茶叶中重金属的含量现状及其控制对策

茶叶加工过程中质量安全问题及对策茶叶是一种受欢迎的饮品，其加工过程中涉及到许多质量安全问题。

茶叶的品质和安全性直接影响到消费者的健康和口感体验。

茶叶加工过程中的质量安全问题必须得到高度重视，并采取各种对策来保证茶叶的质量和安全。

本文将对茶叶加工过程中的质量安全问题进行分析，并提出相应的对策建议。

1. 农药残留：茶叶的生长过程中，为了防止病虫害，农民经常使用农药。

如果农药使用不当或者超量使用，茶叶中就会残留有害物质，对人体健康造成危害。

2. 重金属污染：茶叶的生长环境中如果存在重金属污染，茶叶在生长过程中就会吸收这些重金属，导致茶叶中含有大量的重金属，对人体健康造成危害。

3. 加工过程中的污染：茶叶在采摘、杀青、揉捻、干燥等加工过程中，如果加工人员在操作不当、加工设备不洁净等原因导致茶叶受到污染，就会影响茶叶的质量和安全性。

4. 假冒伪劣：茶叶市场上存在着一些假冒伪劣的产品，这些产品可能添加了有害物质，对消费者造成危害。

二、茶叶加工质量安全对策建议1. 强化农药管理：加强对茶叶生产过程中使用农药的管理，严格按照使用说明书使用农药，防止农药超量使用或者不当使用。

建立农药残留监测制度，对茶叶进行全面监测，确保农药残留在合理范围内。

2. 加强茶园环境监测：对茶园生长环境进行定期监测，防止重金属等污染物质对茶叶的污染。

如果发现茶园环境存在重金属污染，要及时采取措施，对茶叶进行风险评估和处理。

3. 严格控制加工过程：加强对茶叶加工过程中的卫生管理，保持加工设备的清洁卫生，防止污染。

培训加工人员，提高其操作技能和卫生意识，确保茶叶加工过程的卫生安全。

4. 加强市场监管：加强对茶叶市场的监管，严禁生产和销售假冒伪劣产品。

建立健全的质量安全监测体系，对市场上的茶叶产品进行抽检，确保消费者购买到的茶叶产品安全可靠。

5. 提高消费者的食品安全意识：通过开展食品安全宣传教育活动，提高消费者对茶叶质量安全问题的关注，引导消费者选择正规渠道购买茶叶产品，增强自我防范意识。

茶叶质量安全现状及茶树栽培管理1. 茶叶质量安全现状茶叶作为一种广泛消费的饮品，其质量安全一直备受关注。

茶叶质量安全包括茶叶的品质、卫生安全以及对环境的影响等方面。

在当前的茶叶市场中，茶叶质量安全存在一些问题，主要体现在以下几个方面：1.1 茶叶添加剂问题部分茶叶生产商为了追求茶叶的色泽和口感，常常添加一些化学添加剂。

这些添加剂可能包括合成色素、香精等。

这些化学添加剂会对人体健康造成潜在的威胁，并且在冲泡过程中可能产生有害物质。

1.2 农药残留问题茶叶的生产过程中，农药的使用是常见的。

然而，不正规使用农药或者使用过量的农药会导致茶叶中残留农药的问题。

过高的农药残留会对茶叶的品质和人体健康产生负面影响。

1.3 茶叶质量不均问题茶叶质量的不均主要体现在茶叶的外观、香气和口感等方面。

由于不同地区和不同茶树品种的差异，茶叶的质量存在较大的差异。

同时，不同茶叶等级的划分标准也不统一，导致茶叶质量评价的主观性较强。

2. 茶树栽培管理茶叶质量安全的保障需要从茶树的栽培管理入手。

下面将介绍几个重要的茶树栽培管理措施：2.1 合理施肥茶树的施肥对茶叶的品质有重要影响。

合理的施肥可以提高茶树的养分供应和抗病能力，从而降低农药使用量。

施肥时应结合土壤分析结果，科学配比肥料，确保茶树吸收到适宜的养分。

2.2 病虫害预防和控制茶园的病虫害防治是茶叶质量安全的重要环节。

要做到病虫害的预防和控制，可以采取以下措施：定期对茶园进行巡视，及时发现病虫害的存在；合理选择病虫害防治药剂，并严格按照使用说明进行施药；定期清理茶园杂草和病虫害感染的病叶，降低病虫害的传播风险。

2.3 正确采摘和加工茶叶的采摘和加工环节对茶叶的质量有着重要影响。

茶叶采摘应选用优质的嫩叶，避免采摘老叶或者病虫害感染的叶子，以保证茶叶的口感和品质。

茶叶加工过程中，要注意控制温度、湿度和加工时间等参数，保持茶叶新鲜度和活性。

2.4 加强茶叶质量检测茶叶质量检测是确保茶叶质量安全的重要手段。

茶叶中重金属含量分析学习目的:1．通过实验了解茶叶中重金属检测的意义.2．了解茶叶中重金属检测的方法。

中国是茶的发源地，不仅种植面积和茶类品种等均居世界前列，而且还拥有丰富的种质资源，这是人类宝贵财富，也是我国茶业发展的物质基础。

但近年来随着我国加入世界贸易组织，部分贸易国调整了茶叶质量标准，也由于我国茶叶卫生质量总体不高,从而影响了我国茶叶出口圆。

茶叶生产重金属超标问题,也严重制约着我国的茶产业经济效益！化学上常把相对密度在5以上的金属称为重金属。

如：金、银、铜、铅、锌、镍、钴、铬、汞、镉等大约45种。

茶叶中的重金属主要包括铅（Pb）、铜（Cu)、汞(№)、铬(Cr）、砷（As）、镉（cd)等，这些重金属都有可能通过茶树吸收进入到茶叶中.虽然有些元素，如铜、铁等是人体不可缺少的微量元素,但大部分重金属元素并非人体生命活动所必需,摄人量过多时会对人体及动植物造成伤害。

茶叶中重金属来源:检测方法：1.原子吸收光谱原子吸收光谱（Atomic Absorption Spectroscopy，AAS）即原子吸收光谱法，是基于气态的被测元素基态原子外层电子对紫外光和可见光范围的吸收为基础进行元素定量分析的方法。

也是检测茶叶中重金属元素最常用的一种方法。

2。

分光光度法分光光度法是一种经典的方法，其所需仪器常见，测定成本低,方法简单，稳定性、回收率均符合要求,适宜在实验室及中小型茶场中推广。

但是对低含量的重金属检测达不到要求。

3．电化学分析法电分析化学方法是一种公认的快速、灵敏、准确的微量和痕量分析方法，用于测定茶叶中重金属含量也有较多报道。

其中又有伏安分析法、离子选择性电极法、极谱分析法、电位溶出法等.电化学法灵敏度、准确度高，测量范围宽，仪器设备简单，价格低廉，容易实现自动化,但条件苛刻，测定结果重现性差.4。

电感耦合等离子体原子发射光谱法电感耦合等离子体原子发射光谱法（InductivelyCoupled Plasma-Atomic Emission Spectrometry，ICPAES)法是近几十年发展起来的一种新的分析技术，也是目前为止公认能够有效地进行多元素测定的方法。

茶叶中的重金属与农残问题解析茶叶作为我国传统的饮品，一直以来备受人们的喜爱。

然而，近年来，茶叶中的重金属和农残问题引起了广泛关注。

本文将对这两个问题进行解析，以帮助读者更好地了解并正确对待茶叶的安全性。

一、茶叶中的重金属问题重金属是一类具有较高相对密度和毒性的金属元素，如铅、汞、镉、铬等。

它们在环境中广泛存在，也容易进入茶叶中。

主要原因包括茶树吸收土壤中的重金属，以及农药、肥料等的使用。

首先，茶树吸收土壤中的重金属是重要原因之一。

茶叶的生长需要土壤提供养分，但某些土壤中可能含有较高的重金属含量。

然而，这并不意味着每一片茶叶都会含有过量的重金属。

茶叶种类和产地的选择是非常重要的。

一些茶叶产区为了确保其产品的质量和安全，会进行定期的土壤检测和茶叶抽检。

其次，农药、肥料等的使用也与茶叶中的重金属含量有关。

为了保护茶叶免受病虫害的侵害，农药的使用在茶叶生产中是非常常见的。

然而，若农药使用不当或超量使用，可能会导致农残超标，并进一步影响茶叶中的重金属含量。

因此，茶农应严格遵循农药使用的规定，并在使用前仔细阅读说明书，确保正确使用和控制农药。

同时，茶叶生产中，可选择使用有机肥料等替代化学合成肥料，以减少重金属的积累。

对于消费者而言，如何判断茶叶是否含有过量的重金属是值得注意的。

购买来自合规茶叶产区的产品，选择有明确生产标准的茶叶品牌是重要的。

此外，茶叶在泡制过程中也可通过目测、嗅觉等感官来初步判断其质量。

如果茶叶呈现出明显的颜色异常或异味，则有可能存在重金属超标的情况。

二、茶叶中的农残问题农残是指农药在农作物中残留的残余物。

农残问题是茶叶安全性的另一个重要方面。

茶叶因其叶表相对较大，容易吸附农药残留，而茶叶的加工过程通常要经过烘焙等高温处理，这可能导致部分农药残留物在茶叶中残留。

农残问题的解决需要从多个环节入手。

首先，茶叶种植阶段的合理农药使用是关键。

农药使用前，应详细阅读使用说明书，并严格按照剂量和农药使用期限进行操作。

茶树是我国重要的经济作物之一，在部分地区同烟草一样作为扶贫产业意义重大。

茶叶在中国的受众范围较广，自古就有开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之说，虽然茶排在最后一位，但也称得上生活必需品。

因此，茶叶安全与人们的生活息息相关。

我国茶叶年产量巨大。

国家统计局数据显示，2021年全国茶叶产量高达316.4万t ，比2020年增加23万t ，首次突破300万t 大关。

同时茶叶出口量也位居世界前列，因此茶叶安全不容忽视。

近年来茶园的生态环境遭到破坏，重金属污染便是其中之一。

重金属是植物生长发育非必需的元素，因其难以被降解而具有生物毒性。

在植物生产中，重金属污染不仅会影响作物的产量和品质，还可能通过食物链对人类健康造成威胁。

重金属一般以缓慢的形式持续在人体内富集，以慢性中毒最为多见[1]。

目前在茶树中研究最多的重金属有铅、镉、砷和汞等。

有研究表明，安徽、福建和贵州等地茶叶的铅污染相对较为严重[2]。

开展茶树对重金属的积累规律和调控机制的研究，对减少乃至防止茶叶生长、加工等环节的重金属污染具有重要意义。

近年来相关研究已有大量成果，本文就茶树对重金属的积累和调控方面进行综述，旨在为生产优质安全茶叶提供一定参考。

1茶树概述1.1生长特性茶树是一种多年生常绿木本植物。

茶树和大多数植物一样有营养器官和生殖器官，繁殖方式包括有性繁殖和无性繁殖。

茶树的种植可以直接播种茶籽，也可以采用茶苗移栽的方式。

直接播种相较于移栽而言更为简单方便、成活率高，但个体差异大，长势一致性差，成苗后原料品质的一致性不如后者。

为保证产品质量，目前新建茶园多为移栽的无性系扦插良种茶苗。

移栽茶苗时应注意选择适宜的天气进行，覆土浇水到位才能提高移栽的成活率。

旱季种后1周应每天浇水1次，以后依次减少。

浇水应在每天下午或傍晚进行，雨天要注意做好排水工作。

茶树喜温湿气候，生长适宜温度在23℃左右。

影收稿日期：2022-10-21基金项目：河南省科技攻关项目“酸性转化酶基因家族在植物适应土壤重金属污染中的作用与应用”（202102310026）；河南中烟科技项目“破解成熟过晚提升豫西烟叶质量的技术体系构建”（2021410001300050）。

茶水中重金属的含量及其浸出影响因素分析论文茶水中重金属的含量及其浸出影响因素分析论文饮茶在我国有上千年的历史,研究发现茶叶中富含多种矿物质元素、维生素、氨基酸、以及茶多酚等成分,具有抗癌、抗氧化、预防心血管疾病等作用[1].因此茶叶受到全世界人民的喜爱.研究表明环境中的重金属污染直接或间接地影响茶叶的种植生产,从而影响茶叶的品质和价值[2-3],更有甚者可以引发慢性中毒[4],危害消费者健康[5].因此茶叶的卫生质量状况也成为消费者关心的一个热点问题.由于茶叶必须经过沸水浸泡后才可饮用,因此必须对茶水中重金属的含量及其浸出规律作进一步的考察才有意义,本实验通过测定绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶以及其茶水中铜(Cu)、锰(Mn)、铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)重金属含量,并以绿茶为例,研究不同的浸泡时间、浸泡温度、浸泡次数对其重金属浸出率的影响,为茶叶的安全风险评估提供理论参考.1 材料与方法1.1 材料与试剂茶叶均采购于吉林市江南批发市场,绿茶(产地为安徽);红茶(产地为云南);青茶(产地为福建);黑茶(产地为湖南);白茶(产地为福建);黄茶(产地为福建),粉碎后过 40 目筛备用.铜(Cu)、锰(Mn)、铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)单元素标准溶液(浓度均为 1 g/L,国家标准物质研究中心);砷(As)单元素标准溶液(浓度为0.1 g/L,国家标准物质研究中心);其余试剂均为分析纯;实验用水均为娃哈哈纯净水:吉林娃哈哈食品有限公司.1.2 仪器6810 原子吸收分光光度计:上海森谱科技有限公司;AFS-8230 型原子荧光分光光度计(附 AS-90 自动进样器):北京吉天仪器有限公司;FA1104N 电子天平:上海精密科学仪器有限公司;202-1A 型电热恒温干燥箱:天津市泰斯特仪器有限公司.1.3 茶叶样品及茶水的消解称取一定量茶叶,置于80 ℃恒温干燥箱内干燥4 h~8 h,粉碎(过 40 目筛),放置干燥器内备用.参照国标法 GB/T 30376-2013《茶叶中铁、锰、铜、锌、钙、镁、钾、钠、磷、硫的测定电感耦合等离子体原子发射光谱法》,采用湿法消化法消化茶叶及茶水[6],每个样品取 3 个平行样进行消化处理,同时做空白.1.4 重金属浸出规律的研究1.4.1 不同浸泡次数茶水制备准确称取2.0g 绿茶于碘量瓶中,加入50mL100℃去离子水,浸泡 10 min,过滤,滤液为第 1 次溶出液;再加入 50 mL 100 ℃去离子水,浸泡 10 min,过滤,滤液为第 2 次溶出液;继续加入50 mL 100 ℃去离子水,浸泡 10 min,过滤,滤液为第 3 次溶出液.分别将第 1、2、3 次溶出液加热浓缩到 10 mL~15 mL,待冷却后,加入10 mL 混合酸,浸泡过夜,按上述方法消化处理,冷却、用 0.5 mol/L 硝酸定容至 25 mL,待测.1.4.2 不同浸泡温度茶水制备分别准确称取2.0 g 绿茶于碘量瓶中,分别加入50 mL 80、90 ℃和100 ℃的去离子水,常温浸泡 10 min,过滤,将滤液加热浓缩到 10 mL~15 mL,待冷却后,加入 10 mL 混合酸,浸泡过夜,按上述方法消化处理,冷却,用 0.5 mol/L 硝酸定容至 25 mL,待测.1.4.3 不同浸泡时间茶水制备分别准确称取2.0g 绿茶品于碘量瓶中,加入50mL100 ℃去离子水,分别浸泡 10、30、60 min,过滤,将滤液加热浓缩到 10 mL~15 mL,待冷却后,加入 10 mL 混合酸,浸泡过夜,按上述方法消化处理,冷却,用0.5 mol/L硝酸定容至 25 mL,待测.1.5 仪器测定条件本实验采用火焰原子吸收光谱法测定铜、锰两种元素,用原子荧光光谱法测定铅、汞、镉、砷四种元素,其工作条件见表 1 和表 2.1.6 线性关系分别精确量取 Cu、Mn、Pb、Hg、Cd、As 标准溶液,用 0.5mol/L 硝酸逐级稀释,在 1.5 项所示条件下测定吸光度和荧光值,对各元素标准溶液进行测定并绘制标准曲线.各元素的回归方程及相关系数 R2见表 3.1.7 重复性试验和加样回收率试验取绿茶样品,按 1.3 项方法平行制备 6 份样品,在1.5 项工作条件下测定,RDS 在 10 %以内;精密称取已测知含量绿茶样品 0.12g 共 6 份,分别精密加入各元素的标准溶液适量,按 1.3 项下方法制备溶液,按 1.5 项下工作条件进行测定,结果回收率在 82 %~105 %.2 结果与讨论2.1 茶叶及茶水中重金属含量实验结果显示:六种茶叶中重金属元素含量差异较大,同种元素在不同茶叶中的含量也略有不同.目前,茶叶重金属含量的相关标准中,只对 Cu 和 Pb 的上限分别为:60 mg/kg 和 5 mg/kg,表 4 可知,6 种茶叶样品中 Cu 和 Pb 元素含量都未超标.表 5 可见,六种茶叶中 Cu、Mn、Pb、Hg、Cd、As 元素含量均高于其茶水中的含量,同一元素在茶叶和茶水中的.含量呈正相关,即茶叶中的重金属含量越高,其在茶水中的含量也越高.不同品种的茶叶及茶水中的矿物质元素含量均为:Mn﹥Cu﹥Cd﹥Pb﹥Hg﹥As,再次证实了茶叶富含 Mn 元素的这一特点.其中 As 元素在黑茶、白茶、黄茶三类茶叶、茶水中均未检测到,这与王小平等[7]研究结论不符.各类茶叶中矿物质元素含量存在差异,可能是茶叶种类、栽培方式、茶园周围环境及气候条件等因素造成,也可能是茶叶在加工过程中受到污染而引起的.2.2 重金属浸出规律的研究针对浸泡次数、浸泡温度和浸泡时间对绿茶样品分别进行测定结果见图1~图 3.由图 1 可知,各种重金属的浸出率随着浸泡次数的增加而降低,即一浸液中各种重金属元素的含量最高.由图 2 可知,在绿茶中,随着浸泡时间的延长,茶叶浸出液中 Cu、Mn、Pb、Hg、Cd、As 元素的含量逐渐增加,在 30 min 时达到高峰,30 min 后茶叶浸出液中重金属含量基本不再变化.由图 3 可知,各元素浸出率随温度上升而提高,在100 ℃时各元素的浸出率最高.3 结论浸泡时间对绿茶中重金属的浸出率有一定影响,随着浸泡时间的增加,茶叶浸出液中 Cu、Mn、Pb、Hg、Cd、As 元素的含量逐渐增加,在 30 min 时达到高峰,30 min 后茶叶浸出液中重金属含量基本不再变化.实验结果表明浸泡温度与重金属的浸出率呈正相关,人们通常习惯用沸水冲泡茶叶,可使茶叶中的重金属和微量元素最大限度的浸出.而随着浸泡次数的增加,茶叶浸出液中重金属含量降低,饮茶时洗茶的习惯可以适当的降低茶叶浸出液中重金属含量.参考文献:[1] 陈永明, 田媛. 绿茶茶叶及其浸出液中重金属含量研究[J].北京轻工业学院学报,2012,30(2):43-47。

第一讲：茶叶重金属元素含量现状及累积特点第一讲:一岍:茶叶重金属元素含量现状及累积特点石元值金李孟祝幼松(中国农业科学院茶叶研究所,310008)(绍兴御茶村茶业有限公司)(嵊州市三办镇农办)随着现代无机生物化学的发展与进步,已发现茶叶中含有50多种矿质元素,这些元素中有很多种属于重金属元素,与人类的健康息息相关.有些重金属元素如锌,锰,铜,铁等对人体或茶树来说都是必需的微量矿质营养元素,若人体或茶树摄入量不足,均易导致多种疾病,但如果摄入过多,也易产生毒副作用.而有些重金属元素对人体及茶树来说都为非必需元素,如铅,汞,镉等,这些元素对人体或茶树来说均只有害处,没有益处.通常来说,重金属是指比重大于4的金属,约有45种,如铜,铅,锌,铁,钴,镍,钒,铌,钽,钛,锰,镉,汞,钨,钼,金,银等.从环境亏染方面所说的重金属元素,实际上主要是指汞,镉,铅,铬以及类金属砷等生物毒性显着的重金属,也指具有一定毒性的一般重金属如锌,铜,钴,镍,锡等.它们在危害环境方面的特点是:微量浓度即可产生毒性(一般为1～10mg/1,汞,镉为0.001—0.010mg/1),在微生物作用下会转化为毒性更强的有机金属化合物(如洋一甲基汞);可被生物富集,通过食物链进入人体,造成慢性中毒.亲硫重金属元素(汞,镉,铅,锌,硒,铜,砷等)与人体组织某些酶的巯基(一SH)有特别大的亲合力,能抑制酶的活性.亲铁元素(铁,镍)可在人体的肾,脾,肝内累积,抑制精氨酶的活性.六价铬可能是蛋白质和核酸的沉淀剂,可抑制细胞内谷胱甘肽还原酶,导致高铁血红蛋白,可能致癌.过量的钒和锰(亲岩元素)则能损害神经系统的机能.重金属的污染有时会造成很大的危害,例如13本发生的水俣病(汞污染)和骨痛病(镉污染)等公害病,都是由重金属污染引起的,所以应严格防止重金属污染.一,茶叶中主要的重金属元素及其特性1.铅铅是一种有神经毒性的微量重金属元素,为生物体非必需元素,对人体无任何生理功用,理想血液中浓度为零.但因全球现代工业和交通的迅猛发展,使铅在环境中普遍存在, 如涂料油漆,铅笔,教科书的彩色封面,玩具,汽车尾气和工业废气等都含铅;煤在燃烧中释放铅;含铅焊锡在罐头食品, 水管等的应用,使食物和饮用水中也含铅.铅通过手一口途径,或经呼吸道进入人体.铅被人体吸收后,90%储存在骨骼,其余随血液分布到全身各器官和组织.铅在生物体中会作用于生物体全身,并能使卟啉代谢产生障碍,进而阻碍血红蛋白的合成.铅对人体神经末梢和中枢神经的侵害,会引起神经衰弱症,多发性神经炎,铅中毒性脑病,产生消化不良和铅I生贫血等.值得一提的是,铅对人体的影响是个"剂量一效应"持续累积的过程,随血铅水平的提高,可对全身血液,?17?神经,肾脏,内分泌和免疫等各系统产生毒性作用,临床表现复杂,缺乏特异性.铅对儿童智能发育及体格生长的影响更为显着,常会引起智能下降,生长迟缓等.研究表明,儿童的智力低下发病率随铅污染程度的加大而升高,儿童体内血铅每上升l0g/1,儿童智力下降6～8分.为此,美国把普遍认为会使儿童产生中毒的血铅含量下限由0.25g/ml下降到0.10g/ml,WHO对水中铅的控制线已降到0.0lg/ml;由于铅对神经系统的损害和生长发育的影响难以逆转,所以对儿童铅中毒应早发现,早治疗,使铅的毒性作用下降到最低程度;同时,积极的预防比治疗显得更为重要.茶叶中的铅是目前人们关注最多的重金属元素之一,含量一般在未检出到几十毫克每千克之间,大多在2.0mg/kg 左右.茶叶中的铅溶出率很低,一般均小于10%,而我国茶叶中重金属残留限量国家标准规定茶叶中铅的最高限量为5.0mg/kg(以Pb计),因此绝大部分茶叶都是安全的.2.铜铜是生物体必需微量元素,参与造血过程及铁的代谢,参与一些酶的合成和黑色素合成.由于铜器具有杀菌作用, 有人称铜是"健康的卫士",并提倡使用铜管作为有益于公共健康的自来水供水管材;一些发达国家的医疗器械也是铜制的;用铜壶烧开水泡茶喝,不仅好喝而且有益健康;佩带铜制饰品也是有利健康的.铜在人体内主要存在于肌肉中,组成具有多种生理功能的铜蛋白,但是人体内铜含量过多,会引起低血压,咯血,黄胆,肝小叶中心坏死等疾病,增加心血管病的死亡率.据报道,铅的过量摄入会引起体内铜的增加,当铜的浓度或在体内的积蓄量达到一定阀值时,就会对人体或茶树产生毒性, 严重危害健康.有研究表明,缺铜会导致营养性贫血,白癜风,骨质松脆和胃癌,食道癌等病症.3.砷砷在农业生态系统中,以及一般食物包括茶叶中或多或少都存在.长期以来人们把砷和砷化物看成是污染元素,其实砷的毒性比硒还要低.有研究表明,砷是一种人类生命必需元素,在人体内含量恒定,参与人体正常的生命活动,人体缺砷,就会导致机体功能的减弱,但若摄入过量就会损坏人体健康.2000多年前砷化物在我国就已入药,我们的祖先利用砷化物灭菌防腐,除湿祛寒,消肿祛病.微量砷对许多植物有刺激作用并能改善其品质.我国茶叶行业标准中类重金属元素砷的残留限量为2mg/kg(以As计).4.镉可溶性镉化合物属中等毒类金属毒物,能抑制体内的各种巯基酶系统,使组织代谢发生障碍,也能损伤局部组织细胞,引起炎症和水肿.镉被吸收进入血液后,绝大部分与血红蛋白结合而存在于红细胞中.以后逐渐进入肝肾等组织,并与组织中的金属巯蛋白结合.在各脏器中的分布以肾最多, 其次为肝,胰,甲状腺等.可溶性镉化合物对人体产生毒性的浓度为15～30mg/kg.我国茶叶中重金属残留限量行业标准规定镉的残留限量为lmg/kg(以Cd计).5.铬铬在由胰岛素参与的糖或脂肪代谢中是必不可少的一种元素,也是维持正常胆固醇所必需的元素.我国茶叶行业标准中重金属元素铬的残留限量为5mg/kg(以Cr计),而我国大部分茶叶中的铬含量都低于1mg/kg(以Cr计).二,茶叶中主要重金属元素含量现状近几年,茶叶中的食品卫生安全问题引起了人们的关注,在重金属元素方面目前人们关注较多的是茶叶中的铅元素含量,前几年一度成为焦点问题.茶叶中的铅超标问题曾一度呈现出13渐严重的趋势.如近几年,浙江省食品检测站对浙江省茶叶质量监督检验结果统计后发现,龙井茶类铅含量平均为:1996年0.63mg/kg,1997年0.74mg/kg,1998年0.87mg/kg,1999年2.1lmg/kg.从中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室对2004~2006年全国各地茶叶样品中铅元素的检测统计结果(表1)来看,我国茶叶中铅含量平均值一直维持在3mg/kg左右,超过5mg/kg的茶叶比例仍有20%左右,情况并不是十分乐观,需引起茶叶界的重视.茶叶中铜含量的超标率一直很低.近几年的样品检测结果表明,其超标率基本上都小于1%,新的国家标准中也取消了对茶叶中铜的限制.目前茶叶国家卫生标准中没有砷,镉的限量指标,但在农业部行业标准NY659—2003《茶叶中铬,镉,汞,砷及氟化物限量》中提出了限量指标,其中砷不得超过2mg/kg,镉不得超过lmg/kg.以该标准的限量指标为衡量标准,发现目前茶叶中砷,镉的超标现象并不严重,砷的超标率基本上在3%以内,镉的超标率控制在1%以内.然而从历年的数据统计结果中发现,与1998年以前比,近几年茶叶中砷元素虽然平均含量变化不大,但大于lmg/kg的比例有所增加,超过农业部行业标准的也基本上维持在1%左右(表2);茶叶中镉含量水平基本上保持稳定,但也不难发现,与1998年相比,镉含量在0.1～0.5mg/kg之间的茶叶比例增加幅度较大(表3).三,重金属元素在茶树体内的富集规律有关茶树各器官中重金属元素的富集累积近几年已有一定的研究.研究结果均表明,铅,镉,砷等元素在茶树体内的分布均有着较为明显的规律性.就茶树中的铅元素而言,在没有铅污染的情况下,不同品种茶树中的铅元素分布呈现出相同的趋势.茶树中铅的主要蓄积部位是吸收根,要比其他部位高出很多,其次茶树茎杆中的铅含量也较高(表4).铅元素在茶树体内由高到低的分布次序为:吸收根,茎(生产枝),老叶(当年生成熟表12004—2006年测定的茶叶样品中铅含量情况样本数平均值含量范围<2mg/kg比例2-5mg/kg比例5~10mg/kg比例>10mg/kg比例年份(只)(mg/kg)(mg/kg)(%)(%)(%)(%)2Oo47523.86ND--64.6546.5426.06l9.557-852oo56372.73ND~55.4953.8532.65l1.771.732oo67062.99ND~24-3748.0234.5614.163.26年份平均值(mg/kg)表2近几年茶叶样品中砷元素含量情况含量范围<0.5mg/kg比例0.5-1.0mg/kg比例1.0-2.0mg/kg比例>2.0mg/kg比例(mg/kg)(%)(%)(%)(%)1998328『0-307526357060.650.280-27ND～2.00ND～3.55ND～20.88ND～4.9384.162.987.683.4l3.630.1l1.0l3.02-34.90.92.62.10.51.0表3近几年茶叶样品中镉元素含量情况样本数平均值含量范围<0.1mg/kg比例0.1-0.5mg/kg比例0.5-1.0mg/kg比例>1.0mg/kg比例年份(只)(mg/kg)(mg/kg)(%)(%)l(%)(%)19983280.055ND～1.5994.21『4.571.22020047480.100ND～7-2289.409.800.400.42oo56290.100ND～2.0470.7028.500-300.52oo67030.1ooND～3-8l87.5011.700.400.4?18?456∞∞∞222叶),主根,新梢(一芽二叶),其中吸收根中的铅含量约为茎杆中的2倍,为主根,老叶中的7-8倍,为新梢中的20倍.其分布规律与其他植物大体相似.在没有砷,镉污染的情况下,不同品种茶树中的砷,镉元素分布呈现出了相近的趋势.茶树中砷,镉的主要蓄积部位是吸收根,要比其他部位高出很多,特别是镉元素,表现尤其明显.其次茶树茎杆和主根中的砷,镉含量也较高(表5).砷,镉元素在茶树体内由高到低的分布次序为:吸收根,茎(生产枝)/主根,老叶(当年生成熟叶),新梢(一芽二叶).其中,吸收根中的砷,镉含量为茎杆与主根中的2～50倍,为老叶中的5-100倍,为新梢中的25～600倍.从表4,表5也可看出,不同品种茶树中的铅,砷和镉含量有着很大的差异,这可能是由于不同的生长环境所造成的.但同时也可看出,不同的茶树品种都表现出了相同的规律,即从茶树根部至茶树新梢自下而上铅,砷和镉含量依次表4茶树体内铅元素含量分布情况mg/kg不础^自1吸收根主根茎老叶新梢中茶所A茶园龙井群体种50-386_3126.086.901.97中茶所B茶园龙井群体种55.216.0729.748.741.66中茶所C茶园龙井4343.256.8820.838.751.72中茶所D茶园银霜种22.083.749.044.552.03中茶所E茶园银霜种38.724.8015.395.121.98平均值41.935.5620.226.811.87递减.这反映了铅,砷,镉在茶树体内的吸收累积过程,茶树的主根和茎杆是铅,砷,镉在茶树体内传输的主要通道,也是主要的累积部位.注:从本期开始,将连载"茶叶中重金属元素的检测技术"内容.表5茶树体内镉,砷元素含量分布情况mg/kg茶树器官吸收根主根茎老叶新梢群体种16.037~0.0920.138~0.Oo60.411±0.O900.086~0.0080.017~0.012 '群体种21.507~0.0380.261±00040.476~0.0260.244~0.0600.100~0.015 ;镉龙井434.330~1.0520.2O6±0.o050.428~0.0750.076~0.0390.032±0.021 碧云种6.1O9±o.2160.153~0.o020.413~0.o060.146~0.0100.056~0.014迎霜种1.530~0.1290.078~0.0340.384~0.1100.078~0.0390.036~0.017群体种14.567~0.1940.238±0.0480.459~0.0250.180~0.0790.035~0.018群体种20.545~0.0190_383±0.1830.361±0.115:0.055~0.0020.020±0.021 砷龙井432,056~0.8540.516~0.1670.606~01060.266~0.0970.074~0.049碧云种1,544±0.0190.240~0.o070.375~0.0100.067~0.0540.031±0.022迎霜种1.192~0.3650.463~0.2060.936~0.3010.266~0.0970.O48±0.029茶叶有效成分首次获美国FDA批准为处方药上市本刊讯尽管许多国家的科学家都证明茶叶中的茶多酚对人体多种疾病具有预防和治疗效果,但美国的食品和药物管理署(FDA)一直没有批准茶多酚作为处方药物在市场销售,这种状况现已有改观.2006年10月31日,美国FDA批准了一种绿茶的提取物作为新的处方药,用于局部治疗由人类乳头瘤病毒(HPV)引起的生殖器疣和肛周疣.这种被称为Veregen(PolyphenonE)的新药是FDA根据1962年药品修正案条例首个批准上市的植物药(草本药).它是一种儿茶素和其他绿茶组分的混合物.这是美国近50年来首次批准中国原创复合成分的植物药(中草药)在美国上市.该研究在400名患有外生殖器和肛疣的成人中进行,患者所患疣数2～30个.每天使用药膏3次,直至所有疣被清除为止.在两组实验中,完全清除所需时间为16周和10周.该药由德国MedigeneAG公司生产.据估计,该药最高潜在销售额每年可达1亿美元.该药的批准上市引起国际上的关注,因为这是美国首个?19?批准的中国原创复合成分植物药(中草药)在美国的上市.国际舆论认为:"FDA批准这一新药上市是一个历史性的突破","这是一次监管的突破",并称"这将开拓新的制药工业前景","一个新的药物行业在美国诞生了".据认为, "其成功的关键主要是选择了以外用药作为突破口进行注册","德国人走在世界前列".茶叶有效成分在美国首次被批准作为处方药在市场上市将为中药作为处方药进入国际市场提供可期望的前景.(陈宗懋)。

茶叶加工过程中质量安全的问题及对策1.农药残留：在茶叶的生长过程中，农民会使用农药来防治病虫害，但如果使用不当或不合理，就会导致茶叶中残留有害物质。

这些农药残留会对人体健康造成潜在风险。

2.化学物质添加：为了增加茶叶的色泽、香气和口感等，一些茶叶加工企业可能会添加化学物质，如合成香精、色素等。

这些化学物质可能对人体健康造成危害，尤其是长期大量摄入。

3.重金属污染：一些茶叶产地地下水或土壤中含有重金属，茶叶在生长过程中会吸收这些重金属，茶叶中可能存在重金属污染，如铅、镉等。

长期饮用含有重金属的茶叶可能会对人体健康造成潜在危害。

4.生物毒素：茶叶加工过程中如果无法有效控制湿度和温度，容易导致细菌和霉菌的生长，进而产生生物毒素，如黄曲霉毒素、霉菌毒素等。

这些生物毒素对人体健康危害较大。

1.农药残留的对策：加强农药使用管理，确保农药按照规定使用，并严格控制使用量。

鼓励茶叶种植农民采用有机农业技术，减少农药的使用。

加强对农药残留的监测，确保茶叶的质量安全。

2.化学物质添加的对策：加强对茶叶加工企业的管理，严禁添加化学物质。

加强对茶叶加工原料和成品的质量检验，确保产品符合相关国家标准。

3.重金属污染的对策：加强土壤、水源和茶叶产地的重金属监测，确保茶叶生产基地的环境质量。

加强茶叶的质量检验，确保产品中重金属含量符合相关标准。

4.生物毒素的对策：加强茶叶加工企业的卫生管理，保证加工环境的清洁和卫生。

严格控制湿度和温度，防止细菌和霉菌的生长。

加强对茶叶产品的质量检验，确保产品中无生物毒素。

除了以上对策外，还应加强茶叶质量安全监管，提高监督检查力度，加大对茶叶加工企业的执法检查频率和力度。

还应提高消费者的食品安全意识，加强对茶叶产品的选择和购买时的鉴别能力。

安徽农学通报，Anhui Agri.Sci.Bull.2017，23（24）试析茶叶重金属污染及其克服途径韩宝瑜王梦馨（中国计量大学浙江省生物计量及检验检疫技术重点实验室，浙江杭州310018）摘要：重金属污染已成为影响茶叶质量安全的重要问题之一。

该文结合近年来的研究，综述了茶叶重金属污染的来源及其克服途径，指出在粉尘量较大的公路路边种植3m高的绿篱可有效阻隔粉尘中铅等重金属对于路边茶园的污染，加工过程中尽量做到机具和环境的洁净以减少重金属污染。

可为当下茶叶生产提供参考。

关键词：茶园；重金属污染；绿篱；公路粉尘；工业“三废”中图分类号TS272文献标识码A文章编号1007-7731（2017）24-0121-02Analysis on Pollution of Heavy Metals on Teas and its Overcoming WaysHan Baoyu et al.（Zhejiang Provincial Key Laboratory of Biometrology and Inspection&Quarantine，College of Life Sciences of China Jiliang University，Hangzhou310018，China）Abstract：The pollution of heavy metals became one of focus problems of tea quality and safety.Based on the investigations in recent years，the article summed up the sources of pollutants of heavy metals and their overcoming methods，suggested that growing3high hedge on the roadside of driveway with heavy stive could obstruct the pollution on tea plantation，and maintained machines，tools and their environment clean during the tea process so as to reduce the heavy metal pollution.The idea can be referred for the present tea production.Key words：Tea plantation；Heavy metal pollution；Hedge；Driveway stive；Three industrial wastes影响茶叶质量安全的重要问题之一是重金属。

茶叶加工过程中质量安全的问题及对策茶叶是我国传统的优质农产品，因其独特的品质和良好的健康效果而受到人们的青睐。

茶叶加工是保证茶叶质量安全的关键环节，但是由于加工过程中存在多种质量安全问题，需要采取对策进行预防和控制。

一、茶叶质量安全问题1.农药残留：茶叶生产中存在使用农药等化学物质的情况，如果使用不当或者不合规范，则会导致茶叶中残留有毒物质，危及消费者的健康。

2.霉菌毒素：茶叶生产和贮存过程中，如果存在温度、湿度和通风不良等因素，容易滋生霉菌，并产生霉菌毒素，进入人体后会导致中毒。

3.重金属：茶叶生长过程中，如果土壤中含有过多的重金属等有害物质，则会被茶叶吸收，使茶叶中重金属超标，对人体健康产生潜在的危害。

4.机械杂质：茶叶加工过程中，如果机器设备不干净，或者人工操作不当，易夹带进入茶叶中的异物，如金属碎片等，危及茶叶消费者的健康。

1.加强管理：要求茶叶生产企业建立规范的生产、管理和检验体系，明确责任和岗位职责，加强生产全过程的监管和管理。

2.控制农药使用：加强对茶叶生产中农药等化学物质的监测和管控，要求农药必须被准确测量和正确使用，严格遵守国家规定的限量标准。

3.贮存保鲜：茶叶生产过程中要保持环境的通风和干燥，避免霉菌滋生，同时加强贮存管理，确保茶叶不受日晒雨淋、虫害侵袭等因素的影响。

4.筛选异物：加强机器设备的清洗和消毒，保证茶叶的机械杂质不超标，采取物理筛选的方式，确保茶叶中不含异物。

三、结论茶叶是消费者青睐的饮品，保障茶叶质量安全，是茶业企业的一项重要工作。

通过加强管理、控制农药使用、贮存保鲜和筛选异物等措施，可有效预防和控制茶叶加工过程中的质量安全问题，确保茶叶健康安全。

茶叶中重金属的污染途径与预防陈莹林园艺林学学院茶学07012007305203225摘要茶，作为一种健康饮品，早已风靡了全世界。

“喝茶有益身心健康”也已在国际范围内达成了共识。

但日益加重的环境污染和为谋求暴利不择手段不求正途地加工方法却使得市场上流通的部分茶叶及茶的衍生物里重金属等污染物严重超标，对人体造成了极大的损害同时也带来了相当的经济损失。

因此，了解茶制品、茶叶中的重金属污染途径并加以预防，已经成为了人们日益关注的焦点之一。

通过调查、实验可知：茶叶中的重金属主要来自于受污染的土壤、大气、水，施肥不当以及加工过程中的不合理操作。

所以，我们可根据这些重金属的渗入途径，来展开对茶叶及茶制品中的重金属污染超标的预防工作。

关键词茶茶叶重金属重金属污染预防重金属污染前言茶，作为一种健康饮品，早已风靡了全世界。

“喝茶有益身心健康”也已在国际范围内达成了共识。

但日益加重的环境污染和为谋求暴利不择手段不求正途地加工方法却使得市场上流通的部分茶叶及茶的衍生产品里重金属等污染物严重超标，对人体造成了极大的伤害同时也带来了相当的经济损失。

因此，了解茶制品、茶叶中的重金属污染途径并加以预防，已经成为了人们日益关注的焦点之一。

为了有效地预防及控制茶制品，尤其是茶叶中的重金属物质含量，就必须知道它的来源、途径，才能从根本上把重金属对茶叶造成的损害修复，减少其污染程度，从而让人们喝到真正的健康茶，让茶的优越性完整地表现出来，彻底打消人们因重金属等污染物对茶造成的污染而产生的疑虑。

1.茶叶与茶园中重金属的污染途径茶叶中重金属含量问题是近几年出现的新问题：其中主要的包括铅（Pd）、铜（Cu），特别是铅的含量问题。

在茶树生长过程中，镉（Cd）、铬（Cr）、砷（As）、汞（Hg）等重金属均有可能对茶叶构成污染，但我国茶叶现行卫生标准对重金属只限定了铅和铜两项指标，目前我国监测发生的问题，也主要是铅，茶叶中铅的总体水平属中等偏高。

我国茶叶质量安全现状与成因及防控对策[摘要] 农残、有害重金属残留、有害微生物、非茶异物和粉尘污染是导致我国茶叶质量安全问题的主因。

要从政策标准、生产技术和规范管理等多层面着力。

完善和统一茶叶质量安全标准并严格执行，建立健全茶叶质量安全保障与追溯体系，大力推广无公害茶、绿色食品茶、有机茶生产技术，从源头杜绝有害物质进入茶叶生产体系，茶产业各相关部门通力合作，齐抓共管，实施茶叶安全生产和绿色消费。

[关键词] 茶叶；质量安全；成因；防控对策茶化合物达400多种。

其中生物碱具药理作用，茶多酚类可治痢疾、伤寒、霍乱、慢性肝炎、肾脏炎，儿茶素能中和锶90等放射危害。

茶叶因特色保健、营养和风味成国际性饮料[1]。

茶业可促进创汇，2005年，我国茶业创汇4. 85亿美元[2]。

1.茶叶存在质量安全问题我国茶业存在卫生质量问题[3]，质量安全事件时有发生，亟待解决。

茶叶进口国制造绿色壁垒，增检农药种类，降低最大农残量指标。

欧盟茶叶农残标准在2004年增至185种[4，5]，多以所用仪器检测低限为最大残留量。

输日茶叶检测项目达251种[6]。

2003年我国农产品因“技术壁垒”而损失95亿美元[7]。

2005年，国家实施食品卫生标准，茶叶被列入[8]。

国内外学者研究茶叶质量安全成果丰硕，但不尽完善。

“合理施肥用药，有效防治茶树病虫草害，提高茶叶产量，改善茶叶生产环境，提高茶叶卫生质量，增强茶叶市场竞争力”未获有效解决。

2.影响茶叶质量安全因素分析茶叶质量安全影响因素主要是农残、有害重金属残留、有害微生物、非茶异物和粉尘污染等。

2.1农残2.1.1现状分析农残是指因农药应用而存于生物体、农产品和环境中的亲体以及具毒理学意义的杂质、代谢转化产物、反应物及其衍生物。

农残是茶贸易中最大质量安全问题。

农残超标是影响出口的主因，输欧茶叶需检农药品种几乎囊括我国正使用农药[9]。

20世纪80年代前，我国茶叶农残主要是六六六和滴滴涕。

我国茶叶加工过程的质量安全问题及对策
我国茶叶加工过程中存在一些质量安全问题，主要包括以下几个方面：
1. 农药残留：茶叶在生长过程中可能会接触到农药，如果不恰当使用或者使用过多，会导致茶叶中农药残留超标，对人体健康造成潜在威胁。

对策：加强农药的合理使用，根据茶叶生长的不同阶段和病虫害情况，科学合理地使用农药，保证使用农药时严格按照使用说明书使用，并且在茶叶采摘后进行充分洗净，降低农药残留。

2. 重金属污染：茶叶可能会吸收土壤中的重金属，如铅、汞等物质，而这些重金属对人体健康有害。

对策：对茶叶生长的土壤进行监测和治理，避免茶叶生长在有重金属污染的土壤中，定期对茶叶进行重金属检测，确保茶叶的质量安全。

3. 加工过程中的卫生问题：茶叶加工过程中，存在一些卫生问题，如工作人员卫生习惯不良、加工设备不洁净等，导致茶叶受到交叉感染，影响茶叶的质量和卫生安全。

对策：加强对茶叶加工过程的监督和管理，建立健全的卫生管理制度，培训工作人员的卫生和操作技能，定期对加工设备和场所进行清洁和消毒，确保茶叶加工的卫生安全。

4. 伪劣产品：市场上存在一些伪劣茶叶产品，冒充名优茶，以次充好，给消费者造成误导和损失。

对策：建立健全茶叶质量追溯体系，加强茶叶质量监督和抽检工作，加强市场监管力度，严厉打击伪劣茶叶产品的生产和销售行为，引导消费者购买正规渠道的茶叶产品。

总结来说，解决我国茶叶加工过程中的质量安全问题，需要从农药使用、土壤治理、加工卫生管理以及市场监管等多个方面入手，加强科学管理和监督，保证茶叶的质量和安全。

茶叶中重金属的含量现状及其控制对策
胡留杰;周正科
【期刊名称】《南方农业》
【年(卷),期】2010(005)004
【摘要】通过对茶叶中重金属含量现状的论述,揭示我国茶叶重金属的安全水平,并对茶叶重金属来源进行分析,指出土壤、农资投入和大气沉降等是茶叶重金属来源的主要因素,并提出相应的控制对策.
【总页数】4页(P89-92)
【作者】胡留杰;周正科
【作者单位】重庆市农业科学院,401329;重庆市农业科学院,401329
【正文语种】中文
【相关文献】
1.贵州省典型名优茶产区土壤重金属污染及在茶叶中的富集 [J], 张清海;陆洋;林绍霞;龙章波;林昌虎
2.5种茶类茶叶中氟含量及茶氟浸出规律的试验研究 [J], 李张伟;高润芝
3.江西茶鲜叶中重金属状况多变量分析 [J], 熊春红;曹芳;涂北平;彭康年;黄晓君;谢明勇
4.“猪-沼-茶”生产模式对土壤和茶叶中重金属含量的影响试验 [J], 邵一峰;翟继鹏;张金枝;叶柏宁;李晓梅
5.贵州石阡苔茶产区土壤和茶叶中重金属的监测与污染评价 [J], 谢再波;李干蓉;王先华;伍春艳;全丽;王仁;强小燕
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我国茶叶质量安全现状与成因及防控对策[摘要] 农残、有害重金属残留、有害微生物、非茶异物和粉尘污染是导致我国茶叶质量安全问题的主因。

要从政策标准、生产技术和规范管理等多层面着力。

完善和统一茶叶质量安全标准并严格执行，建立健全茶叶质量安全保障与追溯体系，大力推广无公害茶、绿色食品茶、有机茶生产技术，从源头杜绝有害物质进入茶叶生产体系，茶产业各相关部门通力合作，齐抓共管，实施茶叶安全生产和绿色消费。

[关键词] 茶叶；质量安全；成因；防控对策茶化合物达400多种。

其中生物碱具药理作用，茶多酚类可治痢疾、伤寒、霍乱、慢性肝炎、肾脏炎，儿茶素能中和锶90等放射危害。

茶叶因特色保健、营养和风味成国际性饮料[1]。

茶业可促进创汇，2005年，我国茶业创汇4. 85亿美元[2]。

1.茶叶存在质量安全问题我国茶业存在卫生质量问题[3]，质量安全事件时有发生，亟待解决。

茶叶进口国制造绿色壁垒，增检农药种类，降低最大农残量指标。

欧盟茶叶农残标准在2004年增至185种[4，5]，多以所用仪器检测低限为最大残留量。

输日茶叶检测项目达251种[6]。

2003年我国农产品因“技术壁垒”而损失95亿美元[7]。

2005年，国家实施食品卫生标准，茶叶被列入[8]。

国内外学者研究茶叶质量安全成果丰硕，但不尽完善。

“合理施肥用药，有效防治茶树病虫草害，提高茶叶产量，改善茶叶生产环境，提高茶叶卫生质量，增强茶叶市场竞争力”未获有效解决。

2.影响茶叶质量安全因素分析茶叶质量安全影响因素主要是农残、有害重金属残留、有害微生物、非茶异物和粉尘污染等。

2.1农残2.1.1现状分析农残是指因农药应用而存于生物体、农产品和环境中的亲体以及具毒理学意义的杂质、代谢转化产物、反应物及其衍生物。

农残是茶贸易中最大质量安全问题。

农残超标是影响出口的主因，输欧茶叶需检农药品种几乎囊括我国正使用农药[9]。

20世纪80年代前，我国茶叶农残主要是六六六和滴滴涕。