菜籽粕脱毒

１ ’ 适量
维普资讯
０－ ｏ
ｐ Ｘｎｉ ｕ ９ ！ ｓ ｊｈ
鱼粉 （ ％）
１ ２
１ ０ ２ ０
５６ ．
１ ０
１ ５ １ ５
４６ ．
１ ２
２ ０ １ Ｏ
２６ ．
１ ２
１ ０ １ ８
２５ ．
食盐 （ ％）
石粉 （ ％）
０４ ． １ 适量
０４ ． １ 适量
０４ ． １ 适量
０５ ．
８
磷酸氢钙 （ ％） 百 日出栏预混料 ＋ 生物催肥精＋ 金赛维
ｏ ＿９
ｉ
ｏ ｏ
＿ｌ ｌｌ ｌ
表 １ 发酵脱毒 的棉菜粕喂猪 日粮 配方
生长 阶级
玉米 （ ） ％
开始喂 发酵菜粕
５ ５
２ 千克 ０
一
６ 千克 ０
６ 千克～１ ０ ０ ０ 千克
５ ５
５ ３
麦麸或精糠 （ ％）
配 方
组
１ ３６
１ ０ １ ５ ４ ２
维普资讯
２ ８ ｏ ９ ｕ ！ ｉ ｕ ｏ ・ ９ ｃ ｎ ｎｓ ｏ Ｎ ｘ ｊｂ
菜 粕 是 菜籽 榨 油 后 的 副产 品 。 它的
可取 用 。发 酵 过 程 中如 塑 料 膜 鼓 起 。每 天掀 开 几 分 钟 ，排 放 发 酵 产 生 的 毒 气 ， 然 后 密 封 ，继 续 发 酵 。最 少 发酵 １ 天 。 ５ 时 间越 长 ，脱毒 越 彻 底 。
表２ 发酵脱毒的棉菜粕喂鸡 日粮配方
生长阶段
玉米 （ ％）
２
—
４ 周龄
４ ９
４ ０ ～１ 周龄
４ ８

菜籽粕植酸生物脱毒论文：菜籽粕植酸生物降解和脱毒的研究进展[摘要] 利用微生物发酵饲用菜籽粕脱除抗营养因子成为开发蛋白饲料资源热点，该文对生物降解菜籽粕植酸机理及近年国内外生物脱毒研究进行综述。

[关键词] 菜籽粕植酸生物脱毒[abstract] removing of antinutritional factors by microbial fermentation becomes hot spot of exploiting resources of protein feed．this paper provides an overview of bio—degradation mechanism of phytic acid and research progress on biology detoxication from home and abroad.[key word] rapeseed mealphytic acidbiology detoxication我国是油菜籽生产第一大国，每年产菜籽粕700万吨[1]，但由于含有硫甙、植酸、单宁等抗营养物质限制了其在饲料中的添加量。

目前，人们对菜籽粕脱毒的研究多集中在对硫甙的降解，而忽略了植酸的抗营养作用，本文系统阐述去除菜籽粕中植酸的方法，为更合理加工菜籽粕提供参考。

植酸（phytic acid）学名环已六醇磷酸酯（肌醇六磷酸）。

普遍存在于植物性饲料尤其是油料饼粕中，且各种油粕中，菜籽粕中植酸含量最高，为3%～6%，是其重要的一种抗营养因子。

植酸及其植酸盐是磷在植物籽实中存在的主要形式，植酸磷因其带有负电荷，具有很强的螯合能力，能与许多阳离子，ca2+、mg2+、zn2+、fe2+、mn2+等形成不溶性复合物，从而影响上述金属离子的消化吸收和利用。

1.植酸结构国外从19世纪60年代就开始认识该物质，但直至进入20世纪后才对它的研究有了一些新的进展。

酵 培养 和 双菌 株混 合 发 酵 培 养 进 行 验证 试 验 ， 后 最 进行 三 菌株 混 合发 酵 试 验 ， 过 测 定 发 酵 后 菜 籽 粕 通
ｔ ｒ ｎａ ｉ ｎ ｏ ｌ ｃ ｉ ｌ ｔ ｓｃ ｅ ｍｉ ｔｏ ｆｇ ｕ ｏｓｎｏ ａ ｅ ｏｎｔ ｎｔｉ ａ ｅ ｅ ｄ ｄ ｅ ｅ ｍ ｅ ｔ ｔｏ ｄ ｕｍ ｆｅ ｅ ｍ ｅ ａ ｉ ｅ ｎ ｒ ｐ ｓ ｅ ｒ ｇｓｆ ｒ ｎ ａ ｉ ｎ ｍｅ ｉ ａ ｔ ｒｆ ｒ ｎｔ ｔｏｎ，ａ ｂｅ ｔ ｒｇｒ ｐ ｏｆｂａ ｔ ｒａ ｔ ａｎ ｗａ ｂｔ ｉ ｄ ａｓｆ ｌ ｗｉ ｇ：１：２ ：１ｏｆｔ ｅ ｒ ｔｏ ｏ ｓ ｒ ｌｕｓｎｉ ｔ ｅ ｏｕ ｃ ｅ ｉ ｌｓ ｒ ｉ ｓ ｏ ａ ｎｅ ｏｌｏ ｎ ｈ ａ ｉ ｆＡ ｐｅ ｇｉｌ — ｇｅ ｒ：Ｓａ ｃ ａｒ ｍｙｃ ｔ ｓ ｃｈ ｏ ｅｅ ：Ｔｒ ｃ ｄｅ ｍａ ｓ ｉｈｏ ｒ ｐｐ．，３ ℃ ｏ ｈ ｅ ｍｅ ｔ ｔｏ ｅ ｐ ｒ ｔ ｒ ｎｄ ｆ ｒ ｎｔｎｇ ０ ｆｔ ｅ ｆ ｒ ｎ ａ ｉ ｎ ｔ ｍ ｅ ａ ｕ ｅ ａ ｅ ｍｅ ｉ
Ａｂ ｔ ａ ｔ ｓ ｒ ｃ ：Ａｓ ｒ ｌｕｓｎｉ ｒ，Ｓａｃ ｈ ｏ ｐｅ ｇｉｌ ｇｅ ｃ ａｒ ｍｙｃ ｔ ｓ ｅ ｅ ，Ｔｒ ｃ ｄｅ ｍａ ｓ ｉ ｈｏ ｒ ｐｐ．ｗ ｅ ｅ ｍ ａ ｃ ｄ ｄｉｆ ｒ ｎ ｌ ｒ ｔ ｈｅ ｆｅ ｅ ｔｙ
ａ ｄ ｆ ｒ ｎ ｕ ｔ ａ ｅ ｆｅ ｎ ｅ ｔ ｄ ｉ ｔ ａ ｅ ｅ ｄ ｄ ｅ ｓ ｆ ｒ ｎ ａ ｉ ｎ ｍｅ ｉ ｍ． Ｔｈ ｏ ｇ ｈ ｅ ｎ ｅ ｍｅ ｔ ｃ ｌｉ ｔ ｄ ａ ｔ ｒ ｉ ｓ ｒ ｅ ｎ ｏ ｒ ｐ ｓ ｅ ｒ ｇ ｅ ｍｅ ｔ ｔｏ ｄ ｕ ｖ ｒ ｕ ｈ ｔ ｅｄ —

方 法 。其 反应 条件 温 和 、 成本 较 低 ， 国 内外 有 广 泛 在 的应用基 础 －］ ５。在 菜 籽粕 发 酵 工 艺 中 ， 酵 温度 、 发
含水 率 、 酵 时 间、 Ｈ值 等众 多 因素 对 发 酵 微 生 物 发 ｐ
生长 的调控 起 到关键 作 用 。国 内外 有研 究 采用 单 因
中图分类 号 ：８ ６ ６ ￥ １ ．
文献标 识码 ： Ａ
文 章编 号 ：０ ３—０ ７ （０ １ ０ Ｏ １ ｏ １０ １４ ２ １ ）２一 １ １一 ４
菜 籽粕 中蛋 白含 量较 高 ， 达到 ３ ％ ～３ ％ ， 可 ４ ８ 同 时氨基 酸 相对均衡 ， 甲硫 氨 酸 、 赖氨 酸 含 量 丰 富 ， ａ Ｃ、 Ｐ等 矿物质 含 量 高 ， 别 是 Ｓ 特 ｅ含量 为 常用 植 物 饲 料 中最高 的 ， 因此 是 一 种具 较 高 营 养 价 值 的植 物 蛋 白
在该 ＿艺参 数下 的硫苷 降 解率提 高了 １ ．２ ， 著 高于原 工艺 。该研 究结 果表 明 ， 用神 经 网络模 拟 结合 遗 Ｔ － ０２％ 显 采
传算 法的优 化方 法 ， 菜籽 粕脱毒 工 艺具有 较好 的优 化效 果 。 对
关 键词 菜籽 粕
硫苷
脱毒
优化
神 经 网络
遗 传 算法
用 。
原 料 。但是 ， 菜籽 粕 中含 有 的硫 葡 萄糖 苷 （ｌｃｓ ｏ ｇｕｏｉ 一 ｎ
１ ｅ 对 动物 的 生 长 有 较 大 的毒 副 作 用 ， 大 大 限 制 Ｎ） 这 了菜籽粕 在饲 料组 分 中的添加 和应 用 ¨ 。
本试 验 首次在 通过 枯 草芽 孢 杆 菌 Ｂ ０ ２对 菜 Ｓ一 １
包 括 响应 面 方 法 在 内 的 一 般 拟 合 方 法 更 高 【 ¨ 。 １ ］ 遗传 算 法 （ Ａ） 一 种模 拟 自然 选 择 和 遗 传 机 制 的 Ｇ 是

饲料发酵剂(菜籽饼脱毒三法)我国油菜籽产量居世界首位，每年油菜籽制油后可产生菜籽粕达600～700万吨。

菜籽粕是一种优良的天然植物蛋白资源，它的蛋白质含量与氨基酸组成可以与豆粕相媲美。

然而，因菜籽粕含有硫代葡萄糖苷(下称硫苷)、植酸及单宁等有毒或抗营养物质，会引起单胃动物中毒，且适口性较差。

国内外菜籽粕脱毒的方法主要有：物理脱毒法，化学脱毒法及生物学脱毒法3大类。

（1）物理脱毒法主要是钝化芥子酶，但近年来发现，硫苷本身并非无毒，而且动物体内的某些微生物也能分泌与芥子酶具有相同作用的酶，将硫苷分解成有毒物质。

化学脱毒法主要有酸碱降解法、金属盐催化降解法和溶剂浸出法3种。

其中国内外研究最多的是双液相萃取法，脱毒率可达90％以上，但干物质损失大、成本高、有三废污染，因而推广困难。

（2）生物学脱毒法主要有酶催化水解法、微生物发酵法。

酶催化水解法主要是利用外加芥子酶及酶的激活剂(如Vc等)，使硫苷加速分解，然后通过汽提或溶剂浸出以达到脱毒的目的，该法除了不能脱除植酸和多酚类化合物外，芥子酶来源困难，而且脱除硫苷及其降解产物的过程复杂，成本过高，因而不能大规模工业化生产。

（3）微生物发酵法是利用微生物直接分解毒物，与其他方法相比，该法具有条件温和，工艺过程简单，干物质损失小等优点。

使用专业厂家的微生物发酵剂，比如金宝贝饲料发酵剂，以它为例，方法：将玉米粉、麦麸、米糠、菜籽饼粉按20：30：10：40的比例，金宝贝发酵剂按千分之二的用量添加，充分搅拌均匀后，加水拌湿，混合物料的含水量控制在65%左右，然后装入酒坛、塑料袋等密封容器，密封发酵两三天，有香甜酒气时，即发酵完成，发酵出的饲料猪、鸡都爱吃，便可开坛饲喂，用逐步加大用量的办法代替全价饲料，其替代量可以占到全部猪饲料或鸡饲料的40-50%，饲料成本大大降低，很划算。

工艺流程：
H2O
↓
菜籽饼粕→粉碎→发酵→过滤→中和→过滤→烘干
↓ ↓
→脱毒饼粕
废水
废水
工艺特点： 工艺复杂，脱毒时间长，能源 消耗高。
二、棉籽饼粕脱毒 1.棉籽饼粕的营养价值 蛋白质含量在45%～50%。蛋白质的氨基酸 组成仅次于大豆蛋白；而且棉籽饼粕作饲料 时，比菜籽饼粕适口性较好。 2.棉籽饼粕的有毒成分及其毒性 ⑴ 棉酚 ① 棉酚分子结构 分子式： C30H30O8 ，主要存在于棉籽的色 腺体中，在棉仁中含量为2.4%～4.8%。
不同种类芥子苷的混合物 , 在不同水解条 件下,所得降解产物的种类和比例各不相同。 黑芥子苷的水解产物以异硫氰酸酯为主.
白芥子苷的水解产物以硫氰酸酯为主。 油菜芥子苷： 高温、酸性条件下或芥子酶的作用下，水 解产物以恶唑烷硫酮为主； 低温、碱性条件下，水解产物以不饱和腈 为主。 芥子苷本身基本上是无毒的，菜籽饼粕中 的毒性主要体现在芥子苷的降解产物上。
第四章 饼粕的利用
第一节 饼粕的脱毒
一、菜籽饼粕脱毒 1.菜籽分类及其饼粕营养价值 菜籽：油菜、芥菜、白菜、萝卜等十子 花科的种籽统称为菜籽。 甘兰型 如：油菜籽等。 菜籽 白菜型 如：白菜籽等。 芥菜型 如：芥菜籽等。 菜籽饼粕中蛋白质含量:35％～40％,多种 微量元素。
2.菜籽饼粕的有毒成分及其毒性 有毒物质：芥子苷（3%～10% ）、芥子 碱（0.5%～1%）和单宁（少量）。 芥子苷是菜籽饼粕中主要的毒素来源。
S－C6HllO5 CH2=CH—CH—CH2—C N－O－SO2O-K+ OH
白芥子苷（带羟基）：
S －C6HllO5 HO— —CH2—C N－O－SO2－O－N－CH3
CH 2 HC=CH-C-CH2

食 品 与 发 酵 科 技
Ｄ ｄ ａ ｎ ｄ Ｆ ｅ ｒ ｍｅ ｎ ｔ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ
第 ４ ９卷 （ 第 ６期 ） Ｖ ｏ １ ． ４ ９ ， Ｎ ｏ ． ６
菜籽粕脱 毒及菜籽蛋 白提取 工艺优化
罗仓 学 ， 史 兰 ， 李振 尧 ２
（ １ ． 陕 西科 技 大 学 生 命 科 学 与工 程 学 ห้องสมุดไป่ตู้ ， 陕西 西 安 ７ １ ０ ０ ２ １ ； ２ ． 陕 西 八 鱼渭 南 油 脂 工 业 有 限公 司 ， 陕西 渭 南 ７ １ ４ ０ ０ ０ ）
摘 要 ： 为 脱 除 影 响 菜 籽 粕 综 合 开 发 和 利 用的 有 毒 物质 硫 甙 ， 以 乙醇溶 液 为提 取 剂 ， 利 用 单 因素 试 验 考 察 乙醇 浓 度 （ 体 积 分数 ） 、 时间、 温度 、 液 料 比 对 脱毒 效 果 的 影 响 。 在此基础上 ， 选择 乙醇 浓度 、 时间、 温度 进 行 响 应 面 分 析 ， 以提 取 液 中硫 甙 浓 度 为 响 应 值 ． 建 立 了硫 甙 脱 除 的二 次 多项 式 数 学模 型 ， 确 定 了脱 毒 的 最 佳 工 艺 为 ： 乙醇 浓度 ６ ４ ％， 温 度 ６ ２ ℃， 时间３ ｈ ， 液料 比 ２ ０ ， 在 此 条 件 下 得 到 的 硫 甙 浓度 为 ５ １ ． ８ ２ ５ ｍ ｏ ｖ ｇ 。 同时 为 了提 高 菜 籽 蛋 白利 用 率 ， 选择 Ｎ ａ Ｏ Ｈ 溶 液 为提 取 剂 。 利 用 单 因素 试验 考 察碱 浓 度 （ 质量分数） 、 提 取 温度 、 提取 时间、 液 料 比 对 蛋 白质 提 取 率 的影 响 ， 设 计 四 因素 三 水 平 的 正 交 试验 进 行 分析 。 得 到 菜 籽 蛋 白提 取 的 最 佳 工 艺 为 ： Ｎ ａ Ｏ Ｈ 浓度 为 ２ ． ５ ％、 提取 时间为 ２ ． ５ ｈ 、 提 取 温

菜粕脱毒加工技术菜粕脱毒加工技术是一种针对菜籽加工而得到的副产品菜粕进行脱毒处理的技术。

菜粕作为一种重要的饲料原料，具有较高的蛋白质含量，但同时也存在着一定的脱毒问题。

本文将介绍菜粕的脱毒原因、脱毒加工技术和脱毒效果的评估。

一、菜粕的脱毒原因菜粕作为菜籽加工的副产品，主要用作畜禽的饲料。

然而，菜籽在种植和储存过程中可能受到真菌、细菌和霉菌的污染，导致菜粕中存在一定的毒素。

主要的菜粕毒素包括:1.霉菌毒素: 如黄曲霉素、赭曲霉素等；2.农药残留: 如杀虫剂、杀菌剂残留等；3.亚硝酸盐: 在储存过程中可能产生。

这些毒素的存在可能对动物的健康产生负面影响，因此需要进行脱毒处理。

二、菜粕的脱毒加工技术为了有效地去除菜粕中的毒素，可以采用以下脱毒加工技术:1. 热处理通过加热菜粕，可以有效地杀菌和分解某些类型的毒素。

常见的热处理方式包括:•干热处理: 将菜粕暴露在高温和干燥的条件下，通过快速加热来降低霉菌毒素的含量。

这种方法适用于干燥的菜粕。

•湿热处理: 使用蒸汽或水进行煮沸，通过高温和湿热的条件来杀菌和分解毒素。

这种方法适用于湿润的菜粕。

2. 酸碱处理酸碱处理可以通过改变菜粕的pH值，来降低特定毒素的活性。

常见的酸碱处理方式包括:•酸处理: 使用酸性溶液，如稀醋酸、稀硫酸等来处理菜粕，通过酸性环境下的反应来分解毒素。

这种方法适用于酸性环境下毒素的脱除。

•碱处理: 使用碱性溶液，如氢氧化钠溶液等来处理菜粕，通过碱性环境下的反应来分解毒素。

这种方法适用于碱性环境下毒素的脱除。

3. 微生物处理微生物处理通过使用特定的菌群或酶来降解菜粕中的毒素。

常见的微生物处理方式包括:•发酵处理: 使用具有降解能力的微生物菌群，如乳酸菌、酵母菌等，通过发酵过程来分解毒素。

这种方法适用于一些特定的霉菌毒素。

•酶处理: 使用特定的酶，如蛋白酶、纤维素酶等，来分解菜粕中的毒素。

这种方法可以选择性地降解特定类型的毒素。

三、脱毒效果的评估对于菜粕脱毒加工技术的评估，主要考虑以下几个因素:1.毒素残留量的测定: 使用合适的分析方法和仪器来测定菜粕中残留的毒素量。

菜籽粕发酵技术发酵作用菜粕(菜籽饼)是一种利用价值极大的高蛋白饲料，含蛋白质35%--40%、消化能10．46--12．55kj/kg、钙0．61%、磷0．95%，还含有铁、铜、锰、硒等微量元素和多种维生素，但因含有芥子甙、芥酸、植酸和单宁等抗营养因子，使其用途、用量大打折扣。

芥子甙遇芥子酶或在消化道内能产生多种有毒物质，使猪甲状腺肿大、消化道和肝、肾损坏；芥酸可以使动物生长受阻；植酸能与钙、镁、锌结合，影响肌体发育；单宁除了味苦，还妨碍蛋白质的消化。

所以，菜粕都要经脱毒处理才能作饲料用。

以往菜粕脱毒的方法主要有碱液中和法、土埋法、浸泡法、青贮法和氨处理法，但均不理想，有的方法损失菜粕部分营养，有的方法过程麻烦，有的方法耗时久，有的方法有废水排放而污染环境。

利用农盛乐饲料发酵剂给菜粕脱毒，这是由乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌及白地霉菌等菌株复合而成的一类高效活干菌制剂。

利用它发酵处理菜籽饼，不仅可以脱去其中的有毒成分，而且可以增加菜籽饼中的有益成分。

2产品功效1、对杂粕棉籽饼棉粕、菜籽饼菜粕等含有毒素和抗营养因子的原料有良好的脱毒作用和消除作用。

2、改善其适口性，消除大量影响口感苦味的单宁、芥子碱、皂素、环丙烯酸，降解和软化粗纤维，分泌与合成大量活性益生菌、生物活性小肽类氨基酸、各种生化酶、促生长因子等营养与激素类物质，动物对其中的微生物菌体蛋白氨基酸、乳酸菌、酵母菌就象人饮用的氨基酸口服液、酸奶和啤酒中的成份一样养成一种嗜好，喜爱采食。

3、脱毒发酵过程中产生的大量活性益生菌，能调节机体胃肠道微生态平衡和提高消化酶活性，促进饲料营养的消化、吸收和利用，提高饲料转化率和饲料报酬。

4、全面替代抗生素生产无抗生物发酵饲料，解决由于过多使用抗生素引起动物耐药性而使动物多病和无法医治，即使生病也好治疗。

5、提高免疫力，预防并治疗肠道疾病，建立肠道微生态平衡，抑制有害病菌的繁殖，增加有益微生物繁殖；对因胃肠道微生态失调而引起的细菌性胃肠炎或消化不良性的下痢或拉稀有良好的预防效果，特别对乳仔猪的黄、白痢或拉稀的保健预防有特效，能有效的降低发病率和死亡率。

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菜籽饼（ ） 粕 的脱 毒 处 理 与饲 用 技 术
张 烈 （ 宁 省 锦 州 市 太 和 区 兽 医站 ， 宁 锦 州 辽 辽 ｌｌ０） Ｚ Ｏ ４
中 圈 分 类 号 ：Ｓ １ ．３ ８ ６４ 文献 标识码 ： １ ３ 文 章 编 号 ：０ ８－４ ４ ２ ０ １ １ ０ － １ （ ０ ２） ０ ２ 良旬２
有 ：
度 依埋 饼 （ ） 量 而定 的长 方 形 坑待 用 ， 般 每 立 方 米 装饼 粕 数 一
（ ）５ — ０ ｋ 若 土 壤 含 水 量 高 时 ， 晒 几 日 后 使 用 。 装 料 前 粕 １ ０ ２ ０ ｇ， 需 先 在 坑 底 部 铺 一 层 清 洁 麦 秸 或 干 草 。 ３ ４ ｍ。 隔 离 土 壤 。 约 ＿ｃ 以 先 将 菜 籽 饼 粉 碎 ， 每 １ ０ ｇ兑 水 ５ － ５ ｇ 的 比 例 ， 人 清 水 按 ５ｋ ０７ｋ 加 浸 软泡 透拌 湿后 装人 坑 内 ， 周 围用 席片 与土 隔开 ， 至 离坑 坑 装 口 ｌｅ 左 右 ， 饼 （ ） 盖 一 层 麦 秸 或 干 草 ， 覆 盖 土 层 ２ — Ｏｍ 在 粕 上 再 ０ ３ ｅ 压 实 。 周 开 好 排 水 沟 ， 防 雨 水 渗 人 。 忌 在 地 下 水 位 ０ｍ 四 以 切
控 制 在 １ － ０ ｎ。 ５ ２ ｍｉ
油 菜 籽 的 产 量 和 菜 籽 饼 的 数 量 也 逐 渐 增 多 。其 粗 蛋 白质 含 量
在 ３ ％ － ９ ， 蛋 白 质 中 氨 基 酸 含 量 为 ８ ．％ 。 但 由 于 菜 籽 ６ ３％ 粗 ２９
饼 （ ） 的 硫 代 葡 萄 糖 苷 、 酸 、 宁 、 子 碱 、 素 等 毒 物 和 粕 中 植 单 芥 皂 抗 营 养 因 子 存 在 ， 及 由 于 制 油 加 工 时 不 脱 除 皮 壳 ， 成 菜 以 造 籽 饼 （ ） 粗 纤 维 含 量 偏 高 ， 口性 差 等 ， 其 利 用 受 到 很 大 粕 中 适 使 限 制 。 对 菜 籽 饼 的 副 作 用 ， 、 尤 为 敏 感 。 猪 中 毒 后 主 要 表 猪 鸡

菜籽粕抗营养因子脱除方法研究进展毛小伟;兰时乐;肖调义【摘要】文章介绍了我国菜籽粕现状及其抗营养因子的研究进展,着重对近几十年菜籽粕脱毒方法,特别是具有较大潜在价值的微生物发酵法和酶法进行汇总概述。

%This paper paid a brief introduction of RSM status quo and antinutritional factors research, then put more emphasis on summarizing the detoxification methods in recent decades, especially microorganism fermentation methods and enzymic methods with which h【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2011(000)007【总页数】4页(P13-16)【关键词】菜籽粕脱毒;抗营养因子;植物性蛋白源【作者】毛小伟;兰时乐;肖调义【作者单位】湖南农业大学水生生物学实验室,长沙410128;湖南农业大学生物科学技术学院,长沙410128;湖南农业大学水生生物学实验室,长沙410128【正文语种】中文【中图分类】TQ925;S814我国是油菜种植大国，2000年以来，菜籽粕年产量均突破600万t，2005、2006年更是突破了750万t。

菜籽粕营养丰富，蛋白含量为35%～45%，其中真蛋白占83%～87%，富含赖氨酸、蛋氨酸，几乎不存在限制性氨基酸，是一种理想的植物性蛋白源。

同时，菜籽粕中富含钙、磷、铁、铜、锰、硒等微量元素和多种维生素[1]。

然而由于菜籽粕中含有硫甙、粗纤维、植酸和单宁等多种抗营养因子，很大程度上限制了菜籽粕的利用，导致资源严重浪费。

1 菜籽粕中主要抗营养因子1.1 硫甙硫甙（GS）是影响菜籽粕大量使用的限制性因素，普通菜籽粕中GS含量超过103 μmol·g-1，早期Canola品种中也近30 μmol·g-1[2]。

收 稿 日期 ： ２ ０ １ ２—０ ９—２ ９
１ ． １ ． １ 发 酵 菌种 发酵 菌 种 由 本 实 验 室 自行 研 制 ， 主 要 由 枯 草
芽孢 杆菌 （ Ｂ ａ ｃ ｉ ｌ ｌ ｕ ｓ ｓ ｕ ｂ ｔ ｉ ｌ ｉ ｓ ） 、 纳 豆芽孢 杆菌 （ Ｂ ａ ｃ ｉ ｌ — ｌ ｕ ｓ ｎ ａ ｔ ｔ ｏ ） 、 地 衣芽孢 杆菌 （ Ｂ ａ ｃ ｉ ｌ ｌ ｕ ｓ ｌ ｉ ｃ ｈ ｅ ｎ ｉ ｆ ｏ ｒ ｍｉ ｓ ） 、 侧胞 芽孢 杆菌 （ Ｂ ａ ｃ ｉ ｌ ｌ ｕ ｓ ｌ ａ ｔ ｅ ｒ ａ ｐ ｏ ｒ ｕ ｓ ） 、 丁 酸 梭 状 芽
其 中 ＯＺ Ｔ、 Ｉ Ｔ Ｃ等 能 损 害 动 物 甲状 腺 功 能 ， 可 能 造 成 牲 畜 中毒 死 亡 。 据 齐 广 海 等 预 测 ， 到２ ０ ２ ０ 年 中 国蛋 白质 饲 料 的 供 需 缺 口将 达 到 ４ ８ ０ ０万 ｔ 。 因此 ， 研究开发绿色 、 安 全 的可 部 分 或 全 部 替 代 鱼
单 因素 试验 研 究 了葡 萄糖 和 硫 酸 铵 添加 量 、 料 水 比、 接种量 、 起始 ｐ Ｈ、 发 酵 温度 及 发 酵 时 间 等 发结 果 的基 础 上 ， 采 用 响 应 面 法 评 价 了料 水 比、
孢杆菌 （ Ｃ ｌ ｏ ｓ ｔ ｒ ｉ ｄ ｉ ｕ ｍ ｂ ｕ ｔ ｙ ｒ ｉ ｃ ｕ ｍ） 及酵母 菌 （ Ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ —
粉 等 的 蛋 白质 饲 料 ， 无 疑 会 对 我 国畜 牧 业 的 发 展
后作 为畜禽和水 产养殖大宗饲料 的生 产过程参数 优 化 的报 道 较 少 ， 因 此 确 定 其 最 优 发 酵 脱 毒 过 程 参数 尤 为重 要 。本研 究 采 用 混 合 菌 剂 固体 发 酵 菜 籽粕 ， 生 产 无毒 菜 籽 粕 饲料 。采 用 Ｂ ｏ ｘ — Ｂ ｅ ｈ ｎ ｋ ｅ ｎ试

菜籽粕发酵脱毒效果模糊评判方洁;徐浩;魏芬;李菁楠;丁承超;刘武康;丁之恩【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2016(031)003【摘要】为了有效降低或脱除菜籽粕中抗营养因子含量,增强安全性,以菜籽粕为原料,就单菌、混菌及二次发酵方式开展发酵脱毒研究.以植酸、硫苷、芥子碱和异硫氰酸酯含量为考核指标,在此基础上建立模糊综合评判模型.结果表明:混菌发酵和二次发酵脱毒综合效果较好,在混菌发酵中,硫苷、异硫氰酸酯、植酸和芥子碱的降解率分别达到75.12％、82.47％、87.56％、56.00％;在二次发酵中硫苷、异硫氰酸酯、植酸和芥子碱的降解率分别达到76.87％、78.57％、82.58％、68.00％.此外,模糊综合评价结果显示:二次发酵粕在等级评价中,达到Ⅰ级水平,脱除抗营养因子效果最好.【总页数】5页(P96-100)【作者】方洁;徐浩;魏芬;李菁楠;丁承超;刘武康;丁之恩【作者单位】安徽农业大学,合肥230036;安徽农业大学,合肥230036;安徽农业大学,合肥230036;安徽工商职业学院,合肥230036;安徽农业大学,合肥230036;安徽农业大学,合肥230036;安徽农业大学,合肥230036;安徽农业大学,合肥230036【正文语种】中文【中图分类】TQ645.9+9【相关文献】1.菜籽粕混菌发酵脱毒研究 [J], 叶龙祥;牛兴亮2.发酵菜籽粕脱毒工艺优化研究 [J], 陆豫;余勃;藏超;杨胜远;邓丽娟3.菜籽粕发酵脱毒工艺的神经网络建模与遗传算法优化 [J], 姚晓红;孙宏;吴逸飞;王新;汤江武4.硫甙脱毒菌株的筛选及其发酵菜籽粕的效果 [J], 吴正可;刘国华;蔡辉益;常文环;郑爱娟;张姝5.菜籽粕混合菌固体发酵脱毒条件的响应面优化研究 [J], 兰时乐;毛小伟;肖调义;王红权;邓元元;谭斌因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

菜籽粕脱毒方法及其特点
朱文优;李华兰;周守叙
【期刊名称】《粮食与食品工业》
【年(卷),期】2009(016)002
【摘要】简要概括了菜籽粕脱毒技术的研究现状,详细介绍了各种脱毒方法的机理及特点等.
【总页数】4页(P6-8,10)
【作者】朱文优;李华兰;周守叙
【作者单位】宜宾学院生命科学与食品工程系,宜宾,644000;发酵资源与应用四川省高校重点试验室,宜宾,644000;宜宾学院生命科学与食品工程系,宜宾,644000;宜宾职业技术学院,宜宾,644003
【正文语种】中文
【中图分类】TS229
【相关文献】
1.普通菜籽粕与发酵菜籽粕用作鸡饲料的营养价值评定 [J], 吴东;钱坤;周芬;胡青松;吕永彪;任顶宏;李吕木
2.双低菜籽粕的营养特点及其在饲料中的应用 [J], 倪国平;
3.比较研究固态发酵菜籽粕和菜籽粕对生长肉兔的营养价值 [J], 田刚;王乐成;余冰;陈航;罗玉衡;陈代文;刘书亮
4.挤压膨化加工对菜籽粕中抗营养因子含量及膨化菜籽粕对生长育肥猪生长性能的影响 [J], 倪海球;杨玉娟;于纪宾;马世峰;王昊;商方方;李军国
5.生长猪对国产双低菜籽粕与进口普通菜籽粕营养价值的比较 [J], 王风利;刘岭;臧建军;赖长华
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菜籽的脱毒方法
于化民
【期刊名称】《中国油脂》
【年(卷),期】1989(000)002
【摘要】菜籽蛋白是一种优质蛋白质资源。

但由于在菜籽中毒性物质——硫代葡萄糖甙的含量较高,使这一蛋白资源的利用受到了限制。

因此,菜籽脱毒已成为国内外广大科学工作者较为重视的研究课题之一。

本文所阐述的就是国外几种菜籽脱毒方法。

即:微生物脱毒法、酸碱降解法、溶剂浸出法和自动酶解法。

这些方法具有简单易行、脱毒效果好的特点,适合应用于我国的具体情况。

【总页数】4页(P51-54)
【作者】于化民
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】TQ645.99
【相关文献】
1.菜籽粕脱毒方法及其特点 [J], 朱文优;李华兰;周守叙
2.菜籽饼脱毒方法及其饼粕利用研究进展 [J], 黎娇凌;黄永光
3.脱壳菜籽饼粕的脱毒方法及替代鱼粉饲养鼠试验 [J], 董加宝;李学刚;张长贵
4.菜籽饼粕脱毒方法研究进展 [J], 潘雷;李爱科;程茂基;郝淑红;栾霞;周乃继
5.羊菜籽饼中毒与菜籽饼的脱毒方法 [J], 王冬;庄文丽
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