广西小吃炒田螺

广西各地小吃、土特产南宁市市区:老友粉、老友面、高峰柠檬鸭、灵马鲶鱼、草莓、西瓜、香蕉、菠萝、八珍粉武鸣县:龙眼、西瓜、花生、烤烟上林县:果蔗、八角、金银花、茶叶、蚕茧横县:鱼生、蜜梨、大棕、大头菜、茨菇、茉莉花茶宾阳县:白切狗、白切鹅、酸粉、黑皮果蔗、竹编、壮锦马山县:羊肉宴、黑山羊、蛤蚧、金银花、旱藕隆安县:板栗、荔枝、毛瓣金花茶、鸡血誊--------------------------------------------------------------------------------柳州市市区:螺丝粉、红焖狗肉、茶叶饭、蜂巢香芋角、奇石、柳砚柳城县:云片糕、茶叶、果蔗、柑橙融水县:竹筒饭、烤田鲤、糯米柚、重阳笋、谷雨茶、竹板席融安县:金桔、蘑菇、罗汉果、板栗、腌酸肉、香菇、孟江茶游三江县:糯米饭、酸鱼柳江县:糯米蜜酒、甜柚、金柿子、辣椒鹿寨县:柑桔、橙、松脂--------------------------------------------------------------------------------桂林市市区:桂林米粉、马肉米粉、白果炖老鸭、啤酒鱼、三花酒、豆腐乳、腐竹、辣椒酱、马蹄、山水书画、纸扇、纸伞阳朔县:啤酒鱼、啤酒鸭、炒田螺、桂花莲子羹、白果、板栗灵川县:干锅狗肉、粑粑、白果、冬笋、沙田柚全州县:红烧禾花鱼、湘山酒、红薯粉丝兴安县:柑桔、葡萄、银杏、柑橙永福县:罗汉果、野葡萄、桂花橙、金银花龙胜县:龙脊米酒、龙脊辣椒、香糯、龙脊茶资源县:资江鱼、红烧竹鼠、打油茶、竹笋、天麻、根雕、沙石画荔浦县:荔浦芋、马蹄、夏橙恭城县:柿饼、油茶、板栗粽、灯盏粑平安县:沙田柚、柿饼、黄片糖、板栗临桂县:甘蔗、罗汉果、马蹄灌阳县:红薯、红枣、梨、柑橙--------------------------------------------------------------------------------梧州市市区:冰泉豆浆、龟苓膏、纸包鸡、龙舟腊肠、蜜枣、六堡茶芩溪市:古典鸡、三黄鸡、桂圆肉、桂油、软枝油茶蒙山县:屯巴茶、三利菜刀苍梧县:古凤荔枝、六堡茶、桂皮、竹丝挂帘藤县:无子西瓜、荔枝、桂皮、桂油、三黄鸡--------------------------------------------------------------------------------北海市市区:海味、鱿鱼、墨鱼、鲨鱼、石斑鱼、珍珠、柑橙、龙眼、菠萝、贝雕合浦县:珍珠、东园家酒、角雕--------------------------------------------------------------------------------防城港市市区:越南海鲜、鱿鱼、对虾、青蟹、光坡鸡防城区:青蟹、大虾、桂皮、金花茶东兴市:八角、青蟹、对虾、石斑鱼上思县:云香糯、香菇、特效多鞭酒--------------------------------------------------------------------------------钦州市市区:石斑鱼、中华乌塘鳢、对虾、青蟹、牡蚝、泥蚶、黄皮瓜灵山县:荔枝、龙眼、柑橙、香蕉、海鸭蛋浦北县:香蕉、荔枝、扁柑、八角、红菇、神蜉酒--------------------------------------------------------------------------------贵港市市区:菠萝蜜、龙眼、覃塘莲藕、毛尖茶桂平市:麻垌荔枝、西山茶、腐竹、乳泉酒平南县:蜜枣、桂圆肉、水柿、玉桂--------------------------------------------------------------------------------玉林市市区:牛肉巴、牛肉丸、纸包鸡、艇仔粥、牛腩粉、仁东大蒜北流市:荔枝、桂圆肉、陶瓷容县:沙田柚、大乌圆、黑五类食品、野生红菇、霞烟鸡博白县:空心菜、桂圆肉、芒编陆川县:白切猪手、白切鹅、乌石酱油、石雕兴安县:石南酒椒、城隍酸料、山心茶--------------------------------------------------------------------------------崇左市市区:龙眼、木菠萝、红瓜子、草席凭祥市:花生、甘蔗、八角、藤蓝宁明县:木耳、香菇、松香大新县:龙眼、苦丁茶、木砧板(切菜用)天等县:指天椒(辣椒酱)、八角、桂龙膏龙州县:木菠萝(菠萝蜜)、桄榔粉、八角、砧板、菜刀扶绥县:西瓜、金银花、姑辽茶--------------------------------------------------------------------------------来宾市市区:良江木头鱼、花生合山市:百合粉、金银花、红瓜子象州市:粉葛、红瓜子、柑桔金秀县:乌鲜、糍粑、馅豆腐、灵香草、绞骨兰、香菇、木耳、甜茶武宣县:三华李(水果)、金龙茶、烟叶忻城县:乳鸽、山羊、金银花、珍珠糯玉米--------------------------------------------------------------------------------贺州市:市区:桂江鱼、芳林马蹄、豆腐酿、八步瓜子、慈菇、黄姚豆鼓富川县:富川脐橙、蜜枣、银鱼、桂花鱼昭平县:将军茶、黄姚豆鼓、灵芝、沙田柚、青梅钟山县:大肉梅、沙田柚、红瓜子、香米--------------------------------------------------------------------------------百色市市区:泥包烤鸡(叫花鸡)、竹筒焖肉、炒蜂蛹、芒果、山楂、田七、云耳德保县:蛤蚧酒、黑糯米酒、天宝茴油、墨米靖西县:腊鸭、腌酸类、大果山楂、田七、大肉姜、旧州绣球、壮锦凌云县:香菇、云耳、白毫茶、天宝茴油田东县:桂七香芒(芒果)、香蕉、酸梅、板栗、金银花西林县:麻鸭、马骨机、葵油、油茶、核桃、板栗、薏米、白毫茶田林:八渡笋、神芝液、桐油乐业县:野生刺梨、薄壳核桃、甜笋隆林县:黑山羊、油茶、蜂蜜、烤姜、薏米、灵芝平果县:桂圆健身酒、没六鱼、腐竹、珍珠黄豆、金华茶--------------------------------------------------------------------------------河池市市区:甜橙、罗汉果、杨梅皮德胜红兰酒宜州市:豆腐瑶、马打滚、松糕、南丹县:瑶鸡、长角辣椒、黄腊李(水果)环江县:香猪、香鸭、油鱼、香糯、香菇、竹席都安县:野生毛葡萄酒、山羊、地炉、煤砂罐、辣椒钵、书画纸罗城县:野生葡萄酒、香菇、木耳、蜂蜜东兰县:墨米、墨米酒、木兰香粳、板栗巴马县:香猪、香鸭、油鱼、珍珠黄玉米、莫一神甜茶、火麻凤山县:狗肉三夹、珍珠粥、茶油、八角天峨县:山羊、核桃、甜竹笋、灵芝大化县:银鱼、贡川沙纸。

广西特产小吃篇一：广西南宁小吃大全广西南宁小吃大全>烧烤:北湖路西3里路口〈北湖菜市旁28中路口，永城饮食店〉的《七里香烤鱼》，麻辣烤鱼麻辣酱超好吃建政小巷里的O记烤鱼。

中山路仙池饭店对面O记烤鱼。

中华路体校对面,有一家"黄记烧烤店" [可是他现在都是先烤熟后等你来时再加热给你，味道差了]南铁的刘记烧烤鸡爪最好吃了，放的香料很多。

江南图书馆右边的"大头勇烧烤",那烤鸡脚特入味特脆!野矿厂斜对面有家烤青口螺的,3元10个。

中山路西一里路口那家小卖部前的那家烧烤青口螺特好吃。

石巷口水饺店对面的王八烧烤摊,烤鸡脚好吃。

南宁小嘟来的烤鸡翅,排骨和鹌鹑。

青山路三中对面的辰日韩国料理店的烧烤有自己的特色,尤其是那里的酱料很香。

锦华酒店2楼的椒盐鸭下巴。

紫云轩的烤鸭下巴也可以,有干湿两种。

石巷口有一个叫崩牙英的烧烤摊。

在新阳路旧的新阳派出所门口有一家烧烤叫做好一家，可以去尝尝。

然后在新阳路南机宿舍前面有一家玉林风味的吞肉丸，很棒。

江南区平西菜市旁边有一家叫王师傅的烤鸡脚才叫经典,脚深不怕巷子深,一块一个,不防一吃,还有青口螺。

明秀东路的阿里妈妈烧烤，味道可以，不过有人反映放的鸡精太多。

干捞粉:解放路老味、中山路舒记、中山路仙池的干捞粉。

八仙粉:中山路最北边,仙池粉店,每天从早上只卖到中午一点左右。

烧鸭:新民路快要靠近人民公园附近有一家大师烧鸭。

明秀菜市斜对面华记。

水街,具体不懂怎么说,旁边摊有卖炸鱼仔的。

生辉的还可以，比不上以前的了，肉太软，皮不脆，就是味道可以。

南铁消防队前的曹记，每天下午4:30开卖后是香飘阵阵。

炒螺:南国街宫廷炒螺还不错[现在有人反映他是用死螺炒，味道差了]水塔脚斜对面的“塔香田螺店”里的炒螺。

老友粉:南铁文化宫条巷的柳记的老友炒粉虫！绝对他吗的好吃！不得不说。

中山路"复记"老友粉面,味浓味精多。

[大家注意啦，去复记吃老友粉的时候要看人呀！如果去看到是一个年纪小的小女孩煮的话不要吃啊，不好吃的，要那个中年的女师傅身材瘦的那个煮的才好吃！上次我去的时候不知道上当啦！]建政菜市旁“建政饮食店”里的老友粉、杂粉、棕子、糍粑等等,都是南宁原国营店的传统民间小吃。

一、牛腩粉玉林名牌风味小吃，主料细米粉，配料肉蛋、牛巴，全为玉林特色，浇上一勺老火煲制的牛腩汤，鲜美爽口，唇齿留香。

玉林街边牛腩粉味道比较正宗，您只要看到哪家人多去哪家就没错了。

目前均价6元/碗。

1、振林宾馆（玉林市玉州路137号）右边南门口：陈七牛腩粉店；玉林大牌，如到玉林时间短就只能尝这家。

有人说，甜味多。

(2004年曾经获"玉博会小吃"第二名)2、玉林宾馆（公园路133号，临近玉州路和公园路交界）对面：曾二十四牛腩粉店；本地人去多。

多五毛，不会少。

3、四中(大北路166号)对面：陈六牛腩粉店。

有种细过普通细粉的“超细米粉”，量少、爽口、有限，这货，要吃到，运气高。

4、汽车总站(大北路194号)右斜角处：蒋八师大排档(教育西路9号)；早上做牛腩粉，早餐品种丰富。

(2004年曾经获"玉博会小吃"第一名)5、垌口新村：梁大记奈何桥牛腩粉店；老葆肉蛋摊在隔壁，所以肉蛋好吃过其他牛腩粉店的。

6、振林宾馆直下100米：陈记老牌兴旺牛腩粉店（玉州路197号）；7、梁家宁牛腩粉店（民主中路东成派出所斜对面，民主中路211号睡宝家具城右边）8.新.新春园酒家（金玉路108号）对面龙记牛腩粉（金玉路65号），7元/碗。

9.新.三加三购物中心(一环东路275号，近人民东路263号丽晶酒店)门口的梁大记奈何桥牛腩粉店。

新环境，6-12元/碗。

10、西街口附近：杨八姐牛腩粉店。

11、大北路运美汽车大修厂（大北路390号）左手旁边有间“仁东怡安牛腩粉”(大北路408号)，早上6点至下午14时营业，去早有凉拌粉，去迟有牛巴牛腩作特产卖。

大众味......12、林少牛腩粉店，人民东路177号（人民东路和广场东路交汇处）13、鲜爽花溪王记牛腩粉，广电路5号，林少牛腩粉店后背。

14、福绵老圩亭能吃到玉林较传统、便宜的。

在一堆“廊廖”中间，有个铝制炊具旁的那摊，下料简单粉汤也清，有心找到可一试。

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==梧州骑楼城美食攻略梧州人的生活，悠闲舒适，对吃十分讲究。

下面内容由小编为大家分享梧州骑楼城美食攻略，一起来看看吧！【冰泉豆浆】冰泉豆浆是梧州特产，远销全国各省市。

但是论起味道来，还是到白云山脚下的冰泉豆浆馆来得正宗。

冰泉豆浆馆坐落在梧州白云山脚下的冰泉冲，已有60多年经营历史，豆浆是用冰泉冲的泉水做的，很原汁原味，有“滴珠豆浆”的美誉。

除了外地的游客以外，还有很多本地人喜欢晨练后下山时在此用餐，因此人很多。

营业时间从早上七点到十一点。

豆浆分纯的甜的，建议两种参半比较合适。

【双钱龟苓膏】梧州龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。

它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。

其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热去湿，旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效。

吃龟苓膏首选双钱牌，在双钱龟苓膏的门店里吃环境很好，而且味道很正宗。

【醒醒田螺】梧州的炒田螺非常著名，已有250多年历史。

醒醒田螺在梧州大街小巷都有，味道有点偏辣，不能吃辣的朋友可要准备好水。

田螺和石螺鲜美中带香辣，滋味很好，汤汁入味，分为炒螺和水煮螺，都很棒！推荐搭配酸笋、豆腐果，还有一种薄薄的宽切粉，放一些田螺酸笋汤一起吃，又滑又嫩又辣的，非常好吃。

醒醒田螺在全国各地都有分店，但是只能说在梧州才能品尝到最正宗的味道，绝对是梧州小吃届的宠儿呀！每晚入夜，坐在小桌边吃田螺的人就络绎不绝。

【肠粉】肠粉粉身是由米浆裹起肉馅（常拌以香菜蘑菇等）蒸煮而成，蒸罢段剪，最后拌着酱料干捞而食。

肠粉粉皮爽滑，裹有肉香，若酱料亦多样味美，那么一碗热腾腾的肠粉端出，也是一道香飘十里的绝世美味！【纸包鸡】梧州纸包鸡采用纯正三黄鸡，切件调味后，以玉扣纸包裹，用花生油浸炸而成。

广西贵港最有名的6大特色美食贵港，因多种植荷花别名“荷城”，位于广西东南部，是一个年轻而又古老的城市，富硒的土地养育丰盛的美食，多样化的地质造就不同的特色美景。

俗话说得好，味好不怕巷子深，贵港是美食之城，大街小巷都暗藏高手，随便找上一处地方，都能寻到独具特色的美食！今天小编就来分享广西贵港最有名的六大特色美食，特别是最后一种，令人百吃不厌！一起来看看吧。

一、桥圩鸭肉粉桥圩鸭肉粉是广西贵港地区的特色美食，其胜在于鸭肉而鹤立鸡群，鸭肉酸甜爽口，肥而不腻，鲜香不腥，米粉薄滑兼具，色泽透明，口感爽嫩，一碗刚刚出锅的桥圩鸭肉粉，热腾腾的粉、秘制的鸭肉，再来一勺贵港人最爱的辣椒，最后再撒上些葱花，令人垂涎三尺，胃口大开，将粉连汤一起喝干，便是极致的美食享受。

二、东龙酸粉东龙酸粉是广西贵港市东龙镇的特色美食，凡是这碗酸粉所到之处，没有人能把持得住！正宗东龙酸粉，洗净后浸泡一晚的大米，放入石磨中耐心研磨成米浆，色泽嫩白通透，口感鲜嫩滑爽。

除了酱汁以外，还搭配有脆皮（炸猪皮）、牛巴、叉烧、灯笼椒，爽口开胃好好味。

三、肉丸豆腐角肉丸豆腐角广西贵港地区的特色美食，肉丸是手工打制的，非常鲜美弹牙，十分具有特色。

豆腐角是方形的油豆腐。

跟潮汕牛肉丸不一样的是，贵港的肉丸个头小巧玲珑，本地人一般叫肉蛋，个个爽脆弹牙，配上油炸豆腐和高汤，不管是当小吃，还是主食，抑或是一道汤菜都毫不违和。

四、蒙公烧鸭粉要讲贵港的特色美食，蒙公的烧鸭粉不得不讲，虽然桥圩也有鸭肉粉，但是现在开的门面最多的当地粉食店，就是蒙公烧鸭粉，制作步骤也简单，蒙公烧鸭粉不需要太多配菜，其秘诀在烧鸭，精髓在卤水、米粉，不过这三者在广西普通的菜市都可以很容易买到。

在选择米粉上，还可以根据喜好选择“扁粉”、“圆粉”等。

五、贵港藕粉贵港是荷城，特色美食当中岂能没有藕粉？其中最为出名的是红莲藕，夏日的晚上，搬个小板凳到荷塘边，赏荷花、吹荷风、闻荷香，这是贵港人的生活方式。

壮族特色美食有哪些？
众所周知，中国一共有56个民族，除了汉族之外，其他的都称为少数民族，而在所有的少数民族中，壮族的人口数量是最多的，大家都知道广西壮族人口非常多，除此之外，贵州、云南以及湖南等地都有壮族，每个民族都有非常有特色的美食，那么壮族有哪些特色美食呢？
壮族的特色美食：
1、五色糯米饭
又称“五色饭”、“花色饭”、乌米饭“，是壮族节日传统食品，是纯天然的绿色食品，象征着吉祥如意。

2、粽子
在壮族的春节和端午节，都会吃粽子。

过年时不吃饺子，但必吃粽子，没有粽子不算过年。

春节的粽子统称年粽，细分之下，新媳妇回娘家所送的一对粽子又称”逢白务“（壮语，意即新媳粽）；年内有人亡故的人家因禁忌包粽子，亲友所赠送的用于祭祀新故者的粽子称”拜逢“（壮语，意即粽祭）。

的年粽在形状上与端午所吃的三角粽不同，而是做成底平上拱中部隆起的长条形。

3炒田螺
民间风味小吃。

春夏季节，将田螺放入水中（水里可放些柚子叶加快吐泥）养数日吐净泥浆，然后将其外壳洗净，将尾部去掉一点尖端，剥开螺盖，以便油、盐、配料入螺肉。

煮时先用猛
火将田螺略炒，加少量油、盐、酒、姜，以除腥味，再加水焖熟，起锅前，将油、盐、葱、蒜、紫苏等佐料下锅略炒。

4竹筒煨饭
民间野炊食品。

砍青竹一节，两头的节留住，一头凿口，将肉、油、水、盐和淘净的糯米等装入竹筒，封好后用文火煨熟，风味尤隹。

5玉米粥
将玉米磨成面，煮粥时取适量撒入沸水里，然后再放米煮粥，煮出的粥带着玉米香。

另外的又称玉米糊，桂西一带民间日常食品。

另外还有各种米粉：桂林米粉、螺丝粉、榨粉、卷筒粉等等。

酸豆角炒田螺的做法酸豆角这种食材我们在生活中主要是用来制作酸辣粉以及酸豆角炒肉末，很少去制作其他的食物，所以大家根本就不知道酸豆角炒其他食材的风味。

其实，酸豆角用来炒田螺肉也是很好吃的，它不仅能够去除田螺肉的腥味，而且能够将酸豆角的味道融入到田螺肉当中去，相信你们都会喜欢上这种食物的。

田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风味的小吃，深受城乡居民的喜爱。

螺有“盘中明珠”的美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

材料:田螺肉.猪绞肉.酸豆角.蒜末.辣椒(剪碎)。

步骤1:锅烧热加油,放蒜末和辣椒碎爆香。

步骤2:放猪绞肉炒散。

步骤3:把肉末炒到变白,变酥。

步骤4:放田螺肉翻炒,此时可加入料酒。

步骤5:放酸豆角翻炒,加少许盐(因为酸豆角已经有点咸了)和少许糖(提鲜的).翻炒一会后加鸡精,出锅装盘. 装盘喽~装一大碗开吃。

田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风味的小吃。

，深受城乡居民的喜爱。

螺有“盘中明珠”的美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

酸豆角炒田螺肉是很下饭的一道家常菜哦。

就是挑田螺肉有点累人哈。

【酸豆角炒田螺做法小贴士】为防止病菌和寄生虫感染，在食用田螺时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。

死螺不能吃。

因田螺性寒，凡消化功能弱和老人儿童，应当食有节制，以免多食引起消化不良。

另外，胃寒者应忌食，以防危害身体。

对于文章介绍的酸豆角炒田螺肉的做法，我们建议大家在生活中可以多去尝试它的制作，这样你们就可以制作出美味的酸豆角田螺肉。

对于酸豆角田螺肉这种东西，我们在生活中应该要注意田螺肉要炒熟，才能够去除田螺肉含有的微生物。

1. Local cuisine in Nanning (南宁特色菜)
南宁烧鸭 南宁烧猪 柠檬鸭 白切鸡 壮乡竹叶烤鱼 Nanning roast duck Nanning roast pig Lemon duck Boiled chicken Grilled fish on bamboo leaf of Zhuang minority
Introduction of Nanning
南宁，广西壮族自治区的首府，是广西 政治、经济、文化、科技与教育的中心, 也是中国南方地区的重要城市。南宁全 年阳光充足，气候温和，雨量充沛。南 宁享有“绿城”的美誉，草经冬g, the capital city of Guangxi Zhuang Autonomous Region, is the center of the region’s politics, economy, culture, science and education. It is an important city in southern China. It has abundant sunlight, mild climate and plentiful rainfall. Nanning enjoys the fame of “green city”, with grass green through the seasons and flowers blossom all the year round.
Qingxiu Mountain Nanhu/ South Lake Park Water-screen Film People’s Park Five-elephant Square Guangxi Medicinal Botanical Garden Liangfengjiang National Forest Park Damingshan Scenic Spot Yangmei Ancient Town

来自广西岑溪的美食作文
《岑溪美食，舌尖上的独特韵味》
岑溪，这座位于广西的小城，不仅有着如诗如画的自然风光，还孕育着令人垂涎欲滴的美食。

岑溪美食，如同那璀璨的明珠，在广西美食的版图上散发着独特的光芒。

岑溪米粉，那可是岑溪美食的一张亮丽名片。

洁白细腻的米粉在沸水中翻滚几下，捞出后放入精心调制的汤汁中，再加上卤制得香气四溢的牛肉、猪肉片，或是脆嫩的酸豆角、葱花等配菜，一碗色香味俱佳的岑溪米粉便呈现在眼前。

轻轻挑起一筷子米粉送入口中，米粉爽滑劲道，汤汁浓郁醇厚，各种滋味在舌尖上交织融合，让人回味无穷，吃上一碗，一整天都仿佛充满了活力。

白斩狗也是岑溪美食中极具特色的一道。

选用当地土生土长的优质狗肉，经过独特的烹制工艺，煮至恰到好处的火候。

端上桌来，狗肉色泽金黄，香气扑鼻。

夹一块放入口中，肉质鲜嫩紧实，嚼起来有嚼劲，那独特的香味在口腔中散开，让人欲罢不能。

岑溪人常说“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，足以可见白斩狗在岑溪人心中的地位。

还有那香喷喷的岑溪煎糍，用糯米粉制作而成，煎至两面金黄酥脆。

咬上一口，外酥里糯，甜甜的味道在口中散开，让人忍不住一口接一口。

无论是当作早餐还是小吃，都是绝佳的选择。

岑溪的美食还有很多很多，如炒田螺、豆腐酿、猪脚粉等等。

每一种美食都承载着岑溪的历史和文化，凝聚着岑溪人民的智慧和勤劳。

它们不仅仅是一道道美味的菜肴，更是岑溪这座小城的灵魂所在。

如果你来到岑溪，一定要去品尝这些美味的食物，让你的味蕾在岑溪美食的世界里尽情遨游，感受那独特的韵味，留下难忘的美食记忆。

岑溪美食，等你来发现它的魅力！。

宁化客家小吃、野果，你吃过几种宁化农村长大的客家人都应该有吃过的这些野果和家乡小吃，是不是曾经陪伴过你的童年？煎虾子，过年时一定有。

灯盏糕，读书时最喜欢买的零食，一个几毛钱粽子，端午节一定有，现在也还有人做，不过已经没有童年的感觉擂茶，好久没吃过了，客家特色名小吃，想念中米茶，已经快想不起啥味了，不知什么时候还能吃到烧麦宁化特产，去年过年吃了好多，还想吃，呵呵牛肉汤味道相当不错，一次可以吃好几碗米仁汤，小时候经常吃，不过好久没吃到了家乡的腊香肠，外面买的绝对没有这么好吃糯米糍粑不过记得小时候做的比这个好看肉丸，不是外面买的那种，自己用手工打出来的，已经快吃不到了家乡炒田螺，水稻田里面捡的那种，后来有人说有寄生虫，没敢吃了红菇这东西越来越少了，一斤要300大洋，好贵竹笋小时候去山上挖，很有意思，嘿嘿酒壶宁化的老乡应该都有见过，以前家家都有的东西，里面装的是自家酿的水酒，那个是真的叫好喝，今年带了一可乐瓶出来这种场景，是不是在你童年中出现过、、、、自家做的粉皮，煮起来真好吃，好久没口福喽柴火灶，宁化的孩子应该并不陌生小吃先介绍到这里，下面是一些野果，看看有没有吃过的勾圆子（普通话应该叫野板粟），哈哈零庆子，普通话不知叫什么我们叫（米零子）不知你们叫什么，哈哈果杂子，还没熟，熟后是黑的，吃了嘴巴都是黑的地茄子，长地上，小时候放牛时经常摘来吃我们叫（霜降籽）因为这东西霜降后才好吃，比较甜这东西我都不记得叫什么了，把刺拔了，吃那层皮，甜甜的这也不记得名字了，反正以前有吃过，里面像鼻涕一样，滑滑的，哈哈，说得有点恶心不知名的野果，反正能吃，没成熟前是青的腾梨子（弥猴桃）这东西不是到处都有的，比较少山梨子，用水煮一下比较好吃，不会有涩涩的味道拿籽普通话不知叫什么，里面黄黄的，好吃洋芋子花，花里面有蜜，好甜映山红花，（杜娟花）酸甜的，可以吃勾粟，上面那种是小的，这种是大的，和板粟差不多甘草，可以拿来做米果吃，记得有一个节日要吃这个东西结荷，嫩的可以炒来吃，根可以提取生粉，像地瓜粉一样野荔枝外表和真的很像，里面不一样毛楂（野山楂），树上有刺，不过挺好吃的杨梅，现在市场上也有卖，但和自己摘的吃起来感觉完全不一样，呵呵山茶籽，可以榨油的，宁化的山茶油可是特产之一哦茶片（也叫狗耳朵）茶片，我觉得白色的要好吃一些。

散落于民间的博白小吃#新作者扶植计划第二期#博白是出了名勤劳，会做吃的大县。

博白有着深远的美食文化。

作为客家大县，博白的客家饮食文化是客家人迁徙至此后，根据博白的气候条件和生活习惯创造出的饮食文化，体现了丰富的文化底蕴，每一道菜都是博白人勤劳聪慧的结晶。

如落水包、发籺、鸡窝籺、三破米籺，酸芒果、鸡爪、炒田螺、凉拌粉等，都是每个返乡人必吃必点的小吃。

好吃不贵。

下面我们一起来看看吧！一、炒田螺炒田螺是博白夜市街的宠儿，味道稍辣，很入味，每吸一个田螺都是一种迫不及待的感觉。

每一颗田螺肉都带有弹性，很有嚼劲，再配上一碗特色田螺汤，真是绝了!二、凉拌粉一碗直接进嘴，细腻、嫩、爽滑，酸、甜、咸还有肉香交织在一起合并发力，任谁也无法抵挡！吃完满嘴留香，饱腹感满分！三、发籺（也叫发糕）发籺之所以叫发籺，就是因为它能够发得很蓬松，而膨发的发也有寓意了“发财”的意思在里面，它最大的特点应该就是那个红彤彤的“發”字吧。

无论婚嫁、入伙还是过年，给客人发一份发籺，就是祝福大家能够把财运多多带回家。

发籺的做法非常简单，首先粳米泡水后带水拿去用石磨磨成浆，磨的时候把握好粘稠度，稠了加水，稀了少放水。

然后放适量的发酵粉和黄糖到米浆里发一段时间后上镬蒸（不是整桶浆放上去，是把米浆舀到一个个的小碗里，博白人习惯叫发籺碗，比一般的饭碗要小的多）注意控制好火候哦。

待发籺充分膨胀爆裂后，即可出锅。

相传，从前南越地区的先民用杂粮做成“籺”来祭祀祖先和神灵，后演变成日常食品。

人们初时只能种些薯类等杂粮，聊以充饥；为充分利用粮食，人们便将杂粮用木槌捣成粉，加水搅成糊状蒸煮，令其体积增加几倍，成为木薯糊、玉米糊之类的食物。

再后来，人们已成功地在这块土地上种上了稻谷，并连连获得好收成。

为庆祝丰收，也为调换口味，人们便按先前之方法，将米捣成粉，并配以蔬菜之类简单的馅料，做成了有一定形状和一定味道的食物，这就是“籺”了。

初时，人们还只是用梗米（俗称“粘米”）粉做，后来发现糯米粉黏性更强、造型更易，口感更佳，便专门用糯米粉做籺，年复一年，渐成风俗。

小炒清水螺：
富川瑶族自治县隶属于广西壮族自治区贺州市，位于广西东北部，地处湘、桂、粤三省交界的都庞、萌诸两岭余脉之间，东连湖南省江华瑶族自治县，南部为钟山县，西与恭城县接壤，北与湖南省江永县相连。

富川物种丰富，美食数不胜数，炒螺就是其中之一。

炒螺是富川的一道特色小吃，富川人民将螺（带壳）和酸笋以及各种调料一起炒，既能保持螺肉原有的鲜甜，又能使各种调料的味道得到最大的呈现，是富川人吃夜宵必点的一道美食。

富川瑶族自治县隶属于广西壮族自治区贺州市，位于广西东北部，地处湘、桂、粤三省交界的都庞、萌诸两岭余脉之间，东连湖南省江华瑶族自治县，南部为钟山县，西与恭城县接壤，北与湖南省江永县相连
其中炒田螺是茶楼夜市的必备小炒，田螺、葱、姜、蒜、辣椒、酸笋、香菇，大火翻炒；传统少煲，黄豆加各家不同的底料浓汤慢火熬，香浓馥美的滋味是什么？啤酒，闲话，十指油汪汪，一个晚上就这么轻松打发了。

做法步骤1把螺蛳屁股用钳子钳掉屁股，为了让螺蛳炒的时候更入味酸笋薄荷菜炒清水螺蛳的做法
步骤2把配菜酸笋，薄荷菜，葱花，辣椒，蒜米，姜切好备用酸笋薄荷菜炒清水螺蛳的做法步骤3放水把螺蛳过水撩熟，倒出备用酸笋薄荷菜炒清水螺蛳的做法
步骤4酸笋不放油，备干酸笋薄荷菜炒清水螺蛳的做法
步骤5放油爆炒配菜，放入两勺糟辣酱，继续炒香酸笋薄荷菜炒清水螺蛳的做法
步骤6炒香倒入螺蛳一起翻炒酸笋薄荷菜炒清水螺蛳的做法
步骤7放入螺蛳继续翻炒，加入耗油酱油酸笋薄荷菜炒清水螺蛳的做法
步骤8放水闷煮五分钟，收汁就可以起锅了酸笋薄荷菜炒清水螺蛳的做法
步骤9超级入味的酸笋螺蛳就出锅啦。

柳州，又称龙城，位于广西壮族自治区中部，是一座古老而美丽的城市。

柳州属于典型的喀斯特地貌，形成了“拔地奇峰画卷开”的山水特点。

这里石山奇特秀美，岩洞瑰丽神奇，泉水幽深碧绿，江流弯曲明净。

清澈的柳江穿越而过，像一条绿色的玉带，把市区环绕成一个“U”字形半岛。

唐代著名文学家柳宗元在柳州任刺史时，曾用“越绝孤城千万峰”、“江流曲似九回肠”的诗句，来描绘美丽的柳州。

柳州人喜好美食，口味重，偏辛辣，且擅于融会吸收各种外来风味，形成自己别具一格的饮食文化。

柳文的大排档、小吃摊很多，往往看名字就知道经营的是什么。

随你喜好，瞅准那家人多热闹的店进去，准没错的！柳州的小吃，首推螺蛳。

柳州人对吃的想象力在指头大小的螺蛳上得到充分展现，能进晋式满汉全席的24座底，成为席面24道菜中的一味，可以想见螺蛳确有非凡之处。

螺蛳粉柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品。

米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。

用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。

最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。

吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。

这种螺蛳粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。

事实上，正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。

螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。

外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。

走在柳州的大街小巷，随处可见的就是螺蛳粉店。

想吃到好吃又正宗的螺蛳粉，可千万别错过了下面的几家店哦！推荐餐馆：爱民螺蛳粉<蓝色港湾店> 城中区蓝色港湾一楼记得吃螺蛳粉城中区小南路阿云香螺小吃店城中区斜阳路老牌艺术粉店城中区柳新街青云美食城城中区解放南路西环肥仔螺蛳粉柳南区西环路琼姐三鲜干捞螺蛳粉柳南区西环路肥姐螺蛳粉柳北区柳北菜市香轩螺蛳馆<荣军路总店> 鱼峰区荣军路林记猪脚粉鱼峰区荣军路特别推荐：肥仔螺蛳粉位于柳南区西环路的肥仔螺蛳粉是柳州最出名的螺蛳粉店之一，具备“酸、辣、鲜、爽、烫”的独特风味。

田螺怎么炒好吃，田螺的三种做法田螺含有很多的营养成分，含有高蛋白、脂肪、微量元素等等成分，味道也非常鲜美、清爽可口，不但一道很不错的下酒菜还是一道别有风味的小吃。

每到夏天集市上到处都有卖的，而且价格便宜又实惠。

田螺做法也有很多，我给大家介绍三种田螺的做法。

★第一种，芥蓝炒田螺准备好主要食材田螺、芥蓝、冬笋等等；1、先将田螺洗净剪去底部,田螺买回家后加盐香油泡；2、红彩椒切菱形块，芥蓝斜刀切段，冬笋切梳子片，葱姜蒜切末，锅中倒开水放少许油、盐，焯熟捞出；3、锅中做开水，放入田螺焯水祛除异味杂质，另取一锅，锅烧热，锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许（鲍鱼汁菜市场就有买的，10元左右，比蚝油味道更鲜），加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟；4、待汤汁快要收进，放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘。

★第二种，香辣田螺先准备好田螺、花椒、辣椒、豆瓣酱、料酒等食材。

1.田螺买回家后，用水至少泡一夜，滴几滴香油，让田螺吐干净。

2.将吐干净的田螺用水冲洗干净。

3.将洗净的田螺用剪刀剪去尾部。

再次浸泡冲洗。

因为田螺里有寄生虫，所以一定要洗干净。

4.为了全面杀死寄生虫，要先把田螺焯熟。

水中放入花椒、大料、盐，大火焯熟。

（切记别煮老了）5.葱姜蒜、花椒、辣椒备用，豆瓣酱3-4大勺。

（汤匙量）；6.锅放底油，油热后将上述调料爆香。

7.放入焯好的田螺，加少许水、盐、料酒、鸡精，稍微放一点点白糖，大火煮，汤汁减少后关火出锅。

（因为水很少，所以很快汤汁就没有了）。

8.装盘，撒些香葱碎点缀，晾凉后即可食用。

炒田螺技巧掌握炒田螺的火候和调料搭配制作出鲜嫩可口的炒菜炒田螺技巧：掌握炒田螺的火候和调料搭配制作出鲜嫩可口的炒菜炒田螺是一道备受欢迎的美食，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为了人们餐桌上的佳肴。

然而，要想炒出鲜嫩可口的田螺菜肴，我们需要掌握一些炒田螺的技巧，包括火候的掌握和调料的搭配。

本文将为大家详细介绍如何炒田螺，以满足您的胃口。

一、炒田螺的火候掌握炒田螺的火候掌握是制作美味的关键之一。

如果火候不到位，田螺可能会过生或过熟，口感会受到影响。

以下是一些关于火候掌握的技巧：1. 控制炒田螺的时间：田螺的炒制时间一般在3-5分钟左右，不宜过长。

过长的炒制时间会导致田螺变得过熟，口感变硬，丧失了鲜嫩的特点。

2. 提前清洗和处理田螺：在进行炒制之前，我们需要将田螺洗净，并将表面的泥沙和杂质清除干净。

然后用清水浸泡一段时间，以去除残留的沙粒。

这样炒制时更易掌握火候。

3. 使用中小火进行炒制：中小火是炒田螺的最佳火候选择。

过高的火力可能短时间内将田螺炒熟，但也可能导致外焦里生。

中小火慢慢加热，可以使田螺更加均匀地受热，并保持其嫩滑的口感。

二、调料搭配的技巧除了火候的掌握，调料搭配也是制作美味炒田螺的关键。

下面是一些常用的调料搭配技巧：1. 蒜蓉配椒盐：蒜蓉是炒田螺常用的调料之一，它能够增添独特的香气和味道。

在炒制时，我们可以将蒜蓉和椒盐一起使用，搭配出更丰富的味道。

2. 酱油和生抽混合使用：酱油和生抽是炒田螺中常用的调味料。

将酱油和生抽按照一定的比例混合使用，可以使田螺菜肴的味道更加鲜美。

3. 料酒提味：料酒是炒田螺中常见的调料之一，它可以去腥增香，使田螺的味道更加独特。

在炒制之前，我们可以用适量的料酒浸泡田螺，以提高菜肴的味道。

三、炒田螺的其他技巧除了火候的掌握和调料的搭配，还有一些其他的技巧可以使炒田螺更加美味：1. 加入适量的蔬菜：在炒制田螺的过程中，可以适当加入一些蔬菜，如洋葱丝、胡萝卜丝等。

这样不仅可以增加菜肴的色彩和口感，也能使口味更加丰富。

广西名人和梧州的美食的小故事-田螺梧州，位于中国广西境内，这是一座有着2200年历史的千年古城，中国第一座海关，中国历史上第一个总督府，全国最大的骑楼群，世界人工宝石之都，明朝督臣袁承焕故乡，梧州市区紧接两广边界，位于珠江上游，处于浔江、桂江、西江三江交汇处，与珠三角一水相连，为广西东大门，有着百年商埠和小香港之美誉。

梧州山多水多，空气清新，有两条大江——西江和桂江绕城而过，这两条江的水质完全不同,西江水是泥黄色的，酷似黄河，桂江水却是湖蓝色的。

桂江和浔江（西江上游）汇合后，桂江的清水与西江的浊流同时流动，一浊一清、一急一缓，泾渭分明，俗称鸳鸯江。

鸳鸯江景色秀美，放眼望去，只见西江浩淼，水流滔滔；桂江碧绿、波光粼粼。

两水交汇处，恰似戏水鸳鸯，相互依偎，相互拥抱，长相厮守，难舍难分。

相传宋代大诗人苏东坡当年获赦路经梧州，适逢中秋之夜，泛舟于鸳鸯江，面对清浊江水不禁思绪万千，吟诗赞道：'我爱清流频击楫，鸳鸯秀水世无双梧州人会食、识食，，因为近广东和广东人同声同气，所以梧州饮食习惯和广西人别的地方不同，这里以粤菜为主，喜欢喝茶，街上到处是茶楼，梧州人一般在街上碰到老友，再见时会说：得闲饮茶.梧州的炒田螺非常著名，已有250多年历史。

这个地方有个民谚：“鸡汤甜，鸭汤臊，饮着螺汤不抬头！”炒田螺是梧州的风味小食之一。

梧州的大街小巷都有很多田螺摊，《骑楼田螺》--是一位姓魏的船家，用在河里捞的田螺、石螺养净去泥味后，用猪骨汤、二十多种药材秘制而成。

西堤、江边一带每逢夜幕下，抚河花艇歌声、琴声交相仕作，仿佛到了浆声楫影的秦淮河畔，有不少艇子，上插一面写着“螺”字一面写着"粥"黄旗的招牌幡，往来穿梭，沿江叫卖，不论日夜。

特别是夜间，渔家灯火璀璨，与星空辉映，江风习习，自有一番情调不乏文人雅士，骑楼大少、小姐及各方游客来此游玩，骑楼多情，螺味飘香，游河小艇穿梭往来，开始是在船上炒制好后在梧州抚河上卖给花艇、游船上客人和过路船家吃。

作文我家乡的风俗广西梧州《家乡梧州的独特风俗》我的家乡梧州，坐落在广西的东部，那可是个充满独特风情的地方。

这里的风俗，就像一颗颗散发着独特香气的小果子，咬一口，满满都是生活的趣味。

梧州人的春节，那可是相当热闹。

一到腊月，家里就开始忙乎了。

其中最让我印象深刻的就是炸油角。

我就眼睁睁地看着奶奶将面粉和水、油揉成面团，那柔软的面团就像一个小胖墩，在奶奶的手下乖乖听话。

再将炒香的花生米擀碎，加上芝麻糖做馅料。

接下来包油角就像一场精彩的魔术表演。

奶奶把面团揪出一小团，用手一捏一搓就成了一个小碗的模样。

我也想跟着学，可我捏出来的不是碗，倒像个歪脖子葫芦。

然后把馅料放进去一捏，奶奶捏的油角花边整整齐齐，像一道精致的小城墙。

我捏出来的呢，就像调皮小孩胡乱涂鸦的线条。

等油烧热了，把油角放进锅里，那“滋滋”的声音就像小油角在锅里欢快地唱歌。

从锅里捞出来的油角金黄金黄的，咬一口，又香又甜，那酥脆的口感让人恨不得一口接一口。

端午节的时候，梧州的龙舟竞渡可不得了。

江边早早地就围满了人，大家就像火红火红的辣椒一样热情高涨。

那龙舟就像一条条彩色的大鱼，龙头威风凛凛，眼睛瞪得大大的，好像在说“我可是要第一个冲向终点的”。

每条船上的划手们都肌肉紧绷，眼神专注且坚定。

我站在人群里，被挤得像个麻花一样，但眼睛紧紧盯着江面。

只听到一声锣响，龙舟就像离弦之箭冲了出去。

划手们整齐划一地挥动船桨，那桨带起的水花就像一群白色的小精灵在空中飞舞。

两岸的观众大喊着“加油，加油”，那声音差点把我的耳朵震聋了，感觉就像一群雷公在敲鼓。

这龙舟竞渡可不仅仅是一场比赛，它更像是梧州人对生活热爱的一场盛大狂欢。

还有梧州的骑楼城，那可是独具风格的建筑。

骑楼下面有各种各样的铺子。

记得小时候，我和小伙伴们就喜欢在骑楼下面疯跑。

下雨天的时候，我们根本不用怕淋成落汤鸡，因为骑楼就像一把把巨大的雨伞遮住了雨水。

阳光很强烈的时候，骑楼又像一个个大凉棚，让走在下面的人们感受不到炎热。