果蔬呼吸强度测定(气流法)

气流法测定苹果呼吸强度中参数的确定
1气流法测定苹果呼吸强度中参数的确定
气流法是一种常见的测定果蔬呼吸强度参数的方法。

这种方法主要是通过对样品中蒸气压的计量来进行测定。

对于苹果这种常见的水果，气流法测定其呼吸强度参数同样是行之有效的。

2测定步骤
气流法测定苹果呼吸强度的参数，需要经过以下几个步骤：
1.样品的筛选和准备：将要测定的苹果进行筛选，选出大小、成熟度和质量比较一致的苹果，然后将其表面清洁干净，切成适量大小的样品，放入实验室室内备用。

2.样品放置和等温运行：将样品放置在特定的气密设备中，并让其在恒定的温度下进行等温运行。

这是为了使样品中呼吸作用达到恒定的状态，这个过程一般需要约30分钟到1个小时。

3.取样和计量：在等温运行后，从样品中取出适量空气，进行计量，以便后续计算得出样品中的呼吸强度参数。

这个过程需要特别的仪器才能进行准确计算。

4.数据处理和结果分析：通过对样品空气取样的数据进行处理和分析，可以得出样品中的呼吸强度参数，并对其作出评价和解释。

3结论
通过上面的测定步骤，我们可以轻松地测定出苹果呼吸强度参数的大小。

这个参数的测定结果可以为果蔬的采摘、运输和贮存等提供科学依据，可有效地延缓果蔬的老化和腐烂，降低货品损失率，同时也可以为果蔬产业的发展提供技术支持。

实验一呼吸强度的‎测定（气流法）一、目的与原理‎呼吸作用是‎农产品收获‎后进行的重‎要生理活动‎，是影响贮运‎效果的重要‎因素。

测定呼吸强‎度可衡量呼‎吸作用强弱‎，了解农产品‎收获后生理‎状态，为低温和气‎调贮运以及‎呼吸热计算‎提供必要数‎据。

因此，在研究或处‎理农产品贮‎藏问题时，呼吸强度是‎经常测定的‎指标。

呼吸强度的‎测定通常是‎采用定量碱‎液吸收农产‎品在一定时‎间内呼吸所‎释放出来的‎C O2，再用酸滴定‎剩余的碱，即可计算出‎呼吸所释放‎出来的CO‎2量，求出其呼吸‎强度。

单位通常用‎每公斤每小‎时释放CO‎2毫克数（CO2mg‎/kg·h）表示。

反应如下：2NaOH‎+CO2 Na2CO‎3+H2ONa2CO‎3+BaCl2‎ BaCO3‎ +2NaCl‎2NaOH‎+H2C2O‎4 Na2C2‎O4+2H2O测定分为气‎流法和静置‎法两种。

气流法虽然‎设备较复杂‎，但结果准确‎，在科研和生‎产中比较常‎用。

气流法的测‎定装置如图‎1。

二、材料与用具‎苹果，梨，柑桔，番茄，马铃薯，青菜。

钠石灰，20%氢氧化钠，0.4mol/L氢氧化钠‎，0.1mol/L草酸，饱和氯化钡‎溶液，酚酞指标剂‎，正丁醇，凡士林。

真空干燥中‎，大气采样器‎，吸收管，滴定管架，铁夹，25ml滴‎定管，150ml‎三角瓶，500ml‎烧杯，10ml移‎液管，洗耳球，100ml‎容量瓶，万用试纸，台秤。

三、操作方法气流法的特‎点是产品处‎在气流畅通‎的环境中进‎行呼吸，比较接近自‎然状态。

因此，可以在恒定‎的条件下进‎行较长时间‎的多次连续‎测定。

测定时使不‎含CO2的‎气流通过呼‎吸室，将产品呼吸‎时释放的C‎O2带入吸‎收管，被管中定量‎的碱液吸收‎。

经一时间的‎吸收后，取出碱液，用酸滴定剩‎余的碱液，由碱量差值‎计算出CO‎2量。

1、按图6（暂不串接吸‎收管）连接好大气‎采样器，同时检查不‎使有漏气。

实验一果蔬呼吸强度测定一、目的及原理呼吸作用是果蔬采收后进行的重要生理活动，是影响贮运效果的重要因素。

测定呼吸强度可衡量呼吸作用的强弱，了解果蔬采后生理状态，为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要的数据。

因此，在研究或处理果蔬贮藏问题时，测定呼吸强度是经常采用的手段。

呼吸强度的测定通常是采用定量碱液吸收果蔬在一定时间内呼吸所释放出来的CO2，再用酸滴定剩余的碱，即可计算出呼吸所释放出的CO2量，求出其呼吸强度。

其单位为每公斤每小时释放出CO2毫克数。

反应如下：2NaOH + CO2→Na2CO3 + H2ONa2CO3 + BaCl2→BaCO3↓+ 2NaCl2NaOH + H2C2O4→Na2C2O4 + 2H2O测定可分为气流法和静置法两种。

气流法设备较复杂，结果准确。

静置法简便，但准确性较差。

二、药品与器材苹果、梨、柑橘、番茄、黄瓜、青菜等。

钠石灰、20%氢氧化钠、0.4mol/l氢氧化钠、0.1mol/l草酸、饱和氯化钡溶液、酚酞指示剂、正丁醇、凡士林。

真空干燥器、大气采样器、吸收管、滴定管架、铁夹、25ml滴定管、15ml三角瓶、500ml烧杯、φ8cm培养皿、小漏斗、10ml移液量管、洗耳球、100ml容量瓶、万用试纸、天平。

三、操作与步骤气流法：气流法的特点是果蔬处在气流畅通的环境中进行呼吸，比较接近自然状态，因此，可以在恒定的条件下进行较长时间的多次连续测定。

测定时使不含CO2的气流通过果蔬呼吸室，将果蔬呼吸时释放的CO2带入吸收管，被管中定量的碱液所吸收，经一定时间的吸收后，取出碱液，用酸滴定，由碱量差值计算出CO2量。

1.按图（暂不连接吸收管）连接好大气采样器，同时检查不使有漏气，开动大气采样器中的空气泵，如果在装有20%NaOH溶液的净化瓶中有连续不断的气泡产生，说明整个系统气密性良好，否则应检查各接口是否漏气。

2.用天平称取果蔬材料1kg，放入呼吸室，先将呼吸室与安全瓶连接，拨动开关，将空气流量调节在0.4l/min；将定时钟旋钮反时钟方向转到30min处，先使呼吸室抽空平衡0.5h，然后连接吸收管开始正式测定。

果蔬呼吸强度测定（气流法）一、目的及原理呼吸作用是果蔬采收后进行的重要生理活动，是影响贮运效果的重要因素。

测定呼吸强度可衡量呼吸作用的强弱，了解果蔬采后生理状态，为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要的数据。

因此，在研究或处理果蔬贮藏问题时，测定呼吸强度是经常采用的手段。

呼吸强度的测定通常是采用定量碱液吸收果蔬在一定时间内呼吸所释放出来的CO2,再用酸滴定剩余的碱，即可计算出呼吸所释放出的CO2量，求出其呼吸强度。

其单位为每公斤每小时释放出CO2毫克数。

反应如下：2NaOH + CO厂Na2CO3 + H2ONa2CO3 + BaCl2-BaCO31 + 2NaCl2NaOH + H2C2O4-N92C2O4 + 2H2O测定可分为气流法和静置法两种。

气流法设备较复杂，结果准确。

静置法简便，但准确性较差。

二、药品与器材苹果、梨、柑橘、番茄、黄瓜、青菜等。

钠石灰、20%氢氧化钠、0.4N氢氧化钠、0.2N草酸、饱和氯化钡溶液、酚猷指示剂、正丁醇、凡士林。

真空干燥器、大气采样器、吸收管、滴定管架、铁夹、25ml滴定管、15ml三角瓶、500ml烧杯、<p8cm培养皿、小漏斗、10ml移液量管、洗耳球、100ml容量瓶、万用试纸、台平。

三、操作与步骤气流法：气流法的特点是果蔬处在气流畅通的环境中进行呼吸，比较接近自然状态，因此，可以在恒定的条件下进行较长时间的多次连续测定。

测定时使不含CO2的气流通过果蔬呼吸室，将果蔬呼吸时释放的CO2 带入吸收管，被管中定量的碱液所吸收，经一定时间的吸收后，取出碱液，用酸滴定，由碱量差值计算出CO2量。

1.按图（暂不连接吸收管）连接好大气采样器，同时检查不使有漏气，开动大气采样器中的空气泵，如果在装有20%NaOH溶液的净化瓶中有连续不断的气泡产生，说明整个系统气密性良好，否则应检查各接口是否漏气。

2.用台平称取果蔬材料1公斤，放入呼吸室，先将呼吸室与安全瓶连接，拨动开关，将空气流量调节在0.4升/分；将定时钟旋钮反时钟方向转到30分钟处，先使呼吸室抽空平衡半小时，然后连接吸收管开始正式测定。

果蔬呼吸记录仪的使用范围及功能简介果蔬呼吸记录仪测定果蔬呼吸强度可衡量呼吸作用的强弱，了解果蔬采后生理状态，为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要的数据。

因此，掌握果品蔬菜呼吸强度的正确测定方法可以提高其测定的准确性，从而为制定切实可行的贮藏方案，提高果蔬贮藏效果等方面提供技术支持。

托普云农果蔬呼吸强度的测定原理是采用定量的碱液吸收果蔬在一定时间内呼吸所释放出的，再用酸滴定剩余碱，即可计算出呼吸所释放出来的量，求出其呼吸强度，其单位为每公斤每小时果蔬释放出来的毫升数，反应如下：果品蔬菜呼吸强度的测定方法可以分为气流法和静置法两种。

采用静置法的仪器、用具材料简单，测量的准确性一般。

而采用气流法的仪器、器材、用具虽然要求较高，较复杂，但测定果蔬呼吸强度的准确性较高，比较实用。

此法的特点是让果蔬处在气流畅通的环境中进行呼吸，比较接近自然状态。

因此，可以在恒定的条件下进行较长时间的多次连续测定。

测定时使不含，的气体通过果实呼吸室，将果蔬呼吸时释放的带入呼吸室，被管中定量的碱液所吸收，经过一定时间的吸收后，取出碱液，用酸滴定，由碱量差计算出量。

和人一样，植物在生长发育过程中也是需要进行呼吸的，它通过呼吸作用消耗氧气排出二氧化碳，通过光合作用吸收二氧化碳释放氧气，其中植物的呼吸作用于每时每刻发生于植物的根茎叶种子果实等组织器官中，我们通过果蔬呼吸记录仪可以对植物所释放的二氧化碳含量进行测量，为植物进行各种生理活动研究提供数据基础。

随着社会工业化的发展，大气污染逐渐加重，二氧化硫、臭氧、氟化氢等对植物生理代谢活动的影响也越来越严重，大气污染对植物的光合作用以及呼吸作用都是存在一定影响的。

关于lv气对植物代谢活动的影响报道尚少。

通常认为植物在伤害症状出现之前大气污染物对光合或呼吸作用及其它代谢过程已发生影响，而可见症状一般要在熏气结束后48~72小时才能充分显现出来。

因此，测定植物光合或呼吸作用的变化可作为大气污染物对植物影响的一种生理指标。

技能项目名称 果蔬呼吸强度的测定呼吸作用是果蔬采收以后进行的重要生理活动，是影响贮运效果的重要因素。

测定果蔬呼吸强度可衡量果蔬呼吸作用的强弱，了解果蔬采收后的生理变化，为低温贮藏、气调贮藏、果蔬贮运以及呼吸热的计算提供必要的数据。

采用定量碱液吸收果蔬在一定时间内呼吸所释放出来的二氧化碳，再用酸滴定剩余的碱，即可计算出呼吸所释放出的二氧化碳量，求出其呼吸强度，单位为：CO 2 mg/(kg ·h)；主要反应如下：2NaOH + CO 2 → Na 2CO 3 + H 2ONa 2CO 3 + BaCl 2 → BaCO 3↓+ 2NaCl2NaOH + H 2C 2O 4 → NaC 2O 4 + 2H 2O果蔬呼吸强度的测定方法有静置法和气流法两种。

方法一 静置法1.主要材料苹果、梨、柑橘、番茄、菜豆、土豆等。

2.仪器、用具真空干燥器、吸收管、滴定管架、25ml 滴定管、150ml 三角瓶、500ml 烧杯、培养皿、小漏斗、10ml 移液管、100ml 容量瓶、洗耳球、试纸、台秤等。

3.试剂及配制20%氢氧化钠、0.4mol/L 氢氧化钠、0.1mol/L 草酸、饱和氯化钡溶液、酚酞指示剂、 正丁醇、凡士林。

4.测定步骤（1）用移液管吸取0.4mol/L 的氢氧化钠溶液20ml放入培养皿中。

（2）将培养皿放入呼吸室，放置隔板，装入1kg果蔬封盖。

（3）静置1小时后取出培养皿把碱液移入烧杯中（冲洗4～5次），加饱和氯化钡溶液5ml ，酚酞2滴。

（4）用0.2mol/L 的草酸滴定。

记录读数V2。

（5）用同样的方法做空白滴定，在干燥器中 不放果蔬样品。

记录读数V 1。

5.结果计算（V 1-V 2）·C ·44呼吸强度[CO 2 mg/(kg ·h)]=───────W ·h 式中：C: 草酸浓度；W: 样品重量(kg)；h: 测定时间(h)；V 1：对照所消耗的草酸溶液的毫升数；V 2：样品所消耗的草酸溶液的毫升数。

实验指导十二 果蔬呼吸强度的测定一、目的呼吸作用是果蔬采收后的重要生理活动，是影响贮运效果的重要因素。

测定呼吸强度可衡量呼吸作用强弱，了解果蔬采收后的生理状态，为低温和气调贮运及呼吸热计算提供必要数据。

二、用品真空干燥器、大气采样器、吸收管、滴定管架、铁夹、25ml滴定管、150ml三角瓶、500ml烧杯、φ8cm培养皿、小漏斗、10ml移液管、洗耳球、100ml容量瓶、万用试纸、台秤。

钠石灰、20%氢氧化钠（称取20g氢氧化钠固体溶于80ml水即可）、0.4mol/L氢氧化钠（称取8g氢氧化钠固体，溶于蒸馏水，定容至500ml即可）、0.1 mol/L草酸（称取12.8g 草酸，溶于蒸馏水，定容到1000ml即可）、饱和氯化钡溶液、酚酞指示剂（称取1g酚酞溶于1000ml 95%的乙醇即可）、正丁醇、凡士林。

三、材料苹果、柑桔、番茄、黄瓜、青菜等。

四、原理呼吸强度的测定通常是采用定量碱液吸收果蔬在一定时间内呼吸所释放出来的CO2，再用酸滴定剩余的碱，即可计算出呼吸所释放出的CO2量，求出呼吸强度，其单位为每公斤每小时释放出CO2毫克数。

反应如下：2NaOH + CO2 → Na2CO3 + H2ONa2CO3 + BaCl2 → BaCO3 ↓+ 2NaCl2NaOH + H2C2O4 → Na2C2O4 + 2H2O五、方法与步骤测定的方法可分为气流法和静置法两种。

气流法设备较复杂，结果准确。

静置法简便，但准确性不高。

（一）气流法气流法的特点是果蔬处在气流畅通的环境中进行呼吸，比较接近自然状态，因此，可以在恒定的条件下进行较长时间的多次连续测定。

测定时使不含CO2的气流通过果蔬呼吸室，将果蔬呼吸时释放的CO2带入吸收管，被管中定量的碱液所吸收，经一定时间的吸收后，取出碱液，用酸滴定，由碱量差值计算出CO2量。

1. 空白滴定。

用移液管吸取0.4mol/L的NaOH10ml，放入1支吸收管中，加一滴正丁醇，稍加摇动后再将其中碱液毫无损失地移到三角瓶中，用煮沸过的蒸馏水冲洗五次，直至显中性为止。

果蔬呼吸强度测定（气流法）一、目的及原理呼吸作用是果蔬采收后进行的重要生理活动，是影响贮运效果的重要因素。

测定呼吸强度可衡量呼吸作用的强弱，了解果蔬采后生理状态，为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要的数据。

因此，在研究或处理果蔬贮藏问题时，测定呼吸强度是经常采用的手段。

呼吸强度的测定通常是采用定量碱液吸收果蔬在一定时间内呼吸所释放出来的CO2，再用酸滴定剩余的碱，即可计算出呼吸所释放出的CO2量，求出其呼吸强度。

其单位为每公斤每小时释放出CO2毫克数。

反应如下：2NaOH + CO2→Na2CO3 + H2ONa2CO3 + BaCl2→BaCO3↓ + 2NaCl2NaOH + H2C2O4→Na2C2O4 + 2H2O测定可分为气流法和静置法两种。

气流法设备较复杂，结果准确。

静置法简便，但准确性较差。

二、药品与器材苹果、梨、柑橘、番茄、黄瓜、青菜等。

钠石灰、20%氢氧化钠、0.4N氢氧化钠、0.2N草酸、饱和氯化钡溶液、酚酞指示剂、正丁醇、凡士林。

真空干燥器、大气采样器、吸收管、滴定管架、铁夹、25ml滴定管、15ml三角瓶、500ml烧杯、φ8cm培养皿、小漏斗、10ml移液量管、洗耳球、100ml容量瓶、万用试纸、台平。

三、操作与步骤气流法：气流法的特点是果蔬处在气流畅通的环境中进行呼吸，比较接近自然状态，因此，可以在恒定的条件下进行较长时间的多次连续测定。

测定时使不含CO2的气流通过果蔬呼吸室，将果蔬呼吸时释放的CO2带入吸收管，被管中定量的碱液所吸收，经一定时间的吸收后，取出碱液，用酸滴定，由碱量差值计算出CO2量。

1.按图（暂不连接吸收管）连接好大气采样器，同时检查不使有漏气，开动大气采样器中的空气泵，如果在装有20%NaOH溶液的净化瓶中有连续不断的气泡产生，说明整个系统气密性良好，否则应检查各接口是否漏气。

2.用台平称取果蔬材料1公斤，放入呼吸室，先将呼吸室与安全瓶连接，拨动开关，将空气流量调节在0.4升/分；将定时钟旋钮反时钟方向转到30分钟处，先使呼吸室抽空平衡半小时，然后连接吸收管开始正式测定。

《果蔬采后贮运保鲜学》实验指导书2010版轻工食品学院吴建生实验一呼吸强度的测定A：气流法一、目的与原理呼吸作用是农产品收获后进行的重要生理活动，是影响贮运效果的重要因素。

测定呼吸强度可衡量呼吸作用强弱，了解农产品收获后生理状态，为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要数据。

因此，在研究或处理农产品贮藏问题时，呼吸强度是经常测定的指标。

呼吸强度的测定通常是采用定量碱液吸收农产品在一定时间内呼吸所释放出来的CO2，再用酸滴定剩余的碱，即可计算出呼吸所释放出来的CO2量，求出其呼吸强度。

单位通常用每公斤每小时释放CO2毫克数（CO2mg/kg·h）表示。

反应如下：2NaOH+CO2 Na2CO3+H2ONa2CO3+BaCl2 BaCO3 +2NaCl2NaOH+H2C2O4 Na2C2O4+2H2O测定分为气流法和静置法两种。

气流法虽然设备较复杂，但结果准确，在科研和生产中比较常用。

气流法的测定装置如图1。

二、材料与用具苹果，梨，柑桔，番茄，马铃薯，青菜。

钠石灰，20%氢氧化钠，0.4mol/L氢氧化钠，0.1mol/L草酸，饱和氯化钡溶液，酚酞指标剂，正丁醇，凡士林。

真空干燥中，大气采样器，吸收管，滴定管架，铁夹，25ml滴定管，150ml三角瓶，500ml 烧杯，10ml移液管，洗耳球，100ml容量瓶，万用试纸，台秤。

三、操作方法气流法的特点是产品处在气流畅通的环境中进行呼吸，比较接近自然状态。

因此，可以在恒定的条件下进行较长时间的多次连续测定。

测定时使不含CO2的气流通过呼吸室，将产品呼吸时释放的CO2带入吸收管，被管中定量的碱液吸收。

经一时间的吸收后，取出碱液，用酸滴定剩余的碱液，由碱量差值计算出CO2量。

1、按图6（暂不串接吸收管）连接好大气采样器，同时检查不使有漏气。

开动大气采样器中的空气泵，如果在装有20%NaOH 溶液的净化瓶中不断有气泡产生，说明整个系统气密性良好，否则应检查各接口是否漏气。

实验三果蔬呼吸强度的测定・一、实验目的测定呼吸强度，了解果蔬采后生理动态，为低温和气调贮运及呼吸热的计算提供依据。

•二、实验原理有氧呼吸是呼吸的主要方式• C6H12O6+6O2 f 6CO2+H2O常用单位：CO2 mg(mL)/hr.kg；O2 mg(mL)/hr.kg采用一定量的'“oil溶液，吸收果蔬在一定时间内呼吸释放的CO"产生，用饱和BaC】2沉淀以避免Na2CO3干扰滴定结果，然后用标瘵草酸溶液滴定剩余的NaOII,从空白滴定与样品滴定所消耗的草酸体积差，即可计算出其呼吸强度。

2NaOH+CO2—Na2CO3+H2ONa2CO3+BaCl2—BaCO, ! +2NaCl2NaOH+H2C2O4-*Na2C2O4+2H2O三、材料及用具试验材料：苹果、番茄、菠菜、马铃薯等。

药品：钠石灰、20% NaOH、0.4N NaOH、0.200N H2C2O4＞饱和BaC】2溶液、酚酥指示剂、正丁醇等。

仪器：大气釆样器、真空干燥器、培养皿、吸收管、50mL酸式滴定管、滴定台、三角瓶、漏斗、25mL移液管、lOmL移液管、5mL移液管、吸耳球、天平等。

•（一）气流法・气流法的特点是果蔬处在气流畅通的环境中进行呼吸，比较接近自然状态。

因此，可以在恒定的条件下进行较长时间的多次连续测定。

测定时，经钠石灰和NaOH过滤的不含CO?的气流通过果蔬的呼吸室，将果蔬呼吸释放的CO? 带入畋收管，被吸收管中定量的NaOH所吸收，经一定时间的吸收后，取出NaOH,用草酸滴定剩余的NaOH,从空白滴定与样品滴定所消耗的草酸体积差，可求得果蔬样品的呼吸强度。

1.连接：把各部分按图1所示串联起来（暂不串联吸收管），检査是否漏气。

其方法是：开启大气采样器，如果在装有20% NaOH溶液的净化瓶中有连续不断的气流产生，说明整个系统气密性良好。

椚石灰20?<NaOH 呼吸至• 2•空白滴定：用移液管吸取0・4N NaOH溶液10mL,放入吸收瓶中，加一滴正丁醇，按图将吸收管接在呼吸室和安全瓶之间（呼吸室不放试样），呼吸室与安全瓶连接。

果蔬呼吸强度测定方法引言果蔬呼吸强度测定在农产品贮藏保鲜领域具有重要意义。

了解果蔬的呼吸强度有助于评估其新鲜度和预测贮藏期。

通过测定呼吸强度，可以采取相应的保鲜措施，延长果蔬的贮藏时间。

本文将详细介绍果蔬呼吸强度的测定方法，包括原理、实验流程、结果分析和结论与展望。

方法原理果蔬呼吸强度测定主要基于瓦氏呼吸法（Waesche method），通过测定单位时间内消耗的氧气量或释放的二氧化碳量来评估果蔬的呼吸强度。

该方法的基本步骤包括：1、将果蔬放入封闭的呼吸室；2、记录室内的氧气和二氧化碳浓度；3、经过一段时间后，再次记录室内氧气和二氧化碳浓度；4、比较两次记录的浓度数据，计算果蔬的呼吸强度。

实验流程1、实验准备：选择健康的果蔬样品，用自来水清洗干净，晾干。

准备相应的实验设备和试剂，包括瓦氏呼吸瓶、氧气和二氧化碳传感器、搅拌器、封口膜等。

2、采摘果蔬：选择成熟度相近的果蔬，用自来水清洗干净，晾干。

3、处理样品：将果蔬放入预先准备好的瓦氏呼吸瓶中，加入适量的水以保持湿度，然后用封口膜密封瓶口。

4、测量呼吸强度：将密封好的瓦氏呼吸瓶放置在暗处，避免光照。

使用氧气和二氧化碳传感器分别记录初始和经过一段时间后的氧气和二氧化碳浓度。

根据两次记录的浓度数据，计算呼吸强度。

结果分析根据实验结果，可以得出果蔬的呼吸强度。

通常情况下，果蔬呼吸强度以单位时间内消耗的氧气量（O2 consumption）或释放的二氧化碳量（CO2 production）表示。

此外，还可以计算出测量结果的精度和误差，以评估实验数据的可靠性。

结论与展望本文介绍了果蔬呼吸强度的测定方法，包括瓦氏呼吸法的基本原理、实验流程和结果分析。

通过测定果蔬呼吸强度，可以评估其新鲜度和预测贮藏期，为采取相应的保鲜措施提供依据。

然而，该方法仍存在一定的局限性，例如无法准确测定低呼吸强度的果蔬等。

因此，未来研究可以针对这些不足进行改进和优化，提高测定方法的准确性和适用性。

果蔬呼吸记录仪教你如何提高果蔬的耐藏力很多人认为果蔬等采摘之后，离开了原来的栽培环境和母体，那么就不再是一个有生命的个体了，但是实际上，采摘后的果蔬依然是活着的有机体，因为它还在进行着一系列的生命活动，其中典型的生命活动之一就是呼吸作用。

果蔬呼吸作用是指果蔬在酶的作用下的缓慢氧化的过程，是植物的主要代谢过程。

现代利用果蔬呼吸记录仪可以快速而准确的测定果蔬的呼吸强度，为果蔬采后的储藏等提供科学依据。

之所以将果蔬的呼吸作用与果蔬的储藏联系起来，是因为果蔬的呼吸作用强弱直接影响果蔬的耐藏力。

果蔬在采收之后进行呼吸作用是需要消耗果蔬本身的营养物质和水分，同时释放能量，而释放出来的大部分能量转变为热能释放到贮存环境中。

而我们知道理想的果蔬储藏环境是低温低湿环境，因此当果蔬进行呼吸作用，不仅会直接消耗内在营养，导致果蔬品质下降，而且释放出来的能量转变成热能之后，也直接导致储藏环境变得高温高湿，从而导致果蔬的储藏时间和储藏品质等都明显降低。

果蔬呼吸记录仪测定果蔬呼吸强度可衡量呼吸作用的强弱，了解果蔬采后生理状态，为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要的数据。

因此，掌握果品蔬菜呼吸强度的正确测定方法可以提高其测定的准确性，从而为制定切实可行的贮藏方案，提高果蔬贮藏效果等方面提供技术支持。

利用托普云农果蔬呼吸记录仪测定之后可以发现，在正常情况下，果树呼吸作用小，消耗的营养成分就少，耐藏力就高；反之，耐藏力就低，也就是说呼吸强度低的果蔬比呼吸强度高的果蔬更耐藏。

因此要提高果蔬耐藏力，延长果树采后的储藏寿命和储藏品质，那么控制果树采后的呼吸作用强弱十分关键。

利用果蔬呼吸记录仪可以通过监测果树储藏过程中的呼吸强弱来研究不同果蔬与储藏环境之间的线性关系，指导科学调整储藏环境，为提高果蔬耐藏力提供重要的数据依据。

果蔬呼吸强度的测定原理是采用定量的碱液吸收果蔬在一定时间内呼吸所释放出的，再用酸滴定剩余碱，即可计算出呼吸所释放出来的量，求出其呼吸强度，其单位为每公斤每小时果蔬释放出来的毫升数，反应如下：果品蔬菜呼吸强度的测定方法可以分为气流法和静置法两种。

浙江托普仪器——致力于中国农业信息化的发展
果蔬呼吸强度测定的方法和作用
仪器型号：3051H型
简介：
果蔬的呼吸作用分有氧呼吸和缺氧呼吸两种方式。

在正常环境中（即氧气充足条件下）所进行的呼吸称为有氧呼吸。

体内的糖、酸被充分分解为二氧化碳和水，并释放出热能，可用下式表示： 6H12O6+6O2→6CO2+6H20+674千卡
果蔬在缺在缺氧状态下进行的呼吸称为缺氧呼吸（或无氧呼吸）。

在这种状态下，体内的糖、酸，不能充分氧化而生成二扪化碳和酸、醛、酮等中间产物。

可用下列方程式表示：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+28千卡
有氧呼吸和少量的缺氧呼吸是果蔬在贮藏期间本身所具有的生理机能。

少量的缺氧呼吸也是一种果蔬适应性的表现，使果蔬在暂时缺氧的情况下，仍能维持生命活动。

但是长期严重的缺氧
果蔬呼吸测定仪主要特征：
1、呼吸，会破坏果蔬正常的新陈代谢。

2、仪器精度高，测量准确
3、交流供电，恒温控制
4、温湿度显示，浓度数直读
5、可以连续测量
功能特点:
1、可以根据果蔬的大小来选择不同体积的呼吸室，加快了平衡和测定时间。

2、仪器可以同时显示呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度。

3、可以采用CO2浓度和O2浓度两种呼吸表示方法。

与以往的CO2测定仪相比，具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特点。

4、仪器配套提供Φ120*170mm、Φ60*90mm、Φ40*80mm三种体积的果蔬呼吸室（标配只能选择一种），其余型号用户可根据自己的需求单独订购。

5、仪器精度高，测量准确；交流供电，恒温控制；温湿度显示，浓度数直读；可以连续测量。

果蔬呼吸测定仪的功能都有哪些呢？果蔬呼吸测定仪在农业中的应用广泛，果蔬呼吸测定仪的作用您了解多少？下面就跟随相关专家一起来了解一下。

果蔬呼吸测定仪专门用于常温、冷藏库、气调库、超市冷柜等储藏条件下的果品和蔬菜呼吸强度的测定和分析研究。

果蔬呼吸测定仪的特点是可以根据果蔬的大小来选择不同体积的呼吸室，加快了平衡和测定时间；可以同时显示呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度。

果蔬呼吸测定仪具有多功能、高精度、快速、方便等特点；非常适合于食品，园艺、果品、蔬菜、外贸等各类学校、科研院所用于各类果品和蔬菜的呼吸测定。

测定果蔬呼吸强度可衡量呼吸作用的强弱，了解果蔬采后生理状态，为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要的数据。

因此，掌握果品蔬菜呼吸强度的正确测定方法可以提高果蔬呼吸测定仪其测定的准确性；从而为制定切实可行的贮藏方案，提高果蔬贮藏效果等方面提供技术支持。

果蔬呼吸强度的测定原理是采用定量的碱液吸收果蔬在一定时间内呼吸所释放出的，再用酸滴定剩余碱；即可计算出呼吸所释放出来的量，求出其呼吸强度；其单位为每公斤每小时果蔬释放出来的毫升数，反应如下：果品蔬菜呼吸强度的测定方法可以分为气流法和静置法两种。

采用静置法的仪器、用具材料简单，测量的准确性一般。

而采用气流法的仪器、器材、用具虽然要求较高，较复杂，但测定果蔬呼吸强度的准确性较高，比较实用。

果蔬呼吸测定仪的特点是让果蔬处在气流畅通的环境中进行呼吸，比较接近自然状态。

因此，可以在恒定的条件下进行较长时间的多次连续测定。

测定时使不含，的气体通过果实呼吸室，将果蔬呼吸时释放的带入呼吸室；被管中定量的碱液所吸收，经过一定时间的吸收后，取出碱液，用酸滴定，由碱量差计算出量。

果蔬呼吸测定仪是新开发的产品，也叫果蔬呼吸仪，果蔬呼吸记录仪，植物呼吸测定仪，植物呼吸测定系统等；专门用于常温、冷藏库、气调库、超市冷柜等储藏条件下的果品和蔬菜呼吸强度的测定和研究。

果蔬呼吸测定仪的功能特点：1、果蔬呼吸测定仪可以根据果蔬的大小来选择不同体积的呼吸室，加快了平衡和测定时间。