园艺学概论(PPT116页)
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提高采后商品化处理的关键
标准化:在果蔬产销的各个环节都 有相应的标准和技术规格来提高果蔬 采后商品化处理的程度,严格控制商 品质量,使整个果蔬商品流通在各项 标准控制下进行,使生产者能获得较 好的收益,消费者也能购买到质优鲜 嫩的商品。
标准化是果
蔬现代化生
产和管理的
纽带。
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提高采后商品化处理的关键
果蔬的采后商品化处理应根据产品的特点, 上市目的,有选择性地使用。
不同的种类品种和用途,采后商品化处理 环节有差异,应区别对待,灵活掌握。
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现状
第一节 概 述
果蔬质量缓慢提高,但采后商品化处 理落后。果品优质率30%左右,50%的大路 货,20%的劣质果没有市场。
意识不强,处理设施不先进,挑选分级不 严格,包装不规范等现象普遍存在。大部 分都是以原始状态上市,采后损失非常严 重,从而造成了人力、物力和财力的极大 浪费。
园艺学概论PPT课件
Tarim University
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第10章 园艺产品的采后处理
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第十一章 园艺植物产品采收及采后管理
本章介绍园艺植物产品的采收以及采后贮运 保鲜管理。学习之后,应达到以下学习目的:
1.掌握园艺产品成熟度的判定方法 2.明确园艺产品采后分级、包装的技术、方法 和要求 3.掌握园艺产品采后贮藏的原理和方法 4.了解园艺产品采后处理的方法 5.了解园艺产品采后运输的要求 6.了解园艺产品的采收与分级要求
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一、采收成熟度的确定
1、表面色泽的显现和变化
色泽是判断园艺产品成熟度 的重要标志,如:甜橙由绿色变 成橙黄色,红橘由绿色变成橙红 色,柿子由青绿色变成橙红色, 番茄由绿色变成红色。