青茶有哪些种类

青茶的种类有哪些
青茶按其产地不同可分为武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。

武夷岩茶主要产于武夷山，山中多岩石，因茶树生长在岩石与岩石的缝隙之中，因此被称为“武夷岩茶”。

武夷岩茶的品种主要有大红袍、武夷水仙、武夷肉桂等。

闽北青茶主要产于崇安、建瓯、建阳、水吉等地，闽北青茶中水仙和乌龙的品质较好。

闽北青茶的主要品种包括闽北水仙（崇安水仙、建瓯水仙、水吉水仙）和闽北乌龙。

闽南青茶主要产于福建南部的安溪县、永春县、平和县等地。

具体包括有毛蟹、黄金桂、本山、永春佛手、铁观音等品种，其中以安溪铁观音最具代表性。

广东青茶主要分布在潮州市的潮安县、饶平县，揭阳市的普宁县、揭西县，梅州地区的梅县、大埔县、丰顺县等地。

主要品种有单枞、水仙、乌龙等。

台湾青茶产于台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等地。

产品分为包种和乌龙。

包种的发酵程度较轻，包括文山包种茶和冻顶乌龙等。

乌龙的发酵程度较重，包括台湾铁观音和白毫乌龙茶等。

青茶（乌龙茶）审评之理论准备第一节概述青茶亦称乌龙茶，是中国六大茶类中，工艺最为复杂因而也最为精致的一类茶。

其品质特点独具特色，花香馥郁，兼具绿茶的清香与红茶的甜醇，属半发酵茶类。

青茶为中国特有的茶类，也是六大茶类中其产品多以品种命名的一类茶。

主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。

近年来云南、四川、湖南等省也有少量生产。

乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

一、乌龙茶与青茶的概念上世纪七十年代以前，乌龙茶是青茶当中最大的一类茶，不论闽南、还是闽北，乌龙茶的产量在众多品种中都占有优势，因而，民间也有用乌龙茶来代称青茶。

随着时代变迁，各种新兴的品种出现并大面积推广，乌龙茶做为青茶的一个品种在大陆却逐渐萎缩。

乌龙茶在产量上绝对优势的慢慢消失，其代称青茶的说法却在不断普及。

如今，一提乌龙茶，要么是特指台湾乌龙，要么就是指整个青茶类了。

因而，本课程以下都用乌龙来代指青茶。

二、历史溯源与传说（略）三、青茶的分类根据产地，我国青茶分为以下四类，即闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙及台湾乌龙。

各类之下又根据产地、品种、品质（香型、滋味及火功等）有更细的划分。

本课程在概述之后即根据以上四类的划分一一对乌龙茶进行介绍。

四、基本工艺虽然上述四类青类品质有很大差别，各具特色，但其基本工艺相同，都有做青的关键工序。

其工艺包括：萎凋（包括晒青及晾青）、做青（包括摇青与静置）、炒青、揉捻与干燥等工艺。

不同青茶除了在品种上的差异，在各个工序上度的把握也各有不同，造成在发酵及焙火程度上的不同，因而在整体品质上也表现出较大的差别。

五、青茶的品质特征（在各章中分述）六、市场概况市场的内容是不断变动的。

青茶除了有较多的出口，在国内市场也长期是继绿茶之后第二大茶类。

近十年来虽然受普洱、红茶的冲击，市场份额仍然较高。

其中以闽南乌龙中安溪铁观音推广程度最大。

近年来，台湾乌龙在大陆的推广开始加强。

另外，自台湾乌龙在工艺上向轻发酵转变开始，不同青茶为迎合市场在工艺上也在不断变化，继十年以前铁观音走“清香”路线以后，武夷岩茶甚至凤凰单枞的市场导向也往“清香型”转变；与此同时，“清香型”走过一段时间的产品，比如铁观音，又开始向“传统”回归。

大叶青茶的介绍
大叶青茶是广东的一种茶叶，你对于大叶青茶有多少了解呢?那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的大叶青茶的介绍，希望能够对您有所帮助。

大叶青茶的品种特点
广东大叶青制成的毛茶如果大小、粗细、老嫩不匀，可适当拣剔和筛分，但加工时，力求原身长条和芽叶完整。

筛分后按标准样级别拼配。

其外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整、显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。

广东大叶青的品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。

产品分1-5级。

大叶青茶的产地简介
大叶青产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市。

广东地处南方，北回归线从省中部穿过，五岭又屏障北缘，属亚热带，热带气候“温热多面，年平均温度大都在22℃以上，年降水量1500毫米，甚至更多。

茶园多分布在山地和低山丘陵，土质多为红壤，透水性好，非常适宜茶树生长。

大叶青特点
大叶青制成的毛茶如果大小、粗细、老嫩不匀，可适当拣剔和筛分，但加工时，力求原身长条和芽叶完整。

筛分后按标准样级别拼配。

其外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整、显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。

大叶青的品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。

青茶--凤凰单丛介绍凤凰单丛茶，属乌龙茶类。

产于广东省潮州市凤凰凤凰山。

是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株，其成品茶品质优异，花香果味，沁人心脾，具独特的山韵。

凤凰单丛茶有几十个品系与类型。

其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。

1茶叶历史潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。

民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，故后人广为栽种，并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶。

明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载："茶，潮之出桑浦者佳"，当时潮安已成为广东产茶区之一。

清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。

20世纪90年代以来，潮安茶区茶园面积不断增长，茶叶品质也有很大提高。

1982年起，凤凰茶多次被评为全国名茶。

凤凰单丛茶，属乌龙茶类。

其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。

2茶叶特点凤凰单枞茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。

凤凰单丛茶，属乌龙茶类。

其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;具有独特的山韵品格。

3加工工艺初制、精制工艺共12道工序。

1.初制工艺流程：晒青f凉青f做青(浪菜)f杀青(炒茶)f揉捻f 干燥6道工序。

(1)晒青：晒青失水率控制在10%至15%之间。

(2)凉青：萎凋的鲜叶水分得以补充，叶细胞恢复生机，呈紧张状态。

(3)做青：做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行，次数不低于4次。

青茶--水仙茶介绍水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。

原产于闽北。

一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间(1662-1722)。

水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。

汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘。

1茶叶历史水仙茶原产于建州(建瓯)一带。

早在一千年前，建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间( 1662-1722)。

清道光(1821年)，小湖镇(时属瓯宁县，今建阳市)大湖村便发现有人工培植水仙茶。

清道光《瓯宁县志》记述：“水仙茶出禾义里(今小湖镇)，大湖之大山坪。

其地有岩叉山，山上有祝桃仙洞。

西乾厂某甲，业茶，樵采于山，偶到洞前，得一木似茶而香，遂移栽园中。

及长采下，用造茶法制之，果奇香为诸茶冠。

但开花不结籽。

初用插木法，所传甚难。

后因墙倾，将茶压倒发根，始悟压茶之法，获大发达。

流通各县，而西乾之母茶至今犹存，固一奇也。

”另有小湖镇大湖村民传说清道光年间，苏氏到邻村祝墩村岩叉山砍柴，在山顶祝桃洞口发现一株茶树，并折枝插植成活，并以制乌龙茶工艺采制。

据《永春地名录》记载：“……湖洋公社是驰名中外的‘闽南水仙’的产茶叶区，是全县种茶最早的地区之一”。

清。

道光二十二年(1842年)，仙溪农民郑世报为求生计，到鼎仙岩烧香礼佛，得观音托梦：“人北行，见木杉，住草亭。

手艺成，带回乡，可小康。

”郑世报遂携子外出远行，至闽北武夷山，见林木参天，搭草寮住下，在当地受雇种茶制茶。

武夷山一带在乾隆年间就栽培出一种叫“武夷水仙”的乌龙茶，郑世报细心揣摩，学得栽培、制作手艺。

咸丰年间，郑世报父子从武夷山带回100株茶苗，在鼎仙岩栽种，得水土灵气，精心培育成功。

又仿照武夷山制茶工艺，糅合自己的经验，制出的水仙茶色黄味香，入口舌润喉甘，堪与武夷水仙媲美。

绿色种类名称绿茶是一种经过加工而成的茶叶，它的颜色鲜绿，清香扑鼻，深受人们喜爱。

绿茶是中国传统的茶叶之一，也是世界上最古老的茶叶之一。

下面将为大家介绍几种常见的绿茶。

1. 龙井茶龙井茶是中国最有名的绿茶之一，产自浙江杭州的西湖龙井一带。

它的外形扁平而直，色泽翠绿，汤色清亮。

龙井茶口感鲜爽，带有淡淡的焦香和花香，回味甘甜。

龙井茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，有助于清热解毒、生津止渴、提神醒脑等作用。

2. 碧螺春茶碧螺春茶是中国五大名茶之一，产于江苏苏州市太湖西山。

它的外形紧结呈螺旋状，色泽翠绿，汤色清澈明亮。

碧螺春茶具有浓郁的花香和清新的果香，口感鲜爽，回味甘甜。

碧螺春茶含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等营养成分，具有提神醒脑、清热解毒、降脂减肥等功效。

3. 高山绿茶高山绿茶是指生长在海拔800米以上的山区茶叶。

由于气候条件的影响，高山绿茶生长缓慢，叶片嫩绿柔软，富含茶多酚等营养物质。

高山绿茶的汤色清澈明亮，香气高长，口感鲜爽回甘。

高山绿茶不仅具有一般绿茶的功效，还能提高人体免疫力，有助于预防和治疗心血管疾病。

4. 瓜片茶瓜片茶是安徽黄山的特产绿茶之一。

它的外形扁平而匀整，色泽翠绿，汤色清澈明亮。

瓜片茶具有清香扑鼻的瓜香和鲜爽的口感，回味甘甜。

瓜片茶富含茶多酚、咖啡碱等成分，有助于清热解毒、消食化积、提神醒脑等作用。

5. 雪芽茶雪芽茶是四川的特产绿茶之一，产于峨眉山等地。

它的外形修长而直，色泽浅绿，汤色清亮。

雪芽茶具有花香和果香的香气，口感鲜爽，回味甘甜。

雪芽茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，有助于清热解毒、消食化积、提神醒脑等功效。

总结一下，绿茶是一种经典的茶叶品类，它的种类繁多，每一种都有自己的特点和功效。

无论是龙井茶的清香、碧螺春茶的花果香，还是高山绿茶的醇厚和瓜片茶的清新，都给人们带来了不同的茶叶体验。

品味绿茶的同时，也能享受到它带来的健康益处。

所以，不妨多喝绿茶，品味生活的美好。

绿茶种类名称大全绿茶，作为中国传统的名茶之一，有着悠久的历史和丰富的品种。

绿茶的种类繁多，每一种都有其独特的特点和口感。

下面就为大家介绍一些常见的绿茶种类，希望能够帮助大家更好地了解绿茶。

1. 龙井茶。

龙井茶，又称西湖龙井，是中国十大名茶之一，产于浙江省杭州市西湖区龙井村及其周边地区。

其茶叶条索修长，色泽翠绿，汤色清澈明亮，滋味鲜爽甘甜，香气浓郁持久，是一种优质的绿茶。

2. 碧螺春。

碧螺春是江苏省苏州市太仓市东山镇产的一种名茶，其茶树品种为软枝品种，茶叶条索修长，色泽碧绿，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽醇厚，香气清幽持久，是中国十大名茶之一。

3. 竹叶青。

竹叶青是产于湖南省的一种名茶，其茶叶形状如竹叶般修长，色泽碧绿，汤色清澈明亮，滋味鲜爽甘甜，香气清幽持久，具有独特的竹叶香。

4. 高山云雾茶。

高山云雾茶是产于福建、安徽、江西等地的一种名茶，茶树生长在海拔800米以上的高山云雾之中，因而具有独特的高山茶香和云雾茶味，茶叶条索修长，色泽翠绿，汤色清澈明亮，滋味鲜爽醇厚，香气清幽持久。

5. 黄山毛峰。

黄山毛峰是产于安徽省黄山市的一种名茶，其茶叶条索修长，色泽翠绿，汤色清澈明亮，滋味鲜爽醇厚，香气清幽持久，具有独特的山鲜花香。

6. 太平猴魁。

太平猴魁是产于安徽省黄山市的一种名茶，其茶叶条索修长，色泽翠绿，汤色清澈明亮，滋味鲜爽醇厚，香气清幽持久，具有独特的猴魁香。

7. 六安瓜片。

六安瓜片是产于安徽省六安市的一种名茶，其茶叶条索修长，色泽翠绿，汤色清澈明亮，滋味鲜爽醇厚，香气清幽持久，具有独特的瓜片香。

8. 铁观音。

铁观音是福建省安溪县特产名茶，属于乌龙茶类，其茶叶条索修长，色泽乌润，汤色金黄明亮，滋味鲜爽醇厚，香气清幽持久，具有独特的观音香。

以上便是一些常见的绿茶种类，每一种绿茶都有其独特的风味和特点，希望大家在品尝绿茶的同时，能够更加了解和欣赏这种优雅的饮品。

希望这份绿茶种类名称大全能够帮助大家更好地选择和品鉴绿茶，享受其中的美好。