历史，制作过程中煮炒兼用，颜色焦黄，配以时令蔬菜，
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据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上 传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的， 当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴，传 令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧 着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢，赞不绝
口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷。
扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形
状。 有福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒
盐饼、枣花糕、萨其玛等。
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京八件总的特点是：色泽洁白（若用豆油、菜子油和
面，皮色则稍黄），口感酥松绵软，口味纯正甜、咸，此
外，还分别有酒香、奶香、枣香、豆香以及子仁香和天然
鲜花香等等。
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京八件
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• 传统的“大八件”共分以下八种,就是: • 1.象征幸福字的福字饼。 • 2.有枣花饼,可能寓意年轻的夫妇早生贵子,而且要有男有
京式面点的主要特点是口味鲜咸、柔软松嫩。在包馅制 品中，多以水打馅为主，其馅心肉嫩汁多，具有独特风味 。
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（1）京八件
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京八件就是八种形状、口味不同的京味糕点。原为
清宫廷御膳房始创，后流传至民间。京八件以枣泥、青梅
、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为
馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。一般做成
女花搭着生 • 3.有方形带有双“喜”字的喜字饼。 • 4.有象征财富的银锭饼,是椒盐咸酥馅。 • 5.是像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅。 • 6.象征高官厚禄的太师饼。 • 7.象征长寿的寿桃饼。 • 8.有谐音“吉庆有余”的鸡油饼。
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（2）焦圈
