水煮肉片的正宗做法,水煮肉片的做法步骤

好人家水煮肉片的做法好人家在四川本地家喻户晓，在全国也有很高的知名度。

目前产品已经出口至新加坡，美国，澳大利亚等几十个国家。

水煮肉片是四川的特色菜肴。

你想了解好吃美味的水煮肉片要怎么做吗?下面就让店铺给你介绍一下好人家水煮肉片有哪些好吃的做法?好人家水煮肉片好吃做法一水煮肉片的材料瘦猪肉200g 干红辣椒 10个油麦菜500g 花椒粒 30颗鸡蛋一个芝麻 50g 麻辣烫油料适量郫县豆瓣辣酱适量味精适量食用油适量水煮肉片的做法1. 切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，备用。

2. 上好浆的肉片腌制20分钟。

3. 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。

4. 锅中放油烧热。

5. 下入腌好的肉片。

6. 翻炒肉片变色成出备用。

7. 锅中留底油，爆香花椒，下入干红辣椒、郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

8. 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开9. 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。

10. 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒芝麻。

11. 另起一锅，倒入油，烧烫。

12. 浇在肉片上即可。

好人家水煮肉片好吃做法二水煮肉片的材料猪肉。

料酒。

鸡蛋。

淀粉。

干辣椒。

油菜。

花椒。

芝麻水煮肉片的做法1.肉片用淀粉，料酒鸡蛋抓匀腌20分钟。

2.油菜洗净焯水控水。

3.起锅烧油下肉片翻炒变色盛出。

4.锅留底油爆香花椒，下泡椒豆瓣炒香，加适量清水放盐烧开。

5.肉片滑水中稍煮，和油菜一起放到盘中，撒花椒干辣椒芝麻。

6.最后把油烧烫浇到肉片上即可。

好人家水煮肉片好吃做法三水煮肉片的材料里脊肉，小油菜(可以用白菜包菜或者生菜等自己喜欢的蔬菜)，葱，生姜，大蒜，酱油，干辣椒，郫县豆瓣，盐，花椒，蛋清，油，料酒，淀粉，高汤或清水，八角，丁香，草果(拍裂)水煮肉片的做法1、将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切);将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀，腌制10分钟。

2、腌肉的时间可以做以下工作：将油菜洗净备好(大棵的油菜可以切成段);将葱切葱花，生姜切成末、大蒜也切成末;将辣椒剪成段，去掉辣椒籽(能吃辣的可以留着)，郫县豆瓣用刀剁细。

水煮肉片
食材明细
∙油菜适量瘦猪肉适量泡椒适量
∙花椒适量鸡蛋适量芝麻适量
∙麻辣口味煮工艺一小时耗时
红红火火水煮肉片的做法步骤
1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，备用。

2、上好浆的肉片腌制20分钟。

3、油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。

4、锅中放油烧热。

5、下入腌好的肉片。

6、翻炒肉片变色成出备用。

7、锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒郫县豆瓣炒出香味后倒
入麻辣烫油。

8、加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

9、把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。

10、全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒
和干辣椒芝麻。

11、另起一锅，倒入油，烧烫。

12、浇在肉片上即可。

厨房美食菜谱：水煮肉片的做法
昨天在看电视的时候，看见有做这个水煮肉片的，觉得辣辣的很下饭，就想试试，老公说，天气太热了，水煮肉片看着红红的就很热，还是不死心，他上班的时候，就去来了里脊肉，还是做了，味道还不错，老公回来也没说什幺食材
主料：
里脊肉200g
生菜
油适量
盐适量
糖适量
味精适量
料酒适量
郫县豆瓣适量
辣椒酱适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
步骤
1.猪肉洗净切大片
2.放入料酒，盐，糖，味精，
3.干淀粉抓匀，腌制20分钟
4.生菜洗净
5.放入开水中焯水
6.捞出放入碗底
7.锅中放油，放入花椒，辣椒小火炒香
8.放入郫县豆瓣
9.辣椒酱炒出红油
10.放入葱，姜，蒜煸香
11.加入适量的水
12.汤煮开后放入盐
13.放入味精
14.放入肉片，肉片变色后
15.盛到铺有生菜的碗中
16.碗中放入辣椒面
17.放入花椒面
18.锅中再放油烧热
19.把热油浇在花椒和辣椒面上即可
小贴士：肉片腌好后加入干淀粉抓匀，煮出来的肉片很嫩
肉片要一片一片放入锅中，避免粘在一起。

水煮牛肉的做法
水煮牛肉是一道具有麻辣口感的经典川菜，味道鲜美诱人。

下面是制作水煮牛肉的步骤：
1. 准备食材：牛肉片、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、干辣椒、青蒜、生姜、蒜末、花椒粉、盐、料酒、鸡精、酱油、白胡椒粉、清汤。

2. 将牛肉片放入盆中，加入适量的盐、料酒、鸡精、酱油、白胡椒粉，腌制10分钟，使其入味。

3. 锅中加入适量清汤，烧开后将腌制好的牛肉片放进去焯水，煮至牛肉变色后捞出备用。

4. 另起锅倒入适量的食用油，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味。

5. 加入蒜末、姜末、花椒粉继续炒匀。

6. 加入适量清汤，调入适量的盐、鸡精、酱油，烧开后加入水淀粉勾芡，调成较为粘稠的酱汁。

7. 将焯水好的牛肉片放入酱汁中，快速翻炒均匀，使汁料充分沾附在牛肉上。

8. 最后加入切好的青蒜拌炒均匀即可。

这道水煮牛肉麻辣鲜香，牛肉嫩滑可口，是川菜中的经典之选。

食用时可搭配米饭或者面食一同享用，提升口感体验。

水煮肉片的制作方法
首先，我们需要准备食材。

主要食材包括猪肉（或牛肉）、豆芽、泡姜、泡椒、蒜苗等。

猪肉或牛肉要选用带筋的部位，切成薄片备用。

豆芽要洗净沥干水分，泡姜、泡椒、蒜苗要切成末备用。

此外，还需要准备适量的食用油、盐、味精、料酒、生抽、淀粉等调味料。

接下来，将切好的肉片放入盆中，加入适量的盐、味精、料酒、生抽和淀粉，
搅拌均匀腌制约15分钟，使肉片入味。

然后，将豆芽焯水后捞出备用。

在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入泡姜、
泡椒和蒜苗煸炒出香味，然后加入适量的水烧开。

接着，将腌制好的肉片逐一放入锅中焯水，待肉片变色后捞出，铺在盘底的豆
芽上。

最后，将煸炒好的泡姜、泡椒和蒜苗均匀地浇在肉片上即可。

水煮肉片的制作方法就是这样简单，但是在制作过程中还需要注意一些技巧。

首先，在腌制肉片时，要掌握好时间和分量，不宜腌制过久，否则肉片会变得过咸。

其次，在烧水时要保持水的温度，以免焯水时肉片变得过熟。

最后，在浇在肉片上的煸炒料中，可以根据个人口味适量增减辣椒和蒜苗的用量，以达到更好的口感。

总的来说，水煮肉片是一道美味又简单的家常菜，通过掌握制作方法和技巧，
我们完全可以在家中做出地道的水煮肉片，让家人和朋友品尝到美味的川菜。

希望大家都能成功制作出一道美味的水煮肉片，享受美食的乐趣。

水煮肉片教程
水煮肉片是一道非常经典的川菜，它口味麻辣，香味浓郁，深受各地美食爱好者的喜爱。

下面是水煮肉片的制作方法。

所需食材：
1. 猪肉薄片250克
2. 白花椒粒1大勺
3. 干辣椒段10-15个
4. 豆瓣酱1大勺
5. 蒜瓣4瓣
6. 姜片8片
7. 青蒜适量（可根据个人喜好添加）
8. 料酒1大勺
9. 生抽1小勺
10. 盐适量
11. 鸡精适量
12. 鸡蛋清1个
13. 淀粉适量
14. 麻油1小勺
15. 花椒油适量
步骤：
1. 准备好所有食材，猪肉薄片可以在超市购买，或者自己用猪肉切成薄片。

2. 将猪肉片放入碗中，加入料酒、鸡蛋清、淀粉、盐和麻油，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 干辣椒和花椒放入炒锅中，小火炒至出香味，取出备用。

4. 锅中加入适量油，油热后放入豆瓣酱，炒出红油。

5. 加入蒜瓣和姜片炒香。

6. 加入适量清水，煮开后加入白花椒粒和炒好的辣椒段，继续煮1分钟。

7. 将腌制好的猪肉片逐片放入煮沸的水中焯水，焯熟后捞出沥干备用。

8. 将焯水后的肉片均匀摆盘，再用豆瓣酱水淋在肉片上。

9. 用炒锅热油，至六七成热时，将热油均匀撒在肉片上。

10. 最后撒上盐和鸡精， garn皮上蒜末和青蒜段即可。

这就是水煮肉片的制作方法。

希望你会喜欢这道辣味十足的川菜！。

美味可口的水煮肉片怎么做水煮肉片是一道具有麻辣口味的川菜，闻名于四川。

它的特点是色彩诱人、麻辣味浓郁，肉质鲜嫩，口感较为独特。

下面，将为大家介绍制作水煮肉片的详细步骤。

材料准备：1. 猪肉里脊肉300克2. 大葱1根、生姜适量3. 干辣椒6-10根4. 具有辣椒味道的植物油适量5. 食用盐适量6. 食用油适量7. 鸡精适量8. 料酒适量9. 生抽适量10.白胡椒粉适量步骤一：准备工作1. 将猪肉里脊肉切成约2毫米的薄片，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制约10分钟。

2. 将大葱切段，姜切片备用。

步骤二：煮肉片1. 烧一锅水，加入生姜片和葱段，煮开后放入腌制好的猪肉片焯水。

注意，焯水时间不要过长，只需变色即可捞出备用。

步骤三：调制麻辣底料1. 将干辣椒放入容器中，用开水泡发15分钟，之后捞出沥干水分备用。

2. 倒入适量的食用盐，并用刀背将辣椒压破，使辣椒散发出更香辣的味道。

3. 锅中倒入适量植物油，加热至7-8成热后，关火，将热油倒入辣椒上，过滤出辣椒油备用。

步骤四：制作水煮肉片1. 取一大碗，将焯水后的肉片摆放在碗内，然后铺上葱段和姜片。

2. 倒入调制好的辣椒油，加入鸡精和适量的食用盐。

3. 锅中倒入适量的食用油，用中小火烧热，等油温升高后，迅速将热油倒入调料碗内。

4. 搅拌均匀后，撒上香葱末即可。

小贴士：1. 注意火候掌握，水煮肉片的特点是麻辣味浓郁，但也需要保持肉质鲜嫩。

2. 调料的比例可以根据个人口味适量调整，增减辣椒的用量和加入其他香辛料也可依个人喜好进行调整。

3. 辣椒油可提前制作并保存，方便以后使用。

水煮肉片是一道美味可口，麻辣浓郁的川菜，制作起来虽然有些繁琐，但只要掌握好每个步骤的操作注意事项，就可以轻松亲手制作出一道美味的水煮肉片了。

快来动手试试吧！。

水煮肉片的制作方法
首先，准备食材。

制作水煮肉片的主要食材包括猪肉片、豆芽、泡发的干红辣椒、花椒、蒜苗等。

其中，猪肉片要选用带有一定油
花的瘦肉，这样煮出来的肉片口感更加鲜嫩可口。

接下来，将准备好的猪肉片放入沸水中焯水，焯水的目的是去
除肉片的腥味并使肉片更加嫩滑。

焯水的时间不宜过长，待肉片变
色后捞出备用。

然后，将锅中倒入适量的食用油，放入泡发的干红辣椒和花椒粒，用小火煸炒出香味，待香味溢出后将炒制好的辣椒和花椒捞出
备用。

接着，将蒜苗切成蒜苗花，待用。

接下来，将锅中留少许底油，放入适量的郫县豆瓣酱炒出红油，再加入适量的高汤，煮沸后放入焯好水的肉片，再加入豆芽和炒制
好的辣椒花椒，烧开后加入适量的盐、味精和少许酱油调味。

最后，撒入蒜苗花，淋上热油，水煮肉片就可以出锅了。

水煮肉片的制作方法很简单，关键在于掌握好火候和调味的技
巧。

通过上述的步骤，相信大家已经掌握了制作水煮肉片的技巧，可以在家中尝试制作这道美味的川菜了。

希望大家都能做出一道地道美味的水煮肉片，让家人朋友品尝到你的精湛厨艺。

水煮肉片的家常做法详细步骤家常水煮肉片是一道经典的川菜，其特点是肉片鲜嫩，汤汁麻辣鲜香。

下面我将为你详细介绍如何制作家常水煮肉片。

材料：1.五花肉500克2.姜末15克3.大葱两根4.大蒜10瓣5.干辣椒适量6.青红椒各一只7.料酒适量8.淀粉适量9.花椒适量10.盐适量11.鸡精适量12.白胡椒粉适量13.温水适量14.食用油适量步骤一：准备肉片1.将五花肉切成薄片，宽度约为2-3厘米。

2.将切好的肉片放入碗中，加入一汤匙料酒、半茶匙盐、半茶匙白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤二：准备配料1.大葱、大蒜去皮，切成葱花和大蒜末。

2.青红椒洗净，去籽，切成条状准备使用。

步骤三：调制汤底1.将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末和葱花炒香。

2.加入干辣椒和花椒粒炒出香味。

3.倒入适量的温水，大火煮沸后转小火煮15分钟，使汤汁更加浓郁。

步骤四：制作肉片1.将腌制好的肉片均匀地撒上淀粉，搅拌均匀。

2.将炒好的汤底沥过滤出来备用。

步骤五：炒制水煮肉片1.将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒炒香。

2.加入炒好的汤底，煮开后加入腌制好的肉片，迅速煮熟约1-2分钟。

3.加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

步骤六：摆盘1.将炒好的水煮肉片装入大碗中，撒上切好的青红椒，装饰出丰富的色彩。

2.调制适量的花椒油，淋在肉片上增添香味。

3.完成可口的水煮肉片。

小贴士：1.若喜欢更辣更香的味道，可以在炒制姜末、葱花、蒜末时加入适量的豆瓣酱炒香。

2.在煮肉片时，可以加入适量的豆芽、豆皮等配菜，提高口感。

3.制作水煮肉片时，可以根据个人口味调整调料的用量，增减辣椒和花椒的数量。

制作家常水煮肉片虽然过程稍微繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能够做出美味的水煮肉片。

希望你能够通过这个做法制作出一份美味可口的水煮肉片，享受川菜的独特风味。

厨房美食菜谱：水煮肉片的做法
水煮肉片是一道经典的四川美味，成品麻辣鲜香，开胃下饭，制作也很简单，今天和朋友们分享这道水煮肉片的做法。

食材
主料：
猪瘦肉300g
芹菜
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香葱适量
辣椒适量
花椒适量
料酒适量
豆瓣酱适量
鸡精适量
淀粉适量
步骤
1.原料图片
2.猪肉洗净，切成片，用淀粉、盐上浆
3.芹菜洗净，切成段
4.辣椒、花椒小火炒成棕红色
5.倒出切碎
6.青菜炒至断生
7.放入盘底
8.葱、姜、蒜炒出香味，下入豆瓣酱炒出红油
9.倒入高汤，加盐、料酒、鸡精，烧沸
10.将肉片逐片下入，煮沸
11.肉片和汤汁倒入盆中
12.撒上切碎的辣椒、花椒
13.另烧热油浇在辣椒、花椒上，撒上香葱花
小贴士：煮肉片时候要用小火，以免肉片脱浆影响口感。