国家梨标准果园建设标准本标准规定了梨标准果园的建设标准，内容主要包括综合指标、果园的环境条件与选园标准、品种和砧木选择、栽植、土肥水管理、树形管理、花果管理、病虫害防治、果实采收、果品的分级包装和冷藏、果品的流通和品牌创建、果园生产档案管理等技术标准。
1 综合指标1.1 产量要求丰产稳产，范围2.5～3吨/亩。
1.2 果品质量果品质量达到品种特征要求，符合无公害水果质量标准。
商品果率95%以上，优质果率80%以上。
特等和一级以上果达80%以上，二级以上果达90%以上，病虫果率达5%以下。
1.3 树体中庸健壮，新梢年平均生长量25cm以上；果树投影覆盖率为70％～80％；秋后保叶率95％以上。
1.4 管理制度有完善的果品质量控制和追溯体系，果园信息化系统和果农服务培训系统健全。
2 果园的选择与建设标准2.1 环境条件标准梨园产地要选在生态条件良好、远离污染源，产地空气环境质量、产地灌溉水质量、产地土壤环境质量都符合NY 5013—2006规定的标准要求。
果园土层厚度1m以上，土壤肥沃，有机质含量＞1.0%，土壤酸碱度pH值6～7.8；夏季地下水位＜100cm。
土壤通透性好。
2.2 选园标准主要内容包括园地规模及行向、小区的设计、道路与排灌系统、防护林的设置和附属建筑设施等。
通常梨树栽植面积应占园地总面积的85%以上，其它非生产用地不应超过总面积的15%。
2.2.1 园地规模及行向园地应集中连片，面积在1000亩以上。
平地南北行向。
山坡地栽植行沿等高线延长。
2.2.2 小区划分小区按地形、小气候和交通条件划分，平地面积25～30亩，山坡地8～15亩。
2.2.3 道路系统设置道路系统由主路、支路和田间作业道路组成。
一般主路宽5～7m，支路4～5m，作业道路宽1～2m。
主道与当地干线公路相通。
2.2.4 排灌系统设置梨园的排灌系统包括排水和灌水两部分。
蓄水灌溉果园应配套修建蓄水池，沟渠与蓄水池相连。
井水灌溉果园，每100亩要有1～2口井。
要求果园有配套的管道灌溉系统，最好配备完善的滴灌、喷灌或渗灌等节水灌溉设施。
平地果园排水沟深80～100cm、宽80cm，山地果园则由坡顶到山脚，沟由浅到深（深30～60cm、宽30～40cm），排水沟与果园围沟相接。
2.2.5 防护林营造果园外围的迎风面应有主林带，一般6～8行，最少4行。
林带要乔灌结合，不能与梨有相互传染的病虫害。
2.2.6 辅助建筑物建设主要包括办公室、包装车间、果品贮藏库及生产资料库房等辅助建筑物。
2.2.7 电力配套生产用电按电力安全要求，电源到田，设施规范，便于机械化作业。
3 品种和砧木选择3.1 品种选择选择大面积推广的早中晚优良品种。
3.2 砧木选择杜梨或其它适宜砧木。
4 栽植4.1 果园密度根据当地土壤肥水、砧木和品种特性确定栽植的株行距，一般可采用2～3m×4～5m，提倡计划密植。
4.2 授粉树配置可采用等量成行配置，或主栽品种与授粉品种的栽植比例为4～5：1。
同一果园内栽植2～4个品种。
5 土肥水管理5.1 果园土壤管理5.1.1 中耕锄草清耕制果园及生草制果园的树盘在生长季降雨或灌水后，及时中耕除草，保持土壤疏松。
中耕深度5～10cm，以利调温保墒。
5.1.2 果园秸秆覆盖覆盖物为麦草、稻草、秸杆及野草、树叶、麦糠、稻壳等有机物。
时间为夏初至秋末。
方式是幼树覆盖树盘，成龄树覆盖行内；常年保持20cm厚度。
5.1.3 果园生草可在梨园行间种植白三叶、毛叶苕子、紫花苜蓿、早木樨、早熟禾、黑麦草，也可用黑麦草和白三叶混种，也可实行自然生草，草长高至40cm时进行刈割覆盖于树盘内，每年收割3～5 次，提高园内土壤有机质含量，并可保湿调温，改善梨园生态环境。
5.2 施肥5.2.1施肥原则施肥的原则应按照NY/T 496—2002的规定执行。
5.2.2 肥料种类和时期秋季以有机肥料为主，包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥炭肥、饼肥等。
生长季节以速效肥料为主，主要有氮肥、磷肥、钾肥、硫肥、钙肥、镁肥及复合（混）肥等。
施肥时期，一般分为萌芽前后，幼果生长期、果实迅速膨大期，秋季（一般在采收后）四个时期。
5.2.3 施肥方法基肥应在秋季采收后，结合深翻改土进行。
幼树施有机肥25～50 kg/株，结果期树按每生产1 kg梨施有机肥1 kg以上的比例施用，并施人少量速效氮肥和全年所需磷肥。
施用方法采用沟施，挖放射状沟或在树冠外围挖环状沟，沟深30～40cm。
土壤追肥时，第一次在萌芽前10d，以氮肥为主；第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。
5.2.4 果园水分管理应根据土壤墒情及降水情况确定灌水，一般全年共3～4次。
同时还应注意雨季要搞好梨园的排水，以防积涝成灾。
6 树形管理标准果园应根据果园砧木和栽培密度选择合适树形，可采用倒伞形、“Y”字形、纺锤形、开心形等。
标准果园同一小区应力求树形一致。
7 花果管理7.1 人工辅助授粉除自然授粉外，采用蜜蜂或壁蜂传粉和人工点授等方法辅助授粉，以确保产量，提高单果重和果实整齐度。
7.2 疏花疏果7.2.1 疏花包括疏花蕾、疏花朵。
疏花蕾在花序伸出至开花前进行，疏花朵可在整个花期进行。
7.2.2 疏果通常在第一次生理落果过后即盛花后15d开始，30d内完成。
根据果实大小，一般幼果间距20～30cm。
留果时掌握选留第3～4序位果。
7.3 果实套袋一般在盛花后20～45d内完成，套袋前应仔细喷2～3遍优质杀菌剂。
根据不同颜色的品种选择不同质量的纸袋和不同的套袋时间。
8 病虫害防治以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。
建立主要病虫害的监测监控系统，准确测报，对其进行统控统防，做到有针对性的适时用药，未达到防治指标或益害虫比合理的情况下不用药。
允许使用的农药，每种每年最多使用2次。
最后一次施药距采收间隔20天以上（见附表2）。
限制使用的农药每种每年至多使用一次。
施药距采收起间距应为30天以上（见附表3）。
严禁使用禁止使用的农药，和未核准登记的农药。
9 果实采收按照不同品种适时采收。
采果前要对采收、运输、贮存果品的用具、场所进行清理、清洗、消毒，确保对采摘的果实无污染隐患。
采果、选果人员工作前要进行卫生清洁准备，工作中要轻拿轻放，防止果实碰伤、刺伤、擦伤。
果实采后应必须放入专门的贮藏容器中，容器内不得有枝、叶、砂、石、尘土及其它异物。
实采后4h内进入库中贮藏，严禁地面堆放和长时间的室外放置。
贮藏果实的库房无异味。
不与有毒、有害物品混合存放。
不得使用有损无公害苹果质量的保鲜试剂和材料。
10 果品分级包装和冷藏10.1 果品分级采收后，首先要进行选果，剔除病果、虫果和伤果，之后按照等级标准，进行严格的分级。
主要从果实的大小、色泽、形状等方面把果实分为若干等级。
具体要按国家标准《鲜梨》（GB/T 10650—2008）执行。
见附表1。
10.2 包装包装容器采用瓦楞纸箱或钙塑纸箱，有良好的透气性。
包装材料必须新而洁净、无异味，且不会对果实造成伤害和污染。
同一包装件中果实的横径差异，层装梨不得超过5mm，其它方式包装的梨不得超过10mm。
各包装件的表层梨在大小、色泽等各个方面均应代表整个包装件的质量情况。
10.3 冷藏果品在销售前必须进入冷链系统，提倡果园自建或租用冷库进行贮藏。
11 果品的流通和品牌创建11.1 运输运输工具必须清洁卫生，无异味，不与有毒有害品混运。
装卸工具必须轻拿轻放。
待运时，必须批次分明、碓码整齐、环境清洁、通风良好。
严禁烈日曝晒、雨淋。
注意防冻、防热、缩短待运时间。
11.2 品牌与标志每一果园具备体现自有特色的品牌商标，在产品包装上应标明品牌、产地、包装日期、生产单位等。
12 果园生产档案管理12.1 记录项目12.1.1 基本信息记录园地的原貌图片；园地所处的地理位置，交通状况和生态环境状况评价、土壤状况及水质分析报告；果园规划设计的有关资料、设计与施工图纸及果园建设过程中的重大事项；果园种植的情况，包括品种来源及数量、面积和品种分布图。
12.1.2 果园投入记录做好病虫害的监测，整理主要病虫害的发生规律。
重点记录肥料和农药的种类及来源、使用时间、数量配比和使用方法；灌水时间、水源、灌水方式等。
并做好使用时的天气状况和使用后的效果等。
临时用工时间、数量及工作内容。
12.1.3 物候期与灾害性天气记录物候期记录，包括萌芽、抽枝、开花、结果等。
灾害性天气记录，包括发生时间、持续时间、对梨树及农事活动的影响等，以及采取的应对或补救措施等进行记录。
12.1.4 产出及效益记录每年产量、产品质量、优质果率；销售状况、销售价格、市场反馈、主要的市场和效益情况等等；各级行业主管部门和专家到访情况、参观考察情况及辐射效果进行记录。
12.2 记录要求专人记录、内容详实、记载及时、数据保存完整。
果园的管理记录需保存两年以上。
主要参考材料和标准：1. 梨生产技术规程（NY/T 442—2001）2. 无公害食品—梨生产技术规程（NY/T 5102—2002）3. 肥料合理使用准则通则（NY/T 496—2002）4. 无公害食品林果类产品产地环境条件（NY 5013—2006）5. 无公害食品梨（NY 5102—2002）附表1 梨外观等级规格指标附表2 梨园允许使用的农药2.1 主要杀虫杀螨剂表2.2 主要杀菌剂附表3 梨果园限制使用的主要农药品种。
