学龄前儿童营养

学龄前儿童营养
学龄前儿童是指3～6岁的儿童，学龄前期是人的一生中体格和智力发育的关键时期，该期儿童代谢旺盛、生长迅速、智力发育快、活动量很大，所以需要更多营养。

学龄前期儿童好奇、注意力分散、喜欢模仿等特征使其具有极大的可塑性，是培养良好生活习惯以及道德品质的重要时期。

在此期间营养和发育状况决定了人的一生的体质和智力的发展水平。

所以学龄前儿童给与合理、全面、充足的营养就显得尤为重要。

学龄前儿童营养需求：
1.能量：能量的营养素来源与1岁内略有不同，1岁时脂肪占总能量的35~40℅，之后逐渐下降，至7岁时占总能量的25~30℅。

2.蛋白质：学龄前儿童生长发育每增加一公斤体重约160g蛋白质积累。

学龄前儿童每日膳食中蛋白质的推荐摄入量平均为50g。

如果每日摄入的总蛋白质在数量上达到蛋白质推荐摄入量标准，而且其中一半来源于优质蛋白（动物性蛋白质和豆类蛋白质），则能较好地满足学龄前儿童机体的营养需要。

3.脂肪：因为学龄前儿童的胃容量比较小，需要的能量相对较高，故脂肪供能比要高于成人，3～6岁学龄前儿童每日膳食中脂肪推荐的热量摄入量应占总热量的30％～35％。

建议使用含α-亚麻酸的大豆油、菜籽油作为烹调用油，多选海鱼、含n-3长链多不饱和脂肪酸的水产品。

这一数量的脂肪不仅提供所需的必需脂肪酸，而且有利于脂溶性维生素的吸收。

在学龄前儿童的膳食中供给的脂肪要适量，因为摄入过量脂肪会增加脂肪储存，引起肥胖。

4.碳水化合物：3～6岁学龄前儿童每日膳食中碳水化合物推荐的热能摄入量应占总热能的50％～60％。

碳水化合物中的膳食纤维，可促进肠蠕动，防止幼儿便秘。

但过多的膳食纤维在肠道内膨胀，引起胀气、腹痛等不适，影响儿童食欲和营养素的吸收。

但是蔗糖等摄取后被迅速吸收，易于以脂肪的形式储存，易引起肥胖、龋齿和行为问题。

因此，学龄前儿童不宜过多摄入糖，而应以含复杂碳水化合物的谷类为主，如大米、面粉、绿豆、红豆等。

5.矿物质：
①钙：人体含量最多的元素之一，其中99％集中于骨骼和牙齿中。

儿童正处于生长发育阶段，骨骼的增长最为迅速，在这一过程中需要大量的钙质。

如果膳食中缺钙，儿童就会出现骨骼钙化不全的症状，如鸡胸、O型腿、X型腿等。

3～6岁学前儿童每日钙的适宜摄入量为600~800mg。

奶及奶制品中含钙丰富，另外黑豆、大豆、虾皮、芝麻、海带也含较多钙。

近期有一项研究显示，中国儿童的身高体重总体上低于日本同龄儿童，可能与日本人提倡的“奶伴终生”有关。

②铁。

铁供给不足，可引起缺铁性贫血，并可损害神经、消化和免疫等系统的功能，影响儿童的智力发育。

3～6岁学前儿童每日铁的适宜摄入量为12mg。

动物性食物含量和吸收率均较高，如动物内脏、动物血、畜禽肉类。

植物性食物中含量低，吸收受较多因素影响。

牛奶是贫铁食物。

③碘。

3-6岁学前儿童每日碘的推荐摄人量为90μg，缺碘易造成生长发育障碍，建议每周一次海产品。

④锌。

3～6岁学前儿童每日锌的推荐摄入量为12mg。

缺锌造成味觉下降、厌食、异食癖、嗜睡、面色苍白、抵抗力下降，严重者生长迟缓。

海鱼、牡蛎、鱼、蛋、肉、禽等蛋白质食物含锌丰富。

6.维生素：维生素存在于天然食物中，人体不能合成，需要量甚微，却具有特殊的生理功能。

当某种维生素供给不足时，机体就会出现相应的缺乏症，从而影响儿童的身体健康。

7.水：学龄前儿童代谢旺盛，活动多，所以营养素需要量相对比成人多。

水分需要量也
大，建议学龄前儿童每日饮水量为1000-1500ml。

其饮料应以白开水为主。