正宗麻辣田螺

如何炒一盘好吃的田螺？三种家常做法咸鲜入味，香辣好过瘾到了夏季撸串的季节，大家都喜欢吃小龙虾，羊肉串。

但是小编却独独喜欢田螺，更是下酒好菜，如何做出好吃的田螺呢？小编来为大家介绍一下吧。

剁椒田螺酿肉图文|心在乌云上2013原料：田螺750克、猪肉200克、料酒适量、盐适量、生抽适量、剁椒适量、油少许、香葱碎适量。

1.把买回来的田螺剪去尾部。

2.锅中倒入适量清水煮开，把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。

3.稍凉后用牙签把田螺肉挑出来。

4.把挑出的螺肉切碎。

5.猪肉洗净后同样切成小粒。

6.把螺肉和猪肉混匀后加入适量料酒，少许盐，生抽搅拌均匀。

7.再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中，盖上厣。

肉不要塞太多，不然吃的时候嘬不出来。

8.全部完成后放入碗中上面放上剁椒，多少看各人的口味哈，再放少许生抽后放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟左右即可出锅，出锅前上面撒香葱碎。

9.咸鲜入味，香辣过瘾的剁椒酿肉就可出开吃了。

小窍门：1、田螺买回来后放入清水中，滴入几滴油让它更快地吐尽泥垢。

2、食用螺类食物要煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

3、田螺是高蛋白的食物，肠胃和消化功能不好的人建议少吃或不吃。

香辣炒田螺图文|斯佳丽WH原料：田螺500克、青椒3个、红椒3个、蒜4瓣、姜末3片、豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1大勺、油适量、盐适量。

1.买回来的田螺在家养三天以上，注意加入几滴油，每天换一次水；2.处理干净的田螺用钳子将尾部去除，再一次清洗干净；3.烧锅开水，将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟；4.捞出备用；5.热锅凉油，加入切碎的豆瓣酱进去煸炒；6.煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香；7.再加入处理过的田螺进去翻炒；8.加入适量的料酒和生抽；9.再加入刚没过食材的水；10.加盖大火焖煮三分钟；11.揭开盖，大火收汁，加入适量的盐调味；12.再加入青红椒翻炒均匀，最后待汁收到差不多时关火即可盛入小钵中。

13.端上桌了。

小窍门：1.田螺买回来一定要养上几天，加入几滴油让它吐沙，注意每天换一下水；2.用钳子煎去田螺的尾部不仅能更彻底的清除沙粒，而且更易入味；3.田螺比较容易老，千万不要煮太长时间了。

辣炒田螺
作者：月满西楼528
栏目：海鲜
工艺：炒
口味：香辣味
难度：普通
烹饪时间：15
主料：田螺：适量
辅料：干辣椒：适量、花椒：适量、郫县豆瓣酱：少许、蒜：少许、泡红椒：适量、植物油：适量、料酒：适量、味精：少许、白砂糖：少许
步骤：
材料集合图
1、锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉（图1）
2、炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香（图2、3）
3、加入适量盐和少许砂糖炒匀（图4）
4、加香菜、干辣椒，料酒炒出香味（图
5、6）
5、加入适量水，（淹到田螺，图7），中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅
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厨房美食菜谱：麻辣田螺的做法
买田螺的时候，一块同去的朋友说好象两斤不够，结果就又来了一斤。

田螺被他们只打去了屁股，浑身是泥巴。

回到家，我就用牙刷一个一个地刷，好累~~~换了不下20盆水，养了一个晚上。

当然了田螺也被洗得很干净了，要是卖田螺的象我这样做田螺，得累死不可~~。

朋友说以后再不去外边吃田螺了，现在才知道只有在家自己做的才干净！当然了这样炒来的田螺自己没有臭味了！
田螺炒出来怎幺觉得没有我在南方吃的那样颜色深，我怀疑是我家的酱油不好。

妈妈一语道破天机“人家的那有你这样一个一个刷干净的，当然人家炒的就颜色深了....” 不过，我炒的是很香，汁浓味重。

吃的时候汁就顺着手指头流下了，香得你唆指头！
食材
主料：
田螺2斤
干辣椒2-3勺
青椒2支
花椒适量
白糖一勺
葱花适量
酱油适量
料酒适量
步骤
1.锅中放少许油，待油8成熟时倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出来
2.倒入田螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖,大香、料酒翻炒几下
3.然后中火焖6-9分钟入味。

最后放味精翻炒2下起锅装盘。

夏日美味菜谱香辣田螺的做法夏日美味菜谱香辣田螺的做法原料：
田螺500g、干辣椒4个、小红椒2个、葱1根、蒜3瓣、八角1个、桂皮1块、花椒15粒、料酒5汤匙、酱油2汤匙、盐少许、香油少许。

准备：
蒜切片、干辣椒切段、葱和小红椒切碎。

做法：
1.已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡两小时，反复冲洗后，加入料酒浸泡30分钟。

2.锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟。

3.另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香。

4.闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟。

5.加入酱油，继续翻炒两分钟。

：
6.加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可。

小贴士：
1.如果田螺未经处理，需先将尾部打掉，最好买商贩处理好的田螺。

2.加料酒浸泡，可去除田螺的土腥味。

3.吃的时候，注意要去除螺肉连带的一小截肠子。

汁美肉嫩麻辣田螺
一盘美味的田螺，随着汤汁夹上一颗放到嘴里，那浓浓的香味，嘴一吸，田螺肉就出来了，肉也很劲道，这绝对是一道美味的下酒菜。

非常的过瘾。

主料：
田螺500克、水100毫升、辣椒20个、郫县红油豆瓣酱50克、
辅料：
姜2片、香叶1片、酱油15毫升、大料1个、冰糖8克
白酒10毫升、油50毫升、蒜8瓣、葱3段
温馨提示：
1、选用新鲜田螺，口感更加的不错。

2、最好把田螺的尾巴剪掉。

3、把田螺泡上一会儿，会更干净。

制作步骤：
1、田螺放入清水中养2-3天左右，每隔12小时换一次水，直到其吐尽泥沙；用钳子将其尾部剪掉。

2、锅内加水，水开后放入田螺，焯烫1分钟，捞出洗净。

3、锅内放入处理好的主料、调料以及水。

4、盖上锅盖，启动【干锅】功能。

5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可食用。

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：
厨魂麻辣田螺的家常做法
这是一道非常适合下酒的小吃，韧韧的田螺肉吸饱了麻辣味，在吸食咀嚼的过程中慢慢在口腔中释放，十分过瘾。

准备食材：
田螺(600克) 小红椒(3个) 葱姜蒜(适量) 料酒(适量)
胡椒粉(适量) 麻椒油(适量) 盐(适量)
西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作步骤：
1.买回田螺清水中浸泡，让其吐沙，清洗干净。

2.锅中烧开水焯制1分钟捞出沥干水分
3.准备葱姜蒜，小红椒粒。

4.锅中烧油爆香葱姜蒜，小红椒。

5.下入田螺翻炒均匀，加入少量水炖制。

6.加入胡椒粉，盐翻炒均匀淋少许麻椒油翻炒均匀即可。

7.装盘
西安厨魂小吃培训中心小贴士：
焯水时间不要过长，1分钟即可
此文档来源：西安厨魂小吃培训中心
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：。

下酒好菜香辣田螺
田螺是江南一带田间池边非常常见的一种生物，用它来做成小吃的味道特别鲜美，虽然肉质比较小，但是其味道可以说是一绝哦。

这次给大家推荐的这款香辣田螺，就采用到了正宗的湖南做法，味道鲜香麻辣，吃起来可口开胃，用来下酒也是一道完美的美食。

主料：
田螺辅料：
植物油、豆瓣酱、辣皮子、葱姜、花椒粒、芹菜，胡椒粉、料酒、白糖、味极鲜、香油
做法：1把田螺放清水里，加少许盐、香油泡24小时，让其吐尽脏污泥，洗净剪去尾巴2辣皮子泡泡，葱姜洗净切末，芹菜去叶洗净切小丁3 把田螺放入开水中焯水后捞出4 热锅凉油加葱姜花椒粒、辣皮子小火炒出香味，加豆瓣酱翻炒出红油5加田螺、料酒大火翻炒均匀，加芹菜丁、味极鲜、少许水中火烧10分钟左右，加胡椒粉，白糖翻炒均匀出锅。

厨房美食菜谱：麻辣酱香田螺的做法
我和妹妹都特别爱吃田螺，以前妈妈身体还算好的时候，每到夏天，我们就回去水库堤坝上摸田螺，每次都十几斤地满载而归，我们吃不完的就喂给鸭和鹅吃嘿嘿，它们和我们一样爱吃。

田螺还是喜欢妈妈做的口味，因为妹妹不太能吃麻辣，所以妈妈每次都是放一点点辣椒和花椒，但是不忘放上一勺黄豆酱，炒出的田螺便多了一种难以说明的鲜味，非常好吃，比起外面卖的炒田螺，要好吃好多倍！
今年五一，我和妹妹回家之后又想去摸田螺，但是妈妈已经没有办法去了，妈妈腿脚现在不方便了。

我按照妈妈的叮嘱，用妈妈的方法，做了这道麻辣酱香田螺。

稍微多放了一点干辣椒和花椒，因为妹妹在外求学的过程中也锻炼出了吃麻辣的能力了。

希望，即使妈妈不能去摸田螺，不能给我们做田螺，我们还是能留住妈妈的味道。

食材
主料：
田螺1000g
油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
黄豆酱适量
步骤
1.干辣椒和花椒，葱姜蒜，黄豆酱备用
2.田螺用清水养几天，待其吐净杂质之后再炒制
3.锅内放油，放入干辣椒和花椒小火炒香
4.放入葱姜蒜炒香
5.放入2勺豆瓣酱翻炒均匀
6.放入田螺翻炒均匀
7.加入刚好没过田螺的水，调入盐和鸡精，大火煮开转中火煮15分钟
小贴士：田螺的煮制时间要至少15分钟，以杀死有可能存在的寄生虫。

但是时间又不能太长，否则螺肉会缩小，不够鲜嫩。

辣子田螺的家常做法
相信大家对于田螺肯定是不会陌生的吧。

田螺是我们常见的一种水产品，田螺不但可以食用而且还含有丰富的营养，田螺里面含有多种我们人体需要的微量元素，常吃田螺可以起到很好的食疗功效，所以田螺受到了大家的喜欢，田螺有很多种做法，我们不但可以采用田螺来煮汤而且还可以采用田螺来炒着吃。

1、将田螺在清水中反复淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮滚捞起，去头部包壳。

2、炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。

3、下田螺大火翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒葱花即可上桌。

田螺又称田赢、田中螺、黄螺。

我国大部分地区均有分布。

中国圆田螺或其同属动物的肉获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用。

对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，食用田螺还对利水消肿作和治疗狐臭也有显著功
效。

[性能]味甘、咸，性凉。

能清热止渴，利尿通淋，明目，退黄。

[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.D和烟酸、钙、磷、铁等成分。

[用途]用于消渴喜饮水;水肿，小便不利，热淋;目赤热痛;
黄疸等。

[用法]煎汤，炒熟，煮食等。

在上面的文章里面我们介绍了什么是田螺，我们知道田螺不但美味而且还含有丰富的营养，常吃田螺有利于我们的身体健康，田螺有多种做法，上文为我们详细介绍了辣子田螺的家常做法。

麻辣田螺的做法
当下这个季节正式是吃田螺的最佳时候，在家做上一锅麻辣田螺，美味的田螺，配着啤酒边吃边喝甚是美味。

今天专业人士就要来给大家介绍下这种特好吃的田螺做法，有需要的朋友一定要在家尝试一下哟。

麻辣田螺前期处理技巧：
1、田螺因为在水里长大的，还有很多都在淤泥里面长大，所以
会有很严重的土腥味，将买回来的田螺，放在盆加入适量的盐，浸泡15小时，这样能达到去除田螺的土腥味'与泥沙的效果，田螺的表面用小毛刷刷洗干净即可，最后把田螺的尾巴用剪刀给一一剪去。

2、做麻辣田螺，少不了麻辣料，我所用到的是麻辣火锅底料加
红油豆瓣酱，所做出来的麻辣田螺，又麻又辣味到还鲜香。

3、田螺的底部要用剪刀每个都剪去，否则吃的时候用牙签只能
挑出上半身田螺肉。

麻辣田螺所需原料：
田螺2斤，小米辣椒15克，姜15了克，大蒜15克，干辣椒20克，花椒10克，红99火锅底料30克，食用油适量，料酒10，生抽，10克，香醋8克，，盐5克，味精5克，白糖10克。

麻辣田螺制作流程：
1、田螺处理干净后，控干水分备用。

2、姜切片，小米辣椒切辣椒圈，蒜切末备用。

3、起锅倒入少许的食用油，油温五成热时，放入姜蒜爆香，干辣椒，花椒炒出香味，然后再下入红油豆瓣酱，跟火锅底料炒至出酱香味，把控干净水份的田螺倒入锅中翻炒均匀。

4、锅中烹入料酒，香醋，调入生抽，翻炒均匀后添入适量的清水，等开锅后，调入适量的盐，味精，白糖，改小火烧制。

5、待锅中汤汁浓稠快要收干时，放入切好的小米辣椒，然后翻炒均匀即可出锅装盘。

麻辣田螺制作完成，喜欢吃更麻口味的朋友可以在田螺出锅前再倒入适量的花椒油，那味道又麻又辣，吃到嘴里实在是太过瘾了。

厨房美食菜谱：香辣田螺的做法
田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，具有利水消肿作用。

食材
主料：
田螺380g
油适量
盐适量
姜适量
大蒜适量
干辣椒适量
葱适量
料酒适量
白胡椒粉适量
生抽适量
白糖适量
鸡精适量
步骤
1.食材：田螺（已割去尾部洗净）、姜片、蒜片、干辣
椒（已剪开）、葱段。

2.烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒、姜片、蒜片炝锅。

3.接着，下入田螺，加适量的料酒。

4.加适量的白胡椒粉。

5.翻炒翻炒。

6.然后，加适量的清水。

7.加适量的生抽。

8.加适量的白糖。

9.加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味煮开，煮上10分钟。

12.最后，搁入葱段，即可。

13.出锅装盘。

小贴士：家常菜，简单易做。

厨房美食菜谱：香辣螺丝的做法
不知道这个东东大家怎幺叫。

记忆中，这是妈妈的拿手美食，小时候，家里不是很富裕，妈妈总是想方设法做出美味的东西给我们补身体。

这种小田螺长在池塘里，冬天的时候最是肥美，快过年的时候，村里干渔塘，妈妈总是不畏严寒，下塘摸小田螺给我们吃，寒冷的冬天，吃上一碗热辣辣的唆螺，真是鼻子尖都冒汗呢！
食材
主料：
田螺2500g
油适量
盐适量
香料适量
辣椒粉适量
步骤
1.小田螺放在干净的水里养2、3天，每天都要换水
2.吐净泥沙的小田螺，用刷子把表面的泥巴刷干净
3.油锅烧热
4.把洗干净的田螺倒进去翻炒
5.放适量盐
6.放入香料
7.放入辣椒粉
8.倒入没过田螺的水，盖上锅盖煮
9.见微微收汁即可出锅
小贴士：1、田螺养几天，吐净里面的泥沙。

2、外面也要刷干净哦。

麻辣田螺的加工一、材料和用具1.原料：采用鲜活带壳田螺，清洁无污物，每只横径在2cm以上。

2.调味料：花椒粉、辣椒油、酱油、芝麻油、花生油、陈醋、盐、味精。

3.蒸煮袋：采用阻气性强的食用级3层复合袋（PET/AL/OPP），规格100mm×20mm。

4.用具：不锈钢夹层锅、真空包装机、杀菌锅。

二、加工方法1.工艺流程：活田螺→饿养→洗涤→水煮→挑肉→去内脏→搓盐、碱→洗涤→预煮→煸炒及调味→装袋→封口→杀菌→检验→成品2.具体操作：①饿养：新鲜田螺置于含5～10g/升食盐（加适量香油）的水内养1～2天。

②水煮：经饿养的田螺，用水冲洗掉污物及泥沙等杂质，于夹层锅内加热煮沸2～3分钟，以螺肉易挑出为度。

③挑肉、去内脏：将水煮后的田螺逐个挑出螺肉，再撕除内脏等不可食部分，去除角质硬盖，注意要防止损伤螺肉及外壳。

④搓盐、碱：加入螺肉重5%～8%的粗盐，2%～3%的食用碱，搓洗5～10分钟后，立即用水洗去黏液及杂质。

⑤预煮：预煮的目的主要是去除异味。

将螺肉置于夹层锅中，煮沸2～3分钟，及时冷透，并充分洗涤干净。

⑥煸炒及调味：将适量的花生油放入锅中加热至180℃左右，加入螺肉煸炒2～3分钟，加入调味料拌匀。

调味料的配方为：按田螺肉100g计，花椒粉3g，辣椒油4g，酱油1g，芝麻油1.5g，陈醋1g，盐1.5g，味精0.3g。

⑦装袋封口：准确称量150g螺肉装袋（装袋时注意不要弄脏袋口）后，立即封口，真空度控制在93.3千帕。

⑧杀菌：采用高压杀菌罐快速杀菌。

⑨检验：检验前，将成品置于温度为37～38℃的环境中，时间为7天。

感官指标：螺肉呈酱红色，具有香辛料及田螺的浓郁风味，质地嫩脆，不允许存在杂质；微生物指标：无致病菌及因微生物作用引起腐败现象；理化指标：氯化钠含量1～2g/100g、重金属等低于国家规定标准。

厨房美食菜谱：辣味田螺的做法
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，有盘中明珠的美誉，它富含蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白，低脂肪，高钙质的天然动物性保健食品。

田螺，通常生活在池塘，水田，小溪或河沟里，我小时候住的小二楼，只有我一个是女孩，剩下12个全是男孩子，包括我弟弟，那时我经常会同儿时的小伙伴，到田里抓田螺食材
主料：
田螺
姜
蒜
八角
辣椒50g
桂皮
食用油10g
白酒3g
盐3g
老抽5g
生抽10g
蒸鱼豉油10g
步骤
1.材料：田螺
2.材料：姜，蒜，辣椒，桂皮，八角
3.热锅热油，放入田螺，姜，蒜，桂皮，八角，辣椒
4.搅拌均匀
5.放入老抽，生抽，盐，蒸鱼豉油
6.放入白酒
7.放入水，淹过田螺
8.加盖焖到田螺熟，快收汁时，关火
9.成品
小贴士：1：洗田螺时，要反复的搓洗干净
2：如有时间，用钳子去掉田螺的底部，能更好的入味 3：辣椒可以多放，没辣味不好吃
4：多放些水煮熟田螺，以免有寄生虫
5：吃田螺时，只吃前面部分，弃五脏不吃。

厨房美食菜谱：辣味田螺的做法
螺蛳清热，利水，明目。

适合炎热的夏天食用，而且夏天也是盛产螺蛳的季节。

今天把螺蛳的尾部夹掉，放辣椒一起炒着吃，是非常好的下酒菜。

食材
主料：
螺蛳600g
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
辣椒适量
干辣椒适量
老抽适量
生抽适量
胡椒粉适量
步骤
1.螺蛳养在水里1天，让其吐出污物
2.用剪刀剪去螺蛳的尾部
3.剪去尾部的螺蛳在水下冲洗2遍
4.准备好的姜葱，辣椒
5.锅中倒油
6.爆香姜片
7.倒入辣椒翻炒出味
8.倒入螺蛳大火翻炒
9.放两勺蚝油汁
10.放一勺老抽
11.放一勺生抽
12.放两勺盐
13.放入干辣椒
14.放适量水盖过大火烧开，小火10分钟
15.放一勺胡椒粉
16.放少许鸡精即可
小贴士：烧开的螺蛳不要急着盛出，让其在汤汁里浸泡半天，味道更入味。

田螺的做法
麻辣田螺，用料简单，加工容易，时间短，普通家庭可以在市场上买到，自己在家制作。

准备材料：
主料：田螺
配料：十三香料50克，郫县豆瓣酱，啤酒各20克，干葱头，干辣椒，姜片，蒜片，菜子油各25克，味精，鸡精，盐，各5克，花椒，香果各2克，白豆蔻1克，冰糖15克，高汤500克，熟芝麻若干，生抽，老抽适量
制作过程：
1.选一只新鲜的大蜗牛，放在清水中12小时，滴几滴香油，以便尽快把脏东西吐出来。

2.将600克田螺洗净，然后放入开水中，捞出。

在锅里热油，加入干葱和蒜
将切片、姜、胡椒、胡椒、多香果、豆蔻和豆瓣酱翻炒5分钟。

将啤酒煮至芳香，加入高汤、盐鸡精、冰糖煮沸，去除杂质，用蜗牛炖15分钟。

3.将十三香放入小火5分钟，另起锅加入少许猪油，小火炸干辣椒段花生油，变色后加入适量红油，然后倒入田螺中，起锅，将熟芝麻撒入盘中。

做法二：
1.大蒜和生姜切碎，红辣椒切段。

2.蜗牛买回后，放少许盐和香油在清水中浸泡24小时，让它把脏东西全吐出来。

3.蜗牛可以用钳子等工具把尾尖剪掉，这样可以更方便品尝。

将蜗牛放入沸水中焯一下，捞出备用。

4.在锅里放油，加热，然后加入姜末和红辣椒炒。

5.拌入两勺红油豆瓣酱炒出红油。

6.加入一汤匙面酱，让螺蛳酱变得鲜嫩。

7.加入控制净水的田螺，大火翻炒。

8.倒入清水。

最好没见过这只蜗牛。

大火煮开，改小火15分钟。

9.加入蒜末，大火收汁出锅。

麻辣螺丝的家常做法介绍
关于《麻辣螺丝的家常做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

香辣螺钉如何做大家知道吗?我们很多人都很喜欢吃麻味的东西，那麼大家了解香辣螺钉是如何的吗?目前市面上有很多香辣螺钉十分美味可口的作法，相信大家一定是心动了，大家是否也想自身做个，那麼何不就和网编讨论一下，实际上大家便是不清楚怎么做而已。

那麼网编下边就来给大家介绍一下吧!
一、主要材料：螺钉(小田螺、田螺)二斤，一盘量
二、辅材：干红辣椒、麻椒
三、调味品：小葱、姜、蒜头、十三香、盐、白砂糖、鸡精、酱油、生抽酱油、米醋、郫县豆瓣酱(或四川野山椒、剁辣椒)
四、制作方法：
1.螺钉反复清洗，滴进少量芝麻油(色拉油)或其他植物油，在水中休养十二钟头以上，吐净细沙污迹;
2.用开水将螺钉焯一下，滴进纯粮酒除腥，控干备用;
3.制做调味酱——用酱油少量、生抽酱油、米醋少量、五香粉、白砂糖、盐和匀，备用;
4.姜蒜切细条，蒜切成片。

锅内放植物油，将葱蒜进行爆香，一个人口感酌量添加小辣椒和麻椒，再放进郫县豆瓣酱划炒一会儿。

放进主要材料螺钉以灶火煸炒，待腥味儿散去，添加调味酱，焖一会儿。

随后加水至刚浸入螺钉，不用盖子用火灾将水逼没。

5.起锅前放进蒜泥及香莱，摆盘就可以
五、常见问题：
盐的使用量应该比平常略多，不然难入味道。

六、特性;
麻、辣、香、鲜，螺肉口味筋道、味道浓厚。

了解了这么多和做香辣螺钉相关的方式和一些方法，期待大家可以真实的了解要怎么做才美味，我明白大家一定是心动了，大家没听过的有听过的都一定心动了。

动心比不上行動吧!赶紧来做个这道美味可口的香辣螺钉吧!网编在这儿出示的是搞好的方式!。