乌龙茶属于什么茶 乌龙茶属于绿茶吗
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乌龙茶有什么好处?乌龙茶功效作用
导语:乌龙茶,又称青茶、属于半发酵茶,是中国六大茶类之一,主要产自福建省,台湾省和广东省。
乌龙茶综合了红茶和绿茶的做法,茶品介于红茶与绿
乌龙茶,又称青茶、属于半发酵茶,是中国六大茶类之一,主要产自福建省,台湾省和广东省。
乌龙茶综合了红茶和绿茶的做法,茶品介于红茶与绿茶之间,那么乌龙茶有什么功效呢?
乌龙茶功效作用:
1、饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪(酶)的功能。
也就是说,并非乌龙茶本身能溶解脂肪,而是它可以提高分解脂肪的酵素,所以饮用乌龙茶后,脂肪代谢量也相对地提高了。
也有专家以单纯性的成人肥胖者共102人进行实验饮用乌龙茶,他们的腰围、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血液胆固醇总量最后出现明显变小的趋势,这也是乌龙茶多酚类的功效。
2、乌龙茶消除为害美容与健康的活性氧:
在人体内有一种能达成分解活性氧效果的SOD酵素,这种酵素是保持健康和美容养颜不可或缺的物质。
而乌龙茶的多酚类具有和SOD同样的功能,并且可以促进提高SOD消除活性氧的功用。
我们都知道肌肤的生长需要维他命C,如果产生活性氧的话,维他命C会被消耗殆尽。
而乌龙茶多酚类的抗氧化作用因为能够消除活性氧,进而抑制维他命C的消耗,所以可以保持肌肤细致美白。
加上乌龙茶本身又含有维他命C的成分,对美白肌肤来说真是一举两得。
维他命C大约在2~3小时内会随尿液被排出体外,因此,必须随时饮用乌龙茶才能补充维他命C。
3、乌龙茶能改善皮肤过敏据:
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台湾乌龙茶的功效与作用台湾乌龙茶是一种独特的茶叶,具有丰富的营养成分和多种功效与作用。
它是一种半发酵茶,采用特殊的工艺制作而成,既保留了绿茶的鲜爽和清香,又具有黑茶的厚重和甘醇。
在台湾,乌龙茶被广泛饮用,不仅因为它的口感独特,还因为它的健康益处。
接下来,我将详细介绍台湾乌龙茶的功效与作用。
一、抗氧化作用乌龙茶富含多酚类物质,特别是茶多酚。
茶多酚具有很强的抗氧化作用,可以中和自由基,减少细胞受损。
抗氧化作用有助于延缓衰老,保护皮肤,预防心血管疾病和癌症等慢性疾病的发生。
此外,乌龙茶中的茶多酚还可以提升免疫力,增强抗病能力。
二、减肥瘦身乌龙茶具有促进新陈代谢的作用,可以帮助我们消化食物、吸收养分。
饮用乌龙茶后,茶多酚能够加速脂肪氧化,分解脂肪,减少脂肪在体内的积累,从而达到减肥瘦身的效果。
同时,乌龙茶还具有利尿作用,能够减少体内的水分堆积,帮助排除废物和毒素,满足身体的需要,达到身体健康的效果。
三、降血压降血脂乌龙茶中的茶多酚和咖啡碱有助于降低血压、抑制动脉粥样硬化的发生,并能扩张血管、减少心脏负担。
此外,乌龙茶中的茶多酚还可以降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量,增加高密度脂蛋白胆固醇的含量,有助于调节血脂水平,预防心血管疾病的发生。
四、抑制肿瘤生长乌龙茶中的茶多酚具有抗肿瘤的作用。
茶多酚能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散,促使癌细胞凋亡,从而减少癌细胞的数量。
此外,茶多酚还可以抑制肿瘤细胞的血液供应,阻断肿瘤的营养来源,从而限制了肿瘤生长的可能性。
五、保护牙齿乌龙茶中含有大量的氟元素,氟元素是保护牙齿健康的必需元素。
饮用乌龙茶可以增加唾液分泌,增强唾液对细菌和酸性物质的清洁作用,抑制细菌的生长,预防牙齿龋齿和牙周病的发生。
同时,茶多酚还可以抑制牙菌斑的形成,保持牙齿的洁净和健康。
六、护肝养肝乌龙茶中的茶多酚和其他成分具有良好的护肝作用。
茶多酚能够中和体内的有害物质,减轻肝脏负担,促进肝细胞再生和修复。
乌龙茶和绿茶有什么不同的区别乌龙茶和绿茶有什么不同的区别你了解乌龙茶和绿茶吗?他们有什么不同之处呢?很多朋友就想问,那么,下面店铺为大家介绍乌龙茶和绿茶的区别,感兴趣的朋友们一起来看看吧!乌龙茶和绿茶的区别1、性质区别乌龙茶也叫青茶,和绿茶相比,最关键的区别在于发酵二字,乌龙茶属于发酵茶类。
绿茶则是未经发酵制成的茶,属于不发酵茶类。
2、品质特征区别乌龙茶成茶肥壮匀整,色泽砂绿,香气浓郁,有淡淡的花果香味,滋味醇厚甘鲜。
而绿茶没有经过发酵,其成品的色泽和茶汤均保存了鲜茶叶的绿色格调,显著特征为清汤绿叶3、制作工艺区别乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序精制而成的,而绿茶的制作工艺稍微简单些,只需经杀青、揉捻、干燥等经典工序即可制成。
4、功效区别乌龙茶经过发酵,所含的单宁酸成分较高,和绿茶相比,更有助于肠胃消化,能消脂、减肥、排毒等。
而绿茶是不发酵茶,茶多酚含量高,收敛性强,有显著的提神、消食、降火、解暑等功效。
5、产地区别乌龙茶起源于福建,主要产区在福建省安溪县,在福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省也有分布。
绿茶最早起源于巴地,主产省份分布在河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西等地。
喝乌龙茶有什么好处喝乌龙茶不仅可以解暑清热、生津止渴,其所含的咖啡碱成分还有提神醒脑,振奋精神的作用,使得人体保持兴奋状态,从而达到提神益思的作用,同时还可以帮助人体达到利尿的效果。
另外茶叶中的茶碱和黄酮类物质可以将由蛋白质为成分的细菌杀死,达到杀菌消炎的`效果。
乌龙茶有很好的减肥功效,想要健康瘦身的人士可以多喝些乌龙茶。
乌龙茶茶中所含有的茶多酚和儿茶素能够帮助加快人体中胆固醇和脂类物质的分解速度,同时抑制人体对于这两种导致肥胖的主要成分的吸收,达到瘦身减肥的效果。
常喝乌龙茶还对于防癌抗癌,抵抗衰老,降低血脑血管疾病发生的几率,降脂降血压方面都起着不错的作用。
乌龙茶喝多的坏处1、刺激胃部乌龙茶喝多了或者在不当时间饮用,会刺激胃部,使胃部产生不适反应。
简单介绍六种基本茶类六种基本茶类的简单介绍茶,作为一种历史悠久的饮品,拥有丰富的种类和独特的风味。
在世界茶文化中,常见的六种基本茶类分别是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
每一种茶类都有其独特的制作工艺和特点,下面将对这六种茶类进行简单介绍。
1. 绿茶绿茶是经过蒸烘或炒制而制成的茶叶。
它的叶子呈现出鲜绿色,带有清新的香气。
绿茶含有丰富的维生素和多种有益物质,具有清热解毒、提神醒脑的功效。
常见的绿茶有龙井、碧螺春、瓜片等。
2. 红茶红茶是经过发酵处理的茶叶,其特点是茶叶呈现红褐色,有浓郁的香气和醇厚的口感。
红茶富含茶多酚和咖啡因,具有提神醒脑、帮助消化的作用。
代表性的红茶有红茶、祁门红茶、正山小种等。
3. 乌龙茶乌龙茶是一种半发酵茶,介于绿茶和红茶之间。
乌龙茶的叶子色泽呈现出墨绿色,茶汤呈现金黄色,具有花香和果香的复合香气。
乌龙茶含有丰富的茶多酚和氨基酸,有助于提高免疫力和促进新陈代谢。
乌龙茶有铁观音、大红袍、水仙等品种。
4. 白茶白茶是一种轻度发酵茶,采摘后经过自然干燥而制成。
白茶的叶子呈现出银白色,茶汤呈现淡黄色,具有清香和甘甜的口感。
白茶中含有丰富的茶多酚和氨基酸,具有清热解毒、美容养颜的功效。
白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉等品种。
5. 黄茶黄茶是一种微发酵茶,制作工艺特殊,需要经过闷黄、杀青、炒制等多道工序。
黄茶的茶叶呈现出黄绿色,茶汤呈现出橙黄色,具有花香和果香的香气。
黄茶中富含茶多酚和氨基酸,具有清热解毒、健胃消食的作用。
黄茶有君山银针、黄山毛峰、怀远黄酒茶等品种。
6. 黑茶黑茶是一种后发酵茶,经过时间的陈化而形成。
黑茶的叶子呈现出暗褐色,茶汤呈现红褐色,具有独特的陈香和厚重的口感。
黑茶中富含茶多酚和微量元素,具有降脂减肥、消食化积等功效。
黑茶有普洱茶、六堡茶、安化黑茶等品种。
以上是对六种基本茶类的简单介绍。
不同种类的茶叶在制作工艺和口感上都有所不同,每一种茶类都有其独特的风味和功效。
乌龙茶的功效与作用是什么乌龙茶,又称乌龙乌茶、乌林乌茶,是中国传统名茶之一、它的制作工艺介于绿茶和红茶之间,因此既保留了绿茶的清香和红茶的浓厚口感,同时也具有自身独特的风味和功效。
乌龙茶具有多种功效和作用,包括促进新陈代谢、提高免疫力、预防疾病等。
以下将详细介绍乌龙茶的功效与作用。
1.促进新陈代谢:乌龙茶富含咖啡碱,可以刺激中枢神经系统,增加身体的代谢速度。
它可以提高消化系统的功能,促进食物的消化和吸收,减少脂肪的积累,从而促进新陈代谢的进行,帮助身体燃烧多余脂肪,减轻体重。
2.减肥瘦身:乌龙茶中的多酚类物质能够抑制脂肪的堆积,减少脂肪细胞的扩张,降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量,从而达到减肥的效果。
同时,乌龙茶还含有咖啡碱和儿茶素,可以让身体更容易燃烧脂肪,加速代谢过程。
3.保护心脏血管:乌龙茶中的多酚类物质具有抗氧化的作用,可以清除体内的自由基,减少有害物质对心脏血管的损害。
乌龙茶可以降低胆固醇和三酸甘油酯的含量,预防动脉粥样硬化的发生。
此外,乌龙茶中的多酚类物质还能够增加血管的弹性,降低血压,减少心脏疾病的风险。
4.预防癌症:乌龙茶中含有丰富的多酚类物质,这些物质具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的作用。
它们可以中和体内的自由基,减少有害物质对细胞的损害,预防细胞突变和癌症的发生。
研究表明,常饮乌龙茶可以有效预防口腔、食管、胃、肠等消化系统的癌症。
5.促进消化:乌龙茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸和维生素B群,这些成分可以刺激消化液的分泌,增加胃肠的蠕动,促进消化系统的功能。
乌龙茶还具有抑菌的作用,可以杀灭肠道中的有害菌,减少腹部不适和胃病的发生。
6.提高免疫力:乌龙茶中含有大量的维生素C和茶多酚等抗氧化物质,它们可以提高机体的免疫力,增强对病原体的抵抗能力。
乌龙茶还含有多种氨基酸,可以提高蛋白质合成的速度,增强肌体的抗病能力。
7.降低血糖:乌龙茶中的多酚类物质和儿茶素可以增加胰岛素的敏感性,促进糖的利用和代谢,从而降低血糖的含量。
乌龙茶是属于绿茶吗
其实乌龙茶是我们生活当中,比较常见出道的一种茶饮,而且我们都知道,正确健康的喝茶,对身体保健都是非常好的,还可以有效地降血脂降血压,对一些疾病的治疗也有很好的效果,但是很多人不了解乌龙茶属于什么茶,所以下面要为大家具体介绍一下,乌龙茶属于什么茶,以及乌龙茶有什么功效和作用。
乌龙茶不仅醇厚甘露,而且清幽馥郁。
无论是闽南的黄金桂、铁观音还是武夷的大红袍虽然各有特色,但都令人馨醉心神。
由于茶叶在半发酵过程中产生出以?儿醇,沉香醇等为主的香气成份,使乌龙茶在茶香上明显有别于红茶和绿茶乌龙茶归属于半发酵茶类,拥有茶叶原有的花香般的华丽香气成分,同时并合成和降低了涩味成分。
这种清爽感、畅快感正是清凉饮料中不可缺少的功能,也就是乌龙茶成为冷饮用清凉饮料并大受欢迎的关键之所在。
众所周知,人与环境之间的交流是通过五感来完成的。
乌龙茶的清幽馥郁正是通过嗅觉作用于大脑皮层,清除人们的身心疲劳。
李时珍在他的《本草纲目》中曾写到“茶苦味寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣…”。
句中所提到的火用现代语解释是一种包括身心疲劳在内的心火。
饮茶降心火,抗疲劳,壮精神不仅可以说是出自“病从气来”的中医理论,也可以看作是基于中国传统的生命观和茶文化。
茶的种类有很多种,而且保健功效各不相同,所以就希望大家在看了上面所介绍的这些内容之后,对乌龙茶可有科学的认识,这样我们才能够,更好地发挥这些茶饮的保健功效,帮助自己更好的预防和
治疗一些疾病,保证身体健康。
乌龙茶乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。
安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。
品尝后齿颊留香,回味甘鲜。
乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。
在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
形成乌龙茶的优异品质,首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。
乌龙茶因其做青的方式不同,分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
商业上习惯根据其产区不同分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。
乌龙茶为我国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
近年来四川、湖南等省也有少量生产。
乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。
据福建《安溪县志》记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法,以后传入闽北和台湾。
”另据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈,1866年台湾乌龙茶开始外销。
现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。
各类乌龙茶名:武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;铁观音;白毛猴;八角亭龙须茶;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾乌龙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟。
红茶红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)。
发酵。
干燥等典型工艺过程精制而成。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名。
红茶开始创制时称为“乌茶”。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。
香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱。
儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物①,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
中国茶的五种的五大分类中国茶的五大分类中国茶是世界著名的茶叶之一,不仅仅因为其悠久的历史和丰富的文化内涵,更是因为其种类繁多、口味多样。
中国茶可以根据不同的生长地区、加工工艺和制作方法进行分类,其中最为常见的五大分类为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶和红茶。
一、绿茶绿茶是中国茶中最为广泛消费的茶类之一,它以保留茶叶自然的绿色而得名。
绿茶是一种不经发酵,直接将鲜叶杀青而制成的茶。
常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等,具有清香爽口、去火解渴的特点,被誉为“清热解毒、利尿消肿”的饮品。
二、白茶白茶是中国茶中最为珍贵的一类,产量较少,制作工艺也较为复杂。
白茶是采摘新鲜芽头,不经揉捻、不经发酵,干燥后直接制成的茶叶。
常见的白茶有白牡丹、白毫银针等,具有清淡幽雅、茶汤清澈的特点,被誉为“水月一色、瑰宝中的瑰宝”。
三、黄茶黄茶是一种独特的中国茶类,以其特殊的制作工艺而著称。
黄茶是一个介于绿茶和红茶之间的茶类,茶叶在发酵的同时还要进行黄化工艺。
常见的黄茶有君山银针、牡丹香等,具有独特的香气和口感,具有“润泽清幽、甘醇柔和”的特点。
四、乌龙茶乌龙茶是中国茶中独具特色的一类,主要产于福建、台湾等地。
乌龙茶具有半发酵状态,不同程度的发酵会呈现出不同的茶叶香气和口味。
常见的乌龙茶有铁观音、大红袍等,具有花香、果香等多种风味,被誉为“馥郁芳香、回甘悠长”的贵族茶。
五、红茶红茶也是中国茶中的一大类,是经过揉捻、发酵后制成的茶叶。
红茶在制作过程中会呈现出红褐色,故得名。
常见的红茶有祁门红茶、正山小种等,具有浓郁醇厚、甘甜可口的特点,被誉为“红砖糖香、奶香浓郁”的品种。
总的来说,中国茶以其独特的分类和制作工艺,形成了多样的茶类品种,每一种茶都有其独特的风味和特点,深受茶客们的喜爱。
品茶不仅仅是一种饮品,更是对中国传统文化和生活方式的一种体验和追求。
愿每一杯喝下的中国茶,都能让人感受到文化的韵味与茶香的芬芳。
乌龙茶功效与作用乌龙茶是一种非发酵茶,它的制作过程介于绿茶和红茶之间。
乌龙茶也被称为半发酵茶,因其不同程度的发酵时间而呈现出不同的特点。
乌龙茶在中国被广泛饮用,不仅因为其独特的口感和风味,还因其具有丰富的营养成分和多种保健功效。
以下是乌龙茶的几个主要功效和作用:1.增强免疫系统:乌龙茶中含有丰富的多酚类化合物,如茶多酚和茶黄素等,这些物质可以提高人体的免疫功能,增强抵抗力,预防感冒和疾病的发生。
2.抗氧化作用:乌龙茶中的茶多酚和茶黄素是天然的抗氧化剂,它们可以中和自由基,减少氧化反应对人体细胞的损害,延缓衰老过程,并减少慢性疾病的风险,如心脏病和癌症等。
3.降低血压和血糖:乌龙茶中的茶多酚可以抑制血管紧张素转化酶的活性,从而降低血压。
此外,乌龙茶还可增加胰岛素的敏感性,帮助控制血糖水平。
4.促进消化:乌龙茶中的茶多酚可以促进肠道蠕动,增加胃液分泌,有助于消化和吸收食物。
此外,乌龙茶还具有抗菌和抗病毒作用,可以预防胃肠道感染和腹泻等疾病。
5.减肥和美容:乌龙茶含有儿茶素和儿茶酸等物质,这些物质可以加速脂肪氧化,促进代谢,减少脂肪的积累,帮助体重管理和减肥。
此外,乌龙茶还可以清除体内毒素,改善皮肤质量,增加皮肤弹性,有助于美容和延缓衰老。
6.增加大脑活力:乌龙茶中的儿茶素具有兴奋作用,可以促进神经系统的兴奋,增加大脑对外界刺激的敏感性,提高学习和记忆能力,增加思维的清晰度。
总结起来,乌龙茶具有增强免疫系统、抗氧化、降低血压和血糖、促进消化、减肥和美容、增加大脑活力等多种功效和作用。
然而,需要注意的是,乌龙茶虽然健康和营养,但过度饮用同样不可取,因为其中的咖啡因和茶碱等成分具有兴奋作用,并可能导致不良反应,如失眠、神经质、心悸等。
此外,对于孕妇、哺乳期妇女、儿童和一些特殊疾病患者,建议在医生的指导下适量饮用乌龙茶。
乌龙茶什么季节喝最好乌龙茶是一种在南方地区比较常见的茶类,尤其是在福建地区,基本上很多名茶都是属于乌龙茶的。
乌龙茶作为一种半发酵茶,对于人体健康也有很多好处,比如说可以生津、润喉等。
而在秋天喝乌龙茶是最好的,因为秋季喝乌龙茶,不仅可以消除夏季预热,还能解“秋燥”!一、乌龙茶什么季节喝好?秋季是最适合饮乌龙茶(青茶)。
乌龙茶介于绿茶(性凉)和红茶(性温)之间的一个品种,属不寒不热的温性茶类。
此时天气开始转凉,花木凋落,气候干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂。
即中医所讲的“秋燥”。
此时,喝上一杯不寒不热,性平和的乌龙茶,或喝上一杯经适当焖黄的黄茶,会有润肤、润喉、生津、消除体内积热,恢复津液,让肌体适应自然条件变化,以消除夏天余热,是再好也不过的好办法了。
二、春天适宜饮花茶因为春天正是春风、阳气生发季节。
严冬已过,早春的到来,气候开始转暖,给万物带来生机,由于春天雨水多,湿度大,又是春暖花开,万物复苏的季节。
但在这时候,人们却普遍感到困倦、乏力,中医叫做“春困”。
如果喝上一杯香香的花茶,就能缓解“春困”现象。
因为花茶甘凉而兼芳香辛散之气,有利于散发一冬来积聚在人体内的寒邪,促进体内阳气生发(阳刚之气回升),令人神清气爽,可使“春困”自消。
浓郁的香茶,可谓:“花引茶香,相得益彰”,集茶味之美,鲜花之香于一体的茶中极品。
三、夏天适宜饮绿茶夏天烈日炎炎,骄阳似火,酷暑难挡,人在其中有挥汗如雨之感,再加上人的体力消耗多,精神不振,如喝上一杯清凉爽口的绿茶,不仅能起到止渴生津,防暑去火的舒畅感,还能起到消食化痰,强身益体作用。
对干渴口腔和轻度胃溃疡有加速愈合功能。
因绿茶性寒,中医讲“寒可清热”就是这个道理。
除绿茶外,白茶性凉,能降火,有健胃提神,去暑降热之功效。
四、冬天最适宜饮红茶尤其是北方的冬天,天寒地冻,万物蜇伏,寒邪袭人。
此时,人的生理机能处于闭藏抑制状态,俗话叫“猫冬”。
而红茶属全发酵茶,性甘温,含丰富蛋白质和大量糖类,可养人体阳气,生热暖腹,增强人体的抗寒能力,还能助消化,去油腻,补营养壮身体。
乌龙茶属于什么茶?(本文选自:中国食品网,转载请注意版权)乌龙茶,也称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。
乌龙茶是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。
基本工艺过程是晒青、晾青、播青、杀青,揉捻、干燥。
乌龙茶的品质特点,乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。
品尝后齿颊留香,回味甘鲜。
绿茶和乌龙茶都是由同一种茶树所生产出来的,他们两者之间最大的差别在于:有没有经过发酵这个过程。
因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合,致使茶的颜色变深,但因此茶的涩味也会减少。
这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。
乌龙茶是中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
近年来四川、湖南等省也有少量生产。
乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。
虽然西方一直对“茶的减肥功效”持怀疑态度,但中国医学研究者日前声明,乌龙茶确实有分解脂肪、减肥健美等妙效。
本届“宋庆龄儿科医学奖”获奖人郭锡熔认为,乌龙茶含有较多的茶多酶,会有效减少皮下脂肪。
形成乌龙茶的优异品质。
首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。
制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。
乌龙茶因其做青的方式不同,分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
商业上习惯根据其产区不同分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。
乌龙茶为我国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
乌龙茶的种类主要有:
闽北水仙茶,是闽北乌龙茶的种类中两个花色品种之一,品质别具一格,“水仙茶质美而味厚”(《建瓯县志》1929年),“果奇香为诸茶冠”。
广东乌龙茶
在乌龙茶的种类中,只有广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山,因此,其风格流派与武夷岩茶有些相似,外形呈条形。
台湾乌龙茶
台湾乌龙是乌龙茶的种类中发酵程度最重的一种,也是最近似红茶的一种。
条形卷曲,呈铜褐色,茶汤橙红,滋味纯正,天赋浓烈的果香,冲泡后叶底边红腹绿,其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。
闽南乌龙茶
安溪铁观音:因身骨沉重如铁,形美似观音而得名,是福建乌龙茶的种类中的极品。
闽南安溪产。
“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。
此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似蜻蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作“砂绿起霜”。
此茶冲泡后,异香扑鼻,乘热细啜,满口生香,喉底回甘,称得上七泡有余香。
凤凰水仙:产要产区为凤凰乡,一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。
乌龙茶的功效与作用一:呵护肌肤,抵抗衰老
乌龙茶饮用后并非单纯性地减少皮脂含量,而是对皮脂含量高的人降低效果大于含量低的人,即表明乌龙茶具有调节皮脂含量平衡的作用。
福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明,他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物,肝脏内脂质过氧化均明显减少,这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。
饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平,尿中维生素C排出量减少,而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。
因此,饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
乌龙茶的功效与作用二:减肥降压、预防癌症
乌龙茶同红茶及绿茶相比,除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收以外,还能够加速身体的产热量增加,促进脂肪燃烧,尤其是减少腹部脂肪的堆积。
乌龙茶中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
经常喝乌龙茶的人,身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。
而且,女人减肥的效果比男人显著。
什么人不能喝乌龙茶呢?
由于乌龙茶性温,最好不要凉喝。
假设喝茶后,有人感到不舒适,比如胃痛或许难以入睡,还是要减量或中止。
另外,乌龙茶不要饭后立刻喝,隔1小时左右比拟妥当。
一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%,会增加孕妇的尿量和心跳次数与频次,以及加重孕妇的心与肾的负荷量,所以怀孕妇女最好少喝茶为妙。
扩展阅读:
乌龙茶的种类乌龙茶的分类方法
冻顶乌龙茶台湾冻顶乌龙茶的功效。