食物中能量的释放

北师大版生物学七年级下册第四单元第十章《10-1 食物中能量的释放》教学设计【作业设计】一、选择题概念理解类：1.可以用下列哪种方法测定某种物质是否含有能量（）A．燃烧B．水浸C．压挤D．切割2. 在食物中有我们身体所需要的各种营养物质——有机物，能够提供身体所需要的能量。

这些能量被释放出来通过（）A．小肠的消化作用B．呼吸作用C．循环系统的运输作用D．光合作用实验探究类3. 生物兴趣小组用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法去探究不同食物中含有的能量多少，实验结果如表。

以下说法错误的是（）食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）20 20 20 20水（毫升）30 30 30 30温度上升（℃） 2.2 1.4 3 1.1A．每组食物燃烧前的水温应该保持相同B．每组食物必须燃烧完全后测量水温C．同质量的以上食物，大米中能量最多D．为了减少实验误差，应设置重复组二、综合题4.某实验小组为了探究不同食物含有不同的能量，他们准备了花生仁和核桃仁。

实验装置如下图所示，请根据实验回答问题。

(注:1毫升水，每升高1℃，需要吸收4.187 J的能量)(1)A装置中的花生仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为70℃(数据为实验重复3次的平均值)，则锥形瓶中的水共吸收了热量________J。

(2)B装置中的核桃仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为75℃(数据为实验重复3次的平均值)，则锥形瓶中的水共吸收了热量________J。

(3)如果A、B操作过程科学规范，依据(1)和(2)得出的结论是______________。

(4)此实验常假设上述热量为食物所含能量，实际上食物全部燃烧产生的能量比上述热量____ ____。

5. 如图所示的装置中，A与B两个锥形瓶中盛有等量的澄清石灰水，①②处为带有活动夹的橡皮管，其余部分为玻璃管。

实验时，口衔通气口呼气、吸气数次；呼气时只松开①处的活动夹，观察A瓶中石灰水的变化；吸气时只松开②处的活动夹，观察B瓶中石灰水的变化。

第一节食物中能量的释放新陈代谢新陈代谢是指体内全部有序化学变化的总称，它包括物质代谢和能量代谢两个方面。

物质代谢是指生物体与外界环境之间物质的交换和生物体内物质的转变过程。

能量代谢是指生物体与外界环境之间能量的交换和生物体内能量的转变过程。

在新陈代谢过程中，既有同化作用，又有异化作用。

同化作用(又叫做合成代谢)是指生物体把从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质，并且储存能量的变化过程。

异化作用(又叫做分解代谢)是指生物体能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外的变化过程。

生物体的新陈代谢时时刻刻都在进行着，新陈代谢一旦停止，生命也就结束了。

所以说，新陈代谢是生物生存的基本条件，是生命的最基本特征。

能量代谢物质代谢过程中伴随着能量代谢。

能量代谢包括能量的释放、转移和利用等变化。

物质在人体内氧化过程中所释放的能量，一部分直接以热能的形式维持体温并散发于体外，一部分则转移到三磷酸腺苷(简称ATP)中，以供人体利用。

人体的各种组织细胞中，含有一定数量的ATP，当细胞中的ATP浓度过高时，ATP可以将蕴藏着大量化学能的高能磷酸键中的能量转移给肌酸生成磷酸肌酸，ATP就转变成二磷酸腺苷(简称ADP)。

当细胞中的ATP由于消耗而浓度过低时，磷酸肌酸可以将能量转移给ADP而生成ATP。

这样，细胞内ATP的浓度便能保持在较为恒定的水平。

[来源:学#科#网]虽然磷酸肌酸不能像ATP那样直接为生理活动提供能量，但是人体内磷酸肌酸的贮存量远比ATP多，在肌肉中的含量更为丰富。

基础代谢新陈代谢易受肌肉活动、环境温度、食物和精神因素等影响。

运动、劳动、环境温度升高、进食和精神紧张都会导致新陈代谢增加，此时能量代谢也会增加。

人体在基础状态下(即清醒而又极端安静的状态下，排除了肌肉活动、环境温度、食物和精神因素等影响)所测得的能量代谢(即产热量)，称基础代谢。

这时人体所消耗的能量，主要用于维持体温和神经、循环、呼吸等器官系统的生理活动。

《食物中能量的释放》教学设计教学目标：2.掌握食物中能量的单位和计算方法。

3.了解食物的营养成分和能量含量。

4.培养学生对健康饮食的意识和习惯。

教学准备：1.PPT演示2.实验用具：热量计、燃烧罐、水、食物样品（面包、油、米饭、蔬菜等）3.教学素材：食物的营养成分和能量含量表教学步骤：Step 1 引入（10分钟）通过展示一幅科学家在实验室中工作的图片，引起学生对能量的兴趣和好奇心。

引导学生思考：我们在日常生活中获得的能量来自哪里？Step 2 探究食物中的能量（30分钟）2.1学生观察实验将热量计装满水，放入燃烧罐中，点燃食物样品（例如一小块面包），迅速将燃烧罐盖住并摇动。

然后，将水量的变化记录在热量计中，观察发生了什么变化。

2.2实验结果分析引导学生讨论实验结果。

提问：为什么点燃的食物样品会使水温升高？能量从哪里来？引导学生认识到食物中蕴藏着能量，并通过燃烧释放出来。

2.3计算食物中的能量通过解释食物中能量的计算方法，引导学生计算出面包样品中的能量。

比较不同食物样品的能量含量，让学生了解食物中能量的差异。

Step 3 分析食物的营养成分和能量含量（40分钟）3.1导入概念通过PPT演示，介绍食物的营养成分和能量含量。

解释蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分与能量的关系。

3.2分组讨论让学生分成小组，每组选择一种常见食物，通过查阅资料或使用教学素材中提供的食物的营养成分和能量含量表，分析并比较不同食物的营养成分和能量含量。

3.3总结讨论每个小组派代表进行总结汇报，学生们可以互相学习和补充信息。

引导学生思考：如何根据食物的营养成分和能量含量，选择合理的饮食？Step 4 归纳总结（10分钟）Step 5 拓展延伸（自主学习）布置作业：要求学生通过自主学习，了解其他食物的营养成分和能量含量，并以小组报告的形式分享给全班。

Step 6 教学反思教师进行教学反思，总结教学过程中的不足和改进方案。

同时，对学生的学习情况进行评价和反馈。

【初中生物】初中生物知识点：食物中能量的释放
食物的热价：
每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，反映出食物中储存能量的多少。

每克糖类储存的能量平均为17KJ，蛋白质为23KJ，脂肪为38KJ。

食物释放能量的过程：
人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是储备的能源物质。

细胞通过呼吸作用释放能量，人体的每个细胞都能够利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放，生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程就是呼吸作用，呼吸作用释放的能量，一部分用于维持体温的恒定，一部分用于推动各种生命活动。

体温：
体温是人体的内部温度，可用体温计来测量，测量的部位是腋窝、口腔、直肠三处，这三处温度的平均数值分别是36.8℃，37.2℃，37.5℃，维持体温的相对稳定是人体进行正常生命活动的基础，体温过高或过低都会影响体内酶的活性，从而影响人的生命活动。

人体被某些病菌、病毒感染时，体温会升高即发热（发烧），一定限度内的发热是身体抵抗疾病的生理性防御反应，这时体内物质氧化分解加快，身体的抵抗力增强，有利于病人消除致病因素，恢复健康，体温过高或长期发热，人体的生理功能就会紊乱，甚至会危机生命，当体温达到43℃时，人就会有生命危险。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

10.1 食物中能量的释放一．选择题（共7小题）1．在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制订的计划中错误的是（）A．在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计B．实验前安装好实验装置，并测量水温C．取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异D．重复实验3次，取平均值进行比较2．某研究小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表所示。

分析正确的是（）食物名称核桃仁花生仁黄豆质量（克）①2020水（毫升）②50③温度上升（℃）3 2.2 1.4 A．表中①②③分别是10、20、50B．三种食物中，含能量最多的是黄豆C．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量D．要获得准确的测量结果，必须在食物完全燃烧尽时读数3．利用“维生素C能够使紫色高锰酸钾溶液褪色”的原理可以测定维生素C含量。

为了比较下列四种蔬菜中维生素C的含量，在相同浓度的高锰酸钾溶液中分别滴加这四种蔬菜汁，直到高锰酸钾褪色为止，所需蔬菜汁滴数如下表所示。

结果表明，维生素C含量最高的蔬菜是（）黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾（2毫14滴8滴15滴11滴升）A．黄瓜B．青椒C．白菜D．芹菜4．有关“测定某种食物中的能量”实验的叙述，错误的是（）A．可以通过测量食物燃烧放出多少热能测定食物中的能量B．选用的食物应该是容易燃烧的C．设置重复组可以减少实验误差D．食物燃烧时散失的热量不影响实验结果5．果蔬中含有丰富的维生素C，某生物兴趣小组提出探究不同蔬菜中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验，实验结果如表，下列相关叙述正确的是（）蔬菜种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁菠菜汁蔬菜汁滴数1571612A．人类缺乏维生素C会患夜盲症B．实验中除高锰酸钾溶液的量不同外，其它条件完全相同C．某同学使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁D．根据实验结果，青椒含有更多的维生素C6．如表是某兴趣小组利用如图所示实验装置，测定四种食物中能量的实验结果（注：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能）。

第10章《人体的能量供应》知识点总结第1节食物中能量的释放1 人体所需的营养物质和能量都来源于食物。

2 人体生命活动所需的能量主要来自糖类,其次是脂肪，它还是储备的能源物质。

3 呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程,就是呼吸作用。

4 细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于维持体温的恒定，另一部分用于推动各种生命活动。

因此说，它的重要意义在于为生命活动提供动力.第2节人体细胞获得氧气的过程5 人体吸入氧气和排出二氧化碳是通过呼吸系统完成的。

6 人体的呼吸系统是由呼吸道和肺组成的。

呼吸道包括鼻、咽、喉、气管和支气管，是气体进出肺的通道，肺是人体与外界进行气体交换的场所。

7 鼻是呼吸道的起点，鼻孔与外界相通，内有鼻腔,鼻腔内表面有鼻黏膜.鼻黏膜内有丰富的毛细血管和黏液腺，黏液腺可以分泌黏液，这些结构能使吸入鼻腔的空气变得温暖、湿润，减少对肺的刺激.鼻腔上部黏膜内还有接受气味刺激的嗅觉细胞。

8 咽位于鼻腔的后方，是气体的通道，也是食物的通道。

喉位于咽的后下方，由软骨和声带组成，气体通过时可以引起声带振动而发声.吞咽时，会厌软骨会盖住喉的入口处，以防止食物入喉，进入气管。

9 气管先分为左右两支,再分为如树枝状较小的支气管、细支气管等。

气管壁由C形软骨支撑，管壁上有黏液腺，分泌的黏液能粘住灰尘；管壁内表面有纤毛，摆动将黏液推向喉的方向，通过咳嗽排出体外，这就是痰.10 肺是呼吸系统的主要器官，是完成气体交换的场所。

位于胸腔，左、右各一个，分别与左右气管相通。

新鲜的肺是粉红色的,由细支气管的树状分支和肺泡组成。

11 肺泡适于气体交换的特点是什么？答：肺泡的数量众多,扩大了气体交换的面积；肺泡壁很薄，由单层上皮细胞构成,有利于气体交换；肺泡壁上有丰富的毛细血管,有利于肺泡内的气体与血液中的气体进行交换;肺泡壁上有丰富的弹性纤维，有利于气体进出肺泡。

这些结构特点有助于肺泡进行气体交换.12 肺通气：外界与肺泡之间的气体交换,就是通常所说的呼吸，也叫肺通气.13 肺通气是怎样完成的呢?答：肺通气是由胸廓和膈的运动引起的。

北师大版七年级生物下册《食物中能量的释放》说课稿一、教材内容概述本节课是北师大版七年级生物下册的《食物中能量的释放》一课，主要内容是介绍食物中能量的来源和释放过程。

通过学习本课，学生将了解到食物是人体获得能量的主要来源，同时明白食物在身体内的化学反应过程中，能量是如何被释放出来的。

二、教学目标1.知识与能力：–了解食物是人体获得能量的主要来源。

–掌握食物中能量的释放过程和能量转化的基本原理。

–理解食物消化、吸收和利用过程中能量的转化。

2.过程与方法：–通过师生互动、小组合作等形式，激发学生的学习兴趣。

–引导学生自主探究，培养解决问题的能力。

–培养学生的观察、实验和分析能力。

3.情感态度和价值观：–培养学生对食物与能量之间关系的兴趣与好奇心。

–引导学生珍惜食物资源，保持合理饮食习惯。

–培养学生科学探究的态度和合作精神。

三、教学重点和难点•重点：食物中能量的释放过程和能量转化的基本原理。

•难点：食物消化、吸收和利用过程中能量的转化。

四、教学准备1.教师准备：–教材《生物》七年级下册。

北师大版。

–说课稿。

–多媒体设备和投影仪。

–示例食物和实验器材。

–课堂小组活动设计。

2.学生准备：–学生预习教材，了解相关概念和知识点。

五、教学过程1. 导入（10分钟）通过一些简单的问题和场景描述，引起学生对食物与能量之间关系的兴趣，并与学生进行互动讨论。

示例问题： - 你们每天吃饭的时候，一定会感觉到饥饿，吃完饭之后会觉得饱足，这是为什么呢？ - 你们吃东西之后，有没有想过食物是如何提供能量给身体的呢？2. 概念讲解（15分钟）通过多媒体展示和示例食物，讲解食物是人体获得能量的主要来源，并介绍食物中能量的释放过程。

示例内容： - 食物的种类和来源。

- 食物中的能量是如何储存的。

- 食物消化、吸收和利用过程中能量的转化。

3. 实验操作（25分钟）组织学生进行实验操作，观察、记录和分析食物在消化过程中能量的释放过程。