孕妇的营养膳食

怀孕18周准妈妈在怀孕期间的确应该适当多吃一些核桃等坚果类食品。

但需要注意的是，核桃中的脂肪含量非常高，吃得过多必然会因热量摄入过多造成身体发胖，进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。

因此，核桃虽然补脑，准妈妈也不宜多吃。

每天吃1到2个核桃或者3到4个山核桃，炒菜时适当减少用油量就可以了。

鱼类——避免胎儿脑发育不良营养学家指出，鱼体中含有的DHA是一种必需脂肪酸，这种物质在胎儿的脑细胞膜形成中起着重要作用。

一些研究专家对数万名孕妇进行调查，发现在怀孕后经常吃鱼有助于胎儿的脑细胞生长发育，吃得越多胎儿脑发育不良的可能性就越小。

如果孕妇在整个孕期都不吃鱼，出现胎儿脑发育不良的可能性会增加1/8。

专家建议，孕妇在一周之内至少吃1-2次鱼，以吸收足够的DHA，满足胎儿的脑发育需求。

另外，孕期每周吃1次鱼还有助于降低早产的可能性。

黄豆芽——促进胎儿组织器官建造胎儿的生长发育需要蛋白质，它是胎儿细胞分化、器官形成的最基本物质，对胎儿身体的成长就像建造一座坚实的大厦基础一样。

黄豆芽中富含胎儿所必需的蛋白质，还可在孕妇体内进行储备，以供应分娩时消耗及产后泌乳，同时可预防产后出血、便秘，提高母乳质量，所以黄豆芽是孕产妇理想的蔬菜。

鸡蛋——促进胎儿的大脑发育鸡蛋所含的营养成分全面而均衡，七大营养素几乎完全能被身体所利用。

尤其是蛋黄中的胆碱被称为“记忆素”，对于胎宝贝的大脑发育非常有益，还能使孕妇保持良好的记忆力。

所以，鸡蛋也是孕妇的理想食品。

除此之外，鸡蛋中的优质蛋白可以储存于孕妇体内，有助于产后提高母乳质量。

提醒一点，多吃鸡蛋固然有益于孕妇和胎儿的健康，但不是多多益善，每天吃3-4个为宜，以免增加肝肾负担。

冬瓜和西瓜——帮助消除下肢水肿怀孕晚期孕妇由于下腔静脉受压，血液回流受阻，足踝部常出现体位性水肿，但一般经过休息就会消失。

如果休息后水肿仍不消失或水肿较重又无其他异常时，称为妊娠水肿。

冬瓜性寒味甘，水分丰富，可以止渴利尿。

如果和鲤鱼一起熬汤，可使孕妇的下肢水肿有所减轻。

西瓜具有清热解毒、利尿消肿的作用，经常食用会使孕妇的尿量增加，从而排出体内多余水分，帮助消除下肢水肿。

苹果——促进脑发育并预防胎儿畸形苹果中含有丰富的锌，而锌与人的记忆力关系密切。

锌有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育，有助于胎儿后天的记忆力，因此苹果素有“益智果”之美称。

孕妇缺锌会呈现多种与锌有关的异常，如胎儿体重低下、发育停滞，中枢神经系统受损时出现先天性心脏病、多发性骨畸形和尿道下裂等。

特别是孕妇血锌水平非常低的话，还会出现流产或死胎等严重后果。

孕妇每天吃l-2个苹果，即可以满足胎儿对锌的需求量。

海带和碘盐——避免胎儿智能低下怀孕3-5个月时，胎儿的脑发育需要依赖母体供给充足的甲状腺素。

如果孕妇缺碘就会使体内的甲状腺素合成受到影响，使胎儿不能获得必需的甲状腺素，导致脑发育不良，智商低下。

出生后即使补充足够的碘，也难以纠正先天造成的智力低下。

所以孕妇一定要在孕期注意补碘。

除了摄取碘盐以外，最好从食物中加以补充富碘食物，特别是缺碘地区。

常见的食物以海带的含碘量最丰富，是孕妇最理想的补碘食物。

只要保证每周吃1-2次海带，即可满足胎儿发育的需要。

◆饮食要均匀，适当增加副食品的种类和数量。

◆每天吃2-3个鸡蛋，以满足机体在孕期的需求。

◆多吃豆类及蔬菜，以提供植物蛋白及维生素和铁、钙等。

◆适当吃些小米，有助于补充维生素B及微量元素。

孕期如果不注意营养，容易引起营养缺乏，对孕妈妈及胎儿将产生不良影响。

如孕妈妈膳食中蛋白质供应不足，则胎儿生长发育迟缓，孕妈妈体弱，产后恢复慢，乳汁少等；饮食中维生素A、维生素B、维生素C、维生素D和维生素E摄入量不足或缺乏，均可导致流产或死胎；而锌的缺乏将影响胎儿神经系统的发育。

总之，良好的营养是保障孕妈妈及胎儿健康的必要条件。

由于孕妈妈的机体在孕期会有更大的负荷，孕妈妈进食的东西对胎儿的健康会有很大影响。

所以，孕妈妈应确保均衡、营养丰富的饮食，并且吃饭要有规律，少量多餐。

在孕期的最后3个月里，每天要增加200卡的热量，相当于一个香蕉和一杯牛奶提供的热量。

按妊娠期营养的要求来说，孕期的食物应选择以下几种类型：◆碳水化合物。

碳水化合物是供给能量的主要来源。

孕妈妈怀孕后代谢增加，比非孕期所需的热量高出25%，临产后，热量消耗更多。

碳水化合物主要是由各种粮谷类、茎根类食物以及糖类供给，蔬菜水果中也含少量，它在体内的消耗、吸收和利用较蛋白质、脂肪更加迅速且完全。

◆蛋白质。

蛋白质是人体的主要构成物质，又是人体生命活动的主要物质，所以蛋白质在各种营养物质中处于一个中心位置。

妊娠期所需蛋白质较平时多，通常从妊娠开始蛋白质的需求量就增加约30%。

优质蛋白的食物一般有蛋类、乳类、鱼类、肉类和大豆类。

选择优质蛋白是胎儿生长发育所必需的，而且是非常重要的。

◆脂肪类物质。

脂肪类物质是人体需要的重要营养素之一，还是脑和神经系统的重要成分。

人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织和肉类以及植物的种子。

◆无机盐及维生素等。

无机盐及维生素等其他营养元素都具有各自独特的功能，是妊娠期不可缺少的营养成分，均需通过膳食来补充，谷类、乳类、水果、蔬菜及海产品等均含有丰富的矿物质及维生素，均衡饮食将保证营养的良好供给。

另外，孕妈妈尽量不要吃油腻食物，如烤猪肉的肥肉和脆皮，煎炸的熏肉以及奶油等，这些东西会使孕妈妈恶心、发胖。

方便食品，如油酥面馅饼、蛋糕中的脂肪含量较高，也不宜多吃。

孕妈妈还要注意喝水，喝水最好定时定量喝，不要只等到感觉渴了再喝。

到孕晚期时，若孕妈妈有水肿现象，则应上午多喝，下午及晚上少喝，以免尿频影响睡眠。

孕妈妈不适宜吃哪些水果有一些水果孕妈妈不宜多吃，如桂圆、荔枝、山楂等。

尽管桂圆和荔枝营养丰富，是很好的补品，但它们性温大热。

由于孕妈妈怀孕后往往易阴虚产生内热，再食桂圆和荔枝的话，会热上加热，造成孕妈妈大便干燥，口舌干燥而胎热，甚至出现阴道出血、腹痛等先兆流产症状。

有过流产史或流产先兆的孕妈妈最好不要吃山楂及山楂制品。

孕妈妈也不宜吃水果罐头，因为水果罐头中会添加一定量的人工合成色素、香精、甜味剂和防腐剂等，对胎儿不利。

吃水果时，最好不要将水果放到冰箱冰冻时间太长，因为太凉的水果会使肠胃蠕动变慢，影响消化，尤其是患胃寒或轻度胃炎的人，一定要注意。

第五个月食谱怀孕近五个月的准妈妈，每天膳食中必须保证钙、铁、维生素A、胡萝卜素、维生素C等的摄入量准妈妈如果在孕期不能保证足够的营养摄入，就会动用母体内各部位的营养成分来保证胎儿的需要。

这样就会造成母亲在妊娠期贫血、甲状腺肿大、骨质疏松等疾病。

而胎儿则有可能早产或出现死胎。

也有可能会导致智力低下。

1.此时可服用1-2片酵母片，以增强消化功能。

也可每天分4-5次吃饭，既补充相关营养，也可改善因吃得太多而胃胀的感觉。

2.准妈妈应注意补钙，还要加服鱼肝油。

3.还要多吃动物内脏，包括肾、肝、心、肚等，它们不仅含有丰富的优质蛋白质，而且还含有丰富的维生素和矿物质。

本月，准妈妈对维生素、矿物质、微量元素等需要明显增加，为此，孕中期妇女至少每周一次选食一定量的动物内脏。

第六个月食谱怀孕期间，准妈妈及胎儿都需要一定数量的维生素。

只有食入养分均衡的饮食，才能保证维生素的含量充足。

铁的摄取是一定不可缺少的，因为铁是一种重要的矿物质，它的作用是用来生产血红蛋白(红细胞的组成部分)，而血红蛋白把氧运送给细胞，人体需要摄取少量的铁，贮存在组织中，胎儿就从这种“仓库”中吸取铁，以满足自己的需要。

所以，准妈妈在妊娠期间必须多吃一些含铁的食物，例如：牛奶、肉、大叶青菜、水果等。

1.瘦肉、肝脏、鱼、奶、蛋及绿叶蔬菜、新鲜水果。

2.生仁、核桃仁、葵花子仁、芝麻等油脂含量较高的食物，并控制每周体重的增加在350克左右，以不超过500克为宜。

妊娠七个月时常出现肢体水肿。

因此，首先要少饮水，少吃盐;其次要选富含维生素B、C、E的食物，增加食欲，促进消化，有助利尿和改善代谢的作用;再者，多吃水果，少吃或不吃不易消化的、油炸的、易胀气的食物(如白薯、土豆等)，忌吸烟饮酒。

举例食谱：春笋兔肉原料：鲜兔肉500克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20 克，豆瓣50克，水豆粉50 克，肉汤1000克，味精1 克，精盐2 克，花生油60 克。

做法：1.将兔肉洗净，切成3 厘米见方的块，春笋切滚刀块。

2.旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30 分钟后加入春笋;待兔肉焖至软烂时放味精、浇水豆粉，收浓汁起锅即可。

第八个月食谱妊娠第八个月的准妈妈，在饮食安排上应采取小量多餐的方式进行。

应以优质蛋白质、无机盐和维生素多的食品为主。

特别应摄取足够的钙，在食入含钙高的食物时，应摄入维生素D，维生素D 可以促进钙的吸收。

在使用药用维生素D制剂时，不要过量，以免中毒。

含维生素D多的食品有动物的肝脏、鱼肝油、禽蛋等。

在妊娠的前7个月里，胎儿吸收了准妈妈体内的许多营养，准妈妈体内的各种营养素可以说都处在最低点。

举例食谱：糖醋徘骨原料：子排250克，油750克(耗75克)，酱油、酒、白糖、盐。

醋、面粉、淀粉等各适量。

做法：1.将排骨斩块，酒、盐、湿淀粉、面粉等拌匀待用，余作料倒在碗中，加水50克调成汁待用。

2.油锅烧至六成热，将排骨一块块放下炸2分钟，捞出，等油锅热至九成再炸1分钟，捞出，油倒出。

3.锅内留少量油，将糖醋汁倒下，汁浓倒入排骨翻炒几下即成。

荷包鲫鱼原料：鲫鱼350克，精肉2oo克，油100克，葱姜少许，酱油、料酒、糖、味精少许。

做法： 1.鲫鱼从背脊开刀，挖去内脏，洗净，在身上刮几刀。

2.将精肉切成细末，加盐、味精拌匀，塞入鲫鱼背上刀口处。

3.片刻后将鱼下油锅，两面煎煮，放入料酒、酱油、糖、汤水。

4.加盖烧20分钟，启盖后加味精，淋少量油起锅。

这个月里，我们给准妈妈介绍一些营养丰富的海洋食品。

海洋动物食品被营养学家称为高价的营养品。

它们富含脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素A和D，与眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正常功能关系非常密切。

据研究，海洋食品中含有大量的脂肪，而且这种脂肪具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用。

海洋食品还可以提供丰富的矿物质，如镁、铁、碘等元素，对促进胎儿生长发育有良好的作用。

举例食谱：紫菜卷原料：河鳗750克，紫菜5张，鸡蛋3只，上葱5根，姜末、黄酒、盐、味精、淀粉、麻油。

做法：1.河鳗洗净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成细泥，放入碗内，加姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清(1只)。

冷水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、麻油，即成鱼泥。

2.鸡蛋敲入碗内，加淀粉、盐，用筷子打匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。