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世界各国饮食文化 PPT课件

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饮食文化PPT课件

饮食文化PPT课件

健康饮食的推广措施
政府和社会组织可以采取多种措施推广健康饮食，如制定营养政策、开展营养 教育、提供营养咨询等；此外，媒体和社交平台也可以发挥重要作用，传播健 康饮食的理念和知识。
06
饮食文化的未来发展
饮食文化的全球化趋势
全球化推动饮食文化交流
随着全球化的加速，不同国家和地区的饮食文化开始相互交融，人们更加容易接触到各种异域美 食。
西方饮食文化的流派与代表
法式烹饪
以精致的烹饪技艺和丰富 的食材著称，代表菜品有 鹅肝、蜗牛等。
意式烹饪
以简单的食材和烹饪方式 为主，注重食材的原味和 新鲜度，代表菜品有披萨、 意面等。
美式烹饪
以快餐和烤肉为主，口味 较重，代表菜品有汉堡、 热狗、烤肉等。
西方饮食文化的现代发展
融合创新
现代西方饮食文化不断融合各种烹饪技艺和食材，创造出新的菜 品和流派。
融合创新成为主流
全球化趋势下的饮食文化不再是单一的，而是多元融合的。厨师们开始尝试将不同国家的食材和 烹饪技巧相结合，创造出新的菜品和风味。
饮食文化成为旅游吸引力
各地的特色饮食文化成为旅游的重要吸引力，游客们通过品尝当地美食来体验不同文化。
科技对饮食文化的影响
科技改变饮食方式
随着科技的发展，人们的生活方式和饮食习惯也在发生改变。例 如，外卖平台的兴起使得人们可以更加方便地享受到各种美食。
用餐方式
中式餐桌上，人们通常共享菜肴，用筷子夹菜送至自己碗中食用， 而西式餐桌上则更注重分食制，各自用刀叉切割食物食用。
敬酒礼仪
中式餐桌上，敬酒是重要的礼仪之一，表示尊重和感谢，而西式餐桌 上则较少出现大规模的敬酒行为。
05
饮食文化与健康
饮食文化与营养学
中西方饮食文化差异ppt

中西方饮食文化差异ppt

现状分析
随着全球化的加速和旅游业的蓬勃发 展，中西方饮食文化交流更加频繁和 深入，西餐在中国越来越受欢迎，同 时中餐也在西方受到广泛欢迎。
中西方饮食文化融合的方式与趋势
融合方式
中西方饮食文化融合的方式包括食材的互用、烹饪技术的交流、餐饮理念的相互借鉴等 。
趋势预测
未来中西方饮食文化将继续深入融合，双方将更加注重食材的多样性和烹饪的健康性， 同时将探索更多创新的融合方式。
餐盘与餐纸
中餐通常使用圆盘，西餐 则使用方盘，且西餐习惯 用餐纸覆盖桌面。
酒杯与水杯
中餐中酒杯和水杯的使用 有严格的区分，而西餐中 则通常使用相同的杯子。
就餐规矩的差异
座位安排
中餐中，长辈和尊贵的客 人通常坐在主位，而西餐 中则根据主人和客人的意 愿自由安排座位。
食物取食
中餐中，食物通常由服务 员或主人分发到每位客人 面前，而西餐中则由客人 自行取食。
05 中西方饮食观念的差异
饮食目的的差异
西方饮食注重实用性
西方饮食文化中，食物被视为满足基本生理需求的手段，强调的是食物的营养价值和热量。
中国饮食追求美味与享受
中国饮食文化中，食物不仅是满足生理需求的手段，更是一种享受和美感的表现。食物的美味和色香味俱全的呈 现方式被高度重视。
饮食审美的差异
西方饮食审美标准为“科学”
中方食材处理
中式食材的处理方式较为复杂，多以 切丝、切丁、切片等方式处理。在烹 饪过程中，中方厨师通常会根据不同 的食材和烹饪方法进行不同的处理， 如焯水、炖煮、蒸煮等。
03 中西方烹饪方式的差异
烹饪工具的差异
西方烹饪工具
烤箱、炸锅、煮锅、蒸锅等。
中式烹饪工具
炒锅、蒸笼、炖锅、压力锅等。
不同国家餐饮文化 PPT课件

不同国家餐饮文化 PPT课件

除了正规的一日三餐之外，俄罗斯人还有在早10时、下午4时加餐的习惯，这 段时间也称为喝茶的时间。
元素：双头鹰 冬宫 棕熊 白桦树
2020/3/30
7
泰国饮食习惯
泰国的饮食按地区有所不同。北部的人们以糯米饭及各种辣酱为主食，汤类 主要有夯勒汤(一种缅甸式菜汤)，特色菜有米粉拌猪肉、香肠、炸猪皮和各种 青菜等。由于当地养猪较多且肉价便宜，故而当地人十分喜爱食猪肉。
澳大利亚人在饮食上不吃辣味；个别人也不吃酸味。
注重：菜品要量少质精，讲究菜肴的色彩。
口味：一般不喜太咸，爱甜酸味。
元素：袋鼠 鸭嘴兽 悉尼歌剧院 珊瑚海、大堡礁、大分水岭
2020/3/30
13
印度饮食习惯
由于宗教的原因，印度人的饮食习惯也不同。虔诚的印度教徒绝对不吃牛肉， 因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉，但大啖牛肉。因此，杀牛和吃牛 肉常成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。
元素：自然环境始终被认为是最重要的因素。分布在全国各地的大量佛教寺院是韩国卓越的佛教艺术传统的明证， 它们多半建在景色优美的山中。韩国古代建筑师不同寻常之处是他们决不作违背壮丽的自然环境的尝试，也决不与 自然景色比较高低。他们全都试图实现一个使建筑物同自然环境相和谐的理想，要不然就是努力顺从自然环境。
元素：宗教 服饰 歌剧
2020/3/30
12
澳大利亚饮食习惯
澳大利亚人在饮食上习惯以吃英式西菜为主，其口味喜清淡，忌食辣 味菜肴，有的人还不吃酸味的食品，他们的菜肴一般以烤、焖、烩的 烹饪方法居多。他们在就餐时，大都喜爱将各种调味品放在餐桌上， 任其自由选用调味，而且调味品要多。澳大利亚的食品素以丰盛和量 大而著称，尤其对动物蛋白的需要量。他们通常爱喝牛奶、喜食牛羊 肉、精猪肉、鸡、鸭、鱼、鸡蛋、乳制品及新鲜蔬菜。他们爱喝咖啡， 吃水果。
世界饮食文化PPT课件

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2021/3/9
授课：XXX
6
• 由于受到早期移民（英国清教徒及美国拓荒者）的影响， 传统的美国菜就如同传统的美国佬，它的特色是“粗狂实 在”，食用新鲜的原材料，不靠添加剂，调味剂，食物保 持原汁原味，烹调的过程不拖泥带水，无论是烤、煎、炸 都没有很复杂的做工，也不讲究细火慢炖（除了少部分的 地方菜肴），没有太多的花俏装饰，放在盘子里的食物都 能吃下肚里，痛痛快快、实实在在地吃个饱。美国食物的 主要结构是一二三四制，如同三角形状，最主要的一是牛 肉，二是鸡、鱼，三是猪、羊、虾，四是面包、马铃薯、 玉米、蔬菜。
2021/3/9
授课：XXX
1
• 中餐，注重口感和味道。但是往往忽略了根本的营养。中 国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜 “不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为 什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。 这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”， 即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种 “境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。
2021/3/9
授课：XXX
8
• 德国人饮食有自己的特色。德国人多属日尔曼族，爱好 “大块吃肉，大口喝酒”，每人每年的猪肉消费量达66千 克，居世界首位。德国人爱吃猪肉，也喜欢自己养猪。在 德国最大的工业区鲁尔，尽管区内处处是高楼大厦，然而 居民都在大楼之间辟出一个个养猪场，每年都雇佣屠夫宰 杀自家养的猪，一家人吃上大半年。由于偏爱猪肉，大部 分有名的德国菜都是猪肉制品，最有名的一道菜就是酸卷 心菜上铺满各式香肠及火腿，有时用一只猪后腿代替香肠 及火腿。除了猪肉，德国人均面包消费量也高居世界榜首， 每人每年要吃掉80千克面包。
• 日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的 食物。
世界各国饮食习俗 ppt课件

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pptΒιβλιοθήκη 件12 ppt课件巴西
13
黑豆”是巴西人每天必不可少的主食品，用以 做黑豆饭。巴西的国菜“脍豆”，就是用猪蹄、 杂碎和黑豆做原料，放在砂锅内一起炖制的。 “烤肉”是巴西人最喜欢吃的风味菜之一，又 是一品国菜，还是一种大众菜。因此，许多巴 西 人家里都备烤炉，以备宴请宾客或自家享用。 巴西人最爱吃里脊肉；大多人都喜欢辣味菜 肴。 巴西有“咖啡王国”之称。他们最爱喝咖 啡，每天就像中国人饮茶一样，对咖啡一杯接 一杯地喝个够。
汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山 菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成
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9 ppt课件
东南亚
10
主要以粤菜为主，和一些从西方的传来的食品，喜吃辣多吃米饭。
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美国
11
饮食很讲究质量，不要求数量，这与英国的饮食习惯很 接近。也喜欢吃牛肉、猪肉、鸡、鱼、虾、蛋及各种新 鲜蔬菜和水果。菜肴多用煎、烤、炸法进行烹调。象炸 羊排、炸猪排、炸仔鸡、炸明虾……这些东西听起来就 够让人垂涎三尺的了。美国人一般也不在厨房用调料， 都放在餐桌上，请君自便。真是既省了做饭人的事，又 合了吃饭人的口味，两全其美。 美国人爱吃清淡不腻、 咸中有甜的食品，不吃蒜及酸辣食品，更不吃肥肉、清 蒸和红烧食品，忌食动物内脏。爱喝矿泉，水、可口可 乐、啤酒等饮料。而威士忌、白兰地等酒类平时则当茶 喝。 3 美国人十分讲求时间和效率，对一日三餐的要 求是既营养、又美味，还要快速方便。因此，快餐业便 应运而生，其中最受欢迎的食品是“热狗”(面包夹香 肠)、汉堡包和炸面包圈等。
正式宴请比较正规，先有开胃菜，再上主食，还有甜点。 总体说来，非洲饮食文化比较单一，主要是肉食和玉米、
面粉之类。
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世界各国文化
礼仪
世界各国文化
• 中国 • 英国 • •
泰国
日本
世界各国文化
• 必须等到所有人到齐才可以开始任何形式 的进餐活动－－－即使有人迟到也要等。
• 眼睛看准食物才能动筷子 • 斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男
世界各国文化
• 。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄 筷子－－－把它们当鼓槌是非常失礼的做 法，更不可以用筷子向人指指点点或打手 势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷文化
• 宾主之间，主人应先向客人先伸手，以表 示热情、亲切，如接待来宾，不论男女， 女主人都要主动伸手表示欢迎，男主人也 可以先伸手向女宾表示欢迎。
• .当年龄与性别冲突时，一般仍以女性先伸 手为主，同性老年的先伸手，年轻的应立 即回握。
• .有职位差别时，职位高的先伸手，职位低 的应立即回握。
世界各国文化
• 一、开胃品：饮料、酒或水果。 二、汤：喝汤时有时加黄油和面包。 三、主菜：鱼、肉和蔬菜，还有土豆和米饭。普 通人一道主菜就够了，宴请时，最多也不过三、 四个菜。这和中国人花费许多时间去准备许多饭 菜是完全不同的。 四、餐后食品：包括点心、水果、冰淇淋等。 五、最后一道是咖啡。有些国家，如英国，在喝 咖啡前还吃些饼干和乳酪。
世界各国文化
• 在用餐时，必须要让和尚先吃。通常和尚 们参加一个仪式，用餐都是在一个特别的 地方，和尚是与大家分开用餐的。大和尚 通常都是个别用餐，并要用特别的盘子敬 上的
世界各国文化
• 日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容 许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国 家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习 惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放 入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如 吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口， 且必会发出响声，依据日本人的习俗文化， 吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是 对厨师表示赞赏的方式。
《饮食文化》课件

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04
饮食与健康
营养学基础
营养学定义
研究食物中的营养成分及其对人 体健康影响的科学。
营养素分类
将食物中的营养成分分为碳水化合 物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物 质、水和膳食纤维等。
营养学研究领域
包括食物营养、公共营养、临床营 养等。
健康饮食的原则
多样化饮食
摄入多种不同种类的食物，以确保获得全面 的营养。
通过饮食文化可以增进国际间的交流与合 作，促进不同国家和地区之间的相互了解 和友谊。
世界各地的饮食文化
中国饮食文化
中国饮食文化源远流长，注重 色香味俱佳，讲究食材的搭配 和烹饪技巧，具有浓厚的东方
特色。
法国饮食文化
法国饮食文化注重食材的新鲜 和质量，讲究烹饪技巧和餐具 的搭配，以精细和高雅著称。
意大利饮食文化
意大利饮食文化注重食材的原 味和自然，以简单和健康为特 点，注重家庭聚餐和共享美食 。
日本饮食文化
日本饮食文化注重食材的新鲜 和季节性，以精致和简洁为特 点，注重与自然的和谐统一。
02
中国饮食文化
八大菜系
01
02
03
川菜
以麻辣、香辣著称，口味 重，多用花椒、辣椒等调 料。
鲁菜
以咸鲜为主，讲究火候， 擅长烹制海鲜和蔬菜。
饮食文化的重要性
传承民族文化
促进经济发展
饮食文化是民族文化的重要组成部分，通 过传承和弘扬饮食文化，可以加深人们对 民族文化的认识和理解。
饮食文化可以带动相关产业的发展，如餐 饮业、食品加工业、种植业等，从而促进 经济发展。
提高生活质量
增进国际交流
合理的饮食结构和生活方式可以提高人们 的生活质量，保持身体健康。
中西方饮食文化差异ppt

中西方饮食文化差异ppt

2023-12-24
中西方饮食文化差异
汇报人：可编辑
目 录
• 中西方饮食文化概述 • 中西食材差异 • 中西烹饪方式差异 • 中西餐桌礼仪差异 • 中西饮食观念差异
01
中西方饮食文化概述
中方饮食文化特点
重视食物的天然原味
重视饮食与健康的关联
中方饮食文化强调食物的天然原味， 烹饪过程中尽量保持食材的原汁原味 ，以突出食材本身的口感和营养价值 。
文化差异
尽管中西餐桌礼仪存在一些相似之处，但仍然存在较大的文化差异。例如在中国，主人会 为客人夹菜以示尊重和热情；在西方则不会出现这种情况。因此，在跨文化交流中需要尊 重彼此的文化差异，以避免造成误解或冲突。
05
中西饮食观念差异
中方饮食观念
1 2 3
整体观
中方饮食强调整体和谐，注重食物的五味、五色 、五性，以及与季节、气候的对应关系，以达到 人体内外的平衡和谐。
在中国，家庭聚餐是非常重要的 社交活动，家长会教导孩子遵守 餐桌上的礼仪，如等长辈先动筷 、不要插筷子直立在饭中、不要
大声喧哗等。
热情好客
在中国，主人会尽力款待客人， 甚至会准备丰盛的菜肴和饮品，
以表达对客人的尊重和欢迎。
节俭意识
在中国传统文化中，节俭是一种 美德，因此餐桌上的食物应该吃
完，不要浪费。
中西餐桌礼仪的交流与影响
文化交流
随着全球化的加速和人们之间的交流增多，中西餐桌礼仪也在相互交流和影响。例如，在 中国，越来越多的人开始接受和使用西方的刀叉餐具；在西方，也有越来越多的人尝试使 用筷子。
互相借鉴
中西餐桌礼仪在某些方面可以互相借鉴，例如在餐桌上避免大声喧哗、不要插筷子直立在 饭中等礼仪规范是中西方都认可的。
世界饮食文化课件

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社会性：世界饮食文化具有社会 性，反映了不同地区的社会结构 和生活方式
经济性：世界饮食文化具有经 济性，对全球经济和贸易产生 重要影响，促进了全球经济的 发展。
世界饮食文化的交流和融合
饮食文化融合：不同国家 和地区的饮食文化相互融 合，形成新的饮食文化
饮食文化交流途径：贸易、 移民、旅游、文化交流等
澳洲：注重食材的新鲜和原味，烹饪方式简单，注重健 康饮食
04
世界各地的美食文化
章节副标题
意大利的美食文化
意大利面：意大利最著名的美食之一，种类繁多，口感丰富 披萨：意大利传统美食，以番茄、奶酪、蔬菜等为主要原料 提拉米苏：意大利经典甜品，口感细腻，味道浓郁 意大利咖啡：意大利人日常生活中不可或缺的一部分，口感醇厚，香气浓郁
饮食文化交流：不同国家 和地区的饮食文化相互交 流，相互影响
饮食文化融合的影响：丰 富了饮食文化的多样性，
促进了饮食文化的发展
03
世界各国的饮食文化特色
章节副标题
亚洲国家的饮食文化特色
中国：以米饭、面食为 主，注重烹饪技巧和食 材搭配
日本：以寿司、刺身为 代表，注重食材的新鲜 和口感
韩国：以泡菜、烤肉为 代表，注重辣味和口感
法国的美食文化
法国菜系：法国菜系是世界三 大菜系之一，以其精致、优雅、 讲究著称
法国美食代表：鹅肝、蜗牛、 奶酪、葡萄酒等
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
法国美食特点：注重食材的新 鲜、口感的细腻、烹饪的精细
法国美食文化：法国美食文化 注重餐桌礼仪、用餐氛围和社 交交流
中国的美食文化
八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
健康饮食：注重营养均衡，提倡健康饮食，如素食、低脂肪、低糖等
各国饮食ppt课件

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饮食特色： 美国人生活节奏快，故饮食不讲究精细，追求 快捷方便，一日三餐都比较随便。但又注重营养， 食肉较少，喜吃甜品和油炸食品。面包、面条和米 饭为主食，用餐口味咸中带甜，如今趋向清淡、生 鲜。美国盛产水果，因此水果入菜也很普遍。 美国人用餐一定要喝饮料，薯条也是必不可少 的食物，餐后喜欢喝咖啡、红茶。 另外，美国人不吃羊肉、狗肉和大蒜，不吃动 物内脏、蹄、爪等。
中国菜系之日本篇
特色菜：
味增汤
天妇罗
大阪烧 寿 司
生 鱼 片
中国菜系之韩国篇
饮食特色： 韩国菜以辣见长，兼具中国菜肉丰味美与日本 料理鱼多汁鲜饮食特点的菜肴。 主食以米、面为主， 副食以蔬菜、肉类、酱为主，喜欢喝汤。狗肉、烤 肉、发酵食品（泡菜）尤为闻名。韩国人喜欢饮冰 水，而非茶类。正宗韩国料理是少油、无味精、营 养、品种丰富的健康料理 。
中国菜系之韩国篇
用餐禁忌： •不能端起饭碗。 •不能用嘴接触饭碗。 •左手藏在桌下。 •筷子只能用来夹菜，不能夹汤里的东西。 •忌讳数字“4”，餐厅没有4号桌（这一点与日本相 同）。
中国菜系之韩国篇
特色菜：
大酱汤
泡菜 炒 年 糕
冷 面
法国菜系之法国篇
饮食特色： 法国菜是世界三大美食之一。以肉食为主，不 喜欢吃辣，常选用稀有的名贵原料，如蜗牛、青蛙、 鹅肝、黑蘑菇等。此外还喜欢吃各种野味等新鲜的 季节性材料，如鸽子、鹌鹑、斑鸠、鹿、野兔等。 法国奶酪的消费量占世界第一位。 法国人不太重视早餐，中午通常在企业食堂、 自助餐厅或酒吧用餐，晚餐是主餐，非常丰盛。 法国人很讲究菜肴和酒的搭配，尤其红葡萄酒 是法国人的最爱。
法国菜系之美国篇
制作特点： 在烹调方面上，美国菜所采用的方法主要有煮、 蒸、烤、铁扒等。 美式的食物作法都很简单，而且口味也不错， 唯一的缺点就是通常热量高了点。
饮食文化-PPT精选

饮食文化-PPT精选

American and English food culture
American's food culture
A national food culture 's formation and development has two major factors, one is geomorphic feature , and the other one is the diversity of human beings. In the United States,the factor of diversity of human beings is more important than local geomorphic feature .
Food culture of English
English breakfast
The traditional English breakfast is fried Bacon, sausage and toast. This is called" fried food". But now most people are too busy to eat breakfast.So now the most popular breakfast type is a bowl of cornflakes with milk ,some yogurt and fresh fruit. But they are still enjoy the traditional English breakfast in weeked,which is the toast with jam, breakfast tea, coffee, or fruit juice.
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2、饮料 （1）饮酒：英国人喜欢喝啤酒，尤其是苦啤酒
或黑啤酒，纯正的德文郡苹果酒很受欢迎，葡 萄酒和冰过的威士忌苏打水也很喜欢
一般不饮烈性酒 （2）饮茶：英国人爱喝茶
一早起床就要喝一杯浓红茶 小茶匙用来搅拌茶水，不能用于饮茶
二、欧洲地区
3、就餐礼仪 英国人就餐当中有很多礼仪 英国人在餐厅吃饭十分注重穿着，服装
二、欧洲地区
3、饮料 （1）饮酒：俄罗斯人喜爱饮酒且酒量很大。他
们最喜欢喝高度烈性的“伏特加”，此外还喝 克瓦斯、啤酒等，对我国产的“二锅头”等白 酒也是爱不释手 （2）饮茶：喝茶是俄罗斯人的一大嗜好且有其 鲜明的民族特色。他们喜喝红茶、不喝绿茶。 喝红茶时加糖或加果酱、蜂蜜、柠檬等，喝茶 主要不是为解渴，而是作为饮食的补充，喝茶 时一定伴以糖果和小吃。宴会上当端上茶和甜 点心或蛋糕时，说明宴会就要结束了
酒和烧酒 席间敬酒是请客吃饭的一种礼节，客人 应欣然接受，如有不便，应及早通知主 人。主人敬酒之后客人应回敬，相互敬 酒，酒兴之际喜欢唱歌 韩国人还喜欢饮清酒、啤酒、威士忌等
一、东亚地区
4、饮食习俗和禁忌 韩国人在用餐时很讲究礼节 韩国人特别忌讳“4”字，餐厅没有4号
桌
（因其音与“死”相同，中、日、韩皆忌 之）
二、欧洲地区
（三）法国饮食习俗
1、饮食习惯 在三餐中法国人不是非常重视食早餐
午餐通常在企业食堂，或在“自助餐厅”和酒吧用 餐 晚餐是主餐，非常丰盛 晚餐有开胃菜、浓汤、色拉、主菜、 奶酪、面包、水果等，桌上一般有葡萄酒等饮料
二、欧洲地区
2、特色食品 （1）蜗牛 （2）牛蛙腿 （3）鹅肝 （4）牡蛎
二、欧洲地区
3、饮酒习惯 世界饮酒冠军法国人视酒入命，男士饮酒如
水，女士也爱喝酒 尤其红葡萄酒是法国人的最爱 法国人吃饭很讲究菜肴和酒的搭配 但法国人无劝酒习惯，更不会灌酒
除酒以外，餐桌上还会摆放诸如牛奶、 红茶、咖啡、清汤、果汁和矿泉水等其它饮料
二、欧洲地区
4、就餐礼仪 法国人就餐礼节甚多 法国人非常尊重自己的饮食习惯 所以若我们用中餐招待他们，在摆 中餐餐具的同时还要摆上刀叉 在就餐当中，随时注忌“女士优先”
不整或吃东西发声很大都认为是失礼 英国是一个绅士国度，所以和法国一样，
“女士优先”原则在就餐中得到很好的体 现
三、美洲地区
（六）美国饮食习俗 1、饮食习惯
美国人通常一日三餐 由于生活节奏快，午餐不是非常讲究 多食用快餐 晚餐是一天中最丰盛的，通常在餐馆就餐 面包、面条、米饭是副食 炸薯条则是深受人们喜爱且几乎成了 必不可少的食物 餐后喜食甜品、饮咖啡及红茶
一、东亚地区
2、特色食品 （1）干绿豆芽 （2）肉丝炒蛋 （3）肉末线粉 （4）干烧鳜鱼 （5）辣子鸡丁 （6）四生火锅 （7）铁板烤肉 （8）生鱼片 （9）生牛肉（在新鲜的牛肉上
涂以蛋黄、配以梨和苹果丝）
（10）什锦饭
另外
韩国人喜欢吃狗肉， 这一点非常独特
一、东亚地区
3、饮酒习俗 韩国传统的酒有糯米酿成的镯酒、药
二、欧洲地区
（五）英国饮食习俗 1、饮食习惯
没有什么特别的禁忌，只是口味喜清淡酥香 不爱辣味 晚餐为一天中之正餐，食物丰盛，一般有煮鸡、 煮牛肉、也有猪肉、羊肉、炸鱼、烤肉和各种 蔬菜，往往要饮酒 英国人每餐喜欢吃水果，晚餐还喜欢喝咖啡， 夏天爱吃各种果冻和冰淇ห้องสมุดไป่ตู้，冬天则爱吃蒸的 布丁
二、欧洲地区
一、东亚地区
2、饮食方式 （1）和食——日本人祖祖辈辈流传下来的
独特饮食方式 （2）中华料理——从中国传过去的饮食方
式（即中餐） （3）西洋料理——从欧洲传过去的饮食方
式（即西餐 ）
一、东亚地区
3、饮料 日本人喜欢喝酒
其中最有代表性的是用大米酿造成的“清酒”， 酒精含量低，呈微酸，口感醇和，饮前用水烫 热味道更佳 日本茶最大众化的是绿茶，根据茶叶品质大体 分为玉露、煎茶、粗茶；红茶也很普及
各个国家的饮食习俗
L/O/G/O
各个国家的饮食习俗
一、东亚地区 （一）日本饮食习俗 （二）韩国饮食习俗 二、欧洲地区 （一）法国饮食习俗 （二）俄罗斯饮食习俗 （三）英国饮食习俗 三、北美地区
美国饮食习俗
一、东亚地区
（一）日本饮食习俗
1、主、副食品 日本人以米饭为主食，副食多吃鱼，喝
酱汤。喜欢清淡，除油炸食品外，使用油 的菜很少，一般食用低热量，低脂肪，而 且营养也平衡的食品
人数 （3）到达餐馆后，不能径直地到餐桌旁入座，
除非餐厅有“随意就坐”的告示 （4）付款时，别忘了留给服务员一定比例的小
费（一般为总额的10%～15%）
三、美洲地区
4、美国人喜欢的食品有五大特点
（1）喜生 （2）喜冷 （3）喜甜 （4）重营养 （5）重卫生
三、美洲地区
5、饮食喜好和禁忌 美国人喜欢在睡觉前吃些小吃
原则
二、欧洲地区
（四）俄罗斯饮食习俗 1、主、副食品
俄罗斯人日常以面包为主食，大多喜食 黑面包
鱼、肉、禽、蛋和蔬菜为副食 他们喜食牛、羊肉、但不大爱吃猪肉， 偏爱酸、甜、咸和微辣口味的食品
二、欧洲地区
2、特色食品 （1）汤是“俄国大菜”必不可少的一道，午餐
和晚餐时一定要喝汤，汤的品种很多，要求汤 汁浓 （2）凉菜小吃中，俄罗斯人喜欢吃生西红柿、 生洋葱、酸黄瓜、酸奶渣以及酸奶油拌色拉等 （3）俄罗斯人的粥与众不同，其主料是玉米片、 麦片、马亚粉等，但最大特点是和牛奶、黄油 一起煮。“没有黄油粥不香，”此句民谚充分 反映了这种特殊的民族习惯
三、美洲地区
2、饮料 美国人的主要饮料是咖啡，咖啡中是否加奶、
加糖，依自己人的口味而定 红茶在美国也大受欢迎 可乐和各种果汁也是美国人的主要饮料 美国人还喜欢喝啤酒、葡萄酒或其他酒类饮品 但更多的美国人喜欢由威士忌、金洒或伏特加 等烈性酒混合调制的鸡尾酒
三、美洲地区
3、在美国餐厅用餐应该注意如下事项 （1）选择合适的餐馆 （2）一般都应事先预订餐位，说明用餐时间和
一、东亚地区
4、饮食习俗 日本人爱吃牛肉、鸡蛋、清水海鲜、海带、精 猪肉和豆腐等 水果偏食瓜类，如西瓜、哈密瓜、白兰瓜等
日本人用餐中不提倡吸烟，因此宴会结束上水 果时才会摆上烟缸 日本人就餐时非常重视餐具美观与否 每逢节日或生日，日本人多吃红豆饭以示吉利
一、东亚地区
（二）韩国饮食习俗
1、主、副食品 韩国人传统上以米饭或面食为主食 肉类和蔬菜为副食 不喜欢吃稀饭
孩子们大都是喝杯牛奶，吃块小甜饼 而成年人则吃些水果和糖 美国人忌讳13人一起共同进餐 不吃羊肉、狗肉和大蒜 不吃动物内脏、蹄、爪等
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L/O/G/O