旅游饭店财务管理模式研究.pdf

论旅游饭店财务管理以下是一篇关于旅游饭店财务管理的论文，希望可以帮助毕业的同学们哦!1.会计核算的复杂性。

旅游饭店不同部门的会计核算过程各不相同，使旅游饭店会计工作比工农业企业和一般商业企业复杂。

旅游饭店财务管理应根据饭店资金运动的特点，及时筹集、合理使用和正确分配资金，充分利用经济资源正常组织经营效劳，节约各项费用，提高经济效益和社会效益。

2.产品销售的时间性。

旅游饭店通过效劳来满足旅游者的需求，效劳产品的不可贮存性决定了旅游饭店产品的生产和消费必须在同一时间完成。

特别是旅游饭店的客房产品有着极强的时间性，如果当天不能完成销售，该间客房的当日价值就会失去。

因此，旅游饭店财务部门要从资金方面积极支持营销部门大力开展宣传促销及推销活动，努力吸引旅客住宿，扩大客户销售，增加销售收入。

3.对客结算的及时性。

按照国际惯例，宾客住宿期间的开销，可赊销记账，待离店时一次性结清付款。

同时饭店宾客的住宿时间不固定，随时有人离店和住店。

因此，快速、简便、准确地完成结账工作，防止出现错、漏、逃账，成为了旅游饭店财务管理的特点之一。

这就要求财会部门夜间必须有值班会计结算当日账目，编制有关的营业报告。

4.设施改造的高发性。

由于大多数旅游者偏爱人住“新饭店”，因而旅游饭店设施、设备新颖与否，对饭店的经营有重要影响。

一般饭店经营了3-4年，就逐步进行更新改造。

因此，如何开拓和开展新产品以适应不断变化开展的客人新需求，如何在众多无力改造的饭店竞争中选准突破口，占领竞争制高点，赢得广阔客源市场，是饭店经营管理的关键所在。

1.资金合理配置原那么。

资金合理配置就是要通过资金活动的组织和调节来保证各项物质资源具有最优化的结构比例关系。

资金合理配置是旅游饭店持续、高效经营的必不可少的条件。

2.收支积极平衡原那么。

资金收支不仅要在一定期间总量上求得平衡，而且在每一时点上协调平衡。

要利用开源节流、资金融通等方法积极实现收支平衡。

3.本钱效益原那么。

旅游业财务管理制度(范本)旅游业财务管理制度1. 概述本财务管理制度是为了有效管理旅游业企业的财务活动，保证财务运作的合规性和规范性而制定的。

本制度适用于所有旅游业企业，包括旅行社、酒店、旅游景点等。

2. 财务管理职责2.1 财务部门的职责是负责旅游业企业的财务管理工作，包括账务处理、报表编制、财务分析等。

2.2 公司领导层负责监督和审查财务管理工作，确保财务活动的合规性和准确性。

2.3 其他部门应积极配合财务部门的工作，提供准确的财务信息和资料。

3. 财务流程3.1 财务流程包括日常的收入和支出管理、报销管理、费用控制等。

3.2 所有收入和支出必须经过财务部门的审核和记录，并按照规定的程序进行处理。

3.3 报销管理应按照公司规定的报销政策和流程进行，包括申请、审核、报销等环节。

4. 财务报表4.1 财务部门应按照规定的时间和要求编制财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等。

4.2 财务报表必须真实、准确地反映旅游业企业的财务状况和经营成果。

4.3 财务报表应及时报送给公司领导层，并向相关部门和机构提供必要的报表和信息。

5. 资金管理5.1 资金管理包括日常的资金收付、资金调度和投资决策等。

5.2 资金的收付必须依据公司规定的程序进行，遵守相关法律法规和财务制度。

5.3 资金调度应根据企业需求和市场情况进行，确保资金的合理利用和安全运作。

6. 财务审计6.1 财务审计是对旅游业企业财务活动进行全面检查和评估的过程。

6.2 财务审计应由专业的审计机构或内部审计部门进行，保证其独立性和客观性。

6.3 财务审计的结果应及时报告给公司领导层，并采取必要的整改措施。

以上为旅游业财务管理制度的主要内容，旨在规范和完善旅游企业的财务管理工作，提高企业的经济效益和竞争力。

企业应按照本制度的要求，建立健全的财务管理体系，并不断加强财务管理的监督和改进。

浅析旅游饭店的财务管理进入本世纪，知识、人才和时间已经取代了资金成为了三大稀有资源。

人才和知识的结合就是企业的重要人力资源，因此人力资源的管理也已成为当前旅游饭店管理的新课题，相应地也在会计行业提出了人力资源的管理问题和会计核算。

旅游饭店现在作为一个劳动密集型的产业，对其人力资源就更有必要进行会计上的核算和管理。

对人力资源进行会计核算和管理就是打破传统会计处理上，将人力资源的所有投资支出都计人企业的期间费用上，从当期的企业收入中扣除；再将这部分投资支出分为收益性支出和资产性支出来进行处理，通过这样的处理方法对人力资源的管理提供定量的数据保障。

一、饭店财务管理特点分析旅游饭店作为现代社会中的综合性服务企业，其生产销售的商品与工农业企业相比存在较大的差别。

正是这种差异性，从而导致旅游饭店财务管理工作具有自身的特点，主要表现在以下4个方面：(一)会计核算的复杂性。

饭店不同部门的会计核算过程各不相同，使饭店会计工作比工农业企业和一般商业企业复杂。

饭店的客房等服务设施载体是在基建完工后一次交付使用的，以成品资金形式存在，其价值是通过零星分散的出租得到补偿，要求核算租金收入。

而饭店餐饮等部门则要求核算供、产、销三个过程。

因此，饭店财务管理应根据饭店资金运动的特点，及时筹集、合理使用和正确分配资金，充分利用经济资源正常组织经营服务，节约各项费用，提高经济效益和社会效益。

(二)产品销售的时间性要求。

旅游饭店通过服务来满足旅游者的需求，服务产品的不可贮存决定了饭店产品的生产和消费必须在同一时间完成。

尤其是饭店的客房产品有着极强的时间性，要是当天不能完成销售，该间客房的当日价值就会消失。

所以，饭店财务部门要从资金方面大力支持营销部门开展宣传促销，积极的吸引旅客住宿，扩大老客户人住频率，增加销售收入。

(三)对客结算的及时性。

按照国际惯例，宾客住宿期间的花销，可以赊销，待离店时一次性结清付款。

同时饭店宾客的住宿时间不能固定，随时有人离店和住店。

第一章总则第一条为加强旅游门店的财务管理，规范财务行为，提高资金使用效率，确保门店财务状况的透明度和真实性，特制定本制度。

第二条本制度适用于旅游门店的所有财务活动，包括收入、支出、成本、利润等。

第三条旅游门店财务管理应遵循以下原则：1. 合法性原则：严格遵守国家有关财务管理的法律法规。

2. 实事求是原则：真实、准确、完整地反映门店财务状况。

3. 保守性原则：保守门店财务秘密，确保门店利益。

4. 效率性原则：提高资金使用效率，降低成本。

第二章财务组织架构第四条旅游门店设立财务部，负责门店的财务管理工作。

第五条财务部下设以下岗位：1. 财务总监：负责全面管理门店财务工作，对财务部的工作进行监督和指导。

2. 会计：负责门店的日常账务处理、财务报表编制、税务申报等工作。

3. 出纳：负责门店的现金收支、银行存款、票据管理等。

4. 财务助理：协助会计完成日常财务工作，负责财务档案管理等工作。

第三章财务管理制度第六条收入管理1. 所有收入必须通过正规渠道，确保收入的真实性和合法性。

2. 严格收入核算，确保收入准确入账。

3. 定期进行收入分析，发现异常情况及时处理。

第七条支出管理1. 严格执行预算制度，合理控制支出。

2. 支出审批程序严格，确保支出合理、合规。

3. 支出凭证齐全，保证支出真实性。

第八条成本管理1. 建立成本核算体系，确保成本真实、准确。

2. 加强成本控制，降低成本支出。

3. 定期进行成本分析，发现成本过高或过低的原因，采取措施调整。

第九条利润管理1. 严格按照财务制度进行利润核算，确保利润真实、准确。

2. 加强利润分析，发现利润波动的原因，及时调整经营策略。

3. 利润分配合理，确保门店、员工和股东的利益。

第四章财务监督与审计第十条门店设立财务监督小组，负责监督财务工作的执行情况。

第十一条定期进行内部审计，确保财务制度的有效执行。

第五章附则第十二条本制度由旅游门店财务部负责解释。

第十三条本制度自发布之日起施行。

关于进一步完善旅游业财务管理的研究摘要：文章简要分析了旅游业目前不容乐观的现状以及旅游业财务管理的特点，并结合当前旅游业财务管理存在的问题，提出完善旅游业财务管理的措施，以供交流。

关键词：完善；旅游业；财务管理中图分类号：f253.7 文献标识码：a 文章编号：1001-828x（2011）11-0142-02旅游业，是指凭借旅游资源和设施，专门或者主要从事招揽、接待游客，为其提供交通、游览、住宿、餐饮、购物、文娱等六个环节的综合性行业。

旅游业务主要由三部分构成：旅游业、交通客运业和以饭店为代表的住宿业。

近年来，随着经济社会的发展和人们生活水平的提高，我国旅游业快速发展，具有相当大的发展空间和潜力。

但由于旅游业是一个市场准入较为宽松且几乎没有多少壁垒门槛的行业，开放的市场、灵活的价格政策，造成了旅游市场竞争过度，致使旅游行业从上世纪90年代初期的高利润发展到目前的低利润甚至负利润行业，旅游产业已经步入了供过于求的局面。

如果得不到及时有效地解决，对旅游业的健康发展是极为不利的。

在市场经济体制下，加强旅游企业财务管理，是促进旅游业可持续发展的有力保证。

因此，为了满足旅游企业不断发展的需要，促进旅游企业的健康发展，必须重新思考和重新定位旅游业的财务管理工作，借鉴先进的企业财务管理方法，改进管理制度，加强财务调控，提高管理水平。

一、旅游业不容乐观的现状1.入境游大幅下降据行业数据显示：2008年全国共接待入境游客1.3亿人次，比上年下降1.4％，全年旅游外汇收入408.4亿美元，同比下降2.6％，可见我国入境游出现了非常大的滑坡。

2.出境游信心不足由于受金融危机的诸多不确定因素和潜在风险的影响，人们对未来的就业情况和收入预期不甚乐观，旅游等非必要性消费成为首先压缩的项目。

出国游次数减少，出境购物热开始降温。

虽然受汇率变化影响，部分出境游路线路价格有所下降，但是，出境游仍呈现负增长。

3.国内游增速放缓由于我国a股市场的下滑，致使投资者资产缩水，减弱了部分居民的实际购买能力。

中国旅游饭店财务管理研究作者：张健薛博来源：《科学大众·科学教育》2009年第02期摘要：本文主要从财务管理方面着手，通过对中外饭店企业财务管理比较，提出了加强现代旅游饭店企业财务风险管理的对策，借以提高国有饭店的竞争能力。

关键词：中外饭店财务管理对策措施中图分类号：F719文献标识码：A文章编号：1006-3315(2009)02-098-001一、现状我国旅游饭店业管理虽然在短时间里得到了很大发展，但管理思想和管理技术同发达国家旅游饭店业比较，仍然存在很大的差距。

在当前我国旅游业发展过程中，就是要加强管理的质量和效益，使旅游饭店管理在层次上有较大的提升，并使之创造更大的生产力。

二、中外饭店财务管理比较(一)财务组织结构设置比较国外饭店财务部和国内饭店财务部的设置有很大差异。

1、国外大饭店设立成本总监职位，国内饭店财务一般不设立成本总监。

成本总监直属财务总监领导对于整个饭店的成本控制，毛利率的调整成本核算，合理库存量的调整等，能起到决定性作用。

成本总监又负责管理食品控制员，饮料、烟酒控制员，物料用品控制员。

使他们对自己分管的项目各司其职，各负其责，形成层层把关，以利于酒店总成本的控制。

2、国外饭店中，一般不单独设立采购部，只设置采购代理，并将其直接隶属财务部。

这样做的好处有：其一有利于成本控制。

其二，有利于调整成本率的上升。

成本总监负责监督，任何高报价，吃回扣的行为都会受到制裁。

其三，避免因部门分散互相扯皮的情况发生。

如采购的食品、物品积压过多，造成库存、保养成本上升，占用流动资金，如因食品腐败变质还会带来更大的浪费。

(二)财务调控管理手段比较国外的饭店有一套完整的调控体系。

因为没有严格的监控管理，就不会有良好的财务状况，也就谈不上搞好整个饭店的经营与管理。

所以，国外的饭店财务总监不仅介入各个部门的事务，有时权限甚至超过总经理，监管饭店的财务工作。

因此，现代化的饭店要有一名出色的财务总监，才能强化财务调控管理。

１、建立一套财务决策分析系统旅游饭店的经营决策是关系到企业整体发展方向和重要经营活动的决策，如投崐资方向和投资范围、价格水平、本钱目标、盈利目标等。

它牵涉到饭店的资金、成崐本和利润等重要的财务指标。

假如决策正确，就可以使饭店沿着既定的方向发展，取崐得预期的效果；假如决策失误，就会造成巨大的损失，乃至破产倒闭。

饭店总经理崐在作出经营决策前，应由总会计师对各项决策方案的可行性进行经济分析，选择最崐优方案，保证经营目标的实现，进步决策经济效益。

总会计师应充分发挥财务部分崐综合性强、联系面广和信息反馈灵敏的优点，建立起一套财务决策分析系统。

２、建立一套本钱用度指标的回口分级管理系统旅游饭店房间数目的固定性，决定了饭店销售量的有限的，在这类情况下，饭崐店要获得较好的经济效益，关键要下降各种本钱用度的消耗，制定各种消耗定额，崐展开增产勤俭、增收节支活动，处处精打细算，减少各种各样的浪费，要实现这些崐功能，总会计师经建立一套本钱用度指标的回口分级管理系统，旭仪器本钱率指标崐由总厨师长负责管理，工资总额由营资部分管理，客房宾客用品消耗由客房部分负崐责管理，动力用电、空调用电和煤（煤气）由工程部分管理等等，建立健全饭店成崐本用度管理制度保证该系统的正常运行。

３、建立一套固定资产的回口分级管理系统旅游饭店固定资产应由总经理亲身来抓，具体由总会计师负责，建立在套固定崐资产的回口分级管理系统，把固定资产平常管理的权限与责任落实到有关部分和使崐用单位，如将机器装备回口给工程部分管理，客房家具、电器回口给客房部分管理崐，餐厅桌椅回口给餐饮部分管理等，并在此基础上，依照固定资产的使用地点，由崐各门负责进一步落实到班组各个人，充分调动各部分、各班组及职工和积极性和主崐动性，建立使用单位和个人的责任制，，同时会同有关部分制定固定资产的管理办崐法，并监视有关部分执行，协助各回口分管部分做好固定资产的各项基础工作，组崐织财产清查，正确核定固定资金的需要量，组织固定资金的核算和分析。

旅游餐饮业财务制度一、引言随着旅游业的快速发展，旅游餐饮业也日益繁荣。

在这样的背景下，良好的财务管理制度对于旅游餐饮企业的经营和发展至关重要。

本文旨在探讨旅游餐饮业财务制度的建立与完善，以提高企业的财务管理水平，保障企业的经济效益和长期发展。

二、旅游餐饮业财务管理的重要性旅游餐饮业是一个充满竞争和变化的行业，经营者需要不断提高自身的经营管理水平才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

而良好的财务管理制度是企业经营管理的基础，对于企业的发展和稳定至关重要。

在旅游餐饮业中，财务管理的重要性主要体现在以下几个方面：1.资金管理：旅游餐饮企业通常需要大量的资金用于购买原材料、支付工资、租赁场地等业务活动。

良好的财务管理制度可以帮助企业有效地管理资金，避免因为资金周转不灵导致业务活动受阻。

2.成本控制：在旅游餐饮业中，成本控制是非常关键的一环。

通过合理的财务管理制度，企业可以及时了解成本结构，找出不合理的成本支出项，并采取有效的措施加以控制，降低成本，提高盈利能力。

3.财务风险管理：在市场竞争激烈的情况下，企业很容易受到各种风险的侵扰，如市场变化、政策风险、汇率风险等。

通过建立完善的财务管理制度，企业可以及时识别并应对各种风险，保障企业的经济利益。

4.决策支持：财务数据是企业经营管理的重要依据，旅游餐饮企业依靠有效的财务管理制度可以及时获取和分析财务数据，为企业的经营决策提供有力支持。

5.法律合规：在财务管理中，企业需要遵守各种法律法规，如税收法律、劳动法律等。

建立完善的财务管理制度可以帮助企业确保企业所有的财务活动都符合法律法规。

综上所述，良好的财务管理制度对旅游餐饮企业的经营和发展至关重要，只有建立完善的财务管理制度，企业才能更好地应对市场竞争，保障经济效益和稳定发展。

三、旅游餐饮业财务管理制度的建立要建立一个完善的财务管理制度，首先需要理清财务管理的基本框架和内容。

旅游餐饮业财务管理制度的建立主要包括以下几个方面：1.财务管理组织结构：建立清晰的财务管理组织结构是财务管理制度的基础。

第一章总则第一条为加强旅游餐饮财务管理，规范财务行为，提高资金使用效率，确保旅游餐饮业务的健康发展，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有涉及旅游餐饮业务的部门及个人。

第三条旅游餐饮财务管理应遵循国家法律法规、财务会计制度以及公司内部管理规定，确保财务信息的真实、准确、完整。

第二章财务管理组织与职责第四条公司设立财务管理部门，负责旅游餐饮财务管理工作。

第五条财务管理部门的主要职责：1. 制定和实施旅游餐饮财务管理制度；2. 负责旅游餐饮收入、支出、成本、费用的核算和监督；3. 负责旅游餐饮项目的财务预算、决算；4. 负责旅游餐饮资产的核算、管理和监督；5. 负责财务报表的编制和报送；6. 负责内部审计和外部审计的配合工作；7. 负责财务人员的培训和考核。

第三章财务收支管理第六条旅游餐饮收入管理：1. 所有旅游餐饮收入必须纳入公司财务统一管理，不得擅自设立小金库；2. 收入结算必须使用公司指定的收款工具，确保收入的安全；3. 收入入账应及时，不得拖延。

第七条旅游餐饮支出管理：1. 支出必须严格按照预算执行，未经批准不得超支；2. 支出报销必须附有原始凭证，包括发票、收据等；3. 支出审批权限分明，根据支出金额和性质，分别由不同级别的领导审批。

第四章成本费用管理第八条成本费用核算：1. 成本费用核算应按照国家财务会计制度的规定进行；2. 成本费用核算应准确反映旅游餐饮业务的实际情况。

第九条成本费用控制：1. 加强成本费用预算管理，严格控制各项成本费用；2. 定期对成本费用进行分析，找出节约潜力，提高成本费用控制水平。

第五章资产管理第十条旅游餐饮资产核算：1. 资产核算应遵循国家财务会计制度的规定；2. 资产核算应准确反映资产的实际情况。

第十一条资产管理：1. 资产购置、处置、报废等必须按照公司内部管理规定执行；2. 资产管理应加强监督，防止资产流失。

第六章财务报告第十二条财务报告编制：1. 财务报告应按照国家财务会计制度的规定编制；2. 财务报告应真实、准确、完整地反映旅游餐饮财务状况。