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旅游管理专业２０1２届毕业论文题目1。
试析现行导游薪金制度弊端及其改革对策2.论饭店服务质量管理改进ﻫ3.体验经济时代中国饭店业个性化服务策略探讨ﻫ4.略论都市旅游发展的模式与对策ﻫ５。
试论酒店服务营销ﻫ6.我国会展旅游市场营销初探7.浅析我国平民旅游及其营销策略ﻫ８。
我国饭店人力资源现状及开发策略探析9。
论旅游目的地品牌营销的途径11。
中国酒店文化营销现状及对１0。
浅谈自然保护区生态旅游开发ﻫ策研究ﻫ１2。
员工对我国饭店服务质量的影响研究ﻫ１3。
浅论影视旅游的开发ﻫ14。
旅行社奖励旅游产品的开发15。
我国乡村旅游发展的问题及对策研究1６。
试述我国旅行社服务质量问题及其改善对策1７.乡村旅游吸引物论略18。
我国饭店管理中的人本策略ﻫ１9．浅谈导游讲解对旅游景区形象的影响20。
旅游企业品牌战略探讨2１。
天中文化与驻马店旅游可持续发展的思考２2。
大学生旅游市场开发探析23.中原经济区建设背景下河南乡村旅游开发研究24.拓展旅游开发探析25．女性旅游市场开发探析2６.驻马店休闲旅游产业带开发探析27。
浅议信息技术在中小旅行社中的应用28.驻马店旅游电子商务现状及发展对策29．旅游电子商务背景下传统旅行社发展浅析3０．旅游电子商务模式下旅游市场开发探析３1。
驻马店农家乐旅游可持续发展研究３2．导游人员服务现状及提升对策探析3３。
嵖岈山风景区旅游发展探讨3４。
驻马店农家乐开发现状、存在问题及对策探析35．驻马店旅游业发展现状及问题3６。
河南省县域农业旅游开发探析3７。
河南旅游发展现状差异及对策分析３８.河南省旅游从业人员礼仪发展研究39。
河南旅游纪念品开发探析４0．中小学生旅游市场开发探析41．发展旅游与保护环境——以某景点为例42.我国假日旅游的利弊分析４３.现代旅游动机分析44。
大学生旅游心理研究45。
新经济形势下旅游营销模式探讨4６.黄金周旅游对整个旅游市场发育的利弊分析4７.旅游交通和公共基础设施建设联动分析4８.旅游管理专业人才培养模式探讨49。
2012级旅游管理专业人才培养方案[专业代码：]一、专业培养目标本专业旨在培养德、智、体全面发展的，掌握管理学、经济学、旅游学的基本理论和知识，熟悉与旅游管理相关的制度、政策、法规，具备运用旅游管理理论知识分析和解决实际问题的能力，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游资源开发、利用与保护、旅游市场营销以及旅行社、酒店、景区等旅游企事业单位管理工作的应用型高级专门人才，并为武陵山区旅游经济发展提供高级人力资源。
二、人才培养规格要求本专业学生通过学习管理学、经济学及旅游学的基本理论和基础知识，接受旅游经营管理方面的基本训练，应具备以下知识、能力和素质：（一）知识要求：1、具有旅游管理学科的基本理论、基础知识；2、掌握与旅游管理学科相关的经济学、管理学、文学、美学等基础理论知识；3、熟悉旅行社、酒店、景区等各类旅游企业的主要业务和经营管理过程；4、掌握国际旅游业管理、国际旅游营销、国际旅游服务贸易的基本理论和方法以及旅游企业经营运行的国际惯例；5、熟悉国内外旅游产业的现状与动态，掌握我国旅游业发展的方针、政策和法规。
（二）能力结构1、具有运用旅游管理理论知识分析和解决旅游管理实际问题的基本能力；2、具有较强的外语应用能力，能适应旅游涉外工作的需要；3、具有较强的公关社交、人际沟通和组织协调能力；4、掌握文献检索、资料查询和现代信息技术的基本方法，具有初步的从事旅游科学研究的能力。
（三）素质结构1、树立正确的世界观、人生观和价值观，具有良好的职业道德。
2、具有良好的人文科学、自然科学素质和较高的审美素养。
3、具有健全的心理素质和健康的体魄。
4、具有创新精神和务实作风。
三、学制与修业年限1．学制：4年2．修业年限：3－6年四、毕业要求与学位授予条件毕业要求：在规定的修业年限内必须修满最低学分175学分。
其中必修学分满100分，选修学分满49分，实践教学学分满27分。
学位授予：取得毕业资格，并达到学校规定的授予学士学位的条件，本专业毕业后授予管理学学士学位。
《文化产业经营管理案例研究》期末结课案例案例题目：盛大网络的发展之路年级专业：2012级旅游管理姓名：XXX学号：XXXXXXXXXXX指导老师：XXX2013年6月盛大网络的发展之路一、公司简介上海盛大网络发展有限公司成立于1999年11月，最初从事网络动漫产业，后来转向网络游戏业，是一家相当年轻的企业，并在短短的发展过程中一度成为中国网络游戏业的巨人。
作为领先的互动娱乐媒体企业，盛大网络通过盛大游戏、盛大文学、盛大在线等主体和其它业务，向广大用户提供多元化的互动娱乐内容和服务。
盛大游戏拥有国内最丰富的自主知识产权网络游戏的产品线，向用户提供包括大型多人在线角色扮演游戏（MMORPG）、高级休闲游戏等多样化的网络游戏产品，满足各类用户的普遍娱乐需求。
公司战略目标是成为世界领先的互动娱乐媒体企业。
娱乐指的是内容，盛大是通过不断向用户提供内容带来欢乐的公司；互动指的是服务平台，只有在互动平台上，盛大才可以同世界级企业处在同一起跑线；媒体代表了盛大企业的性质，代表了企业的商业模式。
盛大作为中国互联网领域布局最为深广的公司，目前拥有自主创新和代理运营的上百款游戏，注册用户近８亿；同时拥有全球最大的华文原创在线阅读平台，起点中文网、红袖添香、晋江文学网三大文学网站拥有华文原创９０％以上的市场占有率；盛大还拥有全国最大的电子竞技平台，浩方在线竞技平台注册用户超过１亿；盛大拥有全国最大的网吧管理系统提供商，吉胜科技拥有６０％以上的市场占有率。
此外，盛大还具有中国人气最旺的棋牌游戏网站，边锋和游戏茶苑提供超过１５０种各类棋牌游戏。
二、中国的网络游戏发展概况网络游戏起源于西方国家，起初我国并没有自己研发的游戏，所有游戏基本上都是代理国外的，在这一方面中国损失了一大笔财富。
随着中国网游企业不断发展，这才开发了一系列国产网络游戏：2000年6月中文网络图形Mud 游戏《万王之王》正式推出，成为中国第一代网络游戏无可争议的王者之作。
旅游管理专业毕业论题1.游客与中国旅游业发展趋势2.谈如何实现旅行社的标准化服务3.论服务营销策略在旅行社中的应用4.二十一世纪旅行社经营与管理发展趋势5.浅论发展“绿色酒旅游”的构想6.旅行社员工流失原因、影响及对策分析7.谈人力资源管理在旅行社管理中的定位8.中国旅游业面临的机遇与挑战9.浅谈国内旅游业10.如何提高旅游消费质量11.论旅游业品牌发展战略12.简析生态旅游的意义及措施分析13.浅谈我国旅游业的可持续发展14.如何拓展旅游市场15.浅谈旅行社个性化服务16.如何实现旅游业服务标准化17.旅行社如何实行个性化服务18.浅谈生态旅游内涵的发展19.论旅游发展与环境保护20.旅游地景观生态规划理论探索21.生态旅游与我国自然保护区旅游生态化研究22.旅游经济时代旅游战略发展研究23.旅游管理中挫折心理的应用24.旅游景区经营权转让存在问题与对策研究25.旅游服务创新分析26.我国休闲旅游发展趋势及制度创新思考27.旅游企业的管理创新28.加强区域旅游协作的几点思考29.旅游事件对城市旅游的影响30.中国旅游业的区域差异分析31.对旅游策划和旅游规划的思考32.旅游地品牌与形象规划33.旅游目的地形象的内涵研究34.旅游目的地形象形成机理初探35.浅谈导游讲解对旅游景区形象的影响36.导游服务中的常见问题及对策分析37.文化旅游与文化市场建设38.谈挖掘旅游资源的文化内涵39.主题公园高效益的成因探究40.关于旅游对环境影响问题的思考41.浅析影响现代旅游业发展的因素42.整体产品观念在旅游业中的应用43.旅游业的经济功能及其在区域发展中的作用44.论导游的品质对服务的影响45.生态旅游及其类型浅析46.生态旅游与可持续旅游发展47.旅游业的社会弊端及其治理48.浅谈形体语言在旅游服务中的运用49.浅论导游人员的基本素质50.旅游购物的投诉心理及服务对策51.旅游保险中的常见问题及对策研究52.假日旅游存在的问题及其解决途径53.浅谈高考后学生的旅游54.试论我国国内旅游业发展的现状、趋势及对策55.旅游发展与生态环境保护56.我国导游薪酬制度改革策略探讨57.中国影视旅游的发展及其存在问题58.浅析中国自助行现状与解决方案59.提高我国导游服务质量的思考60.论导游回扣的治理61.导游职业道德缺失的防范与控制62.小长假对我国旅游业的影响63.谈旅游线路开发应注意和解决的问题64.旅行社如何有效防止优秀计调人员“跳槽”65.对***旅游线路设计的思考66.如何避免旅行社之间的低价恶性竞争67.浅论辽宁省旅游企业品牌营销68.浅谈计调人员在提升旅行社服务69.论旅行社对散客的服务方式70.如何有效开发辽沈地区学生旅游市场71.旅游企业如何有效地进行售后服务工作72.谈市场营销观念在旅游企业管理中的应用1.浅析生态旅游中的导游服务2.浅谈我国的乡村旅游3.社会局势对旅游业的影响4.当代大学生旅游消费行为探析5.饭店员工流失的原因、影响及对策6.浅论我国文化旅游资源的开发7.饭店服务质量管理研究8.试述对文化旅游的认识及其实现途径9.我国酒店业服务质量存在的主要问题及对策研究10.浅论民俗文化旅游的开发与利用11.古镇旅游开发及发展策略12.我国旅游目的地网络信息化建设方略探悉13.我国饭店员工培训策略14.试论我国导游管理制度的革新对策15.试述导游风格的塑造及培养对策16.民营企业开发旅游景区问题的分析及对策17.酒店差异化营销研究18.试论导游回扣问题及其改革对策19.****市乡村旅游发展分析20.风景区开发生态旅游的潜力及建议21.试论体育赛事旅游--以08年北京奥运旅游为例22.风景名胜区的休闲旅游功能研究23.关于我国会展旅游的初步探讨24.对乡村旅游发展的思考25.旅游景区淡季营销现状与对策研究26.我国饭店企业员工流失原因及对策分析27.西部非物质文化旅游资源开发利用28.分时度假在中国的本土化问题29.浅析西双版纳旅游业可持续发展30.对我国导游薪酬体制创新的探讨31.关于我国热点景区门票价格的思考32.旅游景区的主要危机类型及其管理对策33.试论品牌旅游资源的可持续开发34.新形势下提升国内酒店服务质量的对策研究35.饭店员工流动原因及对策分析36.风景名胜区的保护及其可持续发展研究37.论我国旅行社跨国经营的现状与基本战略选择38.浅论中国民俗旅游的开发39.浅论休闲旅游的发展40.试论旅行社服务质量管理改革对策41.少数民族地区旅游开发存在的问题及其对策研究42.试论酒店内部营销策略43.略论少数民族贫困地区的旅游扶贫开发44.论旅游活动中的文化交流问题45.浅谈中国酒店网络系统建设46.论景区旅游氛围的营造和管理47.古镇古村落遗产旅游与新农村建设48.分时度假在中国的发展对策研究49.试述我国旅行社经营管理改革对策50.饭店大学生流失的原因、影响及其对策研究51.塑造旅游社品牌提高市场竞争力52.基于价值观领导的酒店员工流失对策研究53.人本管理——我国旅游企业人力资源可持续开发策略54.试析现行导游薪金制度弊端及其改革对策55.论饭店服务质量管理改进56.我国旅游电子商务的现状和应对策略57.体验经济时代中国饭店业个性化服务策略探讨58.我国旅游企业员工的流失及应对措施探析59.中小旅行社员工流失原因与管理对策研究60.略论都市旅游发展的模式与对策61.试论酒店服务营销62.我国会展旅游市场营销初探63.饭店员工激励研究64.浅析我国平民旅游及其营销策略65.饭店竞争优势的培育66.我国饭店人力资源现状及开发策略探析67.试论我国旅行社网络营销的发展对策68.论旅游目的地品牌营销的途径69.浅析我国家庭自助旅游70.酒店品牌经营71. 恐怖活动给旅游业带来困扰72.旅行社员工的激励研究73.浅谈自然保护区生态旅游开发74.中国酒店文化营销现状及对策研究75.员工对我国饭店服务质量的影响研究76.论酒店企业CIS形象塑造77.我国旅游执法的特征和发展对策78.对饭店员工流失的思考79.浅论影视旅游的开发80.我国酒店员工职业生涯规划81.旅行社奖励旅游产品的开发82.我国乡村旅游发展的问题及对策研究83.论古镇旅游商品的开发84.试述我国旅行社服务质量问题及其改善对策85.乡村旅游吸引物论略86.试论我国旅行社业集团化对策87.打造特色农业旅游产品的经营策略探讨88.浅析旅游产品定价策略89.我国饭店管理中的人本策略90.我国饭店业中存在的服务质量问题及对策研究91.酒店CRM应用研究1、论旅行社对散客的服务方式2、浅谈导游讲解对旅游景区形象的影响3、导游服务中的常见问题及对策分析4、论民俗特色旅游的开发5、旅游网络预定系统的战略研究6、文化旅游与文化市场建设7、谈挖掘旅游资源的文化内涵8、主题公园高效益的成因探究9、浅谈旅游信息在经济决策中的地位及其开发利用10、论城市在旅游事业中的地位与作用11、关于旅游对环境影响问题的思考12、浅析影响现代旅游业发展的因素13、整体产品观念在旅游业中的应用14、旅游业的经济功能及其在区域发展中的作用15、论自然保护区旅游的持续发展16、创造性思维在旅游业中的应用17、论旅游服务的国际标准及我国的接轨方式18、论旅游景观的视觉形象及其对景点开发与经营管理的意义19、关于商用旅游信息系统的总体构想20、论风景旅游资源开发中的视觉影响问题21、旅游与社会互动关系初论22、旅游动机形成的影响因素研究23、论导游的品质对服务的影响24、生态旅游及其类型浅析25、生态旅游与可持续旅游发展26、旅游发展对风情民俗资源的消极影响分析及其对策研究27、需要层次论在旅游饭店餐饮管理中的应用28、旅行社经营机制转换中存在的问题及对策29、旅游广告媒体对旅游的影响研究30、旅行社服务质量与游客满意感影响因素分析31、旅游业的社会弊端及其治理32、浅谈形体语言在旅游服务中的运用33、论旅游饭店集团的成长方向34、旅游饭店顾客导向定价模式浅析35、生态旅游绿色营销的产37、浅论导游人员的基本素质38、知识经济下旅游企业人力资源管理创新39、发展旅游观光农业问题初探40、旅游企业品牌战略探讨41、中国旅游教育与培训面临的问题和对策42、论生态旅游资源的脆弱性及其保护43、旅游购物的投诉心理及服务对策44、饭店服务人员个人能力培养途径45、饭店文化对员工行为的影响探讨46、旅游保险中的常见问题及对策研究47、浅析我国国有饭店的现状及发展趋势48、旅游业的网络营销发展态势及对策49、旅游目的地形象的传播策略初探50、旅游开发中人文景观建设若干问题的思考1.论旅游策划在旅游业发展中的作用2.试论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失”3.××××××酒店经营状况的调查报告4.××××××旅行社经营状况的调查报告5.对×××××景区经营状况的反思6.××××××省（或市、县）旅游业的发展现状及对策思考7.对景区门票涨价的冷思考8.浅论文化遗产保护的重要性以“中秋节”申遗为例9.浅论导游职业道德在从业中的重要作用10.对当今旅游从业人员培训的几点看法11.对当今酒店从业人员培训的几点看法12.浅论酒店成为人才培训基地的原因13.试论酒店人才流失的原因14.试论××××酒店经营管理中存在的问题15.试论长沙（或×××市）餐饮业发展中存在的问题16.试论长沙（或×××市）酒店业发展中存在的问题17.试论酒店管理集团生存和发展18.试论旅游策划在旅游业发展中的作用以××××××景区为例19.、对开发女性旅游市场的思考20.开发学生旅游市场应该注意的几个问题21.韩国旅游市场的开发现状与对策22.旅游专业（或酒店专业）学生如何规划自己的职业生涯23.如何正确处理旅游资源开发与保护的关系以××××××景区为例24.旅游服务质量控制的方略25.旅游业人力资源的开发与利用26.入世后旅游经济管理体制的改革与创新27.旅游企业经营效益评估方法的创新28.旅游业风险的控制与回避29.更新我国国民旅游观念的举措30.旅游资源开发与保护的辨证性分析31.旅游产品的科学评价32.游游投资项目的科学决策33.旅游企业成本控制途径34.计算机技术在旅游经济管理中的应用35.旅游行为激励机制的建立36.我国旅游商品市场失灵的原因分析与科学规划37.对导游员从业行为规范的设想38.旅游企业形象塑造的必要性与对策39.旅游业可持续发展的饿意义与策划40.旅游景区品牌化经营策略研究41.对全面建设小康社会背景下国外旅游市场开发的思考42.节假日旅游的动员与组织43.人文旅游资源的审美性阐释论某个旅游景点的人文内涵44.旅游从业人员的语用失误探究45.在节日中升华论某个少数民族的节日文化旅游资源46.关于旅游淡季开发的偏至论以某个省级旅游区域为例47.工艺品在旅游市场中腾飞论工艺品在旅游市场中的潜在优势1．如何树立湖南优秀旅游区域形象探讨2．生态旅游在我省的发展现状及对策3．旅游与环境的关系4．浅论星级服务5．试析旅游品牌效应6．导游的语言魅力7．湖南旅游商品的开发思路8．如何增加旅游产品的文化9．旅游服务质量之我见10．试论旅游对接待地的社会文化影响11．试论旅游资源的开发与保护12．浅论旅游促销13、浅论发展旅游业与扶贫14、浅论生态旅游与环境保护的关系15、浅论旅游的名牌效应16、论导游的语言艺术17、试论旅游业的可持续发展18、试论湖南旅游业的现状与对策19、论旅游品牌与旅游形象20、论佛教文化与旅游21、论旅游产品的文化内涵22、论旅游市场的开拓途径23、论湖南旅游资源的特点24、试分析旅游过程中游客的心理反应与对策25、导游过程中导游人员的素质与心理品质分析26、试分析导游技巧与方法中的心理因素的应用27、怎样根据客人的个性特征做好服务工作28、心理调控与自我激励29、拳头旅游产品的经济影响估析30、试论旅游者与导游工作者的审美关系31、浅论旅游者与饭店员工的审美关系32、“假日经济”剖析33、如何处理好旅游资源的开发与保护的关系34、“入世”??中国旅游业面临的机遇与挑战35、“人造景观”之我见36、浅谈旅游线路设计的原则与方法??以湖南省为例37、浅析湖南导游队伍现状及改进措施38、旅行社如何应对“入世”带来的机遇和挑战39、奥运效益对中国旅游业的影响40、服务的标准化与个性化问题探析41、西部大开发与旅游业的发展42、生态旅游概念之我见43、创建绿色饭店的意义44、探析旅游品牌的重要性1、论旅行社对散客的服务方式2、浅谈导游讲解对旅游景区形象的影响3、导游服务中的常见问题及对策分析4、论民俗特色旅游的开发5、旅游网络预定系统的战略研究6、文化旅游与文化市场建设7、谈挖掘旅游资源的文化内涵8、主题公园高效益的成因探究9、浅谈旅游信息在经济决策中的地位及其开发利用10、论城市在旅游事业中的地位与作用11、关于旅游对环境影响问题的思考12、浅析影响现代旅游业发展的因素13、整体产品观念在旅游业中的应用14、旅游业的经济功能及其在区域发展中的作用15、论自然保护区旅游的持续发展16、创造性思维在旅游业中的应用17、论旅游服务的国际标准及我国的接轨方式18、论旅游景观的视觉形象及其对景点开发与经营管理的意义19、关于商用旅游信息系统的总体构想20、论风景旅游资源开发中的视觉影响问题21、旅游与社会互动关系初论22、旅游动机形成的影响因素研究23、论导游的品质对服务的影响24、生态旅游及其类型浅析25、生态旅游与可持续旅游发展26、旅游发展对风情民俗资源的消极影响分析及其对策研究27、需要层次论在旅游饭店餐饮管理中的应用28、旅行社经营机制转换中存在的问题及对策29、旅游广告媒体对旅游的影响研究30、旅行社服务质量与游客满意感影响因素分析31、旅游业的社会弊端及其治理32、浅谈形体语言在旅游服务中的运用33、论旅游饭店集团的成长方向34、旅游饭店顾客导向定价模式浅析35、生态旅游绿色营销的产品策略分析36、浅论我国商务旅游开发37、浅论导游人员的基本素质38、知识经济下旅游企业人力资源管理创新39、发展旅游观光农业问题初探40、旅游企业品牌战略探讨41、中国旅游教育与培训面临的问题和对策42、论生态旅游资源的脆弱性及其保护43、旅游购物的投诉心理及服务对策44、饭店服务人员个人能力培养途径45、饭店文化对员工行为的影响探讨46、旅游保险中的常见问题及对策研究47、浅析我国国有饭店的现状及发展趋势48、旅游业的网络营销发展态势及对策49、旅游目的地形象的传播策略初探50、旅游开发中人文景观建设若干问题的思考1. 对旅游管理专业学生心理素质的调查分析2. 湖南省导游员心理健康现状调查3. 对湖南女子大学毕业生心理压力的调查分析4. 旅游者旅游动机浅析5. 论旅游服务心理与旅游服务技能6. 浅论导游员的个性要求7. 对湖南省导游员（生存、健康或其他）现状的调查8. 旅游纪念品的开发与包装9. 国内旅行社的发展现状及前景10. 互联网与旅游业发展11. 创造性思维在旅游业中的应用12. 旅游产品的营销策略13. 论自助旅游的开发现状及前景14. 旅游资源开发与环境保护的冲突处理15.论生态旅游的可持续性发展16.亚太地区旅游业发展评析17.旅游地生命周期的控制和调查18.旅游饭店人力资源流动状况分析19.浅析湖南的“旅游扶贫”20.长株潭一体化对湖南旅游经济的影响21.浅析历史文化名城长沙的形象地位22.以××(地)为例探讨旅游的社会文化影响23.来长沙的日、韩旅游者的旅游动机分析24.旅游城市核心竞争力的比较方法研究25.连锁经营模式研究（案例分析）26.大型酒店人力资源管理27.中国酒店业治理层问题与对策28.中外星级酒店管理模式比较29.旅游产品营销策略研究30.“把风景变成资本”：以长沙为例的实证分析31.我国旅游开发模式及其联动效应分析32.我国旅游扶贫的现状、问题及对策33.乡村旅游开发的旅游效应分析34.大众旅游对旅游地社会文化的负面影响及其对策35.旅游节庆对旅游城市的影响36.旅游活动对环境的负面影响及其经济学分析37.旅游纪念品的开发与包装38.国内旅行社的发展现状及前景39.互联网与旅游业发展40.创造性思维在旅游业中的应用41.旅游品的营销策略42.论自助旅游的开发现状及前景43.农村旅游信息咨询中心的构建44.旅游广告与旅游业发展的关系45.农村旅游市场的发展现状及对策46.会展旅游的开发策略47.城乡旅游互动开发模式研究48.城镇旅游产业的开发与管理探索49.旅游开发中文气氛围的营造50.老年（或学生）旅游市场的营销策略51.旅游开发中的名人效应52.旅游扶贫的可行性研究53.农村居民的旅游现状调查及对策1.改善旅游行业管理加速旅游产业化进程.2.我国旅行社品牌经营管理模式研究.3.知识经济背景下的旅游企业管理4.生态旅游地开发与管理研究5.旅游企业的文化营销研究6.我国生态旅游可持续发展问题研究7.旅游名牌产品管理思路探析8.如何拓宽乡村生态旅游发展9.试论发展旅游与文物保护的关系10.旅游持续发展与旅游环境保护11.旅游业面临的机遇与挑战12.中国民营酒店人才流失分析13.我国经济型酒店生存发展状况分析14.浅析我国中、高档酒店的客房布局15.顾客让渡价值理论在饭店经营中的运用16.论酒店的价格竞争与非价格竞争17.论酒店的品牌策略18中国饭店业文化竞争评析19.浅析饭店婚宴产品的组合开发。
华侨大学教务处文件
教务〔2012〕38号
关于公布2012届优秀毕业设计（论文）
评选结果的通知
各学院：
毕业设计（论文）是教学计划的一个重要组成部分，是培养学生综合运用所学的基本技能进行独立工作的极其重要的教学环节。
为了加强和推动这一实践性教学环节，不断提高质量，我校开展了2012届优秀毕业设计（论文）的评选工作。
经各学院推荐，教务处审定，共有杨辉等86位同学获得优秀毕业设计（论文）奖，学校决定给予上述同学奖励，颁发荣誉证书和奖金每人500元，现将荣获2012届优秀毕业设计（论文）名单予以公布。
附件：2012届优秀毕业设计（论文）名单
教务处
二○一二年六月十六日
附件：2012届优秀毕业设计（论文）名单。
员工旅游管理制度一、总则1.为弘扬我公司企业文化,通过组织旅游活动,让员工拥抱自然,放松心情,增进员工之间沟通交流,感受公司大家庭的和谐、温暖,规范公司旅游组织管理,特制定本制度;2.本制度适用于公司所有员工除非转正员工3.本制度施行遵循：自主、自愿原则;二、实施细则1、公司综合管理部每年需组织员工旅游一次;如遇特殊情况,可补贴相关旅游补助经费;2、旅游过程中的路线、交通、住宿、景点安排等问题,由公司综合管理部负责联系旅行社统一安排;3、安排旅游地点时需考虑交通便利、时间问题;避免员工因长途旅行造成劳累,从而影响公司正常运作;4、按照自主、自愿原则,员工可选择参加旅游或不参加;员工家属如有意愿参加旅游活动,亦可向综合管理部报名自费参加;5、旅游期间,工资的计算方式：1若员工因工作需要不能参加公司统一组织的旅游活动的,则该员工可享受相应的旅游补助,工资照常发放;2参加公司旅游活动的员工,旅游期间工资按正常工资发放；3不参加公司旅游活动的员工,旅游期间正常上班、无补助；4遇法定节假日旅游的,不参加公司旅游活动、通知临时加班的员工,按正常工资计算方式计算；5旅游补助标准：因工作需要不能参加旅游活动的人员,每人补助旅游费用的50%; 6、综合管理部旅游活动组织人员在与旅行社联系时,必须说明在旅游过程中,不得强迫本公司员工购物、消费;三、旅游标准一、公司根据当年度的经营业绩提取一定比例的金额组织员工进行旅游活动;1、凡在本公司工作连续满半年以上的员工享有参加公司组织的各类旅游的权利;半年以下的员工暂无资格参加;2、公司在一个工作年度内以不同形式考核员工的工作表现并记入员工档案,公司以各员工的不同表现给予员工不同待遇的旅游项目;二、公司的旅游项目的等级;1、普通旅游项目,员工享有时间为六天国内游如：云南丽江、厦门、九寨沟、三亚等旅游胜地;2、高级旅游项目,员工享有时间为六天国外旅游如：泰国、韩国、新加坡、马来西亚等旅游胜地;三、员工享有不同旅游项目的规定;1、凡本公司员工工作满6个月以上的,有资格参加公司组织的普通旅游项目;2、凡本公司员工工作满一年以上的,有资格参加公司组织的高级旅游项目,特殊情况除外;四、旅游活动纪律1、贵重物品需随身携带,注意保管,切勿离手;2、行程中或自由活动时若有刺激性活动项目,身体状况不佳者请勿参加;患有心脏病、肺病、哮喘病、高血压者等切忌从事水上、高空活动,必须随身携带应急药物;3、团体旅行时,员工需记录领队或导游的联系方式,不可擅自脱队;单独离队,应征得全部导游和领队同意,并随身携带电话,以免发生意外;4、抵达景区游览前,谨记导游交代的集中地点、时间、所乘游览巴士车号;万一脱队,请于集中地点等候导游返回寻找;5、外出旅行,注意身体健康,切勿吃生食、生海鲜、已剥皮的水果,不可光顾路边无牌照摊档,忌暴饮暴食,应多喝开水,多吃蔬果类,少抽烟,少喝酒;6、在旅游中,畅游奇山秀水、名胜古迹固然令人心旷神怡,但也因四处奔波、体力消耗造成极度疲劳;因此,在旅游活动期间,游客除了保证充足的睡眠之外,需随身携带充足的营养食品和饮水,以便及时补充身体所需;7、旅游有时会经过一些危险区域景点,如陡坡密林、悬崖蹊径、急流深涧,在这些危险区域,要尽量结伴而行;千万不要独自冒险前进;8、忌分散活动,至少保持两三人的人数才分散活动;切忌单独外出;五、相关说明1、本制度经总经理办公会议审议通过后生效;2、本制度由综合管理部负责拟订、修改,解释;。
河职院各专业详细介绍工商管理学院工商管理学院设有"工商企业管理"、"物业管理"、"物流管理"、"市场营销"、"旅游管理"、"会计电算化" 6个专业，其中，旅游管理专业是省级示范性建设专业。
现有教师56人，其中，教授1人，副教授4人，博士生2人，硕士28人，"双师型"教师35人。
在校生2500多人。
工商管理学院注重学生创新能力和实践技能的培养，拥有先进的教学技术手段和实训教学设备，建有中西餐、前厅酒吧、校内旅行社、导游培训室、物业管理、ERP管理系统、沙盘、会计电算化等16个设备先进、功能齐全的实训室。
同时，积极探索工学结合的人才培养模式，建设了万绿湖风景区、河源假日酒店、丰达萨基姆电子有限公司、河源和大福百货发展有限公司、河源广晟投资有限公司等20多个校外实训基地。
历届毕业生以职业技能高、适应能力强深受社会和行业用人单位的欢迎，近两年，毕业生的就业率均接近100%。
烹饪专业培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，基础扎实、知识面宽、操作技能强、素质良好，富有创新精神，具有扎实的烹饪及营养相关理论知识和技能，熟悉餐饮企业运作方式和营养配餐知识，能适应社会发展和经济建设所需要的烹饪专业及酒店餐饮管理业的高素质技能型专门人才。
就业方向：中外大中型饭店与餐饮企业从事中、西式烹饪、厨房管理、营养师等工作；大中型酒店的厨师；中小型餐馆经营者；烹饪培训学校教师。
主干课程：中国饮食文化、烹饪原料学、烹饪营养学、食品雕刻与冷拼、烹调工艺学、面点工艺、冷菜工艺、西餐菜点制作、菜点与宴会设计、烹饪工艺美术、酒吧服务与调酒、餐饮经营与管理、粤菜工艺实训、创新菜研发、烹调基本技能训练。
酒店管理专业（酒店管理方向）培养目标：本专业方向培养掌握酒店服务和管理的理论知识和技能，能从事前台接待、客房服务、会议服务、餐饮服务与管理等工作，具有良好职业道德的高素质技能型专门人才。
泉州师范学院简介Quanzhou Normal University泉州师范学院坐落在全国首批历史文化名城、著名侨乡、国际花园城市——福建省泉州市，有东海和诗山两个校区，占地1185亩。
东海主校区位于晋江和洛阳江两江交汇处，携江临海，极目古港沧澜；诗山校区南倚高盖名山，北眺鹏峰胜景。
泉州师范学院前身为创办于1958年的泉州大学师范学院，此后历经更名、停办、复办等发展历程。
1998年泉州师专、泉州教育学院、泉州师范学校合并为新泉州师专，2000年3月经国家教育部批准正式升格为泉州师范学院，系福建省第一所新建地方性省属本科高校。
2001年10月原南安师范学校并入泉州师范学院。
2004年学校顺利通过教育部本科教学工作水平评估，现在已成为一所立足泉州、面向福建、辐射全国，集普通教育和特殊教育为一身，融师范教育与非师范教育为一体的新型现代化大学。
在50多年的办学进程中，向社会输送了8万余名专门人才，为地方教育事业、经济建设和社会发展作出了重要贡献。
学校现有文学与传播学院、政治与社会发展学院、物理与信息学院、数学与计算机学院、外国语学院、资源与环境科学学院、化学与生命科学学院、陈守仁工商信息学院、教育科学学院、音乐与舞蹈学院、美术与设计学院、体育学院、应用科技学院、继续教育学院、软件学院等14个二级学院和1个思政教研部，全日制在校生13880人；另有1个校企合作软件学院。
全日制本科专业44个，涵盖文、史、理、工、经、法、管、教育等八大学科门类。
拥有国家级人才培养模式实验区1个，福建省重点学科4个、省级精品课程19门、省级实验教学示范中心3个、省级人才培养模式创新实验区项目3个、省级特色专业6个、省级教学团队3个。
学校在50多年的办学实践中秉承“以教学工作为中心，以本科教学为主体，以教学改革为动力，以提高教学水平为目标”的办学指导思想，始终坚持“厚基础、宽口径、能创新、适应性强”的人才培养观，以科学发展观为指导，以质量求生存，以特色促发展，努力把学校办成开放型、有特色、高水平地方大学。
2012届旅游英语等专业毕业生毕业论文（设计）工作安排毕业论文（设计）是我系2009级各专业人才培养方案的重要组成部分，是培养学生适应社会、锻炼学生综合技能与全面素质的重要环节，是检验学生掌握基础理论、基本知识、基本技能的深广度和全面运用所学理论、知识、技能开展科学研究，分析、解决理论和实际问题的基本能力的主要措施，还是对学生毕业资格认定的重要依据。
为提高2009级旅游英语、导游及旅游管理、酒店管理、烹饪工艺与营养（三专业学生在企业实习）专业学生毕业论文（设计）的质量，加强毕业实习的管理工作，根据学院有关文件要求和学院的安排意见，特将此工作安排如下：一、毕业论文（设计）工作时间（一）旅游英语、导游专业1．动员会时间：2011年11月2日2．撰写和指导时间：2011年11月3日—27日3．答辩时间：2011年11月28日—30日（二）旅游管理、酒店管理、烹饪工艺与营养（企业实习学生）专业1．撰写和指导时间：2012年3月1日—3月31日2．答辩时间：2012年4月11日—20日（三）烹饪工艺与营养（企业实习学生）专业1．动员会时间：2012年4月15日2．准备和指导时间：2012年4月16日—25日3．设计时间：2012年4月26日—30日二、毕业论文（设计）工作要求及程序参加此次毕业论文（设计）的2009旅游英语、导游、烹饪工艺与营养（企业实习）专业学生在校进行，2009旅游管理、酒店管理（企业实习）专业在实习企业进行。
（一）2009级旅游英语、导游、旅游管理、酒店管理专业学生完成毕业论文，具体要求：1．提供论文选题：指导教师应按工作时间表，在自己的授课和研究领域内，拟出论文题目，要求选题科学、规范，贴近理论前沿和实践，切忌题目过大、过空，要求指导教师对题目仔细审定，防止学生因资料问题中途换选题，而且指导教师之间的论文题目不能雷同，确保学生一人一题，每位指导教师至少应拟20个论文题目供学生选择。
2．确定论文题目：学生与指导教师、指导教师与学生主动联系，进行毕业论文选题的确定工作，学生也可自拟论文题目，但须经论文指导教师的审定，以确保一人一题。
3．学生与指导教师联系确定选题时，指导教师应将毕业论文（设计）的制作和写作要求及学院毕业论文规范一并传达给学生，并在指导教师记录本上记录学生姓名、所在班级和论文题目等，并互留E-mail地址和联系电话。
4．学生应认真学习、仔细研究学院毕业论文规范，论文应有前言部分和结语部分，但不能出现“前言”、“结语”等字样，特别是使摘要、关键词、参考文献、字体、行间距等应与“模版”完全一致。
毕业论文（设计）资料具体要求如下：（1）毕业论文一律采取A4纸一式一份打印，左侧装订后加塑料封皮，页边距一律采取：上、下2.5cm，左2.8cm，右2.8cm。
（2）论文必须由封面、正文（包含名称、摘要、关键词、正文）、参考文献等内容组成，左侧装订。
（3）正文标题采用：“一、”、“（一）”、“1.”、“（1）”。
字体宋体，第一层次题序和标题用小三号加粗；第二层次题序和标题用四号加粗；第三层次及以下题序和标题小四号加粗；正文用小四号宋体。
行距为固定值26磅。
（4）摘要及关键词：“摘要”二字采用小三号字黑体，内容采用小四号宋体。
“关键词”三字采用小四号字黑体，一般为3—5个。
（5）表格需注明序号及标题，置于表格上方居中；表格内为五号字，行间距自定；插图需注明序号及标题，置于插图下方居中。
（6）各种缩略语、尚未规范的新技术用语在论文中首次出现时，请加注原文。
（7）参考文献按在正文中出现的顺序列于文末，请采用《中图法》最新规定，其中包括作者、书名/文章名、出版社（需要加城市名）/刊名、出版年份/刊发年期。
其中：专著[M]、期刊文章[J]、报纸文章[N]、论文集[C]、学位论文[D]、报告[R]、析出文献[A]、参考各种未定型的文献的格式[Z]、网上电子公告[EB/OL]。
具体格式如：[1] 黄济.教育哲学通论[M].太原：山西教育出版社，1998.（8）毕业论文（设计）相关表格请到教务处网页表格下载区下载。
5．学生应广泛收集资料、查阅文献，写好论文提纲初稿，指导教师应对每位学生的论文初稿进行认真修改，针对论文的结构和内容提出书面修改意见并反馈给学生，特别应注意杜绝学生网上下载整篇论文和大段抄袭等现象。
指导教师须存留学生毕业论文（设计）定稿的电子文档。
6．指导教师应要正确填写毕业论文（设计）成绩登记表，注意分数与评语、等次与分数的协调, 评语字数不得少于120字。
7．严禁指导教师为学生撰写论文或提供现成的文稿。
8．旅游管理、烹饪酒店教学项目部分别组成毕业论文答辩小组，对学生的答辩资格进行审查，凡未按时提交论文各项材料或论文存在严重抄袭等问题的学生一律不准参加答辩。
（1）答辩方法：采用会议讨论形式，由答辩小组组长主持。
首先，学生先用10分钟简要报告毕业论文的主要内容、方法和价值（应首先说明自己的姓名、班级、论文题目、指导教师）；然后，记录提问的问题，独立准备约20-30分钟后（不允许同学之间相互帮助），再回答答辩小组成员的提问，答辩以讨论方式进行。
（2）评分标准：毕业论文成绩分为优秀、良好、及格、不及格四等，成绩不及格者不能毕业。
①优秀（90分以上）：论文观点明确、新颖，材料翔实、充分，结构完整、严谨，论证深入、有力，语言流畅，格式规范，字数合乎要求；设计态度端正，方案正确，具有一定的独创见解，设计说明结论正确，论据充足，文理通顺。
在答辩过程中有较为出色的表现。
②良好（80-89）：论文观点明确，材料翔实充分，结构完整，论证有力，语言流畅，格式规范。
从总体上看，文章具有一定的新意，字数合乎要求；设计态度端正，方案合理，具有一定见解；图纸、设计、说明结论正确，文理较通顺，较顺利地完成答辩。
③合格（60-79分）：论文观点明确，材料较为翔实，结构基本完整，语言较通顺，格式规范，字数合乎要求，毕业设计态度较端正，答辩中能比较正确地回答问题。
④不合格（59分以下）：有下列情形之一者直接判为不合格：观点不明确或明显错谬；内容空泛或材料虚假，结构不完整，缺少层次和逻辑性，语言不够通顺；病句和错别字较多，格式不够规范；毕业设计不合理，方案错误；有剽窃，抄袭及其他弄虚作假作为者。
不及格者允许补做一次，但应重新交纳指导费。
（3）评定方法答辩小组参照指导教师的评价及评分，结合答辩情况，给出初评成绩，将学生论文答辩情况填写在答辩记录纸上。
（二）2009级烹饪工艺与营养专业学生完成毕业设计，具体要求见附件1《旅游管理系烹饪工艺与营养专业学生毕业设计方案》。
三、毕业论文（设计）指导及答辩教师安排（见附件2）四、其它要求1．要严格按照《酒泉职业技术学院各专业毕业论文（设计）实施方案》规定，做好毕业论文（设计）指导与答辩工作。
2．2011年3月20日前各指导教师将学生毕业论文题目报系教务管理办公室备案。
3．毕业论文（设计）成绩于毕业成绩审核前一周上传教务管理系统。
4．对各种上报及归档资料，各指导教师要认真审查，严格把关，凡格式不规范错误明显者，一概不予受理。
5．相关表格请到教务处网页表格下载区下载。
附件：1．旅游管理系烹饪工艺与营养专业学生毕业设计方案2．旅游管理系2012届毕业生毕业论文（设计）指导、答辩教师安排表二〇一一年十月二十九日附件1：旅游管理系烹饪工艺与营养专业学生毕业设计方案根据《酒泉职业技术学院学生毕业论文（设计）工作条例》、《酒泉职业技术学院各专业毕业论文（设计）实施方案》及烹饪工艺与营养专业人才培养方案等相关文件的规定和要求，特制定如下方案。
一、时间安排毕业设计指导时间：2012年4月16日-4月25日；毕业设计时间：宴会菜单设计 2012年4月26日；宴会菜点制作 2012年4月27日-30日。
二、毕业设计项目及要求（一）宴会菜单设计1.宴会标准600元（不含酒水），八热八凉，四道面点，以10人量为准。
2.设计要求（1）一人一单，内容不能完全重复，形式、风格各具特色。
（2）层次分明，主题突出，亮点鲜明，独具风格。
（3）冷菜、热菜、主食、水果搭配合理；菜点原料、调味、形态、质感及烹调方法搭配合理；营养成分搭配合理，达到合理营养，平衡膳食。
（4）做好成本核算，注意成本控制，公平、合理定价。
（5）菜单设计要别致、美观、大方，字体及其大小应适宜阅读。
3.成绩评定分优秀、良好、及格、不及格四个等次，成绩不及格者不能毕业。
（1）优秀（90分以上）：设计层次分明、主题突出、独具风格，冷热、菜点、荤素、调味、形态、质感、营养和烹调方法等搭配合理，设计说明正确，文理通顺。
（2）良好（80-89）：设计层次分明、主题突出、具有一定创新，冷热、菜点、荤素、调味、形态、质感、营养和烹调方法等搭配合理，设计说明较正确，文理较通顺。
（3）合格（60-79分）：设计层次较分明、主题较突出，冷热、菜点、荤素、调味、形态、质感、营养和烹调方法等搭配较合理，设计说明较正确，文理较通顺。
（4）不合格（59分以下）：有下列情形之一者，直接评为不合格：设计层次不明确，主题不突出；冷热、菜点、荤素、调味、形态、质感、营养和烹调方法等搭配不合理；设计说明不正确，文理不通顺；有剽窃、抄袭及其他弄虚作假者。
不及格者允许补做一次，但应交纳指导费。
（二）宴会菜点制作从学生设计的菜单中选出一份优秀菜单，按菜单分组进行，四人一组，同组内每个菜点不得重复，原则上每人2个冷菜、2个热菜、1种面点。
评委评分时要向评委介绍每个作品的原料搭配、烹调方法和技巧、制作过程、营养价值、成菜要求及其特点等（可依据男、女同学在专业选项上稍有侧重）。
1.制作要求（1）中餐冷拼①每位学生在150分钟内完成一个工艺冷拼和六围碟的制作（原料自选），要求主题鲜明，构图完整，工艺冷拼必须用六种以上不同的主料构成，荤素搭配合理。
②交送作品时，须另备品尝碟分类盛装少量拼盘所用的成品供指导教师品评。
（2）中餐热菜①中餐热菜制作每位学生在100分钟内完成2个中式菜肴的制作。
2个菜肴所用的主料、烹调方法不能相同。
②菜品应能表现刀工技术和烹调技巧，色、香、味、形、质、器俱佳，以味、质为主，讲究营养卫生，不提倡使用高档原料，禁止使用国家规定保护的动、植物原料，禁止使用人造色素。
③菜肴原料的初加工，如：宰杀、涨发、洗涤、剁茸、腊制（不调味），预热加工（不调味）等可安排在场外准备，但刀工成型、菜肴成熟及调味，必须在场内完成，菜品不能在2小时内成熟的，应提前预制加工至限定程度，所有备料须指导教师检查验证，违反规定者将酌情扣分。
④用于美化菜肴用的各种饰物要适中，不喧宾夺主，所有饰物需在场内摆放于盛器中。
⑤每一个热菜只限制做一次。
⑥交送作品时，须另备品尝碟分类盛装少量成品供指导教师品评。
