炒田螺肉的做法

田螺怎么炒容易吸出来？关于《田螺怎么炒容易吸出来？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

石螺是一种软体动物，这类动物在中国的遍布很普遍，在绝大多数地域的海域里边都是有，因此每一年的生产量都很高，石螺但是好东西，里边的肉吃起來味儿很好，并且其营养成分十分高，例如含有蛋白和碳水化合物化合物，此外还带有多种多样营养元素，下边教大伙儿炒田螺吃的几类时兴方式。

田螺怎么炒非常容易抽出来？炒田螺的做法——用材石螺1斤黄豆酱适当八角少量姜片少量葱少量小辣椒少量炒田螺的做法1、将买回去的石螺放进盆里用冷水养二天，在盆内滴上少量大豆油，那样做是以便让石螺吐尽细沙2、将石螺壳尖尾部裁掉或除掉螺盖，那样不仅有利于食时非常容易啜出螺肉，还有利于烹饪进味3、锅中放进适当油加温，放进八角和姜片炒成香气，再放进黄豆酱和生抽炸成香气，随后放进石螺煸炒2分鐘，再添加适量水焖15分鐘，最终添加小辣椒煸炒几下就可以起锅摆盘。

炒田螺的制做原材料：主要材料：石螺500克调味品：水豆豉35克，蒜头（白皮）15克，盐4克，紫苏叶3克，食用油25克炒田螺的特点：螺汁鼓香，螺肉滑爽美味。

教炒田螺怎么做，怎样做炒田螺才美味1.将石螺放到盆中用清小水泡养三天，每日鱼缸换水二、三次，最终把石螺刷清洗，剁去螺蒂；2.把水豆豉、大蒜、紫苏叶一起倒成茸；3.旺火烤热炒菜锅，下油，添加水豆豉、蒜、紫苏叶茸进行爆香，盛起；4.清洗炒菜锅，旺火烤热，下油，倒进石螺，随后将食盐用冷水搅拌，淋下锅内炒匀，盖上约3分鐘，放水豆豉、蒜、紫苏叶茸透炒一次，再盖上约3分鐘，再炒，直到透熟。

服用石螺关键分成二种一种是生长发育在河中或溪流里的，那叫‘石螺’。

这类石螺机壳硬实，关键栖居在河中流水较为轻缓带点污泥的地区或者粘附在石块上。

一般较大能長到一个拇指那么大。

其色调偏青或淡褐色。

（也就是今日共享的这类）另一种是生长发育在水稻田和水塘里，那把这类叫‘泥螺’。

其机壳沒有石螺那麼硬，很轻轻松松就能搞破。

田螺怎么做好吃田螺的做法大全田螺是很多人都喜欢吃的食物，它不仅吃起来美味，而且营养极其丰富，吃了对身体有非常多的好处。

那么田螺怎么做好吃呢？一、田螺怎么做好吃田螺汤原料：田螺肉100克，小白菜200克，枸杞子20克，姜、葱、盐、素油各适量。

做法：1、取田螺肉，用清水漂去泥，洗净切片。

2、枸杞子洗净，去杂质，小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片，葱切段。

3、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500克，用武火烧沸，加入盐、小白菜，再用文火煮6分钟，出锅即可。

功效：具有清热去火、排毒养颜的功效。

爆炒田螺原料：田螺肉300克，蒜苗20克，油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、精盐、白糖、香油、料酒、姜、蒜各适量。

做法：1、田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用。

2、姜、大蒜切成指甲片，蒜苗用斜刀法切成荸荠形，干辣椒切成1厘米长的筒状。

3、将腌制好的螺肉用沸水汆一下滤去水分，锅中放底油烧至七成热下螺肉炒至断生后取出。

4、另起锅放底油烧热，下干辣椒、花椒炒脆，随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋上香油拌匀起锅装盘。

功效：具有保护视力，防止眼睛干涩的功效。

五香田螺原料：田螺500克，花椒、茴香、胡椒粉、糖、醋、酱油、精盐、味精、黄酒、姜末、葱花、蒜、紫苏叶、假蒌叶适量。

做法：蒜粒、花椒、茴香用油炸香味，倒入田螺急火快炒，3分钟后，撒糖、盐、醋、黄酒、酱油、姜末、蒜末、紫苏叶、假蒌叶翻炒片刻，焖煮15分钟，起锅上碟以后，撒上葱花、味精、胡椒粉即可。

功效：具有预防骨质疏松症的功效。

辣子田螺原料：田螺500克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。

做法：1、田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮沸捞起，去头部包壳。

2、炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。

3、下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

田螺怎么炒好吃入味？关于《田螺怎么炒好吃入味？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

许多地区都是有很多的饲养石螺，很多人就靠饲养石螺谋生，石螺这类软体动物十分火爆，吃起來的口味很好，并且营养成分十分高，例如石螺含有维他命a，此外带有尼克酸和维生素b2，这全是对身体健康有益处的营养成分，平常大家吃石螺最时兴的方式便是炒，下边教大伙儿炒田螺的纯正方式。

田螺怎么炒美味进味？石螺既有别于鱼也有别于小动物肉，具备特别的味道。

炒田螺关键突显鲜、香2个口感，田螺肉一直给人一种很有嚼劲的觉得，石螺是很多人全是十分喜欢吃的，用于下饭是很好的菜。

食物：石螺300g，大蒜2瓣，红曲米酒小半碗，冷水适当，白砂糖少量，生抽酱油适当，盐适量，鸡精适当。

买剪好小尾巴的石螺，随后一定要自身再次泡上一个夜里，多换几回水，由于确实挺脏，再次洗过，预留。

剥好蒜，敲碎。

红曲米酒提前准备小半碗，添加适量冷水。

锅中加点油，待热，下大蒜瓣煸香，倒进准备好的红曲米酒，煸炒至烧开。

添加石螺煸炒。

加小量的水，适当的白砂糖和少量生抽酱油，再迅速煸炒。

炒至料汁越来越少，石螺口的小片片一部分坠落就可以了，随后加小量盐和鸡精。

出锅，还记得不必炒长时间了，一定要天赋加点适当的水，否则那般不太好吸出来螺肉第一步：石螺吐沙。

买回去新鮮的石螺，要加水里侵泡一晚上，那样才可以除去细沙，最好中途换一次水，沙吐的更干净。

炒的再美味，如果有碎石子，那么就影响口味了。

因此石螺吐沙是不可或缺的流程。

第二步：石螺辅材。

生姜片、蒜泥、葱段、紫苏叶、辣椒干适当，这家常小菜要突显麻辣，“啜”出去才够味道。

随后将吐沙完的石螺，剪去小尾巴，那样才非常容易抽出来，并且进味便捷。

第三步：香炒田螺。

最先把锅烧热放进少量油，倒进郫县豆瓣酱炒出香味炒成辣椒油，放进生姜片、大蒜、辣椒干、葱段，转小受欢迎香。

倒进解决好的石螺，开火灾煸炒一分钟，让调料呛香石螺。

然后添加少量的冷水，大火烧开。

如何炒一盘好吃的田螺？三种家常做法咸鲜入味，香辣好过瘾到了夏季撸串的季节，大家都喜欢吃小龙虾，羊肉串。

但是小编却独独喜欢田螺，更是下酒好菜，如何做出好吃的田螺呢？小编来为大家介绍一下吧。

剁椒田螺酿肉图文|心在乌云上2013原料：田螺750克、猪肉200克、料酒适量、盐适量、生抽适量、剁椒适量、油少许、香葱碎适量。

1.把买回来的田螺剪去尾部。

2.锅中倒入适量清水煮开，把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。

3.稍凉后用牙签把田螺肉挑出来。

4.把挑出的螺肉切碎。

5.猪肉洗净后同样切成小粒。

6.把螺肉和猪肉混匀后加入适量料酒，少许盐，生抽搅拌均匀。

7.再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中，盖上厣。

肉不要塞太多，不然吃的时候嘬不出来。

8.全部完成后放入碗中上面放上剁椒，多少看各人的口味哈，再放少许生抽后放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟左右即可出锅，出锅前上面撒香葱碎。

9.咸鲜入味，香辣过瘾的剁椒酿肉就可出开吃了。

小窍门：1、田螺买回来后放入清水中，滴入几滴油让它更快地吐尽泥垢。

2、食用螺类食物要煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

3、田螺是高蛋白的食物，肠胃和消化功能不好的人建议少吃或不吃。

香辣炒田螺图文|斯佳丽WH原料：田螺500克、青椒3个、红椒3个、蒜4瓣、姜末3片、豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1大勺、油适量、盐适量。

1.买回来的田螺在家养三天以上，注意加入几滴油，每天换一次水；2.处理干净的田螺用钳子将尾部去除，再一次清洗干净；3.烧锅开水，将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟；4.捞出备用；5.热锅凉油，加入切碎的豆瓣酱进去煸炒；6.煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香；7.再加入处理过的田螺进去翻炒；8.加入适量的料酒和生抽；9.再加入刚没过食材的水；10.加盖大火焖煮三分钟；11.揭开盖，大火收汁，加入适量的盐调味；12.再加入青红椒翻炒均匀，最后待汁收到差不多时关火即可盛入小钵中。

13.端上桌了。

小窍门：1.田螺买回来一定要养上几天，加入几滴油让它吐沙，注意每天换一下水；2.用钳子煎去田螺的尾部不仅能更彻底的清除沙粒，而且更易入味；3.田螺比较容易老，千万不要煮太长时间了。

田螺怎么炒容易吸出来？田螺是一种软体动物，这种小动物在国内的分布很广泛，在大部分地区的水域里面都有，所以每年的产量都很高，田螺可是好东西，里面的肉吃起来味道非常好，而且其营养价值非常高，比如富含蛋白质和碳水化合物，另外还含有多种微量元素，下面教大家炒田螺吃的几种流行方法。

田螺怎么炒容易吸出来？炒田螺的做法——用料田螺1斤甜面酱适量八角少许生姜少许葱少许红辣椒少许炒田螺的做法1、将买回来的田螺放入盆中用清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，这样做是为了让田螺吐尽泥沙2、将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样不但利于食时容易啜出螺肉，还利于烹调入味3、锅中放入适量油加热，放入八角和生姜片炒出香味，再放入甜面酱和酱油炸出香味，然后放入田螺翻炒2分钟，再加入适量水焖15分钟，最后加入红辣椒翻炒两下即可出锅装盘。

炒田螺的制作材料：主料：田螺500克调料：豆豉35克，大蒜（白皮）15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克炒田螺的特色：螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。

教炒田螺怎么做，如何做炒田螺才好吃1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

食用田螺主要分为两种一种是生长在河里或小溪里的，那叫‘石螺’。

这种石螺外壳坚硬，主要栖息在河里水流比较平缓带点淤泥的区域或是附着在石头上。

一般最大能长到一个大拇指那么大。

其颜色偏青或浅褐色。

（也就是今天分享的这种）另一种是生长在稻田和池塘里，那把这种叫‘泥螺’。

其外壳没有石螺那么硬，很轻松就能搞破。

它好像不怎么挑地方，只要是有水的田里或池塘，到处都能看到他们的身影。

这种就长得比较大了，见过最大的有成人3个手指大那么大，一般也都有一个大拇指那么大。

田螺的做法大全田螺泛指田螺科的软体动物，在中国大部地区均有分布，营养价值丰富，味道鲜美，同时对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病还有食疗作用，对利水消肿作和治疗狐臭也有显著功效，下面我们就一起来看一看田螺的做法大全吧！爆炒田螺【材料】田螺一斤，辣椒两颗，桂叶两片，蒜头一颗。

【做法】①田螺虽好吃，但是记得一定一定要煮熟熟的，我们习惯会将螺先洗几遍干净了，再用清水让他在爬一会，然后又会有脏东西小田螺什么的，再抓洗即便，最后再开始抄个十分钟左右。

②蒜桂叶，辣椒放入油锅煸炒到有香味。

③倒入田螺翻炒几下就可以开始调味了，煮个四五分钟即可。

④出锅，记得螺一定之前要抄熟。

香辣田螺【材料】田螺，食用油，盐，生抽，老抽，泡椒，剁椒，红油豆瓣酱，料酒，花椒粉，沙姜，干辣椒，蒜头。

【做法】①买回来的田螺放清水中养两天，放一个辣椒催使它吐出泥巴，煮之前清洗干净。

②将剁椒和豆瓣酱剁碎，热锅凉油放入剁椒和豆瓣酱炒香。

③放入沙姜，泡椒，蒜头，干辣椒炒香。

④放入田螺炒均后加入少量盐，料酒，花椒粉，生抽，老抽。

⑤加入清水淹过田螺。

⑥大火烧开后转中小火慢煮40分钟起锅。

田螺塞肉【材料】田螺，肉糜，葱姜，干辣椒，盐，糖，鸡精，胡椒粉，黄酒。

【做法】①田螺先养在清水里让它吐一吐脏物，把田螺烫熟，用竹签将螺肉挑出。

螺肉中加入盐和面粉反复揉搓，然后用水清洗。

加入面粉更容易清洗螺肉中的泥沙。

②绞肉里加入葱姜末，盐，鸡精搅拌上劲，螺肉斩碎拌入其中。

把拌好的混合肉馅装入裱花袋挤入清洗的螺壳中。

③螺口沾上生粉可防止肉馅脱落。

锅中放油，用葱姜，干辣椒煸香。

加入田螺，喷入黄酒，加水，酱油，糖，盐，鸡精，胡椒粉烧开转小火煨至熟透，开大火收汁，淋上麻油。

美味卤田螺【材料】田螺，姜蒜，干辣椒，花椒，大料，白酒一勺。

【做法】①田螺放一大碗里盛一点水，然后盖上一盘子，两手抓牢用力摇。

②将辣椒用剪刀剪破口，姜切片。

③热锅下油炒香姜片，下田螺稍翻，将白酒倒入。

④倒两碗水，将干辣椒、花椒、大料、蒜头一同放锅时卤，同时加入盐。

田螺怎么做才好吃？田螺的家常做法中国圆田螺或其同属动物的肉获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用。

很多人喜欢吃田螺，那么田螺到底怎么做好吃呢?接下来就和一起去看看吧。

炒田螺用料主料：处理好的田螺500克，食盐4克，蒜15克，豆豉35克，紫苏3克，植物油25克。

做法：1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约 3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

烹饪技巧：1、嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；2、可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。

酱爆田螺用料主料：处理好的田螺500g，姜(丝)适量，蒜(末)适量，老抽适量，豆瓣酱半勺，泡红椒适量，植物油适量，白糖少许。

做法：1.油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香，下田螺，翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味；2.下半勺的豆瓣酱，少许白糖调鲜。

看到那螺吸盘掉了就是熟了。

可以装盘了。

烹饪技巧：不要炒太老，不然螺肉就吸不出来了。

韭菜炒田螺用料主料：新鲜的田螺肉750克，韭菜250克，豆腐干50克，色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，红尖椒适量。

做法：1.将田螺清水养殖1天，期间清洗换水3次左右；2.将田螺焯水后，用牙签将田螺肉挑出来备用；田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟；3.将韭菜洗干净切成段，将豆腐干洗干净切成丝；4.开大火，将锅烧热，锅中倒油，8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒，酒菜炒出香味后倒入田螺肉，翻炒几下，加盐和鸡精调味，出锅装盘即可。

烹饪技巧：1、买回来的田螺必须清水养殖1天，有时间的话可以多养两天，期间多换几次水，让田螺里的泥沙彻底吐干净，这步很重要，尤其是带壳烧的时候，必须彻底养干净；2、田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟；3、田螺是比较难消化的食物，每次浅尝即可。

螺蛳肉的做法【螺蛳肉的营养价值】1、螺蛳肉中的钙质含量非常丰富，每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质，对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都可以通过适当食用一些螺蛳肉来补钙。

2、螺蛳肉中的矿物质种类及含量是相当丰富的，有磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用，例如硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等。

3、螺蛳肉中的蛋白质含量并不算太高，但氨基酸种类却很丰富，例如异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人体自身是无法合成的，可以为人体补充种类丰富的氨基酸。

【螺蛳的食用禁忌】1、脾胃虚寒、风寒感冒、月经期间及产后都不适宜食用螺蛳。

2、清明后不宜吃螺蛳，这个时候螺蛳里面可能会有虫，对健康不好。

3、千万要注意的是死的螺蛳一定不要吃。

4、煮螺蛳的时候一定要煮熟透后再食用，以免防止病菌和寄生虫感染。

5、螺蛳不能和牛肉、冷饮、羊肉、蚕豆、猪肉等食物一起食用。

【螺蛳肉怎么做好吃？】1、爆炒螺蛳【材料】螺蛳1500克，大葱、红辣椒、蒜瓣、香叶、生姜、白酒、香辣酱、酱油、白糖、蚝油各适量。

【做法】①将螺蛳放在清水里，加一些香油浸泡一夜，清洗干净。

②锅内倒入食用油，放入生姜、大葱、大蒜、辣椒爆香后，倒入螺蛳翻炒。

③再依次加入白酒、香辣酱、酱油、白糖以及适量的清水大火烧开。

④转小火微煮，加入食盐、蚝油调味，大火烧至收汁即可。

2、紫苏螺蛳【材料】螺蛳500克，紫苏30克，啤酒、干辣椒、葱姜蒜、白糖、生抽、食盐、味精各适量。

【做法】①将螺蛳放在清水中滴入几滴香油养半天，然后清洗干净。

②锅内放入适量的油烧热，放入葱姜蒜辣椒进行煸香。

③倒入螺蛳煸炒，加入啤酒、白糖、食盐、清水大火猛煮。

④待汤汁渐干后，放入紫苏碎、生抽以及味精炒匀即可。

3、生炒田螺【材料】田螺，蒜茸，酸笋，豆豉，紫苏叶，辣椒油，油，盐，料酒，葱，姜，辣椒。

【做法】①猛火烧干锅，下油约两大勺。

②待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、辣椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟。

田螺怎么做非常容易吸出来田螺先炒還是先煮好吸田螺是大家日常生活普遍的一种食材，具备较高的营养成分及其服用使用价值，备受大家的钟爱和热烈欢迎，那麼田螺怎么做非常容易吸出来？田螺先炒還是先煮好吸？田螺怎么做非常容易吸出来田螺是日常生活普遍的一种海产品，肉嫩味美、营养丰富，且有清热解毒解渴、清目等饮食疗法作用，但因为块头较为小，因此较为难吸出，因而炒田螺的方法就较为关键，具体方法以下：原材料：田螺、油、盐、姜片，蒜头、辣椒干麻椒、八角、香叶、米酒、葡萄酒、耗油、生抽酱油、生抽、紫苏叶。

作法：1、将吐好沙泥的田螺除掉小尾巴放入冷水中清理整洁预留。

2、将姜片、蒜头清洗切完预留，辣椒干清洗切完预留。

3、锅中加点油，油热添加姜片，蒜头，八角，香叶，麻椒，辣椒干曝出香气。

4、随后将田螺放进锅中火灾煸炒五分钟上下。

5、以后加添加一瓶啤酒，少量米酒，用火灾煮15分钟收汁。

6、快收汁的情况下，添加盐，耗油，生抽酱油，紫苏叶，煸炒进味就可以起锅。

田螺先炒還是先煮好吸炒了再煮。

田螺往往美味，主要是大家将其炒出去以后具备一股浓厚的化学纤维，次之田螺口味鲜嫩、汁多，很多人喜欢吃，要想让田螺更非常容易被吸出，那麼最先必须将其先炮制，先开展爆炒让田螺熟，以后放水将其烧开，烧开以后就再收汁，那样做出去的田螺会更为非常容易吸出，对身体的身心健康更为具备益处。

田螺吸不出是啥难题关键有下列缘故：想让田螺更为好吸，那麼最立即的方式便是去尾端，那样既具备吸附力，田螺也会比较好吸，如果不剪去尾端，那麼便会不方便吸出螺肉，得用针一个一个的挑，吃起來很不方便。

次之若是在炒田螺的情况下沒有加充足的料汁，那田螺熟透以后螺肉会变小，次之，上料汁不足不可以产生活塞杆情况，吸的情况下一直漏汽因此吸不出。

最终在炒田螺的情况下如果熟度掌握的不太好，很有可能会导致螺肉和螺壳粘到一起的状况，那麼也会造成田螺活塞杆过紧，吸起来较为费力。

吸田螺的方法是啥实际上吃田螺的情况下并没什么确立的方法，许多都自身小结出去的，方法也比较多，一般可以用食指和大拇指把螺的尾端放入嘴上，先吸出其汁，顺便一吮，把螺尾肉用劲一拉，将田螺肉吸出就可以。

田螺的家常做法一、生炒田螺家常的做法材料主材：田螺调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒少量、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

做法1猛火烧干锅，下油约两大勺。

油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的2待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟其间要不停翻搅3再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

这里是以酸笋来炒螺。

将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。

二、起士烤田螺家常的做法材料A.田螺肉8颗，B.奶油15g，大蒜碎8g，红葱头碎8g，洋葱碎15g，红酒20㏄，高汤50㏄，C.义大利香料适量，面包粉15g，焗烤用起士丝20g，帕玛森起士10g做法1.田螺肉洗净备用。

2.取一锅放入奶油，以中小火炒香大蒜碎、红葱头碎、洋葱碎，放入螺肉、红酒略炒，再倒入高汤煮至酱汁略干。

3.将作法2的材料起锅放入烤皿中，撒上义大利香料、面包粉、焗烤用起士丝、帕玛森起士，再放入烤箱以230℃略烤约5分钟至表面上色即可三、法式白酒田螺家常的做法材料主料：田螺6~8个，千层面皮2张，辅料：大蒜碎少许，奶油40公克，调料：白葡卜酒20cc，黄奶油15公克，鲜奶油10做法1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮，排进盘内、另置一锅融解奶油，放大蒜碎炒香。

2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内，部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。

四、田螺塞肉家常的做法材料田螺2斤，猪瘦肉1斤，鸡蛋1个，葱若干，姜若干，酱油，白糖，香料做法1.先将田螺外壳洗净，然后放入开水煮2分钟捞起，挑出螺肉，去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。

2.将猪瘦肉切小块，清洗干净，然后剁成肉糜，再将螺肉切碎剁成末。

将剁好的猪肉和螺肉放在一起。

3.加入全鸡蛋1个，盐、酱油、鸡精、五香粉、葱姜末和淀粉，搅拌在一起直道起劲。

田螺烹饪方法田螺又称田赢、田中螺、黄螺。

我国大部分地区均有分布。

中国圆田螺或其同属动物的肉获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用。

很多人喜欢吃田螺，那么具体是怎么烹饪呢?下面是店铺整理的一些田螺烹饪方法，希望对大家有所帮助!田螺烹饪方法具体如下：酸笋炒螺的做法：调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

制作方法一猛火烧干锅，下油(约两大勺。

油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的)，待八成热油八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香、然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)，再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

制作方法二把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了。

加点切片了的香菇会更加好吃!川味辣炒田螺的做法：材料：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。

做法田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜片、蒜米、豆瓣、紫苏，桂皮，八角，小茴香等香料一起炒香、下田螺翻炒，再加沸水，盐，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油，醋等调料以大火不停翻炒出香味，最后用小火闷煮约5分钟，(若想再麻辣点就再加入少许辣椒油，花椒油。

花椒粉)，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

红烧螺丝(田螺)的做法：材料：螺丝(半斤)、田螺(大个9个)、姜、葱、黄酒、八角茴香、酱油做法买来的螺丝和田螺淘洗后，加点油在清水(淘米水更佳)里，这样螺丝里的泥沙就会少点。

田螺肉怎么炒好吃文章目录*一、田螺肉怎么炒好吃*二、田螺中有寄生虫吗*三、中秋节为什么要吃田螺田螺肉怎么炒好吃1、紫苏炒田螺肉的做法材料:田螺,紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。

做法:烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。

加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。

勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

2、芥蓝炒田螺肉的做法材料:田螺、芥蓝、冬笋、红彩椒、酱油、盐、胡椒粉、葱姜蒜、茴香、花椒、豆豉、鲍鱼汁。

做法:先将田螺洗净剪去底部,田螺买回家后加盐香油泡;红彩椒切菱形块,芥蓝斜刀切段,冬笋切梳子片,葱姜蒜切末,锅中倒开水放少许油、盐,焯熟捞出;锅中做开水,放入田螺焯水祛除异味杂质,另取一锅,锅烧热,锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺,红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许,加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟;待汤汁快要收进,放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘。

3、香辣田螺肉的做法材料:田螺、花椒、辣椒、豆瓣酱、料酒等食材。

做法:为了全面杀死寄生虫,要先把田螺焯熟。

水中放入花椒、大料、盐,大火焯熟。

葱姜蒜、花椒、辣椒备用,豆瓣酱3-4大勺。

(汤匙量);锅放底油,油热后将上述调料爆香。

放入焯好的田螺,加少许水、盐、料酒、鸡精,稍微放一点点白糖,大火煮,汤汁减少后关火出锅。

装盘,撒些香葱碎点缀,晾凉后即可食用。

田螺中有寄生虫吗田螺中有寄生虫,而且还有很多。

首先是因为田螺的生长环境,乡野田间的泥土中本来就是寄生虫的温床,加之田螺本来就是一种寄生动物,田螺厚厚的外壳对于寄生虫来说更是一层坚硬的保护壳。

田螺不容易被彻底清洗,因此如果处理不得当是会将寄生虫吃进肚子中去的。

先将买回去的田螺用清水简单的清洗一下,然后再将田螺放在一个盆中,然后加入大量的盐巴。

越多越好,因为田螺受到盐水的刺激会不断的吸水吐水吸水吐水,在这个吸水吐水的过程中容易将在壳内堆积的粪便吐出来。

螺丝⾁的做法_螺丝⾁怎么炒最好吃 螺丝⾁是⼀道美味可⼝的汉族名菜，属于鲁菜系，那么⼤家知道螺丝⾁怎么炒才是最好吃的吗？以下是店铺收集整理的关于螺丝⾁的做法，希望对你有帮助。

螺丝⾁的做法 炒螺丝⾁的做法和步骤 1.螺丝⾁清洗两三遍后⽤清⽔泡半天;摘去肠杂，⽤⼿揉搓洗N遍，再加⼀勺盐浸泡⼗五分钟，再清洗⼏遍;将洗⼲净的螺丝⾁焯⽔，⽔中放少许料酒，焯好后捞出沥⼲⽔。

2.鲜红椒、姜、蒜籽切⽶，青蒜切⼩段，锅热油，放⼊红椒⽶、姜⽶、蒜⽶爆⾹，放⼊焯好的螺丝内⼀起翻炒，放盐、酱油调味炒匀，最后放⼊蒜段、淋⼊⾹油即可出锅。

3.不知道⼤家有没有听过这样⼀句话“清明螺，胜似鹅”，意思是说清明前是⾷⽤螺丝⾁的最佳时期，这个时候的螺丝⾁最为肥美，营养也最丰富，所以我们家每年也就是在这个时候吃⼏回螺丝⾁，其他时候少有买的。

4.市场上卖的螺丝⾁通常有两种⼤⼩，⼀种直径为2CM左右，⼤个⼉的，⼀种直径不到1CM，个⼉⽐较⼩，我通常选择买个⼉⼩的那种，觉得更容易⼊味。

这货真⼼物美价廉啊，才⼗块钱⼀⽄，如果有朋友有家⾥吃饭，买上个七⼋两⽤辣椒、姜、蒜爆炒，那是最好的下酒菜啊! 5.⼩贴⼠：螺丝⾁买回来，要好好的洗洗，先⽤盐泡个5到10分钟，然后⽤⼿⽤劲的抓抓，多冲洗⼏遍，⼀定要洗⼲净的，不然会涩嘴的。

炒螺丝⾁的制作⼯艺 1. 将猪⾁⽪刮净，顺着⾁纹切成宽16厘⽶长条，再横着切成厚0.7厘⽶的⽚(共12⽚); 2. 将⾁⽪逐⽚平铺在板上，横着⾁⽪每隔0.7厘⽶宽剞0.3厘⽶深的直⼑，放⼊碗内，加⼊酱油(40克)、黄酒(15克)，葱油(10)克，和姜汁拌匀腌渍待⽤; 3. 葱、姜均切末备⽤; 4. 将川冬菜择洗⼲净，沥⼲⽔分，放⼊碗内，加⼊黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待⽤; 5. 将腌渍过的⾁⽚(⼑纹朝下)平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在⾁上，逐⽚卷成⾁卷; 6. 将带⽪的⼀头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒⼊清汤(200)克、酱油(45)克，和腌⾁⽚的汁，放笼⽤旺⽕蒸2⼩时取出; 7. 将汤汁滗⼊碗内，把⾁卷扣⼊汤盘; 8. 炒勺内放⼊⾁清汤(150克)、蒸⾁的汁和酱油(15)克，⽤旺⽕烧沸后，撇去浮沫，⽤湿淀粉勾芡，再放⼊黄酒(10)克、味精、葱油⽤⼿勺搅匀，浇在⾁卷上即成。

田螺怎么炒好吸出来为什么田螺会不好吸出来田螺是人们吃夜宵的时候不可缺少的一道佳肴，很多人喜欢吃田螺，但是有时候在吃田螺的时候还会发现很难把田螺从里面吸出来，那么田螺怎么炒好吸出来？为什么田螺会不好吸出来？一、田螺怎么炒好吸出来材料：田螺、油、盐、生姜，大蒜，洗干净切片，干辣椒切段，准备花椒，八角，香叶、料酒、啤酒、耗油、生抽、酱油、紫苏叶。

步骤：1、将吐好沙泥的田螺去掉尾巴放进清水中清洗干净备用。

2、将生姜、大蒜洗净切好备用，干辣椒洗净切好备用。

3、锅中放油，油热加入生姜，大蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒爆出香味。

4、然后将田螺放入锅中大火翻炒5分钟左右。

5、之后加加入一瓶啤酒，少许料酒，用大火煮15分钟收汁。

6、快收汁的时候，加入盐，耗油，生抽酱油，紫苏叶，翻炒入味即可出锅。

二、为什么田螺会不好吸出来田螺尾部没剪吸田螺就是从尾巴部分吸，如果不剪掉尾部，那么就会不方便吸出螺肉，要用针一个一个的挑，而田螺剪掉屁股后，吃起来会更方便，直接用嘴巴轻轻就吸出来了，比用牙签去挑更省事。

汤汁不够若是在炒田螺的时候没有加足够的汤汁，那田螺熟了之后螺肉会缩小，其次，上汤汁不够不能形成活塞状态，吸的时候一直漏气所以吸不出。

火候不够炒田螺的时候要是火候把握的不好，可能会造成螺肉和螺壳黏在一起的情况，从而导致田螺活塞过紧，因此吸起来就比较费劲。

三、炒田螺需要焯水吗不建议进行焯水。

很多人会存在一种意识上的错误，认为将田螺清洗之后进行焯水可以去掉其腥味，但是却不知这样做很容易使田螺的肉质变老，降低田螺的食用价值，最好的方法应该是先把田螺放在水中进行侵泡，然后将田螺的尾部剪掉，然后再用盐清水冲洗一遍，把其中的水分沥干，这样既不会使田螺肉质变老，也不会让田螺具有腥味。

四、什么人不适合食用田螺脾胃虚寒者田螺味甘咸性寒，脾胃虚寒的人经常大量食用田螺容易导致体内寒气增加，从而可能加重胃寒症状，导致胃痛、精神疲乏力、腹痛难鸣病理症状或者加重胃寒者疼痛程度，不利于他们的健康，所以脾胃虚寒者不适宜吃田螺。

厨房美食菜谱：荞头炒田螺肉的做法
田螺相信很多朋友都会喜欢,约上三五知已,来点啤酒,再炒个田螺,一边聊天一边吃,真是美呀!!不过,田螺肉也是非常不错的喔,喜欢吃肉肉的人,买田螺肉最划算了,因为不用费劲都吸田螺,直接就吃田螺肉了~~下面介绍一道很好下饭的菜,荞头炒田螺肉!
食材
主料：
荞头400g
田螺肉
油适量
盐适量
步骤
1.首先把荞头洗干净,然后切成段!我们切的时候,最好把那个荞头的头放一边,因为一会炒的时候,先放那个荞头的头那边,因为叶子部入份比较容易熟,所以叶子最后放~!
2.把田螺肉洗干净备用,因为买回来的田螺肉比较脏,要认真冲洗,洗的时候,可以用一个小过虑网来洗!
3.把豆豉蒜头姜丝都备准好~
4.先热锅,把田螺肉倒入锅内烘干,这样田螺肉吃起来
的时候,会更爽口~
5.田螺肉烘至七成干的时候,就倒入油,把豆豉蒜头姜丝一起倒入,加少许盐炒!
6.接着再把荞头倒入,加少许酱油一起炒,约三分钟左右就可以上菜了~~
小贴士：荞头洗干净,然后切成段!我们切的时候,最好把那个荞头的头放一边,因为一会炒的时候,先放那个荞头的头那边,因为叶子部入份比较容易熟,所以叶子最后放~!。

田螺肉怎么做田螺肉怎么做好吃田螺是大家日常生活中常见的一种食材，田螺肉具有很多营养功效，而且做法多种多样。

那么干田螺肉怎么做好吃下面就一起来了解一下田螺肉的几种好吃做法。

做法一：辣炒田螺肉辣炒田螺肉是它的常见吃法,平时炒制时需要准备适量的去壳田螺肉,再准备适量的辣椒,花椒以及料酒和青椒,最后再准备适量食用油。

把准备好的去壳田螺,用清水清洗以后,去掉水分,把辣椒切成碎末,青椒切成小丁状备用,在炒锅中放油加热以后,放入花椒和辣椒炒出香气,随后把青椒丁入锅炒匀,然后放入准备好的田螺肉,快速翻炒。

炒匀以后,加适量料酒,去除腥味,然后加少量食用盐和鸡精调味,炒熟以后直接出锅装盘就可以。

做法二：田螺肉玉米汤去壳的田螺肉和鲜玉米一起煲汤,也特别好喝,平时制作时需要准备新鲜玉米150克,肉末30克,去壳田螺肉一百克,另外油和食用盐以及姜片各适量准备一些。

把准备好的玉米切成块状,准备好的去壳田螺肉用清水清洗,与玉米一起入锅,放入准备好的姜片儿,加入足够的清水,用大火煮开,再用小火煲至半小时左右,然后在炒锅中放油,把准备好的肉末炒散,炒出香气,取出直接放入到田螺玉米汤中,加食用盐调味,调匀以后就能出锅食用。

食用过量田螺的危害1、引起消化不良。

田螺中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

2、大量食用田螺,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

促使动脉硬化形成美国医学专家指出,田螺中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。

半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

3、导致碘缺乏制作田螺的原料含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。

长期过量食用田螺很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

问题5:促使痛风发作腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。

爆炒田螺肉怎么做好吃？需掌握火候
爆炒田螺肉是由田螺肉作为主材料的一道家常肉，而且田螺肉是属于淡水类，在小河边、池塘里都能抓到，尤其到了夏天小河里全都是大片的田螺。

田螺的做法很多种，爆炒田螺做出来味道就很不错，喜欢吃辣的可以放个小辣椒来入味。

1.准备好食材。

田螺肉买的时候，已经是煮过，且被去壳盐腌过的。

如果你买的不是去壳的田螺，那么获得有壳田螺后，置清水中养之，使除去泥砂，略煮后去壳取肉，用盐腌一下。

2.因为买的螺肉比较大的，所以，我用刀把它们给切小，切好后，接水，给它洗一下，洗的时候，用手搓搓，用篮子装着螺，放进盆里洗，这样洗比较方便而且干净
3.把蒜头敲碎，把葱头脏的部分切掉，切好后，洗一下，把葱给切成段
4.开火热锅，倒油进锅，油热后，加入蒜末炒一下，炒出香味
5.加入田螺肉炒，反复翻炒，炒出香味就可以盖上锅盖
6.闷上15分钟后，开锅盖加入酱油，炒一下，盖上锅盖，加大火，收汁
7.在快熟的时候再加入葱条炒，在出锅前加点盐，炒一下，就可以盛盘出锅了。

田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风味的小吃。

深受城乡居民的喜爱。

螺有“盘
中明珠”的美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。