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蜂蜜真假的识别方法
蜂蜜是一种常见的天然食品，具有抗氧化、抗菌、助消化等功效，备受人们青睐。
然而，市面上的蜂蜜真假难辨，不仅会影响消费者的健康，也会对合法的蜂蜜生产企业造成不公平的竞争。
因此，学会蜂蜜真假的识别方法非常重要。
以下是几种识别蜂蜜真假的方法：
1.外观法：正宗的蜂蜜颜色透明或微黄，没有杂质、气泡和沉淀物。
假蜂蜜常常会加入色素、糖浆等成分，使其颜色过于明亮或不自然。
2.水溶性法：将蜂蜜溶解于水中，真蜂蜜会在水中产生细小的颗粒，而假蜂蜜则会迅速溶解。
3.火焰法：用火点燃一小撮蜂蜜，真蜂蜜会发生微小的爆炸声，并散发出焦糖的香味，而假蜂蜜会冒出黑烟味道刺鼻。
4.密度法：将蜂蜜倒入一个容器中，真蜂蜜的密度比水高，而假蜂蜜的密度比水低。
5.化学分析法：利用化学分析设备检测蜂蜜中是否含有添加剂或掺假成分，是一种最为准确的方法。
总之，消费者应该选择有信誉的商家购买正规的蜂蜜，同时加强自己的识别能力，避免购买到假冒伪劣的产品。
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如何鉴别真假蜂蜜鉴别真假蜂蜜的方法是非常重要的，因为市场上存在很多假冒伪劣产品。
使用假蜂蜜不仅没有营养价值，还可能对健康造成危害。
下面将详细介绍一些鉴别真假蜂蜜的几种方法：1.看外观：真蜂蜜一般呈现金黄色或淡黄色，有一定的透明度，而且可以看到微小的蜜蜂团在蜜液中飘动。
而假蜂蜜的颜色较深，甚至呈现为红色、绿色等不正常的颜色，没有蜜蜂团飘动。
2.看凝固状态：在温度较低的环境中，真蜂蜜凝固比较慢，而假蜂蜜则会很快凝固。
这是因为真蜂蜜中的葡萄糖和果糖含量较高，凝固温度比较低，而假蜂蜜中的糖含量较低，凝固温度比较高。
3.看溶解度：真蜂蜜在加入等量的水后能够快速溶解，而假蜂蜜则需要较长的时间才能完全溶解。
这是因为假蜂蜜中添加了一些淀粉、糖浆等其他物质，导致其溶解性降低。
4.看气泡：将一小勺蜂蜜倒入杯中，加入一些水搅拌，真蜂蜜产生的气泡较小，而且会在水中长时间存在；而假蜂蜜产生的气泡较大，很快就会消失。
5.看甜味：真蜂蜜的甜味较为柔和，口感较好，而假蜂蜜的甜味较为刺激，口感较差。
6.进行化学分析：通过专业机构进行化学分析也可以鉴别真假蜂蜜。
例如检测其水分、还原糖含量、酸度、残渣等指标，来确定是否为真蜂蜜。
7.通过包装信息鉴别：真蜂蜜的包装通常会有生产地、生产日期、保质期等信息，可以通过核对这些信息来鉴别真假蜂蜜。
总之，鉴别真假蜂蜜需要综合考虑外观、凝固状态、溶解度、气泡、甜味等因素，并可以选择进行化学分析或核对包装信息以得出准确的结论。
为了确保购买到真正的蜂蜜，建议选择有信誉的品牌或者直接向养蜂户购买。
鉴别蜂蜜的真假小窍门
1. 蜂蜜的颜色：真正的蜂蜜颜色一般为浅黄色或琥珀色，有时还会呈现白色、淡黄色或红棕色。
如果蜂蜜颜色过于鲜艳或者过于深色，有可能被掺假。
2. 蜂蜜的味道：真正的蜂蜜味道纯正甜美，同时也带有一定的酸度和苦味，而掺假的蜂蜜往往会混杂着其他味道，或者过于甜腻。
3. 蜂蜜的纯度：可以通过将一小勺蜂蜜倒入一杯水中，真正的蜂蜜会慢慢地降入水底并保持原状，而掺假的蜂蜜会慢慢地溶解或者漂浮到水面。
另外，在光线的照射下，真正的蜂蜜会呈现出微弱的蓝色或绿色，而掺假的蜂蜜则没有这种反应。
4. 蜂蜜的密度：真正的蜂蜜密度高，重量也相对较重，可以用手按摩一下，会感觉到一定的黏稠度。
如果蜂蜜过于轻、水液较多，说明可能被掺假。
5. 蜂蜜的纹理：真正的蜂蜜纹理均匀细密，不易凝固，而掺假的蜂蜜往往凝固成大块，纹理不清晰。
需要注意的是，这些鉴别真假蜂蜜的小窍门并不能保证百分之百的准确性，如果想要购买到纯正的蜂蜜，建议选择有信誉的店铺或品牌。
央视真假蜂蜜的鉴别方法
鉴别央视真假蜂蜜的方法主要有以下几种：
1. 外观鉴别：真蜂蜜的颜色一般呈现淡黄色或淡橙色，透明度高，质地粘稠而不粘手，不易流淌。
而假蜂蜜的颜色可能较深、较浑浊，质地较稀薄，易流淌。
2. 嗅觉鉴别：真蜂蜜具有特殊的芳香味道，常常具有花香味，而假蜂蜜可能没有或有异味。
3. 味觉鉴别：真蜂蜜的味道一般甜中带酸，有时会有轻微的苦味，而假蜂蜜可能味道过甜或过酸。
4. 溶解度鉴别：真蜂蜜在温水中溶解后会呈现悬浮状，而假蜂蜜可能会迅速溶解或沉淀。
5. 糖浆鉴别：将蜂蜜与水混合后加热，真蜂蜜会产生小气泡，而假蜂蜜可能不会产生气泡。
6. 纸巾鉴别：将一小滴蜂蜜滴在纸巾上，真蜂蜜会被纸巾吸收并保持形状，而假蜂蜜可能会渗透进纸巾中。
尽管这些方法可以提供初步的鉴别参考，但最准确的鉴别方法还是通过专业机构进行化学分析和检测。
真假蜂蜜鉴别方法蜂蜜是一种高营养、高能量的天然食物，因其甜度适中，口感醇香而深受人们喜爱。
市场上也存在着伪劣蜂蜜，有些甚至可能是添加过色素、糖等成分的“假蜜”。
如何准确鉴别蜂蜜的真假，成为了一个十分重要的问题。
本文将介绍10种关于真假蜂蜜鉴别的方法，并具体展开描述。
1.外观色泽法通过观察蜂蜜的外观色泽，可以初步判断是否为真蜂蜜。
真蜂蜜颜色呈现淡黄至深棕等颜色，而假蜂蜜一般添加了色素，颜色过鲜艳，偏深或过浅。
2.闻气味法用鼻子闻一闻蜂蜜的气味，真蜂蜜呈现淡淡的花香，而假蜂蜜则往往滋味刺鼻，有异味。
3.带过滤纸法将几滴蜂蜜滴到白色过滤纸上，真蜂蜜会在过滤纸上呈现出明亮的红色，而假蜂蜜则不会有变化。
4.水溶性法将一定比例的蜂蜜放入一定量的水中搅拌，真蜂蜜会散发出浓郁的花香，且水变得相对清澈，而假蜂蜜不会有这种效果。
5.糖浆密度法将一滴蜂蜜滴入挂在横杆上的木质密度计上，真蜂蜜会在密度计上产生慢慢流动的悬浮态，而假蜂蜜则会迅速落入密度计底部。
6.火烧法将一点蜂蜜涂抹在金属勺子或纸上，然后放到火上烧烤，真蜂蜜会散发出清香，糖黏性呈现软糖状，而假蜂蜜则会有刺鼻的气味，闻起来和烧焦的糖的味道很相似。
7.冰水浸泡法将蜂蜜倒入冰水中，真蜂蜜会快速变硬并形成团状，而假蜂蜜则会被冰水稀释，偏清澈，桶装的可见更为明显。
8.自然结晶法将蜂蜜置于理性培养皿中，放置一段时间使其自然结晶。
真蜂蜜结晶后多呈现不规则结晶，而假蜂蜜则由于添加了糖浆等其他成分而结晶均匀，呈现圆形等规律结晶。
9.酒精溶解法将蜂蜜放入酒精中搅拌，真蜂蜜会溶解并呈现透明状态，而假蜂蜜则不会溶解。
10.安全审查法通过查看蜂蜜的生产日期、保质期、生产批次等信息，了解是否合规，存在没有明显的安全隐患。
通过渠道选择正规的购买渠道，比较知名品牌的蜂蜜更为可信。
以上介绍的10种鉴别真假蜂蜜的方法，都具有一定的可靠性，对于常规情况下鉴别蜂蜜均有很好的效果。
通过这些方法，我们可以更好地鉴别蜂蜜的真伪，同时选择好的品牌渠道购买，保证蜂蜜的品质。
如何鉴别蜂蜜的真假
蜂蜜是一种非常受欢迎的食品，但由于市场上存在着许多假冒伪劣产品，因此鉴别蜂蜜的真假是非常重要的。
下面是一些鉴别蜂蜜真伪的方法和技巧：
1.观察外观：真正的蜂蜜通常呈现出澄清透明的外观，颜色会因蜜源的不同而有所变化。
假冒的蜂蜜可能会有颜色过浓、颗粒悬浮以及混浊的现象。
2.水溶性测试：将一小勺蜂蜜加入一杯温水中并轻轻搅拌，真正的蜂蜜会完全溶解在水中，而假蜂蜜可能会在水中形成沉淀或者结成团块。
3.滴水测试：将一滴蜂蜜滴在纸巾上，真正的蜂蜜会被吸收并渗透纸巾，而假蜂蜜可能会留下水迹或者不被吸收。
4.火烧测试：将一小勺蜂蜜滴在火上，真蜂蜜会发出清脆的声音并燃烧，而假蜂蜜则可能会冒烟或者发出焦糊味。
5.闻气味：真正的蜂蜜通常具有浓郁的芳香气味，而假蜂蜜可能会有刺激性的味道或者没有味道。
6.步入后宫：将一滴蜂蜜滴在瓷砖上，真正的蜂蜜会迅速渗透进瓷砖中，而假蜂蜜则会保持在瓷砖表面。
8.了解蜜源：不同种类的蜂蜜具有不同的特点和味道，了解蜜源的特点可以帮助我们更好地鉴别蜂蜜的真伪。
例如，蓝莓蜂蜜通常呈深蓝色，而且具有浓烈的蓝莓味道。
9.品牌信誉：购买蜂蜜时，选择知名品牌或者有信誉的商家，可以减少购买假冒蜂蜜的风险。
总而言之，鉴别蜂蜜的真伪需要结合多种方法和技巧，消费者应该保持警惕，并且选择可信赖的品牌和商家。
如果购买到了假蜂蜜，应该及时向相关部门举报，并维护自己的合法权益。
告诉大家几种如何辨别蜂蜜真假的办法蜂蜜怎么辨认真假，辨别蜂蜜真假的方法有很多，有没有很直观的辨别蜂蜜真假的方法，今天积安堂蜂蜜就给大家介绍5种真假蜂蜜的鉴别的方法1,将蜂蜜滴在白纸上或草纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水.掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差.掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅白.2,用烧红的铁丝插入蜂蜜中,冒气的是真蜜,冒烟的有假.用筷子挑起蜂蜜,能拉成长丝的,丝断会自动回缩且呈球状者为上品.将蜂蜜和水按1：5的比例混合,放置一天,无沉淀者为佳品.3,掺有面粉,淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道也不够甜.将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色,紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质.4,取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶水中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用,生成灰色或褐色,黑色盐类.颜色越深,说明受重金属污染的程度也越重.5,用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有粘物,说明蜂蜜中有杂质.如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质.取一份蜂蜜,加入两份冷开水及四份95％的酒精,混匀后置放一昼夜,如无杂质沉淀,说明品质纯正.一看：通过眼睛来观察蜂蜜的颜色、光泽和状态，初步来判断蜂蜜的真假。
蜂蜜的颜色因蜜源花种不同差异较大，甚至同一花种蜂蜜也有深有浅，其颜色一般由水白色至深琥珀色不等。
纯的单一花种蜂蜜都有其相对特有固定的颜色，即使因年份、气候、地区差别等因素造成颜色上的差异，但这个差异也不会太离谱，有一个大体的颜色范围。
蜂蜜结晶后颜色变浅，隔年或放置多年的蜂蜜颜色加深，长期在日光下暴晒或较高温度条件下储存颜色变深，高温加热、熬炼过的蜂蜜颜色变深，被重金属等污染的蜂蜜颜色变深，掺入饴糖、白糖的蜂蜜颜色深，掺入化学染料的蜂蜜颜色显得异常鲜艳。
天然蜂蜜常温下为透明或半透明粘稠流体状，有自然光泽感，光亮。
一、闻气味：
天然蜂蜜的香味非常好闻，蜂蜜的品种不同，其香味也不同。
因此判断是否是天然蜂蜜，打开蜂蜜瓶后距离瓶口10-20公分左右的距离，几秒中就会闻到天然蜂蜜特有的香味,外界气温越高这种好闻的天然香味越浓越明显。
二、看颜色：
假蜂蜜是用白糖熬或糖浆冒充的，看起来非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很复杂，含有蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等，所以不是很清亮。
但如果是掺了淀粉类物质的蜂蜜则呈混沌状，透明度更低。
三、尝味道：
纯正的蜂蜜有特殊香味，入口绵软甜润，对咽喉有较轻微的刺激，且后味长。
用水稀释了喝完后，嘴里不仅后味长且略感酸味。
掺糖的蜜虽甜，但有糖味且后味短；掺果葡糖浆的蜜，入口不太甜，蜜味淡甚至无蜜味。
四、看结晶：
大多数蜂蜜都是葡萄糖的过饱和溶液，只要温度降低到一定的时候，蜂蜜就会出现结晶。
结晶蜂蜜的营养价值，与水溶液蜂蜜是一样的。
结晶断真假，虽不是判断蜂蜜真假的最好方法，倒是防止买假蜜的最省心方法。
五、看急冻：
真蜂蜜还有一个特点：真蜂蜜随温度的升高而变稀，随温度的降低而变稠。
真蜂蜜，如果放在冰箱中速冻，整个蜂蜜无任何变化只会整体变得很稠，把变稠的蜂蜜拿到室温下，蜂蜜又恢复原样。
六、茶水验：
真蜂蜜水兑入茶水中一般是不会改变茶水的颜色，部分假蜂蜜或者勾兑一些物质的蜂蜜兑入茶水后是会变色的。
在一杯绿茶里倒入少许蜂蜜，然后轻轻搅动，如果水不变色，表明蜂蜜无污染或者没有添加其他物质。
让知识带有温度。
2023年真假蜂蜜的鉴别方法整理真假蜂蜜的鉴别方法真假蜂蜜的鉴别方法：凉水鉴别法、味道鉴别法、气泡鉴别法、闻香鉴别法、结晶鉴别法等等，蜂蜜是日常生活中比较常见的一种食物,拥有着特别丰富的养分成分,蜂蜜中含有一种物质,不仅能促进胃酸分泌,同时还能消化积食。
真假蜂蜜的鉴别方法1、凉水鉴别法把刚买的蜂蜜与冷水根据1:3的比例进行调配,然后倒入瓶子里面用力摇摆,等待几分钟之后观看,假如瓶中消失大量的泡沫,而且显得比较浑浊,基本上就可以判定蜂蜜的纯度很高。
反之,假蜂蜜在同样操作之后,内部液体照旧会特别清亮。
2、味道鉴别法自然的蜂蜜都是带有蜜源的原本味道,使用热水冲泡真蜂蜜之后,能够品尝出一种淡淡的酸味。
而假如是人工糖浆合成的假蜂蜜则只会有一种砂糖的甜味或者是甜味特别刺激。
3、气泡鉴别法由于蜂蜜当中有种特别物质--葡萄糖氧化酶,在遇到猛烈摇摆之后很简单产生不稳定的过氧化氢,从而消失内部气泡。
但是假蜂蜜当中的葡萄糖氧化酶含量却特别少,甚至可以忽视不计,所以不怎么可能产生大量气泡。
第1页/共3页千里之行，始于足下。
4、闻香鉴别法自然的蜂蜜由于都是采摘自各种不同的花朵品种,因此在酿制成型之后,都会原生态的保留部分花朵散发出来的芳香味道。
而假蜂蜜许多都是利用人工糖浆合成或者是食品甜味素等添加剂合成,所以在气味上要么是没有任何味道,要么就是那种特别刺激的感觉。
5、结晶鉴别法自然蜂蜜大多数都会在低温状态下消失结晶,假如您买的时候是夏天也可以将蜂蜜放置在冰箱里面等待一段时间再观看。
假如是真蜂蜜,其结晶放在手中会有一种特别细腻丝滑的感觉,假蜂蜜的结晶大多数都是内含的一些杂质沉淀物,坚硬且粘性差。
蜂蜜的作用与功效1、用于肺燥、咳嗽、体虚、肠燥、便秘、口疮、水火烫伤、胃脘痛苦，还可解乌头与附子之毒。
2、蜂蜜中含有果糖、葡萄糖酶、蛋白质、维生素以及矿物质，常吃可预防贫血、心脏病、肠胃病，能够提高人体免疫力。
3、蜂蜜中含有单糖、葡萄糖和果糖，可直接被人体消化汲取。
蜂蜜鉴定真假的最简单方法
1.水溶性
将1勺蜂蜜溶解在10ml冷水中，如果蜂蜜全部溶解，则说明这是真蜂蜜；如果蜂蜜半溶解或者不溶解，则说明这可能是假蜂蜜。
真蜂蜜由于含有天然的果糖和葡萄糖，所以可
以完全溶解。
2.火候
将一勺蜂蜜滴在一张白纸上，利用打火机点燃纸张。
如果蜂蜜能够燃烧，则说明这是
真蜂蜜；如果燃烧有问题或者不燃烧，则说明这可能是假蜂蜜。
真蜂蜜由于含有较高的糖分，所以易于燃烧。
3.密度
将一些蜂蜜倒在勺子上，如果蜂蜜稳定地附着在勺子上，且蜂蜜流动缓慢，则说明这
是真蜂蜜；如果蜂蜜迅速流动甚至无法在勺子上附着，则说明这可能是假蜂蜜。
真蜂蜜的
密度较大，流动较慢；假蜂蜜质量轻，流动较快。
4.气泡
将一勺蜂蜜倒入一杯水中，如果蜂蜜迅速消失或者产生较多气泡，则说明这可能是假
蜂蜜；如果蜂蜜稳定地存在于杯子底部，且几乎没有气泡，则说明这是真蜂蜜。
真蜂蜜在
水中不易溶解，也不会产生较多气泡；假蜂蜜可能添加了其他的成分，所以在水中乱翻。
5.甜度
将一些蜂蜜倒在勺子上，舔一舔。
如果蜂蜜有温和的甜味，没有刺激味，且口感细腻，则说明这是真蜂蜜；如果口感涩、带有刺激味道，则说明这可能是假蜂蜜。
真蜂蜜口感柔和、清香，没有刺激味，而假蜂蜜添加了其他物质，导致口感涩、苦、辣等不同味道。
通过以上几个方法，可以轻松鉴别真假蜂蜜，避免购买假冒伪劣的蜂蜜。
同时，建议
购买蜂蜜时，选择有信誉的蜂蜜生产商，购买有品牌认证的蜂蜜，保障健康。
真假蜂蜜的鉴别方法大致分三类一：闻味单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。
二：眼观1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
3.取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。
结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
三：口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。
喉感弱，而且余味淡薄短促。
总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。
蜂蜜不能用热水冲,会破坏里面的很多种元素六种方法鉴别真假一、看色。
真蜂蜜透明发亮。
二、滴试。
滴一滴蜂蜜于纸上，真蜂蜜要呈半圆形立于纸上，不得散开。
三、挑试。
真蜂蜜用筷子挑起反弹带钩，拉丝很细的，则可疑为掺有蔗糖。
四、铁丝烧。
使用烧红的铁丝，快速插入蜂蜜内抽出，纯蜂蜜铁丝上油光发亮，掺假蜂蜜则有焦煳物质附在铁丝上。
五、口尝。
真蜂蜜喝下后，嗓子后头会有一种辛辣的感觉，假蜂蜜则只有甜味。
六、看标签。
纯正的蜂蜜的外包装上必须标注符合ＧＢ１８７９６字样。
今后消费者看到包装上印有“符合GB18796要求”的产品就可以放心购买，而印有“符合GB18796强制性要求”的产品虽然也是合格品，但品质上，尤其是蜂蜜的新鲜度却可能逊于前者。
小贴士如何选购好蜂蜜？购买蜂蜜产品时可通过望、闻、试等方法辨别是否掺假。
一是闻，纯蜂蜜有股蜂蜜自然的清香味，而掺糖蜂蜜味道淡；二是试，用筷子蘸一点蜂蜜，纯蜂蜜是黏稠状的，而掺糖蜂蜜就比较稀；三是望，纯蜂蜜除枣花、洋槐等少数品种外，大多在低温时会有白色结晶；四是价格，一般来讲，普通蜂蜜每公斤也要10元至15元，优质洋槐蜜可达30元／公斤，价格过低的蜂蜜，需要留神蜂蜜真假辨别方法 市面上常常有很多劣质蜂蜜，如何鉴别蜂蜜品质优劣，可用下面的方法： 1、用红烧的粗铁丝插入蜂蜜内，插入时冒气的是优质蜂蜜，冒烟的是劣质蜂蜜。
2、蜂蜜的优劣跟希稠程度有关。
挑起能拉长丝，丝短能回缩，呈珠状者为上品。
以冬天能产生结晶现象的为最优。
3、将蜂蜜与水混合，放置一天后无沉淀者为最好。
4、纯蜜具有芬芳的香味，而掺有杂质的蜜香味较差。
家根据蜜源花种和色香味浓度及蜂蜜的理化性状，划分蜂蜜的等级和理化指标。
一等蜜： 蜜源花种：荔枝，柑桔，椴树，槐花，紫云英，荆条花等。
颜色：水白色，白色，浅琥珀色。
状态：透明，粘稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。
二等蜜： 蜜源花种：油菜，枣花，葵花，棉花等。
颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。
状态：透明，粘稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。
三等蜜： 蜜源花种：乌桕等 颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。
状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。
味道：味道甜，无异味。
等外蜜： 蜜源花种：荞麦，桉树等。
颜色：深琥珀色，深棕色。
状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。
味道：味道甜，有刺激味。
注：凡在同等蜜中混入低等蜜时，按低等蜜定。
凡用旧式取蜜法（如压榨法，锅熬法等）取蜜，蜜液混浊不透明，色泽较深，有刺激味的，可作为等外蜜。
中国十大蜂蜜品牌排行榜/中国十大名牌蜂蜜[2009]1汪氏蜜蜂园(中国驰名商标,蜂产业领导品牌,江西名牌)2百花牌(全国蜂产品龙头企业,北京名牌,中华老字号)3冠生园(创建于1915年,中华老字号,中国驰名商标,国家特大型集团) 4蜂之语(浙江名牌,浙江著名商标,浙江蜂之语蜂业集团)5老山牌(江苏名牌,南京老山药业股份有限公司)6颐园牌(蜂产品行业龙头企业,颐寿园(北京)蜂产品有限公司)7宝生园牌(中华老字号,广东名牌,广州市宝生园有限公司)8百春牌(全国蜂产品龙头企业,安徽名牌,安徽省百春制药有限公司) 9天琪花(南京天琪花蜂业酿造有限公司.知名蜂蜜品牌)10老蜂农(陕西老蜂农-江西老蜂农/,老字号知名蜂蜜品牌)中国十大蜂王浆品牌榜中榜/中国十大名牌蜂王浆[2009]1巢牌.汪氏蜂王浆(中国驰名商标,蜂产业领导品牌,江西名牌)2总统牌.同仁堂(北京同仁堂健康药业旗下品牌,中国驰名商标)3百花牌蜂王浆(全国蜂产品龙头企业,北京名牌,中华老字号)4颐园-颐寿园(蜂产品行业龙头企业,颐寿园(北京)蜂产品公司)5老山蜂王浆(江苏名牌,南京老山药业股份有限公司)6宝生园牌蜂王浆(中华老字号,广东名牌,广州市宝生园有限公司)7葆春蜂王浆(湖北名牌,武汉市葆春蜂王浆有限责任公司)8融氏王牌鲜蜂王浆(陕西老蜂农蜂业有限公司,西北最大蜂业公司) 9华林牌蜂王浆(北京农业产业化龙头企业,北京市蜂业公司)10保灵牌蜂王浆胶囊(浙江省著名商标,杭州澳医保灵药业有限公司) 中国十大蜂胶品牌榜中榜/中国十大名牌蜂胶[2009]1知蜂堂蜂胶(蜂产品大型企业,北京知蜂堂蜂产品有限公司)2巢牌.汪氏蜂胶(中国驰名商标,蜂产业领导品牌,江西名牌)3华兴蜂胶(国家级蜂业研究机构,于1958年,中国农科院蜜蜂研究所) 4百花牌蜂胶((全国蜂产品龙头企业,北京名牌,中华老字号))5蜂之语牌蜂胶(浙江名牌,浙江著名商标,浙江蜂之语蜂业集团)6江大蜂胶(苏镇江江大蜂奥蜂胶有限公司)7中宏蜂胶(中粮集团旗下品牌,中宏生物工程有限责任公司)8小森林牌蜂胶(蜂产业著名品牌,湖北随州鸿发蜂产品有限公司)9宝生园牌蜂胶(中华老字号,广东名牌,广州市宝生园有限公司)10老山蜂胶(江苏名牌,南京老山药业股份有限公司)家根据蜜源花种和色香味浓度及蜂蜜的理化性状，划分蜂蜜的等级和理化指标。
一等蜜： 蜜源花种：荔枝，柑桔，椴树，槐花，紫云英，荆条花等。
颜色：水白色，白色，浅琥珀色。
状态：透明，粘稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。
二等蜜： 蜜源花种：油菜，枣花，葵花，棉花等。
颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。
状态：透明，粘稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。
三等蜜： 蜜源花种：乌桕等 颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。
状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。
味道：味道甜，无异味。
等外蜜： 蜜源花种：荞麦，桉树等。
颜色：深琥珀色，深棕色。
状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。
味道：味道甜，有刺激味。
注：凡在同等蜜中混入低等蜜时，按低等蜜定。
凡用旧式取蜜法（如压榨法，锅熬法等）取蜜，蜜液混浊不透明，色泽较深，有刺激味的，可作为等外蜜。
蜂蜜有十几种之多，主要是根据花型来分类。
大致有如下几种。
五味子蜜，益肺补五脏，久咳虚喘，梦遣滑精，久泻不止，自汗盗汗，心季失眠。
红枣花蜜，扶脾养胃，润心肺，和阴阳调营卫。
桂花蜜，被尊为蜜中之王，堪称养生美容之极品。
龙眼蜜，健脾补血。
荔枝蜜，滋阴镇痛，消肿健脑。
黄连蜜，清心除烦，泻火排毒，保肝护肝，防治粉刺和青春痘。
雪脂莲蜜，被人尊为纯天然化妆品。
野菊花蜜，生津止渴，清热降火，祛风解毒，平肝明目。
槐花蜜，其性清凉，有舒张血管，改善血液循环，防止血管硬化的作用。
野藿香冬蜜，有清热解毒，祛湿热，对腹胀便秘，消化不良及肠胃炎，化痰止咳有奇效。
还有杞子蜜等等食用蜂蜜的注意事项1、不宜与豆腐同食。
豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。
与蜂蜜同食易导致腹泻。
同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。
2、不宜与韭菜同食。
韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。
另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次，每次25-50克，以不超过60度（摄氏）温开水冲服，或在进早餐时把蜂蜜涂抹在面包、馒头片上，也可把蜂蜜放入温和的豆浆、牛奶中食用。
对于运动员和重体力劳动者，可在参加运动或劳动前后服用，以利提高血糖，增强体力或迅速消除疲劳。
蜂蜜中含有生物活性酶，在高温下易破坏，所以不要用温度很热的开水、牛奶或豆浆冲服。
用于治疗疾病，每日服用蜂蜜的剂量可增加到50-100克，如习惯性便秘患者，每天早晨服5 0克左右蜂蜜。
胃及十二指肠溃疡患者，除了蜂蜜与中药配伍外。
每天早或晚服用蜂蜜50-1 00克。
蜂蜜营养丰，容易消化吸收，因此是老人、儿童、运动员、孕妇、重体力劳动者和病弱者的理想滋补相关问题⑴百花蜜采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。
清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。
⑵冬蜜源于中药树种鸭脚木花蜜，是岭南特有冬季蜜种，故俗称“冬蜜”。
色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味。
除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表、祛风除湿之功效，对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有较好辅助疗效。
是带有中药特色的蜂蜜品种，深受东南亚地区人们喜爱。
⑶龙眼蜜南方特有蜜种，具有龙眼的香气。
本品取龙眼益心脾、补气血的作用，有养血安神、开胃益脾、清热润燥，养颜补中之功效。
特别适宜妇女食用。
⑷荔枝蜜盛产南方，荔枝被誉为“果中之王”。
荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味。
有其特殊的生津益血、理气补中、润燥之功效，既有蜂蜜之清润，却无荔枝之燥热。
是岭南特有的蜜种，馈赠远方亲友“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜。
⑸椴树蜜是我国东北特有蜜种。
蜜色为浅琥珀色，具有浓郁的香味，容易结晶。
本品有养胃补虚、清热补中、解毒润燥之功效，有一定的镇静作用。
较受欧洲人喜欢，是难得的森林蜜种。
⑹紫云英蜜又名红花草蜜或草子蜜，是我国南方春季主要蜜种。
具有大自然清新宜人的草香味，甜而不腻，鲜洁清甜，色泽为浅琥珀色。
本品有清热解毒、祛风明目、补中润澡、消肿利尿之特殊功效。
对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效，是虚火旺盛人士之保健佳品。
⑺槐花蜜是春季蜜种。
水白透明，质地浓稠，不易结晶；具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。
本产品具有槐花之去湿利尿、凉血止血之功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，降低血压，并用于预防中风，同时亦有清热补中、解毒润燥之功效。
