第3章 食源性疾病

食源性疾病监测、报告工作管理制度第一章总则第一条为规范食源性疾病监测、报告工作，及时控制食源性疾病危害，保护公众身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，制定本制度。

第二条本制度适用于各级医疗机构、疾病预防控制机构、卫生健康行政部门开展食源性疾病的监测、报告、管理等工作。

第三条食源性疾病监测、报告工作实行属地管理、分级负责的原则。

县级以上地方卫生健康行政部门负责辖区内食源性疾病监测、报告的组织管理工作。

第四条各级医疗机构、疾病预防控制机构、卫生健康行政部门应当共同参与食源性疾病监测、报告工作，建立健全信息共享和协作机制。

第二章监测报告第五条医疗机构应当建立食源性疾病监测报告工作制度，指定具体部门和人员负责食源性疾病监测报告工作，组织本单位相关医务人员接受食源性疾病监测报告培训，做好食源性疾病信息的登记、审核、报告等管理工作。

第六条医疗机构在诊疗过程中发现食源性疾病病例，应当在诊断后2个工作日内通过食源性疾病监测报告系统报送信息。

第七条医疗机构发现食源性聚集性病例时，应当在1个工作日内向县级卫生健康行政部门报告。

对可疑构成食品安全事故的，应当按照当地食品安全事故应急预案的要求报告。

第八条承担食源性疾病主动监测任务的哨点医院应当按照国家食源性疾病监测方案的要求，开展食源性疾病监测工作。

第九条疾病预防控制机构应当对医疗机构报告的食源性疾病病例进行核实、调查、分析，及时向同级卫生健康行政部门报告分析结果。

第十条卫生健康行政部门应当对食源性疾病病例进行汇总、分析，及时向上级卫生健康行政部门报告。

第三章信息管理与共享第十一条各级医疗机构、疾病预防控制机构、卫生健康行政部门应当建立健全食源性疾病信息管理系统，实现信息共享。

第十二条医疗机构、疾病预防控制机构应当及时向同级卫生健康行政部门报送食源性疾病病例信息，确保信息的真实、准确、完整。

第十三条卫生健康行政部门应当定期发布食源性疾病监测报告，提高公众对食源性疾病的认识和预防意识。

食源性疾病监测、报告管理制度模版第一章总则第一条为确保食品安全，保障群众健康，减少食源性疾病的发生和传播，加强食源性疾病的监测和报告工作，制定本制度。

第二条本制度适用于全国范围内的食品生产、经营、餐饮企业及相关监管机构。

第三条食源性疾病监测的目的是及时、准确的掌握食源性疾病的发生和传播情况，为食品安全监管提供科学依据。

第四条食源性疾病的报告管理是指食品生产、经营、餐饮企业在发现食源性疾病疑似病例时，要及时向相关部门报告，并采取有效措施进行处置。

第二章食源性疾病监测工作第五条监测机构应建立健全食源性疾病监测网络，并定期进行食源性疾病监测。

第六条监测机构应加强对食品生产、经营、餐饮企业的监督检查，确保其落实食品安全措施。

第七条食源性疾病监测工作应包括但不限于以下内容：（一）建立食源性疾病监测样本库，对食品样本进行检测，及时发现问题食品；（二）收集和分析食源性疾病的发生和传播情况，及时传达监测结果；（三）开展食源性疾病的流行病学调查，确定食品中毒的病因和传播途径。

第八条食源性疾病监测结果应及时向相关部门报告，并向公众公开。

第九条食品生产、经营、餐饮企业应主动配合监测工作，提供所需的样品和相关信息。

第三章食源性疾病报告管理工作第十条食品生产、经营、餐饮企业在发现食源性疾病疑似病例时，应立即采取以下措施：（一）隔离病例，确保不再继续传播；（二）立即向当地卫生局报告，提供有关证据材料；（三）配合相关部门进行流行病学调查，提供所需的样品和信息。

第十一条食品生产、经营、餐饮企业应加强员工培训，提高掌握食源性疾病报告管理的能力。

第十二条监管部门应建立食源性疾病报告管理系统，及时接收、整理、分析和报告食源性疾病疑似病例。

第十三条食源性疾病报告管理结果应及时向上级监管部门报告，并根据需要向公众公开。

第四章处罚与奖励第十四条对违反本制度的食品生产、经营、餐饮企业，相关部门应根据有关法律法规予以处罚，并在媒体上进行公开曝光。

2024年食源性疾病应急预案范本____年食源性疾病应急预案引言：食源性疾病是指由食物传播的疾病，包括食物中毒、食物过敏等多种类型。

食源性疾病的爆发与传播可能对公众健康和社会经济稳定造成严重影响，因此，建立完善的食源性疾病应急预案是非常必要的。

一、预案目标本预案的目标是保障食品安全，及时应对和控制食源性疾病的爆发和传播，最大限度减少疫情对公众健康和社会经济的负面影响。

二、预案内容1. 监测与预警（1）建立完善的食源性疾病监测系统，及时准确地获取疾病爆发和传播的信息。

（2）加强食品卫生监测，对食品生产、销售环节进行严格监管，确保食品安全。

（3）加强与卫生部门、农业部门等相关部门的合作与信息共享，共同监测食源性疾病的发生情况。

（4）建立食源性疾病的预警机制，当发现食源性疾病疫情即将或已经爆发时，立即启动应急响应，并向公众发布相关预警信息。

2. 应急响应与控制（1）建立食源性疾病应急响应机制，明确各级政府、卫生部门、食品安全监管部门、医疗卫生机构等的职责与权限。

（2）根据不同级别的食源性疾病疫情，制定相应的应急控制措施，包括但不限于加强病例调查、隔离病例、追踪密切接触者、切断传播途径等。

（3）组织开展食源性疾病的流行病学调查，掌握疾病的传播途径和影响因素，为制定有效应对措施提供科学依据。

（4）加强食品安全监管措施，对有关企业进行全面检查和监管，确保食品卫生安全。

（5）组织食品召回和扣押等措施，确保市场上流通的食品符合卫生安全标准。

3. 信息发布和公众教育（1）加强食源性疾病的宣传与教育，提高公众的健康意识和食品安全意识。

（2）及时向公众发布食源性疾病的预警信息和应对措施，引导公众正确处理食源性疾病的威胁。

（3）加强与媒体的合作，通过各种途径向公众传达相关信息，提高公众对食源性疾病的认识和应对能力。

（4）建立健全的信息发布机制，确保信息的及时准确性和科学性。

4. 国际合作与经验交流（1）加强与国际组织和各国的合作，共同应对食源性疾病的挑战。

医院食源性疾病报告工作管理制度第一章总则第一条为了加强食源性疾病报告管理工作，提高食源性疾病防治能力，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于医院内食源性疾病病例的发现、报告、调查、处理和信息反馈等工作。

第三条食源性疾病报告工作应遵循属地管理、分级负责、早期报告、及时处理的原则。

第二章组织机构与职责第四条成立食源性疾病报告管理工作领导小组，由院长担任组长，分管副院长、医务科、预防保健科、感染科、检验科等部门负责人为成员。

领导小组负责医院食源性疾病报告工作的组织领导、协调和监督。

第五条医务科负责医院食源性疾病报告工作的组织实施，包括制定和修订食源性疾病报告管理制度、组织培训、指导临床科室报告食源性疾病病例等。

第六条预防保健科负责食源性疾病病例的收集、汇总、审核和报告，以及食源性疾病监测信息的录入和维护。

第七条感染科负责食源性疾病病例的流行病学调查、处理和指导临床科室开展食源性疾病防治工作。

第八条检验科负责食源性病原微生物的检测和鉴定，为食源性疾病调查处理提供技术支持。

第三章食源性疾病报告第九条食源性疾病病例报告对象包括疑似与食品有关的生物性、化学性、有毒动植物性的感染性或中毒性病例。

第十条临床科室在诊疗过程中发现食源性疾病病例，应立即向预防保健科报告。

报告内容应包括病例基本信息、发病经过、诊断结果等。

第十一条预防保健科接到报告后，应在2个工作日内对病例信息进行审核，并将审核合格的病例信息录入食源性疾病监测报告系统。

第十二条对于疑似食源性疾病暴发事件，临床科室应立即向预防保健科和感染科报告，同时采取必要的控制措施。

预防保健科应在1个工作日内向上级卫生健康行政部门报告。

第四章食源性疾病调查与处理第十三条感染科接到疑似食源性疾病暴发事件的报告后，应立即开展流行病学调查，查明病因、传播途径和风险因素等。

第十四条感染科应指导临床科室对食源性疾病病例进行治疗，采取相应的控制措施，防止病情恶化。

医院食源性疾病监测制度模版第一章总则第一条目的和依据为了保障医院内部食品安全，预防和控制食源性疾病的发生，制定本监测制度。

本监测制度依据国家相关法律法规以及医院内部管理制度。

第二条适用范围本监测制度适用于医院内所有涉及食品安全的部门和岗位。

第三条定义1. 食源性疾病：由食物或饮用水中的病原微生物、毒素等引起的疾病。

2. 食品安全：指食品不含有病原微生物、有毒有害物质等，不会对人体健康造成危害。

第二章食源性疾病监测责任与职责第四条食源性疾病监测主管医院食品卫生安全管理部门或相关职能部门负责食源性疾病的监测和管理工作，并组织相关人员进行培训。

第五条主要职责1. 开展食源性疾病监测工作，建立监测机制。

2. 制定监测计划和工作流程，确保监测工作的顺利进行。

3. 收集、分析和报告食源性疾病监测结果，及时通报相关人员。

第三章食源性疾病监测内容与方法第六条监测内容1. 食品供应商的质量监测：对供应商提供的食品进行监测，确保供应商符合相关安全标准。

2. 食品从进货到加工的全程监测：对食品从进货到加工的每个环节进行监测，确保食品的安全性。

3. 食品储存和保管的监测：对食品的储存和保管环境进行监测，确保食品的质量。

4. 食品加工人员的健康状况监测：对食品加工人员进行定期体检，确保其身体健康。

5. 饭堂操作规范的监测：对医院内饭堂的操作规范进行监测，确保其符合食品安全要求。

6. 患者食物摄入情况的监测：对患者饮食的摄入情况进行监测，确保其食物安全。

第七条监测方法1. 采集样本：根据监测内容，采集相应的样本，包括食品、用水、空气等。

2. 实验室检测：运用专业实验室对样本进行检测，包括检测病原微生物、毒素等。

3. 数据分析：根据检测结果进行数据分析，评估食品安全状况。

第四章食源性疾病监测措施第八条监测计划制定根据监测内容和需求，制定年度监测计划，并每季度进行调整。

第九条监测设备和用品购置适当的监测设备和用品，确保监测工作的进行。

食源性疾病应急预案第一章总则第一条为保障人民群众的食品安全和健康，做好食源性疾病的防控工作，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，制定本预案。

第二条本预案适用于全国范围内食品生产、经营、消费等各领域和相关单位。

第三条食源性疾病指因摄入或接触污染食品或饮用水而引起的一类感染性疾病。

第四条预案的目标是：明确食源性疾病的防控责任，建立食源性疾病的监测和报告机制，加强食品安全监管和应急处置能力，有效预防和控制食源性疾病的暴发蔓延，保障人民群众的健康和生命安全。

第二章预案组织机构和职责第五条食源性疾病应急预案的组织机构分为主要组织机构和配合组织机构。

主要组织机构为：（一）国家食品安全监管总局：负责制定食源性疾病的预防和控制政策和措施。

（二）卫生健康部门：负责指导、协调和实施食源性疾病的防控工作。

（三）农业部门：负责指导、协调和实施农产品生产和养殖环节的食源性疾病的防控工作。

（四）相关领域主管部门：负责组织、协调和实施各自领域食源性疾病的防控工作。

配合组织机构包括但不限于：卫生健康监督管理机构、食品药品监督管理局、农业畜牧局、卫生健康教育机构、食品安全检测机构等。

第六条主要组织机构的职责如下：（一）国家食品安全监管总局：负责食源性疾病的预防和控制政策和措施的制定、发布和推广。

（二）卫生健康部门：负责食源性疾病的监测、报告和应急处置工作，指导卫生健康监督管理机构进行食品安全监督管理。

（三）农业部门：负责食源性疾病的防控工作，指导农产品生产和养殖环节的食品安全控制。

（四）相关领域主管部门：负责各自领域食源性疾病的防控工作，制定相关政策和措施。

第三章防控措施第七条食源性疾病的防控措施包括预防、监测、报告、处置、宣传等方面的工作。

一、预防措施（一）制定食品安全标准，加强食品安全监测，确保食品质量安全。

（二）加强餐饮单位和食品生产企业的食品安全管理，保证食品生产过程无污染。

（三）加强农产品生产和养殖环节的管理，做好农药和兽药的使用和监测工作。

食源性疾病报告工作管理制度食源性疾病监测报告制度根据《食品安全法》、《____年食源性疾病监测工作手册》等要求，我院作为食源性疾病病例监测哨点医院负责监测食源性疾病病例和疑似食源性异常病例。

为做好我院相关工作，特制定本制度。

1、分管院长负责食源性疾病监测工作的领导，预防保健科、首诊医师具体负责监测工作，预防保健科负责全院临床医师的全员培训工作。

2、食源性疾病病例监测报告对象包括疑似与食品有关的生物性、化学性、有毒动植物性的感染性或中毒性病例。

3、食源性疾病病例监测上报实行首诊医师负责制。

首诊医师发现食源性疾病病例应及时填写《食源性疾病病例监测信息表》并上报预防保健科，预防保健科专管人员在____个工作日内将病例信息表录入“食源性疾病监测报告系统”进行上报。

4、预防保健科负责食源性疾病病例网络直报、食源性疾病病例上报统计、食源性疾病病例信息上报质量反馈等工作。

5、食源性疾病病例上报执行奖惩制度，对及时上报且上报信息填写完整的临床医师进行奖励，对迟报、漏报、上报卡填写缺项严重的临床医师进行相应处罚，奖罚情况报分管领导，每月统计一次。

6、发现食物中毒____，首诊医生除填写报告卡外同时报告医疗总值班，还应及时联系预防保健科、检验科等相关科室，封存相关标本，做好登记、抢救记录等资料保存。

7、所有发病人数在____人及以上或死亡____人及以上的食源性疾病暴发事件，按突发公共卫生事件处置并及时报县疾控中心，配合其做好流调工作。

8、对因疑似食源性疾病病例漏报、迟报、瞒报等造成不良后果的，根据相应制度进行处理，对触犯法律的移交司法部门处置。

食源性疾病报告工作管理制度（2）食源性疾病是指通过食物摄入或食品接触引起的传染病。

为了及时报告和控制食源性疾病的发生，需要建立一套完善的工作管理制度。

一、食源性疾病报告工作的目的和意义：1. 及时了解食源性疾病的发生情况，保障公众的健康和安全。

2. 提供有效的信息，为医疗机构和公共卫生部门进行疾病监测、防控提供依据。

食源性疾病年初计划食源性疾病年初计划第一章引言食源性疾病是指由于摄入或接触食物和饮用水而导致的疾病。

它们是全球卫生领域的重要问题，对人类健康和社会经济发展都造成了重大影响。

为了预防和控制食源性疾病的发生，需要制定一项详细的年初计划。

本文将围绕食源性疾病的定义、流行病学、病因和传播途径等方面进行研究，提出相应的预防和控制措施。

第二章食源性疾病的定义和分类食源性疾病是指由于食物和饮用水中存在的有害微生物、化学物质或物理因素而引起的疾病。

根据病因和传播途径的不同，食源性疾病可以分为感染性、中毒性和过敏性三类。

感染性食源性疾病是由细菌、病毒、寄生虫等微生物感染引起的，如沙门氏菌感染和肠道病毒感染。

中毒性食源性疾病是由于毒素（如毒菌素）的摄入导致的，如病毒性肝炎和贝类食物中毒。

过敏性食源性疾病是由于对某种食物过敏反应引起的，如麦麸病和花生过敏。

第三章食源性疾病的流行病学食源性疾病是世界范围内的公共卫生问题，每年导致大量疾病和死亡。

根据世界卫生组织的数据，每年约有6.5亿人因食源性疾病而患病，其中超过4.2万人死亡。

食源性疾病在发展中国家尤为严重，其中儿童是最容易受到影响的群体。

此外，食源性疾病还会给社会经济发展带来负面影响，如贸易受阻和旅游业受损。

第四章食源性疾病的常见病因和传播途径食源性疾病的病因和传播途径多种多样，需要从各个环节进行控制。

其中，微生物是食源性疾病的主要病因，包括细菌、病毒和寄生虫。

细菌主要通过食物污染和食物中毒的方式传播，如沙门氏菌通过食用被污染的食物或饮用水而感染。

病毒主要通过飞沫传播、接触传播和食物污染传播，如诺如病毒通过食用未充分加热的海鲜传播。

寄生虫主要通过食用被寄生虫感染的肉类和蔬菜传播，如包虫和钩虫。

第五章食源性疾病的预防和控制措施为了预防和控制食源性疾病的发生，需要采取一系列的预防和控制措施。

首先是加强环境卫生管理，包括食品生产过程的监管和控制，确保食品安全。

其次是加强食品安全监测，开展有关食品安全的监测和评估工作，及时发现和解决食品安全问题。

食源性疾病工作手册第一章，食源性疾病概述。

食源性疾病是指通过食物或饮水摄入病原体或毒素而引起的疾病。

食源性疾病是全球性的公共卫生问题，每年造成数百万人感染，数千人死亡。

食源性疾病的病原体包括细菌、病毒、寄生虫和真菌，主要通过食物中的污染物传播。

常见的食源性疾病包括沙门氏菌感染、大肠杆菌感染、诺如病毒感染等。

第二章，食源性疾病的传播途径。

食源性疾病的传播途径主要包括食物污染、水污染和接触传播。

食物污染是最主要的传播途径，包括食物在生产、加工、运输和储存过程中的污染，以及食物在餐具、厨具和人员手中的交叉污染。

水污染是另一种重要的传播途径，主要是由于饮用水中的病原体或毒素引起的。

接触传播是指人与人之间通过接触传播病原体或毒素，如食物中毒后的呕吐、腹泻等。

第三章，食源性疾病的预防措施。

预防食源性疾病的关键在于加强食品安全管理和个人卫生。

食品安全管理包括从食品生产到食品销售的全过程管理，包括食品生产者、加工者、运输者和销售者的责任。

个人卫生包括个人在饮食过程中的卫生习惯和行为，包括洗手、清洁餐具、储存食物等。

此外，对于不同类型的食源性疾病，还需要采取相应的预防措施，如煮熟食物、生吃生冷食物、避免生水等。

第四章，常见食源性疾病的防控措施。

1. 沙门氏菌感染，沙门氏菌是一种常见的食源性病原体，主要通过家禽、家畜和其制品传播。

预防措施包括彻底煮熟肉类和蛋类、避免生吃生冷食物、保持个人卫生等。

2. 大肠杆菌感染，大肠杆菌是一种引起肠道感染的常见病原体，主要通过未煮熟的肉类、生吃生冷食物和饮用污染水传播。

预防措施包括煮熟食物、避免生吃生冷食物、饮用开水等。

3. 诺如病毒感染，诺如病毒是一种引起肠道疾病的病毒，主要通过食物和水传播。

预防措施包括避免生吃生冷食物、饮用开水、保持个人卫生等。

第五章，食源性疾病的监测和报告。

监测和报告是预防和控制食源性疾病的重要手段。

各级卫生部门应加强对食源性疾病的监测和报告工作，及时发现和控制疫情。

食源性疾病监测、报告管理制度范文严格执行《____食品安全法》及其实施条例，规范做好食源性疾病病例的登记和报告工作。

一、成立食源性疾病监测工作领导小组。

领导小组由分管院长任组长，相关科室负责人任成员，办公室设在公共卫生科；公共卫生科负责监测工作的综合协调，并设置专职管理员负责具体____实施；内科、急诊科等重点科室要设立兼职管理员。

二、病例报告实行首诊医生负责制。

任何科室和个人不得瞒报、谎报、缓报或者授意他人瞒报、迟报、谎报。

三、临床医生在接诊过程中对发现所有食源性疾病病例或疑似病例都要及时登记并报告。

临床医生发现主诉由食品或怀疑食品引起的感染性或中毒性的就诊病例，必须按规定做好门诊或住院日志的登记工作，并手工填写《食源性疾病病例监测信息表》，不得有缺项、漏项。

公共卫生科专管人员负责收集汇总、审核、网络上报和资料存档等工作。

四、临床医生在日常诊疗中一旦发现疑似食源性疾病暴发事件，应当及时报告医院公共卫生科，并及时联系检验科等相关科室，留存相关生物样本。

公共卫生科在确认属实后做好登记，并及时上报属地疾病预防控制中心或卫生与计划生育委员会。

五、公共卫生科负责对本院门诊和住院登记薄进行核对。

对食源性疾病病例或疑似病例未按要求及时上报，构成瞒报、缓报、谎报的，一经查实，要给予批评教育或一定的经济处罚，并及时补报；对情节严重者要按规定追究其行政、法律责任。

六、公共卫生科负责____医院临床医生开展全员培训，每年至少培训一次，对重点科室，要适当增加培训频次。

七、公共卫生科要配合所在地县疾病预防控制中心开展相关食源性疾病病例的调查和样本采集等工作，并提供相应的诊疗记录。

食源性疾病监测、报告管理制度范文（2）第一章总则第一条为了加强食源性疾病监测与报告工作，预防和控制食源性疾病的发生和传播，保障人民群众的健康安全，制定本制度。

第二条本制度适用于全国范围内的食品生产、加工、销售、餐饮服务单位，包括农副产品生产加工单位、食品生产加工单位、餐饮服务单位等。

食源性疾病报告管理制度第一章总则第一条为了加强食源性疾病报告管理，及时控制食源性疾病危害，保护公众身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于各级卫生健康行政部门、疾病预防控制机构、医疗机构、食品生产经营单位开展食源性疾病报告、监测、通报、管理等工作。

第三条食源性疾病报告管理工作应当遵循属地管理、分级负责、早发现、早报告、早处理的原则。

第二章组织机构与职责第四条各级卫生健康行政部门负责辖区内食源性疾病报告的组织管理工作，指导、监督下一级卫生健康行政部门、疾病预防控制机构、医疗机构开展食源性疾病报告工作。

第五条疾病预防控制机构负责食源性疾病监测、分析、评估和报告工作，指导医疗机构开展食源性疾病诊断、治疗和报告工作。

第六条医疗机构应当建立食源性疾病报告制度，指定具体部门和人员负责食源性疾病报告工作，组织本单位相关医务人员接受食源性疾病报告培训，做好食源性疾病信息的登记、审核、报告等管理工作。

第七条食品生产经营单位应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全风险监测，发现食源性疾病病例或者疑似病例应及时报告所在地疾病预防控制机构。

第三章食源性疾病报告第八条食源性疾病病例报告实行首诊医师负责制。

首诊医师发现食源性疾病病例应及时填写《食源性疾病病例报告表》并上报预防保健科，预防保健科专管人员在2个工作日内将病例报告表录入食源性疾病监测报告系统进行上报。

第九条医疗机构应当及时报告食源性疾病病例，病例报告表应包括患者基本信息、病例描述、食品暴露信息等内容。

第十条疾病预防控制机构接到食源性疾病病例报告后，应立即开展调查、核实，并按照相关规定及时上报。

第四章食源性疾病监测与分析第十一条疾病预防控制机构应当定期收集、分析食源性疾病病例报告信息，开展食源性疾病监测工作。

第十二条疾病预防控制机构应当对食源性疾病病例报告进行风险评估，提出预防控制措施，并及时通报相关食品生产经营单位。