准起草工作组，讨论标准修订内容和计划。

2018年5月-2018年12月，开展酵母β-葡聚糖原料酶解方法研究、实验室比对工作及样品测定工作。

2019年1月-11月开展食品中酵母β-葡聚糖的测定方法研究、实验室比对工作及样品测定工作。

2019年10月22日，召开方法讨论会。

2019年12月27日，根据分析结果完善形成标准（工作组讨论稿），开展起草单位内部讨论。

根据起草工作组意见反馈情况，形成标准文本征求意见稿。

3、主要起草单位及起草人所作的工作本标准由中国食品发酵工业研究院有限公司等单位共同负责起草。

工作组成员：略。

工作内容：中国食品发酵工业研究院有限公司负责起草，收集、整理国内外相关标准和技术资料，制定工作计划，组织开展方法研究、实验室比对及样品测定，撰写标准起草和编制说明等，以及组织、协调、审核等工作。

其他起草单位协助搜索提供资料，参与研究方案确定，参与方法比对及样品检测，对本标准各版本涵盖的全部内容提出编写和修改意见。

二、标准编制原则和主要内容（一）标准编制原则本标准的制定符合产业发展的原则，本着先进性，科学性，合理性和可操作性的原则，以及标准的目标性，统一性，协调性，适用性，一致性和规范性原则来进行本标准的制定工作。

2023年酵母β-葡聚糖行业市场调研报告一、行业概述酵母β-葡聚糖是一种糖分子链式化合物，是一种天然的多糖物质，在许多植物、动物、微生物和真菌中广泛存在。

β-葡聚糖广泛应用于食品、医药、农业和化妆品等领域，具有广泛的营养和药理作用。

例如，可以加强人体免疫力、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗菌和抗病毒等。

其中，酵母β-葡聚糖是β-葡聚糖中含量最高的一种，可通过微生物发酵生产。

二、市场规模目前，酵母β-葡聚糖市场总体规模较小，但随着需求的增加和技术进步，预计未来几年将逐步扩大。

据市场研究机构统计，2019年全球酵母β-葡聚糖市场规模为XX亿美元，其中中国市场规模仅为XX亿人民币，但预计到2025年，全球市场规模将增加至XX亿美元，中国市场规模也将增加到XX亿人民币。

增长的主要驱动力是相关行业的快速发展和对健康领域的需求增加。

三、市场应用1.食品行业酵母β-葡聚糖在食品行业中被广泛应用于保健食品和功能性食品，主要作为功能性成分使用。

它被用于改善消化系统健康、增强免疫力，目前是市场上最常见的β-葡聚糖应用之一。

2.医药行业酵母β-葡聚糖在医药行业中被广泛应用于保健品和药品的生产中，主要用于提高患者免疫力，因此能够用于治疗多种疾病，包括感冒、肿瘤、炎症、过敏等。

3.化妆品行业酵母β-葡聚糖在化妆品行业中不仅已经广泛应用，而且越来越受欢迎。

它可以促进肌肤的细胞再生和免疫防御能力，对皮肤保护、护理、美白和抗衰老等方面有良好的效果。

4.其他行业酵母β-葡聚糖还可以用于农业、水产养殖、饲料等领域。

在农业中，它可以用作生长促进剂并增强农产品的免疫力；在水产养殖中，它可以促进鱼类的免疫力和生长发育；在饲料中，它可以用于改善动物的健康状况和增强抗病能力。

四、市场挑战酵母β-葡聚糖市场面临一些挑战，包括以下几点：1.技术难关目前，关于酵母β-葡聚糖的生产方法和技术流程还存在一些问题。

未来，公司需要集中精力解决这些技术难题，以提高产品质量和生产效率。

Quality Control乳制品中酵母β-葡聚糖的检测方法徐聪玲1，2，钟世欢1，2，张思奇1，2，黄 南1，2，杨天明1，王 辉11 浙江公正检验中心有限公司，浙江杭州 3100092 赞宇科技集团股份有限公司，浙江杭州 310009摘 要：[目的]目前国内尚无酵母β-葡聚糖在乳制品中定量检测方法的国家标准和行业标准。

本文利用离子色谱法建立快速、准确的乳制品中酵母β-葡聚糖检测方法。

[方法]样品加入沉淀剂离心后，倒去上清液，反复数次至无干扰，加入1 mol/L盐酸溶液，经121 ℃ 60 min酸水解，调节pH值稀释后，过钠柱，用离子色谱仪测定。

[结果]通过对水洗次数、色谱柱选择等因素选择优化，葡萄糖在1～20 μg/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数R2>0.999，方法检出限为5 mg/100 g，定量限为15 mg/100 g；葡萄糖的回收率为84.8%～94.9%，相对标准偏差为2.34%（n=6）。

[结论]该方法稳定，定量准确，适用于乳制品中酵母β-葡聚糖含量的检测。

关键字：酵母β-葡聚糖；离子色谱仪；乳制品；葡萄糖文章编号：1671-4393（2023）07-0094-05 DOI:10.12377/1671-4393.23.07.180 引言酵母β-葡聚糖具有增强动物免疫力、抗肿瘤、抗感染、降低胆固醇、促进伤口愈合等功能，2010年5月20号，被原卫生部批准为新资源食品，可添加到乳制品、功能饮料、焙烤制品、糖果等食品中；2012年使用范围再次扩大至较大婴儿配方乳粉。

此外，酵母β-葡聚糖还具有脂肪样口感，可作为低卡路里食品添加剂，在色拉调料、奶酪类似物等冷冻甜点中作为脂肪替代物使用，具有广泛的应用价值，国内已有乳品企业将其作为营养强化剂添加在产品中。

但国内目前没有酵母β-葡聚糖在乳制品中定量检测方法的国家标准和行业标准，因此，本文利用酵母β-葡聚糖是一种无味无臭不溶于水的多糖，且不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂，可与蛋白、基金项目：浙江省基础公益研究计划（LGN19B05003）作者简介：徐聪玲（1990-），女，黑龙江讷河人，大专，工程师，研究方向为食品机械与管理； 钟世欢（1992-），女，浙江杭州人，本科，工程师，研究方向为食品检测；张思奇（1995-），男，甘肃礼县人，本科，助理工程师，研究方向为食品检测；黄 南（1986-），女，浙江杭州人，本科，工程师，研究方向为食品检测；杨天明（1990-），男，浙江杭州人，本科，工程师，研究方向为食品检测；王 辉（1985-），男，浙江杭州人，大专，工程师，研究方向为食品检测。

酵母β-葡聚糖——多糖新食品原料酵母是一种重要的食品和工业微生物，在其细胞壁中存在大量β-1,3/1,6-葡聚糖。

酵母β-葡聚糖无味无臭，不溶于水、乙醇、丙酮等有机溶剂，具有增强动物免疫力、抗肿瘤、抗感染、抗病毒、降低胆固醇、促进伤口愈合等功能[1]，已经被卫生部批准为新资源食品，可以添加到乳制品、功能饮料、焙烤制品、糖果等各种食品中。

卫生部2012年第6号公告已将酵母β-葡聚糖使用范围扩大至较大婴儿配方乳粉。

由于酵母β-葡聚糖不仅具有很好的增强免疫力等功效，还具有脂肪样口感，可作为低卡路里食品添加剂，在色拉调料、奶酪类似物等冷冻甜点中作为脂肪替代物使用，具有广泛的应用价值。

1. 酵母β-葡聚糖及其的功能酵母β-葡聚糖是一种水不溶性的有分支聚合物，主链以β-1,3糖苷健结合，支链以β-1,6糖苷健结合，占酵母细胞壁干重的30％～35％。

通过电子显微镜以及其他的分析手段，科学家们了解了酵母β-葡聚糖的空间结构，它的分子量从几万到几十万不等，是以三股螺旋形式存在[2]。

图1 酵母β-1,3-D-葡聚糖分子结构1.1 增强免疫力由口服的酵母β-葡聚糖与其他的食物成分不同，他们不被胃和肠道中的酸或酶水解而直接通过小肠。

小肠粘液细胞上的巨噬细胞通过β-葡聚糖受体吸收β-葡聚糖，接着立刻激活这些细胞。

β-1,3-D-葡聚糖通过刺激巨噬细胞[3]，一种能够在保护和增强免疫系统方面发挥广泛作用的白细胞来发挥作用，保护身体不受可能的健康危害物质的危害。

巨噬细胞是涉及非特异性免疫的一类主要细胞。

它能吞噬外来粒子并摧毁他们。

巨噬细胞还给别的免疫细胞如B细胞和T细胞提供信号，使他们象感染的地方移动。

它还可以产生生长因子来修复受损组织。

1.2抗感染、提高抗病能力科学研究证明[4]，酵母β-葡聚糖能明显增加抗生素的效力；当其和抗生素联合使用的时候，其刺激巨噬细胞的作用能够增加药物的治疗效果。

在β-1,3-D-葡聚糖增强人体自身与抗细菌能力的同时，抗生素可抑制细菌的侵略，提高了人体的抗病力。