食品供应商管理制度范本

流通类食品安全管理制度目录

1 进货索证索票制度

2 库房管理制度

3 食品销售卫生制度

4人员健康检查制度

5、不合格食品登记处理制度

进货索证索票制度

（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。 （二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。

（三）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。

（四）索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

库房管理制度

（一）食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。 （二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

（三）食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

(五) 建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，

及时清理不符合食品安全要求的食品。

（六）食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

（七）工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

食品销售卫生制度

食品原料供应商管理制度

一、总则

1.1 为了确保食品原料的质量和安全，提高供应链的管理水平，降低采购风险，制定本制度。

1.2 本制度适用于与公司合作的所有食品原料供应商。

1.3 公司应按照公平、公正、公开的原则，对供应商进行评价和选择，确保供应商符合公司的要求。

二、供应商选择标准

2.1 供应商应具备合法的经营许可证或成熟的初级农产品合作社，同时拥有足够的资金。

2.2 供应商应优先选择按国家（国际）标准建立质量体系并已通过认证的。

2.3 供应商应具备足够的生产能力，能满足公司连续的需求及进一步扩大产量的需要。 2.4 供应商应能有效处理紧急订单，有详细的售后服务措施，且令人满意。

2.5 供应商应具备符合食品储存要求的运输与配送能力。

三、供应商评价和考核

3.1 评价合格供应商公司相关人员评价合格供应商时，应按照以下标准综合考虑：

（1）供应商的经营许可证或初级农产品合作社的成熟程度。

（2）供应商的质量管理体系认证情况。

（3）供应商的生产能力和质量保证体系。

（4）供应商的售后服务措施。

（5）供应商的运输和配送能力。

3.2 考核供应商应定期对供应商进行考核，考核内容包括： （1）供应商的产品质量。

（2）供应商的交货及时性。

（3）供应商的售后服务。

（4）供应商的生产能力和质量保证体系。

四、供应商管理

4.1 供应商档案管理

（1）建立供应商档案，包括供应商的名称、地址、联系人、联系方式等信息。

（2）定期更新供应商档案，确保信息的准确性。

4.2 供应商合同管理

（1）与供应商签订合同，合同内容应包括产品质量、交货时间、价格等方面的条款。

（2）合同签订后，归档管理，确保合同的可追溯性。

4.3 供应商产品质量管理 （1）对供应商的产品进行抽检，确保产品质量符合公司的要求。

（2）对不合格的产品，应按照退换货流程处理。

4.4 供应商沟通与协作

（1）与供应商保持良好的沟通，及时解决合作过程中出现的问题。

学校食堂供应商管理制度

一、总则

为加强、规范学校食堂供应商的管理，确保供应的食品安全及质量，保障师生员工的健康安全，结合实际情况，特制定本制度。

二、供应商资质要求

1. 供应商必须具备相关的许可证和资质证明，包括食品经营许可证、卫生许可证等。

2. 经营食品的供应商必须拥有

有效的健康证和培训合格证明，确保食品从业人员的健康状况符合卫生要求。

3. 供应商应具备一定的规模和经验，在供应学校食堂的食品安全管理方面有良好的记录和口碑。

三、食品安全管理

1. 供应商应建立食品原料进货查验制度，禁止采购无健康许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的食品原料。

2. 供应商应建立食品原料的分类存放制度，确保食品的保存期限和质量。

3. 食品的加工和处理应符合卫生要求，对不符合卫生要求的食品原料不得进行加工。

4. 供应商应保证食品的质量，包括保存、清洗、切配、烹饪等过程，避免交叉污染和食物中毒。

5. 供应商应保证食品的卫生安全，对公共餐具进行严格清洗和消毒。

四、供应商合作管理

1. 学校应建立供应商合作管理制度，与供应商签订明确的合作协议，并建立长期稳定的合作关系。

2. 定期对供应商的服务进行评估，评估内容包括食品质量、服务态度、配送准时性等。

3. 出现供应商服务质量或食品安全问题时，及时与供应商沟通，并要求供应商采取纠正措施。

五、食堂巡查和监督

1. 学校应定期对食堂开展巡查，包括供应商的食品、食品贮存条件、食品加工过程等。

2. 对发现的问题要及时整改，对严重违反食品安全管理要求的供应商，学校应立即终止合作关系。

3. 学校应建立师生的食品安全投诉反馈机制，对涉及供应商的问题要进行调查和处理。

六、处罚措施

1. 对严重违反食品安全管理要求的供应商，学校可以立即暂停合作关系，或者终止合作关系。

2. 对食品安全问题较轻微的供应商，学校应要求其整改，并进行相应的处罚，如罚款、扣除合作费用等。

第一章 总则

第一条 为确保食堂食品质量安全，维护食堂的正常运营，规范食堂供应商管理，特制定本制度。

第二条 本制度适用于食堂所有供应商，包括食材供应商、设备供应商、服务供应商等。

第三条 食堂供应商应具备合法经营资质，遵守国家法律法规，诚信经营，保证产品质量和服务水平。

第二章 供应商资质要求

第四条 食堂供应商必须具备以下资质：

1. 具有合法有效的营业执照、组织机构代码证、税务登记证等相关证件；

2. 持有食品经营许可证、卫生许可证等相关证照；

3. 产品质量符合国家相关标准，有相关检验报告；

4. 具有良好的商业信誉和售后服务能力。

第三章 供应商准入与退出

第五条 食堂供应商准入：

1. 食堂管理部门根据采购需求，发布供应商招募公告；

2. 供应商按照要求提交相关资质证明和产品样品；

3. 食堂管理部门对供应商进行审核，合格者列入供应商名录。

第六条 供应商退出：

1. 供应商因自身原因无法继续供货或服务，应提前一个月向食堂管理部门提出退出申请；

2. 供应商违反本制度规定，经食堂管理部门核实后，予以退出；

3. 供应商退出后，食堂管理部门应及时进行公告，并对退出原因进行说明。

第四章 供应商管理

第七条 食堂管理部门对供应商进行以下管理： 1. 定期对供应商进行考核，包括产品质量、供货及时性、售后服务等方面；

2. 对考核不合格的供应商，给予警告、暂停供货或服务等措施；

3. 对表现优秀的供应商，给予表彰和奖励。

第八条 食堂供应商应遵守以下规定：

1. 严格履行合同约定，保证产品质量和服务水平；

2. 不得擅自更改产品规格、质量标准等；

3. 不得恶意拖欠货款、服务费用等；

4. 不得泄露食堂商业秘密。

第五章 附则

第九条 本制度由食堂管理部门负责解释。

第十条 本制度自发布之日起施行。

第十一条 本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。