做酸奶教案公开课

布置作业
制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流。
教
学
得
失
执教教师
上课时间
主备人
课题
第一单元显微镜下的世界2．做酸奶
教学内容
2．做酸奶
教学目标
能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒；
能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。
知道病菌的传播途径及一些预防措施。
教学重难点
重点：鲜奶发酵成酸奶。
难点：病菌的传播途径。
教具准备
做好的酸奶、课前查找的相关资料、粉笔灰等
教学过程
笔注
第一课时
学习制作酸奶的方法
1．来自百度文库话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？
2．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现）
3．学生学习动手做酸奶。
（1）介绍做酸奶的方法：
①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。
②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）
③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。
④保温8个小时后，酸奶就做成了。
学生动手制作
强调：
制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫
生，所有的器皿要进行消毒处理。