茶油的精炼和加工(1)

茶油古法压榨工艺流程茶油是一种传统的食用油，具有浓郁的茶香和独特的口感。

茶油的制作工艺主要分为采摘、晒青、炒制、压榨等几个步骤。

下面将详细介绍茶油古法压榨工艺流程。

一、采摘茶油的原料是茶籽，采摘时需要选择成熟度适中的茶果，以确保茶籽的品质。

一般来说，采摘时间为每年10月至次年3月间。

二、晒青采摘回来的茶果需要晾晒一段时间，使其变成深棕色。

这个过程称为“晒青”。

晾晒时间视气温而定，通常需要2-3天。

三、炒制晾干后的茶籽需要进行炒制处理。

将干净的铁锅加热至适当温度（约150℃），然后将茶籽倒入锅中，不断搅拌直到出现微黄色并散发出浓郁香味即可。

四、压榨经过炒制后，茶籽需要进行压榨处理。

这个过程是整个工艺流程中最关键的一步，也是制作出高质量茶油的关键所在。

1.选榨油机首先需要选择一台合适的榨油机。

传统的压榨工艺使用的是石磨压榨，现代化的压榨工艺则使用液压压榨等设备。

无论使用哪种设备，都需要保证其卫生、安全、稳定。

2.清洗将选好的茶籽清洗干净，并去除杂质和残留物。

3.加热将清洗干净的茶籽放入锅中加热至适当温度（约100℃），以便更好地释放出油脂。

4.进料将加热后的茶籽放入榨油机中进行压榨。

注意控制进料速度和量，以免过快或过多导致设备故障或品质下降。

5.收集经过压榨后，茶籽会分离出茶油和固体残渣。

需要将茶油收集起来，并进行过滤处理，去除杂质和不纯物质。

6.储存最后将处理好的茶油储存在密封的容器中，避免受到阳光和空气的影响，以保证其品质和口感。

五、包装茶油制作完成后，需要进行包装和标识。

一般来说，茶油可以使用玻璃瓶、塑料瓶等容器进行包装，并在外部标注产品名称、生产日期、保质期等信息。

总之，茶油的制作工艺需要经过多个环节的处理和控制，才能制作出高质量的产品。

在实际生产中，需要严格按照工艺流程进行操作，并注意卫生、安全等问题。

全面了解山茶油浸出、热榨、冷榨这些工艺一、浸出法1、浸出油的工艺流程浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油））将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是浸出油的价格要低于压榨油的原因之一。

2、浸出油的优、缺点浸出油工艺从半成品油到毛油精炼，整个过程都在使用化学剂，有的提炼过程中甚至使用硫酸。

优点：出油量大，油料利用率高。

缺点：破环了油料作物的所有营养，将不饱和脂肪酸转化成饱和脂肪酸，甚至是反式脂肪酸。

化学残留严重，含有苯比芘，铅汞，黄曲霉素等强致癌物。

浸出油为啥不好？由于“六号轻汽油”属于石油化工产品，会在食用油中存在微量残留，更由于有些厂家不及时更换新鲜的抽提溶液，而可能造成油品的污染，因此用浸出法生产的食用油品质不如压榨油纯。

而且浸出过程中，溶剂残留不可避免，在国标中规定：即使合格的浸出大豆油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留，若长期食用这种油，健康将遭到危害。

二、热榨法热榨是将油茶籽先粉碎，然后上屉蒸，最后再用稻草做成茶籽饼，用压榨机压榨出来茶油，手工作坊的传统土榨法即是热榨。

1、常规热榨茶油的工艺流程茶油果的采收、筛选→茶油籽→清理除杂→脱壳→破碎→蒸炒→压榨毛山茶油→粗过滤→精过滤→脱胶→脱酸→水洗→脱水→脱色→脱臭→热榨茶油。

2、常规热榨茶油的工艺特点（1）能够提高出油率。

（2）高温压榨容易造成茶籽油中的氧化聚合，分解产生某些过氧化物和有害物质，破坏茶油中的营养成分。

（3）易引起蛋白质变性，产生对人体不利的反式脂肪酸。

（4）杂质较多，影响茶油外观色泽和内在品质。

3、土榨茶油的优、缺点优点：这种方式榨出来的茶油气味香浓（因为蒸熟了嘛）、颜色较深，产量比冷榨更高缺点：因为生产过程始终暴露在空气中，并有人工参与，如在做茶饼过程中使用脚踩，容易滋生细菌，卫生条件堪忧。

蒸熟过程中水分都进去了，生产的茶油含有更多水分。

茶油制取工艺油茶，别名茶子树、茶油树，主要分布在我国南方各省区，我国以湖南、江西、广西等地产量最多。

茶籽油理化性质与橄榄油相似，其中不饱和脂肪酸含量超过80％，尤其是亚油酸含量高达20.6％。

茶油的主要成分为三油酸甘油酯，含有甾醇，三萜类，生育酚等，有益于防治心脑血管、肥胖等诸多富贵病，提高人体免疫力及增进胃肠道的功能，有益智力发育，几乎适用所有人群。

茶油脂肪酸组成与橄榄油相似，被称为“东方橄榄油”，是一种天然、安全、保健的食品。

此外，茶油中还含有橄榄油中所没有的生物活性物质——茶多酚，具有降低胆固醇、预防肿瘤等多种功能。

油茶籽由种皮（即茶籽壳）和种仁（即茶籽仁）组成，茶籽壳占茶果重的30%~34%，茶籽须去壳后再制油。

油茶籽整籽含油30%~40%，油茶籽的含仁率为66%~72%，仁为淡黄色，仁中含油40%~60%，粗蛋白9%，粗纤维 3.3%~4.9%，皂素8%~16%，无氮浸出物22.8%~24.6%。

除油茶树外，茶叶树种子也含油脂，其仁的含油率约16%，其毛油经精炼后可以食用。

油茶籽制油在我国以预榨浸出法为主。

1.预处理1.1筛选山茶籽筛选一般包括三个方面：①根据季节将寒露籽和霜降籽分开；②根据花色把红花籽和白花籽分开；③根据体形将大茶籽和小茶籽分开。

1.2烘干山茶籽含水分过高，籽壳疲软不易破碎，塑性大，压榨容易泻料。

为了便于剥壳和轧坯，对含水量过高的山茶籽要进行烘干，使山茶籽达到利于剥壳的水分(9％以下)。

茶籽烘干在榨油加工中很重要，茶籽烘干的好坏，对出油率有直接影响。

1.2剥壳荼籽的剥壳与破碎茶籽的剥壳可采用离心剥壳与筛分机进行。

经过破碎后，采用油料破碎机使其粒度变小，以便于后续轧胚工序的进行。

剥壳设备应根据山茶籽的品种而确定，主要有离心撞击式和锤片式两种，目前使用较广的是锤片式剥壳机。

1.3壳仁分离仁壳分离仁壳分离是通过风选使仁与壳分开。

壳中含仁的高低与剥壳设备有着密切关系。

为了使物料在榨膛内的阻抗性和可塑性达到平衡，仁中含壳应控制在12％一15％之间。

茶油分类油茶籽油分为油茶籽原油和压榨油茶籽油、浸出成品油茶籽油三类。

茶油提取工艺1、压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取茶油的方法，它渊源于传统作坊的制油方法，是传统的提取工艺。

对其进一步精炼得到，根据精炼程度分为一级、二级压榨油茶籽油。

2、浸出法是用物理化学原理，用食用级溶剂从油茶籽中抽提出茶油的一种方法。

将物理压榨后残渣（油饼）通过浸出法获得原茶油，精炼得到。

根据精炼程度分为一级、二级、三级、四级浸出成品油茶籽油。

3、只经过压榨或浸出这第一步提取工艺得到的茶油叫油茶籽原油，未经任何处理的不能直接供人类食用的油茶籽油。

从原茶油到成品茶油不管是压榨法还是浸出法制取的原茶油，都还不能吃。

原茶油中含有种种杂质，包括原料中的，榨取或浸出过程中产生的。

有些杂质对人体极为有害。

原茶油需要经过进一步的加工（即精炼），去除杂质，才成为可以食用的成品油。

一个完整的从原茶油到成品茶油的加工过程，一般包含脱胶、脱酸、水洗、脱色、脱臭、脱蜡等六步过程。

成品茶油品质的衡量国家标准GB11765-2003规定了食用成品茶油的质量指标，包含了“色泽”、“气味”、“透明度”、“含皂量”、“不溶性杂质”、“酸值”、“过氧化值”和“溶剂残留量”等项目的指标。

其中“酸值”、“过氧化值”和“溶剂残留量”为强制性指标。

用国家标准方法检测，凡是达标的，就是可以食用的成品油。

将茶油分为：原茶油——这种油通过压榨或浸出而得，未经精炼，含有大量有害物质，不能食用。

俗称“毛茶油”压榨茶油——采用压榨法获得原茶油，然后对其进一步精炼得到。

根据精炼程度分为一级、二级，在压榨茶油中，一级是最高标准，但要炼制一级压榨茶油一定得经过碱炼、水洗、脱色、脱臭等多道工艺，成本会上升很多，当然其他的营养成份也会有所损失。

浸出茶油——这种茶油通过压榨获得压榨毛油，又将压榨后残渣（油饼）通过浸出法获得原茶油，与压榨法获得的原茶油混合后精炼得到的茶油。

茶油生产工艺山茶油的生产工艺主要有冷榨法、热榨法和浸出法。

茶油制备方法本文将详细介绍茶油的制备过程，包括植物采集、处理、压榨或浸提、粗炼、精炼、过滤和灌装以及品质控制等方面。

1.植物采集茶油的主要原料来源于山茶树和油茶树。

在采集茶油原料时，应选择生长环境良好、无病虫害的成年树木。

一般而言，春季和秋季是采集茶油原料的最佳时期。

此时，油茶树上的果实已经成熟，但尚未开裂，内部的种子尚未发芽。

2.植物处理采集到的茶油原料需要经过筛选、去杂、破碎、浸泡、发酵和过滤等一系列处理步骤。

处理过程中需注意保持原料的新鲜度和纯度，避免污染和变质。

3.压榨或浸提提取茶油可采用压榨或浸提两种方法。

压榨法是通过物理压力将果实压榨出油脂；浸提法则是以有机溶剂将油脂溶解后进行萃取。

两种方法均可得到纯度较高的茶油。

4.粗炼提取到的茶油需要进行粗炼处理，以去除其中的有害物质和杂质。

粗炼过程包括加热、沉淀、去除杂质和有害物质等步骤。

通过粗炼，茶油的品质得到了初步提升，为其进一步精炼奠定了基础。

5.精炼粗炼后的茶油仍含有部分杂质和有害物质，需要进行精炼处理以提高其品质。

精炼过程包括再次过滤、脱色、去味等步骤。

通过这些步骤，茶油的品质得到了进一步提纯和优化。

6.过滤和灌装精炼后的茶油需要进行过滤，以去除其中的细小杂质。

随后，将茶油灌装到密封容器中，进行密封和质检。

灌装过程中需注意保持环境的清洁卫生，避免茶油受到二次污染。

7.品质控制为确保茶油的品质，需对其进行严格的品质控制。

品质控制主要包括感官评定、化学指标和微生物指标等方面的检测。

感官评定主要考察茶油的色泽、气味、口感等；化学指标包括酸价、过氧化值、碘值等；微生物指标则关注茶油中的菌落总数、霉菌和酵母菌等。

在品质控制过程中，需对各项指标进行严格检测，确保茶油的品质达到标准。

对于不达标的茶油，需返回相应工序进行再次处理，以保障最终产品的质量。

总之，制备茶油需要经过多个环节的精细操作和处理。

从植物采集到灌装和品质控制，每个步骤都对最终产品的质量具有重要影响。

新版茶油的精炼和加工课件 (一)
茶油是一种传统的特色农产品，有着独特的香味和食用价值。

随着人
们对健康油品需求的提高，茶油精炼和加工技术也在不断地更新。

在
这里，我们将介绍一下新版茶油的精炼和加工课件。

一、精炼过程
新版茶油的精炼过程是多道工序组成的。

首先是原料的筛选，将种子
中的杂质去除。

然后是热处理，即将茶油种子烘烤，除去多余的水分。

接着是压榨，将压碎后的种子进行冷压，使茶油中的营养成分得以保留。

最后是精炼过程，在一定的温度和压力下，通过分离和蒸馏，去
除茶油中的杂质和不良成分。

二、加工技术
1.冷榨技术
冷榨技术是目前茶油生产中最先进的技术之一。

这种技术能够保持茶
油中的营养成分，确保茶油的品质。

同时，它还能够降低茶油的酸度
和苦味，使得茶油更加柔和。

2.大压力浸提技术
大压力浸提技术是一种新兴的茶油加工技术。

它主要是通过高压力下
的浸提和蒸馏，使茶油中的有用成分更加容易被吸收。

同时，这种技
术也可以去除茶油中的不良成分和杂质，使茶油更加纯净。

3.微波辐射技术
微波辐射技术是一种较为先进的新技术，它能够快速加热茶油，使茶油中的成分更容易被释放出来。

同时，这种技术还能够减少茶油中的有害物质的含量，使茶油更加健康。

总结：新版茶油的精炼和加工技术在不断地革新和更新，以满足人们对健康油品的需求。

在未来，还将有更先进的技术不断涌现，使茶油更加营养、美味、健康。

茶油提炼最好方法
【茶油提炼最好方法】
一、准备材料：
1、茶油：需要采用高品质的茶油。

2、提炼材料：植物提取物（如椰子油、橄榄油和棕榈油）、酸化材料（如氢氧化钠）、亲水性材料（如醋酸钙）、维生素E、精油香料等。

二、提炼步骤：
1、预处理：将茶油倒入搅拌器中，加入少量的水，开始加热，搅拌均匀，使油温温和，搅拌的目的是使其更加细腻，使用温和的温度比较好，控制在50-60度即可。

2、精炼：将提炼材料，如椰子油、橄榄油和棕榈油等，加入预处理好的油中，搅拌一段时间，使提取物与油完全混合，搅拌后的油经过油水分离过滤，将液相分离出来，剩余的油产品完成精炼，获得成品茶油。

3、最后增加：将维生素E、精油香料等有机物加入精炼后的茶油中，搅拌均匀，最后检查油的清洁度，并储存在低温的条件下。

三、注意事项：
1、搅拌时需要控制温度，以免影响油质。

2、提炼所用的原材料一定要慎重选择，以保障提炼质量。

3、酸化处理需要特别小心，以避免毒性物质的产生。

4、密封好茶油，防止氧化。

以上就是有关茶油提炼最好方法的介绍，有效的提升茶油品质，完善最终产品，都是需要仔细把握每一个环节。

茶油加工工艺技术茶油加工工艺技术是生产高质量茶油的关键。

下面我将介绍一种茶油加工工艺技术。

首先，在茶叶加工过程中，选择新鲜嫩叶作为原料，以保证茶油的品质。

新鲜嫩叶应该具有一定的肥厚，没有明显的叶斑和病虫害，且没有经过过度使用农药。

其次，采用传统工艺将茶叶进行烘制。

传统工艺的关键步骤包括杀青、揉捻、烘干等。

杀青是通过高温快速破坏茶叶内部酶活性的过程，可以使用高温炒制或蒸制的方法。

揉捻是为了破坏茶叶细胞壁，促使茶叶内部物质的释放。

烘干是将茶叶中的水分蒸发掉，使茶叶保持干燥。

这些步骤的目的是为了保持茶叶的原始品质和营养成分。

接下来，将烘制好的茶叶进行提油。

提油可以通过机械压榨或溶剂法提取。

机械压榨是将烘制好的茶叶放入油压机中进行压榨，将茶油与茶渣分离。

溶剂法提取是将烘制好的茶叶放入溶剂中，在一定的温度和时间下萃取茶油。

相比之下，机械压榨更为传统和健康，溶剂法提取则更为高效。

最后，对提取好的茶油进行精炼和包装。

精炼是为了去除茶油中的杂质，提高茶油的纯度和品质。

精炼方法可以采用脱酸、脱水、脱嗅等工艺。

包装是将精炼好的茶油装入合适的容器中，并进行密封，以保证茶油的新鲜度和保存期限。

此外，茶油加工工艺还需要注意以下几点。

首先，要严格控制加工过程中的温度和时间，避免茶叶或茶油的过度加热。

其次，要采用优质的茶枝作为燃料，以保证茶油的纯净度。

最后，要注意环保和卫生，避免使用有害物质对茶油进行加工。

总之，茶油加工工艺技术是生产高质量茶油的核心。

通过选择优质原料、传统工艺烘制、机械压榨提取、精炼和包装，可以生产出纯天然的茶油，保留茶叶的原始品质和营养成分。

茶油加工工艺技术的不断改进和创新将为茶油产业的发展提供强大的支持。