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麦当劳汉堡大学ppt课件

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麦当劳ppt课件美术

麦当劳ppt课件美术


优秀案例一
总结词
信息层次分明
详细描述
该案例在信息组织上非常有条理，通过合理的层级结构和分类，使得演示文稿中的信息层次分明，方便观众理解 和记忆。
优秀案例一
总结词：互动性强
详细描述：该案例在演示文稿中融入了多种互动元素，如问答、投票等，增强了观众的参与感，提高 了演示文稿的互动性。
优秀案例二
总结词：风格统一
该案例在演示文稿的细节处理上非常 用心，如动画效果、音效等，使得整 个演示文稿更加生动、有趣。
优秀案例二
01
总结词：目标明确
02
详细描述：该案例在制作演示文 稿时目标非常明确，紧扣主题展 开内容，使得整个演示文稿内容 紧凑、主题突出。
优秀案例三
总结词：内容丰富
详细描述：该案例在演示文稿中包含 了大量的内容，从文字到图片、视频 等多媒体素材都有涉及，使得整个演 示文稿内容丰富、信息量大。
麦当劳采用多种营销手段，如广告、促销活 动等，提高品牌知名度和市场份额。
02
麦当劳视觉设计
麦当劳视觉设计
• 请输入您的内容
03
麦当劳PPT版面设计
麦当劳PPT版面设计
• 请输入您的内容

04
麦当劳PPT内容呈现
麦当劳PPT内容呈现
• 请输入您的内容
05
麦当劳PPT交互设计
麦当劳PPT交互设计
麦当劳PPT课件美术
目录
• 麦当劳品牌形象 • 麦当劳视觉设计 • 麦当劳PPT版面设计 • 麦当劳PPT内容呈现 • 麦当劳PPT交互设计 • 麦当劳PPT案例展示
01
麦当劳品牌形象
品牌历史
01
02
03
04
2024年度麦当劳PPT课件(PPT2)

2024年度麦当劳PPT课件(PPT2)


2024/3/24
供应链优化
推动供应链可持续发展，与供应商共 同实现环保和社会责任目标。
全球合作
加强与国际组织、政府和社会各界的 合作，共同推动全球可持续发展进程 。
31
THANKS
感谢您的观看
2024/3/24
32
2024/3/24
15
数字化营销举措
2024/3/24
移动支付
提供移动支付选项，方便消费者完成交易。
数据分析
运用大数据分析，了解消费者需求和行为，优化产品和服务。
个性化推荐
根据消费者历史购买记录和偏好，提供个性化产品推荐。
16
04
麦当劳供应链管理
2024/3/24
17
供应商选择与评估
2024/3/24
25
客户满意度提升举措
优质产品
快速服务
麦当劳始终致力于提供高品质的产品，包 括新鲜的食材、丰富的品种选择等，满足 顾客的口味需求。
餐厅通过优化点餐流程、提高厨房出餐速 度等方式缩短顾客等待时间，提供快速的 服务体验。
舒适环境
客户反馈机制
麦当劳餐厅提供舒适、整洁的用餐环境， 包括定期清洁餐厅、更新装修等举措，让 顾客在愉悦的环境中用餐。
24
员工培训与团队建设
员工培训
麦当劳注重员工培训，包括新员工入职培训、岗位技能培训等，确保员工具备专业的服务 技能和知识。
团队建设
麦当劳鼓励员工之间的团队合作，通过定期的团队建设活动增强团队凝聚力和协作精神。
2024/3/24
员工激励
餐厅还设有员工激励计划，通过奖励优秀员工、提供晋升机会等方式激发员工的工作积极 性和归属感。
运用数字心理学，制定具有吸引力的价格。
麦当劳文化征战全球PPT课件

麦当劳文化征战全球PPT课件


现在麦当劳已成为全球最大的快餐公司，在72 个国家或地区开设了1.5万家连锁店，每天接待 顾客3000多万人次。
2021/7/24
2
麦当劳文化征战全球
2、麦当劳的营销理念和营销文化 2.1QSCV的企业经营理念 Q(Quality)是指质量和品质 现在北京的麦当劳产品原料有95%以上在
当地采购。 早在1984年，麦当劳的马铃薯供应商派专
麦当劳的SOC(Station Observation Checklist)， 即岗位工作检查表。
麦当劳把餐厅分为20多个工作段，每个工作段 都有一套SOC，详细说明各工作段事先应准备 和检查的项目、操作步骤、岗位职责。
——MDP。麦当劳专门为餐厅经理设计的一套 管理发展手册（4册）。在学完第三册后就会 被送到麦当劳总部的“汉堡包大学”学习，包 括人际关系、会计、存货控制、公共关系、培 训、人事管理等。高一级的经理将对下一级的 经理、员工实行一对一的训练，合格后才能晋 升。
S（Service）是指服务，包括店堂布置的 舒适感、营业时间的方便性、销售人员 的服务态度等。
微笑是麦当劳的特色，所有的店员都面 露微笑、活泼开朗地和顾客交谈、做事， 让顾客感觉满意。
员工的系统培训，服务规范，微笑朋友 过生日会，为团体提供订餐和免费送餐 服务等。
2021/7/24
6
麦当劳文化征战全球
家来中国河北、山西、甘肃等地考察上 百种马铃薯。
2021/7/24
3
麦当劳文化征战全球
麦当劳对原料的标准要求极高，面包不 圆和切口不平都不用，奶浆接货温度要 在4℃以下，高一度就退货。一片小小的 牛肉饼要经过40多项质量控制检查。任 何原料都有保存期，生菜从冷藏库拿到 配料台只有两个小时的保鲜期，过时就 扔。
麦当劳ppt课件

麦当劳ppt课件


02 今后麦当劳应
该在保持其快餐行业 地位稳固的基础上， 先向快餐产业的周边 行业进军，渐渐过渡， 再跨行业投资，涉足 其他行业，分散风险， 将麦当劳建成一个以 快餐业为核心的综合 大公司。
相对对策
03 麦当劳应该在巩固
好自身竞争优势和市场地 位的基础上稳扎稳打、有 计划的扩张，同时不断地 进行产品创新和营销创新 从而吸引顾客，增强市场 竞争力。此外还要加大广 告的投放力度，加强公司 内部管理制度的革新。
此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！
因地制宜，根据冰岛的气候，土壤类型，种植可 在本土生长的植物。
麦当劳公司目前出现的问题
01麦当劳普通工作人员工资过低 02经营方向单一，风险性大 03扩张速度过快 04食品安全与营养问题
相对对策
01 麦当劳普通员工离
职率将近达到了50%，员 工多，而大量的资金又用 于经营扩张，员工的福利 待遇显然会降低，基于此， 麦当劳应该适当提高普通 工作人员的福利待遇，同 时加强企业人文文化的建 设，加强公司对员工的人 文关怀。
特许经营店
至2010年，加 盟费+初步阶段 培训费是 $995,900~ $1,842,000
特许经营店
麦当劳收的特许经营费是按 照每年销售额的一个百分比 计算出来的（1.5%） 在有些地区和国家，麦当劳 并不按照特许经营或自己经 营的模式。如：中国
在美的快速发展
·麦当劳在1963年售出了第10亿个汉堡包 ·在1965年宣布上市 ·在1968年成立了第1000家连锁店 ·在1973年发展到了美国的每一个洲
麦当劳为什么在冰岛会失败？？
为虾米！！为虾米啊啊！！
•不成熟的市场调研
麦当劳在冰岛的市场调研中，没有考虑到生产原料 在本地无法生长，需从德国进口，成本增加。
案例分析——麦当劳ppt课件

案例分析——麦当劳ppt课件

4
5
6
• 中国京剧院 • 项目背景
中国京剧院在05年5月要迁入位于北京金融街的新办公大 楼，同时06年梅兰芳大剧院也会正式竣工，作为中国规模 最大的文化机构之一，中国京剧院尚未拥有自己的形象识 别系统，所以，希望籍此机会，正式导入CIS,树立文化部 第一艺术团体的形象。
7
• 面临挑战 中国戏剧有800多年的历史，在全国300多个戏曲剧种中 ，京剧是观众最广泛，最具有代表性的剧种，也有国粹的 美誉。设计面临的挑战来自于将客户对京剧的深刻理解借 助品牌设计注入到其形象中，同时要很好的行业影响力和 声誉。另外，标志的应用范围之广也是困难之一，小到门 票，大到建筑，地域上不仅要满足国人的口味，赴外演出 时还要让国际友人认同。
2
• 形象: 麦当劳采用M为标志，弧形、圆润的金黄色字形，体现着欢乐 与美味。在任何时候，它明亮的色彩和简洁独特的标识都以视觉识别 性很高的形象存在。"麦当劳大叔"以和蔼可亲的笑容，人格化地表达 着"麦当劳永远是大家的朋友"的心愿。 品质: 让顾客永远享受到品质最新鲜、味道最纯正的食品。麦当劳有 着严格生产管理的规定，所有的原材料都严格按生产日期的先后顺序 存放和使用，生产过程采用电脑控制和标准操作。 服务: 店铺建筑环境的舒适，销售人员的服务态度等。"微笑"是麦当 劳的服务特色，所有店员都面带微笑，友善地和顾客交谈，使顾客感 受到亲切温馨的气氛。 清洁: 与其站着靠墙休息，不如起身打扫。"是麦当劳员工的信条。 各个岗位的员工都会自觉打扫清洁，使用过的餐具也会很快被收拾干 净保证了就餐环境的优雅清洁。 价值: 物有所值"指的是食品不仅质量高，而且生产合理科学，为了 增强就餐的新鲜感，麦当劳时常推出新的品种。
麦当劳PPT

麦当劳PPT


He told Marketing Week that
he will continue to put the customer at the centre of the business and at the core of McDonald’s strategy, highlighting the importance of customers’ experience of the brand as well as its marketing and communication.
让利促销活 动 降价幅度超 过3成
“红运麦当 劳”，最高 优惠幅度超 过20%。
“麦当劳天天 超值店”在淘 宝网上开业， 折扣多，优惠 多
持久经 济策略
较低的价格——相同的商品价值—— 相对成本优势
3, channel strategy
4,Promotion strategy
Advertising
Chicken Selects Premium Breast Strips
Crispy strips of all white chicken breast, premium dipping sauces...this is luxury lunching. Because you won’t touch anything but the best.
麦当劳中国公布的数据 显示，2009年麦当劳 在中国计划新增门店 175家区新开店数量占 全球新店的1/5。
价格德尔变化随时发生， 要因时制宜，把握尺度
降价后麦当劳部分套餐 价格由以往的24元左右 下降至16.5元，而目前 肯德基的套餐价格还在 23～26元之间，
价格弹性》广告弹性
巧用价格与价值关系，折扣定价
Mcdonald麦当劳英文简介PPT课件

Mcdonald麦当劳英文简介PPT课件


• 1971: The first Australian McDonald's opens in the Sydney suburb of Yagoona in May.
.
8
•1990: In October, the first McDonald's opens in mainland China, in the city and Special Economic Zone (SEZ) of Shenzhen, Guangdong province.
In 1961 Kroc bought out the McDonald
brothers for $2.7 million, aiming at making
McDonald's the number one fast-food chain in the country.
This corporate university was designed to instruct
Burger King 42%
Wendy’s
32%
McDonald’s 17%
* Percent of respondents
.
24
SWOT Analysis - Weaknesses
• Declining market share • Weak product development • Disgruntled franchisees • Quality and taste of products • Slowed revenue and income
Schindler's work was a development of the stylized 'v' logo sketched by Fred Turner
麦当劳汉堡大学介绍

麦当劳汉堡大学介绍

麦当劳汉堡大学目录背景 (2)麦当劳中国汉堡大学概要 (2)使命 (2)技术与设施 (2)课程设置 (3)教授与学员 (3)拿一个汉堡学学位，同时也能得到一份工作 (3)背景麦当劳汉堡大学是麦当劳的全球培训发展中心，旨在为员工提供系统的餐厅营运管理及领导力发展培训，确保麦当劳在运营管理、服务管理、产品质量及清洁度方面坚守统一标准。

麦当劳汉堡大学于1961年由麦当劳前高级董事长弗雷德?特纳（Fred Turner）创立，最初位于伊利诺伊州爱尔克格拉乌村(Elk Grove Village)一家餐厅的地下室内，后迁至美国芝加哥橡溪镇(Oak Brook)麦当劳总部。

1961年2月24日，麦当劳汉堡大学的第一批14名学员毕业如今，每年有超过5000名学员接受麦当劳汉堡大学的培训自1961年起至今，全球有超过125，000名餐厅经理、中级经理和运营商毕业于麦当劳汉堡大学目前共有7所麦当劳汉堡大学遍布世界各地，包括美国、日本、澳大利亚、巴西、英国、德国和中国。

在培训方面，麦当劳致力于成为最佳的人才培养中心，为企业培训和发展一批具有极高忠诚度的优秀人才，以贯彻执行麦当劳的核心价值——“质量、服务、清洁和物超所值(QSC&V)”。

由于在人才培训和发展方面始终不渝的投入和努力，麦当劳获得了广泛认可和数项殊荣，包括：世界上第一个拥有全球性训练发展中心的餐饮企业唯一一家快餐企业所提供的课程得到美国教育理事会（ACE）的认可，并可获得大学学分转换。

美国教育理事会（ACE）是全美历史最悠久、最受尊敬的高等教育联合体高水平培训持续获得业界的高度认可麦当劳创始人雷 ? 克洛克曾说：“若想走遍天下，必须人才为先。

我要把钱花在人才上。

” 麦当劳汉堡大学每天仍在实践这个经营理念。

麦当劳中国汉堡大学概要使命麦当劳中国汉堡大学于2010年3月正式成立，致力于为中国大陆、香港、澳门及台湾地区培养本土领导人才，并成为麦当劳亚太区市场的培训基地。

麦当劳CIS系统讲义PPT课件(31页)

麦当劳CIS系统讲义PPT课件(31页)

S（Service）是指服务，包括店铺建筑的舒适感、营业时间的方便性 和销售人员的服务态度等。微笑是麦当劳的特色，员工一进入麦当劳， 就接受系统训练，实行快捷、准确和友善的服务，(排队、点食后)。 餐厅还提供多种服务（生日会，团体供餐、免费送餐等）。
麦当劳CIS战略—MI经营理念(3)
➢ MI — QSCV模式
麦当劳的企业识别有三大特点：第一，企业理念很明确， 第二，企业行动和企业理念具有一贯性，第三，企业外 观设计的统一化。
雷蒙德·克罗克—座右铭
麦当劳公司总部的办公室里，悬挂着克罗 克喜爱的座右铭：
世上任何东西都不能代替恒心。 “才华”不能：才华横溢却一事无成的人并不少 见。 “天才”不能：是天才却得不到赏识者屡见不鲜。 “教育”不能：受过教育而没有饭碗的人并不难 找。 只有恒心加上决心才是万能的。
中国上海汉堡大学
德国北部汉堡大学
麦当劳CIS战略—BI视觉识别
➢ BI — 行为规范
每项工作标准化， “小到洗手有程序，大到管理有手册。”
麦当劳营运训练手册，详细说明麦当劳政策，餐厅各项工作的程序、 步骤和方法，是指导麦当劳系统运转的“圣经”。
岗位工作检查表，麦当劳把餐厅服务组的工作分成二十个工作站， 每个工作站都有一套SOC，SOC上详细说明在工作站时，应事先准备和 检查的项目，操作步骤，岗位第二职责，岗位注意事项等。
麦当劳还特别强调在员工中建立起大家庭式的工作环境。例如，公司 内部直呼其名，注重沟通与团体合作，召开员工座谈会，每月评选最 佳职工。每年举行岗位明星大赛，员工生日祝贺。
麦当劳标志
企业标志是弧型的M字，以黄色为标准色，稍暗的红色 为辅助色，标准字设计得简明易读，宣传标语是“世界通用 的语言：麦当劳。”
麦当劳CIS系统讲义(ppt 31页)

麦当劳CIS系统讲义(ppt 31页)


IS战略—BI视觉识别
BI — 行为规范
每项工作标准化， “小到洗手有程序，大到管理有手册。”
麦当劳营运训练手册，详细说明麦当劳政策，餐厅各项工作的程序、 步骤和方法，是指导麦当劳系统运转的“圣经”。
岗位工作检查表，麦当劳把餐厅服务组的工作分成二十多个工作站， 每个工作站都有一套SOC，SOC上详细说明在工作站时，应事先准备和 检查的项目，操作步骤，岗位第二职责，岗位注意事项等。
黄色让人联想到价格普及的企业， 而且在任何气象状况或时间里黄色的辨认性都很高。M型的 弧型图案设计非常柔和，和店辅大门的形象搭配起来，令人 产生走进店里的欲望。从图型上来说，M型标志是很单纯的 设计，无论大小均能再现，而且从很远的地方就能识别出来。
麦当劳叔叔：官方设定本名叫作罗纳德·麦当劳，传统 马戏小丑打扮，黄色连衫裤，红白条的衬衣和短袜， 大红鞋，黄手套，一头红发。
麦当劳的企业识别有三大特点：第一，企业理念很明确， 第二，企业行动和企业理念具有一贯性，第三，企业外 观设计的统一化。
雷蒙德·克罗克—座右铭
麦当劳公司总部的办公室里，悬挂着克罗 克喜爱的座右铭：
世上任何东西都不能代替恒心。 “才华”不能：才华横溢却一事无成的人并不少 见。 “天才”不能：是天才却得不到赏识者屡见不鲜。 “教育”不能：受过教育而没有饭碗的人并不难 找。 只有恒心加上决心才是万能的。
汉堡神偷：穿著黑白間條衣服，眼綁黑帶的囚 犯服裝造型。
大鳥姐姐（小飞飞）：一隻帶著飛行帽會 飛的鴨女。 奶昔大哥（薯仔滑嘟嘟）：紫色番薯形象的人物。 97年以后除了麦当劳叔叔外，其余的角色都很少出现。 象征着祥和友善，象征着麦当劳永远是大家的朋友，社区的一分子， 他时刻都准备着为儿童和社区的发展贡献一份力量。
麦当劳汉堡大学

麦当劳汉堡大学

能知识培训 三 训练内容
• 3 针对餐厅训练员的培训：训练四步骤的培训 （准备 呈现 试做 追踪）
• 4 其他与营运相关的业务知识培训
• 麦当劳的每名员工都必须通过三个岗位的SOC， 而且必须在最初的一个月内通过，以后再慢慢是 我通过其他的SOC，最终精通所有的工作。
• 每名新员工都由一名老员工带着一对一的训练，直到新员工能在本岗位
• 更高层次地学习经营管理知识，作为店长的代理积极地发挥作用。
• A．O．C (Advance Operation Course高级课程)的主要内容：期限为7天。
第一店长代理课程 学习作为店长必须具备的知识和技术，具体内容有市场管理、人事和利
益管理、机械的构造和原理以及心理学等。
• 作为店铺的最高负责人研究店铺的独立经营核算系统，通过实践操作学 习最高级的经营管理知识。
• 四个层次的评估，使培训可以完好地实施
• 麦当劳的训练是发生在真实的工作里面的，它强调对人员策略的重视， 主动地执行训练计划，并且把麦当劳的训练，和人员自我的梦想期望结 合在一起。
小组分工
• 简介资料收集——李雅洁 • 理念资料收集——魏雨晴 • 培训体系资料收集——王俊杰 • 课程设置资料收集——冯子轩 • 培训模式资料收集——宫国月 • 培训特色资料收集——陈雪娇 • 启示——邵继缘 • 资料整理、PPT制作、演讲——王婷婷
四 训练人员的配备 上独立操作。但这不代表这位新员工在这个岗位上的工作就合格了，他
还要通过由经理负责鉴定的，《岗位观察检查表》。
（一对一原则）
• 1 制定训练需求分析 • 2 排定训练计划并与餐厅员工和训练组沟通
• 3 将训练五计划落实员到班工表中训练计划的实施
• 4 训练员实施训练计划并由管理组追踪

麦当劳培训资料(PPT28张)


麥當勞價值鏈
Deliver the value
Choose the value
Communicate the value Corporate functions Mkting P.R.
Store Purchasing Operations Development
自動化和食物工業化
• 麥當勞系統的中心特質是一項工作革命 • 將工作劃分成一連串可以由經過最少訓 練的一般工作人員從事的任務 • 師法亨利福特推廣工業模式的組裝線的 方式製造漢堡與薯條。
現場作業方面，麥當勞藉由下列各種特別的方 式及技術，來提供它在服務上的品質、時間及 彈性競爭優勢： 1. 點餐的Post，可以節省顧客點餐的時間，把各 種單項餐點及餐點組合等都列在Post上，也可 以免除工作人員用筆寫的可能錯誤金額及浪費 時間。 • 2.得來速，以使顧客不必下車就能快速購買， 減少停車排隊的時間浪費，要用最短的時間有 效率的服務顧客。
標準化及口味：麥當勞系統
• 麥當勞成功關鍵－持續推動加速生產， 但不犧牲一貫性。 • 麥當勞創造了標準化程序的系統－從三 明治組合到在漢堡大學高階管理訓練 • 麥當勞賣的是一套系統，不是商品 • 熟悉性是麥當勞成功的中心因素
麥當勞的供應鏈管理
• 麥當勞的「競爭策略」 • 麥當勞的供應鏈架構 • 食品衛生、安全與不斷貨的保證
防呆裝置的使用
• 麥當勞也設計以下各種防呆裝置來預防、阻止 錯誤的發生，也是麥當勞對於品質堅持的一個 重點。 • 1. 各種炸爐的時間控制裝置，可以預防薯條等 產品因炸的時間不一致而使口感不同。 • 2. 點餐機器Key-in的設計可加快點餐速度，也 減少金額錯誤的機會。 • 3. 點餐前必須先鍵入客層才能開始點餐，如此 便不易將前後兩位顧客的東西弄混在一起。

麦当劳PPT课件


2020/2/25
3
麦当劳的基本信息
• 年营业额：235亿2千万美元 • 全球连锁店：3.2万家 • 员工数：418，000人 • 创始人：麦当劳兄弟和Ray Kroc • 总裁兼CEO：迈克尔·罗伯茨 • 品牌价值；2006年第5名，2008年第8名，2010年第
6名 • 经营理念：麦当劳不仅仅是一家餐厅
TITLE HERE
2020/2/25
10
SO战略：
WO战略：
1、开发新市场和新的商业地点。 2、降低成本，继续走低价格套 餐战略。 3、加强品牌战略。 4、充分利用人才优势，走多元 化战略。
1、改进组织内部结构，重新整 合供应商关系，加强战略联盟。 2、发展后向一体化。 3、加强与政府关系的协调沟通。 4、加强与电商合作力度。
2020/2/25
7
麦 当 劳 叔 叔
2020/2/25
8
第二章：SWOT环境分析
s w 1、优质的品牌形象，完备的产
1、新品开发能力有限，难以创新。
业链供应，良好的商业信用。
2、适应性弱于竞争对手，本地化
2、充足资金和强大合作伙伴。
产品少。
3、完善的SOC标准，忠诚的客
3、各地饮食习惯不同，众口难调。
麦当劳为顾客提供了一个干净舒适愉快的用餐环境麦当劳在给顾客提供了高品质的营养均衡的美味食品的同时并为顾客带来了更多的选择和更多的欢笑顾客在麦当劳大家庭充分体验到物有所值的承诺朋务14202036麦当劳公司癿定位公司定位产品定位消费者心目中癿定位15202036麦当劳公司癿市场定位?一公司定位?2001年麦当劳对二公司所拟定癿经营管理模式是以代表麦当劳企业文化不愿景癿愿景之屋作为引导企业前迚癿标竿在组织结构斱面以加盟和小区化癿斱式整吅区域资源因应多元化癿需求幵挑戓自我避克官僚化
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• 在培训方面，麦当劳致力于成为最佳的人才培 养中心，为企业培训和发展一批具有极高忠诚 度的优秀人才，以贯彻执行麦当劳的核心价 值——“质量、服务、清洁和物超所值 (QSC&V)”。
3
培训体系
• 在麦当劳训练是一个持续的过程，与每 个伙伴的工作密切相关，他贯穿整个系 统的整个阶层。他分为麦当劳员工的培 训体系、麦当劳管理组的培训体系和麦 当劳的培训追踪系统。
• 作为经营人才，同时对8—10家店铺进行管理。 • O．C．C (Operation consultant Course中级管理人员课
程)的主要内容：期限为5天。再次对自己的统率力进 行确认，学习作为公司的管理人员如何来协助店长对 店铺进行管理的知识。 • 通过60-80家店铺和6-8名OC的统括管理，对Q·S．C+V 水准进行客观评价。 • O．M．C (Operation Manager Course上级管理人员课程) 的主要内容期限为4天。对整个公司的组织系统和经营 方向进行充分理解，学习如何积极发挥自己的能力来 为公司的经营出谋划策。
麦当劳汉堡大学
——传授一生受用的价 值观与技能
第四小组
1
麦当劳汉堡大学简介
• 于1961年由麦当劳前高级董事长弗雷德.特纳 创立，最初位于伊利诺伊州爱尔克格拉乌村一 家餐厅的地布世界各地，包括美国、日本、澳大利亚、巴 西、英国、德国和中国。
• 作为店铺的最高负责人研究店铺的独立 经营核算系统，通过实践操作学习最高 级的经营管理知识。
• S．M．C (Store Manager Course店长课程) 的主要内容：期限为4天。为了加强店长 的经营统率力和与部下的沟通能力，通 过讨论会的形式学习最高级的店铺经营 管理技术。
20
超级经营监督管理课程
• 麦当劳中国汉堡大学于2010年3月正式成立， 致力于为中国大陆、香港、澳门及台湾地区培 养本土领导人才，并成为麦当劳亚太区市场的 培训基地。
2
培训理念
• 麦当劳中国汉堡大学于2010年3月正式成立， 致力于为中国大陆、香港、澳门及台湾地区培 养本土领导人才，并成为麦当劳亚太区市场的 培训基地。
能知识培训 • 3 针对餐厅训练员的培训：训练四步骤的培训
（准备 呈现 试做 追踪） • 4 其他与营运相关的业务知识培训 • 麦当劳的每名员工都必须通过三个岗位的SOC，
而且必须在最初的一个月内通过，以后再慢慢是 我通过其他的SOC，最终精通所有的工作。
8
四 训练人员的配备 （一对一原则）
• 每名新员工都由一名老员工带着一对一 的训练，直到新员工能在本岗位上独立 操作。但这不代表这位新员工在这个岗 位上的工作就合格了，他还要通过由经 理负责鉴定的，《岗位观察检查表》。
18
第一店长代理课程
• 更高层次地学习经营管理知识，作为店 长的代理积极地发挥作用。
• A．O．C (Advance Operation Course高级 课程)的主要内容：期限为7天。学习作 为店长必须具备的知识和技术，具体内 容有市场管理、人事和利益管理、机械 的构造和原理以及心理学等。
19
店长课程
BOC(初级课程) BMC(中级课程) AOC(高级课程) SMC(店长课程) OCC(中级管理人员课 程) OMC(上级管理人员课
程)
16
经理受训生课程
• B．O．C (Basic Operation Course初级 课程)的主要内容为：期限为5天。明确 理解麦当劳SQCV的经营理念，学习作为 一位店铺经理将如何加强与零工的交流、 如何进行零工的训练以及如何指挥店铺 的生产等知识。
反
知
行
绩
应
识
为
效
13
汉堡大学的课程设置
BOC（basic operations course）
基本作业讲习（两周） AOC（advanced operations
course） 高级作业讲习（11天）
14
• BOC的培训目的是教育管理人员制作方式、生 产及质量管理、销售管理、作业及资料管理、 利润管理。
9
五 员工训练计划的实施
• 1 制定训练需求分析 • 2 排定训练计划并与餐厅员工和训练组沟
通 • 3 将训练计划落实到班表中 • 4 训练员实施训练计划并由管理组追踪
10
六 员工训练追踪系统
• 1 由餐厅训练小组追踪，餐厅所有管理组 参与，落实到每一个员工。
• 2 训练追踪网络图每月更替 • 3 训练追踪卡 • 4 通知和不通知式的追踪方式
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麦当劳管理组的培训体系
• 一 管理组的训练团队 • 二管理组的训练工具 • 三管理组培训的实施——理论和实践相结合 • 四 麦当劳个人发展图 • 五 管理组培训课程 • 六 管理组培训系统的追踪 • 七 培训部在餐厅培训工作中起着重要的作用
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麦当劳对培训的评估
• 麦当劳很努力地去完成“反应、知识、 行为、绩效”四个层次的评估。
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第二店长代理课程
• B．M．C (Basic Management Course中级课程) 的主要内容：期限为5天。是有关人才培养的 基础课程，目的在于彻底提高第二店长代理的 经营管理水平。
• I．O．C (Intermittent Operation Course中 级课程)的主要内容：期限为5天。对人才培养、 经费控制和贩卖促销等进行学习，巩固店铺经 营的基础知识。
训练计划 • C 训练员——餐厅训练的核心人物。与员
工肩并肩，一对一的训练的执行者
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二 员工训练工具
• 1 营运训练手册 • 2 员工训练计划手册 • 3 训练需求分析 • 4 单项岗位工作检查表 • 5 单项岗位的视频 • 6 训练追踪卡
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三 训练内容
• 1 新员工到岗后的餐厅职前简介 • 2 训练的核心内容：确保员工在各岗位工作的技
• 而AOC则侧重训练更高层次的管理人才，它将 重点放在以经营一家餐厅所需的知识来安排课 程。其中包括质量、服务、卫生的研究、提高 利润的方式、原料的识别、器具的维修、教育 训练与人际关系、服务，原理等。
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重点课程设置
经理受训生课程 第二店长代理课程 第一店长代理课程 店长课程 超级经营监督管理课程
• 麦当劳秉承分级培训模式，强调团队合 作，讲求营训合一。
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麦当劳员工的培训体系
一 员工训练团队 二 员工训练工具 三 训练内容 四 训练人员的配备（一对一原则） 五 员工训练计划的实施 六 员工训练追踪系统
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一 员工训练团队
• A 训练经理——制定餐厅训练目标和计划 • B 训练协调人——协助训练经理执行 追踪