乌龙茶的种类

乌龙茶是一个总称，包含多种不同类别的茶。

乌龙茶有哪些，种类繁多先举下例子：水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、白鸡冠、铁罗汉、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等。

以下是乌龙茶的常见品种和名贵品种：1、武夷岩茶产自福建的武夷山。

武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。

颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。

品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的”岩韵”。

其中，大红袍——位居武夷岩茶之首，有”茶王之王”之称，名扬内外。

2、铁观音茶闽南安溪产，“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。

此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似晴蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作”砂绿起霜”。

此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

3、台湾乌龙茶条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中以南投县的”冻顶”乌龙茶最为名贵。

4、凤凰单丛茶产于广东。

茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。

汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。

5、我国所产的茶叶分红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白六大类，乌龙茶属于什么茶呢？乌龙茶，属于青茶类，亦称青茶，属为半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。

即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。

它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。

因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。

比起红茶绿茶来说，乌龙茶是茶里面名头最响的一种茶。

除了色泽形体上面的区别外，它是一种半发酵茶，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，并使多余的糖分难于转化成脂肪。

由此，人们赋予了乌龙茶”负热量饮料”的美名。

乌龙茶种类因茶树品质的特异性而形成各自独特的风味，产地不同，品质差异也十分显着。

中国茶文化及茶的分类中国茶文化博大精深，源远流长。

在漫长的历史发展过程中，我国历代茶人富有创造地开发了各种各样的茶类，外加茶区分布广泛，茶树品种繁多，制茶工艺不断革新，形成了丰富多彩的茶类。

而目前世界上还没有统一规范的分类方法，有的根据制造方法不同划分，有的根据茶叶外形来划分，有的按初、精制情况划分。

当然，在众多的茶类划分中，运用最广泛、最权威、认知度最高的当属中国六大茶类，即绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。

绿茶绿茶是我国产量最多的一类，全国有18个产茶省，主要产地为安徽、浙江、湖南、湖北、四川等，我国绿茶花色品种之多居世界之首，占世界茶叶市场绿茶贸易量的80%左右。

绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三步骤。

杀青方式有加热杀青和热蒸杀青两种，以蒸青汽杀青制成的绿茶称“蒸青绿茶”。

干燥以最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别，最终炒干的绿茶称“炒青”，最终烘干的绿茶称“烘青”，最终晒干的绿茶称“晒青”。

多年来的研究发现，众多茶类中绿茶最保健。

市场上常见的名优绿茶有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。

中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。

红茶红茶基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。

红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”形成的。

所谓发酵，其实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚类氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。

这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成了红色的茶汤，一部分不溶于水积累在叶片中，使叶片变成红色，红茶的红汤红叶就这样形成了。

我国红茶最早出现的是福建崇安一带的小种红茶，以后发展演变产生了工夫红茶。

1875年，工夫红茶制作方法由福建传至安徽祁门一带，继而江西、湖北、四川、台湾等省大力发展工夫红茶。

工夫红茶是我国传统的出口茶类，远销东欧、西欧等60多个国家和地区。

产于安徽的祁红和云南的滇红早已名扬海外，享有盛誉。

乌龙茶知识大全，看完就不会闹“乌龙”了！俗话说得好：一日无茶则滞，三日无茶则病。

一天不喝茶呀，就干不动活，三天不喝茶呢，就快要生病了。

说明了茶在人们的生活中占据着越来越重要的作用。

有茶的人生，似乎真的很好……喜欢乌龙茶的朋友，一定是喜欢乌龙茶高扬的清香和独特悠久的韵味。

乌龙茶在福建方言中，“乌龙”的意思是“糊里糊涂”。

所以，足球比赛中，把球踢进自家球门也叫“乌龙球”。

为什么把一种很好喝的茶，称为“糊里糊涂”的茶呢？传说，当年有一位茶农在山上采完茶青后，将茶青鲜叶放在竹篓里，然后背下山。

山路崎岖，在下山的过程中，竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃，茶青鲜叶经过碰撞后，产生了花一样的清香。

茶农将这个偶然的发现，用于茶叶加工，竟然形成了后来的一种特殊的“摇青”工艺。

当时，自然科学不发达，茶农无法解释这种神秘现象，于是，将这种茶称为“乌龙茶”，就是“糊里糊涂的茶”，乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。

也许最开始叫出“乌龙茶”这个名字的人也没有想到，乌龙茶还真是比较容易闹出乌龙事件的一种茶类。

比如因为明明属于乌龙茶，却张冠李戴被误认为其它茶类；比如天生异香，却被当成是人工添加了香料等等。

乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。

安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东，后传入台湾。

乌龙茶属于半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。

乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

乌龙茶有独特的冲泡方法，冲泡技巧的不同会导致茶叶的口感不一。

乌龙茶还有“减肥茶”“健美茶”的美称，深受大众的青睐。

庞大的乌龙茶家族乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南。

以及广东、台湾，近年来湖南也开始少量生产。

按产地划分1、闽南乌龙茶▲安溪铁观音红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。

“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。

乌龙茶的种类和功效1、铁观音说到乌龙茶绕不开的就是铁观音，乌龙茶中的极品，茶叶产生福建省安溪县，外形墨绿、茶条紧曲、肥厚结实、整体看起来如蜻蜓头。

茶叶冲泡有如琥珀色茶汤，散发出天然的兰花香味，滋味甘甜、回味持久、大家称其为“观音韵”。

常饮铁观音对人体有着非常好的减肥美容、抗衰老、降血脂等其他的功效。

2、大红袍乌龙茶中也是非常有名的品类“大红袍”。

大红袍系武夷岩茶中的上品代表茶叶。

茶叶产于福建省武夷山，外形茶条紧结、茶汤褐红、茶叶花香高扬而持久，有明显的“岩韵”。

大红袍的名声早已经传播海外，当年主席送尼克松4两大红袍的事情，就已经将大红袍推向了全世界。

品尝大红袍一定要采用功夫茶冲泡方法，这样才能让品茗者体会到岩茶上品口感。

大红袍茶叶有着杀菌消炎、消食去腻、防癌、抗氧化、美容去脂的功效。

3、冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶产于台湾，茶区海拔在600-1000公尺之间，茶汤清爽、汤色绿中带金黄、桂花香气高雅独特、回甘持久。

此款茶叶在台湾茶友中的知名度极高，原产地在福建安溪。

常饮冻顶乌龙茶对人体有着预防蛀牙、消除人体中的活性氧、有效的改善皮肤过敏症状。

4、凤凰单枞单枞茶产地位位广东潮州凤凰山，茶叶历史悠久，香气种类较多，单枞单品茶较多，茶叶千姿百态、风韵独特，茶叶茶条重实、滋味香醇、茶叶较为耐泡。

茶汤分为清香和浓香型，青香茶汤金黄偏青，而浓香型的单枞则偏橙黄色。

单枞有名的十大香味分别为芝兰香、黄枝香、桂花香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、柚花香、姜花香、茉莉香、蜜兰香。

5、东方美人东方美人茶为台湾地区独有的名茶，茶芽会有白毫，所以又被称为白毫乌龙茶，东方美人在半发酵乌龙茶中可算得上是发酵程度最重的，所以基本上没有苦涩之口感。

此茶名字由来是因为，十九世纪时期，英国商人把此茶带到英国，献给英国女王维多利亚，女王品尝之后对其独特的茶香赞叹不止，因其产于东方，外形鲜艳可爱，赐其名为“东方美人”。

常饮东方美人茶，有着很好的美白、养颜、搞衰老等功效，特别的口感和香气，特别适合女性朋友饮用。

乌龙茶的冲泡时间与温度掌握乌龙茶是一种非常受欢迎的茶叶品种，具有独特的口感和香气，深受茶叶爱好者的喜爱。

然而，要想冲泡出一杯美味的乌龙茶并不像看起来那么简单，正确的冲泡时间和温度是决定茶叶品质和口感的关键因素。

本文将探讨乌龙茶的最佳冲泡时间与温度，并给出相应的建议。

一、乌龙茶的冲泡时间乌龙茶的冲泡时间是影响茶叶口感的重要因素之一。

不同种类的乌龙茶，由于其茶叶的制作工艺不同和营养成分的差异，冲泡时间也会有所不同。

1. 高山乌龙茶：高山乌龙茶又称为高山茶，其茶叶质地嫩滑，容易出香。

冲泡时间一般在1-2分钟左右即可，但是这个时间是可以根据个人口味进行调整的。

如果喜欢口感浓烈的茶水，可以延长冲泡时间；相反，如果喜欢茶水清淡，可以适当缩短冲泡时间。

2. 文山乌龙茶：文山乌龙茶也称作包种乌龙茶，茶叶造型饱满，汤色金黄，口感浓烈。

冲泡时间一般在2-3分钟左右，这个时间能使茶叶与水充分融合，释放出芳香和口感，萃取出茶叶的特点。

3. 铁观音：铁观音是最有名的乌龙茶之一，茶叶外形卷曲，有独特的桂花香气和甘甜的口感。

冲泡时间一般在3-4分钟左右，要保证茶叶充分展开，并释放出香气和浓郁的口感。

二、乌龙茶的冲泡温度除了冲泡时间，乌龙茶的冲泡温度同样对茶叶的味道和口感有着重要的影响。

不同种类的乌龙茶对冲泡温度有不同的要求。

1. 温度：一般而言，乌龙茶的冲泡温度可以控制在85-95摄氏度之间。

这个温度范围能够有效保留茶叶的营养成分，同时避免将茶叶过度烘烤而破坏茶叶的香气。

2. 高山乌龙茶：由于高山乌龙茶的茶叶质地嫩滑，容易出香，所以冲泡时可以使用稍微低一些的温度，85-90摄氏度左右即可。

这样能够避免过高温度对茶叶的破坏，保持乌龙茶的口感和香气。

3. 文山乌龙茶和铁观音：由于这两种乌龙茶的茶叶相对较硬，所以冲泡温度可以稍高一些，90-95摄氏度左右即可。

这个温度范围可以帮助茶叶更好地展开，释放出更浓郁的香气和口感。

总结：冲泡时间和温度是决定乌龙茶品质和口感的关键因素。

4个乌龙茶品种在漳州茶区的适应性研究［目的］比较分析金观音、黄观音、悦茗香、铁观音4个乌龙茶品种在漳州茶区的适应性，为其在漳州茶区的推广提供参考依据。

［方法］以黄金桂为对照品种，2011~2013年对4个乌龙茶品种连续3年进行适应性分析。

［结果］金观音、黄观音、悦茗香3个乌龙茶品种在物候期、发芽密度、产量、抗性、制茶品质等方面均超过或与对照品种黄金桂相当，表现出良好的适应性，适宜在漳州茶区种植推广。

［结论］该研究可为丰富漳州乌龙茶品种和乌龙茶产品花色起到推动作用。

标签：乌龙茶品种；适应性；漳州地区福建是我国的产茶大省，无性系茶树品种和茶类花色品种数量均称冠全国，目前加工茶类有乌龙茶、红茶、绿茶、白茶及再加工茶花茶。

漳州茶叶生产历史悠久，是我国乌龙茶的重要产销区之一，当前乌龙茶产量占全国25%［1］。

目前，漳州市茶园面积达3万hm2，其中华安、南靖、平和3县都是全省的重点产茶县［2］。

华安县大面积推广铁观音品种，全县茶园面积11.2万hm2，铁观音种植面积1.07万hm2，占总面积的95%以上。

平和县自1981年依靠本县的技术力量育出无性系新良种白芽奇兰以来，经过30多年的繁育推广，全县现有白芽奇兰种植面积达0.81万hm2，占全县茶园总面积的86.9%，其中茶树树龄在15年以上的占50%以上。

南靖县主要种植铁观音、金萱、丹桂等乌龙茶品种，2012年全县茶园面积达0.80万hm2［3］。

漳浦县作为全国首批台湾农民创业园县份之一，在台资企业天福集团的带动下，盘陀镇与漳浦全县茶业发展迅速，全县2012年茶园面积超过0.07万hm2，主要种植有金萱、翠玉等我国台湾茶树品种。

茶树栽培品种单一带来了一系列的问题，春茶萌芽“洪峰期”高度集中，采制时间短，优质、标准鲜叶原料无法及时采收，必然导致粗采，使产品价值降低，效益受损。

如果遇到下雨天气，采茶困难，茶叶品质下降，造成的损失更大。

另外，即使“洪峰期”鲜叶及时采收，但由于茶叶加工的厂房、设备不足，加工来不及，必然导致滥制，造成茶叶品质低下［4-6］。

台湾十大名茶关于《台湾十大名茶》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

很多人都喜爱喝茶。

中国台湾十大名茶指：冻顶茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音茶叶、三峡西湖龙井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龙泉驿区茶和日月潭红茶等十种名气较高的茶。

喝茶不可是传统式美食文化，另外，因为茶中带有多种多样抗氧化性物质与抗氧化性营养元素，针对清除氧自由基有一定的实际效果。

因而饮茶也有利于防止衰老，具保健养生作用，每日喝三二杯茶可具有防止衰老的功效。

1冻顶乌龙茶冻顶茶别名冻顶乌龙茶，是中国台湾名气非常高的茶，出产地在中国台湾南投县鹿谷乡的冻顶村，主要是以青心乌龙茶为原材料做成的半球型包种茶。

2文山包种茶文山包种茶外型似条索状，颜色翠绿色，出产于台北市文山州地域，包含台北文山州、南港，台北县新店开业、坪林、石碇、大坑、汐止等。

3东方美人茶「东方美人茶」，一般茶人别名「番庄乌龙茶」，以其茶芽白毫明显，别称「白毫乌龙」；在夏茶期内茶芽受尘土腐蚀后所采摘做成一种带有独特口味的茶，此乃乌龙之绝品，称作「膨风茶」，西方国家喝茶人员誉之为「东方美人」，曾恭请中国台湾前总统谢东闵老先生取名为「福禄茶」，此与现阶段销售市场上所称之乌龙（半球型包种茶）大不一样。

白毫乌龙是半发酵茶类中发醇水平深刻的一种茶，荼叶外型以白毫肥厚，叶部呈红、黄、绿两色，色调艳丽者最佳；汤色水色光亮鲜丽橘红色，香味闻之有纯天然熟清香，清香怡人者为贵，汤色通道味道深厚，醇厚而不发涩，圆润润和具备刺激，过喉缓缓生津止渴，嘴中醇厚还有回味无穷者为佳品。

白毫乌龙（椪风茶或福禄茶）生产地域颇深，中国台湾现阶段以新竹县之北埔、峨眉、竹东及苗栗县之头份、头屋（老田寮）、三湾、南庄、狮潭等地域生产量较多，品质最出色。

4松柏长青茶松柏长青茶本名「埔中茶」或称「松柏树坑茶」，生产于南投县名间乡的松柏树岭(古称埔中)，地属八卦山峰的最南，气侯清凉，十分合适种茶；茶树多遍布在200至400米中间的台地，现阶段茶树总面积达2500公亩。

中国乌龙茶及茶道（最新）一、乌龙茶起源乌龙茶源于中国福建武夷山，乌龙茶的制法发祥于武夷山。

武夷山产茶，历史悠久。

武夷山具有良好的植茶自然环境，特产自古以茶着称。

那“三十六峰、九十九岩之胜，峰峦岩壑，秀拔奇伟，高低俯仰，吞云吐雾，鬼斧神工，难以名状。

水则溪流九曲，流传其间，幽邃清深，苍冥万古，蔚成山乡水国，皇都胜境。

以其环境优异，云雾弥漫，所产茶叶，声闻遐迩。

武夷茶最早见于文字记载是唐元和时（806-820）人孙樵《送茶与焦刑部书》云：“甘晚候十五人，遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品。

”宋代北苑“龙团凤饼名振天下”迨至，元朝大德六年（1302）在武夷四曲处设置御茶园，岁制龙团贡茶，一切均依照宋制，无多大变化。

直到明初（1391），罢造龙团，御茶园寻废，武夷茶向“三坑两涧”转移，改制散茶，从此武夷各岩寺院僧人奋起改革茶叶制法。

采后经蒸熟不再捣碎、碾揉后直接焙干为散茶。

清崇安县令殷应寅于1602年从安徽首招黄山僧引入松萝制法，则以炒代蒸，色香味俱佳。

有的反比松萝茶佳，而叶色经旬月仍紫赤如故。

这就是武夷茶中的“松萝之目”“武夷真是神仙境，已产灵芝又产茶”的地方。

“武夷造茶，僧家最为得法” 。

清代名僧释超全（1627-1762），俗名阮旻锡，厦门同安人，甲申（1644）之变，旻锡方弱冠，慨然谢举子业，师事曾樱传性理学，患难与共。

1655年郑成功在厦门设立六官及“储贤馆，师生二人皆入馆，郑以勤俭复明，以茶代酒，常行茶宴，其时已将闽南工夫茶设宴待客。

明亡，弃家行遁，身怀工夫茶艺奔走四方，留滞燕云二十余载，览遍名山大川，尝尽天下名茶。

约于康熙十年（1675）慕武夷之名入天心寺为茶僧，继承黄山僧的松萝制法，改制武夷做菁功夫写下了脍炙人口的《武夷茶歌》，是传递乌龙茶的第一手资料。

中国乌龙茶早期（1655年）从厦门港口始传播欧洲而名震环球。

乌龙茶又名青茶，与绿茶、红茶并列为世界三大茶类；与我国绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶并列为六大茶类。

武夷岩茶（大红袍）的五大分类大红袍是乌龙茶类，属于半发酵茶，大红袍按区域分可分为：正岩茶，半岩茶和洲茶。

一、正岩茶生长于武夷山风景区内的，即为正岩茶，其中包括三坑、两窠、两涧以及内外鬼洞等。

1、大红袍母树“古有名茶树，生于绝壁间”说的就是生长于九龙窠陡峭绝壁上的大红袍母树。

由于产量稀少，被视为稀世之珍。

大红袍母茶共有六株，其中四株为奇丹，两株为北斗。

1972年美国总统访华，毛主席将200g大红袍母茶茶叶作为赠送给美国总统礼物。

这200g茶叶已是当年大红袍母茶产量的半壁江山，可见大红袍母茶之珍贵。

自2006年5月起，武夷山市政府決定停採、留养母树大红袍，实行特別保护和管理，故大红袍母树茶叶已成绝品。

2、三坑两窠两涧三坑指慧苑坑、牛栏坑（牛栏坑盛产肉桂俗称“牛肉”）、大坑口，两窠指九龙窠（大红袍母树所在地）以及竹窠，两涧指流香涧和浯源涧，武夷山风景区内的精品正岩大红袍冲泡10道之后仍有余香，汤汁醇厚回甘，香气高雅。

是不可多得的乌龙精品，是武夷岩茶的扛鼎茶品。

二、半岩茶半岩茶指位于武夷山风景区之外，但仍处于武夷山境内的大面积栽种的大红袍。

半岩茶区盛产名枞“肉桂”和“水仙”也出产“水金龟”、“铁罗汉”、“白鸡冠”等名枞。

各类名枞，由于精心选种栽种，用心炒制烘烤，品质名优以致历来爱好者都不惜重金索购。

然而，名枞茶的产量很少，品质各具特色，加上神话传说，名枞茶更为珍贵，常有难以品尝之福。

三、洲茶武夷山境外以及周边平原茶园大面积栽种的即为洲茶。

宋代范仲淹谱歌道：“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。

”总之，武夷岩茶大红袍与武夷风光一样享誉天下，正所谓“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”。

国家标准从品种角度对大红袍进行的分类：大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种、武夷菜茶、矮脚乌龙等；名枞分类包含：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、北斗等；武夷岩茶品种繁多，有一千多种。

武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩。

林馥泉1943年调查仅“慧苑岩”茶树品种有280种。

乌龙茶的功效与作用乌龙茶(oolong tea)，又称青茶、属于半发酵茶，是中国六大茶类之一,主要产自福建省,台湾省和广东省.是独具鲜明特色的茶叶品类。

乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。

品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

乌龙茶的种类有:福建闽南乌龙茶(安溪铁观音,永春佛手,大田高山茶等),福建闽北乌龙茶(武夷山武夷岩茶等),台湾乌龙茶(冻顶乌龙茶,东方美人白毫茶),广东凤凰水仙单枞.乌龙茶的药理功效作用，突出表现在消食助消化、去腻分解脂肪、减肥健美等方面。

乌龙茶作为中国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

乌龙茶功效作用：1、消除危害美容与健康的活性氧：2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：3、饮用乌龙茶能瘦身：4、抗肿瘤、预防老化功效。

唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的：”一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生”。

宋代吴淑《茶赋》说：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神”。

明代李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火”。

乌龙茶健康功效: 乌龙茶富含矿物质、维生素，是一种碱性相当高的茶。

它有分解、消除脂肪，以及利尿的功效，能防止肥胖，对人体有健康作用，每天适量饮用还可轻松减肥。

其也可强化心脏、增进身体健康，还能提振精神、促进胃液分泌与增进食欲，去除饭后油腻感、促进肠胃蠕动、帮助消化，还有祛痰、解酒的功效。

并有研究指出，乌龙茶对抑制癌细胞，尤其是血癌，有缓和的作用。

且能降低胆固醇、血糖，强化血管、消炎抑菌，达到预防动脉硬化、高血压与心肌梗塞等功效。

中国茶系的分类介绍中国茶系的分类介绍喝茶不仅仅要品茶还要注重茶的养生功效，很多人对于中国的茶系不是很清楚，所以下面店铺整理了一些相关资料给大家，接下来就来看看中国茶系有哪些分类吧。

中国七大茶系一、绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

二、红茶红茶主要是经过“发酵”形成的。

所谓“发酵”，实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。

这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成红色的茶汤，一部分不溶于水，积累在叶片中，使叶片变成红色。

中国红茶最早出现的是福建崇安一带的小种红茶，以后发展演变产生了我夫红茶。

工夫红茶的制法传至印度、斯里兰卡等国，后来发展产生了“红碎茶”。

我国1957年以后也逐渐推广红碎茶的生产，因此，红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。

①小种红茶是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。

它产于福建崇安星村乡桐木关的称“正山小种”，品质最好。

②工夫红茶也是我国传统的出口茶类，远销东欧、西欧等60多个国家和地区。

主产于安徽、福建、湖北、湖南、江西等10多个省区。

其中产于安徽一带的“祁红”，外形条索细紧，具有类似玫瑰花香(甜花香)，滋味甘醇;产于云南凤庆、勐海的“滇红”，外形肥壮，显金黄毫，汤色红艳，滋味浓醇。

祁红与滇红是在海外享有很高声誉的工夫红茶。

此外，福建的“闽红”、湖北的“宜红”、江西的“宁红”、广东的“粤红”等都是中国工夫红茶的主要品类。

③红碎茶是揉切成颗粒形碎片后发酵干燥而制成的红休，外形细碎也称红细茶。

乌龙茶的介绍乌龙茶的介绍乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。

品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

乌龙茶，荷叶，山楂制成的“龙荷山茶”为减肥圣品，减肥效果好无副作用而受到广为好评。

在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。

近年来四川、湖南等省也有少量生产。

乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

乌龙茶的名字来源有很多传说。

大致有四种来源可能：一为产地说;二为茶树品种而来;三为制茶之人名称而来;四以茶叶形态色泽而来。

有一个故事说，一个茶园主人去看快晒好的茶叶，发现那里有一条乌龙。

他吓坏了，过了几天才敢回来看。

茶叶在这几天太阳之下氧化，不再是以前的绿茶，但是浓香可口。

主人从此叫它乌龙茶。

也有说最先发明乌龙茶制法之人名字叫苏龙(因人长得黑，人称乌龙)，所以茶因人而得名。

其实乌龙茶名字应该还是来源于茶叶的形态，茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似鱼(比作龙)。

在水中泡开，叶片似卷似曲，色泽乌青，有如乌龙入水。

故而得名。

不论由地名而来还是由茶树品种名而称的乌龙茶，只要制法相同的，均通称为乌龙茶，包括乌龙品种及其他著名品种，如铁观音、大红袍等。

乌龙茶的历史溯源乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个退隐将军，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。

一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。

乌龙茶有哪些品种？乌龙茶是什么茶？乌龙茶属于什么茶？乌龙茶有哪些品种？这些问题困扰了很多喝茶者。

今天华祥苑茗茶就为大家分享上乌龙茶的分类。

乌龙茶的种类1、大红袍大红袍出产于武夷山，是我国特殊名茶。

其品质较为突出之处源于香气馥郁而持久性，“岩韵”显著。

大红袍的原材料也非常讲究，普通采收老嫩适度的芽叶，再运用绿茶和红茶的制作工艺制作而成，是工艺流程数最多、技术要求最高的茶叶。

2、铁罗汉铁罗汉的名字来历极具传奇色彩，有僧人的、有神仙的、有商贾的，充足了乌龙茶文化。

铁罗汉茶树生长于武夷山内山岩层当中，形成与众不同的风味，其采制技术与别的岩茶相似，但加工工艺更加精细。

3、白鸡冠白鸡冠是武夷山仅有的“道茶”，其取名和道家具备千丝万缕的关系。

白鸡冠茶外观与众不同，叶子呈淡绿色，夹带白色，茶芽含有毛绒呈月牙状，状似鸡冠。

冲泡后的茶汤颜色橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵非常强劲。

4、水金龟水金龟是武夷岩茶“四大名丛”的一种，有铁观音的醇厚，同样有绿茶的清香，具备鲜活、醇厚、芳香等特点，是茶中佳品。

5、武夷水仙武夷水仙是历史上较为有名的茶叶，起源于清道光年间，是以树种品种来取名的茶叶。

水仙茶茶叶较为厚，外观紧结，色泽呈暗绿色和黄色两者之间，冲泡后的茶汤颜色较为清澈，茶味浓厚且有淡淡的花香。

6、安溪铁观音铁观音是我国十大名茶的一种，叶形椭圆，叶肉肥厚，有浓绿光泽。

铁观音的采收和制成较一般乌龙茶严苛，冲泡后的茶汤颜色浓艳金黄，犹如琥珀。

7、黄金桂黄金桂是乌龙茶中风格不同于铁观音的另一极品，是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，以其茶汤颜色呈金黄色且有桂花香，而被誉为黄金桂。

8、冻顶乌龙冻顶乌龙主要出产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山地区，冻顶山山高林密，山多雾，路陡滑，所以冻顶茶的产量比较有限，颇为珍贵。

9、东方美人东方美人是台湾省特有的名茶，以其茶芽上满布白毫，还被称作白毫乌龙茶。

东方美人叶片肥厚、白毫显著，呈白、红、青、黄、褐色交叠，如花朵般美丽，故得此名。

茶知识—中国七大茶系简介一绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

二红茶红茶主要是经过“发酵”形成的。

所谓“发酵”，实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。

这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成红色的茶汤，一部分不溶于水，积累在叶片中，使叶片变成红色。

中国红茶最早出现的是福建崇安一带的小种红茶，以后发展演变产生了我夫红茶。

工夫红茶的制法传至印度、斯里兰卡等国，后来发展产生了“红碎茶”。

我国1957年以后也逐渐推广红碎茶的生产，因此，红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。

①小种红茶是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。

它产于福建崇安星村乡桐木关的称“正山小种”，品质最好。

②工夫红茶也是我国传统的出口茶类，远销东欧、西欧等60多个国家和地区。

主产于安徽、福建、湖北、湖南、江西等10多个省区。

其中产于安徽一带的“祁红”，外形条索细紧，具有类似玫瑰花香(甜花香)，滋味甘醇;产于云南凤庆、勐海的“滇红”，外形肥壮，显金黄毫，汤色红艳，滋味浓醇。

祁红与滇红是在海外享有很高声誉的工夫红茶。

此外，福建的“闽红”、湖北的“宜红”、江西的“宁红”、广东的“粤红”等都是中国工夫红茶的主要品类。

③红碎茶是揉切成颗粒形碎片后发酵干燥而制成的红休，外形细碎也称红细茶。

红碎茶冲泡后茶叶浸出快，一次冲泡浸出量大，很适合作袋泡茶原料，加糖加奶饮用，十分可口。

红碎茶主产于云南、海南、广东、广西等省区。

通常以大叶种为原料加工成的红碎茶，茶汤滋味浓强鲜爽，加奶后，汤色橙黄。

乌龙茶的种类及其传统品饮艺术作者：施善葆来源：《现代养生·上半月》2011年第12期乌龙茶属半发酵茶，是介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红茶）之间的一类茶叶，外形色泽青褐，因此也称它为“青茶”。

乌龙茶冲泡后，叶片上有红有绿，典型的乌龙茶，叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，素有“绿叶红镶边”之美称。

汤色黄红，有天然花香，滋味浓醇，具有独特的韵味。

乌龙茶主产福建、广东、台湾三省，因品种品质上的差异，乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四类。

闽北乌龙茶出产于福建省北部武夷山一带的乌龙茶都属于闽北乌龙。

主要有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙。

以武夷岩茶最出名，岩茶的花色品种很多，多以茶树品种名称命名，主要品种有水仙、乌龙及其它奇种、名枞，因而岩茶可分岩水仙与岩奇种两大类，奇种又分名枞奇种和单枞奇种。

其中天心岩九龙窠的大红袍，慧苑坑（岩）的铁罗汉、白鸡冠，岚谷岩的水金龟合称四大名枞；除此以外，还有十里香、金锁匙、不知春、吊金钟、瓜子金、金柳条等普通名枞。

所谓单枞是以优良品种名称单独命名的岩茶，如奇兰、乌龙、铁观音、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。

闽北乌龙又因产地品种不同，而有建瓯乌龙、崇安龙须茶、政和白毛猴、福鼎白毛猴等之分。

其中崇安八角亭的龙须茶，用彩色丝线将条形乌龙茶捆扎成束，每束茶像神话中的龙须，故而得名。

闽南乌龙茶闽南是乌龙茶的发源地，由此传向闽北、广东和台湾地区。

产于福建南部的乌龙茶，最著名、品质最好的是安溪的“铁观音”，这种茶条索卷曲重实，呈蜻蜓头状，味鲜浓，具有兰花香，真有美如观音重如铁的形象。

除铁观音外，用黄旦种制作而成的“黄金桂”，也是闽南乌龙茶中的珍品。

其次还有佛手、毛蟹、本山、奇兰、梅占、桃仁、香椽等，若以这些品种混合制作或单独制作、混合拼配而成的乌龙茶，统称“色种”。

闽南乌龙茶以安溪县产量最多，铁观音与黄金桂是安溪乌龙茶的两大名牌，在日本、东南亚和香港均有很高的声誉。

广东乌龙茶广东省湖州地区所产的凤凰单枞和凤凰水仙最出名，近年来广东的石坪乌龙和岭头单枞品质也较出众。

乌龙茶品种概述乌龙茶品种较多，是我们日常生活中常见的茶的品种之一，也极受广大消费者的喜爱。

本文对乌龙茶品种做了一个详细的介绍，希望大家对乌龙茶能有更进一步的了解。

1.铁观音又名魏饮种、红心（或红样）观音。

无性系。

灌木型，中叶类，晚生种。

二倍体。

原产福建省安溪西坪尧阳西坪镇松尧，已有200多年栽培史。

主要分布在福建南部、北部乌龙茶区。

特征：植株中等，树姿开张，分枝稀，叶片呈水状着生。

叶椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面隆起，叶缘波状，叶身平或稍背卷，叶尖渐尖，叶齿钝浅稀，叶质厚脆。

芽叶绿带紫红色，茸毛少，一芽三叶百芽重62.2g。

共冠直径3.0 ~3.5cm，花瓣６~８瓣，子房茸毛中等，花柱３裂。

特性：芽叶生育力较强，发芽较稀，持嫩性较强。

一芽三叶盛期在４月中下旬。

产量中等，每亩产乌龙茶100kg以上。

春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.6%、茶多酚22.1%、儿茶素总量12.2%、咖啡碱4.1%。

适制乌龙茶、绿茶。

制乌龙茶品质优，条索圆紧重实，色泽褐绿润，红点明，香气馥郁幽长滋味醇厚回甘，具有独特的香味，俗称“观音韵”，为乌龙茶极品。

抗旱性与抗寒性较强。

扦插繁殖力较强，成活率较高。

适栽地区：乌龙茶区。

栽培要点：宜选择纯种健壮母树剪穗扦插，培育壮苗。

选择土层深厚、肥沃的黏质红黄壤园地种植，增加种植株数与密度。

铁观音萌芽率不高，天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。

“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一。

铁观音既是茶树品种名称，也是茶叶商品名称。

铁观音品种按其叶形、颜色不同分成几个品系，其中以魏饮种，即俗称红心观音为最好。

铁观音茶经十多道工序精制而成。

成品茶兼有红茶之甘醇，绿茶之清香，并具有自然兰花香气。

条索卷曲圆结，色泽油亮带砂绿，红点明显，汤色金黄，浓艳清澈，滋味醇厚甘醇，回甘悠长，香锐而浓，有“七泡有余香”之誉，且具优美的“观音韵”，常以“观音韵”来区别于其他品种所制的乌龙茶，是乌龙茶之极品。

乌龙茶的知识介绍乌龙茶的知识介绍乌龙茶是非常出名的，即使是不常喝茶的朋友也都听说过乌龙茶的大名。

下面是店铺分享的乌龙茶的知识介绍，一起来看一下吧。

乌龙茶属于什么茶很多人分不清乌龙茶是不是绿茶。

其实绿茶和乌龙茶都是同一种茶树，所以具有很多相似的地方。

乌龙茶又叫青茶。

但是乌龙茶不是绿茶。

乌龙茶经过杀青、娄雕摇半发酵、烘焙等工序后制作出来的优质茶类。

而乌龙茶和绿茶最大的差别在于发酵的过程。

在发酵过程中，茶叶中的茶素会随着温度升高而结合，这时候茶的颜色会发生变化，涩味降低。

这类茶素相互结合的`成分就是乌龙茶的多酚类。

茶素、多酚类成分具有极强的抗氧化作用。

大约一半的茶素转化为乌龙茶的多酚类。

因此，在茶素、多酚类作用下，乌龙茶的功效比绿茶强多了。

乌龙茶还细分出很多不同的茶类。

如：水仙、黄旦、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、罗汉沉香、铁观音等乌龙茶主要产于福建闽北、闽南、广东、台湾。

乌龙茶除了内销广东、福建，还远销日本、东南亚等地区。

在日本被称为“美容茶”“健美茶”，颇负盛名。

乌龙茶有哪些你知道乌龙茶哪些吗?乌龙茶的种类你知道吗?乌龙茶是中国名茶，那么乌龙茶是不是像龙井一样是绿茶的一种呢，其实不是的，乌龙茶是一种茶类的总称，细分之下，还许多种类。

那么，乌龙茶哪些呢?乌龙茶的种类哪些呢?要知道乌龙茶哪些，乌龙茶的种类哪些?我们首先来了解一下什么是乌龙茶。

乌龙茶是一种茶的总称，向我们非常熟悉的本山、毛蟹，还凤凰水仙、凤凰单枞，木栅铁观音、白毫乌龙、东方美人这些都是乌龙茶的种类，当然乌龙茶还不仅仅是这些种类，乌龙茶的种类还很多很多。

除了中国大陆生产乌龙茶之外，台湾地区也是乌龙茶的产地之一，著名的台湾高山茶就是台湾生产的乌龙茶。

台湾高山茶主要产地在台湾的台东山、阿里山、中央山、雪山等地，它们都在海拔八百米以上的地区，是一种无污染的茶类。

1、乌龙红茶乌龙红茶是当代的制茶产物，很多人多喜欢和乌龙红茶，味道香醇，感兴趣的朋友可以品尝一下。

台湾乌龙茶种类台湾是一个茶文化发达的地区，其中乌龙茶就是其中一种非常经典的茶。

在台湾，乌龙茶因为其独特的品质和口感，受到了很多茶友的青睐。

以下是台湾乌龙茶的种类。

１．东方美人茶东方美人茶是台湾乌龙茶中最古老的一种。

其名称就像是其美丽和优雅的形象一样，是一种非常高贵的茶。

东方美人茶的制作非常繁琐，需要非常小心翼翼地处理。

东方美人茶的品味清香幽雅，口感清新。

２．铁观音茶铁观音的茶叶叶片常常呈现为深绿色的色调，其中富含了非常高的氧化程度。

铁观音茶的口感清淡，带有淡淡的甜味，中后口留香持久。

铁观音茶被誉为台湾最好的乌龙茶之一，已在全国范围内享有盛誉。

３．高山茶高山茶是在海拔1000米以上的山区生长出来的茶叶。

这个高海拔的生长环境使得高山茶具有非常独特的香气和口感。

高山茶於口感方面通常都有良好的平衡感，其茶质高雅而均衡，清爽的口感和深邃的香气，是矿物质丰富的茶。

４．凤梨香乌龙茶凤梨香乌龙茶是一种将凤梨肉糊与茶叶混合后再制作而成的茶。

凤梨香乌龙茶的茶汤金黄，带有果香、花香和茶香混合的香味。

口感非常清新，带有凤梨的甜味，回味悠长。

凤梨香乌龙茶是一种非常受欢迎的台湾特色茶之一。

５．冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶是一种在海拔2000米以上的山区生长出来的茶叶。

冻顶乌龙茶因为萃取方法的不同而产生了不同的味道和风味特色，和口感。

这种茶叶的茶汤带有蜜香和花香，口感鲜爽，回味悠长，是一种非常适合用作茶席上的佳品。

６．包稔包稔是一种以白毫乌龙茶为原料制作的特色茶。

这种茶叶制作方法非常特殊，需要精心挑选出最新鲜的茶叶，通过蒸气加压等方式制作而成。

茶叶汤色翠绿清透，带有鲜花和果香味，口感甘甜，回味绵长而持久。

７．东华乌龙茶东华乌龙茶是在台湾南投县部分茶园中生长出来的茶叶。

这种茶叶的品种非常特殊，因为它是将鉴别道地的台湾中鲜毛茶所孕育出来的。

东华乌龙茶的茶叶汤色黄绿，带有清香的味道，口感平衡而柔和。

总结：台湾的乌龙茶是世界舞台上的一颗珍珠，台湾各种乌龙茶具备不同的口味和香气，每种茶叶都有独特的魅力。