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红薯7大养生功效：有利减肥防癌抗癌！红薯被公认为“冠军蔬菜”红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。
红薯与紫薯等同属甘薯类别。
甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，它们除颜色和口感略有不同外，营养价值的差别并不大。
甘薯最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人顺畅排便，还有利于排除宿便。
西医认为，排便顺畅，有利于消化、吸收，及免疫力的增强。
通常来说，红黄心的红薯口味较甜，所以广受欢迎；白心的淀粉含量相对更高，吃起来口感稍干，越是寒冷地区的人越喜欢；紫薯的普及还是近些年的事，因其含有较多的抗氧化剂花青素，口感特别，深受女性和孩子的喜爱。
红薯与其他蔬菜不同，它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，甚至充当裹腹之用。
正因如此，很多女性把它当成减肥的首选食品。
红薯的7大养生保健功效：1、有利减肥。
现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起“富贵病”。
而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。
此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。
2、预防胆固醇过高。
红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。
所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块红薯。
3、辅助控血糖。
研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
4、降低中风风险。
红薯是绝对的“高钾低钠”之王。
研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
5、辅助降血压。
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。
因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
红薯功效与作用及禁忌是什么关于《红薯功效与作用及禁忌是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
地瓜这类食材坚信许多人到儿时都常常服用，而更为知名的便是烤地瓜的这类服用方法，地瓜不但味儿极好并且含有许多对身体有好处的维他命、蛋白、碳水化合物、膳食纤维素，十分众多大家的钟爱，吃红薯有这么多的好处但主要表现怎么回事。
那麼，地瓜作用与功效及忌讳是啥?第一，地瓜作用与功效及忌讳是啥?地瓜能够抗癌防癌地瓜带有木薯淀粉，胡罗卜素及其各种各样营养元素，能够维护身体上皮细胞细胞的结构详细，抑止病毒感染特异性。
而地瓜中的脱氢表雄酮(肾上腺代谢的雄性激素类似的激素类药物)能抗癌防癌。
地瓜带有丰富多彩的膳食纤维素，能够排肠毒废弃物，将内毒素与废弃物集合起来，排出来身体之外，维他命还能够在肠胃内造更新体细胞，推动基础代谢。
并且地瓜也是低热量，低能源食品，做正餐吃得话，能够降低别的食材的进餐量，也是能够减肥瘦身的。
第二，地瓜中的木薯淀粉，甲基纤维素，能刺激性肠胃，消化吸收很多水份，推动食材变软，提高肠蠕动，进而做到润肠的实际效果。
地瓜不可以直接生吃:生地瓜中的木薯淀粉的细胞质没经高溫被毁坏，难以被身体消化吸收消化吸收。
地瓜不可以多吃：地瓜带有一种抗霉素，能随便的在人的肠胃内造成很多的二氧化碳汽体，吃的过多，会让人腹胀，打嗝儿，胃烧心。
地瓜作用与功效及忌讳是啥?红薯的营养成份是很高的，它也被营养专家称之为营养成分最平衡的健康保健食品西方人说它是“第二吐司面包”地瓜带有很多不容易被消化吸收的膳食纤维素，能刺激性消化酶代谢，提高肠胃蠕动，润肠身体排毒，特别是在对老年性便秘有不错的功效。
地瓜的輔助降血压实际效果关键得益于在其中含有的钾元素，假如身体摄取充足的钾，便会推动血液代谢掉不必要的钠;服用富含钾的食物，还会继续推动身体矿物水准的平衡，并最后具有一定的輔助降血压功效。
地瓜中带有许多钾元素，叶酸片，也有维生素D和维生素b2，胡罗卜素，这种原素都能够协助防止心血管疾病。
抗癌蔬菜“排行榜”
1、红薯：结肠癌乳腺癌
红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
2、花椰菜：胃癌肺癌食道癌
花椰菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导人体内生成一种具有解毒作用的酶。
经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。
3、番茄：前列腺癌乳腺癌
番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。
它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。
摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。
4、芦笋：皮肤癌
芦笋含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对皮肤癌、淋巴瘤、膀胱癌有一定疗效。
不少人相信，生活中的一些食材具有抗癌作用，平时只要有意识地多摄入，患癌症的几率就会大大减少。
这样的说法是否有根据？日本国立癌症预防研究所的科学家对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，发现蔬菜有一定防癌作用。
希望大家多食上述蔬菜吧。
撰稿人：曹世峰。
红薯最佳搭配有效抗癌延寿随着科学文化的普及和人们意识水平的提升，红薯的健康价值地位正在发生巨大的转变，它不单单具有丰富的营养价值，同时还是个长寿果，接下来我们一起来看看红薯都有哪些奇效：第一，宽肠通便红薯含有非常丰富的“柔软”膳食纤维，之所以说它“柔软”，是因为红薯中所含的膳食纤维的结合水力和吸附力都比其他三种膳食纤维(土豆、豆粨、麦麸等膳食纤维)要高，因此，很容易被人体消化和吸收。
同时，它能促进肠道的有害物质及时地排出体外，从而减少了有害物质的吸收。
而且，红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的膳食纤维。
能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。
第二，增强免疫功能红薯含有大量黏蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。
第三，防癌抗癌红薯中含有的丰富的抗氧化物质，如维生素C，β胡萝卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是诱发癌症的原因之一。
另外，红薯丰富的膳食纤维，能促进肠道健康，间接地能够防治结肠癌。
一般来说，颜色越深，抗氧化能力越强。
第四，抗衰老、预防高血压红薯中含有一种特殊的物质，叫绿原酸，它可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现，延缓细胞衰老。
另外，红薯的钾含量比苹果橘子都高，而高钾低钠能调节水电解质的平衡，有利于预防和缓解高血压。
最后跟大家分享一下食用红薯的最佳方法，看看红薯要怎么吃才更营养第一，由于红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，它与米面一起作为主食来食用，可以很好地进行蛋白质互补。
第二，红薯含丰富的β胡萝卜素，属于脂溶性维生素，要搭配脂肪类物质一起吃才能更好地吸收;红薯含有丰富的膳食纤维，亲水力很强，吃完红薯记得要多喝水食物多样，谷类为主，粗细搭配，也就是说，无论哪一种食物多么好，大家也不要盲从一种食物。
因为：没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。
红薯被誉为“长寿食品”，它对身体的6个好处，或许你不知道！说起红薯，大家应该都不陌生，学名番薯，别称地瓜、山芋等，四川人称它为红苕。
红薯虽然是一种很不起眼的“平民”食物，但它的营养价值却是粮食和蔬菜中的佼佼者，更是被人们誉为“长寿食品”。
那么，红薯对人体到底有哪些好处呢？一、有助于防癌医学实验证明，红薯中的活性物质——去雄酮，能够有效降低结肠癌和乳腺癌的发生。
二、美容养颜红薯中含有一种类似雌激素的成分；这种物质可以保持肌肤细腻，加上红薯本身具有排毒清肠的功效，所以常吃红薯能够起到美肤养颜的作用。
另外，红薯里的黏液蛋白、维生素、绿原酸等物质同样也有润肤、祛皱的功用。
三、保护心血管红薯里含有大量粘液蛋白，它能够保持血管壁的弹性，有利于防止动脉粥样硬化。
此外，红薯中还含有钾、叶酸、维生素A、胡萝卜素、B族维生素等，这些营养物质都有助于预防心血管疾病。
四、保护视力红薯中的胡萝卜素含量特别丰富，胡萝卜素进入体内会部分转化为维生素A。
维生素A，又称视黄醇，是构成视觉细胞内感光物质的成分。
如果维生素A不足，眼睛的暗适应能力就会降低，严重不足时可能发生夜盲症。
五、清肠通便人体内的毒素主要是通过汗液和粪便排出体外，如果出现便秘，有害物质就会积累在肠道中，进而会引起长痘、皮肤暗沉等。
红薯中含有大量膳食纤维，这种物质不仅能增强和延长饱腹感，还可以促进胃肠蠕动，有利于粪便的排泄，进而能够起到通便排毒的作用。
六、减肥瘦身红薯本身含有丰富的膳食纤维，且脂肪含量少，热量低，饱腹感很强，是典型的低脂、低热能食品，完全符合减肥者的饮食要求。
如果把红薯作为一部分主食替代精米白面，可以有效减少其他高脂高热食物的摄入量，从而达到减肥的效果。
据统计我国的癌症人群在逐年的上涨，这一现象要引起我们的注意，其实在我们的日常生活中，只要我们留心一下就能很好的预防癌症，今天小编就为大家盘点一些能够预防癌症的食物，马上去看看吧!饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。
自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。
★红薯在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。
>>>吃肥肉能抗癌研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
★葡萄葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。
在包括葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇，不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。
所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因此经常饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。
★胡萝卜研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。
胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。
所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。
此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。
所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
★花菜花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。
>>>红蓝果蔬抗癌最有效此次，花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。
此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
红薯是超级抗癌食物
无
【期刊名称】《山东食品发酵》
【年(卷),期】2011(000)001
【摘要】日本国立癌症预防研究所近日公布的一项研究结果指出，红薯是超级抗癌食物。
这主要归功于红薯含有的一种特殊成分：脱氢表雄酮。
这种激素可以防癌并且延缓衰老。
美国科学家的研究发现，这种成分对于预防乳腺癌和结肠癌尤其有效。
同时，
【总页数】1页(P46-46)
【作者】无
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】TS218
【相关文献】
1.日本研究：红薯是超级抗癌食物 [J],
2.抗癌食品首选红薯——长寿老人大都习惯每日食红薯 [J],
3.红薯是超级抗癌食物 [J], 无
4.食物抗癌机理与身边抗癌食物 [J], 郭景光
5.日本研究:红薯是超级抗癌食物 [J],
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红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。
其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老。
乳腺癌食疗方——红薯粥材料：红薯250克、粳米200克、白糖适量（或不放）。
制法：将红薯洗净切成小块，与粳米同入锅内，加水适量煮至薯熟米烂即成。
每日早晚各1次，可长期食用。
功效：具有健脾胃、养心神、消疮肿、通便、防癌之功效。
可防治乳腺癌、结肠癌和直肠癌。
冬天吃红薯可预防多种疾病。
红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C。
红薯中含有丰富的钾，能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病。
冬季气候寒冷，阴盛阳衰。
人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。
因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。
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红薯中含有丰富的钾，能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病，红薯含有的乳白色浆液能起到通便、活血与抑制肌肉痉挛的作用，将鲜红薯捣烂，挤汁涂搽，便可治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾患。
外最新研究发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，浓缩四倍的白薯汁对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右，红薯制作淀粉的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质，我们日常食用的红薯中也含有这种抑制癌的物质。
红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C。
日本科研者最近还发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。
他们在实验中发现，浓缩四倍的白薯汁，对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。
他们还发现红薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质。
我们日常食用的红薯中也含有这种抑制癌的物质。
地瓜的药性与功能主治一、地瓜的药性地瓜，又称红薯或番薯，是一种营养丰富的食物，不仅具有美味的口感，还有许多药用价值。
地瓜含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，有助于调节身体机能、增强免疫力。
以下是地瓜的具体药性：1.益肺补气：地瓜含有丰富的维生素A和C，可以促进肺部健康，增强肺功能，减少呼吸道感染的机会。
2.健脾止泻：地瓜中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加排便次数，帮助消化和排除体内废物，有效缓解腹泻和便秘问题。
3.减肥瘦身：地瓜中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少食欲，帮助控制体重，适合想要减肥的人群。
4.降血糖：地瓜中的纤维素能够减缓食物被消化吸收的速度，从而稳定血糖水平，对于糖尿病患者来说具有很好的控制血糖的效果。
5.保护视力：地瓜中富含的维生素A和β-胡萝卜素对眼睛健康非常重要，可以减少眼睛疲劳、防止夜盲症。
二、地瓜的功能与主治地瓜作为一种药食兼用的食物，具有多种功能与主治。
下面是地瓜常用的功能与主治的总结：1.补血健脾：地瓜含有丰富的铁元素，可以促进血液循环，增加血红蛋白的含量，有助于补血。
同时，地瓜对脾胃有益，可以缓解脾胃气虚引起的食欲不振、乏力等问题。
2.缓解痛经：地瓜含有丰富的维生素B6，可以缓解痛经症状，舒缓经期不适。
3.抗氧化防癌：地瓜中的β-胡萝卜素、维生素C和多酚等抗氧化物质，具有很强的抗氧化作用，可以中和自由基，延缓细胞老化，预防癌症。
4.消炎治疗皮肤病：地瓜中的维生素C和纤维素能够促进皮肤的新陈代谢，具有舒缓、抗炎作用，对于烧伤、疮疖、湿疹等皮肤问题有一定的治疗效果。
5.降压调血脂：地瓜中的纤维素和膳食纤维有助于清除血管内的脂类物质，促进血脂的代谢，具有降低血压和血脂的作用，对高血压和高血脂患者有益。
6.滋阴润肺：地瓜的药性味甘、性平，可滋养阴液，润肺化痰，对于肺阴虚引起的咳嗽、燥咳等症状有一定的缓解效果。
总而言之，地瓜不仅是一种美味健康的食物，还拥有多种药用价值。
无论是作为传统中药材还是作为药膳食品，地瓜都展现了其特殊的功能与主治，对于保持身体健康和预防疾病有着积极的作用。
春季抗癌养生大PK：土豆对红薯哪个更抗癌？引言在当今社会，癌症已成为世界各国公共卫生领域的重点研究对象。
随着人们对健康意识的增强，人们对于抗癌食物的需求也日益增加。
土豆和红薯作为常见的主食类蔬菜，常常被人们拿来进行抗癌比较。
那么，土豆和红薯哪个更抗癌？本文将就这个问题进行深入解答。
抗癌功效土豆的抗癌功效土豆是人们常见的主食蔬菜之一，其抗癌功效备受关注。
土豆中富含一种名为α-抗淀粉酶的物质，这种物质能够抑制癌细胞的生长，起到一定的抗癌作用。
此外，土豆还含有丰富的维生素C和多种矿物质，这些物质对于提高人体免疫力、抵抗癌细胞的侵袭有着重要的作用。
红薯的抗癌功效红薯是一种富含营养的蔬菜，在抗癌方面也有一定的功效。
研究表明，红薯中富含的β-胡萝卜素有助于降低癌症的发生风险。
此外，红薯中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道滞留的时间，从而降低患癌的风险。
抗癌营养成分对比土豆的抗癌营养成分土豆中富含的抗癌营养成分主要有：1.α-抗淀粉酶：能够抑制癌细胞生长。
2.维生素C：具有抗氧化作用，有助于减少癌细胞的产生。
3.矿物质：如钾、镁等，能够增强人体免疫力，阻止癌细胞的生长。
红薯的抗癌营养成分红薯中富含的抗癌营养成分主要有：1.β-胡萝卜素：可以降低癌症的发生风险。
2.膳食纤维：具有促进肠道蠕动的作用，减少有害物质在肠道滞留的时间，降低患癌风险。
另外的抗癌功效除了上述抗癌营养成分外，土豆和红薯还具有其他的抗癌功效。
土豆的其他抗癌功效土豆中含有一种名为芽苷酶的物质，这种物质能够中和体内的亚硝胺，减少亚硝胺对人体的危害。
此外，土豆中的植物纤维可以促进肠道蠕动，防止便秘，减少对结肠癌的发生风险。
红薯的其他抗癌功效红薯中的红薯皂苷具有较强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，降低癌细胞的发生风险。
此外，红薯中还含有多种维生素和矿物质，对于提高人体免疫力、预防癌症有着重要的作用。
结论综上所述，土豆和红薯在抗癌方面都有各自的优点。
吃红薯有什么好处？8大好处要懂得关于《吃红薯有什么好处？8大好处要懂得》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
或许很多人平常非常少吃或是不要吃地瓜，但这儿建议大伙儿培养吃红薯的习惯性，地瓜但是十分身心健康有营养成分的食材，对身心健康有很多益处，例如能够提高免疫力，可以防止肺气肿，还具备防癌功效这些。
1、防癌功效饮食搭配中最具备防癌功效的营养元素是β-胡罗卜素(维生素D前体)、维他命C和叶酸片，而在地瓜中三者成分都非常丰富。
一个小红薯(约2双重)可出示2倍量的身体每日所需维生素D、三分之一量的每日所需维他命C和约50mg的叶酸片；在其中膳食纤维素的成分高过一碗麦片粥。
β-胡罗卜素和维他命C的抗氧化性功效有利于抵御氧化应激对遗传信息Dna(DNA)的损害，起一定的防癌功效。
常吃红薯有利于保持身体的一切正常叶酸片水准，身体叶酸片成分过低会提升得癌症的风险性。
地瓜中高成分的膳食纤维素有推动肠胃肠蠕动、防止便秘和结肠直肠癌的功效。
2、有利于心脏地瓜含有钾、β-胡罗卜素、叶酸片、维他命C和维生素b26，这5种成份均有利于防止心血管疾病。
钾有利于组织细胞液體和电解质平衡，保持一切正常血压和心脏作用。
β-胡罗卜素和维他命C有抗脂类空气氧化、防止主动脉粥样硬化的功效。
补充叶酸片和维生素b26有利于减少血液中高胱胺酸水准，后面一种可损害血管，是心血管疾病的单独风险源。
3、防止肺气肿英国堪萨斯大学一项临床实验发觉，抽烟的大白鼠身体维生素D水准较低，非常容易产生肺气肿；而进餐含有维生素D食材的抽烟大白鼠则肺气肿患病率显著降低。
为何一些长期性烟民活到90岁以上但沒有产生肺气肿，可能与她们日常饮食中维生素D成分丰富多彩相关。
科学研究工作人员建议这些烟民或处于被动烟民最好是每日吃一些含有维生素D的食材如地瓜，以防止肺气肿。
4、地瓜能防流感气温转冷，流感飓风再度袭来。
美国媒体前不久引发热议强调，地瓜有利于抵挡流感，预防发烧感冒。
抗癌粗粮食物排行榜粗粮是一种健康的保健食物，只要在三餐中注意膳食的选择，自然可以坚持下去，形成一种健康的习惯。
粗粮的好处有很多，本篇文章主要夸下粗粮中的抗癌“明星”，排行前六位的抗癌粗粮如下。
第一名：红薯红薯名列抗癌榜首。
医学临床实验证明：熟红薯的有效抑癌率高达98.7%。
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。
这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
此外，红薯富含的去雄酮，能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
推荐食谱：蒸红薯、红薯饼、红薯山药粥、红薯玉米汤。
第二名：玉米玉米中富含大量的赖氨酸。
临床实验证明，赖氨酸对治疗癌症有显著的效果。
此外，玉米中含有大量的植物纤维素，它能刺激肠壁蠕动，促进肠道中致癌物质排出体外，减少直肠癌的发生。
我国营养保健协会的一项研究表明：在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，其维生素含量是稻米、小麦的5~10倍，可有效预防心脏病和多种肠胃癌症。
实验证明，每周吃1-2次的玉米能有效减少多种心脑血管疾病发生的概率。
推荐食谱：清蒸玉米、玉米红萝卜排骨汤、玉米鸡爪汤、玉米粒炒鸡丁、田螺玉米汤。
第三名：黄豆黄豆中含有优质的蛋白质，能补益身体，提高免疫功能，抑制癌肿的形成。
黄豆含有的多种微量元素，能阻断致癌物质与细胞内脱氧核苷酸结合，起到抗癌作用。
其丰富的胡萝卜素，在体内转化为维生素A，从而可以刺激免疫系统更有效地抗御恶性肿瘤。
此外，黄豆中含有较多的纤维素，可促进肠蠕动，防止肠内致癌因子刺激肠黏膜诱发直肠癌。
推荐食谱：豆腐汤、豆浆、豆腐脑、豆腐干、清蒸豆腐。
第四名：薏米桂林地区有首民谣：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。
”这是民间对薏米的评价。
据现代药理研究，薏米煎出来的水对癌细胞的增殖有抑制作用。
薏米尤其适合多种恶性肿瘤，尤其适宜肠、胃、肾、肺、子宫等部位的癌症病人服食。
吃对红薯才能真正防癌来源：灵芝肉 红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
但要注意，红薯吃起来也有讲究。
红薯到底有什么好红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”。
红薯除了减肥、抗癌外，还可以有效地防止骨钙流失。
除了钙质外，红薯还含有大量的钾和镁，这两种物质可以维持体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。
除此之外，红薯的热量只有同等重量大米的1/3，几乎不含脂肪和胆固醇；同时又能有效阻止糖类变为脂肪，有利于体重控制。
此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。
红薯到底怎么吃？烹制：红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
食量：红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。
红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。
胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。
搭配：吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。
红薯应该何时吃最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
慎食：红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。
防癌抗癌食材――地瓜
红薯是一种尤为常见的食物，其做法也是做种多样的，殊不知，红薯也是抗癌食材中的最
佳食物，想必很多人都不知道吧，那么接下来就来了解一下吧。
红薯干原名番薯，又名茴芋、甘储、甘薯、朱薯、金薯等，属管状花目，旋花科一年生草
本植物，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或
紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜分为4室。
富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。
含糖量达到15%-20%。
具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
又俗称地瓜。
地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品
地瓜有强大的防癌功能。
最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防
肠癌和乳腺癌的发生。
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养
成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较
合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。
此
外红薯中含有丰富的维生素(E、B1、B2、C)，其淀粉也很容易被人体吸收。
地瓜是抗癌食材中的最佳食物，所以，可不要小看地瓜的功效。
其含有的营养价值也是不
可多得的。
红薯的功效与禁忌红薯具有很高的营养价值，含有多中维生素，蛋白质，淀粉，氨基酸，膳食纤维。
可以抗癌，减肥，治湿热黄疸，，，，，，吃红薯到底有多好，下面我们一起来讨论吧。
1、红薯可以防癌抗癌红薯含有淀粉，胡萝卜素以及各种微量元素，可以保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性。
而红薯中的脱氢表雄酮（肾上腺分泌的雄激素相似的类固醇激素）能防癌抗癌。
2、红薯可以美容养颜，减肥红薯含有丰富的膳食纤维，可以清理肠道废物，将毒素与废物集合起来，排出体外，维生素还可以在肠道内造出新细胞，促进新陈代谢。
而且红薯又是低脂肪，低热能食品，做主食吃的话，可以减少其他食物的进食量，也是可以减肥的。
3、可以治便秘红薯中的淀粉，纤维素，能刺激肠道，吸收大量水分，促进食物软化，增强蠕动，从而达到通便的效果。
红薯的禁忌红薯不能生吃:生红薯中的淀粉的细胞膜未经高温被破坏，很难被人体吸收消化。
不能空腹吃：红薯空肚子吃，容易出现烧心，反酸的可能性，而且红薯有一定的甜度，会增加反流的可能性。
红薯不能多吃：红薯含有一种氧化酶，能轻易的在人的肠道内产生大量的二氧化碳气体，吃的太多，会使人腹胀，打嗝，烧心。
烂的，发芽的不能吃：吃烂的，发芽的（有黑斑的）红薯，容易使人中毒，所以不可食用。
红薯叶的功效红薯叶是非常平常的蔬菜，许多人都会买来食用，但是很少有人知道它的功效，来，我们一起来了解吧排毒：含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
预防贫血：每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
预防高血压：富含钾，有助血压控制，预防高血压。
改善便秘：丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
改善更年期症状：富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。
促进乳汁分泌：含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
强化视力：有丰富维生素A，可强化视力。
十大抗癌食物的排名 3 篇营养成分：胡萝卜素、食用纤维、糖、蛋白结合类、钾、抗癌物质等。
在 20 种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为 98、7%，生红薯为 94、4%。
研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
营养成分：胡萝卜素、植物纤维、降糖物质、木质素、果胶等。
胡萝卜可以防止血管硬化，降低血压及减少心脏病;增强免疫力;益肝明目; 通便;抗过敏;美容养颜;预防感冒。
胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素 A，维生素 A 有防癌抗癌作用。
胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用，木质素能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
营养成分：维生素 B、维生素 A 以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。
芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋中富含一种能有效抑制癌细胞生长的**蛋白;其次，芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，能很好地抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散。
而且芦笋提取物能促使癌细胞 DNA 双链断裂，这就使芦笋抗癌具有了科学家最希望的选择性：既可以直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有副作用。
营养成分：含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质。
蘑菇中含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益;香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。
可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。
此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用;金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。
由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗;猴头菇：含有 17 种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。
红薯具有防癌作用
专家针对26万人的饮食生活和癌症的关系进行了一项研究，证明了蔬菜具有防癌作用。
而后，他们又通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析和抑制癌细胞的实验结果，从高到低排列出了20种能够显著抑制癌细胞的蔬菜。
其中，红薯位居榜首。
红薯含全能性抗癌成分自然界中，维生素A、维生素C、维生素E、维生素D，矿物质硒、钙、碘、锌、钼，以及食物纤维素都具有一定的防癌或抑癌作用，尤其是维生素A、维生素C，几乎是“全能性”的抗癌成分。
红薯的抗癌作用，在于它含的各种成分。
红薯含有丰富的胡萝卜素，主要是β-胡萝卜素，它是一种自由基清除剂。
胡萝卜素在体内转变成维生素A。
丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基。
红薯还含有丰富的维生素C，其含量可以和柑橘类相媲美，维生素C是一种活性极强的抗氧化剂，也能够清除自由基，消灭癌细胞。
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