胜利小学食品贮存管理制度

学校食堂食品贮存管理制度（3篇）学校食堂食品贮存管理制度（精选3篇）学校食堂食品贮存管理制度篇1为规范食品贮存管理，保障公众食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《食品经营许可管理办法》等法律及规章，制定本管理制度。

一、应根据不同规模和操作需要设置食品储存库房和存放设施，如冰箱、存放架（柜）等。

二、食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品（如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等），不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。

食品成品、半成品及食品原料应分开存放。

三、库房应用无毒、坚固、易清扫材料建成。

库房可分常温库和冷库，冷库又包括高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。

四、常温库应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施，并能正常使用；必须设置机械通风设施，并应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。

五、冷库（包括冰箱）应注意保持清洁、及时除霜；冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱（柜）应设外显式温度（指示）计并正常显示。

六、低温冷库（冷冻库）温度必须低于-18℃，高温冷库（冷藏库）温度必须保持在0～10℃；冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。

七、冷库内不可存放腐败变质食品和有异味食品。

食品之间应有一定空隙，直接入口食品与食品原料应分库冷藏。

八、食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时处理。

学校食堂食品贮存管理制度篇2食品经营者应当加强食品贮存、运输及销售过程中的安全管理、确保食品安全。

一、食品运输用于运输和装卸食品的`容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

二、食品贮存1、食品入库前必须做好检查和验收工作，对发现有发霉、变质、腐烂、不洁的食品和原料，不得入库。

2、食品入库后应分类、分架、隔墙隔地存放。

学校食品储存管理制度食品原料储存制度为规范学校食堂食品原料储存管理工作，保障师生餐饮食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规及规章，制定本制度。

1.储存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

2.食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。

同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

3.食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，严格执行“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”。

4.食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，使用应遵循先进先出的原则。

5.除冷库外的其他库房应有良好的通风、防潮设施。

6.冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

7.冷藏、冷冻储存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

8.散装食品应盛装于容器内，在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及____等内容。

9.应定期检查库存条件和食品原料质量，及时清除变质和过期食品。

学校食品储存管理制度（二）一、建立专门的储存室，库房实行专人管理。

做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出，任何人员不得私自动用库房内的物品。

二、遵循“先进先出、易坏先用、疑坏不用”的原则，定期检查和处理变质或超过保质期的食品，尽量缩短储存期。

三、食品原辅料入库前必须严格检查验收，发现有感观异常、腐败变质、无检验合格证明、无供货票据及不符合卫生要求的食品不得入库。

经验收合格，可以入库的食品原材料入库时要严格按要求填写入库单。

四、坚持出库登记制（填写出库单），定期查看购货时间、品名、数量、地址和供货单位，准确掌握库存量（做好盘存）。

食品储存管理制度学校范文食品储存管理制度第一章总则第一条为了确保学校食品储存安全、卫生，有效管理食品储存工作，制定本制度。

第二条本制度适用于学校所有食品储存所涉及的食品、原料、配料、副食品等。

第三条学校应建立并定期更新食品储存档案，包括食品进货记录、库存记录、销售记录等。

第四条学校应明确食品储存的责任部门和责任人，确保食品储存工作的专业化、责任化。

第五条学校应定期进行食品储存设备和环境的检测、消毒，并做好相应的记录。

第六条学校应明确食品储存区域，确保食品储存的专门区域与其他区域分开。

第二章食品储存区域第七条学校食品储存区域应干燥、通风、避免阳光直射，确保食品储存环境内温度适宜。

第八条学校食品储存区域的墙壁、地面、天花板应平整、光滑、易清洁，无渗漏、霉变现象。

第九条学校食品储存设备应符合国家卫生标准，保持干净、无锈蚀、无松动现象。

第十条学校食品储存设备的放置应合理，避免食品互相污染，以及方便清洁和检查。

第十一条学校食品储存设备的标志、标签应清晰易读，包括食品的名称、储存日期、保质期等信息。

第十二条学校食品储存区域应按食品性质和保质期进行分区，确保食品的分类、顺序储存。

第十三条学校应采取防鼠、防虫、防蛀等措施，确保食品储存区域的卫生。

第十四条学校食品储存区域不得存放易燃易爆、有毒有害的物品，避免引发火灾或事故。

第三章食品储存管理第十五条学校应制定食品储存管理制度和操作规程，明确食品储存工作的各项要求和流程。

第十六条学校应定期检查食品储存设备和环境，发现问题及时整改，确保食品储存安全。

第十七条学校应定期进行食品库存盘点，核对库存与档案记录之间的差异，及时处理。

第十八条学校应定期组织食品样品的抽检，对食品的质量进行评估，确保食品符合相关标准。

第十九条学校应设立食品储存的质量评估制度，对食品质量进行定期评估和管理。

第四章食品储存的人员管理第二十条学校应对食品储存人员进行合格培训，确保其具备相关知识和操作技能。

学校食品储藏管理制度一、总则为了保障学生的食品安全和健康，提高学校食品储藏工作的管理水平，制定本管理制度。

本管理制度适用于学校所有的食品储藏工作，内容包括食品储藏的场所选择、设备设施、人员要求、操作规范、卫生监督等方面。

二、储藏场所选择1. 食品储藏场所应位于学校食堂或食品加工区域附近，便于食品的运输和储存。

2. 食品储藏场所应具备良好的通风条件，确保食品的新鲜度和品质。

3. 食品储藏场所应避免受到阳光直射、雨水浸泡等不利影响，确保食品的安全性和卫生性。

4. 食品储藏场所应配备有适量的温度计、湿度计等监测设备，以确保食品的保存环境符合标准要求。

三、设备设施1. 食品储藏场所应配备有符合要求的食品储藏设备，包括冰柜、冰箱、电子秤等，确保食品的质量和安全。

2. 食品储藏设备应定期进行清洁和消毒，避免细菌和污染。

3. 食品储藏设备的使用应按照说明书要求，做到合理使用和维护。

四、人员要求1. 食品储藏工作人员应经过专门培训，了解食品储藏的基本知识和操作规范。

2. 食品储藏工作人员应定期进行健康检查，确保身体健康，避免食品交叉污染的风险。

3. 食品储藏工作人员应遵守职业操守，做到诚实守信，严格遵守操作规范。

五、操作规范1. 食品进货应按照供货商提供的产品证明和检测报告进行核查，确保食品的安全性和合格性。

2. 食品分装过程应做到防尘、防潮、防虫，确保分装的食品质量和卫生安全。

3. 食品储存要注意食品的分类储存，避免交叉污染，确保食品的品质和卫生安全。

4. 食品存储应按照生产日期和有效期限先后顺序进行整理，确保食品的新鲜度和使用安全性。

六、卫生监督1. 学校应定期对食品储藏工作进行检查和评估，确保工作的质量和安全。

2. 学校应建立食品储藏档案，记录食品的进货、储藏、分装、使用等情况，便于监督和管理。

3. 学校应建立食品储藏工作的责任制，明确相关人员的职责和权利，落实管理责任。

七、附则1. 本管理制度自颁布之日起生效，经过一定时间的运行后，可根据实际情况进行适当调整。

小学食堂贮存管理制度一、总则为规范小学食堂贮存管理，确保学生食品安全和食品卫生，提高学生的营养健康水平，制定本管理制度。

本制度适用于小学食堂的食品贮存管理工作，包括食品的采购、储存、处理和使用等方面。

二、食品采购1. 食品采购应根据学生的实际需求和学校的用餐计划进行合理规划，确保食品的种类齐全、质量优良，价格合理。

2. 食品采购应与正规的食品供应商合作，签订正式合同，并保留相关的采购记录，包括食品的名称、数量、价格、厂家等信息。

3. 食品采购人员应具有相关的食品安全知识和经验，严格执行食品采购程序，禁止购买过期、变质、有异味或有虫蛀现象的食品。

三、食品储存1. 食品储存应根据食品的不同特性和要求进行合理分类、分区存放，确保食品的新鲜、卫生和安全。

2. 食品储存室应保持通风、干燥、整洁，禁止存放杂物和易腐烂的食品，保持温度适宜和防潮防尘。

3. 食品储存室内应配备有温度计和湿度计，定期检查和记录温湿度数据，并及时调节和处理异常情况。

4. 食品储存室内应定期清理和消毒，保证食品的卫生和安全，杜绝蟑螂、老鼠等卫生害虫的滋生。

四、食品处理1. 食品处理应严格按照食品安全和卫生的要求进行，采取洗净、煮沸、炒熟等方法进行处理，保证食品的卫生和安全。

2. 食品处理工作人员应具备相关的食品卫生健康知识和操作技巧，严格执行食品处理程序，避免食品受到污染和交叉感染。

3. 食品处理工作人员应定期接受相关的健康检查，保证食品的卫生和安全。

五、食品使用1. 食品使用应按照学校的用餐计划和健康饮食要求进行合理安排和分配，保证学生的营养均衡和健康饮食。

2. 食品使用应严格按照食品安全和卫生的要求进行，杜绝用手直接接触食品，保持食具的清洁和卫生。

3. 食品使用过程中应定期检查和监控食品的质量和安全，发现问题及时处理和处理，确保学生的健康和安全。

六、食品检查1. 食品检查应定期进行，检查食品的生产日期、保质期、保存条件等，发现问题及时处理和处理，保证食品的卫生和安全。

第一章总则第一条为加强学校食品储藏管理，确保食品安全，保障师生饮食健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有食品储藏场所，包括食堂、超市、小卖部等。

第三条食品储藏管理应遵循“安全第一、预防为主、责任到人、规范操作”的原则。

第二章组织与管理第四条成立学校食品储藏管理领导小组，负责制定、修订和监督实施本制度。

第五条设立食品储藏管理员，负责食品储藏场所的日常管理，包括食品验收、储存、分发等工作。

第六条食品储藏场所应设置明显标识，标明食品名称、规格、生产日期、保质期等信息。

第三章食品验收与储存第七条食品验收应严格把关，确保食品质量合格。

第八条食品入库前，需检查食品包装是否完好，标签是否清晰，生产日期、保质期等信息是否齐全。

第九条食品入库时，应分类存放，避免交叉污染。

食品与非食品、生食与熟食应分开存放。

第十条食品储存应保持通风、干燥、清洁，温度和湿度应符合食品安全要求。

第十一条定期检查食品储存情况，对过期、变质、损坏的食品应及时清理。

第四章食品分发与使用第十二条食品分发应按照规定的时间和数量进行，确保食品新鲜、卫生。

第十三条食品分发时，应注意食品的清洁，避免污染。

第十四条食品使用前，应检查食品外观、气味、口感等，确保食品安全。

第五章人员管理与培训第十五条食品储藏管理人员应定期参加食品安全知识培训，提高食品安全意识。

第十六条食品储藏管理人员应持有效健康证和培训合格证上岗。

第十七条食品储藏管理人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

第六章监督与检查第十八条学校食品储藏管理领导小组定期对食品储藏场所进行检查，确保食品安全。

第十九条对违反本制度的行为，将予以通报批评、责令整改、追究责任。

第七章附则第二十条本制度由学校食品储藏管理领导小组负责解释。

第二十一条本制度自发布之日起实施。

本制度旨在规范学校食品储藏管理，保障食品安全，为师生创造一个健康、安全的饮食环境。

各相关部门应严格按照本制度执行，共同维护学校食品储藏安全。

食品储存管理制度1、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理，做好食品出入库登记，做到先进先出，易坏先用。

及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地1、离墙10厘米存放于货柜或货架上。

宜设主食、副食分区(或分库房)存放。

4、仓库内要保持通风干燥。

定期清扫，保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于食品级的容器内，并在容器上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。

用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志(原料、半成品、成品、留样等)。

肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、定期对冷藏设备除霜、清洁和保养，保证设施正常运转。

8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

食品储存管理制度（2）是指为了确保食品安全和保鲜，对食品储存过程中的各个环节进行规范和管理的制度。

食品储存管理制度包括以下几个方面：1. 储存设施：规定食品储存场所的要求，包括储存温度、湿度、光照等条件，以及设施的清洁和卫生要求。

储存设施应具备防潮、防尘、防虫等功能，并定期进行维护和检修。

2. 储存容器：要求使用符合食品卫生标准的储存容器，容器应具备防尘、防潮、防虫等功能，使用前应进行清洁和消毒。

3. 储存标志：要求在每批储存的食品上标注储存时间、储存条件和有效期等信息，并进行清晰可见的标注，以便管理人员进行监控和管理。

4. 严格检查：要求对储存的食品进行定期的检查，包括食品的外观、气味、温度等指标检测，以及对储存场所进行卫生检查，确保食品在储存过程中没有受到污染和变质。

一、总则为加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，防止食物中毒事故发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、职责1. 校长：负责全校食品安全工作的总体部署和监督管理，对食品安全负总责。

2. 食堂负责人：负责食堂食品安全管理工作的组织实施，确保食品安全。

3. 食品管理人员：负责食品采购、储存、加工、销售等工作，严格执行食品安全管理制度。

4. 教师、学生：积极参与食品安全监督，发现问题及时报告。

三、食品采购与验收1. 食堂必须采购符合国家食品安全标准的食品，严禁采购和使用过期、变质、假冒伪劣食品。

2. 采购食品时应索取并保存相关凭证，如采购合同、检验报告等。

3. 食品验收时应严格检查食品质量，发现问题及时退回或报废。

四、食品储存与保管1. 食品储存仓库应保持通风、干燥、清洁，防止食品霉变、变质。

2. 食品分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。

3. 易腐食品应冷藏储存，定期检查，确保食品新鲜。

4. 仓库内不得存放有毒、有害物品，禁止个人物品和杂物混放。

5. 食品管理人员应定期检查食品储存情况，做好记录。

五、食品加工与销售1. 食堂应严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程卫生、安全。

2. 食品加工人员应持有健康证明，定期进行健康检查。

3. 食品销售时应保证食品质量，严禁销售过期、变质食品。

4. 食堂应设置“明厨亮灶”，接受师生监督。

六、食品安全教育与培训1. 学校应定期开展食品安全教育，提高师生食品安全意识。

2. 食堂员工应定期参加食品安全培训，提高食品安全管理水平。

七、监督检查与责任追究1. 学校应建立健全食品安全监督检查制度，定期对食堂进行检查。

2. 对违反食品安全规定的行为，依法予以处理。

3. 对因食品安全问题造成师生伤害的，依法承担赔偿责任。

八、附则本制度自发布之日起实施，由学校食堂负责解释。

【学校名称】年月日。

2024年学校食品储存管理制度食品原料存储规定为确保学校食堂食品原料的妥善保管，以及师生的餐饮食品安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，特制定本规定。

1. 存储区域、容器、工具及设备应保持安全无害，保持清洁，并配备纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效的防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施。

禁止存放有毒有害物品及个人生活用品。

2. 食品与非食品（非食品级的食品容器、包装材料、工具等除外）应分别设立独立的存储库房。

如在同一库房内混存，需明确划分存储区域，并设置明显标识。

3. 食品添加剂应存放在专用的储物柜中，明确标注“食品添加剂”字样。

其采购、保管、领用、登记和保存应由专人负责，严格执行相关规定。

4. 食品应分类、分架存放，与墙壁、地面保持至少10cm的距离，并遵循先进先出的使用原则。

5. 除冷库外的其他存储区域需具备良好的通风、防潮设施。

6. 冷藏、冷冻设备应有明确标识，配备准确的温度计，定期除霜、清洁和维护，确保设备正常运行，以满足相应的温度要求。

7. 冷藏、冷冻储存时，原料、半成品和成品应严格分开，植物性、动物性和水产品食品应分类存放。

8. 散装食品应装入容器内，储存位置需标明食品名称、生产日期、保质期、供应商名称及其它相关信息。

9. 应定期检查库存环境和食品原料质量，及时处理变质和过期食品。

2024年学校食品储存管理制度（二）食品原料存储规定为确保学校食堂食品原料的妥善保管，以及师生的餐饮食品安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，特制定本规定。

1. 存储区域、容器、工具及设备应保持安全无害，保持清洁，并配备纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效的防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施。

禁止存放有毒有害物品及个人生活用品。

2. 食品与非食品（非食品级的食品容器、包装材料、工具等除外）应分别设立独立的存储库房。

一、总则为了加强我校食品贮存管理，确保食品安全，保障广大师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校食堂、小卖部、教职工食堂等食品贮存场所，以及涉及食品贮存的个人和部门。

三、管理原则1. 安全第一，预防为主。

牢固树立食品安全意识，将食品安全放在首位，加强食品贮存管理，预防食品安全事故的发生。

2. 规范操作，责任到人。

严格执行食品贮存操作规程，明确各部门、各岗位的职责，确保食品贮存安全。

3. 科学管理，持续改进。

不断优化食品贮存管理制度，提高食品贮存管理水平，确保食品安全。

四、食品贮存场所要求1. 食品贮存场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒，防止细菌滋生。

2. 食品贮存场所应具备防鼠、防虫、防潮、防尘、防污染等设施，确保食品质量。

3. 食品贮存场所应配备必要的冷藏、冷冻设备，保证食品在适宜的温度下储存。

4. 食品贮存场所应设置明确的标识，标明食品名称、生产日期、保质期、贮存条件等信息。

五、食品贮存操作规程1. 食品采购：采购食品时应选择合法、合格的供应商，确保食品来源可靠。

采购人员应索证索票，查验食品合格证明。

2. 食品验收：验收食品时应检查食品的外观、包装、标签等信息，确保食品质量符合要求。

3. 食品储存：根据食品性质和储存要求，将食品分别存放于冷藏、冷冻、常温等区域。

同一区域的食品应分类存放，避免交叉污染。

4. 食品标识：对储存的食品进行标识，标明食品名称、生产日期、保质期、贮存条件等信息。

5. 食品出库：出库食品时应核对食品名称、生产日期、保质期等信息，确保食品质量。

6. 食品废弃：对过期、变质、损坏的食品进行废弃处理，确保食品安全。

六、食品安全管理责任1. 食品安全管理人员：负责食品贮存的全面管理工作，对食品贮存场所、设备、人员等进行监督检查。

2. 食品采购人员：负责食品采购、验收工作，确保食品来源可靠、质量合格。

一、总则为确保学校食品卫生安全，预防食物中毒事件的发生，保障广大师生员工的身体健康，特制定本制度。

二、食品贮存原则1. 食品贮存应遵循“先进先出、易坏先用”的原则，确保食品的新鲜度和质量。

2. 食品与非食品、原料与成品、生食与熟食应分开存放，防止交叉污染。

3. 食品贮存场所应保持清洁、卫生、干燥、通风，防止食品变质。

三、食品贮存设施要求1. 食品贮存场所应具备必要的防潮、防霉、防虫、防鼠等设施。

2. 食品库房应设置温湿度监测设备，确保食品在适宜的温度和湿度条件下储存。

3. 冷藏食品应配备专用的冷藏设备，保证食品的冷藏效果。

四、食品贮存管理职责1. 食品库房管理员负责食品的储存、保管和日常管理。

2. 食品库房管理员应定期检查食品的储存条件，发现问题及时整改。

3. 食品库房管理员应做好食品出入库登记，确保食品数量准确。

4. 食品库房管理员应定期对食品进行质量检查，发现变质、过期、污染的食品应及时处理。

五、食品出入库管理1. 食品入库前，应检查食品的包装、标签、生产日期、保质期等，确保符合食品安全要求。

2. 食品入库时，应按照品种、类别进行分类存放，并做好入库登记。

3. 食品出库时，应按照先进先出的原则，优先使用保质期较短的食品。

4. 食品出库时，应检查食品的包装是否完好，确保食品质量。

六、食品质量检查1. 食品库房管理员应定期对食品进行质量检查，发现问题及时处理。

2. 食品质量检查内容包括：食品的外观、气味、色泽、口感等。

3. 对检查出的问题食品，应立即停止使用，并做好记录。

七、食品处理1. 对变质、过期、污染的食品，应立即进行无害化处理或销毁。

2. 食品处理过程中，应遵守相关法律法规，确保食品安全。

八、附则1. 本制度由学校后勤管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

3. 各相关部门应认真执行本制度，确保学校食品卫生安全。

一、应设专门管理人员负责库房食品（包括食品原料、食品添加剂及食品相关产品，下同）的验收、储存、保管、出入库等日常工作建立食品出入库台账登记。

禁止无关人员进入库房。

二、食品应分类、分架存放，离地、隔墙分别在30cm、10cm 以上，并规范标识标签。

三、散装食品（干杂调料等）及禽蛋应翻装后规范存放，禽蛋需专区或专架存放，严禁食品与非食品混放，库房内货架、货墩、货柜都应标识明显、用途清楚。

四、食品使用应遵循“先进先出、先拆先用”原则，并按类别决定物资的储存方式及摆放位置。

五、库管员应随时对库存食品清理检查和调整库存食品，并及时清除销毁腐烂、变质、过期食品。

每月末要对库房库存物品进行盘点登记。

六、随时监测、检测库房温度、湿度，保持通风良好，防止登记。

七、食品库房应保持库房整洁，严禁存放有毒有害物品、易燃易爆、非食品及个人生活用品。

禁止在库房内抽烟、酗酒及从事与库房贮藏无关的活动。

八、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识。

冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开放置，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

不得将食品堆积、挤压存放，严禁生熟、荤素食品交叉混放。

九、冷藏、冷冻温度应分别符合相关规定。

应定期做好冷藏、冷冻柜（库）除霜、清洁和维修，并校验温度（指示）计，做好相关记录。

冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过+3℃，冷冻食品表面温度不宜高于-9℃。

十、配备专用消毒设备、用品，随时对贮存设备、工具、容器等进行清洁消毒。

十一、加工后的成品若超过2小时，应当在高于60℃或低于8℃的条件下存放，冷藏时间不得超过24小时。

一、应设专门管理人员负责库房食品（包括食品原料、食品添加剂及食品相关产品，下同）的验收、储存、保管、出入库等日常工作建立食品出入库台账登记。

禁止无关人员进入库房。

二、食品应分类、分架存放，离地、隔墙分别在30cm、10cm 以上，并规范标识标签。

三、散装食品（干杂调料等）及禽蛋应翻装后规范存放，禽蛋需专区或专架存放，严禁食品与非食品混放，库房内货架、货墩、货柜都应标识明显、用途清楚。

学校校园食堂食品贮存管理制度一、引言学校校园食堂作为供应师生日常饮食的重要场所，其食品贮存管理的科学性和规范性对于保障食品安全至关重要。

为了加强学校食堂食品贮存管理，确保食品质量，预防食品安全事故的发生，特制定本管理制度。

二、贮存场所与设施要求1.贮存场所应选在通风良好、干燥、清洁、无异味的地方，远离污染源，防止有害昆虫和鼠类的侵入。

2.贮存场所应配备足够的货架或货柜，并按照食品种类、性质、保质期等条件进行分类存放，确保食品有序、整齐、易于管理。

3.贮存场所应设有温湿度监测装置，确保食品在适宜的温湿度条件下保存。

同时，应配备防火、防盗、防潮、防鼠、防虫等设施，确保贮存安全。

三、食品贮存管理要求1.食品入库前应进行验收，确保食品质量合格、包装完好、标识清晰。

对于不符合要求的食品，应拒绝入库并及时处理。

2.食品应按照先入先出的原则进行摆放，确保食品在保质期内得到及时使用。

同时，应定期检查食品的保质期，对过期食品进行及时清理和处理。

3.不同种类的食品应分开存放，防止交叉污染。

对于易腐食品，应特别加强贮存管理，确保其新鲜度和卫生质量。

4.贮存场所应定期进行清洁和消毒，确保环境卫生。

同时，应建立食品贮存档案，记录食品的入库、出库、库存等信息，方便管理和追溯。

四、贮存人员与操作规范1.贮存人员应具备一定的食品安全知识和操作技能，经过培训合格后方可上岗。

2.贮存人员应严格遵守食品贮存管理制度，按照规定的流程和规范进行操作。

对于不符合要求的食品，应及时报告并处理。

3.贮存人员应定期进行自我检查和相互监督，确保食品贮存管理的有效实施。

五、监督检查与应急处置1.学校应定期对食堂食品贮存管理制度的执行情况进行监督检查，确保制度得到有效执行。

对于发现的问题和不足，应及时进行整改和完善。

2.建立食品安全事故应急处置机制，对于因食品贮存管理不当引发的食品安全事故，应迅速启动应急预案，采取有效措施进行处理，防止事故扩大和蔓延。

小学食堂食品储存保管制度1. 目的该制度的目的是确保小学食堂食品的储存和保管符合卫生、安全和质量要求，以保障学生的健康和安全。

2. 适用范围本制度适用于小学食堂食品的储存和保管工作。

3. 储存要求- 食品应储存在干燥、通风、清洁、无异味的储存场所。

- 储存场所应保持适宜的温度和湿度，且符合食品的储存要求。

- 不同类别的食品应分开储存，避免交叉污染。

- 使用合适的食品储存，标注食品名称、储存日期等必要信息。

- 定期检查和清理食品储存场所，确保无过期或变质食品。

- 禁止在食品储存场所吸烟或存放易燃物品。

4. 保管要求- 食品保管人员应具备相关健康证明，并接受食品安全和储存知识培训和考核。

- 严格执行食品保管人员操作规程，确保食品储存和保管工作的规范化和标准化。

- 妥善保管食品，避免食品受潮、变质、污染或被害虫侵害。

- 定期检查和清理存放食品的和设备，确保其安全和卫生。

- 严禁将过期或变质的食品投入食堂使用。

- 食堂食品保管人员应定期进行食品库存盘点，确保库存的准确性和实时性。

5. 意外情况处理- 发现食品污染、变质或其他异常情况时，应立即上报相关部门并采取相应措施，如封存、销毁等。

- 食品保管人员应掌握相关应急处理知识，能够妥善处理食品安全事故或突发状况。

6. 监督检查- 学校相关部门应定期对食品储存和保管工作进行监督检查，确保制度的有效执行和食品的安全质量。

- 发现问题时，应及时整改，并采取相应的纠正措施。

7. 处罚措施- 对违反食品储存保管制度的食堂工作人员，根据学校相关纪律规定进行处理。

- 对威胁学生健康和安全的严重违规行为，学校将保留追究法律责任的权利。

以上为小学食堂食品储存保管制度的内容要点，具体细节和操作流程可由学校根据实际情况进行补充和完善。

制度必须由相关部门和食堂工作人员共同遵守和执行。

食品贮存管理制度学校一、总则为加强学校食品贮存管理，确保师生用餐安全，提高食品安全管理水平，切实保障食品质量，特制定本制度。

二、食品贮存管理机构学校设立食品贮存管理委员会，由学校领导、后勤保障部门、饮食服务部门和食品贮存管理人员组成，负责制定、实施和监督食品贮存管理工作。

三、食品贮存管理人员1. 食品贮存管理人员必须具备相关的食品安全管理知识和技能，经过培训合格后方可上岗。

2. 食品贮存管理人员要加强自身管理，维护食品安全，保持公正、廉洁，不得从事违法违规行为。

四、食品贮存管理制度1. 食品采购与验收管理（1）食品采购应保证来源清洁、质量优良，禁止购买过期、变质、不合格的食品。

（2）验收时应严格按照食品质量标准检查，对出现异常情况的食品要立即退回供应商。

2. 食品储存管理（1）食品应按照储存要求进行分类、分区，利用专用储存设施，保持储存环境清洁卫生。

（2）食品储存过程中要定期检查食品质量和有效期，发现问题要及时处理。

3. 食品保鲜管理（1）食品保鲜要遵守规定的处理方法，保持食品新鲜、原味。

（2）注意食品交替使用，避免食品受到二次污染。

4. 食品配送管理（1）食品配送应严格按照规定时间、温度、数量进行，防止食品在配送过程中受到污染。

（2）配送过程中要定期检查食品运输工具的清洁卫生情况，发现问题要及时整改。

五、食品安全监测1. 食品安全监测是保证学校食品贮存安全的必要手段，学校要定期对食品进行检测。

2. 对食品安全监测结果不合格的食品要立即予以处理，阻止其流入食品供应链。

六、食品安全培训1. 学校要定期组织食品安全培训，提高师生对食品安全的认识和防范食品安全风险的能力。

2. 食品贮存管理人员要参加食品安全管理培训，不定期进行食品安全知识的考核。

七、食品安全事件处理1. 学校要建立完善的食品安全事件处理机制，对发生的食品安全事件要及时进行调查和处理。

2. 对于食品安全事件造成的损失，学校要及时向相关部门以及受影响的师生进行通报和赔偿。

学校食品储存管理制度范文食品原料储存制度为规范学校食堂食品原料储存管理工作，保障师生餐饮食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规及规章，制定本制度。

1.储存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

2.食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。

同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

3.食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，严格执行“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”。

4.食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，使用应遵循先进先出的原则。

5.除冷库外的其他库房应有良好的通风、防潮设施。

6.冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

7.冷藏、冷冻储存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

8.散装食品应盛装于容器内，在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

9.应定期检查库存条件和食品原料质量，及时清除变质和过期食品。

学校食品储存管理制度范文（二）为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：一、食品经营范围与证照要求：(一)本单位保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围内从事食品经营活动；(二)根据《食品安全法实施条例》第二十一条的规定，若本单位经营场所的经营条件发生变化，不符合食品经营要求时，将立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品生产经营活动，并向有关行政管理部门报告；需要重新办理许可手续的，将依法办理；(三)如若本单位的生产经营活动涉及食品生产或餐饮服务的，本单位保证在获得相关部门的许可及增加经营范围后，方始经营。

一、总则为确保学校食品安全，保障师生员工的身体健康，根据国家相关法律法规和食品安全标准，特制定本制度。

二、职责分工1. 学校食堂负责人负责组织、实施本制度，对食堂食品储藏工作进行监督管理。

2. 食堂库房管理员负责库房的管理、食品的收发、储存、检查等工作。

3. 各部门、班级负责人对本部门、班级食品储藏工作进行监督，确保食品安全。

三、库房管理1. 库房必须专人负责，保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外，任何人都不得擅自入库。

2. 食品原料分类摆设，食品原料等应离地35厘米，离墙45厘米，离棚65厘米放置。

3. 严格执行出入库制度，做好出入库记录，包括食品名称、数量、进货时间、生产日期、保质期、产地等。

4. 严禁“三无”食品及腐烂变质、过期、标识不全的食品、原料等入库存放。

5. 保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。

6. 设置防蝇、防鼠等设施，确保安全有效。

7. 库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。

四、食品储存1. 库房内按原料、半成品分类存放，食品与非食品不得混放；食品与消毒药品、有强烈气味的药品不得同库存放。

2. 定型包装食品按类别、品种上架堆放，用标签注明食品名称、进货时间、数量、进出数量、生产日期、保质期及产地。

3. 散装易霉食品要勤晒勤翻，肉类、水产品、蛋类等易腐食品应冷冻或冷藏贮存。

4. 常检查食品质量和库房卫生状况，并经常清扫、消毒、开窗通风。

五、食品采购与验收1. 食品采购必须严格按照国家食品安全标准和相关法律法规进行，严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品。

2. 采购食品时，必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料备案存档。

3. 食品验收必须由库房管理员进行，对食品的质量、数量、生产日期、保质期等进行严格检查。

六、监督与处罚1. 学校食堂负责人定期对食品储藏工作进行监督检查，对发现的问题及时整改。

2. 对违反本制度的行为，一经查实，将追究相关人员责任。

一、总则为了加强学校食品储存管理，保障师生饮食安全，防止食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校食堂、超市、小卖部等食品储存场所。

三、职责1. 食品储存管理人员负责食品储存场所的日常管理，包括食品的验收、储存、保管、分发等工作。

2. 食品采购人员负责采购符合食品安全标准的食品，并确保食品的进货渠道合法。

3. 食品检验人员负责对食品进行抽样检验，确保食品质量合格。

4. 食品安全工作领导小组负责监督、检查食品储存管理工作，确保食品安全。

四、食品储存要求1. 食品储存场所应具备通风、防潮、防鼠、防虫等设施，确保食品储存环境安全。

2. 食品储存场所内不得存放有毒有害物质、个人物品和杂物。

3. 食品储存场所应按照食品类别、品种进行分类存放，不得混放。

4. 易腐食品应冷藏或冷冻储存，确保食品新鲜。

5. 定型包装食品应按照类别、品种上架堆放，用标签注明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

6. 散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

五、食品出入库管理1. 食品入库前，采购人员应认真检查食品质量、数量，确认食品标签是否符合有关要求。

2. 食品入库时，应做好食品进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

3. 食品出库时，应按照食品储存要求进行分发，确保食品质量。

4. 食品出入库过程中，应做好记录，便于追溯。

六、食品安全检查1. 食品安全工作领导小组定期对食品储存场所进行检查，确保食品安全。

2. 食品检验人员定期对食品进行抽样检验，确保食品质量合格。

3. 发现食品安全隐患，应立即采取措施，消除隐患。

七、责任追究1. 食品储存管理人员未按本制度执行，造成食品安全事故的，将依法追究其责任。

2. 食品采购人员、食品检验人员未履行职责，造成食品安全事故的，将依法追究其责任。

食品贮存管理制度为保证食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。

1.贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

2.食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。

同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

3、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

‘4、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

5、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

不得将食品堆积、挤压存放。

6、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及____等内容。

食品安全____应急处置方案为完善食品安全保障体系，减轻食品安全____的社会危害，根据《食品安全法》等有关规定，制定本方案。

1、成立食品安全____应急处置工作领导小组，负责本单位食品安全____应急处置工作，落实食品安全防范措施。

2、建立食品安全____防范检查登记本，定期检查本单位各项食品安全事故防范措施的落实情况，及时消除食品安全隐患。

3、一旦发生食品安全____，立即把伤病人员送往医院进行救治，第一时间向本地县级人民政府食品药品监督管理和卫生行政部门报告，立即封存可能导致食品安全____的食品及原料、工具、设备。

4、积极配合政府及相关部门妥善处理好食品安全____有关事宜。

不合格食品召回制度为切实做好不合格食品的召回工作，根据《食品安全法》、《食品召回管理办法》等有关规定，制定本制度。

1、建立并执行食品退市制度。

公司各部门、经营门店获悉不合格食品信息时，要立即报告顾客经营中心、商品经营中心。