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钾对人体的作用人体血清中钾浓度只有3.5～5.5mmol／L，但它却是生命活动所必需的。
钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。
当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。
此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。
临床医学资料还证明，中暑者均有血钾降低现象。
防治低钾的关键是补钾。
临床上可选用口服10％的氯化钾溶液，但最安全且有效的方法是多吃富钾食品，特别是多吃水果和蔬菜。
含钾丰富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等，菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱等蔬菜中含钾也比较丰富，黄豆、绿豆、蚕豆、海带、紫菜、黄鱼、鸡肉、牛奶、玉米面等也含有一定量的钾。
各种果汁，特别是橙汁，也含有丰富的钾，而且能补充水分和能量。
据测定茶叶中含有1.1％～2.3％的钾，所以茶水是夏季最好的消暑饮品。
钾是维持生命不可或缺的必需物质。
它和钠共同作用，调节体内水份的平衡并使心跳规律化。
钾对细胞内的化学反应很重要，对协助维持稳定的血压及神经活动的传导起着非常重要的作用。
缺钾会减少肌肉的兴奋性，使肌肉的收缩和放松无法顺利进行，容易倦怠。
另外，会妨碍肠的蠕动，引起便秘；还会导致浮肿，半身不遂及心脏病发作。
当人体钾摄取不足时，钠会带着许多水份进入细胞中，使细胞破裂导致水肿。
血液中缺钾会使血糖偏高，导致高血糖症。
另外，缺钾对心脏造成的伤害最严重，缺乏钾，可能是人类因心脏疾病致死的最主要原因。
人体缺钾的主要症状是：心跳过速且心率不齐，肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压、精神错乱、以及心理冷淡。
儿童每日应摄取钾1600毫克，成人每天2000毫克，含钾的食物包括乳制品、鱼、水果、豆科植物、肉、家禽、未加工的谷物、绿叶蔬菜等，比如杏、香蕉、啤酒酵母、糙米、无花果、蒜、葡萄干、番薯等。
镁有助于保持细胞内的钾，而摄入过量的钠、酒精、糖类；服用利尿剂、轻剂、皮质激素类药物和心理压力过大会妨碍钾的吸收。
影响钙吸收的因素有哪些？●促进钙吸收的因素：①维生素D是影响钙吸收最重要的因素之一，维生素D或其衍生物25-羟胆钙化醇可诱导钙结合蛋白的合成，促进小肠对钙的吸收；②蛋白质消化过程中十分的某些氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、亮氨酸等可与钙形成可溶性钙盐而促进钙的吸收；③乳糖经肠道菌发酵产酸，降低场内pH，与钙形成乳酸钙复合物可增强钙的吸收；④一些抗生素如青霉素、氯霉素、新霉素有利于钙的吸收。
●抑制钙吸收的因素：①谷类、蔬菜等植物性食物中含有较多的草酸、植酸和磷酸，均可与钙形成难溶的盐类，阻碍钙的吸收；②膳食纤维中的糖醛酸残基可与钙结合，以及未被消化的脂肪酸与钙形成钙皂阻碍钙的吸收；③一些碱性药物，如苏打、黄连素、四环素等也阻碍钙的吸收。
简述膳食纤维的生理功能。
● 1.吸水作用。
膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。
此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。
● 2.粘滞作用。
一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。
● 3.结合有机化合物作用。
膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。
● 4.阳离子交换作用。
其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。
● 5.细菌发酵作用。
膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。
而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。
促进肠道蠕动，减少胀气，改善便秘。
●书本中：①增强肠道功能、利于粪便排出；②控制体重和减肥；③降低血糖和血胆固醇；④预防癌症；⑤其他：如免疫调节、抗衰老、肿瘤抑制等。
简述缺乏维生素C的临床症状。
●一般症状：维生素C缺乏早期无特异性症状，一般表现为困倦乏力，牙龈出血，伤口愈合不良，关节、肌肉短暂性疼痛等。
●出血症状：皮肤淤点为其较突出的表现，皮肤受轻微挤压可出现散在性出血点，受碰撞后容易出现紫癜和淤斑；牙腿常肿胀出血，易继发性感染，牙齿可因牙槽坏死而松动、脱落；眼眶骨膜下出血可使眼球突出；颅内出血可导致突然发生抽搐、休克，以致死亡。
体内钙的平衡和代谢刘海韵;周玲【摘要】钙是人体最重要的常量矿物元素之一,在体内发挥着重要的生理和生化功能,其代谢平衡是人体健康的重要条件.在人体内主要由PTH、CT和维生素D三种激素共同调节血钙浓度以维持钙稳态.文章从体内钙平衡的调节因素,钙吸收及排泄方面综述了体内钙水平处于动态平衡状态的机制.【期刊名称】《国外医学（医学地理分册）》【年(卷),期】2008(029)002【总页数】3页(P63-65)【关键词】钙稳态;维生素D;甲状旁腺激素;钙吸收;钙排泄【作者】刘海韵;周玲【作者单位】西安交通大学医学院公共卫生系营养与食品卫生教研室,陕西,西安,710061;西安交通大学医学院公共卫生系营养与食品卫生教研室,陕西,西安,710061【正文语种】中文【中图分类】Q582;R151.21 血钙平衡血钙浓度被严格调控在1.1至1.3 mmol/L之间。
若血钙浓度低于此水平，将提高神经传导的兴奋性；若浓度下降过低，可能引发低血钙症，出现手足抽搐，引起感觉异常(发痒、皮肤刺痛)、喉痉挛、呼吸停止和心律失常，并且能导致死亡。
血浆中钙过度沉积会导致高钙血症。
人体内的钙平衡存在于3个部位：肾脏、骨骼和胃肠道。
3个部位的钙稳态直接或间接地受PTH控制，PTH由甲状旁腺分泌，是参与钙稳态3个主要的向钙激素之一，其余为降钙素(CT)和钙三醇。
PTH的产生和分泌由血钙浓度控制；血钙降低导致PTH的分泌，以恢复血钙浓度，同时血钙浓度升高将抑制PTH的释放。
PTH主要通过4种途径调节血钙浓度。
肾脏中PTH 能够增加钙的重吸收，因此，能够减少尿钙排泄。
PTH还能减少磷酸盐的重吸收，导致尿液中磷酸盐排泄的增加和血浆磷酸盐浓度的下降。
PTH能引起钙和磷酸盐从骨骼中释放的作用，对于维持血钙浓度的稳定很重要。
然而，血浆中磷酸盐浓度的升高将会预防来自骨骼中钙的进一步重吸收。
磷酸盐还能促进钙与磷酸盐在骨骼中的沉积。
另外，肾脏中PTH能增加钙三醇(激活型维生素D)的生成，血浆中钙三醇浓度的升高会增加小肠中钙的重吸收。
钙对健康的重要作用钙对人体至关重要，不但关系到骨骼健康，而且可能与高血压、经前期紧张综合征等有关。
随着人们对健康的日趋关注，很多人希望通过补钙来保护健康。
然而，当人们面对众多补钙品时，常感到难以选择．有的自称含钙量高，有的说吸收好，真让人不知如何是好。
事实上，选择补钙品的关键主要取决于两个方面，一是含钙量二是在肠道中的溶解度，因为钙溶解后才能被吸收。
补钙品的含钙量是指元素钙的含量，而不是钙化合物的含量。
目前，在有补钙作用的保健食品中，一部分产品的含钙量不足，钙值大大低于产品标准值．还有一些标明的是钙化合物含量，而不是元素钙含量，所以看似含钙量很高，实际并非如此。
因此，在选择补钙品时，应追究其含元素钙的量到底有多少。
影响补钙效果的另一个关键，是补钙品在肠道中的溶解度。
钙化台物只有在肠道内呈溶解状态，即不被其他物质结合或沉淀的情况下，才能被吸收，否则就从肠道直接排出。
以下几种因素，可影响钙在肠道内的溶解度，并进而影响钙的吸收。
(1)膳食组成膳食中过多的膳食纤维，如存在于菠菜、苋菜、笋类等植物中的草酸，可以与钙结合成难溶解的钙盐，阻碍钙的吸收。
膳食中过多的脂肪或脂肪消化不良时，也可使钙吸收减少。
(2)维生素D的参与维生素D3可以作用于小肠粘膜细胞，促进钙结合蛋白的合成，而钙结合蛋白可以与钙结合成一种可溶性复合物，加速钙的吸收。
体内维生素D3的合成，大部分来自体内，即在室外紫外线的照射下，人体皮肤中维生素D前体物可合成维生素D，再经肝脏和肾脏中酶的活化，成为具有活性的维生素D3。
维生素D3对钙的吸收是不可或缺的，任何钙的吸收都依赖维生素D3。
(3)其他因素蛋白质、乳糖、某些氨基酸等，可以与钙整合形成低分子量的可溶性络合物，也有利于钙的吸收。
乳糖经肠道细菌的作用后酵解产酸，使肠腔处于酸性状态，钙呈离子状态，容易被吸收。
酪蛋白磷酸肽(CPP)是一种能提高钙溶解度的营养物质，添加到钙剂中，可增加钙的吸收。
影响人体对钙吸收的因素，除了上述影响钙化台物溶解度的因素外，还与人体需钙量和补钙量有很大关系。
肾小管对钙的重吸收
肾小管对钙的重吸收是维持机体钙稳态的重要机制。
这一过程涉及近曲小管、髓袢升支、远曲小管以及连接管。
在近曲小管中，大约60-70%的滤过钙被主动重吸收，这一过程依赖于钙泵和钠/钙交换蛋白。
钠/钙交换蛋白利用跨膜钠梯度，将钙离子从原尿中转运回血液中。
钠梯度主要由钠/钾ATP酶维持，该酶在基底膜侧将钠泵出细胞，钾泵入细胞。
髓袢升支的薄壁部分参与了少量钙的重吸收，但主要功能是钙的排泄。
当血液中钙水平升高时，钙可以与草酸盐结合形成可溶性复合物，随尿液排出体外。
远曲小管和连接管是钙重吸收的另一个重要部位。
在这一部分，钙的重吸收主要是被动的，依赖于尿液中钙离子的浓度梯度。
当尿液钙浓度较高时，钙离子更容易通过通道蛋白重新进入血液。
此外，肾脏还能响应血钙变化调整钙的重吸收。
例如，低血钙水平会刺激甲状旁腺分泌甲状旁腺激素（PTH），PTH能够增加肾小管对钙的重吸收，并促进骨骼释放钙和肾脏生成活性维生素D，后者又促进肠道吸收钙。
总之，肾小管通过主动和被动机制协同工作，精细调控钙的重吸收，以维持血钙浓度在正常范围内。
44食品与药品Food and Drug2021年第23卷第1期火焰原子吸收光谱法测定那屈肝素钙中的钠吕晓利，任立新，宋梦薇，孔双泉（北京赛升药业股份有限公司，北京100176）摘要：目的建立那屈肝素钙中钠元素的定量测定方法。
方法釆用火焰原子吸收光谱法（AAS）,以氯化锂为电离抑制剂，于589.0nm处对钠含量进行测定。
结果在优化条件下，钠离子在0.2~1.5yg/ml浓度范围内呈良好的线性关系（尸0.9999）,检出限和定量限分别为0.006y以迪。
平均加样回收率为100.72%,RSD为1.24%。
结论该法操作简便，快速，灵敏度高，重现性好，可用于那屈肝素钙原料药中痕量钠离子的测定。
关键词：那屈肝素钙；钠离子；火焰原子吸收光谱法中图分类号：R927.ll文献标识码：A文章编号：1672-979X（2021）01-0044-04DOI：10.3969/j.issn.l672-979X.2021.01.009Determination of Sodium Ions in Nadroparin Calcium by Flame Absorption Spectrometry LYU Xiao-li,REN Li-xin,SONG Meng-wei,KONG Shuang-quan（Beijing Saisheng Pharmaceutical Co.,Ltd.,Beijing100176,China}Abstract:Objective To establish a quantitative determination method for sodium ions in nadroparin calcium. Methods Sodium ions were determined at589.0nm using caesium chloride as masking agent by flame atomic absorption spectrometry.Results Under the optimized conditions,the calibration curve of sodium ion showed good linearity（尸0.9998）.币e line肚r如ge of sodium ion was0.2to1.5yg/ml,and the limit of detection（LOD）and the limit of quantitation（LOQ）were0.006and0.020yp迪,respec何vely.班e av班age recovery was100.72%,with RSD of1.24%.Conclusion The method is simple,rapid,high sensitive and reproducible,which can meet requirements for the determination of sodium ions in nadroparin calcium.Key Words:nadroparin calcium;sodium ion;flame absorption spectrometry那屈肝素钙是以猪肠黏膜来源的肝素为原料,采用亚硝酸解聚后，精制而得的硫酸氨基葡聚糖的钙盐，是低分子肝素的一种。
丁酸钠在繁殖母猪中的应用自从丁酸钠问世以来,在表人们往往聚焦于它对乳仔猪的诱食效果，在里常常关注它对肠道结构形态和健康的影响.其实,丁酸钠对繁殖母畜的影响效果也不可小觑。
本文简单概述丁酸钠对母猪应用的影响。
1．增强机体对钙的吸收率丁酸钠可以提高动物对矿物质元素钙的吸收，有资料显示丁酸钠可使繁殖母猪肠道对钙的吸收率提高到53%。
其原因可能包括：1)丁酸钠能够增加干细胞的增殖，在肠通过增加隐窝的增生和小肠绒毛的长度扩大吸收表面积,特别是在回肠近端与远端，提高了肠绒毛的高度和隐窝的深度，增加了小肠对营养物质的吸收面积，从而加强了营养物质包括对钙的吸收；2）添加丁酸钠后动物消化道内丁酸和乳酸含量有所提高。
丁酸钠能选择性地抑制沙门氏菌和大肠杆菌的增殖，促进乳酸菌等的生长,乳酸菌增加则可产生更多的乳酸和丁酸产物,二者均可降低肠道后段的pH值，起酸化作用，使钙盐溶解,提升钙的吸收利，另外，乳酸也能与钙形成络合物，进一步提高钙的吸收利用；3)丁酸钠可能通过影响细胞膜上mRNA的数量，从而影响mRNA的有效翻译，达到对钙转运蛋白基因表达的调控，来影响钙的吸收。
钙的充分吸收，提高了子宫平滑肌收缩力，可以使母猪顺产,减少难产发生率，降低人为干预助产带来子宫炎、阴道炎等生殖疾病的发生机率。
同时，可有效防止母猪骨骼中钙的流失过快，减少母猪腿病发生,使得种用期延长。
2．提高泌乳量，提高乳脂率只有保证哺乳母猪的采食量才能在营养上最大限度地满足和维持泌乳能量需要。
丁酸钠具有特定的脂臭味具有良好的诱食效果，可提高母猪采食量。
丁酸钠能刺激胰腺激素的分泌，增加胰高血糖素和胰岛素水平，进一步刺激结肠上皮细胞的生成,丁酸钠又是肠上皮细胞快速的能量来源,促进短链脂肪酸的吸收，由于肠上皮细胞对脂肪吸收率的提高，从而提高乳汁中的乳脂率。
同时,短链脂肪酸进入乳腺组织后能刺激乳腺细胞增殖和发育，促进乳汁的形成与分泌，提高泌乳量。
3．促进血红蛋白合成，提高血液携氧能力丁酸钠能促进母猪血液血红蛋白的合成。
1.蒙牛纯甄酸牛奶风味酸牛乳元配料表：生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、奶油、保加利亚杆菌、嗜热链球菌;乳酸菌活菌数≥104CFU/g;营养成分表：能量433KJ,蛋白质,脂肪,碳水化合物,钠65mg,钙80mg;保质期：2—6℃冷藏,21天;2.伊利纯牛奶元营养成分表：能量268KJ,蛋白质,脂肪,碳水化合物,钠50mg;3.辉山初乳24k 活性牛初乳发酵乳风味发酵乳配料表：生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、稀奶油、低聚果糖、牛初乳粉、食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、刺槐豆胶、琼脂、海藻酸钠、瓜尔胶、β-胡萝卜素、维生素C、食用香精、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、乳酸乳球菌、乳酸乳球菌乳脂亚种牛初乳添加量200mg/100g营养成分：能量396KJ、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠60mg、维生素、钠100mg;保质期：2—6℃冷藏,21天;4.辉山酸奶酪凝固性酸奶营养成分：能量447、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠60mg;保质期：2—6℃冷藏,21天;纯牛奶、纯酸奶含蛋白质不低于﹪5.辉山乳酸奶风味酸牛乳元大袋配料表：生牛乳、白砂糖、维生素D、食品添加剂乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、瓜尔胶、果胶、纽甜、安赛蜜、食用香精、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌;营养成分表：能量302KJ,蛋白质,脂肪,碳水化合物,钠60mg,维生素,钠80mg;保质期：2—6℃冷藏,21天;6.辉山“十天”风味酸牛乳元配料表：生牛乳、白砂糖、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌营养成分：能量370KJ,蛋白质,脂肪,碳水化合物,钠60mg,钙90mg;保质期：2—6℃冷藏,10天7．辉山发酵乳木瓜风味发酵乳配料表：生牛乳、白砂糖、木瓜果酱木瓜、白砂糖、水、黄原胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、刺槐豆胶、柠檬酸、食用香精、食品添加剂乙酰化二淀粉磷酸脂、海藻酸钠二醇脂、果胶、安赛蜜、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌营养成分：能量383KJ、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠60mg;木瓜果酱添加量≥9g/100g每千克产品内活性益生菌数≥109CFU保质期：2—6℃冷藏,21天8.米酸奶风味发酵乳配料表：生乳、白砂糖、黑米浆添加量杯、乳清蛋白粉、食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、琼脂、食用香精、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌营养成分：能量384KJ、蛋白质、脂肪、碳水化合物14g、钠60mg、钙82mg;保质期：2—6℃冷藏,21天调味牛乳、调味酸牛奶、果味酸牛乳含蛋白质含量不低于﹪乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质,以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”;乳清蛋白不但容易消化,而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率,是蛋白质中的精品;含有人体所需的所有必需氨基酸,其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致,极其容易被人体所吸收;β-乳球蛋白具备最佳的氨基酸比例,支链氨基酸含量极高,对促进蛋白质合成和减少起着重要的作用,有助于健身爱好者塑造优美体型;α-乳白蛋白是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源,也是唯一能与金属元素和结合的乳清蛋白成分;最近的研究更发现,它可能具有抗癌功能;此外乳白蛋白在氨基酸比例结构方面,以及在功能特性上与人乳都非常相似的;临床研究显示,富含α-乳白蛋白的是安全的;免疫球蛋白具有免疫活性,能够完整地进入近端小肠,起到保护小肠粘膜的功能;乳铁蛋白抗氧化,消灭或抑制细菌,促进正常,提高免疫力;乙酰化二淀粉磷酸脂增稠剂、稳定剂、凝固剂;理化性质：白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂;与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高；老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高;可抗热、抗酸;乙酰化双淀粉己二酸酯白色至类似白色粉末,无臭、无味,不溶于冷水、乙醇,遇碘变红棕色;增稠剂、稳定和凝固剂;本品与原淀粉相比,其糊化温度降度,糊丝变短,糊的凝沉性弱;老化倾向明显减小,低温贮存和冻融稳定性提高,贮存稳定,可抗热、抗酸和抗剪切羟丙基二淀粉磷酸酯理化性质：白色粉末,无臭,无味,易溶于水,不溶于有机溶剂;在醚化的基础上,适当地交联所得到的HPDSP,其膨润力、透明度仍显着高于原淀粉;糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高功能为增稠剂;未限定最高用量,可按需添加纽甜作为一种功能性甜味剂Functional Sweeteners,纽甜对人体健康无不良影响,起有益的调节或促进作用;甜度高,是砂糖8000倍左右,等甜度成本较阿斯巴甜低；所含的营养物质很容易被人体吸收；低能量或无能量、可供糖尿病人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等；不会引起蛀牙、血糖波动,是保健型食品的首选甜味剂;刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶;为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味;在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂;功能：最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构;精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度;普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,使冷却后达到最大粘度;海藻酸钠,一种天然多糖,具有药物制剂辅料所需的、溶解性、粘性和安全性;由于它实际上是一种天然,可减缓脂肪糖和胆盐的吸收,具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用,可预防、糖尿病、肥胖症等现代病;它在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累,正是因为酸钠这些重要作用,在国内外已日益被人们所重视;把富含有褐藻酸钠的食品称为“”,美国人则称其为“奇妙的食品添加剂”;。
人体所需的矿物质元素有哪些人体是由多种元素（element）组成的。
除了碳、氢、氧、氮构成蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素等有机化合物及水外，其余元素统称为矿物质（mineral），亦称无机盐或灰分。
按照这些化学元素在机体内含量的多少，将其分为常量元素和微量元素。
其中含量大于体重0.01%的矿物质称为常量元素（macroelements），包括钙、磷、钠、钾、氯、镁和硫；体内含量小于体重0.01%的矿物质称为微量元素（microelements或trace elements）。
目前认为微量元素可分为如下三类：①人体必需微量元素：包括铁、铜、锌、硒、铬、碘、钴、钼8种；②人体可能必需微量元素：包括锰、硅、镍、硼、钒5种；③具有潜在毒性，但在低剂量时可能对机体有益的微量元素：包括氟、铅、镉、汞、砷、铝、锡、锂。
（一）钙钙（calcium）是人体含量最多的矿物质。
成年人体内钙含量约1200g，占体重的1.5%～2%，其中99.3%集中在骨骼和牙齿中。
其余不到1%的钙存在于软组织（0.6%）、血浆（0.03%）和细胞外液（0.06%）中，称为混溶钙池，这部分钙与骨钙在内分泌系统的调控下处于不断更新状态。
成人在钙平衡时，每日骨吸收和储存入骨骼的钙约为400mg。
1.生理功能（1）构成骨骼和牙齿的重要原材料：骨骼和牙齿是人体含钙最多的组织，人体99.3%的钙沉积在这些钙化的硬组织中，使骨骼具有特定的硬度、强度和机械性能。
（2）维持神经和肌肉活动：神经递质的释放，神经冲动的传导，心脏的正常搏动都需要钙的参与。
钙离子能降低神经肌肉的兴奋性，当血清钙下降时，神经肌肉兴奋性升高，可引起抽搐。
（3）促进细胞信息传递：钙离子作为细胞内最重要的"第二信使"之一，在细胞受到刺激后，胞质内的Ca2+浓度升高，引起细胞内的系列反应。
（4）参与凝血：凝血因子Ⅳ就是钙离子，钙可参与血液凝固多个过程，有助于止血和伤口愈合。
《功能食品》电子教材钠的生理功能钠是人体中一种重要无机元素，一般情况下，成人体内钠含量大约为3200(女)～4170(男)mmol(分别相当于77～100g)，约占体重的0.15％，体内钠主要在细胞外液，占总体钠的44％～50％，骨骼中含量也高达40％～47％，细胞内液含量较低，仅9％～10％。
一、生理功能1、调节细胞外液和容量与渗透压钠主要存在于细胞外液，约占细胞外液中阳离子含量的90%，其与相对应的阴离子一起构成的渗透压也占细胞外液渗透压的90%，因此钠对细胞外液的容量和渗透压的维持具有重要的作用。
同样，细胞内液的钾与构成渗透压，以维持细胞内水分的稳定。
人体细胞外液中的钠与细胞内液中钾含量的平衡，是细胞内外水分恒定的根本条件。
如体内的钠含量过多，其渗透压也将随之改变，人体为了保持一定的渗透压，就会吸收大量的水分，使整个细胞外液的容量增多，从而造成心脏负荷过重；造成机体水肿；钠过多还将使血压和升高。
反之，当机体丢失的钠过多时，则使细胞外液的钠量降低，渗透压下降，由于此时细胞内钾构成的渗透压未变，水进入细胞，细胞内液钾的浓度被稀释，细胞外液容量减少，这些改变可能促使血压下降。
2、维持酸碱平衡血浆中的碳酸氢钠缓冲系统占全血液缓冲能力的35%，而体内钠离子的含量可影响碳酸氢钠的消长；钠在肾脏重吸收时与氢离子交换，以排出体内的酸性代谢产物，从而保持体液酸碱度的恒定。
3、维持正常血压钠通过调节细胞外液的容量，维持正常血压。
细胞外液钠浓度持续变化，对血压产生影响。
人群膳食调查与干预研究结果表明，膳食中的钠过多，钾过少，钠钾比值偏高，可引起血压升高。
4、其他功能体液中钠、钾、钙、镁等离子保持一定的浓度和适当的比例，是维持神经肌肉应激性所必需的，而钠离子的正常浓度是保证这一功能的重要因素。
钠与能量代谢、ATP的生成和利用有关。
二、需要量中国居民膳食钠参考摄入量（mg/d）注：1）摘自中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）中国营养学会三、食物来源人体钠来源主要为食盐，以及加工、制备食物过程中加入的钠或含钠的复合物（如谷氨酸钠，碳酸氢钠），酱油、盐渍或腌制食品，发酵豆制品、咸味休闲食品等。
钠钾镁钙标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：钠钾镁钙是人体所需的四种重要的矿物质元素，对维持正常的生理功能和健康都起着重要的作用。
它们在人体内各司其职，协同合作，确保我们的身体能够正常运转。
在本文中，我们将针对钠钾镁钙这四种矿物质元素进行深入探讨，并介绍它们的功能和参考摄入标准。
让我们来了解一下这四种矿物质元素的作用：1. 钠（Sodium）：钠是人体细胞内外的主要阳离子，对维持细胞的渗透压和酸碱平衡具有重要作用。
钠还参与神经传导和肌肉收缩等生物学过程。
人们通常通过盐巴和食物中摄取钠。
3. 镁（Magnesium）：镁是人体内细胞的第四大元素，对数百种酶的活性和神经肌肉功能有重要影响。
镁还参与维持骨骼和牙齿的健康。
摄取过少的镁可能会导致心脏疾病、骨质疏松等疾病。
4. 钙（Calcium）：钙是人体最丰富的矿物质元素，在骨骼和牙齿中含量最高。
钙对维持骨骼和牙齿的健康、神经传导、肌肉收缩、血液凝固等都起着重要作用。
摄取过少的钙可能导致骨质疏松和骨折等问题。
根据世界卫生组织的推荐，不同年龄和性别的人群对这四种矿物质元素的摄取量也有一定的差异。
以下是不同年龄段人群的参考摄入标准：1. 钠：0-6个月婴儿每日需要120-340毫克，7-12个月婴儿每日需要370毫克；1-3岁儿童每日需要1.2克；4-8岁儿童每日需要1.5克；9-13岁青少年每日需要1.7克；14-18岁青少年每日需要2.0克；成人每日需要2.3克。
在日常生活中，我们可以通过合理的膳食来摄取钠钾镁钙。
含钠较高的食物包括盐、味精、咸菜等；含钾较高的食物包括水果、蔬菜、坚果等；镁富含于全谷类食物、豆类、坚果等；含钙丰富的食物包括奶制品、豆类、鱼类等。
我们也可以通过多样化的饮食和补充维生素D来提高这四种矿物质元素的吸收利用率。
在日常饮食中，要注意适量摄取这四种矿物质元素，避免吃太多或太少。
若出现摄取过量或过少的情况，都会给身体带来一定的健康风险。
人体必需的6种矿物质1、钙:钙是骨骼、牙齿及软组织的重要成分。
缺钙易得佝偻病、骨质疏松症、心血管病等。
人体缺钙比较普遍,补钙最关键的是人体能否吸收,能否沉积于骨组织内。
矿泉水中钙镁含量较多,而且钙镁含量比例相当，易被人体小肠吸收,进入细胞外液,并沉积于骨组织内。
因此,含钙矿泉水是人体获得钙的一种钙源。
根据科学计算，人体每天需摄入钙1100mg左右为宜。
2、镁:镁是骨骼的成分,与钙有类似作用。
能激活许多酶,促进细胞内新陈代谢,调节神经活动,预防心血管病等。
人体每日需摄入镁310mg左右。
3、钾:钾是细胞内液的主要离子,对细胞内液的渗透压、酸碱平衡的维持具有重要作用。
钾能激活一些酶,能保持神经肌肉兴奋,维持细胞新陈代谢。
人体每日需摄入钾3300mg左右。
4、钠:钠是机体组织和体液的固有成分,它对维持细胞系统和调节水盐平衡起重要作用。
钠是肌肉收缩、调节心血管功能和改善消化系统功能不可缺少的元素。
人体每日需摄入钠4400mg左右。
5、磷：磷也是骨骼及牙齿的构成要素，如磷酸钙。
如人体肌肉、脑及神经中也都含有磷质。
人多吃含磷的食物，即可使发育完善，更能增加智力，富于磷化合物的食物如乳类、蛋黄、瘦肉、豆类及蔬菜等都是。
6、铁：铁是血红素及重要呼吸酵素与其它在的运输和细胞吸中伴演重要角色的酵素的重要成份。
铁是人体必需的化学元素之一。
它是人体许多生理过程中不可缺少的物质，也是血红蛋白的核心部分。
铁与原噗林结合成血红素，血红素与珠蛋白结合成血红蛋白肌红蛋白和细胞中许多有重要功能的酶，如细胞色素C、细胞色素氧化酶、细胞色素还原酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、还原型烟酰胺腺嘌呤二核甘酸(NADH)脱氢酶等，均含有与蛋白质结合的铁。
正常成人体内铁的总量约为2～4克，或男子约50毫克/公斤，女子约35毫克/公斤，其中2/3 ～4/5为血红蛋白铁，其余均为贮存铁。
饮⾷禁忌这些⾷物不能和钙⽚⼀起吃钙⽚是⼀种⾮常好的东西，但是⼀些不好的吃法会影响我们吸收其它的营养，今天让⼩编给⼤家带来吃钙⽚的副作⽤，那么钙⽚什么时候吃最好呢?今天这期关于钙⽚的饮⾷禁忌带给⼤家。
钙⽚可以有效的补充⼈体所需要的钙，但是钙⽚和其它⾷物⼀起吃会营养⾝体吸收营养的效率，会产⽣营养不良的后果。
1、影响钙⽚吸收的⾷物:草酸——菠菜、苋菜、⽵笋等蔬菜有些有涩味的蔬菜含有草酸，草酸在肠道中可与钙结合形成不溶性的沉淀，影响钙的吸收。
因此，建议每天吃蔬菜、⽔果500~750克即可。
也可以将这些蔬菜⽤⽔先焯⼀下，去掉涩味后再烹饪。
2、影响钙⽚吸收的⾷物:植酸——⼤⽶、⽩⾯⼤⽶和⽩⾯中所含的植酸，与消化道中的钙结合，产⽣不能为⼈体所吸收的植酸钙镁盐，⼤⼤降低⼈体对钙的吸收。
因此，可先将⼤⽶⽤适量的温⽔浸泡⼀会，这样⽶中的植酸酶将⼤部分植酸分解;⽽发酵后的⾯⾷分泌出植酸酶也能将⾯粉中的植酸⽔解，避免影响⾝体对钙的吸收。
3、影响钙⽚吸收的⾷物:磷酸——碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包等在吃钙⽚的时候我们不能喝⼀些碳酸饮料，这样会使钙的吸收变得⾮常低，同时还会流失其它的营养物质。
正常情况下，⼈体内的钙∶磷⽐例是2∶1，然⽽，如果过多地摄⼊碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、⽐萨饼、动物肝脏、炸薯条等⼤量含磷的⾷物，使钙∶磷⽐例⾼达1∶10~20，这样，过多的磷会把体内的钙“赶”出体外。
4、影响钙⽚吸收的⾷物:钠——盐摄⼊过多盐分会影响⾝体对钙的吸收，同时还可能导致⼈体⾻骼中钙的更多流失。
这是因为盐中含有钠，⽽肾脏每天要把多余的钠排出体外，每排泄1000毫克的钠，就会同时耗损26毫克的钙。
所以饮⾷还是以清淡为主。
5、影响钙⽚吸收的⾷物:脂肪酸——油脂类⾷物脂肪分解的脂肪酸(尤其饱和脂肪酸)在胃肠道可与钙形成难溶物，使钙的吸收率降低。
因此，要合理安排好膳⾷，不要吃过于油腻的东西。
每天服⽤钙⽚的最佳时间1、所谓“晚上补钙效果好”是因为⼈体⼤约在凌晨3时不断地排除旧的⾻骼组织，所以，为确保体内钙指数更加稳定，适合晚上补充钙源。
钠对钙的吸收比例
钠和钙是人体中非常重要的两种矿物质。
钠是一种电解质，可以维持身体的液体平衡、神经传导和肌肉功能；钙是骨骼和牙齿的主要组成成分，同时也参与神经和肌肉的功能。
然而，这两种矿物质之间的相互作用和吸收比例一直是人们关注的问题。
研究表明，钠和钙之间存在一定的相互作用。
一方面，高钠饮食会影响钙的吸收。
这是因为高钠饮食会使肾脏排钙增加，同时也会降低肠道对钙的吸收率。
另一方面，钙也可以影响钠的代谢。
钙可以抑制肾上腺素的释放，从而减少钠的排泄。
然而，钠和钙之间的吸收比例并不是固定的，而是受多种因素的影响。
例如，人体对钙的需求量、饮食习惯、年龄和健康状况等都会影响钙的吸收比例。
同时，钠和钙之间的相互作用也会受到饮食中其他矿物质的影响。
例如，维生素D可以促进钙的吸收，而含有草酸盐的食物则会影响钙的吸收。
总的来说，钠和钙之间的相互作用和吸收比例比较复杂，需要以具体情况为基础进行研究和分析。
对于健康人群来说，适量的钠和钙摄入是非常重要的，可以通过合理的饮食搭配来实现。
而对于某些特殊人群，例如患有高血压、骨质疏松等疾病的人群，则需要根据个体情况制定具体的饮食方案。
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钙磷比例：母乳的钙磷比例为2 : 1 ,所以钙吸收率高，不易患佝偻病。
而牛奶钙磷比例1.2 ： 1,钙吸收率低，所以婴儿不宜喝鲜奶。
业油酸（LA）和业麻酸（ALA）的比例：母乳LA : ALA = 5〜15 ： 1。
蛋白质乳活蛋白和酪蛋白的比例：母乳乳活蛋白：酪蛋白= 60 : 40 0因为小分子的蛋白质含量高，易丁消化吸收。
多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例（PS） , PS是决定油脂消化吸收程度的重要因素：多不饱和脂肪酸（PUFA）含量（％油脂总量）为母乳8%〜33% : 母乳PS = 0.3 〜0.9 : 1。
配方奶粉是将牛奶成分改变，使其接近人乳成分，再加入各种维生素和微量元素，适宜于喂哺婴儿。
这种改良型的代乳品称为婴儿配方奶粉，又称母乳化奶粉。
⑴母乳是一种天然、复杂的物质组成。
按时间不同、成分不同，母乳分三种，产后1~5天为社遂，6~10天为过渡乳。
15天~15个月为成熟乳。
初乳量较少，染色淡黄，含脂肪少，蛋白质多，有丰富微量元素，更重要的是初乳里含有抵抗疾病的免疫抗体”成熟乳中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、碳水化合物等。
另外,每次乳汁的分泌有前奶和后奶之分，前奶是刚开始分泌的奶水，看起来染色轻淡，但奶白质含量较高，免疫体也高；后奶分泌的奶水颜色浓稠，脂肪含量比较高。
母乳是婴儿的最佳食品，婴儿配方奶粉以母乳为最佳目标，追求对母乳的无限接近。
这种性质决定了婴儿配方奶粉虽近似母乳，但没有一种能胜过母乳。
a -乳活蛋白：a -乳活蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。
同时 a -乳活蛋白还含有调节睡眠的神经递质，有助丁婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。
DH简日AA:奶粉中DHAM体成分是二十二碳六烯酸，乂称脑黄金；AA具体成份是指花生四烯酸。
DHA、AA届多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸业油酸、业麻酸转化而成，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。
钠对钙的吸收比例
钠和钙是人体所需的重要矿物元素，但它们的摄入比例也很重要。
研究发现，高钠饮食会影响钙的吸收。
高钠饮食会导致肾脏排钙增加，从而影响钙的吸收率，使人体无法充分利用摄入的钙。
因此，建议在日常饮食中要注意调节钠和钙的比例，避免高钠饮食的影响。
在选择食物时，建议选择富含钙和低钠的食物，例如牛奶、酸奶、豆类、鱼类和蔬菜。
同时，减少加盐量，控制高盐食物的摄入量也是很重要的。
总之，保持适当的钠和钙的比例对身体健康至关重要。
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