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五福春卷
材料
馅心：猪肉末100克，胡萝卜半根，洋白菜1/4个，香菇3个，绿豆芽50克，豆苗少许，油适量，香油1大匙，料酒1小匙，胡椒粉1/4小匙，牛肉粉或鸡精少许，白糖1/2小匙，盐少许。
包裹春卷用的材料：春卷皮10张，面粉2小匙，清水少许。
做法（对应上面步骤图的序号）：
1．清洗各种食材，胡萝卜削去外皮。
2．洋白菜切成3、4mm宽的丝。
3．香菇用刀切掉根部，再在垂直于蘑菇伞的位置将其切成细丝。
4．胡萝卜用工具擦成细丝，材料部分就准备好了。
5．锅中烧热少许油（平时炒菜用油的1/3量即可），下入肉末，转中小火煸至变色。
6．下入胡萝卜和洋白菜翻炒数下后，再加入香菇和豆芽炒至断生。
7．依次加入香油、料酒、胡椒粉、牛肉粉或鸡精、白糖和盐调味。
8．关火后加入豆苗。
馅心的制作就完成了。
9．将粘春卷皮用的面粉和少许清水搅拌成糊状，准备包春卷。
在春卷皮的中间放入一部分馅料。
10．先将左右两侧的春卷皮叠加着折向中央。
11．再依次折上下两侧的春卷皮，最后用面粉糊封住封口处。
用手再整形一下，成完整的长方体。
12．炸锅中烧热油至6、7成热，将春卷炸成金黄色后即可捞出，沥干油后盛盘。
厨房美食菜谱：青椒炒顺风的做法
猪耳朵又名顺风，今天婆婆买了一些熟——顺风回来了。
好久没吃外面的卤味了，今天搭配家里现成的青椒和竹叶菜梗一起炒，味道十分可口呢！
呵呵，一不留神，俺也做了次混搭的菜肴。
食材
主料：
顺风300g
青椒
竹叶菜梗100g
油适量
盐适量
老抽适量
蒜适量
步骤
1.将所有食材都切丝备用
2.锅内将油烧至七成热
3.加入青椒和竹叶菜梗煸炒至六成熟
4.加入顺风一起翻炒
5.加少许老抽和清水一起翻炒至水收干即可
小贴士：顺风一定要切细丝，吃起来脆爽可口。
超级简单自制脆皮煎香蕉卷香甜可口煎香蕉卷是一道简单又美味的甜点，口感香脆，香甜可口，是许多
人喜爱的小食品。
下面就来分享一下超级简单的自制脆皮煎香蕉卷的
制作方法。
首先，准备材料：香蕉、薄饼皮、蛋液、面包糠和糖粉。
接着，将香蕉去皮，切成适当的段。
取一张薄饼皮，在上面放上一
段香蕉，适量的面包糠和少许糖粉，然后将薄饼皮卷起来，封口处蘸
上蛋液以便更好的粘合，确保香蕉不会从饼皮中跑出来。
然后，在平底锅中倒入适量的食用油，将卷好的香蕉卷放入煎锅中，煎至金黄色和脆脆的外皮。
翻面煎另外一面，直到两面都金黄酥脆为止。
最后，取出煎好的香蕉卷，撒上少许糖粉进行装饰，端上桌，即可
品尝香甜可口的脆皮煎香蕉卷啦！
这道脆皮煎香蕉卷不仅制作简单，而且口感香脆可口，香甜诱人，
是做为家庭甜点或下午茶点心的绝佳选择。
不妨在闲暇时间尝试一下，给自己和家人带来一份美味惊喜吧！。
家常春卷怎么做好吃的正宗步骤详解春卷在古时候是立春的时候食用的一种叫春盘的东西演变而来，慢慢的样式越来越多，里面的馅料也更加的丰富。
你想自己动手做好吃的春卷吗?今天，店铺为大家推荐春卷的正宗做法。
春卷的做法春卷食材准备面粉适量，鸡蛋适量，土豆，洋葱，甜椒，菜心适量。
方法步骤1、面粉中加入清水，鸡蛋调成面糊待用;2、热油锅中抹上少许油，离火后舀上一扫面糊，旋转摊成薄饼待用;3、蔬菜洗净，洋葱，甜椒和土豆都切丝，土豆泡水5分钟后沥干;4、锅中少许油，倒入土豆丝和洋葱分别炒熟，菜心入盐水和油汆水捞出待用;5、煎面饼摊开，放入各种菜丝，卷起，末端抹上蛋液封口;6、锅中放入少量油，放入锅中，煎定型后翻面。
家常春卷的做法春卷食材准备春卷皮适量，韭菜，豆芽，金针菇，鸡蛋，虾仁，面粉，春卷皮，盐，胡椒粉，香油，花生油适量。
方法步骤1、锅中倒入少许油，烧热后倒入豆芽;2、然后倒入韭菜，金针菇，盐，胡椒粉，香油和味精;3、炒好后将菜放入带孔的笼屉上沥干;4、桌上撒些干面粉，铺春卷皮，然后放上两个虾仁，菜上淋少许蛋液;5、四周也淋上少许蛋液，然后对折，包裹好待用;6、锅中放入适量油，7成热时下入春卷，炸至两面金黄后再复炸控油即可。
正宗春卷的做法春卷食材准备春卷皮适量，小白菜300克，平菇100克，香菇50克，鸡蛋2个。
方法步骤1、小白菜洗净切碎，加入少许盐抓匀，然后沥干再切碎;2、平菇和香菇洗净切碎，挤干后加入蚝油拌匀，在加入鸡蛋和少许盐拌匀，入锅炒熟待用;3、将小白菜碎和香菇碎以及鸡蛋碎混合，加盐，鸡精和香油拌匀待用;4、取春卷皮，放入做好的馅料，然后折叠，封口，入六成热油锅，小火慢炸至金黄即可。
芥末春卷的做法春卷食材准备春卷皮，白萝卜丝，红萝卜丝，海带丝，莴笋丝，香辣酱，黄芥末酱，甜面酱，甜醋或酸醋。
方法步骤1、将几种蔬菜丝都焯水沥干待用;2、铺上春卷皮，放入芥末，香辣酱和甜面酱;3、然后将蔬菜丝拌匀，放入少许，并将春卷皮卷起，露出一端;4、倒入适量甜醋或酸醋即可食用。
美味又健康的蔬菜卷蔬菜卷，又名春卷，是一道美味又健康的传统食物。
这道菜肴色香味俱全，口感清脆爽口，深受人们喜爱。
蔬菜卷可以使用各种蔬菜作为主料，同时搭配适量的肉类或豆制品，不仅口感丰富，而且营养均衡。
下面将为大家介绍制作美味又健康的蔬菜卷的步骤及相关内容。
首先，准备食材。
通常情况下，我们可以选择胡萝卜、黄瓜、生菜、豆芽等各类新鲜蔬菜，根据个人口味和季节选择适当的搭配。
此外，还需要准备一些面皮，可以选择春卷皮或米纸等。
其次，处理食材。
将蔬菜洗净，胡萝卜和黄瓜切成细丝状，生菜和豆芽略作择洗，使之保持清爽的口感。
肉类或豆制品可以选择炒熟或煮熟后切丝备用。
接下来，将准备好的食材放在面皮上，适量分布均匀。
注意不要放太多，以免影响口感和制作过程。
然后，将面皮包裹食材，卷成筒状。
这个步骤需要技巧和耐心，要确保蔬菜卷的卷面紧凑，不要松散，以免制作好后散开。
最后，将蔬菜卷切成适当大小的段状，放入盘中摆盘。
可以选择搭配一些自制的沾酱，如甜辣酱、花生酱等，增加口感和味道。
蔬菜卷不仅美味，而且富含膳食纤维、维生素和矿物质，是一道健康的素食选择。
制作过程简单，原料易于获取，适合各个年龄层的人群食用。
无论作为正餐、下午茶还是小吃，蔬菜卷都是一道理想的选择。
总的来说，美味又健康的蔬菜卷是一道既简单易做又营养丰富的美食。
秉承“色香味俱全”的制作原则，搭配新鲜蔬菜和适量蛋白质，可以满足人们对美食的需求，同时保证健康饮食的理念。
希望大家能够尝试制作蔬菜卷，享受美食的同时增加营养，保持健康生活。
哈尔滨甜点学校教你9款春卷做法春卷，又称春饼、薄饼。
是汉族民间节日传统食物。
春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。
流行于中国各地，江南等地尤盛。
民间除供自己家食用外，常常利用于待客。
历史悠长。
春卷是由古代的春饼演化而来的。
据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。
”清朝的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。
”可见春日做春饼，食春饼的风俗风情由来已久。
此刻有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之佳兆。
春卷是用上白面粉加少量水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。
春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春天的时令佳品。
福建此物名春卷，在江浙有抹油子、饺饼筒等等，在上海春卷做的只有手指般粗细，在浙江、福建一带则做成长约10厘米的大家伙。
本地人每逢节日都要吃这个东西，恍如北方人逢年过节吃饺子那样。
所先是春卷皮做法：【材料】：面粉七杯半、水四杯【做法】：1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊（各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面糊，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作）2.面煳盖妥，放冰箱数小时3.将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。
如有小洞，可用手中的面糊再补上；若是太多，可用叉或小刀刮平4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用。
【详细说明】1.和面：用一斤面粉（可以做直径35cm的皮子15-20个）加8两左右的水，调成粘稠的面糊，面调好的糊中加3克盐，增加面糊的韧性，在加入半汤勺植物油，搅匀，避免摊皮时粘锅。
地方名特优小吃蒸佛手卷
【原料】
发酵面500 克，食用碱和精盐各5 克，香油20 克。
【制法】
1.将发酵面放在案板上扒开，对入食用碱液，搋匀揉透成光润的
面团。
2.将面团分块揉勻，搓成粗条，揪成50 克1 个的剂子，剂口朝
上放平，逐个按扁擀成圆饼形坯皮，在坯皮面上刷一层油，撒上精盐，折叠成半圆形后刷上一层油，再折叠成三角形的荷叶状，并用刀或木尺在上面压放射形的直纹，再在三角坯皮的圆边上切若干个刀口分别捏成翻卷花边，形似荷叶卷（也可用立起的木尺，围绕三角坯皮的边，挤压出一个个小凹缺口卷边），然后加盖拧干的湿洁布饧置10 多分钟，间隔均勻地码入笼内，置于旺火沸水锅上蒸15 分钟左右即成。
【特点】
细薄柔软，油香味浓。
厨房美食菜谱：吉祥如意卷的做法
今天做一道适合天热吃的开胃凉菜，取了一个好听的名字，叫“吉祥如意卷”，其实这道凉菜做法很简单，用料也是普通老百姓的家常客，主料就是千张、黄瓜、胡萝卜与火腿肠，成本不过5-6元，却爽口美味开胃
食材
主料：
千张皮200g
胡萝卜
黄瓜100g
火腿肠
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
生抽适量
醋适量
老干妈适量
步骤
1.食材准备
2.胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丝备用
3.锅内水开后，放进千张烫约1分钟，小心捞出，并置于凉开水中浸泡（防止撕裂）
4.锅内热水加入少许盐与油，下胡萝卜丝煮1分钟，捞起摊凉
5.接着下黄瓜丝焯30秒捞起（黄瓜丝不宜久焯，否则会影响爽脆的口感）
6.最后将火腿肠丝焯一下
7.将千张平铺于案板上，在一端铺上黄瓜、胡萝卜丝和火腿肠丝
8.小心将黄瓜胡萝卜丝卷起，要慢慢卷实，吉祥如意卷即做好了
9.改刀斜切吉祥如意卷，摆盘时去掉两头不要
10.摆盘
11.调好的酱汁，做法：生姜与蒜头洗净，剁成蓉，炒锅烧热，放入适量花生油，然后下姜蒜蓉，炒香，最后加入适量生抽与陈醋，搅匀即可。
我加了点老干妈豆豉
12.吃时淋上酱汁即可
小贴士：无。
厨房美食菜谱：翡翠卷的做法
所谓百菜不如白菜，白菜的营养价值确实很高，还是粗纤维食品，蒸食又是能最完美的保留蔬菜的营养价值的烹饪方法。
食材
主料：
白菜叶6片
培根
金针菇200g
蒸鱼豉油适量
葱适量
蒜适量
香油适量
剁椒酱适量
青椒半个
步骤
1.准备所有食材
2.培根一片切三段，金针菇洗净切掉尾部，尖椒切丝
3.要用这种大白菜的叶子部分
4.开水，把白菜叶子煮一下，煮软
5.捞出叶子，摆上一片培根
6.在培根上面摆上尖椒和金针菇
7.卷起来
8.每一片白菜叶子都如上卷起来
9.调汁：蒸鱼豉油，剁椒酱，葱蒜末，香油
10.浇在白菜卷上面，上锅蒸10分钟即可
11.咬一口真是口口生香~还带着尖椒的微微辣小贴士：白菜要选择叶子多帮少的那块。
特色美食-秘制凤凰卷
味型：香甜可口，甜而不腻。
原料：自制凤凰卷2个。
调料：麦芽糖5克。
自制凤凰卷的批量制作：
1、把白糖1200克、味精240克、盐360克、李锦记花生酱120克、沙姜粉120克、五香粉120克、十三香120克、干葱头600克、拍好的大蒜600克均匀搅拌备用。
2、将24斤猪里脊肉切成20厘米长、12厘米宽、1厘米厚的片备用；将6000克肥膘（猪后腿上瘦肉和肉皮之间的一块肥肉，比一般肥肉脆，吃口不易腻）切成10厘米宽、12厘米长、0.5厘米厚的片备用；将480个咸蛋黄分批上笼蒸2分钟，之后捏成12厘米长、3厘米直径的圆条备用。
3、将肥肉片、瘦肉片、蛋黄卷制成凤凰卷，用牙签或者长木条固定，取第一步调好的料用手轻轻均匀抹到凤凰卷四周，然后把剩余调料浇在上面放到保鲜柜中腌制12小时。
3、凤凰卷用钢针挂起，用熬化的麦芽糖24斤挂凤凰卷（大概每个凤凰卷挂6-10克），之后放到烤鸭炉上中火烤30分钟至金黄色取出，再挂一次麦芽糖小火烤5分钟至酱红色制成凤凰卷。
烤制完之后，凤凰卷上的麦芽糖呈薄薄的一层，约有0.2厘米厚。
注意：烤制时用耐火砖把天然气的明火压住，使用暗火烤，火的温度尽量控制在150-180度之间，使肉能均匀熟透；烤制尽量不要用电烤箱，电烤箱是直接烘干的，而烤鸭炉是把表面烘干，里面还留有水分；如果没有烤鸭炉，用其他烤炉也可以。
制作方法：
（1）取两个自制凤凰卷放到微波炉里加热30秒，之后取出切成0.8厘米厚的片。
（2）再放入微波炉加热30秒（这样肥肉口感更好，有韧性），取出后淋上熬化的麦芽糖（成批量制作，麦芽糖1000克放水250克入蒸箱蒸半个小时取出再搅拌均匀）即可。
