【原创】1.2做酸奶 教学设计

《2. 做酸奶》教学设计（第二课时）教材分析本课是继前一节课从整体上认识微生物的概况后，再分类认识其中常见的一类微生物----细菌。

通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注细菌的传播，从而养成卫生习惯、保持身体健康。

学情分析六年级学生根据生活经验已经了解了很多有关酸奶的知识，已经具备动手独立制作酸奶的能力，对酸奶的制作具有浓厚的兴趣，以此导入细菌知识的学习。

三维教学目标过程与方法1、能够通过自制酸奶证明细菌的存在。

2、能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。

知识与技能1、知道酸奶是由乳酸菌将牛奶发酵变成的。

2、认识细菌的基本形态特征及繁殖特点。

3、了解细菌的功与过。

4、学会一些防止病菌传播的方法。

情感、态度和价值观1、意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处。

2、愿意与同学合作交流，意识到团结合作、交流研讨对学习的重要性。

教学重点、难点：重点：了解怎样做酸奶，知道是乳酸菌使鲜牛奶变成了酸奶。

解决措施：采用学生制作经验交流的形式，让学生自己发现问题，并解决问题。

难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。

解决措施：通过模拟实验，归纳计算规律，突破难点。

教学准备：学生准备：自己制作的酸奶、白纸、多种颜色的粘土教师准备：有关细菌的图片或视频资料课时安排：2课时教学过程：一、导入：酸奶制作交流会1、师：上节课，我们学学习了如何做酸奶，我们一起来回顾一下酸奶的做法，（大屏幕出示酸奶的做法）。

师生共同找出关键词：煮沸、冷却、加入、搅拌、装入和保温。

由于同学们需要的实际较长，布置了同学们回家尝试做酸奶，有的同学真的很了不起！不但做成功了，还发来了视频，老师整理了一份视频，请同学们一起来欣赏一下。

2、播放一位同学在家制作酸奶的视频，教师板书：一酸奶的做法3、要求：看过之后，提出你的疑问，提的最多的有奖励！4、师：在制作的过程当中，同学们有什么疑问吗？；4、指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？为什么做酸奶时要加酸奶？生：加酸奶就是加入乳酸菌。

六年级上册科学教学设计《1.2 做酸奶》苏教版 (1)一. 教材分析《1.2 做酸奶》是苏教版六年级上册科学教材的第一单元第二课。

本课主要让学生通过制作酸奶的过程，了解乳酸菌在食品制作中的作用，以及酸奶的制作原理。

教材内容由简到繁，由易到难，既注重了知识的系统性，又体现了学生的探究性。

二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的生活经验和观察能力，对身边的食物和现象充满好奇。

他们在前期的学习中，已经接触过一些科学实验，对实验操作有一定的了解。

但是，对于乳酸菌在食品制作中的作用以及酸奶的制作原理，可能还比较陌生。

三. 教学目标1.让学生了解乳酸菌在食品制作中的作用，知道酸奶的制作原理。

2.培养学生动手实验的能力，提高观察、思考、解决问题的能力。

3.培养学生小组合作、交流分享的学习习惯。

四. 教学重难点1.重点：乳酸菌在食品制作中的作用，酸奶的制作原理。

2.难点：乳酸菌如何将乳糖转化为乳酸。

五. 教学方法1.采用实验教学法，让学生通过亲自动手制作酸奶，直观地了解乳酸菌的作用。

2.采用问题驱动法，引导学生提出问题，分析问题，解决问题。

3.采用小组合作学习法，培养学生的团队协作能力。

六. 教学准备1.教师准备实验材料：牛奶、乳酸菌、温度计、发酵箱等。

2.学生分组，每组准备实验记录本。

七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过提问方式引导学生回顾上一课的内容，让学生思考：你们知道哪些食品是通过发酵制作的？发酵过程中起到关键作用的是什么？2.呈现（5分钟）教师向学生介绍酸奶的制作原理，展示图片和视频，让学生了解酸奶的制作过程。

3.操练（15分钟）学生分组进行实验，按照教材中的步骤进行酸奶的制作。

教师巡回指导，解答学生的问题。

4.巩固（10分钟）学生将制作好的酸奶放入发酵箱中，观察酸奶的变化。

教师提问：酸奶为什么会变酸？乳酸菌是如何将乳糖转化为乳酸的？5.拓展（10分钟）学生通过查阅资料，了解乳酸菌在食品制作中的应用，以及酸奶的其他制作方法。

做酸奶1教学目标1.能尝试自己动手制作酸奶,知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。

2.知道细菌是一类分布极广的微生物,以及它们对人类有正反两方面的作用。

3.知道减少致病细菌传播的方法。

2学情分析学生在日常生活中对酸奶已经非常熟悉,学生非常感兴趣,几乎大部分同学都可以按照步骤来做出酸奶。

因此这节课在此基础上,给予学生亲身经历生活体验,使他们获得解决问题的能力以及心得感受,同时让学生探究细菌的相关内容,发现其中的奥秘。

3重点难点1.教学重点:做酸奶的活动。

2.教学难点:在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。

4课前准备学生:做好的酸奶用容器装好、每组八个带编号的纸杯、豆子(多些)、搜集细菌的相关资料教师:课件、活动记录单5教学过程第一学时教学活动活动1【活动】第一部分课外主体实验1.教师提前一节课利用一些时间介绍酸奶制作方法,并布置学生在课前制作酸奶(方法见教材)。

2.学生在课下制作酸奶,并完成相关记录,积累过程性资料(照片、相关资料、数据等)。

3.形成一个简单,而又完整的制作酸奶的过程,并完成记录。

活动2【导入】第二部分课内互动拓展酸奶品尝交流会1. 谈话:课前老师布置了同学们自己做酸奶的活动作业,现在老师发现每个同学都带来了自己做的酸奶,那首先,我们就来举行一个酸奶品尝交流会。

你可以品尝组内同学的酸奶,也可以品尝相邻小组的酸奶,活动中请注意两点:①品尝时,要注意卫生,请用专门的小杯子进行品尝,②听到音乐声请停止交流活动。

(课件出示要求)2.学生分组进行品尝并交流。

3.学生以小组为单位进行汇报。

(学生在课下做酸奶的活动过程课件展示)4.教师提示:自制的酸奶要放入冰箱冷藏,但不能存放太久。

不要吃变质的酸奶,否则会引起腹泻、消化不良,甚至中毒等。

活动3【活动】认识细菌1.提问:为什么牛奶会变成酸奶(课件出示)2.学生回答,引出“乳酸菌”。

(板书)3.谈话:乳酸菌属于一个庞大细菌家族,下面我们就来一起认识一下细菌。

六年级上册科学教学设计《1.2 做酸奶》苏教版 (3)一. 教材分析《1.2 做酸奶》是苏教版六年级上册科学教材第一单元第二课的内容。

本节课主要通过学生自己动手制作酸奶，让学生了解酸奶的制作过程以及乳酸菌在酸奶制作中的作用，培养学生对科学的兴趣和探究精神。

二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的科学素养，他们对身边的食物和现象充满了好奇心。

但是，对于酸奶的制作过程和乳酸菌的作用，大部分学生可能还比较陌生。

因此，在教学过程中，教师需要注重引导学生通过观察、操作、思考来理解酸奶的制作原理。

三. 教学目标1.知识与技能：了解酸奶的制作过程，知道乳酸菌在酸奶制作中的作用。

2.过程与方法：通过观察、操作、思考，培养学生自主探究的能力。

3.情感态度与价值观：培养学生对科学的兴趣和好奇心，增强学生对食物的认知。

四. 教学重难点1.重点：酸奶的制作过程，乳酸菌在酸奶制作中的作用。

2.难点：乳酸菌的发酵过程，如何控制发酵条件。

五. 教学方法1.情境教学法：通过设置酸奶制作的情境，激发学生的学习兴趣。

2.实验教学法：让学生亲自动手制作酸奶，提高学生的实践能力。

3.问题驱动法：引导学生提出问题，并通过实验和观察来解决问题。

六. 教学准备1.实验材料：牛奶、乳酸菌、酸奶机、温度计等。

2.教学工具：PPT、黑板、粉笔等。

七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过提问方式引导学生思考：你们喝过酸奶吗？酸奶是什么味道的？酸奶是如何制作的？从而引出本节课的内容。

2.呈现（5分钟）教师通过PPT展示酸奶的制作过程，同时讲解乳酸菌在酸奶制作中的作用。

3.操练（10分钟）教师引导学生分组进行酸奶制作实验，学生亲自动手操作，体验酸奶的制作过程。

4.巩固（5分钟）教师提问：你们在制作酸奶的过程中遇到了哪些问题？是如何解决的？引导学生总结经验。

5.拓展（5分钟）教师提出拓展问题：除了酸奶，还有哪些食品是通过发酵制作的？乳酸菌在其他领域的应用有哪些？引导学生进行思考和讨论。

苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计（一）一、教材分析本课是继前一课从整体上认识微生物的概况之后，再分类认识其中常见的一类微生物——细菌。

通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注病菌的传播。

在设计结构上，本课以学生十分喜欢的一项实践活动——做酸奶，来激发学生研究细菌的兴趣和欲望，推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题，主动查找资料，进而认识细菌的基本形态特征、分布及繁殖特点，了解细菌的功与过。

二、教学目标1.能尝试自己动手做酸奶或泡菜，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。

2.知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方面的作用。

3.知道减少致病细菌传播的方法。

三、教学重难点【教学重点】：做酸奶的活动。

【教学难点】：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。

四、教学过程【教学准备】搜集有关细菌的资料，每组豆子若干、纸杯6个等（一）、布置任务：制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。

回去查找为什么鲜奶会变成酸奶的资料，以备交流。

（二）、开展酸奶品尝活动1.谈话：前几天，同学们回家后亲自做了酸奶（板书课题）。

今天，同学们在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你有哪些感兴趣的问题？2.学生提出问题:酸奶是怎么做成的？（三）、认识细菌及酸奶的成因1.教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？学生针对问题讨论并猜测。

2.组织学生以小组为单位整理利用从网络、书本中收集到的有关细菌的资料。

学生进行组内交流，然后每组选出代表在全班交流。

3.教师小结：①细菌的基本形态特点及分布教师出示收集到的图片，引导学生总结细菌的形态②细菌的繁殖（介绍细菌的主要繁殖方式——二分裂繁殖）（1）教师先播放一段细菌繁殖分裂的视频，学生观看，之后再出示一则新闻资料，从资料中寻找有用的信息（2）模拟细菌繁殖的速度。

①介绍模拟实验，并让学生说出实验中各物品、环节模拟的是什么。

②进行实验——细菌繁殖第5代以后的数量。

苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计一. 教材分析《做酸奶》是苏教版科学六年级上册第一单元第二课的内容。

本课的主要内容是让学生通过实践活动，了解酸奶的制作过程，掌握乳酸菌发酵的原理，并能够亲自动手制作酸奶。

教材中提供了详细的制作步骤和实验材料，通过实践活动，培养学生的观察能力、动手能力和创新能力。

二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的科学知识基础，对于生活中的科学现象有较强的兴趣和好奇心。

他们在之前的学习中已经接触过一些关于食品和健康的内容，对于酸奶的认识也有一定的了解。

但是，他们可能对于酸奶的制作过程和乳酸菌的作用还不够清楚。

因此，在教学过程中，需要通过图片、视频等直观的方式，帮助学生更好地理解和掌握知识。

三. 教学目标1.了解酸奶的制作过程和乳酸菌的作用。

2.能够按照教材中的步骤，亲自动手制作酸奶。

3.培养学生的观察能力、动手能力和创新能力。

四. 教学重难点1.酸奶的制作过程和乳酸菌的作用。

2.如何正确地进行实验操作，制作出美味的酸奶。

五. 教学方法1.采用直观演示法，通过图片、视频等直观的方式，帮助学生理解和掌握知识。

2.采用实践操作法，让学生亲自动手进行实验操作，培养学生的动手能力。

3.采用小组合作法，让学生分组进行实验，培养学生的团队协作能力。

六. 教学准备1.教材和实验材料。

2.酸奶制作视频或图片。

3.实验操作指导书。

七. 教学过程1.导入（5分钟）通过展示酸奶的制作视频或图片，引发学生的兴趣，引导学生思考酸奶是如何制作的。

2.呈现（10分钟）教师简要介绍酸奶的制作过程和乳酸菌的作用，然后发放实验材料，让学生阅读教材，了解实验操作步骤。

3.操练（15分钟）学生按照教材中的步骤，分组进行实验操作。

教师巡回指导，解答学生的疑问，确保实验操作的正确进行。

4.巩固（5分钟）实验完成后，教师学生进行交流分享，让学生讲述实验过程中遇到的问题和解决方法，巩固所学知识。

5.拓展（5分钟）教师引导学生思考酸奶除了可以食用外，还可以应用于哪些领域，如医学、化妆品等。

苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》说课稿一. 教材分析《做酸奶》是苏教版科学六年级上册第一单元的第二课。

这部分内容主要让学生通过实践活动，了解酸奶的制作过程，培养学生的动手能力和观察能力。

教材以学生日常生活中常见的食品——酸奶为切入点，引导学生探究酸奶的制作原理和方法，从而激发学生对科学的兴趣和好奇心。

二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的科学知识基础，对生活中的科学现象有了一定的认识。

他们在学习过程中善于观察、思考，并能够通过实验、探究来解决问题。

然而，学生在酸奶制作方面的经验可能较少，因此，在教学过程中需要引导学生积极参与，提高他们的动手实践能力。

三. 说教学目标1.知识与技能：了解酸奶的制作原理和方法，掌握乳酸菌发酵的过程。

2.过程与方法：通过实验、观察、讨论等方式，培养学生的动手能力、观察能力和团队合作能力。

3.情感态度与价值观：培养学生对科学的兴趣和好奇心，增强学生对食品安全的意识。

四. 说教学重难点1.重点：酸奶的制作原理和方法。

2.难点：乳酸菌发酵的过程及其在酸奶制作中的应用。

五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用实验法、讨论法、观察法等，以学生为主体，教师为指导。

2.教学手段：多媒体课件、实验器材、酸奶样品等。

六. 说教学过程1.导入：通过提问方式引导学生思考日常生活中常见的酸奶，激发学生的学习兴趣。

2.讲解：介绍酸奶的制作原理和方法，讲解乳酸菌发酵的过程。

3.实验：学生分组进行酸奶制作实验，观察乳酸菌发酵的过程。

4.讨论：学生交流实验心得，探讨酸奶制作中的注意事项。

5.总结：教师引导学生总结酸奶制作的方法和原理。

6.拓展：学生课后市场上酸奶的种类和制作方法，提高学生的实践能力。

七. 说板书设计1.酸奶的制作原理2.乳酸菌发酵的过程3.酸奶制作的方法八. 说教学评价1.学生参与度：观察学生在课堂上的积极参与情况，包括实验、讨论等环节。

2.学生动手能力：评价学生在实验过程中的操作技能和解决问题的能力。

六年级上册科学说课稿《1.2 做酸奶》苏教版一. 教材分析《1.2 做酸奶》这一课是苏教版六年级上册科学教材的第一单元第二课。

本课主要通过学生自己动手制作酸奶，让学生了解酸奶的制作过程以及酸奶的原理。

教材内容主要包括：酸奶的制作方法、实验操作步骤、酸奶的保存方法等。

二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的实验操作能力和观察能力，对于生活中的食品制作也有一定的了解。

但是，对于酸奶的制作过程和原理可能还不够清晰，需要通过实验来进一步了解。

同时，学生可能对于实验操作中的细节和注意事项还不够熟悉，需要老师在教学中进行引导和提醒。

三. 说教学目标1.知识与技能：了解酸奶的制作过程和原理，学会制作酸奶的方法。

2.过程与方法：通过实验操作，培养学生的观察能力、动手能力和问题解决能力。

3.情感态度与价值观：培养学生对科学的兴趣和好奇心，增强学生对食品安全的认识。

四. 说教学重难点1.重点：酸奶的制作过程和原理。

2.难点：酸奶的制作方法和实验操作步骤。

五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用实验法、讨论法、讲授法等教学方法，以学生为主体，教师为引导者。

2.教学手段：利用多媒体课件、实验器材等教学手段，帮助学生更好地理解和掌握知识。

六. 说教学过程1.导入：通过提问方式引导学生思考酸奶的制作过程和原理，激发学生的兴趣。

2.讲解：讲解酸奶的制作过程和原理，让学生了解酸奶的制作方法。

3.实验操作：学生分组进行实验操作，教师巡回指导，确保实验安全顺利进行。

4.讨论：学生分组讨论实验结果，总结酸奶的制作方法和注意事项。

5.总结：教师引导学生总结酸奶的制作过程和原理，强化学生的记忆。

七. 说板书设计板书设计如下：1.酸奶的制作过程原料：鲜奶、酸奶菌1.鲜奶加热至沸腾，冷却至适宜温度2.加入酸奶菌，搅拌均匀3.装入容器，发酵至凝固2.酸奶的原理乳酸菌发酵产生乳酸，使鲜奶变酸，形成酸奶。

八. 说教学评价教学评价主要通过学生的实验操作、讨论参与度、课堂问答等方面进行。