浅析旅游饭店的财务管理

旅游、饮食财务制度旅游、饮食财务制度是企业管理中非常重要的一部分，能够规范企业的经济活动，维护企业的财务稳定和资金安全。

本文将从旅游、饮食两个行业的特点出发，探讨适合其发展的财务制度。

一、旅游财务制度旅游业的特点：以旅游景点的发展为基础，围绕旅游景区开展各类旅游活动，提供旅游服务；旅游业存在峰值季节和淡季，收入波动较大。

1. 收支管理制度旅游企业的大部分收入都来源于旅游服务和商品销售，因此要建立完善的收支管理制度。

其中，应加强票务管理，实现电子化售票，加强售票系统的安全性；同时，加强旅游商品销售监管，避免售卖假冒伪劣商品。

在管理上，可以采用信用卡、微信、支付宝等多种支付方式，更好地服务广大游客。

2. 成本控制制度旅游业存在着季节性的波动，因此需要制定合理的成本控制策略。

建立完善的成本核算制度，对旅游成本进行逐项核算，有效控制旅游过程中的各项支出。

同时，要加强对旅游人员的培训和管理，提高员工素质，减少劳动力成本。

3. 风险控制制度旅游企业面临着客户信用风险和自然灾害风险等多重风险。

因此，应建立健全的风险管理体系，完善公司的风险管理流程，通过保险等方式将风险减少到最小。

二、饮食财务制度饮食业的特点：以食品销售为基础，提供餐饮服务；存在着季节性的消费波动，管理成本高。

1. 收支管理制度饮食企业的经营收入主要来自于食品销售和餐饮服务，收支管理是非常重要的一环。

要对财务流程进行合理规划和控制，建立记账制度，加强收支分析和监控。

建立完善的财务凭证和档案管理制度，实现全面数字化、便捷化和安全化的数据管理。

2. 成本控制制度成本控制是餐饮企业管理中的重要环节。

要细化对各项支出的预算管理，通过招投标、优化采购策略等方式实现配料、原材料、用品等订货成本的控制。

在产品价格策略制定上，针对时令食材制定相应的价格调节策略，减少成本的浪费。

3. 风险控制制度饮食企业人员众多，管理难度较大，同时存在食品安全、品质风险等多种风险。

旅游饮食服务业财务制度一、前言随着中国旅游业的持续快速发展，旅游饮食服务业也逐渐成为重要的消费领域之一。

良好的财务制度是企业管理的基础，对于旅游饮食服务业来说更是至关重要的一环。

合理的财务制度能够提高企业的利润水平，规范企业的财务管理，保障企业的健康发展。

因此，建立和完善旅游饮食服务业的财务制度，是每个企业必须重视和努力的方向。

二、旅游饮食服务业财务制度的建立1. 财务管理部门设置及职责明确在旅游饮食服务业中，财务管理部门是企业的脑筋和灵魂，负责全面监控企业的财务状况，为企业的经营决策提供重要的支持和参考。

因此，建立一个专门的财务管理部门至关重要。

财务管理部门应当有负责人，并设立几个财务人员，从而确保财务工作的正常运转。

财务管理部门的主要职责包括：制定企业的财务管理制度和规范，监督和检查会计核算、税务管理、财务预算等相关工作，规范企业的资金使用和审核支出，及时向企业领导汇报财务信息等。

2. 会计核算制度的建立和完善会计核算是企业管理的基础，其质量直接影响到企业的经营成果。

旅游饮食服务业的核算主要包括成本核算和利润核算两个方面。

在制定会计核算制度时，应充分考虑到企业的特点和经营模式，保证核算的准确性和及时性。

成本核算是企业的经营管理中一个重要的环节，其主要任务是为企业提供各项成本的详细分析和核算，从而帮助企业及时调整经营策略。

在成本核算中，应充分考虑到企业的各项费用，包括原材料成本、人工成本、间接费用等，同时结合实际情况，进行详细的核算和分析。

利润核算是评价企业经营成果的重要指标，也是企业管理决策的重要依据。

在制定利润核算制度时，应充分考虑到企业的经营目标和经营特点，从而确保核算结果的准确性和有效性。

3. 财务预算和控制制度建立财务预算是企业管理的一个重要工具，能够帮助企业规范资金使用、合理安排经营活动，实现企业的经营目标。

在旅游饮食服务业中，建立财务预算和控制制度尤为重要。

财务预算是企业财务管理的核心工作，主要包括：资金预算、成本预算、收入预算、支出预算等。

旅游饭店财务风险及管理对策探析一、财务风险旅游饭店业务特点决定了财务风险是其经营中的核心要素之一。

旅游饭店行业频繁的客源、资金流入和流出的不稳定性、涉及客房、餐饮、会议等多个业务板块的特殊性，使得饭店的财务风险更加突出。

财务风险主要表现在以下三个方面：1. 客人数量不稳定旅游饭店的主要客源是游客，受到各种不可预见的因素的影响，比如政治、自然、社会等因素。

这很容易导致饭店的客源数量不稳定，经营收入出现波动，从而对其财务状况产生影响。

2. 资金流入和流出的不稳定性旅游饭店的运营资金主要来源于客人的付款和餐饮、娱乐等额外收入，同时也需要购买各种物资、缴纳房租、设备维护等各种成本。

资金流入和流出的不稳定性很容易导致现金流量不稳定，从而增加财务风险。

3. 高度产能过剩旅游饭店借助市场机会的突发性和短期性，增加投资收益率的目的，造成了产能过剩，过度的扩张不利于企业的财务状况，会造成财务压力。

二、管理对策1. 健全财务管理制度建立科学、严格的财务管理制度，包括票据管理、资金管理、预算管理等，健全内部管理制度和财务信息反馈机制，加强对财务审计和监督，保障财务风险可控。

2. 及时掌握客源信息建立一个完整的客源信息管理系统，及时获取客源信息、总结游客特征、增加淡旺季客源稳定性，从而保证经营收入相对稳定。

3. 控制资金流量有效控制资金流量，建立合理的资金流出管理制度。

明确资金流入、存储、使用以及出售、转让等全过程进行严格管理，每一环节都需要有制度规范和流程保障。

4. 降低成本风险降低人员成本，合理调整人员工资结构，做到按贡献和绩效来增加收入。

同时，在采购物资方面加强控制，建立合理的采购制度和供应商管理制度，提高物资采购的效率和准确性。

5. 严格控制扩张风险旅游饭店不宜盲目扩张，需要根据市场需求和资金状况进行科学合理的扩张规划，同时要做好对市场变化的监测和预测，把握发展的节奏和方向，尽量避免扩张过大，避免产能过剩而产生财务风险。

旅游餐饮业财务制度一、引言随着旅游业的快速发展，旅游餐饮业也日益繁荣。

在这样的背景下，良好的财务管理制度对于旅游餐饮企业的经营和发展至关重要。

本文旨在探讨旅游餐饮业财务制度的建立与完善，以提高企业的财务管理水平，保障企业的经济效益和长期发展。

二、旅游餐饮业财务管理的重要性旅游餐饮业是一个充满竞争和变化的行业，经营者需要不断提高自身的经营管理水平才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

而良好的财务管理制度是企业经营管理的基础，对于企业的发展和稳定至关重要。

在旅游餐饮业中，财务管理的重要性主要体现在以下几个方面：1.资金管理：旅游餐饮企业通常需要大量的资金用于购买原材料、支付工资、租赁场地等业务活动。

良好的财务管理制度可以帮助企业有效地管理资金，避免因为资金周转不灵导致业务活动受阻。

2.成本控制：在旅游餐饮业中，成本控制是非常关键的一环。

通过合理的财务管理制度，企业可以及时了解成本结构，找出不合理的成本支出项，并采取有效的措施加以控制，降低成本，提高盈利能力。

3.财务风险管理：在市场竞争激烈的情况下，企业很容易受到各种风险的侵扰，如市场变化、政策风险、汇率风险等。

通过建立完善的财务管理制度，企业可以及时识别并应对各种风险，保障企业的经济利益。

4.决策支持：财务数据是企业经营管理的重要依据，旅游餐饮企业依靠有效的财务管理制度可以及时获取和分析财务数据，为企业的经营决策提供有力支持。

5.法律合规：在财务管理中，企业需要遵守各种法律法规，如税收法律、劳动法律等。

建立完善的财务管理制度可以帮助企业确保企业所有的财务活动都符合法律法规。

综上所述，良好的财务管理制度对旅游餐饮企业的经营和发展至关重要，只有建立完善的财务管理制度，企业才能更好地应对市场竞争，保障经济效益和稳定发展。

三、旅游餐饮业财务管理制度的建立要建立一个完善的财务管理制度，首先需要理清财务管理的基本框架和内容。

旅游餐饮业财务管理制度的建立主要包括以下几个方面：1.财务管理组织结构：建立清晰的财务管理组织结构是财务管理制度的基础。

第一章绪论1、旅游饭店是借助有形设备、设施，通过向客人提供服务而获得经济效益的生产经营单位。

2、旅游饭店财务活动：由于筹集资金、运用资金、分配资金而产生的一第列经济活动称为旅游饭店财务活动，而财务活动的总和便构成了旅游饭店的资金运动。

旅游饭店的财务活动是关于资金的筹集与供应、占用与耗费、收入与分配方面的活动。

3、旅游饭店财务关系的主要内容：与国家税务机关之间的财务关系：旅游饭店取得营业收入和获得利润后必须按国家规定的税种、税率缴纳各项税金，履行企业对国家应尽的义务，从而在旅游饭店同国家之间形成一种经济利益关系。

与投资者和被投资者之间的财务关系：投资者对旅游饭店投入资金的目的在于获得较高的投资报酬，投资者将资金投入旅游饭店之后既享有法定的权利，也要以其投入的资本的多少承担因财务风险而不生的相应的经济责任。

旅游饭店还可将自身的财产对外进行投资。

旅游饭店投资者和被投资者的关系在性质上属于所有权关系，双方必须按照约定承担相关责任同时享受相应的权益。

与债权人和债务人之间的财务关系：当旅游饭店经营中出现资金短缺时，可采用银行贷款、发行企业债券等方式筹集资金，因而银行及债券持有者成为旅游饭店的债权人。

处理债权、债务关系时，应按照合同约定，保证各自的权利和义务落实到位。

旅游饭店内部的财务关系：一是旅游饭店内部各部门之间的财务关系，对各部门之间的经济联系要进行计价结算；二是旅游饭店与职工之间的财务关系。

主要指根据按劳分配原则、社会劳动保险制度和国家相关法律政策的规定向员工支付工资、奖金、津贴和相关福利。

与消费者之间的关系：旅游企业由于向消费者提供相关产品和服务，有权向客人收取相关费用，根据等价交换原则，消费者在享受了产品和服务后，应按照约定的价格进行支付，由此形成旅游饭店与消费者之间的货币结算关系。

4、旅游饭店财务管理：是指旅游饭店利用货币形式，根据国家政策法规和资金运动规律，组织财务活动和处理财务关系所进行的一种全面的价值管理活动。

第一章总论旅游饭店财务管理是组织饭店财务活动和处理财务关系的一项经济管理活动。

随着市场经济的发展，财务管理在饭店管理中的作用越来越重要。

本章对饭店财务管理的概念、特点、任务、原则、方法以及饭店财务管理的机构组织进行了概括性地阐述。

第一节旅游饭店财务管理的概念与特点旅游饭店财务管理的概念(一)旅游饭店旅游饭店是指能够接待境内外宾客，为他们的旅行提供住宿、饮食、购物、娱乐和其他服务的综合性企业。

(二)旅游饭店财务活动旅游饭店属于资金密集型的企业，旅游饭店的设立需要投入大量的资金，以置办为客人服务所需的各项设施及招聘符合要求的员工。

因此旅游饭店需要有一定的筹资渠道筹集所需资金。

正式投入运营之后，通过对各项资产的运用，满足客人的各项需要，在这个过程中，资产被耗费，形成成本费用。

由于饭店服务产品的特性，在耗费资产生产服务产品的同时，也是服务产品的销售过程。

产品销售出去，饭店获得相应的货币销售收入。

一个经营周期结束，经过核算之后，饭店获得利润或亏损。

如果获得利润，则需要在筹资阶段形成的相关利益主体间进行分配。

以上这些筹集资金、运用资金、分配利润的过程就是旅游饭店财务活动的全过程。

(三)财务关系饭店的财务关系就是旅游饭店在上述财务活动过程中与相关主体形成的经济利益关系。

具体包括：1．饭店与国家税务部门之间的财务关系旅游饭店在经营过程中与经营结束获得利润之后都必须按国家规定的税种和税率缴纳各项税金。

国家事实上参与了旅游饭店的利益分配，因此与饭店形成了一种经济利益关系。

2．饭店与投资者、受资者之间的财务关系旅游饭店从不同的投资者处获得资金，并利用这些资金进行饭店经营活动以期获取利润。

投资者根据当初投资的份额分得相应的利润或者承担相应的经营风险与损失。

因此，投资者与旅游饭店之间的关系是风险共担、利益共享的密切相关的财务关系。

同时，旅游饭店也可作为投资者对其他企业投入资金以期获得收益，并与受资单位风险共担。

3．饭店与债权人、债务人之间的财务关系，旅游饭店的债权人一般包括向旅游饭店提供贷款、银行信用等的金融机构、债券持有者以及为旅游饭店提供商业信用(在饭店购买中因延迟付款而成的应付账款)的供应商等。

旅游饭店协会财务管理制度1. 引言为了保障旅游饭店协会的财务安全和合规运作，特制定本财务管理制度。

2. 财务组成旅游饭店协会财务部门由以下岗位组成：•财务主管•会计 -出纳3. 财务管理任务旅游饭店协会的财务管理任务主要包括以下方面：3.1 会员费管理财务部门负责管理旅游饭店协会的会员费，确保收入和开支的平衡。

3.2 餐饮管理餐饮部门所产生的收入和支出应当通过财务部门进行管理并定期汇总。

3.3 财务报表制作财务部门应当定期制作旅游饭店协会的财务报表，并向董事会进行提交。

3.4 银行账户管理对旅游饭店协会的银行账户进行管理，并保证账户资金安全。

3.5 费用报销管理对旅游饭店协会员工的费用报销进行审核和管理。

4. 财务流程4.1 出纳管理旅游饭店协会的出纳负责管理协会的日常收支，确保协会余额不低于一定数额，并做好现金的保管与使用。

4.2 会计管理旅游饭店协会的会计负责记录相关的会员费收入和其他账目的收支情况等，定期制作相关的财务报表。

4.3 财务主管审核旅游饭店协会的财务主管负责对财务报表、出纳管理、会计管理的审核与监督，提高财务管理的准确性和透明度。

4.4 财务报表制作旅游饭店协会财务主管根据财务流程中会计管理及出纳管理，制作对应的财务报表。

4.5 报销管理旅游饭店协会员工的费用报销需要符合相应的报销规定和审核程序，经财务主管审核后，由出纳按规定的程序进行报销操作。

5. 财务管理制度实施本财务管理制度于正式印发之日起启用，所有自己对协会财务管理组成部分的行为应当遵守本制度规定。

6. 完成方法本财务管理制度的修改或补充，应按照流程进行，并由董事会审查和批准。

略论旅游饭店财务管理作者：王维明来源：《中国经贸》2010年第24期摘要：旅游饭店管理的目标是生存、发展和获利。

旅游饭店的这个目标就要求财务管理完成筹集资金，并有效地使用资金。

获得盈利，提高经济效益。

本文分析了旅游饭店财务管理的特点和基本原则，并提出了强化旅游饭店财务管理的策略。

关键词：财务管理；旅游饭店；特点；原则一、旅游饭店财务管理特点1.会计核算的复杂性。

旅游饭店不同部门的会计核算过程各不相同，使旅游饭店会计工作比工农业企业和一般商业企业复杂。

旅游饭店财务管理应根据饭店资金运动的特点，及时筹集、合理使用和正确分配资金，充分利用经济资源正常组织经营服务，节约各项费用，提高经济效益和社会效益。

2.产品销售的时间性。

旅游饭店通过服务来满足旅游者的需求，服务产品的不可贮存性决定了旅游饭店产品的生产和消费必须在同一时间完成。

特别是旅游饭店的客房产品有着极强的时间性，如果当天不能完成销售，该间客房的当日价值就会失去。

因此，旅游饭店财务部门要从资金方面积极支持营销部门大力开展宣传促销及推销活动，努力吸引旅客住宿，扩大客户销售，增加销售收入。

3.对客结算的及时性。

按照国际惯例，宾客住宿期间的开销，可赊销记账，待离店时一次性结清付款。

同时饭店宾客的住宿时间不固定，随时有人离店和住店。

因此，快速、简便、准确地完成结账工作，防止出现错、漏、逃账，成为了旅游饭店财务管理的特点之一。

这就要求财会部门夜间必须有值班会计结算当日账目，编制有关的营业报告。

4.设施改造的高发性。

由于大多数旅游者偏爱人住“新饭店”，因而旅游饭店设施、设备新颖与否，对饭店的经营有重要影响。

一般饭店经营了3-4年，就逐步进行更新改造。

因此，如何开拓和发展新产品以适应不断变化发展的客人新需求，如何在众多无力改造的饭店竞争中选准突破口，占领竞争制高点，赢得广大客源市场，是饭店经营管理的关键所在。

二、旅游饭店财务管理的原则1.资金合理配置原则。

资金合理配置就是要通过资金活动的组织和调节来保证各项物质资源具有最优化的结构比例关系。