第四章 水浒传与酒文化

水浒传中的酒文化摘要：酒是一种文化的载体，特别是在历史悠久的中国。

中国的酒在古代就已经是闻名世界了，在今天著名的茅台、杜康酒、女儿红等酒类，在古代已经是十分出名的了。

而在品酒的同时，更是诞生了集当地文化、思想、道德于一体的酒文化。

同样的，在今天的中国，酒类企业的迅速发展更是日新月异。

但在酒类企业的高利润的影响下，酒文化似乎变得越来越不受人类重视。

先是早年的加工业酒精混入茅台、再到如今的塑化剂茅台。

各种各样的诚信危机冲击着中国的酒企业。

一时间，各种酒类产品的销售更是因为信誉缺失而遭受到严重的冲击。

中国酒企业的问题迫在眉睫。

关键词：水浒传酒文化品种审美引言：《诗三百》、《水浒传》都谈到了酒，可见酒与文学是有很深的渊源的，尤其是《水浒传》是更是完美无瑕的把酒与文学结合在了一起，酒中审美价值事很高的，可以带来了无限的灵光给古代文学艺术。

人们从那里面看到一个丰富、灿烂的酒文化世界。

在人类的文化历史长河中, 酒作为一种文化的象征和特殊的文化形式, 几乎渗透到社会生活的各个领域。

《粤西偶记》中有云“平乐等府山中, 猿猴极多, 善采百花酿酒。

樵子人山得共巢穴, 其酒多到数石。

饮之香美异常, 曰猿酒。

”在人类之前, 人类之祖先类人猿已学会了造酒。

酒的产生, 乃自然现象。

酒, 是为人所创造。

中国, 在夏代就已经开始以谷物造酒了, 历史上流传的夏代仪狄, 后来的杜康, 是造酒能手或造酒专家。

酒之所以是文化, 因为它是人创造, 是人化的自然物, 其本意在人为、为人酒文化的内涵, 首先源于酿酒的技术工具和人的生活欲求, 其中有科学, 也有文化其次, 因为酒对社会有调协作用, 人们广泛用于诸多领域, 如奖将士, 婚丧喜庆, 对酒当歌等, 构成了丰富多采的酒礼、酒俗。

一、《水浒传》中丰富多彩的酒文化《水浒传》每个章节都描写到酒，他的身影随处可见。

《水浒传》中六百多次提到饮酒的场合，酒的种类、酒业、饮酒器具、饮酒风俗等内容更是很多，酒的种类、酒业、饮酒器具、饮酒风俗等许多文学家都在研究，可见《水浒传》描写酒文化是多么丰富多彩，涵盖广阔。

《水浒传》是中国古代文学经典之一，故事情节中涉及到丰富的酒文化元素。

以下是一些与酒文化有关的内容：
酒的重要性：在《水浒传》中，酒是士兵们日常生活中不可或缺的。

例如，梁山泊的108位好汉每天晚上都要齐聚一堂，畅饮美酒，各显豪情。

酒不仅能增进友谊，还被视为士兵们疲劳之后的调剂品。

酒的表达情感：在故事中，人们常常通过饮酒来表达自己的忠诚、豪情和情感。

例如，好汉们常常在喝酒时大声歌唱，抒发自己对忠诚和义气的追求。

同时，饮酒也是表达感情的一种方式，比如林冲为了弥补对妻子的亏欠而寄情于酒。

酒的威力：《水浒传》中也描述了一些酒的特殊功效。

比如，武松在酒醉时打死了梁山一众好汉晁盖，表现了酒对人体神经系统的影响。

另外，一些好汉也被描述为能在醉酒状态下发挥出更强大的战斗力。

酒的文化背景：《水浒传》所描绘的酒文化，具有明显的中国古代文化背景。

饮酒作为一种社交活动，并与人情世故、豪迈激情等联系在一起，反映了中国古代文人士大夫的身份和审美追求。

总的来说，酒文化在《水浒传》中扮演着重要的角色，不仅是故事情节和人物形象的元素之一，也是表达情感和展现社交关系的重要方式。

它丰富了故事的内容，传递了深厚的文化内涵。

《水浒传》中的酒文化（目录）序前言十年磨一剑（5080字）第一章：酒文化概述（25816字）第一节酒文化的定义第二节中国酒的发展史（一）上天造酒说（二）猿猴造酒说（三）仪狄造酒说（四）杜康造酒说第三节酒文化集萃（一）酒评（二）酒的别称（三）酒德与酒品（四）酒令与筹令第四节酒与诗词（一）饮中八仙歌（二）咏怀诗中的酒（三）节日诗中的酒（四）宴会诗中的酒（五）饯行诗与酒（六）军旅诗与酒（七）醉酒诗第二章：两宋时期的酒政与酒文化（21668字）第一节两宋时期的酒政第二节两宋时期的酒与酒店（一）北宋时期的酒（二）南宋时期的酒——兼议蓝桥风月美酒（三）宋朝的酒店第三节两宋时期的酒文化（一）《酒经》（二）《酒谱》（三）两宋时期的评酒活动（四）两宋时期酒文化的奇葩——宋词第三章：水浒酒文之一（引首至第九回）（18887字）第四章：水浒酒文之二（第十回至第二十回）（18828字）第五章：水浒酒文之三（第二十一回至第二十六回）（15745字）第六章：水浒酒文之四（第二十七回至第三十二回）15696字第七章：水浒酒文之五（第三十三回至第三十九回）14527字第八章：水浒酒文之六（第四十回至第四十八回）13905字第九章：水浒酒文之七（第四十九回至第七十二回）16017字第十章：水浒酒文之八（第七十三回至第一百回）17310字第十一章：水浒酒文之九（第一百一回至第一百二十回）14668第十二章：《水浒传》小说中的酒14596字第一节水浒酒谱第二节《水浒传》小说中酒的归类与划分第三节官酒与自酝的酒第四节白酒之辩第十三章《水浒传》小说中的饮酒器具17436第一节“角”是器具还是量词第二节酒海第三节樽与瓶第四节镟子（旋子）与注子第十四章《水浒传》小说中的饮酒习俗18169第一节《水浒传》小说中的第一场酒宴第二节《水浒传》小说中的第一家酒楼第三节庄家、酒家、量酒人与酒生儿第四节“案酒”与“按酒”第五节把酒、把盏、把盃与绰酒座儿第六节荤酒与素酒第七节头脑酒第八节吃人肉与醒酒汤第十五章《水浒传》小说的“酒环境”21228第一节《水浒传》小说中的酒店诗第二节花和尚大闹桃花村的酒环境设置第三节武松醉打蒋门神的酒环境设置第四节赚徐宁上山故事中的酒店与皮匣子第十六章水浒故事酒为纲 19647字第一节酒在水浒故事叙事结构中的勾联作用第二节《水浒传》小说故事情节中的酒第三节史家庄的酒故事第四节酒葫芦与林冲故事情节的演绎第五节“智取生辰纲”故事情节中的酒第六节蒙汗药酒的推波助澜作用——兼议“返景复照”笔法第七节分例酒的承前启后作用第十七章水浒酒人之宋江 24708字第一节宋江的“酒人”特征第二节三杯仙酒定人生——宋江的理想与追求第三节浔阳楼饮酒赋诗——宋江的心胸与抱负第四节菊花会饮酒赋诗——望天王降诏早招安第五节写给李师师的乐府词——尽诉胸中郁结第六节征辽归途中的一诗一词——诉不尽许多哀怨第七节宋江于酒中的术数第八节终以鸩毒埋黄壤——宋江之凤凰涅槃第十八章：水浒酒人之武松19846字第一节醉酒打虎——由“三碗不过冈”到“十八碗过冈”第二节仗酒行侠——人物塑造中的量化分析第三节借酒办案——武松的智慧与胆量第四节快意恩仇——武松的心理活动描写第十九章：水浒酒人之鲁智深20230第一节酒遇不平生正气老拳三记救苍生——鲁达的侠义第二节仗义英雄悲失路五台山前耍酒疯——鲁智深的“闹”与“花”第三节野猪林里逞豪侠二龙山上见英雄——鲁智深的“反”第四节心似冷灰莫若死世如皂裰难洗清——鲁智深的“死”第五节不叫禅心沾泥絮一篇颂子别红尘——鲁智深的语文程度第二十章水浒酒人之林冲20080第一节从来过恶皆归酒——倒霉的林冲（一）与鲁智深喝酒，妻子在岳庙遭调戏。

中国历史上好酒者无数，陶渊明赏菊观山时小酌，李白作诗时豪饮斗酒，苏轼 中秋思念弟弟时会大醉，陆游酒酣胸胆尚开张，这些“酒”的人与事，让后世多么神 往！然而，这样的喝酒总让人觉得有点文绉绉的。

喝酒最豪放的，还数《水浒传》 中的英雄们。

他们大块吃肉，大碗喝酒，鲸吸鳌吞，如怒龙搅海、渴骥奔泉，这才是 真正的喝酒。

山东是《水浒传》的发源地，也是大多数好汉的故乡。

八百里“水浒”给了梁 山好汉山一般健壮的身躯，而酒给了英雄豪杰飘逸的魂魄。

酒是有灵性的水，它源 于水而浓于水，《水浒传》中的男女英雄就被这样的“水”与“酒”塑造出来。

“水浒”离不了的酒《水浒传》写了许多种酒，可以看成是酒的 博览会。

有淡薄的村酒，有醇香的御酒，彭鲜红 先生指出，《水浒传》提到的好酒有“玉壶春”、 “透瓶香”、“青花瓮酒”、“茅柴白酒”、“蓝桥 风月”、“以酒”、“头脑酒”、“浑白酒”等，看一 下这些富有画意诗情而雅俗共赏的酒名，就让 人浮想联翩 ，还有乡野山村的酒多是村酒、老 酒、黄米酒、素酒、荦酒、社酿等。

“透瓶香 ”又 叫“出门 倒 ”，看 到这样的 名字就让人忍俊不禁。

武松喝酒时夸奖“这酒 好生有气力 ”，店小二也说“我 这酒叫做 透瓶 香，又唤做出门倒。

初入口时，醇醲 好吃，少刻 时便倒”。

小村中村醪照样香甜可口，真正是酒 香不怕巷子深。

有学者统计，《水浒传》中出现 600多场饮酒，酒字在作品出现了至少2000多 次，让《水浒传》氤氲着一股酒香。

酒的作用也很多，如有学 者指出，有壮 胆028品酒论英雄︽ 水浒传 ︾里的酒文化撰文 刘洪强—— /“水浒”中的“酒中四以”杜甫有《酒中八以歌》，写了8位喜欢 喝酒的人。

在《水浒传》中，这108人都能 喝酒，当然酒量有大有小。

找出他们中的 前8名似乎不容易，不过要找出 “水浒” 酒中四以，我以为当非阮小七 、李逵、武 松、鲁智深莫属，因为不能测定他们四人 究竟谁的酒量最大，所以 这里的排列就按姓氏笔画了。

水浒传中的酒文化摘要：酒是一种文化的载体，特别是在历史悠久的中国。

中国的酒在古代就已经是闻名世界了，在今天著名的茅台、杜康酒、女儿红等酒类，在古代已经是十分出名的了。

而在品酒的同时，更是诞生了集当地文化、思想、道德于一体的酒文化。

同样的，在今天的中国，酒类企业的迅速发展更是日新月异。

但在酒类企业的高利润的影响下，酒文化似乎变得越来越不受人类重视。

先是早年的加工业酒精混入茅台、再到如今的塑化剂茅台。

各种各样的诚信危机冲击着中国的酒企业。

一时间，各种酒类产品的销售更是因为信誉缺失而遭受到严重的冲击。

中国酒企业的问题迫在眉睫。

关键词：水浒传酒文化品种审美引言：《诗三百》、《水浒传》都谈到了酒，可见酒与文学是有很深的渊源的，尤其是《水浒传》是更是完美无瑕的把酒与文学结合在了一起，酒中审美价值事很高的，可以带来了无限的灵光给古代文学艺术。

人们从那里面看到一个丰富、灿烂的酒文化世界。

在人类的文化历史长河中, 酒作为一种文化的象征和特殊的文化形式, 几乎渗透到社会生活的各个领域。

《粤西偶记》中有云“平乐等府山中, 猿猴极多, 善采百花酿酒。

樵子人山得共巢穴, 其酒多到数石。

饮之香美异常, 曰猿酒。

”在人类之前, 人类之祖先类人猿已学会了造酒。

酒的产生, 乃自然现象。

酒, 是为人所创造。

中国, 在夏代就已经开始以谷物造酒了, 历史上流传的夏代仪狄, 后来的杜康, 是造酒能手或造酒专家。

酒之所以是文化, 因为它是人创造, 是人化的自然物, 其本意在人为、为人酒文化的内涵, 首先源于酿酒的技术工具和人的生活欲求, 其中有科学, 也有文化其次, 因为酒对社会有调协作用, 人们广泛用于诸多领域, 如奖将士, 婚丧喜庆, 对酒当歌等, 构成了丰富多采的酒礼、酒俗。

一、《水浒传》中丰富多彩的酒文化《水浒传》每个章节都描写到酒，他的身影随处可见。

《水浒传》中六百多次提到饮酒的场合，酒的种类、酒业、饮酒器具、饮酒风俗等内容更是很多，酒的种类、酒业、饮酒器具、饮酒风俗等许多文学家都在研究，可见《水浒传》描写酒文化是多么丰富多彩，涵盖广阔。

论《水浒传》中的酒文化中国的酒文化历史悠久，源远流长，广泛见之于小说、诗歌、散文、戏曲等文艺作品之中，构成了中国文苑的一道亮丽风景线。

中国四大名著都有许多关于酒的描写，其中，施耐庵所作的《水浒传》，对酒的描写特别集中、特别突出，也特别出色。

书中写酒的部分，用墨之多、表现之丰富、情绪之热烈、场面之盛大、风格之独特，都是古今中外小说类作品中所罕见的。

如果我们去掉了《水浒传》中的酒文化，那么整篇作品不仅人物形象黯然失色，社会内涵会趋于平淡，而且艺术成就也必然要大打折扣。

本文就是针对《水浒传》中的酒文化，谈谈自己的一些看法，以期抛砖引玉，就教于大家。

一、《水浒传》中的酒促使了人物性格的形成和发展以及人物命运的转变提起《水浒传》中的人物形象与酒的关系，在偌大一个中国，如果我们用“老少咸悉，妇孺皆知”八个字来形容，恐怕并不为过分。

君不见，鲁提辖拳打镇关西、林教头风雪山神庙、梁山泊义士尊晁盖、浔阳楼宋江吟反诗……等等，哪一个重要人物的性格与命运能够与酒脱开干系？这些惊天动地、精彩绝伦的故事，连七、八岁的蒙童，也能讲得头头是道、娓娓动听。

《水浒传》中的人物为什么会生动感人、为什么会栩栩如生呼之欲出，这里面虽然存在着许多复杂的因素，但是其中一个非常重要的因素，恐怕与酒有着不可分割的关系。

酒在《水浒传》一书中，不仅是可供入席豪饮的琼浆玉液，更重要的是与人物的性格、命运以及悲欢离合、波澜曲折的事故情节，有着必然的内在联系。

《水浒传》中的酒好像是一种人物性格的催化剂，通过作者的神来之笔，它能催生出许多个性鲜明、性格独特的人物形象，能够使原本看起来比较寻常的故事情节突显波澜，产生强大的艺术魅力与艺术感染力。

这样的例子在《水浒传》的人物形象与人物性格刻划中，俯拾皆是、不胜枚举。

下面，我们就来举一个非常典型的例子：在《水浒传》开头一些章节中，能给人留下很深印象的故事大概就是“鲁提辖拳打镇关西”。

故事一开头就以饮酒引出话题：鲁达、史进、李忠三人来到潘家酒楼上坐下饮酒，饮酒期间得知老金女儿翠莲先被郑屠霸占，遭受蹂躏之后，不久又被郑屠的大老婆凶狠赶出，而郑屠竟然无端向老金父女索要所谓原本子虚乌有、虚钱实契的“典身钱”三千贯，致使老金父女有乡不得返，女儿翠莲只得以在酒楼卖唱挣些血泪钱给郑屠偿还那远难凑足的三千贯“典身钱”。