水浒中的酒文化共41页

水浒美酒香——水浒十大美酒——海粥碗读水浒第一名酒：景阳冈透瓶香（又名出门倒）第二十三回横海郡柴进留宾景阳冈武松打虎。

望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道：“三碗不过冈”。

——随即再筛一碗酒。

武松吃了道：“好酒！”——酒家道：“客官，你须见我门前招旗上面，明明写道：“三碗不过冈。

”武松道：“怎地唤做三碗不过冈？”酒家道：“俺家的酒，虽是村酒，却比老酒的滋味。

但凡客人来我店中吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去。

因此唤做‘三碗不过冈’。

若是过往客人到此，只吃三碗，更不再问。

”武松笑道：“原来恁地！我却吃了三碗，如何不醉？”酒家道：“我这酒叫做‘透瓶香’，又唤做‘出门倒’。

初入口时，醇醲好吃，少刻时便倒。

”2、江州玉壶春—江州有名的上色好酒第三十八回及时雨会神行太保黑旋风斗浪里白跳。

当时三人便望琵琶亭上来。

到得亭子上看时，一边靠着浔阳江，一边是店主人家房屋。

琵琶亭上，有十数付座头。

——酒保取过两樽玉壶春酒，此是江州有名的上色好酒，开了泥头。

3、白虎山青花瓮酒第三十二回武行者醉打孔亮锦毛虎义释宋江。

店主人却捧出一樽青花瓮酒来，开了泥头，倾在一个大白盆里。

武行者偷眼看时，却是一瓮窨下的好酒。

被风吹过酒的香味来。

武行者闻了那酒香味，喉咙痒将起来，恨不得钻过来抢吃。

4、孙二娘浑白酒第二十七回母夜叉孟州道卖人肉武都头十字坡遇张青。

武松又道：“大娘子，你家这酒好生淡薄。

别有甚好的，请我们吃几碗。

”那妇人道：“有些十分香美的好酒，只是浑些。

”武松道：“最好！越浑越好吃！”第三十六回梁山泊吴用举戴宗揭阳岭宋江逢李俊。

宋江道：“我们走得肚饥。

你这里有什么肉卖？”那人道：“只有熟牛肉和浑白酒。

”宋江道：“最好。

你先切二斤熟牛肉来，打一角酒来。

”5、报恩寺和尚米酒第四十五回杨雄醉骂潘巧云石秀智杀裴如海。

那妇人便道：“师兄何必治酒。

无功受禄。

”——和尚道：“乾爷，多时不来，试尝这酒。

”老儿饮罢，道：“好酒！端的味重。

《水浒传》中的酒文化，90%的人不知道！《水浒传》做为中国古典四大名著之一，书中众多英雄人物无酒不欢，很多精彩的章节都与酒有关。

《水浒》中所提到的酒名，有透瓶香酒、茅柴白酒、玉壶春酒、蓝桥风月酒、头脑酒等。

第23回中，武松过景阳冈之前喝的就是，透瓶香“又叫出门倒”的酒，初入口第时醇酽好吃，少刻便倒。

第32回，武松醉打也亮时所在酒店，卖的便是“茅柴白酒”。

第36回中，宋江在李立的酒店里喝的是浑白酒。

第29回写武松把蒋门神的娘子丢进了浑酒缸。

第38回中，宋江、戴宗、李逵在琵琶亭上喝的就是“玉壶春酒”。

宋江在浔阳楼上喝的就是“蓝桥风月”酒。

第51回中谈到“头脑酒”，头脑酒是在宋时吃法很特别的一种酒。

它是将肉及杂味置于大碗中，将热酒注入，如同喝菜粥。

除此之外，酒还分清浑。

《水浒》中的喝酒，除了以碗、瓶、角、杯等计量外，还有以桶计的。

鲁智深第一次大闹五台山时，一个人吃了一桶酒。

第二次大闹五台山时，一个人吃了十来碗酒后吃了一桶酒。

吴用和三兄弟相会时，四个人坐定了，叫酒保打一桶酒放在桌子上，每人喝一桶。

《水浒》中的酒楼也相当不壮观。

大名府的翠云楼上有三滴水，雕梁绣柱极是造得好。

楼上楼下，有百十处阁子。

终朝鼓乐喧天，每日笙歌聒耳。

江州的浔阳楼快活林里的“河阳风月”店，也都非常气派。

小店则多以姓氏为名。

台“潘家酒店”、“攀家酒店”等。

酒店门口挂酒旗的标志。

酒店悬长旗做标志叫做“酒饰”，也叫“酒幌子”或“青帘”。

旗杆则叫“望竿”。

第29回中武松向施恩提出“无三不过望”的“望”，就是酒店的代名词。

快活林中的酒店，出是檐前立着“望竿”，上面挂着一个“酒望子”，写着四个大字“河阳风月”。

而“村醪酒店”，却以望竿挑着一个草帚儿来代酒饰。

如鲁智深第二次大闹五台山之前看到，远远地杏花深处，市梢尽头，一家挑出个草帚儿来。

鲁智深走到那里看时，却是个傍村的小酒店。

虽然早在四千多年前的夏王朝，酿酒和饮酒已成为人们生活中平常的事了，但是，酒的酿造工艺和酒的质量，却是逐步完善、提高的。

水浒传中的酒文化摘要：酒是一种文化的载体，特别是在历史悠久的中国。

中国的酒在古代就已经是闻名世界了，在今天著名的茅台、杜康酒、女儿红等酒类，在古代已经是十分出名的了。

而在品酒的同时，更是诞生了集当地文化、思想、道德于一体的酒文化。

同样的，在今天的中国，酒类企业的迅速发展更是日新月异。

但在酒类企业的高利润的影响下，酒文化似乎变得越来越不受人类重视。

先是早年的加工业酒精混入茅台、再到如今的塑化剂茅台。

各种各样的诚信危机冲击着中国的酒企业。

一时间，各种酒类产品的销售更是因为信誉缺失而遭受到严重的冲击。

中国酒企业的问题迫在眉睫。

关键词：水浒传酒文化品种审美引言：《诗三百》、《水浒传》都谈到了酒，可见酒与文学是有很深的渊源的，尤其是《水浒传》是更是完美无瑕的把酒与文学结合在了一起，酒中审美价值事很高的，可以带来了无限的灵光给古代文学艺术。

人们从那里面看到一个丰富、灿烂的酒文化世界。

在人类的文化历史长河中, 酒作为一种文化的象征和特殊的文化形式, 几乎渗透到社会生活的各个领域。

《粤西偶记》中有云“平乐等府山中, 猿猴极多, 善采百花酿酒。

樵子人山得共巢穴, 其酒多到数石。

饮之香美异常, 曰猿酒。

”在人类之前, 人类之祖先类人猿已学会了造酒。

酒的产生, 乃自然现象。

酒, 是为人所创造。

中国, 在夏代就已经开始以谷物造酒了, 历史上流传的夏代仪狄, 后来的杜康, 是造酒能手或造酒专家。

酒之所以是文化, 因为它是人创造, 是人化的自然物, 其本意在人为、为人酒文化的内涵, 首先源于酿酒的技术工具和人的生活欲求, 其中有科学, 也有文化其次, 因为酒对社会有调协作用, 人们广泛用于诸多领域, 如奖将士, 婚丧喜庆, 对酒当歌等, 构成了丰富多采的酒礼、酒俗。

一、《水浒传》中丰富多彩的酒文化《水浒传》每个章节都描写到酒，他的身影随处可见。

《水浒传》中六百多次提到饮酒的场合，酒的种类、酒业、饮酒器具、饮酒风俗等内容更是很多，酒的种类、酒业、饮酒器具、饮酒风俗等许多文学家都在研究，可见《水浒传》描写酒文化是多么丰富多彩，涵盖广阔。

《水浒传》是中国古代文学经典之一，故事情节中涉及到丰富的酒文化元素。

以下是一些与酒文化有关的内容：
酒的重要性：在《水浒传》中，酒是士兵们日常生活中不可或缺的。

例如，梁山泊的108位好汉每天晚上都要齐聚一堂，畅饮美酒，各显豪情。

酒不仅能增进友谊，还被视为士兵们疲劳之后的调剂品。

酒的表达情感：在故事中，人们常常通过饮酒来表达自己的忠诚、豪情和情感。

例如，好汉们常常在喝酒时大声歌唱，抒发自己对忠诚和义气的追求。

同时，饮酒也是表达感情的一种方式，比如林冲为了弥补对妻子的亏欠而寄情于酒。

酒的威力：《水浒传》中也描述了一些酒的特殊功效。

比如，武松在酒醉时打死了梁山一众好汉晁盖，表现了酒对人体神经系统的影响。

另外，一些好汉也被描述为能在醉酒状态下发挥出更强大的战斗力。

酒的文化背景：《水浒传》所描绘的酒文化，具有明显的中国古代文化背景。

饮酒作为一种社交活动，并与人情世故、豪迈激情等联系在一起，反映了中国古代文人士大夫的身份和审美追求。

总的来说，酒文化在《水浒传》中扮演着重要的角色，不仅是故事情节和人物形象的元素之一，也是表达情感和展现社交关系的重要方式。

它丰富了故事的内容，传递了深厚的文化内涵。

《水浒传》中的酒文化（目录）序前言十年磨一剑（5080字）第一章：酒文化概述（25816字）第一节酒文化的定义第二节中国酒的发展史（一）上天造酒说（二）猿猴造酒说（三）仪狄造酒说（四）杜康造酒说第三节酒文化集萃（一）酒评（二）酒的别称（三）酒德与酒品（四）酒令与筹令第四节酒与诗词（一）饮中八仙歌（二）咏怀诗中的酒（三）节日诗中的酒（四）宴会诗中的酒（五）饯行诗与酒（六）军旅诗与酒（七）醉酒诗第二章：两宋时期的酒政与酒文化（21668字）第一节两宋时期的酒政第二节两宋时期的酒与酒店（一）北宋时期的酒（二）南宋时期的酒——兼议蓝桥风月美酒（三）宋朝的酒店第三节两宋时期的酒文化（一）《酒经》（二）《酒谱》（三）两宋时期的评酒活动（四）两宋时期酒文化的奇葩——宋词第三章：水浒酒文之一（引首至第九回）（18887字）第四章：水浒酒文之二（第十回至第二十回）（18828字）第五章：水浒酒文之三（第二十一回至第二十六回）（15745字）第六章：水浒酒文之四（第二十七回至第三十二回）15696字第七章：水浒酒文之五（第三十三回至第三十九回）14527字第八章：水浒酒文之六（第四十回至第四十八回）13905字第九章：水浒酒文之七（第四十九回至第七十二回）16017字第十章：水浒酒文之八（第七十三回至第一百回）17310字第十一章：水浒酒文之九（第一百一回至第一百二十回）14668第十二章：《水浒传》小说中的酒14596字第一节水浒酒谱第二节《水浒传》小说中酒的归类与划分第三节官酒与自酝的酒第四节白酒之辩第十三章《水浒传》小说中的饮酒器具17436第一节“角”是器具还是量词第二节酒海第三节樽与瓶第四节镟子（旋子）与注子第十四章《水浒传》小说中的饮酒习俗18169第一节《水浒传》小说中的第一场酒宴第二节《水浒传》小说中的第一家酒楼第三节庄家、酒家、量酒人与酒生儿第四节“案酒”与“按酒”第五节把酒、把盏、把盃与绰酒座儿第六节荤酒与素酒第七节头脑酒第八节吃人肉与醒酒汤第十五章《水浒传》小说的“酒环境”21228第一节《水浒传》小说中的酒店诗第二节花和尚大闹桃花村的酒环境设置第三节武松醉打蒋门神的酒环境设置第四节赚徐宁上山故事中的酒店与皮匣子第十六章水浒故事酒为纲 19647字第一节酒在水浒故事叙事结构中的勾联作用第二节《水浒传》小说故事情节中的酒第三节史家庄的酒故事第四节酒葫芦与林冲故事情节的演绎第五节“智取生辰纲”故事情节中的酒第六节蒙汗药酒的推波助澜作用——兼议“返景复照”笔法第七节分例酒的承前启后作用第十七章水浒酒人之宋江 24708字第一节宋江的“酒人”特征第二节三杯仙酒定人生——宋江的理想与追求第三节浔阳楼饮酒赋诗——宋江的心胸与抱负第四节菊花会饮酒赋诗——望天王降诏早招安第五节写给李师师的乐府词——尽诉胸中郁结第六节征辽归途中的一诗一词——诉不尽许多哀怨第七节宋江于酒中的术数第八节终以鸩毒埋黄壤——宋江之凤凰涅槃第十八章：水浒酒人之武松19846字第一节醉酒打虎——由“三碗不过冈”到“十八碗过冈”第二节仗酒行侠——人物塑造中的量化分析第三节借酒办案——武松的智慧与胆量第四节快意恩仇——武松的心理活动描写第十九章：水浒酒人之鲁智深20230第一节酒遇不平生正气老拳三记救苍生——鲁达的侠义第二节仗义英雄悲失路五台山前耍酒疯——鲁智深的“闹”与“花”第三节野猪林里逞豪侠二龙山上见英雄——鲁智深的“反”第四节心似冷灰莫若死世如皂裰难洗清——鲁智深的“死”第五节不叫禅心沾泥絮一篇颂子别红尘——鲁智深的语文程度第二十章水浒酒人之林冲20080第一节从来过恶皆归酒——倒霉的林冲（一）与鲁智深喝酒，妻子在岳庙遭调戏。

中国历史上好酒者无数，陶渊明赏菊观山时小酌，李白作诗时豪饮斗酒，苏轼 中秋思念弟弟时会大醉，陆游酒酣胸胆尚开张，这些“酒”的人与事，让后世多么神 往！然而，这样的喝酒总让人觉得有点文绉绉的。

喝酒最豪放的，还数《水浒传》 中的英雄们。

他们大块吃肉，大碗喝酒，鲸吸鳌吞，如怒龙搅海、渴骥奔泉，这才是 真正的喝酒。

山东是《水浒传》的发源地，也是大多数好汉的故乡。

八百里“水浒”给了梁 山好汉山一般健壮的身躯，而酒给了英雄豪杰飘逸的魂魄。

酒是有灵性的水，它源 于水而浓于水，《水浒传》中的男女英雄就被这样的“水”与“酒”塑造出来。

“水浒”离不了的酒《水浒传》写了许多种酒，可以看成是酒的 博览会。

有淡薄的村酒，有醇香的御酒，彭鲜红 先生指出，《水浒传》提到的好酒有“玉壶春”、 “透瓶香”、“青花瓮酒”、“茅柴白酒”、“蓝桥 风月”、“以酒”、“头脑酒”、“浑白酒”等，看一 下这些富有画意诗情而雅俗共赏的酒名，就让 人浮想联翩 ，还有乡野山村的酒多是村酒、老 酒、黄米酒、素酒、荦酒、社酿等。

“透瓶香 ”又 叫“出门 倒 ”，看 到这样的 名字就让人忍俊不禁。

武松喝酒时夸奖“这酒 好生有气力 ”，店小二也说“我 这酒叫做 透瓶 香，又唤做出门倒。

初入口时，醇醲 好吃，少刻 时便倒”。

小村中村醪照样香甜可口，真正是酒 香不怕巷子深。

有学者统计，《水浒传》中出现 600多场饮酒，酒字在作品出现了至少2000多 次，让《水浒传》氤氲着一股酒香。

酒的作用也很多，如有学 者指出，有壮 胆028品酒论英雄︽ 水浒传 ︾里的酒文化撰文 刘洪强—— /“水浒”中的“酒中四以”杜甫有《酒中八以歌》，写了8位喜欢 喝酒的人。

在《水浒传》中，这108人都能 喝酒，当然酒量有大有小。

找出他们中的 前8名似乎不容易，不过要找出 “水浒” 酒中四以，我以为当非阮小七 、李逵、武 松、鲁智深莫属，因为不能测定他们四人 究竟谁的酒量最大，所以 这里的排列就按姓氏笔画了。

水浒传中的酒文化《水浒传》穿越千百年被记录于史册，古老的酒文化便其中重要的各个部分，极具历史价值。

一、唐宋古文中的“青瓦浓艳”在唐宋古文中，青瓦浓艳是开斋礼时喝酒的礼仪。

诗人潘野云曾写道：“木檐断影青瓦浓艳，天壶无道春犹攒”。

古代文人穿着斗笠，在寒冷的冬日下开斋礼，他们会把唐宋古文里特有的“青瓦浓艳”当成最可贵的礼仪，在这样的场景下一起喝酒，记录在经典古文里。

二、宋词古作中的“酒不问西东”在宋词古作中，“酒不问西东”是指无论人们身处哪个角落，酒总是能把所有不同歧视分隔开的平等之情，让感情活跃起来。

这句话穿越千百年，至今仍然被音译运用。

正如宋代诗人李之仪所言：“红颜薄命别离迁，心似空雁野沙深。

自古酒不问西东，何用等闲待今春”。

三、元代传奇小说中的“较酒”元代传奇小说《水浒传》中，男女爱情总是朴实而又忠贞的。

一个重大的宴会节日庆典活动便是较酒，也就是今天我们所了解的把爱人的长度、精心烹饪的美味，以及最美的话语和祝福，用精致的酒器盛放再也比不出人们对待爱情的深情厚谊。

四、明清时期文人歌舞中的“酒舞”明清时期，政治闲杂，诗人频出，文人歌舞备受青睐。

“酒舞”就是那种把唱、跳、喝有机的结合在一起的宴会形式，被无数文人穿越艰辛的任务生活记录于史册。

例如明代古浪派诗人郭沫若就曾写过：“旅舍万里来客宿，月满莎檐唱酒舞”，彰显出文人使用酒助舞照亮心灯的淳厚而惜福。

五、民间酒文化民间酒文化也一直以来是中国民间生活中不可或缺的一部分。

从宴席场合到节日庆典，从重大喜庆到小范围聚会，酒都伴随着，丰富而活泼的民间酒文化也在被记录。

例如山西有句俗话叫“天堂没有路，山西有三碗酒”，把民间相敬如宾的酒礼放到最重要的地位，彰显出民间文化的情义和客气。

六、结语酒文化及其它离不开贴合其中的历史礼仪。

早在千百年前，就有唐宋古文里的“青瓦浓艳”，宋词古作中的“酒不问西东”，元代传奇小说《水浒传》中的较酒，明清时期文人歌舞中的“酒舞”，以及民间酒文化中的淳厚情义。

水浒传中与酒有关的情节及作用1. 武松景阳冈打虎那可是经典啊！你想啊，武松连喝十八碗酒，这酒壮了他的胆，让他有勇气面对那凶猛的大老虎。

要是没这酒，武松能有那胆量和力气吗？就像你要去做一件很困难的事，喝点酒是不是感觉更有底气了呢！2. 鲁智深醉打镇关西，那也是酒在其中起了大作用呀！他喝了酒才更有那股子豪气和怒气，才能痛痛快快地教训镇关西。

这不就跟你生气的时候，喝点酒更能发泄出来一样嘛！3. 智取生辰纲里，那些好汉们不也是靠酒来设计的吗？他们用酒迷倒了杨志等人，成功劫走了生辰纲。

这酒啊，有时候就是这么神奇，能成为成功的关键呢，你说神奇不神奇！4. 宋江在浔阳楼上喝酒题反诗，这酒让他抒发了心中的郁闷和豪情啊！要是没喝酒，他能有那胆子写出那样的诗吗？就像你心情郁闷的时候，喝点酒是不是也想发泄一下呀！5. 林冲风雪山神庙前也是喝了酒呀，这酒让他在寒冷的雪夜有了一丝温暖，也让他对高俅等人的仇恨更加深刻。

酒有时候就是能带来很多情绪的变化呢，是不是很有意思！6. 李逵为母报仇前也喝了酒呢，酒让他的愤怒达到了顶点，才能不顾一切地去报仇。

这就好比你被惹怒了，喝点酒是不是更想冲上去理论一番！7. 阮氏三雄在梁山泊喝酒吃肉，那叫一个痛快！酒让他们的兄弟情更加深厚，也让他们更享受那种自由自在的生活。

你和你的朋友们喝酒的时候，是不是也感觉特别开心呢！8. 史进在少华山和朱武等人喝酒，酒让他们成为了好兄弟，一起闯荡江湖。

这不就是酒能拉近人与人之间的距离嘛，多棒呀！9. 卢俊义被陷害前也喝了酒呀，酒有时候也会带来一些麻烦呢。

就像你喝多了可能会说错话做错事一样。

10. 王英在清风寨喝酒调戏妇女，这酒让他露出了本性。

所以说酒这东西啊，既能成就人，也能暴露人的缺点呢，你可得小心点喝哟！我觉得啊，酒在《水浒传》里那可是有着各种各样不可或缺的作用，它能让故事更精彩，人物更鲜活！。

水浒里的酒文化茅香天下大河向东流，天下美酒跟我走。

在水浒传中，梁山好汉们可谓是无酒不欢，结拜少不了酒，接风送行不能没了酒，得胜庆功当然得备足了酒。

几乎每一回都少不了“酒”，酒作为一条主线，俨然贯穿了水浒传的始终。

每看水浒，眼见这群好汉一碗碗酒下肚，兴许大家都会有同样的疑虑：这TM都什么身子，不过待明了籍贯，大概也都会释然，山东大汉果然猛啊！好了不闲掰了，梦回水浒，今天便来同大家聊聊水浒中的酒文化。

▲酒的浓薄是阶层区分的标尺水浒里，酒是五花八门。

叫法上有白酒和浑酒；吃法上分呢，就是荤酒与素酒，也就是喝酒吃荤吃素的差别；以浓薄来看呢，则是皇封御酒与山野村醪了。

虽然水浒中对酒的好坏叙述模糊，一般只说是上等好酒或村醪浊酒。

但酒作为一种相对的稀缺品与必需品，却是区分社会阶层的重要工具。

普通百姓喝的很可能是酿造酒或榨制酒，毕竟成本在这儿。

就像上面大碗牛饮的，可能都是榨制酒，毕竟这酒水分含量高，酒精含量低，容易解渴。

如黄泥冈上白胜叫卖的酒，可能就是榨制酒，不然喝蒸馏酒，对解渴就没啥意义了。

至于说高官贵人所饮用的上等好酒，很可能就是最早的蒸馏酒了。

水浒成书在明代，这时候蒸馏酒已经开始出现，但可能并不普及。

所谓物以稀为贵，一定意义上，酒的浓薄可能是区分阶层的重要工具。

像鲁智深挂在嘴上的那句“这酒淡出个鸟来”，虽是个粗俗话，但也不难发现，时人以“重口”为贵的酒风。

▲有钱饮好酒，没钱喝村醪其实好酒与否，古今似乎都是一般准则，无外乎色香味。

在水浒中，好酒自然也是闻起来香气扑鼻，口感顺滑。

当然，这里说的好酒自然是皇封御酒这个档位，上面提的山野村醪可就没这美妙的体验了。

所以有钱自然饮好酒，没钱就只能在山村小店将就着喝了。

拿我们熟悉的打虎武松来说，“发达”前后饮酒状态也是两幅模样。

发达前在景阳冈上，上的是山野酒店，虽然店主一再强调自己村酒比得上老酒，但从表现看分明就是山野村醪，不过这老板广告词倒是想得不错，“三碗不过岗”，也算是当时的酒店广告了。